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生物工程工厂设计复习试题一（精选5篇）第一篇：生物工程工厂设计复习试题一一、项目建设和可行性研究报告一般包括哪些内容？答：1、项目名称2、项目建设的必要性和依据3、产品方案、市场预测、拟建规模和建设地点的初步设想；4、资源情况、建设条件、协作关系和技术、设备可能的引进国别、厂商的初步分析；5、环境保护；6、投资估算和资金筹措设想，包括偿还贷款能力的大体预算；7、项目实施规划设想；8、工厂组织和劳动定员估算；9、经济效果和社会效益的初步估算报告内容：1、总论2、市场需求预测和建设规模3、原材料、燃料及资源情况4、建厂条件和厂址选择方案及总图布置方案5、设计方案6、环境保护、安全生产、劳动卫生、消防、GMP等要求和采取的相应措施方案7、企业组织、劳动定员和人员培训设想8、投资估算和资金筹措9、社会及经济效果评价10、结论二、设计阶段可以分为哪三种情况？初步设计阶段包括哪些内容？答：三种情况：三阶段设计、两阶段设计、一阶段设计。
初步设计阶段的内容1、设计文件（1）、设计依据及设计范围；（2）、设计的指导思想、建设规模和产品方案；（3）、生产方法及工艺流程的比较、选择和阐述；（4）、主要生产技术经济指标和生产定额；（5）、主要设备的选型及计算；（6）、车间布置的说明；（7）、存在的问题及解决问题的建议。
2、设计图纸（1）、生产流程图；（2）、车间设备布置图，比例一般采用1：200或1：100；（3）、主要生产设备和电动机一览表；（4）、主要材料估算表等。
三、厂址选择的重要性。
厂址选择应当考虑哪些因素？答：重要性：1、厂址选择是企业建设的重要环节，包括了建厂地区的选择和工厂场地位置的选择。
2、厂址选择要根据建厂地区的自然环境、技术经济条件、行业特点综合考虑而定。
厂址选择合理与否，将直接影响工厂前期的基建投资、建厂速度和企业后期的经济效益和社会效益。
3、确定建厂地址是一项影响深远，具有高度科学性的包括政治、经济、技术的综合性工作，必须贯彻国家建设的各项方针政策，进行大量可行性研究，综合考虑各种因素的影响作用，采取极为慎重的态度，多方案比较论证，选出投资省、建设快、运营费低、具有最佳经济效益、环境效益和社会效益的厂址。
生物工厂设计题库2-
2-10
问题：
[问答题,简答题]简述车间布置设计的原则和基本内容。
问题：
[问答题,简答题]简述机械搅拌通风发酵罐的冷却方式及其使用范围和特点。
问题：
[问答题,简答题]简述气升式发酵罐的工作原理。
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问题：
[问答题,简答题]简述热量衡算的方法和步骤。
问题：
[问答题,简答题]简述厂房的整体布置的原则。
问题：
[问答题,简答题]简述常见加热剂和冷却剂的种类及特点。
问题：
[问答题,简答题]简述专业设备设计与选型的程序和内容。
问题：
[问答题,简答题]简述生物反应器开发的趋势。
《生物工厂设计》练习思考题第一章基本建设程序1、生物工厂有哪些主要特点？1、卫生要求严2、技术要求高3、发展速度快4、动力消耗大5、运输量大6、“三废”治理工作量大2、什么是总体设计和局部设计？凡是设计范围涉及到整个工业企业的，称总体设计。
凡是设计的范围不涉及整个工业企业的全部内容，而只是其中的某些部分，甚至于某一个部分或某一个设备，称局部设计。
总体设计与局部设计的审批程序不同。
3、为什么工艺设计是总体设计的主导设计？1）工艺设计贯穿整个工厂设计的全过程并且负责组织和协调其他各专业设计；2）其他专业必须根据工艺设计的合理要求来进行配套设计。
