2011年3月份工作总结3月份本人入职刚满一个月，在董事会的监督和指导下，尽职尽力、努力干好本职工作，具体总结有如下八个方面：一、深入基层，掌握第一手资料，为今后开展工作提供管理决策应对方案和制定措施。
第一周期间本人深入基层对酒店各部门用工计划、分工、流程、制度制定的落实情况，各部门一线服务人员的仪容仪表、接待用语、微笑服务等服务动态现状，酒店的运营状况和财务审计，都做了详细深入的了解，并为下一步开展工作做到胸有成竹、把握全局、有的放矢，避免了工作布置教条盲目，掌握了酒店管理工作的主动性，根据酒店及当地市场的实际情况，力求工作思路清晰，开展工作切合实际，不走弯路。
二、抓好财务审计，规范财务记账。
本月初利用了两天时间到财务科查看记账凭证及汇总表、会计报表，通过库存现金盘点，账账相对、原始凭证的翻阅和会计报表的审查，发现了财务记账不规范，数据不准确，费用与收入不配比、库存现金短少，尤其是往来账，账实不符，应收账款有部分应收未收的没有充分的核对，提前做坏账记入费用等账务处理，对此及时进行了纠正，且完成了书面审计报告，调整了相关人员，为董事会规范财务记账，下一步开展增效节支，加强财务成本核算，并提供真实
的数据打下了良好的基础。
三、加强人资部门的督导。
熟悉酒店各部门的用人指标，严格把关，把合适的人放在合适的岗位，月初制定了酒店招聘工作方案，协助人力资源部急招餐饮服务员及保安人员，亲自带领有关人员到保德县、府谷城区、城郊、新民镇等地张贴广告，初步解决了酒店用工燃眉之急。
同时本月要求人资部规范健全人资档案，为下一步摸清员工的来历、学习经历和工作简历，有的放矢的根据个人的实际情况，掌握思想动态，做好员工的思想工作。
四、本月中旬对厨务部行政管理做了规范和要求。
完善了厨房契约管理目标，对厨务部食品卫生、劳动纪律、用工人数、上菜速度、投诉处理机制、菜品创新制度、毛利率成本核算都充分落实了目标责任制。
对行政总厨晓之以理、动之以情，引导他们加强厨房行政管理和成本核算，使酒店步入良性发展轨道，从思想上、制度上进行动员学习和落实，为下一步厨房深化管理、菜品稳健创新，提供了科学管理依据和行动保证。
五、做好餐饮部服务管理工作，是酒店当下的重点和难点。
本月10号在董事会指导下，酒店高管分工又做了重新调整，本人亲自抓餐饮服务工作，进入餐饮部，首先对餐饮部点菜师、楼面主管、餐饮领班、餐饮部主管及餐饮部经理
集中进行服务意识、服务理念的培训，引导他们如何巡台、如何规范服务、如何服务创新，并制定了《顾客满意度调查表》，要求包厢客人餐后反馈对我们的菜品，尤其是服务质量、环境卫生等提出宝贵的建议，为下一步有的放矢的深化餐饮服务管理提供了科学决策依据。
面对餐饮部主要负责人，思想不够稳定，工作不够定心，我个别谈心，深入交换意见，我放下身段，希望互相学习，取长补短，打消了她们的戒备心理和顾虑，让她们安心工作，本月我们又增加了4名服务员及聘用了一名餐饮部经理助理，充实了餐饮部领导班子，为下一步酒店餐饮部从根本上管理规范、提高服务质量打下了一个良好的基础。
六、深化改革抓好房务部管理质量。
以“精干高效”为原则，对房务部楼层服务员进行了由过去的计时工资，改为计件工资，过去是2人一层楼，每人打扫8间房，现在是每人一层楼，根据楼层房间多少，确定工作量和计件工资总额，将多余的人分流到管事部PA部门，PA部门减员分流到管事部洗碗消毒间，把年龄偏大的、工作表现不佳的部分人员劝退离岗，客房部过去71人，现在降至59人，为酒店年增效节资20万左右，解决了过去人浮于事，吃大锅饭的现象，“过去是你要她干，现在是我要干”，房务部主管、领班、文员和网络部人员团结协作，在客人退房高峰期，主动承担退房查房和帮助一线服务员解决工作中
的困难和忙中支援，做到心往一处想、劲往一处使。
难得可贵的是，洗衣房全体员工，按编制要减一人，她们申请不减人，降工资，主动承担从每人每月工资中扣50元，为酒店排忧解难。
前厅部设置了大堂副理，要求房务部总监和前厅部经理，在客人上客、退房高峰期坚持每天5小时大堂副理办公，及时解决客人咨询和投诉等疑难问题，为酒店对客服务树立了良好的服务窗口形象。
七、抓营销目标管理制定。
销售部是酒店与客人沟通的桥梁，酒店营销也是酒店的灵魂，营销人员做好信息畅通，及时反馈，不断改进和提高酒店的服务质量和服务水平更上一层楼。
本月积极协助酒店分管销售武总对销售部人员进行了调整，将销售部三名人员调往餐饮部，参加餐饮部全天候的考勤，并即时点菜执台服务，到餐饮服务中与客人沟通进行营销。
对销售部制定了《销售人员绩效工资考核方案》，打破了过去吃大锅饭的现象，本方案实行，充分调动了每位销售人员的积极性，体现了多劳多得的原则。
只要你用心去维护客户，处处为酒店着想，你的销售业绩才能不断上升，反之就会被淘汰。
