伊利物流介绍

2021年5月第9期总第475期内蒙古科技与经济Inner Mongolia Science Technology&EconomyMay2021No.9Total No.475俨利济铤物旎茨展献况今析李肇芳，甘柳文(广州工商学院，广东佛山528100)摘要：随着人们生活水平的提高，人们的饮食水平也相应地提高，而乳制奶品也已经慢慢成为人们的一种生活习惯。

企业可以通过冷链物流的方式将乳制产品销售到全国的各个地方。

阐释了冷链物流的定丈，分析了伊利集团冷链物流发展的情况，并针对其出现的问题提出了几点建议，希望冷链物流能发展得更好，同时为其他冷链物流企业提供借鉴。

关键词:冷链物流；乳制品；伊利中图分类号:F407.82(226)文献标识码：A文章编号：1007—6921(2021)09—0061—02伴随着人们的消费结构与消费水平的变化，人们对乳制产品的质量提出了更高的要求，而冷链物流已经是不可缺少的流通环节，安全可靠的物流直接影响着牛奶的质量品质问题。

笔者分析了伊利在冷链物流方面的发展状况和优势，并提出了几点建议以改善它的不足之处，为其他企业提供借鉴，让冷链物流都能更好地为人们服务，并帮助企业开拓更大的市场。

1冷链物流的定文冷链物流一般是指冷藏冷冻类的食品在供应链生产、贮藏、运输、销售直到最终消费者的各个环节中，始终都是保持在低温冷冻的环境下进行存放，是一项可以保证食品安全质量并减少食品损耗的系统工程。

它是以冷冻工艺学为基础，其低温的物流过程是以制冷技术为手段。

由于食品的冷链是以保证易腐食品品质为主要目的，其供应链系统是以保持低温环境为核心要求。

因而，冷链物流是比一般常温物流系统的要求会更高、过程会更复杂，而且需要投资的资金也要大很多，是一个庞大的系统工程a2伊利冷链物流的介绍内蒙古伊利实业集团股份有限公司是一家乳制品生产及加工企业，集团的总部位于内蒙古自治区呼和浩特市，它的乳制产品有伊利金典牛奶、伊利安慕希等产品。

目录一、乳制品冷链物流的内涵 (2)二、乳制品冷链物流的特征 (2)三、乳制品冷链物流的发展现状 (2)四、我国乳制品冷链物流问题分析 (3)五、我国乳制品冷链物流的发展对策 (3)六、伊利的成功冷链物流分析 (4)中国乳制品消费量、生产量的高速增长, 带来的不仅仅是乳制品行业在品牌、价格、渠道、奶源、科技水平、研发能力、新产品创新能力等方面的快速发展, 物流供应链配套服务方面的需求也随之快速增加。

与常温产品不同的是, 除奶粉外, 大部分生鲜乳制品需要在恒温、冷藏或冷冻环境中保存、运输及售卖, 因此, 全程冷链物流的配套服务是乳制品行业高速发展的品质保障。

一、乳制品冷链物流的内涵乳制品冷链物流是指原产地牛奶在通过贮藏运输、分销、零售的全过程中, 以冷冻工艺学为基础, 以制冷技术为手段, 始终保持乳品所要求的低温条件的物流。

牛奶是一种易腐食品, 新鲜牛奶、酸牛奶等产品如不将其处在低温下储运或保存就很容易变质。

在我国, 从原奶、生产到加工都在24小时内, 整个物流过程都要求有低温冷藏设备。

二、乳制品冷链物流的特征冷链物流是以冷冻工艺学为基础, 以制冷技术为手段, 在低温条件下进行的物流活动。

乳业冷链物流按产品的温度控制要求主要分为三类, 一是常温液态奶, 二是巴氏奶、酸奶等乳制品的保鲜冷链物流, 最后是冰淇淋等冷饮乳品的冷冻冷链物流。

在冷链的各个环节, 如加工、储藏、配送、销售等都需要特殊的冷藏设施和特定的冷藏技术。

而乳制品的要求更高, 不同种类的乳品对冷链温度有不同的要求, 或是在一条冷链中要求不同的温度, 故要加强对整个链条环境的控制。

乳制品冷链物流具有3个特点：一是比常温物流的建设投资要大很多；二是乳制品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性；三是乳制品冷链的运作始终与能耗成本相关联, 所以有效控制运作成本尤为重要。

