白萝卜炖猪肉汤的做法

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生活常识分享金针菇白萝卜炖排骨汤
导语：广东人喜欢煲汤，一煲好几个小时，汤的组合和内容非常多样，除了部分药膳做法外，也有不少是家常炖汤，操作也很简便，饭前来一碗能起到增加
广东人喜欢煲汤，一煲好几个小时，汤的组合和内容非常多样，除了部分药膳做法外，也有不少是家常炖汤，操作也很简便，饭前来一碗能起到增加食欲促营养吸收的作用，今天我们推荐的是金针菇白萝卜炖排骨汤，金针菇的营养价值在于赖氨酸、氨基酸含量高，白萝卜有止咳化痰的功效，如下推荐两种做法：
做法一：
【食品用料】猪排1000克，白萝卜500克，金针菇200克葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

【制作方法】
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，白萝卜和金针菇用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条金针菇（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

做法二：
【食品用料】
材料：白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）金针菇100克、葱（1支）、香菜（1棵）
调料：盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙）
【制作方法】。

白萝卜骨头汤的功效和作用_白萝卜炖骨头汤的做法白萝卜：色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通白萝卜便的功效。

主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等，骨头营养丰富，还能起到抗衰老的作用。

1、萝卜山药汤材料：白菜50克，白萝卜、山药各100克，盐适量做法：白萝卜、山药去皮洗净后切丁，白菜洗净切碎;将准备好的材料都放入瓦罐，倒入适量的清水，小火煲熟，加盐即可。

2、白萝卜牛腩汤材料：白萝卜100克，牛腩150克，陈皮、胡椒粒、盐、料酒、姜片适量做法：白萝卜去皮洗净切块，牛腩洗净切开，焯水后捞出沥干;冷水、牛腩倒入砂锅里，加入陈皮、料酒、胡椒粒、姜片，旺火煮沸，小火炖90分钟，然后倒入白萝卜，炖到熟烂后加盐调味。

3、白萝卜虾皮汤材料：水发木耳50克，虾皮10克，白萝卜250克，白砂糖、味精、盐适量做法：水发木耳洗净撕成小朵，白萝卜洗净去皮切薄片;锅加水煮沸，倒入木耳、萝卜，将萝卜煮烂后加入所有的调味料，搅拌均匀后放入虾皮，再次煮沸后即可出锅。

4、鲫鱼萝卜汤材料：白萝卜1根，鲫鱼一条，植物油、味精、料酒、白砂糖、盐、花椒粒、葱姜末做法：白萝卜去皮洗净切丝，鲫鱼处理干净，鱼身两面都划花刀;锅加水，放白萝卜，大火煮开捞出;锅加油烧热，放葱姜、鲫鱼，煎鲫鱼两面微黄，倒入开水，大火煮，等汤变白后加白砂糖、料酒、味精、盐，然后倒入萝卜丝，再用中火煮8分钟后出锅。

白萝卜排骨汤，清爽温和，适合各年龄段人群。

从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。

萝卜属温性，民间有“萝卜青菜保平安”的说法。

当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。

做法上，食料搭配简单。

此外，民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，因此，在冬天食用此菜是非常滋补的。

多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的汤，更是益处多多。

广东清炖白萝卜牛腩汤
食材：牛腩500克，白萝卜一根，十几粒花椒，八角2个，香叶4片，大葱段2段，料酒2勺，黑胡椒粉，白胡椒粉适量，姜10片，葱花，香菜沫适量。

做法：
1.白萝卜去皮洗净切大块备用。

2.牛腩洗净切块后泡半个小时去血水，锅里加冷水放入五片姜片下牛腩块，放葱段，花椒，八角，一勺料酒，开始煮，拂去浮沫，冲洗干净。

3.牛腩和白萝卜放入高压锅，加入适量清水，放入十几粒花椒，八角，香叶，黑白胡椒粉，剩余的姜片，一节大葱段，适量盐，盖上锅盖大火，沸腾后转中火15分钟，转小火继续炖煮10分钟关火。