3）工艺设计的先进性、合理性、环境保护、安全性等直接影响到其他配套设计的先进性、合理性、环境保护与安全性。
如节能环保等。
4、工厂设计工作基本原则是什么？1. 设计工作要以人为本、全面协调可持续发展的科学发展观为中心，贯彻落实节能减耗、节水、节地、节材和资源综合利用，积极采用清洁生产和循环利用，从源头减少资源消耗和污染物的产生。
2. 设计工作必须认真进行调查研究。
设计的经济技术指标达到或超过国内同类工厂的平均先进水平。
3. 解放思想、积极采用新技术，技术上做到适用性和先进性，经济上合理。
尽可能提高劳动生产率，尽量实现机械化、自动化。
4. 结合实际，因地制宜，体现通用性和独特性结合，不能千厂一貌；工厂规模、品种，要适应市场；考虑资金来源、建厂地点、时间、三废综合利用的条件，并留有发展余地。
5. 生物工厂设计应考虑微生物发酵的独特要求，注意周围环境的清洁卫生，和厂内车间之间对卫生、无菌、防火等条件的相互影响。
食品类发酵工厂，要符合食品卫生法的有关规定充分体现卫生、优美、流畅，并能让参观者放心的原则。
6. 设计工作必须加强计划性，各阶段工作要有明确的进度。
5、新建项目的建设程序有哪三个阶段？建设前期、建设期、交付使用期6、什么是新建项目、扩建项目、改建项目？新建项目是指从无到有，“平地起家”，新开始建设的项目。
生物工艺试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 细胞培养中常用的培养基是：A. 肉汤培养基B. 固体培养基C. 液体培养基D. 选择性培养基答案：C2. 在生物反应器的设计中，搅拌桨的主要作用是：A. 增加溶氧B. 提高温度C. 促进pH稳定D. 维持细胞形态答案：A3. 下列哪种物质不是细胞培养中常用的生长因子？A. 胰岛素B. 血清C. 抗生素D. 葡萄糖答案：C4. 以下哪个过程不属于细胞代谢工程的范围？A. 基因表达调控B. 细胞器的改造C. 细胞外基质的构建D. 细胞核的移植答案：D5. 细胞培养中，细胞贴壁生长的培养方式称为：A. 悬浮培养B. 贴壁培养C. 微载体培养D. 共培养答案：B6. 在生物工艺中，细胞的大规模培养通常采用哪种生物反应器？A. 搅拌罐式反应器B. 静态培养瓶C. 微孔板D. 摇瓶答案：A7. 以下哪种细胞器在蛋白质合成中起关键作用？A. 线粒体B. 内质网C. 高尔基体D. 核糖体答案：D8. 细胞培养中，细胞传代是指：A. 细胞的遗传变异B. 细胞的分裂增殖C. 将细胞从一个培养容器转移到另一个容器D. 细胞的分化答案：C9. 在生物工艺中，细胞的悬浮培养通常需要控制哪些参数？A. 温度、pH、溶氧B. 温度、pH、光照C. 温度、pH、CO2浓度D. pH、光照、CO2浓度答案：A10. 以下哪个因素不是影响细胞生长和产物形成的主要因素？A. 营养物质的供应B. 代谢废物的积累C. 培养基的pH值D. 培养基的颜色答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响细胞培养的效率？A. 培养基的组成B. 培养容器的材质C. 培养环境的温度D. 培养基的颜色答案：A, B, C2. 在生物反应器的操作中，以下哪些参数需要实时监控？A. 温度B. pH值C. 溶氧浓度D. 细胞密度答案：A, B, C3. 以下哪些是细胞代谢工程的目的？A. 提高细胞的生长速率B. 增强细胞的稳定性C. 提高产物的产量D. 降低产物的纯度答案：A, B, C4. 以下哪些是细胞培养中常用的细胞计数方法？A. 显微镜直接计数B. 血细胞计数板计数C. 流式细胞仪计数D. 电子显微镜计数答案：A, B, C5. 在生物工艺中，以下哪些是细胞培养的常见问题？A. 细胞污染B. 细胞死亡C. 细胞生长停滞D. 细胞形态改变答案：A, B, C, D三、简答题（每题10分，共30分）1. 描述细胞培养中常用的培养基类型及其特点。