三、乳制品冷链物流的发展现状我国的冷链最早产生于50年代的肉食品外贸出口。

伊利乳制品冷链物流分析及对策作者：张涵袁欣忆来源：《科学与财富》2018年第12期摘要：随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，消费者的食品消费观逐渐转向多元化，更加注重食品安全。

其中，对乳制品的需求也越来越多，为保证乳制品的新鲜营养，满足消费者全方位的需求，乳制品冷链物流应运而生。

伊利是我国著名的乳制品生产销售企业，其销量之所以居高不下，就得益于伊利的冷链物流。

通过本文，我将对伊利乳制品冷链物流的发展现状及整体环境进行分析，针对目前所存在的问题提出了对策，以达到伊利冷链物流的经济效益和社会效益。

关键词：伊利公司；冷链物流；乳制品；解决措施一.伊利背景概述内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一，是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商。

伊利集团下设液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业130多个，生产的具有清真特色的伊利集团“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个品种通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。

目前我国的冷链物流不是非常的完善，设备不齐全，价格相对较高等问题约束着冷链运输的发展。

伊利集团的产品全部由内蒙古向外运输，运输方式耗时耗力，运输成本昂贵。

二.冷链物流发展现状2.1.我国冷链物流发展现状2.1.1冷链物流需求增幅加快近年来，我国食品行业发展迅速，食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间，以肉制品，速冻食品，乳制品等为代表的冷链食品发展较快。

以乳制品为例，乳制品包括液态奶，各种奶粉和其他乳制品等。

快速增长的乳制品行业为冷链物流带来了巨大的需求。

一般情况下，生产出来的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工，属于鲜度要求严格的商品，每天都要配送，如果运输不当，会导致牛奶变质，造成重大损失，所以说，高质量的的冷链物流运作对乳制品行业发展具有至关重要的意义。

伊利的经营模式
1、经营模式：报告期，公司按照产品系列及服务划分，以事业部的形式，构建了液态奶、奶粉、冷饮、酸奶、奶酪五大产品业务群。

在公司的战略统筹和专业管理下，事业部于各自业务领域内开展产、供、销运营活动。

2、原材料采购模式：公司通过招标方式，对主要原辅材料进行集中采购，以提高公司的资金使用效率和议价能力。

3、原料乳采购供应模式：公司主要通过资本或技术合作，以嵌入式服务的方式，充分发挥农业产业化龙头企业的带动示范作用，与奶源供应商建立利益共同体，稳定并增加奶源供给，满足乳品生产需求。

4、生产模式：公司依照《乳制品加工行业准入条件》《乳制品工业产业政策》等行业规范，通过实施“全球织网”计划布局生产基地，严格执行产品质量与安全标准，为国内外市场提供产品服务。

5、物流配送模式：公司利用大数据技术，科学规划物流发运线路和仓储节点；通过与第三方物流服务商合作，借助信息技术平台和服务，快速、精准响应客户需求。

6、销售模式：公司采取经销与直营相结合的销售模式，实现渠道拓展目标和终端门店业务。

伊利供应链体系的构建与实践作为一名在供应链管理领域有着丰富经验的专业人士，我深感自豪地向您介绍伊利集团在供应链体系建设与实践方面所取得的成就。

伊利，作为中国乳业的领军企业，始终秉持“品质伊利，营养健康”的使命，致力于为客户提供优质、安全的乳制品。

在此，我将从伊利供应链体系的构建、实践及优化等方面展开阐述，希望对同行业的企业有所启示。

一、伊利供应链体系的构建1. 明确供应链战略目标伊利在构建供应链体系时，明确了战略目标：以客户需求为导向，通过优化资源配置、提高协同效率，实现产品质量和企业竞争力的持续提升。

