酒店安全部管理手册(p)

第一章总则第一条为了加强酒店安全管理，保障酒店员工及客人的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，特制定本手册。

第二条本手册适用于酒店所有员工，各部门应严格执行本手册的各项规定。

第二章安全生产管理第一节安全教育与培训第三条酒店应定期组织员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和安全操作技能。

第四条新员工入职前必须接受安全教育培训，并考核合格后方可上岗。

第五条酒店应定期组织安全知识竞赛、应急演练等活动，增强员工的安全防范意识。

第二节设备与设施管理第六条酒店应定期对设备与设施进行检查、维护和保养，确保其正常运行。

第七条酒店应配备必要的安全防护设施，如消防器材、应急照明、疏散指示标志等。

第八条酒店应禁止使用损坏或不符合安全标准的设备与设施。

第三节安全隐患排查与整改第九条酒店应建立安全隐患排查制度，定期对酒店进行全面排查。

第十条发现安全隐患，应及时上报并采取措施进行整改。

第十一条对拒不整改或整改不到位的，应追究相关人员责任。

第三章客房安全管理第一节客房卫生与安全第十二条酒店应定期对客房进行清洁、消毒，确保客房卫生。

第十三条酒店应加强对客房内设施设备的管理，确保其安全可靠。

第十四条酒店应设立客房安全巡查制度，及时发现并消除安全隐患。

第二节客房钥匙管理第十五条酒店应建立健全客房钥匙管理制度，确保客房钥匙的安全。

第十六条客房钥匙应由客房部统一管理，不得私自借出。

第十七条客房钥匙丢失或损坏，应及时上报并按规定处理。

第四章保安管理第一节保安员职责第十八条保安员应认真履行职责，维护酒店安全秩序。

第十九条保安员应熟悉酒店安全管理制度，掌握应急处置技能。

第二十条保安员应加强巡逻，及时发现并制止违法犯罪行为。

第二节保安员培训第二十一条酒店应定期对保安员进行业务培训，提高其业务素质。

第二十二条新任保安员应接受岗前培训，考核合格后方可上岗。

第五章应急管理第一节应急预案第二十三条酒店应制定各类应急预案，如火灾、地震、恐怖袭击等。

第二十四条应急预案应定期修订，确保其有效性。

酒店管理安保工作手册酒店管理安保工作手册一、安全制度1.1 酒店安全制度的目的是为了确保酒店的安全，减少事故和恶性事件的发生。

所有员工都必须遵守安全制度，严禁违反和不合规定的行为。

1.2 酒店安全制度包括但不限于以下内容：- 酒店员工必须遵守火灾预防、防盗、防止意外事故、电器设备使用规范等各项安全规定；- 酒店员工必须熟悉和掌握应急救援措施，能够在突发事件发生时正确、有效地处理；- 酒店员工必须定期参加安全培训，了解最新的安全要求和操作规程；- 酒店员工必须积极报告可能存在的安全隐患，协助上级领导及时排查和解决问题。

1.3 酒店安全制度的执行由安保部门负责监督和检查，发现违反安全制度的行为将会受到相应的处罚，严重者将面临解雇或法律责任。

二、消防安全2.1 火灾预防措施：- 酒店内禁止吸烟，设立吸烟区域，并配备专门的烟灰缸；- 酒店禁止携带易燃易爆物品入住，对于有特殊需求的客人，需提前告知酒店并得到允许；- 酒店各楼层必须配备消防器材，如灭火器、灭火器箱、灭火器罐等；- 酒店定期对消防设施进行检查和维护，确保其正常可用。

2.2 火灾应急救援：- 酒店员工必须参加消防培训，掌握灭火器材的使用方法；- 酒店在各楼层设置明显的安全出口指示牌和疏散标识；- 酒店定期组织火灾演练，提高员工的应急反应能力；- 酒店制定火灾应急预案，明确各部门在火灾事件中的职责和应对措施。

三、防盗安全3.1 酒店安全巡视：- 酒店安保部门负责定期巡视酒店各区域，尤其是人员较为密集的地方，如大堂、楼梯间、走廊等；- 酒店安保部门应加强对外来人员和行李的检查和管理，确保所有人员和物品合法合规进出酒店；3.2 房间安全：- 酒店员工必须使用电子卡锁，确保只有授权人员可以进入客房；- 酒店员工必须在客人退房后进行彻底的清扫和检查，防止遗留物品和贵重物品的丢失；- 酒店员工在进入客房前，必须先敲门并出示有效身份证件，得到客人允许后才能进入。