生物工程工厂设计复习试题一集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#一、项目建设和可行性研究报告一般包括哪些内容答：1、项目名称2、项目建设的必要性和依据3、产品方案、市场预测、拟建规模和建设地点的初步设想；4、资源情况、建设条件、协作关系和技术、设备可能的引进国别、厂商的初步分析；5、环境保护；6、投资估算和资金筹措设想，包括偿还贷款能力的大体预算；7、项目实施规划设想；8、工厂组织和劳动定员估算；9、经济效果和社会效益的初步估算报告内容：1、总论 2、市场需求预测和建设规模3、原材料、燃料及资源情况4、建厂条件和厂址选择方案及总图布置方案5、设计方案6、环境保护、安全生产、劳动卫生、消防、GMP等要求和采取的相应措施方案7、企业组织、劳动定员和人员培训设想8、投资估算和资金筹措9、社会及经济效果评价10、结论二、设计阶段可以分为哪三种情况初步设计阶段包括哪些内容答：三种情况：三阶段设计、两阶段设计、一阶段设计。
初步设计阶段的内容1、设计文件（1）、设计依据及设计范围；（2）、设计的指导思想、建设规模和产品方案；（3）、生产方法及工艺流程的比较、选择和阐述；（4）、主要生产技术经济指标和生产定额；（5）、主要设备的选型及计算；（6）、车间布置的说明；（7）、存在的问题及解决问题的建议。
2、设计图纸（1）、生产流程图；（2）、车间设备布置图，比例一般采用1：200或1：100；（3）、主要生产设备和电动机一览表；（4）、主要材料估算表等。
三、厂址选择的重要性。
厂址选择应当考虑哪些因素答：重要性：1、厂址选择是企业建设的重要环节，包括了建厂地区的选择和工厂场地位置的选择。
2、厂址选择要根据建厂地区的自然环境、技术经济条件、行业特点综合考虑而定。
厂址选择合理与否，将直接影响工厂前期的基建投资、建厂速度和企业后期的经济效益和社会效益。
3、确定建厂地址是一项影响深远，具有高度科学性的包括政治、经济、技术的综合性工作，必须贯彻国家建设的各项方针政策，进行大量可行性研究，综合考虑各种因素的影响作用，采取极为慎重的态度，多方案比较论证，选出投资省、建设快、运营费低、具有最佳经济效益、环境效益和社会效益的厂址。
生物工艺考试题及答案大全一、选择题1. 生物工艺学是一门研究什么的学科？A. 生物学基础B. 生物技术在工业生产中的应用C. 工业生产技术D. 化学工程原理答案：B2. 以下哪个不是生物工艺中常用的微生物？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 枯草杆菌D. 蓝藻答案：D3. 发酵过程中，控制pH值的目的是：A. 增加氧气供应B. 维持微生物生长的最佳环境C. 促进微生物代谢D. 抑制微生物生长答案：B4. 以下哪个是生物工艺中常用的生物反应器类型？A. 搅拌槽B. 离心机C. 过滤机D. 干燥器答案：A5. 基因工程在生物工艺中的应用主要包括：A. 提高产品产量B. 改变产品性质C. 增加产品种类D. 所有以上选项答案：D二、填空题6. 生物工艺中常用的发酵方法包括_________和_________。
答案：固态发酵；液态发酵7. 微生物的代谢途径可以通过_________技术进行改造。
答案：基因工程8. 在生物工艺中，_________是影响微生物生长和产物形成的关键因素。