4.盖子能打开了，撒入葱花和香菜沫（不喜欢吃香菜的可以不放），即可盛出食用。

喝汤的好处有很多，除了可以开胃外，还对健康也有很多好处，喝汤也是养生常用的方法之一。

下面介绍一些最简单的家常做法，以及一些常见的家常汤汤谱。

1、排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。

2、蹄膀汤：蹄膀一只(或猪爪几只)，洗净后，先放在锅里用冷水烧开焯一下切块，煮半熟后，汤可单独煮熟，也可配以木耳、淡菜或海带、萝卜、冬瓜、藕、山药等煮烂后加点盐，吃时配点醋，不仅汤味鲜美，肉也可口。

3、牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜美。

4、鸡汤：母鸡一只(草鸡、老母鸡更佳)，杀后去毛洗净，可以切块，也可整鸡放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，用冷水烧开后放入少量盐将鸡煨烂即可食用，特别是对体弱多病者及孕妇，有很好的滋补的作用。

5、鸭汤：母鸭一只。

杀后去毛洗净，切块放在锅内加生姜、葱、料酒、盐等调料，根据需要酌情加水，煨成的汤其鲜美的味道不差似鸡汤。

6、鲫鱼汤：250克重的鲫鱼几条，洗净后，先用素油煎至色黄，加生姜、葱、料酒、盐等调料，再放水 3 碗，烧开后放点熟猪油，待汤发白即可食用，味道鲜美，而且对产妇下奶也有作用。

7、黑鱼汤：黑鱼一条，重约500克左右，洗净后切断，先用素油在锅里将鱼煎黄，再放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐等调料及熟猪油煮熟，待汤类似豆浆白色，即可食用，不单味道鲜美，据说对手术后病人刀口痊愈有好处。

8、鲢鱼头汤：1000克以上花鲢一条，洗净后将头部切下，在锅里用素油煎黄，加水、生姜、葱、料酒、盐等调料，烧开后加点熟猪油，也可配豆腐同煮，汤白可口；鱼身可红烧，一鱼两吃。

9、甲鱼汤：500克左右的甲鱼一只，杀好去除内脏及尾部黄油(可减少腥味)洗净后，放人锅内用水煮开后再洗一次，切块，放二至三碗水，加生姜、葱、料酒、盐煮烂后即可食用，据说对癌症病人有益。

白萝卜炖羊肉的做法有那些？关于《白萝卜炖羊肉的做法有那些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

萝卜是我们生活起居中十分普遍的一种蔬菜水果，以其脆爽的口味接到大伙儿的钟爱，民俗有一句俗话，冬吃萝卜夏吃姜，无需医师开方子，萝卜也是有小人参的美名。

由此可见箩卜的营养成分和受高度重视的水平。

牛肉也是我们生活起居中普遍的肉类食品。

牛肉带有丰富多彩的蛋白。

尤其是冬季可以给我们的人体提升时发热量。

今日我们给大伙儿详细介绍二种萝卜炖羊肉的作法。

白萝卜羊肉汤原材料：萝卜、羊腿肉、姜、小香葱、香莱、韭菜苔。

调味品：盐、米酒。

作法：1、牛肉切片，绰水清洗；2、萝卜分二份，一份切块状，一份切和牛肉同样尺寸的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香莱与韭菜苔清洗剁碎；3、取石锅，放进牛肉、姜、葱，和一定量的水及其作法（二）中切块状的箩卜；4、开大火烧开后，去白沫子，加入米酒，改文火炖一小时后，取下箩卜块；5、放入作法（二）中切割成滚刀块的箩卜，加入盐，再炖30-40分钟，至箩卜软烂，出锅时撒进香莱与韭菜苔碎就可以。

小提示：将箩卜分为二份，一份于一开始就和牛肉同炖，半途取下，就能合理地除去牛肉的臭味。

白萝卜炖羊肉的制做食物：萝卜500，克，牛肉250，克，生抽30，克，白砂糖50，克，葱15，克，姜15克，八角茴香2，个，食用油50，克，米酒，盐，昧精备适当。