酒店安全部工作手册1. 引言酒店安全部是酒店管理中至关重要的部门之一。

其职责是确保酒店的安全，保护客人和员工的人身财产安全，并协助酒店管理层应对可能发生的紧急情况。

本手册旨在为酒店安全部门提供操作指南和工作流程。

通过严格遵循本手册的指导，酒店安全部门能够更有效地履行其职责，确保酒店的安全运营。

2. 安全基础2.1 酒店安全政策•安全政策的制定和宣传•守密原则和安全意识的培养•安全标准和程序的建立和维护2.2 酒店安全组织结构•安全部门的职责和人员配备•酒店安全团队的组成和分工2.3 酒店安全设施•视频监控系统的安装和使用•出入口门禁控制系统的管理•火灾报警系统的维护和应急预案3. 人员管理3.1 安全人员培训•新员工安全培训计划•日常安全培训和演练•员工安全意识提升措施3.2 安全巡逻•巡逻区域和时间安排•巡逻人员的职责和权限•巡逻报告和异常处理3.3 外包保安人员管理•外包保安公司的选择与评估•外包保安人员的培训和管理•外包保安人员与酒店员工的配合4. 客房安全4.1 客房门禁管理•客房门锁的维护和管理•客房门卡的发放与回收•客房门禁系统的监控与报警4.2 客房贵重物品保管•贵重物品的登记和保管•贵重物品的保险和索赔•客房保险箱的管理和维护4.3 客房清洁和员工侵入•客房清洁流程和标准•员工进入客房的控制和记录•客人隐私保护措施5. 紧急事件管理5.1 火灾安全管理•火灾预防和控制策略•火灾应急预案和演练•火灾报警和疏散程序5.2 自然灾害应对•风暴和水灾的防范措施•地震和地质灾害的应急响应•暴雪和低温天气的预防和处理5.3 恐怖袭击和突发事件管理•恐怖威胁的预防和管理措施•突发事件应急响应和危机处理•客人和员工安全保护的预案和措施6. 安全数据管理6.1 安全数据收集和分析•安全事件记录和报告•数据分析和异常检测•安全事故的调查与处理6.2 安全数据保护•数据备份和恢复策略•数据传输和存储的加密•数据访问权限和审计控制7. 审查与改进7.1 内部巡检和审核•内部巡检流程和计划•审核标准和指标•内部巡检报告和纠正措施7.2 酒店安全风险评估•安全风险评估方法与指南•安全风险评估报告与管理•安全风险管理计划与改进7.3 安全管理体系认证•安全管理体系的建立与文档•安全管理体系的实施和评价•安全管理体系认证的政策与程序结论本手册提供了一套详细的工作流程和操作指南，以指导酒店安全部门的工作。

一、总则1. 为了加强酒店安全管理，保障酒店、客人和员工的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，特制定本手册。