答案：环境条件9. 酶固定化技术可以提高酶的_________和_________。
答案：稳定性；重复使用性10. 生物工艺产品的质量控制通常包括对产品的_________、_________和安全性的检测。
答案：纯度；活性三、简答题11. 简述生物工艺中发酵过程的三个基本阶段。
答案：发酵过程通常包括三个基本阶段：首先是接种阶段，将微生物接种到培养基中；其次是对流阶段，微生物在适宜的条件下进行生长和代谢；最后是产物积累阶段，微生物代谢产生的物质逐渐积累。
12. 描述生物工艺中常用的几种生物反应器的特点。
答案：常用的生物反应器包括搅拌槽、气升式反应器和膜生物反应器等。
搅拌槽通过机械搅拌提供混合和氧气供应；气升式反应器利用气体上升的动力进行混合；膜生物反应器则利用半透膜来控制物质的进出，适用于某些特定的生物工艺过程。
四、论述题13. 论述基因工程在提高生物工艺产品产量和质量方面的作用。
生物工艺考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞培养中常用的培养基是：A. 肉汤培养基B. 固体培养基C. 液体培养基D. 选择性培养基答案：C2. 以下哪个不是生物反应器的类型？A. 搅拌式生物反应器B. 气升式生物反应器C. 固定床生物反应器D. 离心式生物反应器答案：D3. 在生物工艺中，细胞悬浮培养技术主要用于：A. 微生物发酵B. 植物细胞培养C. 动物细胞培养D. 所有以上选项答案：D4. 下列哪项不是细胞代谢产物的提取方法？A. 沉淀法B. 吸附法C. 离心法D. 蒸馏法答案：D5. 在生物工艺中，下列哪项不是细胞培养的关键因素？A. 营养物质B. 氧气供应C. 温度控制D. 辐射强度答案：D6. 细胞培养中常用的细胞计数方法不包括：A. 血细胞计数板法B. 流式细胞仪法C. 显微镜直接计数法D. 重量法答案：D7. 以下哪种细胞培养技术不适用于大规模生产？A. 悬浮培养B. 微载体培养C. 贴壁培养D. 灌注培养答案：C8. 在生物工艺中，细胞的贴壁生长通常需要：A. 表面活性剂B. 抗生素C. 血清D. 抗生素和血清答案：C9. 以下哪种细胞培养基不适合用于动物细胞培养？A. DMEMB. RPMI 1640C. LB培养基D. 以上都不是答案：C10. 细胞培养中常用的灭菌方法不包括：A. 湿热灭菌B. 干热灭菌C. 辐射灭菌D. 化学灭菌答案：D二、填空题（每空1分，共20分）1. 细胞培养中，通常需要添加________以促进细胞生长。
答案：血清2. 在生物反应器的设计中，搅拌桨的设计需要考虑________和________。
答案：剪切力；氧气传递效率3. 细胞培养基的pH值通常维持在________至________之间。
答案：7.2；7.44. 细胞培养中，CO2的浓度通常维持在________%。
答案：55. 细胞培养过程中，需要定期更换培养基，以去除________和________。
生物工艺试题及答案一、选择题1. 生物工艺的定义是什么？A、利用生物体或其代谢产物进行工业生产的技术B、利用生物体进行科学研究的方法C、利用化学物质进行工业生产的技术D、利用物理力学进行工业生产的技术答案：A2. 生物工艺的主要目的是什么？A、使用生物体制造工业产品B、改善生物体内部结构C、发展生物体的繁殖能力D、提高生物体对环境的适应能力答案：A3. 下列哪项不是生物工艺的应用领域？A、食品工业B、药品工业C、能源工业D、石油工业答案：D4. 利用生物工艺生产的一种常见产品是什么？A、乳制品B、石油C、塑料D、金属答案：A5. 生物反应器是生物工艺过程中的重要设备，下列哪种类型的反应器适用于微生物发酵过程？A、连续流动型反应器B、搅拌式反应器C、固定床式反应器D、汽油车反应器答案：B二、填空题1. 生物工艺是利用生物体或其代谢产物进行工业生产的技术，通过______改变生物体的性质来获得所需产品。
