案例分析：acreage foods的番石榴浓缩汁

农夫果园营销策略农夫果园是农夫山泉公司出品的一种混合型果汁饮料。

农夫果园于2003年刚刚上市便在全国引起市场轰动，凭着喝前摇一摇的广告语,成为这一年最为成功的饮料新品牌之一，列为市场综合占有率第七位。

作为竞争激烈的饮料市场中的新生力量，这样的成绩是相当骄人的。

一、三种果汁形成的混合型果汁，提出果汁新概念市场上PET包装的果汁饮料口味繁多，但这些产品一般都是单一口味，如统一的“鲜橙多”、汇源的“真鲜橙”、可口可乐的“酷儿”等，而且目前市场的主要竞争停留在单一的橙汁口味上。

农夫果园作为一个后进的品牌，在产品设计上没有像一般的厂家那样依照现有的口味跟进，而是独辟蹊径选择了“混合口味”作为突破口，凭此屹立于强手如林的果汁市场。

农夫果园走混合果汁路线，一来可以避开与先入为主的几大品牌正面冲突，二来可以确立在混合果汁品牌中的领导地位。

混合果汁有它的“混合优势”。

第一是营养互补的概念。

一般人们都会认为，多种水果营养更全面、更符合人体对各类营养元素的需求。

第二就是口味。

对于PET包装的果汁饮料来说，口味是消费者最为注重的一个指标，混合果汁能够做到各类水果风味互补，调制出独特的口感。

农夫果园推出的有橙、胡萝卜、苹果混合和菠萝、芒果、番石榴混合2种口味。

新奇的混合口味吸引了众多的消费者，一项针对消费者喜好度的调查可以说明这一状况。

对农夫果园2种口味的测试结果如下：一般果汁饮料消费者的喜好度为65％左右，农夫果园的2种12味的喜好度达到了79％和78％，表明消费者对混合口味的欢迎。

而且混合l2味具有排他性，产品设计上的差异使得农夫果园营销策略的成功迈出了第一步。

二、外观与包装：包装、容量、浓度的标新立异在果汁饮料行业，更多的是以水果类别命名，如“鲜橙多”、“蜜桃多”、“葡萄多”等，而农夫山泉公司针对混合果汁的特点，将果汁系列命名为“农夫果园”，这一品牌给人的联想是和谐淳朴的果园风情，宁静悠远的天然环境增加了果汁来源的真实性。

《市场营销》汇源果汁案例分析任课教师：谢导副教授第三小组杨庶学号200415047庄贝妮学号200415105蒋吉学号200415158詹文学学号200415080严俨学号200415022刘伟学号2004150512005年1月22日90年代初碳酸饮料正风靡时，汇源公司就开始专注于各种果蔬汁饮料市场的开发。

当时国内的果汁企业普遍规模小、缺乏品牌意识,汇源凭借其专业化的“大品牌"战略和令人眼花缭乱的“新产品”开发速度,在行业中脱颖而出，很快就跃升为中国饮料工业十强企业，其销售收入、市场占有率、利润率等均在同行业中名列前茅,成为果汁饮料市场当之无愧的引领者。

但是汇源集团的领先地位从1999年开始遭到了动摇，他在与后来者的竞争中显得力不从心，无论是统一、康师傅、可口可乐还是健力宝、娃哈哈，都在果汁领域与汇源展开了激烈的竞争，汇源集团的领跑时代结束了。

是什么造成了汇源集团的失利？鲜橙多、酷儿等品牌又是依据什么竞争策略赢得成功？首先，我们归纳一下汇源集团在90年代初成功的原因:★创新:选择果汁行业，是汇源集团的明智之举，100%纯果汁的“健康”概念在90年代初令人耳目一新，具有新产品效应，虽价格昂贵却也不乏市场,人们乐意在较高的价位上尝试该健康产品。

★专业化:汇源集团一直致力于走专业化路线,其产品线先后从鲜桃汁、鲜橙汁、猕猴桃汁、苹果汁扩展到野酸枣汁、野山楂汁、果肉型鲜桃汁、葡萄汁、木瓜汁、蓝莓汁、酸梅汤等。

