蛋白质摄入不足怎么办

我国居民饮食结构不合理 普遍蛋白质摄入量不足

导读：中国现在发病模式已多发病和常见慢性病为主，究其原因，与我们的饮食习惯密不可分。我国居民饮食是以油加热为主，更多地摄入一些盐类食物和碳水化合物，但蛋白质往往摄入是不足的。

中国现在发病模式已多发病和常见慢性病为主，究其原因，与我们的饮食习惯密不可分。我国居民饮食是以油加热为主，更多地摄入一些盐类食物和碳水化合物，但蛋白质往往摄入是不足的。北京协和医院肠外肠内营养科陈伟在美国品牌Nutrasumma旗下乳清蛋白产品在中国上市发布会上说。

乳清蛋白被誉为蛋白之王，洛杉矶加州大学医学院人类营养中心主任李兆萍介绍，乳清蛋白是牛奶里面能溶解到水里的蛋白总称，它除了提供概念上的蛋白之外，它的支链氨基酸是一种特别的氨基酸，含量几乎比所有蛋白都要高约25%以上。

李兆萍说，每1千克牛奶中仅能提取7克乳清蛋白。乳清蛋白所含有的免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽、半胱氨酸、乳过氧化物酶物种免疫活性物质能共同建造人体免疫屏障，有效提高人体免疫力。

到底哪些人群才适合服用乳清蛋白?陈伟说，由于中国人基因不同于欧美等西方国家人，因此合理选择蛋白质的摄入对中国人而言非

２０１４年７月第１２卷第１９期　・论　著・　３３　

腹膜透析患者营养不良和蛋白质能量摄入不足的因素分析及临床研究　

彭耀尧　（湛江市第二人民医院、广东医学院第二附属医院内科，广东湛江５２４００３）　

【摘要】目的观察分析影响腹透患者营养和蛋白质摄入的相关因素，并作临床研究。方法选取２００９年－２０１３年来我院进行腹透的患者４３例，　

以ＳＧＡ法评价患者营养状态并依照结果分成营养良好、轻中度营养不良、重度营养不良组，分别测定三组患者的Ｓｃｒ、ＡＬＢ、ＰＡ、ＣＰＲ、ＣＨ等，　

对比各组指标结果。结果经评估４３侧患者中有２６（６０．５％）例营养良好，ｎ（２５．６％）例轻度营养不良，６（１３．９％）例重度营养不良，　

各组间的Ｓｃｒ、ＡＬＢ、ＰＡ、ＣＰＲ、ＣＨ等指标比较具有统计意义（　：０．０１）。结论腹透患者发生营养不良的概率很高，且大多是高转运类型，　

Ｓｃｒ、ＡＬＢ、ＰＡ、ＣＰＲ、ＣＨ等是重要影响因素，及时纠正可显著提高营养状态。　

【关键词】：腹膜透析患者；营养不良；蛋白质能量摄入不足；因素分析　

中图分类号：Ｒ４５９．５　文献标识码：Ｂ　文章编号：１６７１—８１９４（２０１４）１９－００３３－－０２　

Ｆａｃｔｏｒ　Ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｎｄ　Ｃｌｉｎｉｃａｌ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ｏｆ　Ｐｒｏｔｅｉｎ　Ｍａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｉｎ　Ｐｅｒｉｔｏｎｅａｌ　Ｄｉａｌｙｓｉｓ　Ｐａｔｉｅｎｔｓ　Ｉｎａｄｅｑｕａｔｅ　Ｅｎｅｒｇｙ　Ｉｎｔａｋｅ　

ＰＥＮＧ　Ｙａｏ－ｙａｏ　

（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＩｎｔｅｒｎａｌＭｅｄｉｃｉｎｅ，ＺｈａｎｊｉａｎｇＳｅｃｏｎｄＰｅｏｐｌｅ＇ｓＨｏｓｐｉｔａｌ，ｔｈｅＳｅｃｏｎｄＡｆｆｉｌｉａｔｅｄＨｏｓｐｉｔａｌ　ｏｆＧｕａｎｇｄｏｎｇＭｅｄｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅ，Ｚｈａｎｊｉａｎｇ　

５２４ｏ０３．Ｃｈｉｎａ）　【Ａｂｓｔｒａｃｔｌ　Ｏｂｊｅｅｔｉｖｅ　Ｔｏ　ａｎａｌｙｚｅ　ｔｈｅ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｔｏ　ｄｒａｉｎ　ｐａｔｉｅｎｔｓ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｉｎｔａｋｅ　ｏｆｒｅｌａｔｅｄ　ｆａｃｔｏｒｓ，ａｎｄ　ｃｌｉｎｉｃａｌ　ｒｅｓｅａｒｃｈ．Ｍｅｔｈｏｄｓ　Ｆｒｏｍ　２００９　ｔｏ　