答案：基因工程2. _____是生物工艺的一种重要手段，可以用于生产抗生素、酶和其他微生物代谢产物。
答案：发酵3. 生物农药是一种利用______进行虫害或病害防治的农药。
答案：微生物4. 生物科技是以生物工艺技术为基础，运用生物学、______学、生化学等知识进行研究和应用的交叉学科。
答案：基因5. 生物工艺在药品工业中广泛应用，经常用于生产各类______。
答案：药物三、解答题1. 简要描述生物工艺的优势和应用领域。
生物工艺的优势在于其可持续性和环境友好性。
与传统化工工艺相比，生物工艺利用生物体或其代谢产物进行工业生产，不仅节约能源和资源，还减少了对环境的污染与破坏。
此外，生物工艺还具有生产成本低、产品纯度高等优点。
生物工艺的应用领域广泛，主要包括食品工业、药品工业、化工工业和能源工业等。
在食品工业中，生物工艺被用于生产乳制品、发酵食品、酿造酒类等；在药品工业中，生物工艺用于生产抗生素、蛋白质药物等；在化工工业中，生物工艺应用于生产生物塑料、生物柴油等；在能源工业中，生物工艺被用于生产生物质燃料和生物气体等。
生物工厂设计——试题总结2第一篇：生物工厂设计——试题总结2设计内容：设计文件，设计图纸。
说明书内容：文字说明，图样，总概算。
阶段：机会研究，初步可行性研究，详细可行性研究，划分：三阶段（初步设计、技术设计、施工图设计）、两阶段（扩初步设计、施工图设计）、一阶段（施工图设计）发酵工厂特点：技术要求高；发展速度快；动力消耗大；环境要求严；原料投入多；三废治理工作量大工厂的组成必须包括：生产车间、辅助车间、动力车间、行政部门和职工宿舍、仓库和堆场。
工厂通常有厂前区、生产区、长后区和左右两侧区。
建筑物：间距为1/1；间距不小于15m，主干道一般为7--9m，支干道6--7m，支道3.5--4.5m。
转弯半径大于6m 厂区竖向布置：平坡式，台阶式工艺流程的设计阶段是：工艺流程草图、工艺物料流程图、带控制点的工艺流程图。
生产工艺流程图：工艺物料平衡图、设备物料流程图。
带控制点的工艺流程图的内容有：图形、标注、图例、标题栏。
生产工艺设备物料流程图通常由设备流程、图例、设备一览表、必要的文字说明四个部分。
工艺流程图的类型：工艺流程草图、按设备布置的工艺流程图、带工艺控制点的工艺流程图。
工艺流程图的主要内容：用标准图形符号绘制的工艺流程图、设备编号和设备明细表。
工艺计算包括：物料计算、工艺计算设备选型、能量衡算。
工艺计算的内容：主物料、热量、用水量、辅助物料、用电、用汽、制冷量等。
厂房的整体结构：一形、L形、T形、U形和O形，一般不超过60米，可露天布置。
厂房平面布置：（1）柱距：为3的倍数，一般为3、4.5、6、9、12m；跨度：单层厂房的跨度为6、7.5、9、12、15、18、24m；多层厂房较为灵活，常见的三跨是有：6—2.4—6、6—3—6、6—6—6等；发展趋势是增大跨度和柱距。
厂房的立面布置：单层厂房、多层厂房、层次混合的厂房三种类型，层高为3.60m，3.90m,4.20m,4.50m,4.80m,5.10m,5.40m,一般为0.30m的倍数。
生物工厂设计题库1-
1-8
问题：
[问答题,简答题]简述可行性研究的任务、意义和主要内容。
问题：
[问答题,简答题]简述总平面设计的内容、原则和步骤。
问题：
[问答题,简答题]简述物料衡算的方法和步骤。
出处：辽宁11选5 ;
问题：