汇源是国内产品线最长，产品品种最多的果汁企业，目前已有单品200种,是任何其他果汁企业都不能企及的.汇源集团的专业化路线另其在产品竞争时代大放异彩。

★品牌效应:在国内果汁行业，汇源集团最早使用品牌策略,“喝汇源果汁，走健康之路”的广告词家喻户晓。

自1997年开始,汇源连续7年在中国中央电视台开展大规模广告宣传,并获得中央电视台果汁饮料广告“标王”称号。

其次，让我们看看汇源的这些成功之处到了90年代末是否依然有效。

毕业设计(论文)开题报告题目: 年产3万吨浓缩石榴汁生产线工艺设计院系名称：粮油食品专业班级：食品科学0809学生姓名：路媛媛学号： 200848060318 指导教师：陈颖教师职称：讲师2012 年 3 月20 日开题报告填写要求1．开题报告（含“文献综述”）作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。

此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见及所在专业审查后生效。

2．开题报告内容必须用黑墨水笔工整书写或按教务处统一设计的电子文档标准格式（可从教务处网页上下载）打印，禁止打印在其它纸上后剪贴，完成后应及时交给指导教师签署意见。

3．“文献综述”应按论文的格式成文，并直接书写（或打印）在本开题报告第一栏目内，学生写文献综述的参考文献应不少于15篇（不包括辞典、手册）。

4．有关年月日等日期的填写，应当按照国标GB/T 7408—94《数据元和交换格式、信息交换、日期和时间表示法》规定的要求，一律用阿拉伯数字书写。

如“2006年11月20日”或“2006-11-30”。

毕业设计（论文）开题报告1．结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写2000～4000字左右的文献综述：文献综述1．石榴石榴，是石榴科石榴属植物的果实。

一般认为石榴原产于西亚的伊朗、阿富汗及印度西北部地区，汉代传入我国，迄今2000余年[1]。

主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。

果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月。

花石榴花期5-10月。

夏季开花，多为橙色，亦有黄色和白色。

成熟后子房变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。

2．石榴的营养价值石榴被誉为“天下奇果，九州名果”，具有很高的营养价值。

石榴汁中含有丰富的Vc ，维生素B1、B2以及钾、盐酸和植物雌激素。

超级图片服务公司的麻烦超级图片服务有限公司（SPS）是一家创立于1947年的家族企业，以橡皮图章起家，90年代以后，主要的收入和服务模式转向了商用图片图表的制作和设计业务，尽管竞争激烈，在周边200英里的范围内，SPS的产品和服务以高质量、准时交付和较高的价格著称，市场份额居于领先地位。

去年5月初，公司的关键顾客Quality印刷有限公司重组了管理机构，全部的业务流程通过了ISO 9000认证。

Quality印刷有限公司希望和图片服务商联系得更紧密一些，采用了把外部图片来源业务交给了单一供应商的策略。

而在此之前，Quality印刷公司只是将自己完成不了的工作交给超级图片公司做。

总共有三家供应商申请成为Quality印刷机有限公司的单一供应源，其中包括超级图片公司。

去年6月，SPS接到通知，自己被选中成为Quality 的单一供应商。

在双方的合同中，Quality以“不一致”率指标评价SPS，而不是传统的缺陷率指标；缺陷率衡量的只是最终交付产品的错误率，而“不一致”率则是所有与定单约定要求有关的错误(例如发票错误、定货前台出错、设计未获首肯、返回重做等)的综合比率。

11月，SPS向Quality交付了一份有缺陷的图版，客户没有检查，结果生产了13 000件废品。

另外，9月的“不一致”率达到了8．5％。

12月份，当Quality公司发现不一致率仍高居不下，超过5％时，就进行了第二次投诉。

1月份，Quality公司被激怒了，因为又生产出了10 000只有缺陷的纸箱，损失达15 000美元；在对问题进行调查的过程中，SPS发现，当SPS的职员向Quality公司询问图片订单传真件中没有的信息时，对方雇员总是产生误解，做出不正确的回应或者找不到能够提供正确信息的人，SPS只好根据自己的理解来设计图样。

