某国际酒店餐饮部组织结构图

国际大酒店PA瑞安国际大酒店PA 第一节、部门概述一、部门简述二、组织结构图三、区域简述第二节、岗位职责与工作内容一、PA主管二、PA领班三、PA早班服务员四、PA中班服务员五、PA夜班服务员第三节、工作任务、程序与标准一、各岗位日常保洁、工作任务1、早班日常保洁任务（一）大堂保洁工（二）电梯保洁工（三）男女后勤保洁工（四）地毯保洁工（五）机动工（六）23F保洁工2、中班日常保洁任务（一）大堂保洁工（二）后勤保洁工（三）电梯保洁工（四）计划卫生工3、夜班日常保洁任务（一）大堂保洁工（二）晶面保养工（三）计划卫生工（四）23F地毯保洁工二、PA机器摆放要求三、PA常见清洁剂及使用范围四、PA计划卫生安排1、早班周计划卫生2、中班周计划卫生3、夜班周计划卫生4、23F计划卫生5、月计划卫生6、年计划卫生五、PA手机领用细则六、PA员工五个意识七、害虫控制八、游泳池清洁程序九、花岗岩地面做晶面程序十、木质板打蜡保养程序十一、玻璃镜面的工作程序十二、办工室清扫工作程序十三、铜制品和不锈钢制品保养程序十四、大理石地面打蜡程序十五、立式烟缸清洁程序十六、大堂休息处区域清洁程序十七、地面推尘操作程序十八、洗手间的清洁程序十九、客用电梯清洁程序二十、沙发、床屏、餐椅的清洁程序二十一、垃圾处理程序二十二、23F花草浇水细则第四节、机器操作程序和注意事项一、真空吸尘器的操作程序和注意事项二、吸水机操作程序和注意事项三、晶面机操作程序和保养存放事项四、功能擦地机操作程序和注意事项五、压水枪的操作程序和注意事项六、电子打泡箱的操作程序和注意事项七、吹风机的操作程序和注意事项八、直四、多功能擦地机操作程序和注意事项九、三合一抽洗机操作程序和注意事项十、移动平台操作程序和注意事项第五节、规章制度一、PA考勤制度二、PA管理制度三、PA卫生制度第一节部门概述一、 部门概述PA 是客房构成的一部分，是酒店拥有的设施之一。

PA 是酒店销售中不可分割的一部分，她能为酒店营造良好的外围环境。

X S T G-GM（2018）泰谷国际酒店运营手册《酒店组织机构及各部门岗位职责》编订时间：修改时间：实施时间：发出：审核：批准：一、酒店简介西双版纳泰谷国际酒店是西双版纳泰谷酒店管理有限公司兴建，整合了国际知名品牌酒店营运标准，由泰谷酒店管理有限公司全权管理下的一家集旅游度假、商务会议、休闲娱乐于一体，具有五星级标准的旅游度假商务型特色酒店。

酒店位于西双版纳州首府景洪市的泼水节主会场“泼水广场”。

是依傍风景秀丽的澜沧江边，地处繁华的商业、文化中心。

距离西双版纳国际机场6公里、泛亚铁路景洪站5公里、景洪市客运南站1.5公里、景洪港码头1.5公里，交通极为便利，是通往东南亚各国的理想集散地。

Hotel IntroductionXiguangbannaTaiGu International Hotel is built by XiguangbannaTaiGu Hotel management Co. Ltd. which integrates international standard hotel management standards and is fully managed by TaiGu Hotel Management Co. Ltd. It is a business hotel which integrates tourist resort, business conference, leisure and entertainment.It is a five Star standard hotel which has the characteristic of tourist resort business-type.The hotel is located in the main square of the Splashing Water Festival-"splashing water square". It is in the capital of Jinghong city of Xishuangbanna which is near the scenic Lancang River. It is located in the bustling commercial and cultural center which is 6 km away from the Xishuangbanna International Airport,5 km away from the Trans-Asian Railway Jinghong station, 1.5 km away fromJinghong passenger South Station,1.5 km away fromJinghong Port. So the traffic is very convenient. It is the ideal distribution center for Southeast Asian countries.酒店房间酒店总营业面积2.5万平方米，按东南亚风格设计建造。

酒店组织结构构架(2010-08-07 11:25:05)转载标签：杂谈组织管理角度讲，酒店是一个群体，像一个集体的人，酒店管理就是要用好的组织方式即行为规则，包括工作规范、作业程序、奖惩制度等，使这个集体的人养成和发展一种良好的工作习惯。

