8 L 快锅 Pressure Cooker 猪脚姜醋 Ginger Vinegar Pork …

广东姜醋猪脚广东人在女人坐月子时会做那个猪脚姜汁材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)做法：1.用慢火将甜醋烧滚。

2.姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3.猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4.将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。

另外：姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。

此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。

广东月子滋补美食-姜醋猪脚材料：猪脚两个，斩件，鸡蛋6个，煮熟拨壳，姜半斤或多，甜醋3瓶制法：生姜去皮切片洗净，白镌炒干，加醋同煮，滚后慢火煲1小时即可，煮时醋一定要盖过姜面，子姜则只需煲半小时。

蛋姜醋：将熟蛋去蛋，放入煲好之姜醋人滚十分钟需壳，否则影响醋味。

猪脚蛋姜醋：应先煲蛋，捞起后方可入猪脚，若煲好后再加少许未经调煮之甜醋，味道更好。

注意：1、盛载器皿以瓦磁玻璃为佳，忌用金属，不锈钢除外。

2、姜醋如需久藏，盛器必须密封，每隔两个星期煲滚一次，醋要盖过姜面，不宜与蛋类猪脚同浸。

3、子姜、蛋、猪脚等不耐久藏，宜即制即食给点实际操作中的建议：做姜醋猪脚蛋的时候，如果想醋中溶入更多的钙质，可以先买半斤－1斤的猪脊骨或猪扇骨（没那么肥）放进甜醋中煲一段时间（5天－10天），每天煮开后放置一边即可，不需要长时间的在炉火上炖。

蛋要比猪脚先放，猪脚最后才放。

如果煮得大煲，蛋在不吃的时候要捞起放冰箱保存，以免过度钙化（硬绷蹦的），一则口感不太好，二则难吸收。

广东姜醋猪脚怎么做姜醋猪脚的做法（本文内容源自广东人的）告诉大家的做法吧（是我妈妈的秘方），自己在家做就可以了，很简单的，而且很好吃！！材料：添丁醋（甜醋），老姜（如果不是产后时的，是平常用来养生吃的，就用紫姜），猪脚（前后腿都可以），红糖，大肚子瓦煲材料准备做法：1、醋一定要选大牌子的（海天或致美斋，但我估计这里只有海天了）。

日志返回日志列表[转] 猪脚姜醋的两种做法2013-10-23 20:54阅读(37)转载自尐钕人Ｘｉи∙赞(141)∙评论(1)∙转载(688)∙分享(271)∙复制地址∙收藏夹按钮收藏∙更多上一篇 | 下一篇：训练小孩记忆力的...在广州，猪脚姜是个遍地开花的小吃，天寒地冻的冬天，人人逛街的时候都喜欢要一碗猪脚姜，女生们来例假前祛风！很袖珍的一小碗，叫价一点都不便宜，而且还不一定是你真正想喝到的那种味道！所有老广们都知道这道小吃，说它是小吃，只是因为现在街头到处都是！也不为过！但是真正的坐月子才能吃到的，长辈们辛苦又甜蜜的制作的妈妈级家庭版的猪脚姜，大家却不是天天都可以上街这里要求额姜不要太辣，又要爽口，这样吃猪脚姜的人才能想吃青菜一样吃进肚子去！这里要求糖醋汁不能太酸，不能太苦，不能太甜，也不能太稠！这样吃猪脚姜的人才能像喝汤一样喝下去！这里要求猪脚不能太绵软，太烂，要有嚼头，这样吃猪脚姜的人才能滋味的抓着猪蹄大呼过瘾！煲猪脚姜的几个要点：1 姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味，这样保证姜容易被吃客接受，糖醋汁也不会太辛辣，这个步骤不会失去姜汤我们还可以用来泡脚和洗头！效果超好！2 焯水后的姜要无油炒一边至完全干水！这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不烂！3 猪脚要焯水两次，过冷水两次！不要太早放，也不要煲太久！以保证它的口感！材料：姜2斤，土猪猪蹄一只，土鸡蛋15个，甜醋两大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块步骤：1 姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了12 切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！3 把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受！4 捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头风暖身效果超好的！5 把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！6 炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告成分，她煲了几十年的猪脚姜个不错！7 倒入半瓶陈醋，然后煲开8 把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时。

猪脚姜醋的做法大全关于《猪脚姜醋的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪蹄，也叫猪脚，猪蹄带有的营养元素也是很大的，很多人都喜欢吃猪蹄，非常是女性朋友，由于猪蹄带有丰富多彩的骨胶原蛋白，具备养颜美容的作用。