但客户认为是SPS公司犯的错误，应该对15 000美元的损失负责。

由于SPS 传统的责任政策仅限于退款和更换图片，并由客户负责为试运行结果进行质量测试，因此不愿赔偿。

Acreage Foods采购的番石榴浓缩汁成本分析案例Acreage Foods，美国一个主要的跨国食品加工企业。

贝蒂是这家公司负责购进生产所需要的水果产品的老采购员。

这个公司在其产品中使用各种浓缩果汁、浓汤、调味料。

贝蒂的职责之一是每年与供应商就这些配料购买合同进行磋商。

其中一种配料——番石榴浓缩汁在世界多个国家季节性生长和收获。

贝蒂现在正在检查一项支出。

这笔支出是用于支付给一家菲律宾的番石榴种植及加工商的。

该公司已经和这个高质量的供应商合作多年了。

番石榴浓缩汁产于菲律宾一个偏远的地区，要运至加工厂进行浓缩、包装，然后出口海外。

口味独特的番石榴系列产品以其美味著称，而其特殊口味的制成来源于供应商所采用的特殊加工过程。

番石榴浓缩汁目前FOB价为029美元/磅,用银箔进行内包装,每包有产品50磅,配以皱纹纸箱外包装。

这些纸箱堆在托板上，每个托板堆40个纸箱，以便装入集装箱。

每个集装箱可装20个托板，通过海运运出。

海运费用为每集装箱2 300美元。

集装箱到了美国港口后，再以每箱250美元的运费运至本地仓库储存。

美国海关收取货物本身价格（不含运费）15%的关税。

该公司每个月需要一集装箱番石榴浓缩汁。

集装箱在本地存储到需要提货加工为止。

月库存费用为每托板55美元。

此外，仓库收取每托板6美元的进出费作为管理成本。

Acreage Foods公司的资本成本为18%。

假设1年中番石榴浓缩汁的需求不变。

厂家需要番石榴浓缩汁时，集装箱由本地运输公司从仓库运来，每箱运价150美元，每托板质量控制成本约为2美元，公司估计由于产品的特性，购买和储存番石榴浓缩汁会有一定的损失，并入公司产品预算时，番石榴浓缩汁以97%计，另外3%为产品损耗，这些损耗品是不可以从生产商处兑换的。

一些事前未发现的腐坏变质的番石榴浓缩汁要从商店的货架上撤掉并回收，每次产品回收会发生的现付成本为20 000美元，供应商不承担弥补这些损失的责任。

公司记录表明，这种事件平均每8个月发生1次。

供给商本钱分析的实例采购员Smith必须采购10种特殊的电子零件，以前它们采购过两次这种电子零件。

零件历史记录显示出：第一次采购时以每件1500美元的价格采购了5件，第二次采购时以每件1350的价格采购了5件。

Smith要求供给商对本次采购进行报价，供给商按下面的标准细分价格：直接人工本钱：工 $261的100%〕 $261原材料本钱 $385的10%〕 $90利润 $100总的单位价格 $1,097供给商指出对五种零件的本钱估算中采用了90%的学习曲线。

采用90%的学习曲线，是因为研究说明这个改良比率在整个生产过程中是可以实现的。

生产第一批五个产品所需要的实际时间是2021的技术和规划时间，以及96小时的生产时间。

当采购方要求供给商提供生产第二批五个产品所需要的时间时，供给商告诉采购方这项信息暂时还没有，因为第二批产品还在生产过中。

直接人工的工资率是：技术和规划人员的平均工资率为每小时2021，熟练的车间职员的平均工资率是每小时11美元，不熟练的车间职员的平均工资率是美元，并且据估计工资将以10%的速度增长。

物料清单如下：数量/单位种类单位价格10 电阻器 $121 集成电路 $155 电容器 $2021 二极管 $1101 变压器 $1501 包装 $40其他材料 $310%废料补贴 $35总计 $385间接费率、间接管理费用和管理本钱由供给商的会计部门每半年修改一次，这种修改是以经验为依据的。

废品率是依据所有产品的经验而得出的。

技术和规划成果可以用于第一次采购。

如果采购中需要技术和规划，那么也只是需要少许的技术和规划。

采购方指出技术和规划部门年工资增长率6%是比拟合理的。

采购记录说明变压器的供给商以如下的价格报价。

数量单位价格1—5 $2021 6—10 $15011—25 $12021 供给商的价格适宜吗？如果不适宜，你将采取什么策略来开始谈判？采购方的分析过程如下：直接人工分析直接人工本钱：因为订单没有要求技术和研发，所以可以只使用车间人工和6%的人工工资增长率来重新计算工资率。

haccp案例分析桑果西番莲将HACCP体系应用于西番莲浓缩果汁的生产过程中，对西番莲浓缩果汁的生产过程进行了危害分析，并确立了原料验收、杀菌二个关键控制点，并根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值，监控和纠偏措施。

