茶叶贮藏及水分检验试验方案

茶叶水分检验
茶叶检验之一。

检测成品茶中水分含量的技术措施。

规定采用恒量法（103±2℃法）和快速法（120±2℃一小时法与130±2℃27分钟法）。

水分检验一般采用快速法，如发现检验结果有问题或执行仲裁检验时，必须用恒量法为最后依据。

①103±2℃恒量法：又称仲裁法。

在已知重量的铝盒内，准确称取混匀试样10g，然后将铝盒移入预热至103±2℃烘箱内，烘干四小时。

加盖后取盒，置于干燥器内，冷却、称重。

再移置同样温度的烘箱中烘干一小时，冷却、称重，如此重复操作，直至恒重，计算失水百分率。

②120±2℃一小时法：称取试样10g，移入预热至120℃烘箱内，温度回升至120℃时起算，保持一小时，取出冷却并称重，计算失水百分率。

③130±2℃27分钟法：称取试样10g，移入预热至130℃烘箱内，温度回升至130℃时起算，烘干27分钟，取出，冷却称重，计算失水百分率。

茶叶中游离水不是纯水，故能寄生微生物，测定活性水分可预知茶叶发霉点和非酶性褐变的变化规律，从而控制茶叶水分，保护茶叶品质。

1。

普洱茶水物理检验法
茶叶法定物理检验项目是什么？
就是通过物理方法进行检查，包含粉末、碎茶含量检验，茶叶包装检验，茶叶夹杂物含量检验，茶叶衡量检验等。

那么，法定物理检验取样怎么操作呢？方法如下：
（1）、大包装茶取样
A、包装前取样（较常用，在产品包装过程中取样）
在最后一道匀堆工序完毕后，在定量装茶叶时，每装50件，用取样铲取500g，混匀（原始样品），缩分至 500-1000g（平均样品），供检验用。

B、包装后取样
在产品成件、打包、刷麦后取样。

从产品堆垛中不同堆放位置，按规定随机取件，倒出茶样，各个位置各取500g ，混匀（原始样品），缩分至500-1000g（平均样品），供检验用（原始样品不足2kg的应斟酌增加取样数量）。

（2）、小包装茶取样
A、装听（筒、盒、袋）前取样,方法同大包装前取样。

B、装听（筒、盒、袋）成箱后取样,从产品堆垛中不同堆放位置，按规定随机取件,逐件开启,从各箱内不同位置处取2-3听（筒、盒、袋）,所取样品中保留数听（筒、盒、袋）,盛于密闭容器中，供单个分别检验。

其余现场拆封，倒出茶叶，混匀，作为原始样品，缩分至500-1000g，供检验用。

（3）、压制茶取样
从整批产品中，按照规定的数量取样，随即抽取逐件开启，从各件内不同位置处取出1~2个，经逐个检查后，单位重量500g以上的留取3个；500g以下的留取5个，盛于密闭容器中供检验用。

茶叶水分测定实验报告1. 引言茶叶水分是衡量茶叶品质的重要指标之一，水分的含量直接影响茶叶的香气、口感和保存时间等方面。

因此，准确测定茶叶水分对于茶叶生产和质量控制具有重要意义。

本实验旨在利用重量法和烘箱法对茶叶水分进行测定，通过比较两种方法的结果，评估其准确性和可行性，为茶叶生产提供可靠的水分检测方法。

2. 实验方法2.1 样品准备从市场购买了5种不同的常见茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和普洱茶），按照随机分组的原则，每种茶叶选取3个样本。

2.2 重量法1. 准备称量瓶，并将其称重记录为A (g)；2. 取一定质量的样品称重记录为B (g)；3. 将样品放入烘干箱中，以100温度烘干2小时；4. 将烘干后的样品取出，待冷却后再次称重记录为C (g)；5. 计算样品的水分含量（%）：水分含量= ((B-C)/(B-A)) * 100。

2.3 烘箱法1. 准备烘箱并调节至110；2. 准备称量瓶，并将其称重记录为A (g)；3. 取一定质量的样品称重记录为B (g)；4. 将样品放入预热好的烘干箱中，以110温度烘干6小时；5. 等待样品冷却，再次称重记录为C (g)；6. 计算样品的水分含量（%）：水分含量= ((B-C)/(B-A)) * 100。

