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中国健康饮食调查报告中国健康饮食调查报告「篇一」一、调查背景多年来，随着人们生活水平的不断提高和生活条件的不断改善，人们对于“科学饮食，健康生活”的要求愈来愈迫切。
与此同时，日常生活中不科学的饮食习惯，不健康的生活方式依然存在。
食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，当前，我国食品领域安全形势仍不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。
为了解大家对食品安全方面的看法，分析存在的问题和原因，我们展开了关于食品安全状况的调查。
1.目的：我们希望通过这次调查，能让大家的身体健康和生活质量得到保障，严厉打击制，售假冒伪劣食品等违法犯罪活动，重建信用规范市场秩序。
也希望让青少年学习并掌握食物与营养，食品与健康等知识，从小培养科学合理的饮食习惯，树立勤俭节约的意识，养成健康文明的生活方式。
同时发挥辐射带头作用，引导家庭和社会共同形成“科学饮食，健康生活”的良好氛围。
2.时间：7月15日-------8月1日3.地点：三信超市，银座商城，学校附近的小店，街旁的地摊。
4.对象：食品安全。
5.方式：实地调查，上网调查。
二、调查过程及结果1.过程：(实地调查)(1)三信超市我们小组去了三信调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是70%，有生产日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有质量安全标志的食品是90%，有厂方地址的食品是96%。
(2)银座商城在银座商城，我们的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80%，有生产日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有质量安全标志的食品是90%，有厂方地址的食品是96%。
(3)学校附近的小店而在学校附近的小店，我们惊讶地发现包装上有绿色商标的食品竟只有50%，有生产日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有质量安全标志的食品有70%，有厂方地址的食品是85%。
(4)街旁的地摊在街旁的地摊上，我们惊呆了。
包装上有绿色商标的食品竟只有15%，有生产日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有质量安全标志的食品有5%，有厂方地址的食品是10%。
绪论
第一节中国饮食文化概说
绪论
第二节中国饮食文化的基本特征
第一章饮食源流
第一节、第二节中国古代饮食文化萌芽时期、形成时期
第一章饮食源流
第三节中国古代饮食文化发展时期
第一章饮食源流
第四节中国古代饮食文化成熟时期
第一章饮食源流
第五节中国现代饮食文化
第二章中国烹饪原料与技术文化第一节中国烹饪原料文化
第二章中国烹饪原料与技术文化第二节中国烹饪技术文化
第三章中国饮食风味流派第一节中国饮食风味流派概述
第三章中国饮食风味流派第二节地方风味流派简介
第三章中国饮食风味流派第三节少数民族风味流派选介
第三章中国饮食风味流派第四节其他风味流派
第四章中国茶酒文化第一节中国酒文化
第四章中国茶酒文化第二节中国茶文化
第五章中国的食制、食礼与食俗第一节中国的食制第二节中国的食礼
第五章中国的食制、食礼与食俗
第三节中国的食俗。
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中国饮食文化概论综述姓名:周源学号：08011405指导老师 : 张小强日期:2013年 4月中国饮食文化概论综述周源摘要：本文通过对文献的统计、收集与分析，从中国饮食文化的基本特点和主要表现出发，以饮食和文化的互融关系为主线，对饮食文化的概念、研究内容及基本状况、饮食文化的区域性、饮食文化的层次性、中国饮食民俗、中西方饮食文化差异等几个方面进行概述 , 并在此基础上总结当前学术界对中国饮食文化的研究成果。