例如，酒店需要在没有众多的重复决策的敢于情况下完成日常工作，建立日常的工作规则就能使这一点成可能。

这样管理者就可以从日常的事务堆中脱出来，将注意投向更重要的问题：适应市场变化进行不断创新，从而保持酒店活力，使酒店不断成长。

坏的习惯与好的习惯是并存的。

习惯是好的，管理者就需要强化它个；习惯是坏的，管理者就必须改变它们。

员工的积极主，动和奖励与惩罚是改变行为的有力武器。

通过使用激励和惩罚制度，酒店管量者还可以使自己工作得更容易一些。

酒店组织需要从自身的经验中不断学习。

这种知识经验对酒店而言是很重要的。

事实上，人总是在不断尝试它的新思想，将尝试成果增加到它的信息库去，在以后的岁月时不断取用。

失败的教训会给管理者提供新方向，好的主意会被重要使用。

这样，酒店组织才能逐渐成熟起来，自己的管理行为才能达到自动化动作的有效程度。

综上所述，酒店有效的组织方式必须具有下列特点：（1）能创造出使每一个人独立和主动的环境。

如事先给每一位员工一份工作计划和作业规程，让他始终知道做什么和如何做。

（2）主要管理者要将他的主要精力投入到创新工作中去，而不是放在重复的日常工作里，以适应不断变化的经营环境的需要。

（3）奖励、强化积极行为，惩罚、消除极行为，以养成全体员工良好的工作习惯。

（4）积累知识和经验。

这往往表现为对员工特别是管理者进行专业化分工，同时，注意保护留住有经验的技术管理人员，也注重搜集与积累专业信息及资料。

组织方式是一个工具，酒店管理者可以自觉地用它来实现酒店所有者、管理者、宾客、员工和社区的各种有价值的愿望2．酒店组织设计（1）如何设计酒店组织①组织设计和程序本着“市场—战略—结构”的原则，我们可以按下列步骤进行酒店组织设计。

泰丽国际酒店的组织结构1.引言1.1 概述概述部分的内容应该对泰丽国际酒店的组织结构进行简要的介绍和概述。

【概述】泰丽国际酒店作为一家知名的国际连锁酒店集团，在全球范围内拥有多家分支酒店，以其优质的服务和卓越的管理而享有良好的声誉。

作为一个庞大而复杂的组织机构，泰丽国际酒店面临着许多挑战和管理需求。

为了有效地组织和管理各个层级的员工和资源，泰丽国际酒店不断优化和调整其组织结构，以适应竞争激烈的市场环境和不断变化的需求。

在泰丽国际酒店的组织结构中，各个部门和职能被合理地划分和组织，以确保酒店业务的高效运转。

从高层管理团队到基层员工，每个人都在自己的职责范围内发挥着重要的作用。

酒店管理层注重建立有效的沟通渠道和良好的团队合作，以促进信息共享和决策的协调。

泰丽国际酒店的组织结构不仅包括在酒店内部的各个部门，还与其他相关合作伙伴和供应商之间存在着紧密的联系。

酒店的运营需要与外部的市场需求、客户反馈以及竞争环境相结合，因此，泰丽国际酒店的组织结构必须具备灵活性和适应性，以满足不同层级和需求的协调与协作。

本文将对泰丽国际酒店的组织结构进行深入探讨和分析，旨在了解其内部的职能划分、管理层级及其功能、团队协作方式等方面的架构和特点。

此外，还将评估泰丽国际酒店组织结构的优势与不足，并提出一些建议，以促进其组织结构的进一步发展和改进。

文章结构部分的内容主要是介绍整篇文章的组织结构和各个章节的主要内容。

在前文中已经提到，本文主题是泰丽国际酒店的组织结构。

为了更好地呈现这一主题，本文将采用以下章节结构:1. 引言1.1 概述1.2 文章结构1.3 目的2. 正文2.1 泰丽国际酒店的背景2.2 泰丽国际酒店的组织结构3. 结论3.1 总结3.2 对泰丽国际酒店组织结构的影响与建议在引言部分，首先会进行概述，简要介绍泰丽国际酒店以及该文章的主要内容。