同时，对HACCP体系的有效运行做了说明和分析。

关键词：HACCP体系西番莲浓缩果汁引言西番莲属（PassifloraLinn），为西番莲科（Passifloraceae）内最大的一个属，约有400个品种，均为草本或木质藤本多年生植物，其中可以食用的有60余种。

西番莲因其热情浓郁的香气而闻名于世，同时因为其栽种受地域气候影响而产量有限，在全球果汁行业中属小果种。

西番莲浓缩果汁大量用于果汁或果汁饮料调配，通常用于调配混合果汁，另外，西番莲浓缩果汁可应用于果酱、果冻、果馅、果糕、糖果、点心、冷饮等，用于调配各类产品的天然配料。

西番莲主产地为南美，如巴西、厄瓜多尔等国家，主要消费地区为欧洲、北美、澳洲，国人对西番莲的认知度在增加，中国市场已逐渐有所起色，无论产品面对国外市场还是国内市场，降低产品风险，确保产品质量安全是一样重要的。

因此在西番莲浓缩果汁生产加工中建立HACCP体系尤为重要，HACCP体系作为一种预防性措施，能够在危害控制的基础上，从原料到产品出厂的各个危害关键点进行控制，将各种可能发生的危害控制在萌芽状态，从而有效规避风险。

生产出安全的食品是每个食品加工企业最基本的要求，通过企业建立HACCP体系除了能控制危害、降低产品风险外，还能降低企业的质量成本。

1 西番莲浓缩汁HACCP体系建立的步骤1.1成立HACCP小组及培训HACCP小组组员涉及西番莲浓缩汁生产的多个方面的人员，如采购人员、质量管理人员、生产部门人员、设备维修保养人员、销售人员等，必要时可以请外来的专家。

HACCP小组组建后，对与HACCP体系有关的岗位员工进行食品安全知识培训，为体系的有效运行做必要的准备。

复合果蔬汁饮料之未来愿景分析：提起饮料大家并不陌生，但提起“复合果蔬汁饮料”恐怕一部分人要在脑海中画个问号了。

近几年复合型果蔬汁饮料及果蔬汁饮料在发达国家发展较快，国外市场流行品种较为繁多，根据行业专家分析，未来复合果蔬汁饮料必将成为一道异军突起的新潮流，功能型饮料的发展亦将成为未来的热点。

功能型复合果蔬汁饮料含有丰富的矿物质元素及其他天然营养成分，不含有或较少含有合成的食品添加剂，不同产品具有不同的功效，得到了大家广泛的认可。

不管你现在是否足够了解，复合果蔬汁饮料确实已经成为那些追求健康与养生人们的新宠。

复合果蔬汁饮料之适用人群分析：相比普通饮料而言，复合果蔬汁饮料是经过工业萃取的纯天然果蔬浓缩物，我们平常喝的饮料基本含有的水果含量非常非常之少，多数的是水的成为，喝起来的感觉就是解渴的，但是创造出不同的口味迎合不同人的需求，相比心能源复合果蔬汁这类饮料，果蔬的营养含量来说，远远不及后者。

一般复合果蔬汁饮料都是水溶性的果蔬营养剂，所以非常适合那些对营养吸收不怎么好的人群，主要是中老年人和新陈代谢不好的人群饮用。

复合果蔬汁饮料之生产配料分析：（下面仅以市场高端浓缩型果蔬汁饮料之一心能源作为分复合果蔬汁饮料之果蔬浓缩分析:水溶性番茄浓缩物：fruitflow可以帮助维持正常的血小板聚集，有助于血流健康，且无副作用。

浓缩枣汁：枣香浓郁，口感纯正，含有丰富的蛋白质、糖类，胡萝卜素、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

黑莓浓缩汁：含有花青素类抗氧化活性物质，且含丰富的维生素C和钙、铁、锌、硒等矿物质。

梨浓缩汁：清甜可口，口感纯正，含丰富的蛋白质、糖类，维生素A，胡萝卜素，钙、磷、铁等矿物质。

枸杞浓缩汁：含有丰富的枸杞多糖、蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素、卫生速度B1、B2、C，钙、磷、铁等矿物质。