[问答题,简答题]简述啤酒厂糖化设备的组合方式及优点：
问题：
[问答题,简答题]简述生物反应器放大的基本方法及其特点。
问题：
[问答题,简答题]简述生物工程设备清洁程度的确认方式。
问题：
[问答题,简答题]简述发酵罐实罐灭菌采用的“三路进汽”原理和实罐灭菌的进、排汽原则。
复习资料1、简述酒精生产过程对淀粉原料进行糖化时的主要设备及作用。
（1）主要设备：糖化工段主要设备由真空冷却气液分离器、真空泵、连续糖化罐及螺旋板式换热器。
（2）作用：①真空冷却气液分离器：蒸煮醪自接近常压的气液分离器出来经过减压阀，醪液产生大量的蒸汽，温度骤降，汽醪混合液流体以极高速度进入真空冷却气液分离器，醪液温度降至与容器真空度相对应的温度。
因此气液分离器的设计主要是保证汽醪分离，输送曲液（糖化醪液稀释水）到喷射-蒸汽的湍流中是依靠发生引射的混合效果，使曲液与蒸煮醪充分接触。
醪液冷却下来连续的流入糖化醪内。
②真空泵：维持真空冷却气液分离器真空环境。
③连续糖化罐：将已糖化醪或曲乳（液）混合，维持一定的发酵温度（60℃、30～45）,保持流动状态，淀粉在酶的作用下变成可发酵性糖。
④螺旋板式换热器：螺旋板式换热器用于后冷却。
2、简述可行性研究的任务、意义和主要内容。
（1）任务：根据三级经济规划(包括国家、地区与行业的)要求，或根据市场经济的要求，对拟建(扩、改建)工程项目的技术性、经济性和工程实施性，进行全面调查、预测、分析和论证，做出是否合理可行的科学评价，最后写出可行性研究报告，为国家主管部门对项目做出决策提供可靠依据。
（2）意义：可行性研究实质是对投建的工程项目，进行全面的技术经济分析，从而避免和减少建设项目决策的失误，提高建设投资的综合效益，是决定项目投资命运的关键。
如果没有可行性研究，或者有研究但不深入、分析预测不准确、经济评价不科学，都会对项目的投资与投产带来难以弥补的经济损失。
（3）主要内容：1、总论（项目背景，研究工作依据和范围）2、根据经济预测、市场预测确定项目建设的规模和产品方案3、资源、原材料、动力、运输、供水等配套条件及公用设施的落实情况4、建厂条件、厂址选择方案及总图布置方案5、工艺技术、主要设备选型、建设标准及相应的技术经济指标6、主要单项项目、公用辅助设备、总体布置方案和土建工程量估计7、环境保护、安全生产、劳动卫生、消防、等要求和采取的相应措施方案8、企业组织、劳动定员和人员培训设想9、建设工期和实施进度10、投资估算和资金筹措11、经济效益和社会效益评价12、结论3、简述总平面设计的内容、原则和步骤。
（1）内容：1．平面布置设计；2．竖向布置设计；3．运输设计；4．管线综合设计；5．绿化设计。
（2）原则：严格遵照“依据”的要求进行布置设计。
既要结合厂址自然条件因地制宜，又要注重技术经济性、节约用地、节省投资和留有发展余地。
（依据：审批的设计任务书、厂址选择报告和厂址总平面布置方案草图及生产工艺流程简图。
）（3）步骤：(一)初步设计①方案图(总平面布置资料图)②工厂总平面布置图(初步设计成品图)(二)施工图设计①工厂总平面施工资料图②工厂总平面布置施工图4、简述物料衡算的方法和步骤。
(1)明确衡算目的要求；如通过物料衡算确定生产能力、纯度、收率等数据。
(2)绘出物料流程示意图，划定衡算范围；画流程简图步骤及要点如下：1）流程简图中的设备可用方框表示;2）用线条和箭头表示物料流股的途径和流向；3）标出流股的已知变量（流量、组成等）4）未知量用符号表示。
根据已知量和未知量划定体系，应特别注意尽量利用已知条件，要求的未知量要通过体系边界，且应使通过边界的物料流股的未知项尽量少。
(3)写出所有化学反应方程式；包括所有主副反应，且为配平后的，将各反应的选择性、收率注明。