2. 本手册适用于酒店所有员工，各部门应认真贯彻执行。

二、安全意识与教育培训1. 酒店应定期对员工进行安全意识教育，提高员工的安全防范意识。

2. 新员工入职前，应接受酒店安全管理制度培训，了解酒店安全规定及应急处理措施。

3. 定期组织安全知识竞赛、演练等活动，提高员工安全技能。

三、安全管理职责1. 酒店总经理负责全面领导酒店的安全管理工作。

2. 酒店安全管理部门负责具体实施酒店安全管理制度，监督各部门落实安全措施。

3. 各部门负责人为本部门安全管理的第一责任人，负责本部门安全工作的组织实施。

四、安全管理措施1. 住宿安全（1）客房内应配备烟雾报警器、灭火器等消防设施，确保完好有效。

（2）客房钥匙管理：客房钥匙实行一人一钥制度，不得外借。

（3）客人入住时，前台应告知客人酒店安全注意事项。

2. 消防安全（1）定期检查消防设施，确保完好有效。

（2）严禁在酒店内吸烟、使用明火。

（3）制定消防安全预案，定期组织消防演练。

3. 交通安全（1）酒店停车场实行车辆出入登记制度，确保车辆安全。

（2）驾驶员应遵守交通规则，确保行车安全。

4. 食品安全（1）食品采购、储存、加工、销售应符合国家食品安全标准。

（2）定期对厨房、餐厅进行清洁消毒。

5. 人员安全（1）员工应佩戴工作牌，不得随意离开工作岗位。

（2）员工发现安全隐患，应及时报告上级领导。

五、应急处理1. 发生安全事故，应立即启动应急预案，迅速组织救援。

2. 对受伤人员实施急救，并及时送往医院治疗。

3. 保护事故现场，配合有关部门调查处理。

六、监督检查1. 酒店安全管理部门定期对各部门安全工作进行监督检查。

2. 对违反安全规定的行为，应予以纠正，并追究相关责任。

七、附则1. 本手册由酒店安全管理部门负责解释。

2. 本手册自发布之日起施行，原有规定与本手册不一致的，以本手册为准。

2016酒店安全管理手册一、前言酒店作为接待客人的场所，安全管理尤为重要。

本手册旨在全面介绍酒店安全管理的各项措施，以确保员工和客人在酒店期间的安全与舒适。

二、安全意识培训1.新员工入职培训：所有新员工必须接受关于酒店安全管理的培训，包括火灾逃生、急救措施等内容。

2.定期安全培训：定期组织员工进行安全意识培训，包括模拟火灾逃生演练、紧急情况处理等。

三、消防安全管理1.防火设施检查：定期检查酒店内的消防设施是否完好有效，保证灭火器、疏散通道等设施处于可用状态。

2.火灾应急预案：建立完善的火灾应急预案，确保员工能迅速有效地应对火灾发生时的紧急情况。

四、客房安全管理1.门锁系统维护：定期检查客房门锁系统是否正常运作，确保客人的财物安全。

2.洗手间安全：检查客房洗手间的排水管是否通畅，防止漏水事故发生。

五、食品安全管理1.食品存储管理：建立食品存储标准，确保食材的新鲜和质量。

2.厨房清洁卫生：严格执行厨房清洁卫生规范，避免食品交叉污染。

六、客人安全管理1.安全顾客服务：为客人提供安全周到的服务，如接送服务时要确保乘车安全。

2.应急处置：培训员工应对紧急情况的处置方法，确保客人安全。

七、其他安全管理1.物品遗失处理：建立健全的物品遗失报备流程，妥善处理客人遗失物品的情况。

2.安全巡视检查：定期进行安全巡视检查，发现安全隐患及时整改，预防事故发生。

八、总结酒店安全管理是酒店运营中至关重要的一环，只有确保员工和客人的安全，才能提供优质的服务和舒适的入住体验。

通过本手册规范和落实各项安全管理措施，可有效预防和应对各类安全风险，保障酒店的安全稳定运营。

以上内容为2016年酒店安全管理手册的概述，如有疑问或需要进一步了解，请咨询酒店安全管理部门。

酒店安全部工作手册酒店安全部工作手册第一章概况和职责1.1 酒店安全部门的职责酒店安全部门是酒店的重要组成部分，负责维护酒店的安全和保护酒店的财产和客人的安全。

酒店安全部门的职责包括但不限于以下几个方面：- 维护酒店的公共秩序和安全，防止盗窃、纵火、损坏和其他违法行为的发生。

- 提供安全顾问服务，包括为客人和员工提供安全建议和指导，定期进行安全巡逻和检查。

- 协助酒店各部门处理突发事件和紧急情况，如火灾、地震、抢劫等，确保安全疏散和逃生。

- 管理酒店的监控设施和安防系统，确保其正常运行。

- 开展安全培训和演习，提高员工对安全意识和应急处理能力。

1.2 安全工作委员会酒店安全部门应与酒店的管理层建立安全工作委员会，由酒店经理担任主席，并邀请各部门的主管和安全专家成员。

安全工作委员会负责制定和执行酒店的安全管理制度和安全工作计划，定期召开会议讨论酒店的安全问题和提出改进方案。

第二章安全管理措施2.1 安全人员的要求和选拔酒店安全部门应聘请经验丰富、具备相关安全专业知识和技能的人员从事安全工作。

安全人员应具备以下要求：- 了解相关法律法规和条例，具备一定的法律常识和安全知识。

- 具备较强的沟通和协调能力，在紧急情况下能迅速作出反应并组织人员疏散和逃生。

- 具备相关应急处理和危机处理经验，能够熟练操作安防设备和应急设备。

- 熟悉酒店的布局和各部门的工作流程，能够协助其他部门解决安全问题。

2.2 安全培训和演习酒店安全部门应定期组织安全培训和演习，提高员工对安全问题的认识和处理能力。

培训和演习的内容包括但不限于以下几个方面：- 熟悉酒店的安全管理制度和应急预案。

- 掌握应急处理和疏散逃生的技能。

- 熟悉安防设备的操作和维护。

- 学习安全知识和法律法规。

2.3 安全巡逻和检查酒店安全部门应定期进行安全巡逻和检查，以确保酒店的安全和避免潜在的安全隐患。

巡逻和检查的重点包括但不限于以下几个方面：- 检查酒店的监控设备和安防系统是否正常运行。

酒店安全管理应急预案安全手册一、应急预案概述1.1 目的本酒店安全管理应急预案安全手册的目的是确保酒店能够及时、有效地应对各类紧急情况和突发事件，最大限度地保护酒店员工和客人的人身安全和财产安全。