白萝卜炖羊肉的作法详尽流程1.将牛肉清洗，切割成5 公分厚为的块，用开水焯一下捞起来，沥水预留。

2.将箩卜切割成5 公分厚为的块，用开水焯一下，滋补汤预留。

3.炒锅内放50 克油，油烧至七成时，放白砂糖，用铁铲不断拌和至糖冒泡泡时放肉煸炒，待肉匀称着色后，放生抽50 克，另外放葱段、生姜片、大科。

盖盖子炖 5 分鐘后放进温开水，用火灾炖开后，放米酒，改成慢火炖。

待肉六成熟时，将箩卜倒锅内，加盐，将肉和萝卜炖熟烂时，放鸡精起锅装在碗里就可以服用。

今日我们给大伙儿详细介绍了萝卜炖羊肉的二种作法，一汤一菜，要是再加一碗饭便是一顿美味可口的午饭啦。

排骨煲什么汤好喝又营养排骨鲜蔬汤配料:排骨、玉米、胡萝卜、鲜蘑菇、西红柿。

调味料：料酒、姜片、大料、胡椒粉、盐、葱花。

做法：1. 排骨冲净后冷水下锅。

2. 烧开后撇去浮沫。

3. 捞出排骨冲净后放进电压力锅，加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。

以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定。

4. 将排骨连汤倒入汤锅。

5.煮沸后，加入玉米和胡萝卜。

玉米熟了。

6. 鲜蘑撕成条放进去。

7.胡萝卜和鲜菇煮熟后，加入西红柿，再煮一会儿。

8.最后加盐调味，撒上葱花。

玉米节瓜煲排骨材料：排骨250克，玉米100克，节瓜150克调味料：盐3克，鸡精5克做法1．排骨、玉米均洗净，斩件；节瓜去皮洗净，切厚片。

2．瓦煲注水烧开，放入排骨煲尽血渍，倒出洗净。

3．将排骨、玉米、节瓜放入瓦煲内，加适量水大火烧开，改小火煲炖2小时，加盐、鸡精调味即可。

苦瓜黄豆排骨汤材料：排骨150克，苦瓜、黄豆各适量调味料：盐3克做法：1．排骨洗净，剁块；苦瓜去皮洗净，切大块；黄豆洗净，浸泡20分钟。

2．热锅上水烧开，将排骨放入，煮尽血水，捞出洗净。

3．瓦煲注水烧开，下排骨、黄豆用大火煲沸，放入苦瓜，改慢小煲煮2小时，加盐调味即可。

猪排骨洋葱汤材料：猪排骨750克，洋葱250克调味料：姜丝、白糖各5克，植物油、盐、胡椒粉、味精各适量，酱油10克做法：1、将洋葱洗净，切块；排骨洗净，斩块，加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15～30分钟。

2、起油锅，将排骨煎至八成熟。

3、净锅上火注油，放入洋葱爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火炖1小时后，放白糖煮入味后出锅即可。

海带排骨汤原料：干贝，排骨，海带做法：1.将扇贝用温水浸泡，洗净。

将排骨放入开水锅中，将汤倒入锅中，去血水。

2.海带洗净后改刀。

3.所有材料一起放入高压锅，上汽后八分钟关火，加盐调味。

排骨海带萝卜干材料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、枣、红椒适量。

调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。

15种经典排骨汤简单做法1.海带排骨汤原料：猪排骨500克，海带结150克，葱段、姜片、精盐，香油各适量。

制法：1、将海带结浸泡后，洗净控水，待用；排骨洗净，切块泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，倒入海带块，再用旺火烧沸后，炖约1个小时，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。

整菜味美，汤鲜。

功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

2.胡萝卜排骨汤胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。

此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。

原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。

制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。

将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。

可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。

特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。

3.西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。

调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。

待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。

西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

4.蔬菜排骨汤材料∶排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

炖肉用什么配菜文章目录*一、炖肉用什么配菜*二、炖肉的时间和技巧*三、炖肉的注意事项炖肉用什么配菜1、炖肉用什么配菜1.1、牛肉配土豆:牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗有时会影响胃黏膜。

土豆与之同煮,岂但味道好,还起着爱护胃黏膜作用。

1.2、羊肉配生姜:羊肉补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,相互搭配,生姜既能去腥膻味,又能有助羊肉温阳祛寒。

1.3、鱼肉配豆腐:鱼肉中蛋氨酸含量丰盛,苯丙氨酸含量少,而豆腐却恰恰相反,两者合而食之,可扬长避短。

其次,豆腐含钙较多,正好借助鱼体内维生素D的作用,提高人体对钙的吸收率,非常适合老年人和孕妇食用。

1.4、鸡肉配栗子:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾,脾健则更有利于吸引鸡肉的养分成分,造血机能也会随之加强。