关键词：中国饮食文化、区域性、层次性、饮食民俗、文化差异 1饮食文化概述1.1 饮食文化概念“饮食文化”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念, 是介于狭义和广义的“文化"二者之间而又融合两者的一个边缘不十分清晰的文化范畴.普遍理解为：饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学,即由人们饮食生产和饮食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和 [ 1 ］.总言之，它一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点［ 2 ］。
周全霞认为中国的饮食文化具有明显的继承性、层次性、地域性和宗教性特征［3 ］.1。
2 饮食文化研究内容及现状饮食文化的研究内容有:饮食文化是关于人类 (或一个民族在什么条件下吃、吃什么、怎么吃、吃了以后怎样等等的学问。
课题项目一第二章中国饮食科学与人物复习旧知：《黄帝内经》成书于战国，提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构来“补精益气”（饮食养生）——在中国饮食初步形成的时期即春秋战国时期，即出现了较为完整和系统并在现代仍沿用的饮食结构和养生原理。
引入新课从回顾第一章的关键内容导入第二章 学习新知 【提出任务】任务一 了解中国饮食科学思想的三大观念和重要的饮食人物【介绍知识】一、中国饮食科学思想的形成 （一）、哲学思想的影响中国哲学的一个核心是讲究气与有无相生，注重整体研究。
老子：“天下之物生于有，有生于无。
”从哲学思想看，中国哲学的一个核心是讲究气与有无相生，注重整体研究。
中国人认为，宇宙本体即形成世界的根本之物是气，这种气就是无，是虚空，而这种气又充满生化创造功能，能衍生出有、生出万物，如同老子上述所说。
从通俗层面来讲，即单独的某个人或物来说，又可以理解为“气场”。
具备某种气场的人或物在某个层面造成影响。
中国饮食的初步形成时期——10、饮食著述开始问世11、注重饮食礼仪：中国的文化是孝的文化 中国的教育是孝的教育 在春秋战国，人们分外注重饮食礼仪。
涉及上层社会的姑且不说，仅居家过《黄帝内经》成书于战国，提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构来“补精益气”（饮食养生）《吕氏春秋》之《本味篇》主要记载伊尹用烹饪至味谏说商汤的故事(涉及烹饪技术） 孝 教（二）、文化精神和思维模式的影响1、天人合一、整体功能天泛指人以外的客体世界。
天人合一，指人作为主体人以外的客体、与自然是合而为一、融为一体的，强调不把自然、客体世界与人分隔开，也不把自然、客体世界当做对象化的事物看待。
由此，处于大自然生态环境中的人要满足自己包括饮食在内的各种需要，就必须遵循自然办界的普遍规律，适应自然、适应环境。
2、精、气、神精、气、神是中国人认为的人身构成要素。
气，是人的核心，虽然无形却是人体生命活动的动力来源；精，由气化而生，是存在于人体之中具有生命活力的有形物质，构成人的肌肤、骨骼、毛发、血液和脏腑等；神，是整个生命的外在表现，包括人的面色、眼神、言语、反应和肢体活动等。
中国饮食文化名人介绍及特点中国饮食文化名人介绍及特点中国饮食文化源远流长，历经千年的变迁，形成了独具特色的风味。
在这个庞大的文化体系中，不乏一些具有代表性的饮食文化名人，他们以其独特的创造力、领袖风范、精湛的技艺等等，为中国的饮食文化增添了不少光彩。
下面，我们就来一一介绍这些名人并探讨其特点。
1. 齐康公——皇家宴席之始祖齐康公是中国历史上的著名饮食文化名人，他执政期间，曾主持了多次隆重的宴会，并创造了许多盛名菜肴。
同时，他还将甘酒引入宴会，作为皇家宴席上的必备饮品。
齐康公的行为，为中国的饮食文化注入了更多的仪式感和庄重感。
2. 周公——孔圣人最敬爱的大厨师周公是孔子的晚辈，同时也是中国历史上最伟大的政治家之一。
他不仅在治国方面有卓越的表现，同时也是一位杰出的大厨师。
据史书记载，孔圣人很是欣赏周公的才华，甚至称其为“君子之代大厨”。
周公曾经发明了许多美味佳肴，如八珍豆腐、九转秋刀鱼等，其创意、智慧和见识，是中国饮食文化中不可替代的一笔财富。
3. 宋代包公——端庄典雅的饮食文化代表包拯，是中国历史上最为杰出的法学家之一，同时也是文化名人中的翘楚。
在他的掌管下，南宋王朝达到了历史上的鼎盛。
不仅如此，他还非常注重饮食文化，通过整治食品市场、监督食品质量等一系列措施，为中国饮食文化的发展做出了巨大的贡献。
在他治理下的南宋王朝，饮食文化更是呈现出端庄典雅的特点。
以上仅是中国饮食文化名人中的几位，他们以其独到的见解、严格的标准以及精湛的技艺，为中国饮食文化注入了更多的活力。
在今天，我们依然可以通过他们的传世之作，领略到中国饮食文化史上卓越的成就和卓越的精神。