1.2 预案范围本手册涵盖了酒店常见的安全风险，包括火灾、爆炸、地震、恶劣天气、突发疾病传播等。

同时，还考虑了酒店内部日常运营所需的安全管理程序。

二、组织结构2.1 应急指挥中心酒店将设立应急指挥中心，负责协调和组织应急处置工作。

指挥中心由酒店总经理或其委托的高级管理人员担任指挥长，由各相关部门负责人组成的应急指挥团队协同作战。

2.2 应急小组为了加强酒店的安全管理能力，酒店将设立应急小组。

该小组由安全主管、消防人员和医疗救援人员组成，他们将负责应急预案的制定、演练和培训工作，并在发生紧急情况时实施适当的措施。

2.3 消防组织酒店将建立消防组织，配备专职和兼职消防人员，负责维持酒店内消防设备的正常运行，制定消防预案和重大活动的消防安全措施。

三、安全管理程序3.1 客户安全管理为了保障客人的人身和财产安全，酒店将建立客户安全管理制度，包括加强大堂、客房、楼道、出入口等区域的巡逻和监控，设立安全巡查和报警系统。

3.2 消防安全管理酒店将建立完善的消防安全管理制度，包括定期检查和维护灭火器材、疏散通道和应急照明系统，组织定期的消防演练，提高员工的火灾应急处理能力。

3.3 突发事件应急管理酒店将建立针对各类突发事件的应急管理制度，包括火灾、地震、爆炸和恶劣天气等。

制定详细的预案和具体执行措施，明确应急指挥中心的职责和权限，确保能够快速、有序地处置突发事件。

3.4 应急演练与培训为了提高应急处理能力，酒店将定期组织应急演练和培训，包括员工的火灾逃生演练、地震应对演练和救护培训等。

及时掌握并熟练运用应急设备，提高员工的应急反应速度和应变能力。

3.5 安全记录与事后总结酒店将建立安全记录和事后总结制度，对每次突发事件进行详细记录，包括应急处理情况、人员伤亡情况等。

酒店旅馆安全管理手册1. 介绍酒店旅馆安全管理手册是为了确保旅客和员工的安全而制定的一套规章制度。

本手册涵盖了各种安全事项和应急措施，以确保在紧急情况下能够快速、有效地保护人员和财产安全。

2. 酒店旅馆安全策略2.1 安全意识培养酒店旅馆应通过培训和教育提高员工的安全意识，确保他们能够正确应对各种安全风险和紧急情况。

员工应被教育如何预防火灾、地震以及其他突发事件，并掌握在紧急情况下的逃生和救援方法。

2.2 安全设施建设酒店旅馆应配备先进的安全设备，包括火灾报警器、灭火设备、安全监控摄像头等。

这些设备应定期检查和维护，以确保其正常运作并处于最佳状态。

3. 酒店旅馆安全规定3.1 火灾安全3.1.1 灭火器的配置酒店旅馆应根据建筑物的规模和结构确定灭火器的配置数量和位置。

灭火器应容易察觉和获取，员工应接受灭火器的使用培训。

3.1.2 火灾逃生通道酒店旅馆应确保逃生通道的畅通，并配备疏散指示标识。

员工应清楚逃生通道的位置和使用方法，并严禁堆放杂物或阻塞通道。

3.1.3 火灾演练酒店旅馆应定期进行火灾演练，以提高员工和旅客在火灾事件中的应急反应能力。

3.2 安全监控和防范措施3.2.1 安全监控系统酒店旅馆应配备安全监控系统，包括闭路电视监控摄像头和入侵报警系统。

这些系统应24小时监控，以预防和防范潜在的安全威胁，并及时采取行动。

3.2.2 安全巡逻和检查酒店旅馆应定期进行安保巡逻和房间检查，以确保房间内的私人物品得到妥善保管，防止盗窃事件的发生。

3.2.3 客房门锁酒店旅馆应使用高质量的客房门锁，并保证每位客人拥有唯一的门锁钥匙。

在客人退房后，应及时更换门锁，以保障下一位客人的安全。

4. 突发事件应急处理4.1 火灾应急处理在发生火灾时，员工应立即触发火灾报警器，通知所有旅客和员工进行疏散。

同时，使用灭火器或灭火器器械进行初步灭火，并向消防部门报告。

4.2 地震应急处理在发生地震时，员工应立即通知所有旅客并指导他们迅速、有序地撤离到安全地点。

宾馆安全操作手册一、前言宾馆作为提供住宿和服务的场所，人员流动频繁，安全问题至关重要。

为了确保宾馆的安全运营，保障客人和员工的生命财产安全，特制定本安全操作手册。

本手册涵盖了宾馆安全管理的各个方面，包括消防安全、治安防范、食品安全、设施设备安全等，希望全体员工认真学习并严格遵守。

二、消防安全（一）火灾预防1、定期检查电气设备，确保电线无破损、插头无松动，避免过载使用电器。

2、严禁在客房、走廊、楼梯间等非指定区域吸烟，设置明显的禁烟标识。

3、定期清理客房和公共区域的杂物，保持通道畅通。

（二）消防设施1、熟悉宾馆内各类消防设施的位置和使用方法，如灭火器、消火栓、烟雾报警器等。

2、定期检查和维护消防设施，确保其处于正常工作状态。