而女性在产后以后，需要做月子，经常吃的便是猪脚姜醋了。

原材料：添丁甜醋、大肉生姜、生鸡蛋、猪蹄，量按照本人胃口爱好而定，喜欢吃就放多一点。

大肚瓦锅一个。

原材料配置：1、醋：要采用碧海或是豉美斋的，性价比高，有确保。

碧海的口味淡，豉美斋的酸一点。

建议两者都用，那样也不酸都不很甜。

一定要用添丁甜醋哦2、姜：最好是采用肉姜。

不害怕辣的就采用老一点的姜。

削皮，清洗，切薄片，用花刀轻轻地拍以拍松化学纤维更进味，随后晾晒水。

开枪上炒菜锅，锅内放小量油，下姜，落小量盐，出水份后炒干，再落小量盐，出水份后再炒干。

随后盛出。

3、生鸡蛋：凉水下鸡蛋，煮到九完善，取下拨壳。

4、猪蹄：褪毛，切片,焯水，再清洗晾晒。

开枪上炒菜锅，此次无需加点油了，下猪蹄，放盐稍炒，除油盛起。

制做流程;1、将配置好的醋连在制好的姜一起入瓦锅，煲滚后解开瓦锅外盖(以避免外盖上的水分入煲)，当然放凉后再盖回瓦锅盖，将瓦锅放到某一角落，侵泡一个月。

保证醋要盖过內容。

2、一个月后，将瓦锅再次容易上火煲滚，随后将袋子里的生鸡蛋放进煮滚，一样煲滚后煲滚后解开瓦锅外盖(以避免水分入煲)，当然放凉后再盖回瓦锅盖，将瓦锅放到某一角落，再侵泡一个月。

保证醋要盖过內容。

3、爱吃猪脚姜醋前几天，将瓦锅再容易上火煲滚，随后将制好的猪蹄放进煲滚，试味(假如醋太酸就天赋加点老红糖或是碧海醋，很甜就再天赋加点豉美斋醋)。

当然放凉后再盖回瓦锅盖，保证醋要盖过內容。

二天后就可以服用啦~~~內容美味得了不得，汁能够捞饭或是捞面~~上边便是有关猪脚姜醋的具体方法了，若是自身家里有女性在坐月子的，何不能够试着着做一下猪脚姜醋，期待能够协助到大伙儿。

高压锅卤猪蹄的做法平时家里的高压锅放的时间长了容易闲置，因为觉得高压锅并没有什么用途，现在我们炒菜的时候有不粘锅，而在做饭的时候会有电饭煲，高压锅其实并没有太多的作用，但其实高压锅发挥出来的效果是很多的，锅碗瓢盆达不到的，比如有高压锅卤猪蹄做法简单，而且口感也非常棒。

主料猪蹄、三层肉辅料八角、蒜头、桂皮、辣椒、姜做法1.备好食材，猪蹄切块，肉切块。

香菇2个泡水。

猪蹄买的时候是十几元，所以叫老板切了些三层肉凑数。

顿在一起味道很不错。

注意的是三层肉不要切太小块，容易碎。

2.冷水入锅，煮去血污等，捞起。

3.生姜切片取2，八角2，桂皮少许，辣椒少许，蒜头2瓣1，入油锅，放置锅底一半部分，小炒一下，另一半锅底放入糖适量。

猪蹄，肉放入炒香。

4.加入生抽，少许料酒，炒色。

待颜色附着均匀，关火。

5.装入高压锅大火至喷气，转小火压十几分钟。

6.关火后，高压锅待消气后，入原来锅，大火加冰糖收汁液。

收盘。

猪蹄的基本介绍猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。

含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

为此，人们把猪蹄称为"美容食品"和"类似于熊掌的美味佳肴"。

猪蹄的功效与作用1.美容抗衰老猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

高压锅焖猪脚的做法，这样做脱骨酥烂关于《高压锅焖猪脚的做法，这样做脱骨酥烂》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平常我们在外面吃的猪蹄全是软烂出骨的，自身在家里做的一直达不上要想的口味，实际上这和方式没有用对是有关系的，猪蹄能够选购新鮮的，最好是切割成块，那样更非常容易烂熟，在准备好除腥用的，调料用的调料后，先把猪蹄提早煮一下，随后放到压力锅里迅速猪蹄就可以越来越出骨软烂。

用材小米椒/辣椒干3个八角五朵八角茴香手指头块状的二块大蒜子7-8颗姜5片米酒3勺老冰糖5颗猪蹄一整只小香葱二根酱油3勺盐适当压力锅版香焖猪蹄的做法猪蹄先过开水，水开煮3分鐘上下，河面起的白沫子撇干净扔掉，再把猪蹄过滤水舀出，控沸水份。

出锅加点油，添加老冰糖文火熬出略带淡黄色的糖桨后，倒进沥干水分的猪脚煸炒，先后添加盐，酱油、米酒炒匀。

再加蒜头、姜片、八角、八角茴香、小米椒一起放进锅中，炒至猪蹄至稍稍冒油熄火；将炒好的猪蹄及各调料一起添加准备好的压力锅内，加冷水（最好是沸水）至遮盖住猪蹄。

压力锅盖好后开火灾，煲至压力锅出空气2分鐘，转文火15-25分鐘，就可以熄火；周期时间往往这么大呢，是由于15分鐘出去的口味会较为Q弹、有韧性。

25分鐘来的口味会很酥烂，你能依本人爱好去调整时间长度。

各家的锅状况可能不一样，期内自身再多留意观查，防止黏锅。

待气排尽后将锅开启，葱根切长段添加锅内拌和，激出脆香，随后将猪蹄所有夹起装盘，表面撒上葱段稍做点缀；压力锅内调料所有丢掉，但也有精粹留到锅中，那便是香焖出去的料汁，如果有需要，能够淋到猪蹄上，也可独立盛出，用于炒面下边也是很好。