2. 梳理供应链流程我们对现有的供应链流程进行了全面梳理，将其划分为采购、生产、物流、销售四个阶段，并针对每个阶段制定了详细的操作规范和流程优化措施。

3. 构建供应链协同平台为了实现各环节的高效协同，伊利投入大量资源，自主研发了供应链协同平台。

该平台通过信息化手段，实现了供应链各环节数据的实时共享，提高了协同效率。

4. 优化供应商管理伊利采用严格的供应商评价体系，对供应商的质量、价格、交货等方面进行综合评估，确保供应商具备优质的产品和服务能力。

同时，通过与供应商建立长期合作关系，实现共赢。

5. 强化库存管理伊利运用先进的库存管理方法，如ABC分类、经济订货量等，合理安排生产计划和采购策略，降低库存成本，提高库存周转率。

6. 提升物流配送效率伊利积极探索物流配送模式，通过优化运输路线、提高装载率、运用冷链物流等技术，实现了产品快速、安全地送达消费者手中。

二、伊利供应链体系的实践1. 全面实施供应链管理体系伊利将供应链管理体系贯穿于整个企业运营过程中，从管理层到基层员工，人人参与，共同推进供应链管理水平的提升。

2. 持续改进供应链流程我们通过定期的供应链评审和绩效评估，发现存在的问题和不足，并及时进行改进。

同时，鼓励员工提出创新性建议，不断优化供应链流程。

3. 加强供应链风险管理伊利密切关注国内外市场动态，对供应链中的潜在风险进行识别、评估和应对，确保供应链的稳定运行。

伊利集团的物流运输管理摘要运输过程透明管理是一套旨在优化物流运输过程的管理理念和操作办法，该理念运用卫星定位技术、移动通信技术、地理信息技术、云信息技术、互联网技术把物流过程中关于车辆位置、里程、速度、线路、周边环境、路况等信息全程采集和传输，最终既可以通过网络展示在公共信息平台上或者企业内部网络平台上，实现运输过程信息透明管理；也可以实现与企业业务系统对接，达到企业业务管理的透明化，切实提升企业管理的整体水平。

关键字运输管理管理理念提升Abstract: Transport process transparent management is to optimize the process of transportation and logistics management ideas and methods of operation, the philosophy of using satellite positioning technology, mobile communication technology, geographic information technology, cloud information technology, Internet technology the logistics process of vehicle location, mileage, speed, line, surrounding environment, traffic and other whole information acquisition and transmission, eventually either through the network display in the public information platform or enterprise internal network platform, to realize the transport process transparency of information management; can also be achieved with business system docking to the transparency of business management, and effectively improve the overall level of enterprise management.Key word: Transport management management ideas impove目录一、物流与供应链基础知识 (1)（一）物流的概念 (1)（二）物流管理的概念 (2)1、宏观物流与微观物流 (3)2、社会物流和企业物流 (3)3、国际物流和区域物流 (3)4、一般物流和特殊物流 (4)（三）供应链基础知识 (4)1、供应链的定义 (4)2、供应链管理定义 (4)3、供应链管理的五个过程 (5)4、供应链管理的七个重要理念 (6)二、中国物流发展现状和伊利集团物流发展现状 (6)（一）中国物流市场发展状况 (6)（二）伊利集团物流发展状况 (7)三、伊利集团运输资源分析 (7)四、伊利集团运输管理重点工作 (8)（一）物流运输管理最终的目的 (9)（二）物流未来的战略目标 (9)（三）物流运输管理的未来规划目标 (10)1、什么是传统的物流管理 (10)2、什么是价值链物流管理 (10)五、伊利冷链物流创新获得认可 (11)六、伊利集团物流运输管理战略举措 (11)七、培养物流运输管理精英 (12)结束语 (13)参考文献 (14)引言物流是伊利集团未来畅销市场的原动力，伊利集团的奶源来自内蒙古大草原，都是从内蒙古向外输送，伊利集团的奶分为液态奶、冷饮和三大类，很多产品属于冷链物流，目前我国的冷链物流标砖尚未统一，物流条件受到社会条件的约束，但是伊利集团的物流到底是如何做的有声有色？本文将揭开这层神秘的面纱。