(4)收集与物料衡算有关的计算数据；规模和年生产日；原辅材料、中间体及产品的规格；有关的定额和消耗指标；有关的物理化学常数，如密度、蒸气压、相平衡常数等。
(5)选定衡算基准；计算中要将基准交代清楚，过程中基准变换时，要加以说明。
(6)列出物料平衡方程式，进行物料衡算；(7)编制物料平衡表；(8)必要时画出物料衡算图。
5、简述啤酒厂糖化设备的组合方式及优点：（1）二器组合：常见于小型啤酒厂。
由一只糖化过滤槽和一只糊化煮沸锅构成一套单式糖化系统,每天可糖化2次左右。
该套组合的特点是:一锅二用,投资少,设备利用率高,但生产效率较低。
（2）四器组合：常见于中型啤酒厂。
由糊化锅、糖化锅、过滤槽和煮沸锅4只专用设备构成一套复式糖化系统,每天可糖化4次左右。
该套组合的特点是设备分工明确,但利用率极不均衡。
（3）五器组合：常见于中型啤酒厂的技术改造中。
在四器组合的基础上,增加一只暂贮罐,用于暂贮过滤后的麦汁,可以此缩短等待煮沸锅的时间,提高整个系统的生产效率,使每天的糖化能力增加到6次。
（4）六器组合：常见于大型啤酒厂。
一只糊化锅，一只糖化锅，一只过滤槽和两只麦汁煮沸锅，一只回旋沉淀槽，一只麦汁冷却器。
每天可糖化8次左右,该套组合的特点是糊化锅与糖化锅的利用率已达到最高。
6、简述生物反应器放大的基本方法及其特点。
（1）基本方法：①理论方法：所谓理论放大法，就是建立及求解反应系统的动量、质量和能量平衡方程，2个反应系统可用同一微分方程描述；②半理论方法：考虑液流主体的流动，忽略局部如搅拌叶轮或罐壁附近的复杂流动；③因次分析法：维持生物发酵系统参数构成的无因次数群（称为准数）恒定不变，把反应系统的动量、质量、热量衡算以及有关的边界条件、初始条件以无因次形式写出用于放大过程；④数学模型法：利用数学模型进行模拟放大；⑤经验规则：维持P0不变或者维持P0不变。
（2）特点：把小型设备中进行科学实验所获得的成果在大生产设备中予以再现的手段，它不是等比例放大，而是以相似论的方法进行放大。
在生物反应器中存在三种不同类型的重要过程：热力学过程，微观动力学过程和传递过程。
其中传递过程在生物反应器比拟放大中影响最大：1）反应器放大后，系统内的动量传递过程将相应变化，2）搅拌器的搅拌剪切作用随反应器规模增大而增加，3）这不仅影响细胞团的分散状态如絮凝，悬浮，结成团块，严重时还会使细胞本身产生剪切损伤作用放大后，传递过程对生物发酵过程的影响：1）通气发酵>厌气发酵2）连续发酵>间歇发酵。
7、简述生物工程设备清洁程度的确认方式。
（1）清洁程度的检验（2）表面清洁规范（3）蛋白质污染物清洁的检验（4）清洗后残余细胞的检验（5）致热物质的检验（6）最终漂洗结果的检验8、简述发酵罐实罐灭菌采用的“三路进汽”原理和实罐灭菌的进、排汽原则。
（1）原理：“三路进汽”是在对培养基灭菌时，让蒸汽从空气进口、排料口、取样口进入罐内，使培养基均匀翻腾，达到培养基灭菌之目的。
这是因为这三个管都是插入到发酵醪中，若不进蒸汽就会形成灭菌死角。
（2）原则：进、排汽原则是“非进即出”：所有进入发酵罐的管道在灭菌过程中如果不进入蒸汽就一定要进行排气，使所有管道都被蒸汽（或二次蒸汽）通过，得以灭菌。
不能有既不进汽也不排汽的管道（死角）存在。
9、简述项目建议书的任务、意义和主要内容。
（1）任务：项目建议书是设计工作的前奏，其任务是向国家、省、市有关主管部门直接申请工程项目，以期批准立项，进行厂址选择调研工作及可行性研究工作。
（2）意义：对于大、中型工程项目国家有严格的管理规定，需要按程序报国家有关部门批准。
对于小型工程项目，项目建议书由主管部门批准，可按明确的设计方案，直接进行施工图设计，使设计程序得以简化。