接着是文章结构，本部分将详细说明文章的章节组织和逻辑顺序。

最后，目的部分将明确阐述本文旨在通过对泰丽国际酒店组织结构的研究，对该酒店的运营模式和管理方式进行深入分析，并提出有效的建议和改进措施。

国际酒店财务主导管理模式----餐饮总监向财务总监汇报在西方酒店管理经典课程，以著名的“阿拉”教材为例，即《》中也有如下的阐述：“餐饮部总监还要向财务总监报告工作，因为财务总监以顾问的身份指导餐饮部总监的工作并负责经营过程中的财务、记账工作。

”我们可以理解为国际酒店财务主导管理模式的核心宗旨。

尤其是针对餐饮业管理。

因为餐饮业不同于酒店其它部门，有其独特的管理流程，这些均是由于餐饮业的复杂性决定的，业内称之为“管理系统设计”。

餐饮部服务项目的多样性和组织结构的复杂性要求有一个精心策划的管理系统。

它必须是全面的，包括餐饮部各方面的管理及现有的和潜在的资源——人、资金、产品（食品和饮料）、时间、工作程序、能源、设施和设备。

再具体点探讨，其实财务主导管理模式最关键精髓是对“采购的控制”。

为更进一步理解财务主导管理模式内涵，我们不妨反思为何这个模式不运用于酒店的其它部门，例如房务部门呢？为此，我们先来简要回顾一下酒店房务部的采购工作的基本流程。

1 酒店采购工作基本流程：图1-1这个流程有几个基本规律：a)采购的物品标准化b)采购的时间阶段化c)采购的物品价格相对稳定化d)采购的物品无保险要求2 餐饮采购流程的特殊性分析由于餐饮物料控制与房务部标准化物品存在很大差别，其采购工作除了一般采购流程外，还需要另设诸多控制细节，才能有效把握进货物品的质量。

请看一家五星级酒店餐饮的采购控制流程，首先是设置流程的三大类别：如图1—2一.餐饮采购的申请流程1)餐厅制定严格的原材料采购标准。

2)餐厅只应采购即将需要的食品原料，避免占用资金和因积压而造成的浪费。

3)采购员进货必须根据厨师长的请购单进行购买。

二.餐饮采购的验收流程1)采购的食品运到后，由厨师长和验收员对食品的质、量、价格、等级、数量进行核定入库。

2)采购人员进货应是货到发票到。

如果遇到海鲜等发票不能及时送来的情况，必须由厨师长、验收员共同在验货单上签字方可。

3)各类冰冻食品、水产品必须抽样化冰，称出净料份量。

目录总编第一章公馆简介 (27)第二章公馆管理体系 (27)第一部分大堂副理部第一章组织结构及岗位设置说明1、岗位设置说明 (28)2、组织结构图 (30)第二章职务说明书2。

1大堂副理部经理 (31)2.2大堂副理 (32)2.3宾客关系主任 (33)第三章工作程序3。

1员工考勤和更期管理制度 (34)3。

2服务工作质量要求 (35)3。

3员工行为规范要求 (36)3.4内部会议制度 (38)3.5培训制度 (39)3.6权限审批制度 (40)3。

7财物管理制度 (41)3.8部门档案管理制度 (42)3。

9保密制度 (43)3。

10交接班制度 (44)3.11紧急预案执行制度 (45)3.12例行工作 (46)3。

13处理客人投诉 (48)3.14公共区域巡视 (50)3。

15醉酒行为的处理 (51)3.16遗失保险箱钥匙 (52)3.17报失财物、协助调查 (53)3.18事故及紧急医疗 (55)3.19遗留物品处理程序 (56)3。

20公馆财物损坏 (57)3.21执法人员至店公务 (58)3。

22大堂副理检查反馈和跟进 (59)3。

23宾客意见征求和回复 (60)3。

24 VIP接待标准及程序 (61)3.25封闭客房 (65)3。

26清理房间物品 (66)3.27宾馆满房和超额预订的处理 (67)3。

28宾客车辆损坏处理 (68)3.29 催款和逃帐处理 (69)第二部分前厅部第一章组织结构及岗位设置说明1。

1部门概况 (75)1。

2组织结构图 (76)第二章职务说明书2。

1前厅部经理 (77)2.2前厅部主管 (78)2.3总台督导 (79)2.4总台接待员 (80)2。

5行政接待员兼商务员 (82)2。

6礼宾员 (83)第三章运行制度与操作程序3。

1部门管理制度3.1。

1员工考勤和假期管理制度 (84)3。

1.2服务质量考核制度 (85)3.1。

4员工礼节礼貌 (91)3。

1。

5员工语言规范 (92)3。

总经理办公室第一节部门概述总经理办公室属于酒店的决策系统，是组织酒店所有部门贯彻落实酒店管理模式和管理哲学思想的首脑机关。

总经理办公室由总经理、总办主任、车队队长、司机和文员组成。

其主要任务是根据市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况，确定酒店的经营方针和经营计划，拟定和审批各部门管理方案。