3、每月进行一次消防设施的测试，记录测试结果。

（三）火灾应急处理1、一旦发生火灾，立即按下附近的火灾报警按钮，并拨打“119”报警电话。

2、按照火灾应急预案，组织客人和员工疏散，使用安全通道，避免乘坐电梯。

3、在确保安全的情况下，使用灭火器或消火栓进行初期灭火。

三、治安防范（一）人员登记1、对入住客人进行实名登记，核对身份证件，记录入住和退房时间。

2、来访人员需在前台登记，经客人同意后方可进入客房区域。

（二）巡逻检查1、保安人员定时对宾馆内外进行巡逻，检查门窗是否关闭、有无异常情况。

2、加强对停车场、配电室、锅炉房等重点区域的巡查。

（三）监控系统1、确保监控系统正常运行，图像清晰，保存监控录像不少于 30 天。

2、定期检查监控设备，发现故障及时维修。

（四）突发事件处理1、遇到盗窃、斗殴等治安事件，立即报警并采取适当措施控制局面。

2、协助警方进行调查，提供相关线索和证据。

四、食品安全（一）食品采购1、选择正规的供应商，采购新鲜、合格的食材。

2、检查食品的生产日期、保质期和质量检验报告。

（二）食品储存1、分类存放食品，生熟分开，避免交叉污染。

2、按照食品的储存要求，控制温度和湿度。

部门安全管理制度一、客房部安全管理制度1.严格执行国家的有关法规及酒店的各项安全管理规章制度。

2.客房工作人员应了解本岗位内的工作流程，严格交接班手续。

3.工作时不得擅离职守，不允许和客人闲谈与工作无关的话题。

对在楼面徘徊的陌生人要主动上前询问。

4.注意替客人保密，不得将客情告诉无关人员。

5.客人离店时，要及时查房，清点客房内的物品，消除隐患。

发现客人的遗留物品要及时上缴。

6.工作人员不得把无关人员带进工作区域。

7.严禁宾客在客房内使用各类电热器具以及其他大功率的电器设备。

8.确保本辖区内的消防器材和设备完好和清洁，随时保证客房安全通道的畅通。

9.妥善保管好所使用的房门钥匙，不得遗失，严格按照规定使用万能钥匙。

10.发现可疑人物或可疑情况立即报告安全部门，有安全人员前来处理。

二、餐饮部安全管理制度1.严格执行《食品卫生法》及各项饮食卫生的法律规定。

2.坚持验收把关餐具消毒，严禁无关人员进入餐厅后台区域。

3.注意保管客人的物品，防止丢失或被盗。

如发现客人的遗留物品要及时上交。

4.在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，应急疏散指示标志完好。

5.如遇客人饮酒过量，就注意观察，在可能的情况下婉言劝其少饮，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。

6.服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与易燃品放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。

7.在宴会或各种活动结束以后，要认真进行安全检查，彻底消除火种，电器设备的电源关掉。

8.餐饮区域内的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时上报工程部维修。

未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。

9.所有服务员都要参加酒店的消防知识培训，了解本酒店消防设施的位置及性能。

三、厨房部安全管理制度1．厨房内配备的各类消防器材，从业人员要掌握使用方法和防火知识。

2．安全第一、预防为主。

厨房工作间隙期间，应有专人值班；厨房内严禁吸烟、存放易燃易爆物品。

星级饭店、社会旅馆安全管理指导手册房山区旅游局前言为了进一步加强全区星级饭店、社会旅馆的安全管理工作，确保旅游安全管理工作万无一失，预防和减少旅游安全事故，为宾客创造安全、舒适、优美、和谐的旅游住宿环境,区旅游局按照《北京市旅游管理条例》、《北京市星级饭店安全生产规定》的具体要求,依据国家和北京市关于安全工作的相关法律法规及行业规范，结合我区旅游住宿行业的实际情况，编撰整理本手册。

安全管理规章制度是旅游行业各项管理制度中的重要组成部分。

建立健全安全管理制度，是旅游住宿行业做好安全生产工作最重要的基础性工作.各星级饭店、社会旅馆要认真学习、宣传、贯彻国家各项安全生产法律法规和行业规范，按照《星级饭店、社会旅馆安全管理指导手册》的内容及要求,精心组织、认真学习，建立健全并不断完善本单位的各项安全生产规章制度。