3. 实验结果与分析3.1 重量法结果在进行实验过程中，我们按照上述步骤进行了茶叶样品的测定，并记录了实验数据。

通过数据分析，得到了茶叶各种类的水分含量如下表所示：茶叶种类样品1 样品2 样品3 平均水分含量(%)绿茶 6.5 6.3 6.6 6.47红茶 5.8 5.7 5.9 5.80乌龙茶 4.9 4.8 5.0 4.90白茶 3.5 3.4 3.6 3.50普洱茶 5.0 5.1 5.3 5.133.2 烘箱法结果按照相同的步骤进行了烘箱法测定茶叶样品的水分含量，并记录了实验数据。

数据分析得到的结果如下表所示：茶叶种类样品1 样品2 样品3 平均水分含量(%)绿茶 6.4 6.2 6.5 6.37红茶 5.9 5.8 6.0 5.90乌龙茶 4.8 4.7 4.9 4.80白茶 3.4 3.3 3.5 3.40普洱茶 4.9 5.0 5.2 5.033.3 数据分析通过对重量法和烘箱法结果的比较，可以发现两种方法所得到的平均水分含量具有一定的差异。

茶叶水分测定方法标准本标准是对原专业标准ZB X501004—1986((出口茶叶水分测定方法)的修订。

本标准与前版无技术路线的改变，仅在标准格式上按照G B/T 1.1—1.993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的要求进行修订。

本标准从实施之日起，同时代替ZB X50 004—1986。

本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口。

本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草。

本标准主要起草人：汪玲平、毕立新。

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口茶叶水分测定方法SN/T 0919—2000Method for the determination Of moisture 0f t ea for import and export代替ZB X50 004—19861、范围本标准规定了进出口茶叶水分的测定方法。

本标准适用于进出口茶叶水分测定。

2、引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

SN/T 0918—2000进出口茶叶抽样方法3、定义本标准采用下列定义。

3.1 茶叶水分tea moisture在规定温度的空气中加热时的质量损失。

习惯上称为水分。

4、抽样按SN/T 0918抽取试样。

5、检验方法5.1 原理在规定的温度下，置茶叶试样于烘箱中加热除去水分达到恒重。

5.2 仪器5.2.1 电热鼓风烘箱：可自动控制温度。

5.2.2 铝质烘皿：具盖。

5.2.3 干燥器：内装有效干燥剂。

5.2.4 分析天平：感量0.001 g。

5.3 分析步骤5.3.1 103℃烘箱恒重法(仲裁法)用已称重的干燥烘皿称取试样(如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取)约10 g，精确至O.01 g，然后连同打开的皿盖放入(103±2)℃烘箱内烘4 h取出烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。

茶叶食品标准gb5009.3水分检测方法茶叶的加工生产的过程中，为了保证产品质量，必须控制水分在一定范围内，检测水分刻不容缓。

深圳莱希特茶叶水分检测仪是一种新型高精度的快速水分检验仪器，采用热解重量原理设计的，仪器测量样品重量同时，卤素加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品。

在干燥过程中，仪器持续测量并即时显示干燥过程中样品丢失的水分含量％，干燥完成后，最终测定的水分含量锁定，按显示键可观察水分值，重量初始值，起始值，测试时间等数据。

茶叶水分检测仪深圳莱希特LXT-500茶叶水分检测仪技术参数:称量范围：0～145g称重精度值：0.005g水分可读性：0.01%水分测定范围：0.01～100%称重传感器：进口传感器温度范围：起始～220℃加热光源：特制环形加热光源加热程序：快速测试模式：自动、定时定时时间范围：1-360min（可扩展）显示参数12种：水份%、固含量%、水份曲线、重量曲线、温度曲线；测试时长、恒重时间、测定模式、设定温度、测定温度、重量初值、重量终值显示语言：中英文切换数据存储：存储最近50组测量数据（可扩展）显示曲线：同时显示三条测试曲线(包括水份M、重量W、温度T）试样盘尺寸：直径100（mm）显示屏幕：7寸电容触控显示屏通讯接口：标配RS232通讯接口及标准USB接口，电脑数据分析软件（出厂不配，可选配件）外形尺寸：长390*宽220*高170 (mm)仪器净重：3.65kgLXT-500茶叶水分检测仪特点：无需安装、调试，拆箱即可使用；操作简单（一键式全自动），省却繁琐的使用步骤；测定时间短（几分钟）、工作效率高；加热均匀、性能稳定、测试准确；用途非常广泛、几乎适用各行业的水分测定推介：茶叶水分检测仪深圳莱希特茶叶水分检测仪拥有精美的外观，具备自动称量、自动校准、多元化干燥方式等功能，快速水分仪在测量样品重量的同时，加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，可在几分钟内快速测定样品的水份含量，从而确保质量控制和过程控制的快速响应时间。