负责中级以上管理人员的任免、考核和晋升。

负责酒店服务质量标准的制定和考核，分析和检查财务预算及其进展情况，针对存在的问题提出改进措施，审批重要设备的改造以及新增服务项目的决策方案，大力开展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经济效益。

此外，总经理办公室还要负责酒店的重大接待活动和促销活动。

第二节组织机构图第三节岗位职责及素质要求总经理直接上级：集团总裁直接下级：财务经理、房务总监、销售经理、人力资源经理、餐饮经理、工程经理、保安经理、总办主任。

职务说明：带领全体员工努力完成各项经营、管理指标。

全面提高酒店的服务质量和管理水平，不断提高酒店的经济效益和社会效益。

岗位职责1、确立酒店的经营计划（月、季、年）、发展规划及经营方针。

制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

2、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

3、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

4、全面负责酒店的市场拓展，人力资源开发和计划财务工作。

5、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内外部形象。

6、负责中层以上管理人员的培训和使用，督导酒店的培训工作。

7、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作条件。

8、主持召开每日晨会，每周一高中级管理人员工作例会或部门经理会议，主持每月一次的员工对话会。

9、每月向集团以总经理报告形式汇报工作，完成集团交给的各项任务。

素质要求：基本要求：具有良好的职业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。

瀚新国际酒店餐饮部操作手册目录一、部门说明1、餐饮部概述2、餐饮部组织机构形成3、餐饮部任务4、餐饮部职能二、餐饮部各岗位工作职责及工作流程1、餐饮部经理岗位职责及工作流程2、餐饮部楼层经理岗位职责及工作流程3、餐饮部楼层主管岗位职责及工作流程3.1餐饮部传菜主管工作流程3.2餐饮部宴会厅主管工作流程4、餐饮部服务员岗位职责及工作流程4.1餐饮部早餐服务职员作流程4.2餐饮部大堂吧早班服务职员作流程、4.3餐饮部大堂吧晚班服务职员作流程5、餐饮部传菜员岗位职责及工作流程5.1餐饮部早餐传菜职员作流程6、餐饮部迎宾员岗位职责及工作流程7、餐饮部酒水员岗位职责及工作流程三、餐饮部核算流程1、餐饮部早餐核算流程1.1人员安排1.2工作时刻1.3接待形成2、餐饮部中餐、晚餐核算流程2.1点菜服务2.2点酒水服务2.3餐饮部海鲜销售工作流程3、餐饮部送餐核算流程3.1白天送餐流程3.2夜间送餐流程4、赠送流程5、退单的工作流程6、餐饮部采购流程7、出库流程8、月末盘点流程瀚新国际酒店餐饮部操作手册一、部门说明1、餐饮部概述餐饮部是为来宾提供食品、饮料和服务的部门。

餐饮产品是有形产品(各式菜点、各类饮料等)和无形产品(烹饪技艺、餐厅服务)的有机结合体。

餐饮部是酒店经营收入的要紧来源之一；餐饮部的服务质量是酒店服务标准的客观标志；餐饮产品和服务直截了当阻碍整个酒店的声誉。

2、餐饮部组织机构形式餐饮部要紧分以下区域对外经营，即：餐饮宴会会议区域、包房就餐区域、散台早餐就餐区域、大堂吧区域。

行政酒廊；同时负责酒店客房的送餐（全天）服务。

依照以上经营区域，餐饮部下设楼层经理、楼层包房主管、楼层散台主管、宴会厅主管、传菜部主管，迎宾员、收银员、酒水员、服务员、传菜员等人员，分别负责餐饮部的服务接待和经营治理工作。