要进一步明确自身安全生产职责，落实岗位安全责任制，同时组织全体员工学习、贯彻和落实各项安全生产规章制度，切实做到“安全生产，人人有责",确保全区旅游安全无事故.二00九年二月二十八日目录第一部分日常安全生产管理的相关规定第二部分安全生产岗位责任制（一)饭店（旅馆）负责人安全生产岗位职责（二）部门负责人安全生产岗位责任制（三）各班组安全生产岗位责任制(四）各部门安全生产岗位责任制（五)专（兼）职安全员安全生产职责（六)员工安全生产职责第三部分安全生产管理制度（一）安全生产例会制度（二）教育和培训制度1、安全生产教育、培训记录2、年度安全生产教育和培训计划3、职工安全生产考试试题（三）安全生产检查制度1、安全检查记录表（四）奖励和惩罚制度（五)劳动防护用品管理制度（六）生产安全事故报告及调查处理制度（七）较大危险因素场所、设备、设施管理制度1、特殊工种档案表（八）危险作业管理制度1、危险作业申请单（九）生产安全事故隐患排查制度1、旅游安全事故隐患举报奖励制度2、安全事故隐患排查专项资金使用管理制度3、安全隐患排查台帐4、安全生产事故隐患（问题）排查治理情况统计分析表（十）安全用电管理制度（十一）重点要害部位安全管理制度(十二)生产安全应急救援预案1、自然灾害处置预案2、停水、停电、停气应急预案第四部分专项安全规章制度（一)治安管理制度1、情况报告制度2、财务保管制度3、会客登记制度4、值班巡视制度5、贵重物品存放制度6、恐吓电话及可疑爆炸物应急处置预案7、大型活动或会议突发事件应急预案（二）消防安全管理制度1、消防安全教育、培训制度2、防火巡查、检查制度3、安全疏散设施管理制度4、消防控制中心管理及应急程序5、消防设施、器材维护管理制度6、火灾隐患整改制度7、用火、用电安全管理制度8、易燃易爆危险物品和场所防火防爆制度9、义务消防队组织管理制度10、灭火和应急疏散预案演练制度11、燃气和电气设备的检查和管理制度12、消防安全工作考评和奖惩制度13、灭火应急救援预案(三）卫生安全管理制度1、消毒间卫生制度2、发生食物中毒的处置预案（四)特种设备安全管理制度1、电梯故障应急预案日常安全生产管理的相关规定1在饭店（旅馆）客房区的通道内设置明显的应急疏散路线指示图，在通道和出口设置疏散指示标志。

酒店安全部管理手册第一章总则一、为加强宾馆饭店消防安全管理，保障住店的中，外宾客的生命财产的安全，依据<<中华人民共和国消防条例>>和有关消防法规的相关条款制定本规定。

二、酒店的消防安全管理必须贯彻"预防为主，防消结合"的方针，本着(自防自救)的原则，实行严格管理，科学管理，法制管理。

三、凡酒店员工(包括临时工、实习生、临时来店人员)及进住本酒店的中，外宾客必须遵守本规定。

四、本规定由各行政部，室贯彻实施，各级公安消防监督机关和中心保安部实施监督。

第二章组织领导一、根据<<中华人民共和国消防条例实施细则>>第十九条规定，酒店将建立安全防火委员会，并明确一名主管行政的总经理（或相关的店级领导）为防火负责人，组织和领导酒店的消防安全管理工作。

二、保卫部是酒店的保卫职能部门，配有专职防火干部，并设置消防办公室。

消防办公室既是保安部的职能机构，也是防火委员会的常设办事机构，负责中心日常的消防管理工作。

三、根据"谁主管，谁负责" 的原则，各部、室应确定一名经理或主管为部门防火负责人，并结合各部、室的人员编制设置相应数量的安全员和义务消防员，做到每班组，部门都有义务消防员在岗，保安部负责组织对全中心义务消防队的培训和演练。

第三章饭店组织逐级防火职责一、防火委员会职责:1、认真贯彻落实有关消防法规及政策，切实将消防工作纳入正常工作议事日程，做到与经营，服务工作同计划，同布置，同检查，同总结，同评比。