八、加强质检，保证酒店各项制度得到有效的贯彻和落实。
为了加强酒店管理内抓质量，外塑形象，使酒店制定的各项制度能得到有效的贯彻和落实，保证酒店最终走上管理规范，良性发展的轨道，酒店特成立质检部，首先成立了组
织机构，各部门经理以上的高管担任质检主任，人事部、总经办文秘担任质检监督员，本人亲自主抓和监督，并制定了质检主任和监督员的岗位职责，采用常规检查、抽查、专项检查、夜查和暗查的方式，将每天质检结果，在员工食堂设置了二块奖、惩白板，及时通报上墙公示，让酒店全员及时了解酒店的日常管理、质检动态。
并设置了董事会、总经理民主意见箱，及时了解酒店存在的问题和好人好事，做到“三不放过”，即：（1）对发生的问题没有搞清楚不放过，（2）违纪者对错误没有认识不放过，（3）未对当事人按酒店规定进行正确处理不放过。
通过质检，本月奖励16人次、罚款38人次并张榜公布，使酒店全员第一时间及时了解，在全员中引起了极大的震动和反响；通过质检，房务部前台员工的仪容仪表相比之前明显进步了；通过质检，保安部人员过去晚上睡觉、值班期间抽烟、着装不整齐、站姿懒散的现象没有了；通过质检，上班期间上网聊天、戴耳机听歌的现象发现少了；通过质检，餐厅包厢卫生比以前进步了；通过质检，办公区域的卫生比以前大大有所改进了；通过质检，尤其员工宿舍卫生比以前有了彻底的改观；总之通过质检，初步扼制了过去酒店管理混乱、人心浮躁、服务质量不佳、社会效益下滑的趋势，酒店全员精神面貌有了很大的转变。
回顾金秋三月，任职伊始，酒店管理之所以取得了一定
的成绩，离不开董事会领导的监督和指导、酒店高管的积极协助、各部门经理的配合和全体员工的大力支持。
相处短短的一个月中，我看到了董事助理师小刚同志，关键时刻，承担了酒店财务总监的职位，不计个人得失、以店为家，一个月中累计加班十多个晚班到深夜，甚至中午放弃休息，面对酒店一年多的账务需要重新调整、记账、编制会计报表，忘我工作，为酒店后勤行政大事小事不辞辛苦而操劳；我看到了执行副总武国华同志，每天手机不停的订房、订餐业务呼叫，接待客户忙碌的身影，上月接待8次大小型会议无一重大投诉；我看到了房务总监何俊辉同志积极配合总经办，深入细致的做好员工的思想工作，大胆进行了房务用工改制，使改制工作平稳圆满的过渡，取得了一定的成绩；我看到了保安部经理助理郭爱玉同志，坚守岗位，认真负责，3月19号晚下班后查获了餐饮部洗碗间两位员工偷窃酒店熟食，避免酒店的财物流失；我看到了行政总厨应江水同志在腿脚受伤的情况下，带病坚持上班，并对中厨房成本核算有了足够的重视；我看到了餐饮部服务员师丽丽同志，早餐时，在两位员工脱岗的情况下，孤身服务，不停的穿梭在客人和自助餐台之间，及时清理台面，做到微笑服务、礼貌用语，深受客人的一致赞许；我看到了采购部张晓全同志从厨房垃圾桶中拾到了完好无损6个不锈钢盆，保护了酒店财务安全；我看到了房务部楼层服务员高丽云同志，积极支持酒店用工改
制方案，第一个报名承包16层房间清理、打扫任务，在她的带动下其她员工纷纷报名，以她为榜样，使房务用工改制方案有效的贯彻和落实；我看到了人资部张海瑞、白靓、马瑛、石秀兰四位同志把员餐食堂白板当做酒店文化园地、职工思想宣传阵地，忠于职守、坚持原则，保持质检的合理性、客观性。
有时受到别人无端的指责和不理解，思想决不动摇，使酒店质检日常工作有条不稳，深受总经办和全体员工的一致好评；我看到了酒店全体员工的真诚、勤劳而朴实，人们说”顾客是上帝”，酒店全体员工也是酒店老板和酒店总经理的上帝，没有你们酒店运营何从谈起？酒店效益何为成效？
展望初春四月，任重而道远，酒店管理还存在许多不足之处，酒店运营中深层次的矛盾还需急待解决。
例如：前台接待如何让客人真正做到“宾至如归”?房务清理卫生是否整洁？查房退房速度是否迅速及时？餐饮服务如何热情
周到、服务规范？餐饮对客投诉，如何真正及时圆满解决、让客人流连忘返？厨务菜品质量提高、菜品创新、成本核算是否落实到位？安全卫生是否进入常态管理？一线人员招
聘和全员培训是否有计划安排，并乐见成效？如何监督营销、抓营销，使营销目标改制方案真正落实到位？财务成本核算和会计报表的数据是否数据真实？应收催欠和会计记
账是否及时？市场采购是否正常询价？质检部日常管理是
否常抓不懈？质检力度是否一查到底？质检是否公正客观有效？总经理是否言行自律、工作踏实、具有强力的责任感？酒店的团队组织建设是否充满生机和活力？酒店全员服务意识、职业素养、服务品牌是否大大提升？酒店的企业文化是否有建立有系统有特色？酒店的社会效益和经济效益能否稳步增长？都是本人、酒店高管和全体员工当下每一位深层思考的问题和共同努力为之而奋斗的目标！
兴茂大酒店总经理：陈志生
2011年04月1号。