蛋白质减少的原因 -回复

标题：蛋白质减少的原因：深度解析与理解

蛋白质是生命活动的基础，它是构成人体细胞、组织和器官的主要物质，参与体内各种生理和生化反应。然而，在某些情况下，人体内的蛋白质含量可能会减少，这可能会对健康产生严重影响。本文将深入探讨蛋白质减少的各种原因。

一、营养摄入不足

蛋白质的首要来源是食物，特别是肉类、奶制品、豆类和蛋类等富含蛋白质的食物。如果饮食中缺乏这些食物，或者摄入的总热量不足以满足身体的需求，就可能导致蛋白质摄入不足，进而引发蛋白质减少。

二、消化吸收障碍

即使食物中富含蛋白质，但如果消化系统出现问题，如胃肠道疾病、肝脏疾病或胰腺疾病等，可能会影响蛋白质的消化和吸收。这些问题可能导致蛋白质在体内无法被有效利用，从而造成蛋白质减少。

三、蛋白质合成障碍

蛋白质的合成是一个复杂的过程，需要多种酶和辅助因子的参与。如果这些酶或辅助因子的功能受损，例如由于基因突变、药物副作用或某些疾病（如肾病、肝病或内分泌疾病）的影响，可能会导致蛋白质合成障碍，从而引起蛋白质减少。

四、蛋白质分解增加

在某些情况下，身体可能会加速蛋白质的分解过程，以提供能量或其他必需的物质。这种情况通常发生在饥饿、疾病、创伤或应激状态下。例如，慢性疾病、严重感染或手术后，身体可能会分解肌肉和其他组织中的蛋白质，以提供能量和修复受损的组织，这可能导致蛋白质减少。

五、蛋白质丢失

除了上述原因外，蛋白质还可能通过尿液、粪便或体液丢失。例如，肾病患者可能会出现蛋白尿，即尿液中蛋白质含量过高，这可能导致蛋白质丢失。同样，某些肠道疾病或手术后可能出现肠漏症，导致蛋白质通过肠道丢失。

六、年龄和生理状态

年龄和生理状态也会影响蛋白质的含量。随着年龄的增长，人体的代谢率会降低，蛋白质的合成和利用率也会下降。此外，孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊生理状态下的人群，由于身体对蛋白质的需求增加，如果不适当增加蛋白质的摄入，也可能导致蛋白质减少。

蛋白质不足的案例

蛋白质不足的案例

蛋白质是人体必需的营养素之一，它是组成人体细胞的基本结构物质，同时也是维持人体生命活动所必需的能量来源。然而，由于饮食习惯和生活方式等原因，很多人的蛋白质摄入量不足，导致身体出现各种问题。下面就来看一个蛋白质不足的案例。

一、病情描述

患者张女士，年龄32岁，身高165cm，体重48kg。她在最近几个月里感到身体虚弱、容易疲劳、精神不振等症状，并且经常感到口渴、口干舌燥。她去医院进行了检查后发现自己血液中的白蛋白含量偏低，并被诊断为蛋白质不足。

二、饮食习惯

张女士平时的饮食习惯比较单一，主要以素食为主。早餐通常只吃一些面包和牛奶；午餐和晚餐都是米饭配菜或者面条汤等简单的食物。她很少吃肉类、鱼类和蛋类，也不喜欢喝牛奶。

三、蛋白质不足的表现

1. 免疫力下降：蛋白质是免疫系统所必需的营养素之一，如果摄入不足，会导致免疫力下降，容易感染疾病。

2. 肌肉萎缩：人体的肌肉组织主要由蛋白质构成，如果摄入不足，会导致肌肉萎缩、无力等问题。

3. 消化问题：蛋白质不足还会影响消化系统的正常运作，导致胃肠道问题如便秘等。

4. 营养失衡：蛋白质不足还会影响其他营养素的吸收和利用，导致营养失衡，进一步加重身体问题。

四、改善方案

1. 增加蛋白质摄入量：张女士需要增加蛋白质摄入量，可以通过食物来补充。建议她多吃些豆类、坚果、鱼类和瘦肉等富含蛋白质的食物。

2. 合理搭配食物：除了增加蛋白质摄入量外，还需要注意饮食的搭配。建议张女士在每餐中都加入一些富含蛋白质的食物，并且搭配一些富含维生素和矿物质的食物，以保证身体各项功能正常运作。

3. 补充营养素：如果张女士的蛋白质摄入量长期不足，可以考虑补充一些营养素。例如，可以服用一些维生素B族和维生素D等营养素来增强身体的吸收能力和免疫力。

五、总结

蛋白质是人体必需的营养素之一，摄入不足会导致身体出现各种问题。因此，我们在日常饮食中要注意合理搭配食物，增加蛋白质摄入量，并且补充适当的营养素来保持身体健康。同时也要注意个人口感和习惯，不要过分追求某种营养素而忽略了其他方面。