厨房美食菜谱：猪脚姜汤的做法
猪脚姜汤，这是广东最具特色的女人滋补食品，选用猪脚，鸡蛋，肉姜及广东特有的甜醋，精心烹饪出来的美味私家菜，味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住美味的诱惑，广东家庭通常是一家老小一起吃，吃完就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

食材
主料：
猪脚
糯米甜醋
鸡蛋
片糖60g
姜50g
步骤
1.猪脚洗净
2.鸡蛋生水入煲，大火煮熟，约8分钟
3.准备一瓶糯米甜醋
4.捞起过冷河，这个方法是快点冷却去壳去壳后的鸡蛋
5.切厚片
6.煲中放入猪脚，姜，倒入半瓶糯米甜醋加入水，煲开
7.加入去壳的鸡蛋再次煲开
8.可以的话提前几天煲好，姜更入味再加入片糖，煮一个小时就可以了
9.可以吃了
小贴士：煲中的猪脚不适宜煲得太长时间，时间长了出油影响口感，尽可能先把除猪脚外的材料提前煲好泡着放几天，再放猪脚煲到皮软再泡。

泡时间越长，越有味道。

猪脚姜醋的正确做法
【猪脚姜醋的材料】
猪脚500克，鸡蛋4枚，黄姜300克，甜醋1瓶，黑米醋3汤匙，冰糖适量。

【猪脚姜醋的做法】
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

2、黄姜去皮洗净，切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

3、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。

炒至姜片微微发干，盛出待用。

4、猪脚去毛洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出洗去浮沫，沥干水份。

5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。

再倒入黑米醋，大火煲开。

6、加入已经剥壳的鸡蛋。

再倒入炒干的姜片，再次煲开。

7、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。

【猪脚姜醋的功效】
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年骨
质疏松速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

厨房美食菜谱：姜醋猪脚的做法
吃猪脚姜的季节来了这是广东最具特色的女人滋补食品。

选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。

味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。

广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润！猪姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，也是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。

主要食用功效：活血、解毒和去风寒养颜润肤散瘀止血增强体质
适宜人群：正常人皆宜（尤其适合产妇、体质差的）功能：养血生精，健骨壮筋，活血化瘀，下乳催奶。

既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促进母体恢复；还可化阏，有益母体生殖器复原！
食材
主料：
甜醋
生姜
鸡蛋
猪脚
红糖
食盐0适量
步骤
1.猪脚去毛洗净斩好，开水烫后沥干！姜去皮切厚片放锅里煸干水，鸡蛋可煮熟也可带壳，先倒醋入砂锅，等醋快煮开时倒入所有材料！煮好后阴凉处放好(冬天随意)，每天煲10分钟左右，这样放至2-3天，姜醋猪脚才够味
2.醋的味道可根据个人口味调酸甜
3.也可加鸡爪。

材料：
猪脚、鸡蛋、甜醋、生姜
做法：
1. 猪脚斩块，清洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出洗净血沫备用。

2. 生姜刮皮切片，准备一大块即可，用刀背拍散方便入味。

3. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。

4. 锅中加入足够的甜醋（建议选用广东特产的添丁甜醋，口感醇厚），大火烧沸后加入生姜片，改小火慢煮10分钟让生姜的味道充分融入醋中。

5. 加入猪脚，继续小火炖煮约40分钟至猪脚软糯。

6. 最后加入剥壳的熟鸡蛋，再炖煮10-15分钟，使鸡蛋充分吸收醋香和猪脚的鲜美。

7. 关火后让猪脚、鸡蛋在醋汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

待冷却后放入冰箱冷藏，食用时加热即可。

温馨提醒：猪脚姜醋在制作过程中需要多次熬煮，每次加料都要确保醋汁完全浸没食材，这样煮出来的猪脚姜醋才会更美味。

同时，猪脚姜醋放置的时间越长，味道越好，一般建议至少腌制一晚后再食用。

厨房美食菜谱：猪脚姜醋的做法
真是一个很好的朋友，她的工作是做月嫂的。

跟她说过我身体很虚,想要怀个小孩。

她告诉我可以吃猪脚姜醋,满补的.那天亲自动手给我做了一锅猪脚姜醋。

食材
主料：
猪脚1个
小姜
鸡蛋11个
红片糖1.5个
海天添丁醋480ml4瓶
食用油少许
步骤
1.猪脚买回来飞水晾干。

2.小姜拍片。

3.鸡蛋煮熟去壳。

4.晾干一点水分都没有。

5.猪脚放入锅内炒干水分。

6.生姜放入少许的油炒熟
7.先放鸡蛋.猪脚.生姜一层一层的放入沙锅内
8.再倒入4瓶醋
9.大火烧开，再转文火
10.大概煲一个小时，就可以了。

小贴士：煲好的猪脚姜醋第二天要用大火烧开,就可以关火.不能煮得太久一样，猪脚就会烂掉。

下次要吃的时候一小碗加热就可以了。