厨房美食菜谱：鸡肉番茄九层塔披萨的做法
想吃披萨真不难，这里随时可以买到现成的披萨底饼，只要有自己喜欢的食材，约半小时后马上就可以吃到美味可口的披萨。
知道九层塔与番茄是最佳搭配之后用就用来做了好几次菜，感觉还真不错。
这次就将这种搭配它们溶入于披萨，另外还加入适量鸡肉，烤出来的披萨真好吃！受到LG 的大力称赞，哈。
新鲜的九层塔用于烤箱，而且还是放在上面那层，所以就会担心它是否会被烤焦，于是我就想到在九层塔叶子上喷一层cooking油，事实证明这个方法还是行得通的，烤出来的披萨吃到嘴里可以感觉到香浓的番茄与九层塔味。
食材
主料：
披萨底饼1张
腌好的鸡肉适量
番茄酱适量
番茄适量
九层塔适量
芝士适量
步骤
1.全部食材：披萨底饼、芝士、番茄、九层塔、腌好的鸡肉、番茄酱。
2.番茄切小块，九层洗摘好备用。
3.在烤盘内喷一层cooking油，放入披萨底饼。
4.涂上一层番茄酱。
5.将腌好的鸡肉铺上（应该先放一层芝士）。
6.再铺上番茄。
7.在番茄上面洒上芝士。
8.最后放上九层塔。
（为免九层塔容易烤焦喷上一层cooking油）
9.设置烤箱180度，上下火，将烤盘放入。
10.烤二十分钟即可。
小贴士：喜欢芝士的可在鸡肉之前先铺上一层的。
厨房美食菜谱：乳酪南瓜塔的做法
六月学堂第三节课，看着飘儿78老师做的过程简单明了，自己做有点手忙脚乱。
第一次做塔类的小吃，出炉就吃了三个，老公不喜欢吃甜食，居然也吃了一个，还说支持我交作业，必须得吃！
食材
主料：
南瓜100g
奶油奶酪
低筋面粉110g
盐1g
白糖30g
黄油50g
蛋黄1个
全蛋1个
纯牛奶50g
玉米淀粉10g
步骤
1.低筋面粉100g筛入大碗，加盐1g和糖15g拌匀。
2.放一个蛋黄。
3.南瓜隔水蒸熟。
4.黄油隔水融化。
（我用蒸南瓜的热水。
）
5.黄油倒入蛋黄中。
6.搅拌均匀。
7.放保鲜袋揉圆，放冰箱冷藏30分钟。
8.现在制作南瓜奶酪糊，奶油奶酪放室温融化，加一个鸡蛋、白糖15g。
搅拌均匀。
（这里不好搅拌，就倒入料理机了）
9.再放南瓜泥一起打成均匀细腻的糊。
10.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
11.加入纯牛奶拌匀。
12.南瓜奶酪糊就做好了。
13.面团从冰箱取出，分成十个。
14.慢慢捏到蛋挞模具里，用叉子在底部扎孔。
170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟.
15.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满。
16.出炉晾凉。
小贴士：面团我怕分不均匀，没有用老师的方法。
奶酪糊要倒多一些。
厨房美食菜谱：乳酪塔的做法
以前我一直以为蛋塔与蛋挞是两种不同的食物，只到自己跟着达人们学习烘焙以后才知道原来两者是同一种食物，只是地域不同叫法不同而已，香港人叫蛋挞，台湾人叫蛋塔。
塔是指是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。
食材
主料：
低筋面粉
黄油
细砂糖
鸡蛋
杏仁粉37g
水
奶油奶酪15g
酸奶13g
淡奶油13g
糖粉10g
鸡蛋10g
香草精适量
蓝莓果酱适量
步骤
1.称量低粉、杏仁粉、细砂糖在小盆里。
2.放入软化的黄油、鸡蛋液和水。
3.用手抓拌成面团，然后入冰箱冷藏一小时。
4.将冷藏好的面团取出来，案板上撒少许手粉，将面团擀平。
5.用模具或杯子压出圆形的面块，然后铺在蛋塔上面压满压实。
6.用叉子在饼皮上面扎一些小孔。
7.放入175度预热好的烤箱里烤制13分钟。
8.同时，将软化的奶酪、酸奶、淡奶油放入小盆里。
9.加入糖粉、蛋液。
10.加入少许的香草精。
11.将乳酪液搅打均匀备用。
12.取出半熟的塔皮，每个上面挤少量的乳酪液。
13.继续烘焙18分钟。
14.烤好乳酪塔取出来放凉，按个人口味挤上一些果酱即可，我挤了一些蓝莓果酱在上面。
小贴士：1、制作塔皮时速度一定要快，切忌用手揉面，以用手抓拌的方式形成面团后放入冰箱冷藏。
2、做塔皮时底部一定要扎一些小孔，防止烤的时候底
部鼓起。
3、塔心材料可以随个人的喜好自由搭配。
水果乳酪塔的制作方法这是一款奶香十足的小清新甜点。
水果乳酪塔的烘焙配方：酥脆甜塔皮材料：黄油 130克，白糖 55克，蛋黄 1只，水 10克，低筋面粉 210克，香草精适量，一个柠檬的皮屑，蛋白(涂抹用)一个。
乳酪奶油馅材料：纯牛奶 150克，淡奶油 80克，奶油奶酪 130克，白糖 50克，香草豆荚半根(或香草精适量)，低筋面粉 25克，大号鸡蛋1只。
水果乳酪塔的烘焙制作方法：1.面粉混合糖铺开，黄油切块，一起快速揉搓混合，大致均匀即可。
2.加入蛋黄，水，香草精，快速揉成均匀光滑的面团，再搓入柠檬皮屑，油纸包好入冰箱冷藏2小时以上。
3.冷藏松弛后的面团常温静置15分钟后，分成4块，每块擀平，卷入酥塔模中，仔细按压面皮贴合塔模边缘，再用小刀割去多余的面皮。
4.再放入冰箱冷藏半小时。
然后用叉子在塔底面皮上轻轻戳满小孔。
5.预热烤箱180度。
在每个塔底分别铺上一片烤纸，堆满豆子，烘烤约20分钟。
6.出炉后挪出豆子，趁热迅速在内部塔底和内壁扫上两层蛋白，待降温后脱模备用。
乳酪奶油馅的烘焙制作方法：1.把香草豆荚的籽刮出，连同豆荚一起与牛奶小火加热至沸腾，离火。
然后盖上焖至降温(室温)。
2.把奶油奶酪切块，室温软化。
3.把奶酪搅打均匀，然后往里加入白糖，继续搅打至顺滑无颗粒。
4.把鸡蛋搅散，分几次倒入奶酪中拌匀。
5.往里筛入面粉，拌匀。
6.往里加入淡奶油，拌匀。
7.把牛奶中的香草豆荚去除。
然后把香草牛奶分几次倒入混合物中，轻轻搅匀，避免产生气泡。
8.密封冷藏1小时。
9.预热烤箱170度。
把乳酪奶油液均匀分装入塔底至7分满。
烘烤约25分钟，或用手指按下微微塌陷即可。
如果塔皮擀得较薄，那么把塔底放回模中，再倒入奶油液一起烘烤。
10.热食冷食各有风味。
食用前可用糖粉和喜爱的水果装饰。