老母鸡汤煨栗子效果更佳。

1.5、猪肉配洋葱:洋葱所含的植物化学物质能够增进脂肪代谢,降低血液黏稠度,与猪肉配食,是理想的酸碱食物搭配。

2、炖肉的做法2.1、白萝卜炖肉猪肉,白萝卜、生抽、八角、老抽、姜片、白糖、葱花做法:2.1、猪肉和白萝卜洗净切块备用。

2.2、猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。

2.3、转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。

白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用。

但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效。

2.2、小炖肉原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。

做法:2.2.1、猪五花肉切成方块。

2.2.2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。

2.2.3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。

2.2.4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。

排气萝卜汤的做法怎么做呢？
人的身体内部会源源不断的产生废气，而大多数的废气都会通过肠道来排出体外，其余部分会被身体吸收分解，而身体内部废气过多的话会影响到健康，因此，适当的排气是养生的重要内容，吃排气食物是主要的方法，例如，萝卜就具有排气的功能，下面就来看看排气萝卜汤的做法怎么做呢？
1、对于消化不良、胃口不好的人，可以将白萝卜洗干净，切片煮烂，熬制成萝卜汁，然后倒进杯中，每天喝两至三次，或者配蜂蜜或茶水喝。

有利于人体排气和止咳化痰作用。

2、对于术后病人需要排气时，可以选用煮萝卜水或者清淡萝卜汤。

将白萝卜洗干净后，切成片或者小块，然后煮至1小时左右，将萝卜水倒出，按医嘱分次喝下。

或者将煮好的萝卜水中稍放盐和葱花做成萝卜清汤，按医嘱分次喝下。

3、在冬天吃萝卜只为营养保健顺气，可以用白萝卜和羊肉炖制成汤菜食用，即是将羊肉炖制六成熟时，再将白萝卜、盐放入锅中，与炖制的羊肉一起炖熟后食用，即可起到顺气补气的效果。

4、对于爱吃甜食或者甜汤的人需要排气时，可以将白萝卜洗干净，切成片放锅中，加入枸杞、冰糖煮制，待萝卜煮熟后，再将萝卜水中搅入少量的淀粉，做成稀汤汁，来饮用。

排气效果也很好。

5、对于需要排气又想补钙的人来说，可以做成海米或虾皮炖白萝卜汤菜，这样炖出的萝卜汤不仅味道鲜美还补钙保健，其排
气效果也相当好。

其做法是将萝卜洗干净切片后与虾皮或海米一起炖制，待萝卜炖熟后，放适量的盐、香油和味精即可。

6、对于需要排气又要清热的人来说，可以将白萝卜洗干净后，切成片，直接食用，也能起到排气的作用，并清热。

这种生吃萝卜的方法，比较适合肠胃好的年轻人。

萝卜做馅与什么搭配好文章目录*一、萝卜做馅与什么搭配好*二、凉拌萝卜的吃法*三、养生萝卜汤做法萝卜做馅与什么搭配好1、萝卜做馅与什么搭配好之牛肉材料:牛肉馅,萝卜,面粉,盐,糖,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,蚝油,调和油,芝麻油。

做法:牛肉洗净剁成馅。

大萝卜洗净擦成丝。

入开水锅内焯至断生。

捞出来过凉水。

牛肉馅加调料调和好。

将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中。

发好的面团分成大小适中的剂子。

擀成中间厚四周薄的面皮。

包成包子后饧发20分钟。

凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅。

2、萝卜做馅与什么搭配好之紫薯材料:面粉,紫薯,发酵粉。

做法:紫薯去皮洗净切成薄片,放微波炉里蒸熟后捣成泥。

与适量面粉一起和成面团,注意不要忘了放发酵粉哦。

发酵好的面团揪成适当大小的剂子,擀成片。

包入馅料。

包成像饺子形状的大包子,其实就是发面的大饺子,这种包法最简单,省劲儿。

饧发后,凉水上锅大火蒸15-20分钟即可。

3、萝卜做馅与什么搭配好之金针菇材料:萝卜,金针菇(黄的比较好),香菇。

做法:萝卜洗干净,不刨皮直接改刀成丝。

金针菇切除根蒂,中间一比为二洗干净沥干水。

干香菇用冷水涨发。

洗干净,改刀成小粒(切丝也很好)。

净锅内加入精制油,放姜末煸香,倒入香菇粒煸炒,中火爆炒煸香,再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒,加清水40克翻炒均匀,略微炒会儿。