伊利集团的物流运作内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称伊利集团）作为全国资源型的龙头企业，在业界一直以货物运输量大而众所周知，其产品分为液态奶、冷饮和奶粉三大类，其产品流通绝大部分归属于冷链物流范畴。

在国内冷链运输标准缺失，冷链物流受社会环境约束的条件下，伊利物流如何运作?数年前，伊利集团产品运输全部是从内蒙古向外输送，运作方式耗时耗力。

随着其在各地工厂建设完毕，大大节省了运输成本，提高了物流效率，进一步保证了产品的质量和新鲜度。

伊利集团拥有国内乳品行业最完整、最丰富的产品线，销售地域宽广，具体运输方式包括海洋运输、铁路集装箱、冰保车、机保车、集装箱五定班列运输、公路运输、铁海联运、公海联运以及行包发运等。

伊利的物流配送近年来一直是领先行业，具体运作方式在不同区域视产品特点不同而定。

以伊利液态奶产品为例，其物流有两大特点：货量大，多种运输方式并存。

由于奶制品对产品新鲜度、实时性和安全性要求极高，市场对产品的可追溯性要求也非常严格。

伊利液态奶事业部“兵分两路”进行物流配送。

一方面从工厂直接送达客户；另一方面则在全国重点城市布局分仓，通过分仓配送满足中小客户的需求。

例如，伊利集团在武汉设立分仓，通过五定班列、车皮、零散集装箱等方式直接将产品运输到分仓，然后各分仓再按照客户所处的位置以铁路中转或公路配送到客户的手中。

伊利集团公司的物流配送全部交由第三方物流公司运作。

对于整个配送过程的恒温要求，伊利集团自有一套体系进行控制。

比如，进行相应的数据采集和跟踪管理，不定期对第三方物流公司进行评估等，对配送环节保质保量的要求特别高。

如对配送的温度、湿度和卫生条件要求非常严格。

同时，对于车辆是否符合管理规定，一方面安排运输管理人员在装、卸货和运输环节加强控制，另一方面将这些内容归入对承运商的考核制度，达不到要求者就出局。

公司每年还是会有大约15%的承运商由于各种原因被淘汰。

近年来，由于伊利集团物流量的逐年增加，原有的运输资源已经对产品流通产生了制约。

1.蒙牛蒙牛物流解密为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施：对于路途较远的低温产品运输，为了保证产品能够快速的送达消费者手中，保证产品的质量，蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输。

蒙牛物流解密。

物流运输是乳品企业重大挑战之一。

蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。

蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？另外一个重要的问题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。

从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0℃～4℃之间，酸奶则必须保持在2℃～6℃之间贮存。

这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。

为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施物流运输是乳品企业重大挑战之一。

蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落，其产品远销到香港、澳门，甚至还出口东南亚。

蒙牛要如何突破配送的瓶颈，把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢？另外一个重要的问题是，巴氏奶和酸奶的货架期非常短，巴氏奶仅10天，酸奶也不过21天左右，而且对冷链的要求最高。

从牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0℃～4℃之间，酸奶则必须保持在2℃～6℃之间贮存。

这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。

为了能在最短的时间内、有效的存储条件下，以最低的成本将牛奶送到商超的货架上，蒙牛采取了以下措施：1.缩短运输半径对于酸奶这样的低温产品，由于其保质日期较短，加上消费者对新鲜度的要求很高，一般产品超过生产日期三天以后送达商超，商超就会拒绝该批产品，因此，对于这样的低温产品，蒙牛要保证在2-3天内送到销售终端。

为了保证产品及时送达，蒙牛尽量缩短运输半径。

在成立初期，蒙牛主打常温液态奶，因此奶源基地和工厂基本上都集中在内蒙古，以发挥内蒙苦草原的天然优势。