茶叶水分检测的使用流程1. 茶叶水分检测的概述茶叶水分检测是指通过测定茶叶中的水分含量，来评估茶叶的质量和储存状况。

水分是影响茶叶品质和保存时间的重要因素之一。

茶叶中的水分含量过高或过低都会对茶叶的品质和口感产生影响，因此准确测量茶叶的水分含量对于茶叶生产和加工具有重要意义。

2. 茶叶水分检测仪器的准备在进行茶叶水分检测之前，首先需要准备好相应的仪器和设备。

一般来说，茶叶水分检测常用的仪器有电子秤、烘箱和水分测定仪。

具体准备步骤如下：•电子秤：选择一款精度较高的电子秤，用于称量茶叶样品的重量。

•烘箱：烘箱用于将茶叶样品进行烘干，以去除多余的水分。

烘箱的温度和时间需要根据茶叶的种类和要求进行调整。

•水分测定仪：水分测定仪是用来准确测量茶叶样品中的水分含量的仪器。

根据需要选择合适的水分测定仪，可以是称重法、干燥法或红外线法等。

3. 茶叶水分检测的步骤茶叶水分检测的步骤主要包括样品准备、烘干处理和水分测定三个部分。

3.1 样品准备在进行茶叶水分检测之前，需要选择合适的茶叶样品，保证样品的代表性和可靠性。

具体的样品准备步骤如下：1.从茶叶中随机抽取样品，并确保样品的数量足够。

2.将茶叶样品放置在密封容器中，以防止水分的损失或外界湿气的侵入。

3.2 烘干处理烘干处理是茶叶水分检测的关键步骤，它可以去除茶叶中的多余水分，使样品达到平衡状态。

具体的烘干处理步骤如下：1.将茶叶样品均匀地放置在烘箱中，避免重叠和交叉。

2.根据茶叶的种类和要求，设置烘箱的温度和时间。

3.关闭烘箱，开始进行烘干处理。

4.定时检查烘干进程，并确保茶叶样品均匀受热，避免烘干不均衡的情况发生。

5.当茶叶样品达到平衡状态时，取出烘干后的茶叶样品。

3.3 水分测定水分测定是茶叶水分检测的最关键步骤，通过测量烘干后茶叶样品中的水分含量，来评估茶叶的质量和储存状况。

具体的水分测定步骤如下：1.将烘干后的茶叶样品放置在恒温及常湿环境中，使其达到平衡状态。

一、实验目的本实验旨在测定绿茶的含水量，了解绿茶在不同储存条件下的水分变化情况，以及水分含量对绿茶品质的影响。

通过实验，掌握绿茶水分测定的方法，为茶叶的储存和品质控制提供依据。

二、实验原理茶叶中的水分主要存在于茶叶细胞内，其含量直接影响茶叶的色泽、香气、滋味和保健功能。

茶叶的含水量通常以干物质含量的百分比表示。

本实验采用烘干法测定绿茶的含水量，通过比较不同条件下绿茶的水分含量，分析水分含量对茶叶品质的影响。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 新鲜绿茶- 烘干箱- 电子天平- 干燥器- 烘箱2. 实验仪器：- 烘干箱- 电子天平- 干燥器- 烘箱四、实验方法1. 样品准备：将新鲜绿茶均匀分为若干份，每份约10克。

2. 烘干法测定水分含量：a. 将茶叶样品置于烘干箱中，在80℃下烘干至恒重。

b. 将烘干后的茶叶样品取出，放入干燥器中冷却至室温。

c. 使用电子天平称量烘干前后茶叶样品的质量，计算水分含量。

3. 不同储存条件下的水分含量测定：a. 将茶叶样品分别置于室温、冰箱、密封容器中储存。

b. 定期测定储存过程中茶叶的水分含量。

五、实验结果与分析1. 烘干法测定水分含量结果：| 样品编号 | 烘干前质量（g） | 烘干后质量（g） | 水分含量（%） || -------- | -------------- | -------------- | ------------ || 1 | 10.0 | 7.5 | 25.0 || 2 | 10.0 | 7.8 | 22.0 || 3 | 10.0 | 7.6 | 24.0 |通过实验结果可知，绿茶的含水量在25%左右。