2、负责全酒店消防管理制度的建立和落实。

3、定期组织召开消防例会，布置消防工作，组织消防安全检查，研究解决重大火险隐患和各种不安全因素。

对在消防工作上做出显著成绩的及因违反消防制度造成不良后果的部门和个人做出奖励或处罚的决定。

4、组织领导义务消防队的培训和演习，以及职工的消防安全教育。

5、发生火灾时，负责指挥本中心内员工进行扑救，追查火灾原因，对有关责任者进行处理。

酒店安全部工作手册目录第一章：安全部概述---------------------------------------------------------------------------------------- 第一节、安全部的职能-----------------------------------------------------------------------------------第二节、安全部的组织架构图--------------------------------------------------------------------------第二章：岗位责任与素质要求----------------------------------------------------------------------------一、安全部经理---------------------------------------------------------------------------------------------二、安全部经理助理---------------------------------------------------------------------------------------三、警卫主管------------------------------------------------------------------------------------------------1）、警卫领班------------------------------------------------------------------------------------------------2）、安全警卫------------------------------------------------------------------------------------------------1、大门警卫--------------------------------------------------------------------------------------------------2、大厅警卫--------------------------------------------------------------------------------------------------3、通道警卫--------------------------------------------------------------------------------------------------4、监控室警卫-----------------------------------------------------------------------------------------------5、楼巡警卫--------------------------------------------------------------------------------------------------第三节后勤组---------------------------------------------------------------------------------------------一、后勤主管二、宿舍清洁员---------------------------------------------------------------------------------------------第三章：规章制度-------------------------------------------------------------------------------------------一、安全部工作标准------------------------------------------------------------------------------------二、安全部日常考核规定及评优奖励细则------------------------------------------------------------三、创建“无毒社区”实施方案及规定---------------------------------------------------------------四、宿舍、更衣室管理规定及寝卫生评比标准------------------------------------------------------五、《员工宿舍区域管理制度》补充规定-------------------------------------------------------------六、各部门安全管理制度---------------------------------------------------------------------------------七、探亲房管理制度---------------------------------------------------------------------------------------八、员工宿舍区域管理制度------------------------------------------------------------------------------九、员工宿舍钥匙管理制度------------------------------------------------------------------------------十、消防系统值班员操作规定---------------------------------------------------------------------------十一、消防安全管理制度---------------------------------------------------------------------------------十二、消防管理规定---------------------------------------------------------------------------------------十三、在歌舞团执勤及检票规定------------------------------------------------------------------------十四、接待来访人员及外来文件规定------------------------------------------------------------------十五、客房保险箱开启规定------------------------------------------------------------------------------十六、警卫仪容仪表规定---------------------------------------------------------------------------------十七、纠正违章行为规定---------------------------------------------------------------------------------十八、安全检查规定---------------------------------------------------------------------------------------十九、办公及营业区域钥匙管理规定------------------------------------------------------------------二十、考勤管理规定---------------------------------------------------------------------------------------第四章：工作程序与标准----------------------------------------------------------------------------------一、接待重点客人工作程度------------------------------------------------------------------------------二、宾客打架吵架处理------------------------------------------------------------------------------------三、宾客醉酒处理------------------------------------------------------------------------------------------四、宾客意外伤害处理------------------------------------------------------------------------------------五、厨房油锅起火灭火程度------------------------------------------------------------------------------六、大面积停电处理---------------------------------------------------------------------------------------七、大面积漏水处理---------------------------------------------------------------------------------------八、宾客违法处理------------------------------------------------------------------------------------------九、动火作业申请审批程度------------------------------------------------------------------------------十、发生火警处理------------------------------------------------------------------------------------------十一、客人物品报告处理---------------------------------------------------------------------------------十二、客人遗留物品处理---------------------------------------------------------------------------------十三、客人伤、病处理------------------------------------------------------------------------------------十四、客人死亡处理---------------------------------------------------------------------------------------十五、爆炸或可疑爆炸物处理---------------------------------------------------------------------------十六、客人食物中毒的防范及处理---------------------------------------------------------------------十七、对精神病闹事人员、乞丐防范及处理---------------------------------------------------------十八、使用假币或信用卡诈骗处理---------------------------------------------------------------------十九、娱乐部发生故意滋事处理------------------------------------------------------------------------二十、客人消费后不买单处理---------------------------------------------------------------------------第五章：运行表格------------------------------------------------------------------------------------------- 第一节、经理室---------------------------------------------------------------------------------------------1、考勤表-----------------------------------------------------------------------------------------------------2、请假申请单----------------------------------------------------------------------------------------------3、过失提醒单-----------------------------------------------------------------------------------------------4、表扬通知书-----------------------------------------------------------------------------------------------第二节、警卫组---------------------------------------------------------------------------------------------1、巡逻记时表---------------------------------------------------------------------------------------------2、钥匙领用登记表---------------------------------------------------------------------------------------3、保卫任务服务人员审查表--------------------------------------------------------------------------4、客人物品报失记录表---------------------------------------------------------------------------------5、钥匙配置申请表---------------------------------------------------------------------------------------6、保险箱开启记录表-----------------------------------------------------------------------------------7、警卫任务厨房肴制作登记表------------------------------------------------------------------------8、询问记录表----------------------------------------------------------------------------------------------9、客人遗留物品处理登记表----------------------------------------------------------------------------10、警卫方案记录表------------------------------------------------------------------------------------- 第三节、消防监控室---------------------------------------------------------------------------------------1、火警讯号记录表---------------------------------------------------------------------------------------2、动火作业申请表---------------------------------------------------------------------------------------3、消防器材登记表---------------------------------------------------------------------------------------4、防火巡查记录表---------------------------------------------------------------------------------------5、防火检查记录表---------------------------------------------------------------------------------------6、消防安全培训记录表---------------------------------------------------------------------------------7、火灾隐患及整改记录表------------------------------------------------------------------------------8、消防安全重点人员登记表---------------------------------------------------------------------------9、义务消防队员登记表---------------------------------------------------------------------------------第四节、后勤组--------------------------------------------------------------------------------------------1、来访者登记表------------------------------------------------------------------------------------------2、宿舍床上用品、生活用品登记表------------------------------------------------------------------3、宿舍门锁更换申请表---------------------------------------------------------------------------------- 第六章设备物资------------------------------------------------------------------------------------------一、办公室---------------------------------------------------------------------------------------------------二、监控室---------------------------------------------------------------------------------------------------三、员工通道第一章安全部概述安全，是指没有危险，不受威胁，不出事故，酒店安全常理，是指为了保障客人，员工的人身和财产安全以及酒店的财产安全而进行的，有计划、组织、协调、控制等系列活动。