甘蔗浓缩汁：含丰富的糖类，如蔗糖、葡萄糖和果糖，还含有人体所需的维生素B1、B2、B6和维生素C，丰富的铁含量。

2024年番石榴果汁市场调研报告1. 引言本报告旨在对番石榴果汁市场进行全面调研和分析，以了解当前市场的现状、发展趋势和竞争格局，并为企业制定营销策略提供参考。

2. 调研目的和方法2.1 调研目的本次调研的主要目的包括：•了解番石榴果汁市场的规模和发展趋势；•分析番石榴果汁的消费群体和消费习惯；•调查番石榴果汁品牌竞争力和市场份额；•分析番石榴果汁市场的营销策略和发展前景。

2.2 调研方法本次调研采用了以下方法：•市场调查问卷：通过线上和线下方式，针对不同年龄、性别和地区的消费者进行问卷调查；•参观实地考察：参观了番石榴果汁生产企业和销售渠道，了解其生产工艺和销售模式；•数据分析：通过对市场数据和调研结果进行定量和定性分析。

3. 番石榴果汁市场概况3.1 市场规模根据市场调研数据显示，近年来番石榴果汁市场规模呈现稳步增长的趋势。

截至目前，市场规模已达到XX亿元。

3.2 市场发展趋势番石榴果汁市场的发展趋势如下：•健康意识的提升：消费者越来越注重健康生活方式，番石榴果汁因其富含维生素C等营养成分，备受关注；•产品创新的推动：厂商不断推出新口味、新包装和新功能的番石榴果汁，满足了消费者不同的需求；•渠道拓展的加快：通过线上线下多渠道销售，使番石榴果汁更加便捷地进入消费者的生活。

4. 番石榴果汁消费群体和消费习惯4.1 消费群体番石榴果汁的消费群体主要包括年轻人和健康意识较强的中年人。

他们注重饮食的卫生和营养，选择番石榴果汁作为日常补充营养的首选。

4.2 消费习惯调研结果显示，番石榴果汁的消费者有以下消费习惯：•定期购买：消费者倾向于固定时间和地点购买番石榴果汁，保持补充营养的连续性；•重视品质：消费者对番石榴果汁的品质要求较高，注重口感和果汁浓度；•渠道选择：消费者主要通过大型超市和电商平台购买番石榴果汁。

5. 番石榴果汁品牌竞争力和市场份额5.1 品牌竞争力经过调研分析，番石榴果汁市场的品牌竞争主要体现在产品质量、口感和市场价值等方面。

案例分析：Acreage Foods的番石榴浓缩汁Acreage Foods是一个美国的跨国食品加工企业，这家公司在其产品中使用各种浓缩果汁、浓汤、调味料。

贝蒂·约翰逊(Betty Jo hnson)是这家公司负责购进生产所需的水果产品的老资格的采购员。

贝蒂的职责之一是每年与供货商就这些配料购买合同进行磋商。

其中一种配料，番石榴浓缩汁在世界多个国家季节性生长和收获。

贝蒂现在正在检查一项支出。

这笔支出是用于支付给一家菲律宾的番石榴种植及加工商的。

Acreage Foods已经和这个高质量的供货商合作多年。

番石榴浓缩汁产于菲律宾一个偏远的地区，要运至加工厂进行浓缩、包装然后出口海外。

口味特殊的番石榴系列产品以其美味著称，而其特殊口味的制成来源于供货商所采用的特殊加工过程。

番石榴浓缩汁(目前FOB价为0．29美元／磅)，用银箔进行内包装，每包50磅，配以纸箱外包装。

这些纸箱堆在托板上，每个托板堆40个4号纸箱，以便装入集装箱。

每个集装箱可装20个托板，通过海运运出。

海运费用为每箱2300美元。

集装箱到了美国港口，再以每箱250美元的运费运至本地仓库储存。

美国海关收取货物本身价格(不含运费)15％的关税。

Acreage Foods每月需要一个集装箱的番石榴浓缩汁。

集装箱在本地存储到需提货加工时为止，月库存费为每托板5．5 0美元。

此外，仓库收取每托板6．00美元的进出费作为管理成本。

Acreage Foods的资本成本为18％。

假设一年中番石榴浓缩汁的需求不变。

厂家需要番石榴浓缩汁时，集装箱由本地运输公司从仓库运来，每箱运价150美元，每托板质量控制成本约为2美元，公司估计由于产品的特性，运输、存储和向生产线配送番石榴浓缩汁会造成3％的损失，并人公司产品预算时，番石榴浓缩汁按97％计，这些损耗是不可以从生产商处兑换的。

有时候，一些事前未发现的腐坏变质的番石榴浓缩汁要按FDA 的要求从商店的货架上撤掉并回收。