调入少许盐、蘑菇精(代替味精),拌匀起锅,勾芡淋入少许香油,盛入盘内冷却后就可以包包子。

4、萝卜做馅与什么搭配好之猪肉材料:猪肉馅250克,发酵面团250克,白皮萝卜1个。

做法:将250克的面粉加酵母,放温暖处发酵将肉馅加葱姜末,生抽,盐,花生油,香油,鸡精,萝卜刨丝用盐煞下水,拌在肉馅里,拌匀,将发酵过的面摘成小记,包成包子,平锅烧热,放油,码上包子,稍煎一下,倒上点面粉水,盖上锅盖,中火5分钟在转,小火10分钟,出锅。

注意事项,面粉水里的面不要多,有点就行,还可以加淀粉,出来是水晶似的,可以稍点几滴醋,出来更焦脆。

秋季秋高气爽,天气干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调.除了多吃水果外,在日常饭菜中多备汤水,是保健的好办法之一.此时用以煲汤的材料,适宜的有白萝卜,粉葛,莲藕,白菜,西洋菜等.因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不同.可根据自己的口味和要求,选择适合家人体质来饮用.青红萝卜猪肉汤用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量做法:(1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.附注:(1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能西洋菜猪胰脏汤用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗做法:(1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净(2) 蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净(3) 用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者腐竹白果猪肚汤用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量做法:(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟附注:(1) 汤料可用生抽蘸食(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用大豆芽菜猪血汤用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半做法:(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味附注:(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

白萝卜汤的做法大全白萝卜汤是一道简单而美味的健康汤品，下面是白萝卜汤的几种常见做法：做法一：白萝卜排骨汤材料：- 新鲜白萝卜 1 根- 排骨 500 克- 姜片 3 片- 料酒 1 汤匙- 盐适量- 清水适量步骤：1. 排骨放入滚水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2. 白萝卜削皮，切成块状。

3. 取一个汤锅，加入适量的清水，放入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮 1 个小时。

4. 加入白萝卜块，继续炖煮 30 分钟至萝卜熟软。

5. 最后，加入料酒和适量的盐调味即可。

做法二：白萝卜瘦肉汤材料：- 鲜白萝卜 1 根- 瘦肉 300 克- 姜片 3 片- 料酒 1 汤匙- 盐适量- 清水适量步骤：1. 瘦肉切成块状，入滚水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2. 白萝卜削皮，切成块状。

3. 取一个汤锅，加入适量的清水，放入瘦肉和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮 1 个小时。

4. 加入白萝卜块，继续炖煮 30 分钟至萝卜熟软。

5. 最后，加入料酒和适量的盐调味即可。

做法三：白萝卜蘑菇汤材料：- 鲜白萝卜 1 根- 鲜蘑菇 200 克- 鸡腿肉 2 块- 姜片 3 片- 料酒 1 汤匙- 盐适量- 清水适量步骤：1. 鸡腿肉切块，入滚水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2. 白萝卜削皮，切成块状。

3. 鲜蘑菇用水冲洗干净备用。

4. 取一个汤锅，加入适量的清水，放入鸡腿肉、白萝卜块和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮 1 个小时。

5. 加入蘑菇，继续炖煮 30 分钟至蘑菇和萝卜熟软。

6. 最后，加入料酒和适量的盐调味即可。

以上就是几种常见的白萝卜汤的做法，希望对您有帮助！。

家常白萝卜炖猪肉怎么做好吃
白萝卜炖猪肉的做法非常简单，我们只需要将食材猪肉和萝卜放在一起炖就可以做出这道美味的菜肴。

下面是店铺给大家分享白萝卜炖猪肉的家常做法，快来试试吧。

家常白萝卜炖猪肉食材准备
家常白萝卜炖猪肉的做法步骤
1.把猪肉切成小块，焯水备用。

2.准备好葱姜八角辣椒。

3.白萝卜洗净切成滚刀块。

4.炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。

5.下入葱姜八角辣椒继续煸炒至肥肉出油。

6.加入糖酱油料酒煸炒均匀。

7.加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。

8.下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。

9.大火收干汤汁即可。

小贴士白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

家常白萝卜炖猪肉的其他做法
食材
猪肉，萝卜，生姜，蒜片
方法
1)猪肉去骨，切大块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开.
2)锅热油，放蒜片，辣椒碎炒一下。