（3）内容：1、投资项目提出的必要性；2、产品方案、拟建规模和建设地点的初步设想；3、资源情况、建设条件、协作关系的初步分析；4、投资估算和资金筹措设想；5、项目大体进度安排；6、经济效益和社会效益的初步评价。
10、简述厂址选择的一般原则及厂址方案比较的方法。
（1）原则：①厂址的位置要符合城市规划(供汽、供电、给排水、交通运输、职工文化生活、商业网点)和微生物发酵工厂对环境的特殊要求。
②厂址的地区要接近原料、燃料基地和产品销售市场，还要接近水源和电源。
③具有良好的交通运输条件。
④场地有效利用系数较高，并有远景规划的最终总体布局。
⑤有一定的基建施工条件和投产后的协作条件。
⑥厂址选择要有利于三废处理，保证环境卫生。
（2）比较方法：厂址比较方法主要有统计学方法和方案比较法。
①统计学方法：就是把厂址的诸项条件(自然条件和技术经济条件)当作影响因素，把要比较的厂址编号，然后对每一厂号厂址的每一个影响因素，逐一比较其优缺点，并打上等级分值，最后把诸因素比较的等级分值进行统计，得出最佳厂号的选择结论。
②方案比较法：就是以厂址自然条件为基础，以技术经济条件为主体，列出其中若干条件作为主要影响因素，形成厂址方案。
然后对每一方案的优缺点进行比较，最后结合以往的选择厂址经验，得出最佳厂号的选择结论。
11、简述连续发酵的特点和基本方式。
（1）特点：①优点：培养液浓度和代谢产物含量相对稳定，发酵周期短，设备利用率和生产效率高，易于自动化生产，发酵过程中微生物维持稳定状态，细胞处于均质状态。
②缺点：微生物的突变、染菌、混合均匀度、丝状菌的输送。
（2）方式：从单罐连续发酵发展到多罐的串联连续发酵。
从单罐连续发酵发展到多罐的串联连续发酵。
基本理论是连续发酵动力学为主。
12、简述工艺流程的设计原则和设计步骤。
（1）原则：①保证产品质量符合国家标准，外销产品还必须满足销售地区的质量要求；②尽量采用成熟的、先进的技术和设备。
（努力提高原料利用率，提高劳动生产率，降低水、电、汽及其他能源的消耗，降低生产成本，使工厂建成后能迅速投产，在短期内达到设计生产能力和产品质量要求，并做到生产稳定、安全、可靠）③实施清洁生产，有完善的三废治理措施，以减少或消除对环境的污染，并做好三废的回收和综合利用；④确保安全生产，以保证人身和设备的安全；⑤生产过程尽量采取机械化与自动化，实现稳产、高产。
（2）步骤：①绘制工艺流程框图；②绘制工艺流程示意图；③绘制物料流程图；④绘制初步设计阶段带控制点的工艺流程图；⑤绘制施工阶段带控制点的工艺流程图。
13、简述车间布置设计的原则和基本内容。
（1）基本原则：1、车间布置应符合生产工艺要求的原则；2、车间布置应符合生产操作要求的原则；3、车间布置应符合设备安装、检修要求的原则；4、车间布置应符合厂房建筑要求的原则；5、车间布置应符合节约建设投资要求的原则；6、车间布置应符合安全、卫生和防腐蚀的要求7、车间布置应符合生产发展的要求。
（2）基本内容：1、厂房的整体设计；2、设备的排列和布置；3、车间附属工程设计；4、车间布置设计说明；5、车间布置设计的图纸。
14、简述机械搅拌通风发酵罐的冷却方式及其使用范围和特点。
15、简述气升式发酵罐的工作原理。
工作原理：把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过汽液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动，而气含率小的发酵液下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。