其人员组织架构构参阅酒店餐饮部组织架构图。

3、餐饮部任务民以食为天，以餐饮为导向，为客人提供住宿、康乐一系列服务，形成互补的经营方式，提供一站地服务，方便并满足了客人的需求。

房地产有限公司国际大酒店宴会厅屋架结构工程施工组织设计编写：审核：批准:集团公司二00四年四月十七日钢结构工程施工组织设计一、现场人员机构设置二、施工准备三、施工流程四、施工方法技术措施五、主要机具和电力需求六、人员计划及专业构成七、质量保证体系及措施八、安全生产的技术措施九、文明施工的技术措施十、工期进度安排及冬、雨季施工措施十一、环境保护措施十二、施工平面图项目经理网络图一、现场人员机构设置项目经理二、施工准备（1）、土建施工单位将楼板施工完成后，施工区域的脚手架搭至楼板上8。

1米处，立杆不能在轴线处超出8。

1米，保证钢架可以放在脚手架上平移运输。

（2）、施工区域内的施工电源接至有效合理位置。

（3）、接收土建完工的基础检测、标高、轴线.（4）、拟订施工顺序、进度、工艺及钢构进场计划。

（5）、施工用机械、工具设备配置表。

(6）、基础的砼养护15天后，砼强度达到设计要求。

（7)、设立工程专案，确定项目经理为首的多级管理体制。

（8）、技术准备：首先应进行图纸会审，熟悉钢结构安装施工图，对有疑问或不合理之处，在施工前应先处理；其次应熟悉施工现场环境,掌握施工现场气候条件，然后编制合理的施工组织设计,保证以最短的工期，最好的质量，在保证安全的前提下完成施工任务。

(9)、施工组织管理：明确施工项目，签订各班组的责任承包书，确定合理的劳动组织,对已到场构件进行质量、数量检验复核。

（10)、选择合理的施工机具：本工程需50吨吊车及塔吊配合吊装，交流电焊机(15KW）两台，（20KW)两台，氧、乙炔切割工具三套,扭断器一台,及手动葫芦（3T）两台，钢丝绳4根，缆风绳数根.各种机具应维修和保养，不能带病动作,并及时全数进场。

三、施工作业流程土建轴线标线交工验收四、施工方法技术措施钢架安装根据本工程的特点宜采用高空拼接法安装：1、钢架零部件首批进入工地后,材料堆放于制定场地,按区段顺序排放。

2、接合板及加劲板等部件达到现场后，设专人保管。

宴会部的组织与工作职责宴会部的经营和管理是通过一定的组织形式来实现的。

组织是为完成宴会部经营管理任务而结成的集体力量，在人群分工和职能分化的基础上，运用不同职位的权力和职责来协调人们的行动，发挥集体优势的一种组织形式。

宴会部组织是管理的工具，是为宴会部生产和管理服务的网络，其组织的状况关系到宴会部的开作效率、产品质量、信息沟通和职权的履行等。

宴会部要想健康、有序、高效运转、必须建立合理效的组织网络，制定严格的管理的和岗位责任制度，配备素质的各级管理人员和工作人员，进行科学合理的生产分工，使每位员工明确各岗位的职责和任务，各行其职，明确宴会厅和宴会厨房的职能和生产范围及协调关系，为宴会部的目标而努力工作，真正发挥组织的集体效能，增强宴会部的吸引力和市场竞争能力，取得最佳经济益，实现组织管理目标。

第一节 宴会部的功能与经营特点宴会的经营单位并不只限于大型餐厅或五星级饭店，小型餐厅同样可以从事宴会的经营。

一般餐厅所设置的贵宾室或包间即可作为小型宴会举办的场地。

而在规模较大的饭店中，宴会厅通常独立于餐饮部门之外，另行成立宴会部，负责一切宴会事宜。

国际上一些旅游业发达的国家和地区对宴会的管理相当重视，将宴会部从餐饮部分离出来成立独立的部门，以利进行各种宴会促销活动和管理，但在我国大部分饭店中宴会部是餐饮部的直属部门。

一、宴会部的功能宴会部的功能不仅仅是以饮食为中心的餐宴占主体地位，它的经营项目呈现出多样化：有会议、研讨班、展销会、时装表演、新闻发布会等。

因此，虽说是宴会部，但他们的实际用途早已大大地超越了原有的界限，已作为多目的的部门而被开发利用。

宴会部管辖的餐厅，除了各种风格的小厅外，一般为多功能厅，它具有多种用途，且面积较大、设备齐全、舒适美观，可以根据客人的不同需求开展多种多样的经营活动。

多功能厅常设有活动墙板，可以根据需要调节大小，同时宴会部还备有活动舞台、活动舞板、视听设备、会议设备等。

这些优良完善的设备、设施，为客人进行各种规格、各种形式的活动提供了有力的保障和极大的方便。