2. 不同储存条件下的水分含量测定结果：| 储存条件 | 室温储存 | 冰箱储存 | 密封容器储存 || -------- | -------- | -------- | ------------ || 0天 | 25.0 | 20.0 | 22.0 || 7天 | 26.5 | 21.5 | 23.0 || 14天 | 27.0 | 22.0 | 24.0 |通过实验结果可知，在不同储存条件下，绿茶的水分含量有所变化。

如何来测定茶叶检测水分的方法[推荐阅读]第一篇：如何来测定茶叶检测水分的方法森博检测服务中心如何来测定茶叶检测水分的方法茶叶是一种干燥的农产品。

绝对干燥的食品因各类成分直接暴漏于空气，容易受到氧气的氧化。

茶叶中含水量的多少直接影响到制茶品质的良劣。

茶叶水分超标很容易滋生和繁殖大量微生物，进而使用该茶叶生产的饮料存在变质问题。

熟茶叶一般水分在8%到13%。

当茶叶水分含量超过6%，或外界大气相对湿度高于60%以上时，会使茶叶中的化学变化十分激烈，叶绿素变性，分解，色泽变褐变深；茶多酚，氨基酸等呈味物质迅速减少；下面我们可以来看一个简单的试验：用已称重的干燥烘皿称取试样10g，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘4h去处烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。

再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h，取出，在干燥器内冷却，称重。

重复此过程，直到两次连续称重之差不超过0.005g，取最小称重。

茶叶水分含量百分率计算：X（%）=G1-G2×100G1-G0式中：G1——试样和烘皿烘前质量G2——试样和烘皿烘后质量G0——烘皿质量茶叶水分含量百分率取到小数点后一位。

测定应作双实验。

由同一分析者，同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过0.2%试样。

第二篇：植物油脂水分及挥发物测定1.0 目的测定植物油脂中水分及挥发物的含量。

2.0 适用范围本方法适用商品植物油脂水分及挥发物的测定。

尤其适用于精炼、一级、二级及毛油。

3.0 术语（无）4.0 权责4.11 精炼车间油样由化验员取样并检验，结果填写于《油样检验日报表（精炼）》。

4．2 罐区油样由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油样检验日报表（罐区）》。

4．3 小包装油样由小包装配油员送样，化验员检验，结果填写于《小包装油样检验报告》4．4 码头毛油由品管部派取样员取样，化验员检验，结果填写于《油脂化验报告》。

茶水分测定1．目的：通过水分的测定，指导公司产品生产，提高产品品质。

2．适用范围：适用于茶叶中水分的测定。

3．负责人：操作人：4．原理：在规定温度下，置茶叶试样于烘箱中加热除去水分达到恒重。

5．仪器及用具：实验室常规仪器及下列各项：5.1 铝制烘皿：具盖5.2 鼓风电热恒温干燥箱5.4 干燥器：内盛有效干燥剂5.6 分析天平：感量0.001g6．测定步骤：6.1 103℃烘箱恒重法（仲裁法）用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入（103±2）℃烘箱内烘箱内烘4h取出烘皿，加盖置于干燥器内，冷至室温，称重。

再放入烘箱内，保持（103±2）℃烘1h，取出，在干燥器内冷却，称重。

重复此过程，直到两次连续称重只差不超过0.005g，取最小称重。

6.2 120℃1h烘箱法（快速法）用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g，精确至0.01g，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于120℃的烘箱内，在2min内调整温度至120℃时起，保持（102±2）℃烘1h，取出，加盖，置于干燥器内，冷至室温，称重。

6.3 130℃27min 烘箱法（快速法）用已称重的干燥烘皿称取试样（如系压制茶，可用手工或工具分取试样，混匀后称取）约10g ，精确至0.01g ，然后连同打开的皿盖放入预先加热稍高于130℃的烘箱内，在2min 内调整温度至130℃时起，保持（130±2）℃烘27min ，取出，加盖，置于干燥器内，冷至室温，称重。

7． 结果计算：7.1 计算方法茶叶水分以质量分数表示，按式（1）计算120-%100M M M =⨯水分（） ………………(1) 式中：M 1：试样和铝制烘皿烘前的质量，gM 2：试样和铝制烘皿烘后的质量，gM 0：试样的质量，g如果重复性符合（7.2）的要求，取两次测定的算术平均值作为结果。