3)倒入猪肉。

4)炒变色后，倒入萝卜，炒一会儿。

5)加料酒，一点生抽酱油提味，一点老抽酱油上色，一点糖，适量的盐，一大匙辣椒面(可省)，适量的水，水量就是刚刚有点没过猪肉萝卜的样子就可以了。

6)大火烧开，转中小火炖，炖到入味熟透的时候，转大火，把锅里的汁水收干，点几滴麻油.出锅。

金针菇白萝卜炖排骨汤关于《金针菇白萝卜炖排骨汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

广州人喜爱熬汤，一煲很多钟头，汤的组成和內容十分多种多样，除开一部分养生药膳作法外，也是有许多是生活中煲汤，实际操作也很简单，饭前去一碗能具有提升胃口促营养成分消化吸收的功效，今日我们强烈推荐的是金针蘑萝卜炖排骨汤,金针蘑的营养成分取决于磷酸氢钙、碳水化合物成分高，萝卜有化痰止咳的作用，以下强烈推荐二种作法：作法一：生产食品用材疫苗鸡排1000克，萝卜500克，金针蘑200克葱段、生姜片、米酒、麻椒、胡椒面、盐各适当。

生产做法疫苗1、鸡排剁碎一小块，入沸腾中焯一下，捞起来用冷水清洗干净，再次入沸水锅中，放葱、姜、米酒、花椒粉，用低火煮炖90分钟，捞出来骨；萝卜削皮，切条，萝卜和金针蘑用沸水焯一下，去生味。

2、锅内煮的骨头汤再次煮沸，资金投入猪排骨和罗卜干金针蘑（假如在一开始就装进去，箩卜会有苦味），炖15分鐘，肉烂、箩卜软即成。

作法二：生产食品用材疫苗原材料：萝卜（1个，612克）、猪排骨（280克）金针蘑100克、葱（1支）、香莱（1棵）调味品：盐（1/3汤勺）、浓缩鸡汁（1汤勺）、米酒（1/3汤勺）、芝麻油（1/2汤勺）、白胡椒粉（1/3汤勺）生产做法疫苗1、萝卜削皮清洗，切割成滚刀块，放进开水中焯60秒后，捞出控干水；葱切割成葱段，香莱切割成末。

2、猪排骨清洗，剁碎2公分长的段，放进开水中汆烫30秒，捞出控干水。

3、锅内引入4碗冷水，放进萝卜金针蘑和猪排骨，盖上火灾烧开后，转文火再次焖煮45分鐘。

4、加上1/3汤勺盐、1汤勺浓缩鸡汁、1/3汤勺米酒、1/2汤勺芝麻油和1/3汤勺白胡椒粉，与萝卜、金针蘑猪排骨一同搅拌进味。

以上二种金针蘑白萝卜炖排骨汤做法，程序流程基本相近，调味品层面一些差别，对于焖煮的時间，假如時间不允许能够应用压力锅将猪排骨先煲酥烂，再放进金针蘑白萝卜炖10分钟基本就差不多了，起锅前可依据爱好放点小芹菜页和葱段，起装点和出香味的功效。

用料
排骨600克萝卜1根葱姜若干料酒1勺盐1勺清炖排骨萝卜汤的做法
1. 白萝卜洗净去皮切块备用。

2. 排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。

3. 焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中，加入清水选择排骨汤模式
炖煮。

我喜欢清炖的口感，特地买了不腥的黑猪排骨炖汤。

只放葱姜和料酒，不放八角桂皮那些味道浓郁的大料。

4. 炖一小时后的汤已经很浓郁了，屋里也是飘着肉香味。

5. 加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了，出锅前加入一
小勺盐调味。

6. 排骨软烂入味，汤也鲜美。

7. 汤烧的淡，排骨过一下蘸料更好吃。

炖猪肉放花椒吗炖猪肉的时候是不能放花椒的，主要是因为炖猪肉的时候加入花椒会影响到猪肉的味道，而且瘦肉口感变差，但是炖野猪肉的时候就可以加入花椒，主要是因为野猪肉的口感比较硬，加入花椒可以软化肉质。

对于炖猪肉的做法，我们可以来学习文章介绍的做法，让我们炖出来的猪肉肉质不会变老。

1、炖猪肉放花椒吗“猪不椒,羊不料”虽然这句话是老话,但真正知道这句话的人并不多,包括许多志明大厨都不知道竟然还有这句老话,有些大厨直接认为这句话是不对的,其实这也不是没有道理的,因为有些四川菜中还有花椒肉这道菜呢。

