厨房美食菜谱：水煮肉片的做法_1

厨房美食菜谱：韭菜饼的做法

韭饼，看这名字就知道是韭菜饼子，味道很好，我家人也都喜欢吃，可是我呢，虽然爱吃，但是吃完这美味后坚决要涮牙。有木有？

食材

主料：

韭菜300g

面粉

粉条200g

鸡蛋

油适量

盐适量

豆腐1块

步骤

1.先准备面团。

2.将鸡蛋炒熟（火大了点），提前弄碎。

3.然后是准备韭菜，韭菜洗净沥干后切碎。

4.再是将豆腐和粉条也切碎备用

5.锅中倒入油后，先将粉条和豆腐倒入翻炒，而后在加入鸡蛋，放入盐等调料后搅拌均匀即可。

6.馅的最后一步了，将韭菜拌入锅中。

7.面醒好后就可以包了。可惜我不会捏它的花边，凑合吧。

8.将捏好的韭饼摆放好，开炸了。

9.锅中倒入适量油，放入韭饼。

10.炸至两面金黄即可。

11.装盘。

小贴士：前车之鉴，我的成品中有一个韭饼口开了，是包的时候，里面的空气没有走完，所以胀破了。所以包的时候一定要将面团压均匀，将其内部的空气排出。

厨房美食菜谱：蚝油肉片的做法

对于只吃瘦肉的我家侄子，我只好想尽办法做出不同的瘦肉来。这个瘦肉炒出来后感觉色泽红润，肉质香嫩，润滑爽口。真是不错的菜呢。

食材

主料：

瘦肉300g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

淀粉适量

糖适量

蚝油适量

蒜适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量 胡椒粉适量

步骤

1.瘦肉切成大片

2.加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒

3.加入蚝油

4.香油

5.淀粉、糖

6.少加点水，拌匀腌制2小时

7.锅中加油爆香葱 姜 蒜

8.下入腌制好的肉片

9.翻炒变色

10.加入蚝油

11.翻炒肉片熟透即可出锅享用了

小贴士：肉片切的越大越好哈。

蚝油可以和生抽一起调成汁加入也可。

厨房美食菜谱：水煮肉片的做法

冬天的中午，某人回家吃饭，只是为了这一顿麻辣香滑的水煮肉片，暖暖的吃着，再喝点小酒，非常温暖的午餐。第一次做出来的味道，有点少了麻辣，但是某人吃的却是很开心。一直说好吃，虽然淡点，但是他喜欢。听到这样的话，我的心也在冬日里温暖起来！

食材

主料：

猪里脊肉200g

油适量

盐适量

大白菜150g

大葱1段

姜1块

干红椒6颗

花椒15g

大蒜3个

香葱适量

鸡蛋1个

郫县豆瓣酱1勺 清水适量

盐少量

步骤

1.将猪里脊肉在冰箱里冻30分钟后，拿出来切成薄片，尽量切薄点儿。

2.将配料准备好，香葱切小段，姜切成片，大葱切成滚刀，蒜切成末。干红椒和花椒备用。

3.用适量的料酒、盐，还有鸡蛋清把肉片抓匀，然后静置15分钟腌入味。

4.铁锅洗净后，把干红椒剪碎后和花椒一起用小火炒至。

5.当香味炒出来，干红椒颜色变了之后即可盛出来备用。用刀把花椒压碎。

6.锅里倒入适量的油大火烧热。

7.把切好的白菜帮子先放进去炒。

8.炒到变软后，再加入白菜叶继续翻炒片刻。

9.在白菜中加入适量的盐。

10.炒好的白菜先盛到容器中。

11.重新在锅中倒入油，用大火烧热。

12.把葱和姜放进到锅中爆香。

13.加入1勺豆瓣酱炒出红油。

14.加入适量的清水用大火烧开。 15.把腌好的肉片倒入锅用。

16.用筷子或勺子迅速滑散开来，以免沾连。用大火煮2分钟即可，可以边煮边看肉片的颜色，只要变成完全的白色就好。边煮的时候可以加点料酒。等煮好后倒入刚才盛白菜的容器中。

17.在另一个锅中把油烧热。

18.在碗中加入之前煸炒好的花椒和干红椒还有蒜和香葱。然后把烧热的油浇到菜上。

小贴士：1.花椒焙干时，也可以用手一捻就碎。

2.食用油的选用首选菜籽油。

厨房美食菜谱：高笋肉片的做法

高笋上市了，白白胖胖，口感鲜嫩爽口。

高笋最好吃的做法是炒肉片了，快捷又美味。

我家一般都只买当季的时令菜，很少吃反季节的菜。这是因为，时令菜是按自然规律生长发育而成熟的果实，味道也好。而反季节的菜是人为干预长出来的，儿童吃多了，有很多的不良影响。

食材

主料：

高笋300g

猪肉片

色拉油适量

盐适量

葱花适量

生粉适量

姜蒜适量

步骤

1.高笋洗净斜切成薄片。

2.肉片加盐腌制备用。姜蒜切片。 3.锅里烧热油，下腌好的肉片滑熟。

4.肉片在锅中很快就变色了，这时赶紧把肉片盛起来。

5.肉片盛出后，倒入高笋片翻炒，加盐，炒断生。

6.高笋断生后，加肉片一起翻炒，加水稍微煮一会儿至入味后，撒葱花，就可以出锅了。

小贴士：高笋挑选时，应该挑瘦瘦细细的，白色的，这样的更嫩。大个儿的高笋，很多是老的，中间有黑点，口感差很多。