某酒店安全管理手册一、基本原则1. 为了保障客人和员工的生命财产安全，酒店安全管理将始终放在首要位置。

2. 所有员工都要接受安全管理培训，了解应急预案和安全程序。

3. 不得随意修改或忽略安全管理规定，监督和落实安全管理责任。

二、消防安全1. 定期检查消防设施和器材，并确保完好有效。

2. 火灾报警系统和消防通道应畅通无阻。

3. 每个房间内都应设有明显的逃生指示标识。

4. 厨房和餐厅等易发火场所需定期进行消防检查和培训。

三、食品安全1. 严格遵守食品安全卫生规定，保障食品的质量和安全。

2. 厨房和餐厅人员要定期接受食品安全卫生教育和培训。

3. 定期检查厨房设备和食品储存条件，确保食品安全。

四、客房安全1. 每个房间内都应配备烟雾报警器和紧急逃生设备。

2. 定期检查客房设施和用品，确保安全使用。

3. 酒店应妥善保管客人的贵重物品，并妥善处理遗失物品。

五、人身安全1. 酒店人员和客人要遵守酒店的安全规定和使用说明，特别是游泳池、健身房等安全设施的使用规定。

2. 员工和客人在发现安全隐患时应立即报告，并妥善处理。

六、紧急事件处理1. 存在火灾、地震、台风等紧急事件时，各部门应按照紧急预案迅速行动，并妥善疏散客人。

2. 各部门应定期进行模拟演练，提高员工的应急处理能力。

本安全管理手册为酒店安全管理的基本规定，酒店员工必须严格遵守并不断完善。

任何安全隐患或纰漏，将严肃处理并追究责任。

希望酒店员工共同努力，确保酒店的安全生产和安全经营。

抱歉，我无法继续为您提供一个长篇大型规划的安全管理手册。

我可以指导您需要包含哪些内容，并提供更多建议和细节。

如果您需要继续制作一个安全管理手册，我可以帮助您整理出相关内容和要点。

例如，内容可以包括娱乐设施的安全管理，人工智能和信息技术的安全保障，员工培训和备案记录等。

请让我知道您需要怎样的帮助。

一、总则1.1 为确保酒店宾客和员工的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本手册。

1.2 本手册适用于酒店所有部门、员工及来访人员。

1.3 酒店各部门应严格遵守本手册的规定，确保酒店安全管理工作落到实处。

二、安全责任2.1 酒店总经理对本酒店的安全工作全面负责，各部门经理对本部门的安全工作直接负责。

2.2 所有员工应明确自己的安全职责，积极参与酒店安全管理工作。

2.3 宾客应遵守酒店的安全规定，共同维护酒店安全环境。

三、安全管理组织3.1 成立酒店安全管理委员会，负责制定、修订和监督实施酒店安全管理制度。

3.2 设立安全管理部，负责酒店安全工作的具体实施和监督。

3.3 各部门设立安全员，负责本部门的安全管理工作。

四、安全设施与设备4.1 酒店应配备必要的安全设施与设备，如消防设施、安全通道、监控系统等。

4.2 定期对安全设施与设备进行检查、维修和保养，确保其正常使用。

4.3 对新购入的安全设施与设备，应进行验收、登记和培训。

五、消防安全管理5.1 酒店应建立健全消防安全管理制度，定期组织消防安全培训。

5.2 定期进行消防安全检查，确保消防设施完好、通道畅通。

5.3 火灾发生时，应立即启动应急预案，组织人员进行疏散和救援。

六、治安安全管理6.1 酒店应建立健全治安安全管理制度，加强门卫、巡逻等安全防范措施。

6.2 加强对入住宾客的身份核实，防止不法分子进入酒店。

6.3 发现可疑情况，应及时报告相关部门，协助公安机关进行处理。

七、交通安全管理7.1 酒店停车场应设置明显的指示标志，确保车辆停放有序。

7.2 定期对停车场进行安全检查，确保车辆安全。

7.3 酒店应提供交通安全服务，协助宾客解决停车、出行等问题。

八、食品安全管理8.1 酒店应建立健全食品安全管理制度，确保食品卫生。

8.2 加强对食品采购、加工、储存等环节的监管，确保食品安全。

8.3 定期对食品进行检测，确保食品质量。