其实“猪不椒,羊不料”这句老话也并非没有道理,而是很有道理,但它专指炖肉而言罢了。

大家知道有名的东坡肉是怎么做的吗?不仅不放花椒,连大料和桂皮都不放,只需要“慢着火,少着水,火候足时它自美”。

“猪不椒”这句话,有很多人也是亲自做过验证的,在炖肉的时候故意放点花椒进去,结果炖出来的猪肉确实逊色很多,瘦肉吃起来也如同嚼蜡,肉的香味也消失了很多。

炖猪肉不能放花椒其实也有个例外,比如野猪肉,炖的时候完全可以放花椒进去,不会影响野猪肉的口感和香味,但必须要把花椒包起来使用。

2、炖猪肉的技巧2.1、大块口感好:食材在卤或炖后会变得软烂,所以主要食材不可切得太小,避免卤或炖煮后变得糊烂,这样不但影响口感,而且更影响卖相。

主要食材应切得大块点,配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。

2.2、汆烫保鲜味:汆烫可去除食材表面的杂质,而且可以让食材表面先凝固起来,卤或炖的过程中就不会流失鲜味。

另外食材先汆烫至半熟或全熟再卤或炖煮,还可以省去不少时间。

2.3、加水煮至入味:卤或炖煮时,一定要加入水,才能把味道煮进食材中。

卤或炖加入足量的水,再煮至汤汁收干,这样食材吸取汤汁的美味,才会有软烂多汁的口感。

3、炖猪肉的做法是什么白萝卜炖肉。

材料:猪肉,白萝卜、生抽、八角、老抽、姜片、白糖、葱花各适量。

做法:3.1、猪肉和白萝卜洗净切块备用。

3.2、猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。

电炖锅白萝卜排骨汤的家常做法
白萝卜排骨汤，相信大家都喝过，味道鲜美，而且用电炖锅的家常做法很简单。

下面一起来看看电炖锅白萝卜排骨汤的做法介绍吧，希望你喜欢!
白萝卜排骨汤的食材准备
白萝卜排骨汤的做法步骤
1.萝卜洗净切块
2.生姜大蒜切片，葱切碎
3.排骨洗净，冷水下锅煮开
4.煮掉血水，掠去浮沫
5.飞过水的排骨放入高压锅内
6.放入排骨
7.放入生姜大蒜
8.加入适量白醋
9.放入适量水
10.电高压锅选择靓汤键
11.煮好后，放入盐
12.放入鸡精
13.撒上葱花
14.装入碗中即可
白萝卜排骨汤的制作小贴士
煮排骨汤放点白醋，可以促进钙的释出
排骨汤的营养价值
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

炖肉加什么萝卜好吃文章目录*一、炖肉加什么萝卜好吃*二、炖肉怎么做*三、炖肉的食用禁忌炖肉加什么萝卜好吃1、炖肉加什么萝卜好吃小编个人认为炖肉最好用白萝卜比较好吃,我们一起来看看白萝卜怎么炖肉。

材料:白萝卜、猪肉、老抽、白糖、盐、食用油、花椒粉、葱花姜、料酒、鸡精。

做法:1.1、猪肉切块。

萝卜切滚刀块。

1.2、锅内热油。

放白糖,炒糖色。

1.3、白糖化了变成褐色就把肉倒进去。

1.4、放姜片和料酒。

翻炒。

1.5、放两勺老抽。

大火炖煮。

1.6、肉上色后倒萝卜进去。

加少半碗水。

放盐和花椒粉。

继续炖煮。

1.7、水滚后转小火。

1.8、汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精。

1.9、盛盘撒一点葱花。

2、猪肉的营养价值2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

2.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

3、炖羊肉肉的诀窍3.1、炖羊肉时加入白萝卜,可消除羊肉的膻腥味。

3.2、水沸后放入洗凈的肉块,水要高过羊肉,去浮沫,或滴少量醋去腥。

3.3、加入少量的桔子皮也可去除羊肉的膻。

3.4、炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮。

因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些;如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮。

肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味更鲜美些。

炖肉怎么做材料:五花肉300克,土豆300克切块,葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒。

做法:1.1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。

1.2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。

1.3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。