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餐厅设计规范建筑设计课件餐馆设计建筑工程学院建筑系建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第一章餐饮建筑设计总述第一节第二节第三节第四节第五节第六节餐饮建筑的分类与分级餐饮建筑的布置类型面积指标餐馆的组成厨房设计要点其他建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第二章餐饮建筑的构思与创意构思与创意的五种途径第三章餐饮建筑室内空间设计第一节餐饮空间设计的原则第二节空间的限定第三节餐饮空间的组合设计第四章餐饮建筑立面、环境设计及其他第一节立面构思与造型设计第二节入口空间设计建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第五章优秀作业赏析建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第一章餐饮建筑设计总述第一节餐饮建筑的分类与分级(一)分类:餐饮建筑按其经营内容，可分为两种类型:餐馆和饮食店。
(二)分级与设施建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第二节餐饮建筑的布置类型餐饮建筑按其布置形式、所处位置及与周围建筑的关系，大体可分为三种布置类型:夹缝式、综合体式、独立式。
(一)夹缝式在城市商业地段或干道旁，在有限的“夹缝式”用地和空间布局内发展。
这种餐饮店大多为中小型，是目前我国城镇中数量最大的一种餐饮建筑类型。
夹缝式餐馆往往只有一个立面对外，因此在繁华的商业街上，立面的设计需要有明显的个性特征。
建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述(二)综合体式在城市中心的商业繁华地段，随着城市商业中心区的改造和再开发，建筑往往向大型化、综合化发展而与人们生活休息相关的餐饮业也跻身其中，成为综合体的一部分。
综合体式的餐饮店大多没有外立面，重点在于室内餐饮店入口的门脸设计及店堂内的餐饮环境设计。
建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述(三)独立式指单独建造的餐馆、饮食店，大多为低层，用地比夹缝式餐馆宽敞，有的还设有娱乐设施。
建筑设计课件第一章餐饮建筑设计总述第三节面积指标在《饮食建筑设计规范》里规定了餐厅与饮食厅每座最小使用面积。
餐馆餐厅(m2/座) 类别餐馆餐厅座等级一 1.30 二 1.10 三 1.00 饮食店饮食厅(m2/座) 座饮食店饮食厅 1.30 1.10 食堂餐厅(m2/座) 座食堂餐厅 1.10 0.85 - 第四节餐馆的组成餐馆的组成可简单分为“前台”及“后台”两部分。
室内空间塑造的主要内容室内空间塑造是室内设计的重要组成部分，它通过布局、色彩、材质等手段，将空间转化为具有特定功能和美学价值的场所。
室内空间塑造的主要内容包括空间规划、家具布局、装饰设计等方面。
一、空间规划空间规划是室内空间塑造的基础，它考虑了空间的大小、形状、结构以及功能需求等因素，合理地划分出不同的区域。
在规划过程中，要充分考虑人们的活动习惯和行为方式，使空间布局合理、舒适。
例如，客厅作为家庭活动的主要场所，应该注重通透性和舒适性，而卧室则要注重隐私和安静。
二、家具布局家具布局是室内空间塑造的重要环节，它直接影响到空间的使用效果和舒适度。
在家具布局中，要考虑家具的尺寸、形状、功能以及与空间的相互关系。
合理的家具布局可以提高空间的利用率，使空间看起来更加整洁和有序。
例如，在餐厅中，餐桌和椅子的摆放应该考虑到人们进出的方便性和用餐时的舒适度。
三、装饰设计装饰设计是室内空间塑造的重要手段，它通过色彩、材质、灯光等元素的运用，营造出特定的氛围和风格。
装饰设计可以根据空间的功能和主题，选择合适的装饰品和材料，使空间呈现出独特的个性和美感。
例如，在客厅的装饰设计中，可以运用柔和的色彩和舒适的材质，营造出温馨、宜人的氛围。
四、细节处理细节处理是室内空间塑造的关键环节，它决定了空间的品质和细致度。
细节处理包括墙面装饰、地板铺装、窗帘选择等方面，它们相互协调，共同构成了空间的整体效果。
细节处理要注重细节的精致性和协调性，使空间看起来更加精致和完美。
例如，在卧室的细节处理中，可以选择柔和的墙色、舒适的地毯和柔光的灯光，营造出温馨、舒适的氛围。
五、绿色环保绿色环保是室内空间塑造的新趋势，它强调建筑材料和装饰材料的环保性和健康性。
在室内空间塑造中，可以选择环保的建筑材料和装饰材料，减少对环境的污染和对人体健康的影响。
例如，选择无污染的涂料、环保的家具和地板材料，可以提高室内空间的舒适度和健康性。
六、创意设计创意设计是室内空间塑造的精髓，它通过独特的设计理念和创意的表达方式，赋予空间以艺术和个性的特点。
室内设计作业规范指导第1章室内设计基本概念 (4)1.1 室内设计的定义与分类 (4)1.1.1 住宅室内设计：针对居民住宅空间进行设计，注重居住功能、舒适度及个性化需求的满足。
(4)1.1.2 公共室内设计：针对公共场所如酒店、商场、办公楼、医院等空间进行设计，强调功能性与人性化。
(4)1.1.3 展示室内设计：主要包括博物馆、展览馆等展示空间的设计，注重空间布局与展品展示效果的协调。
(4)1.1.4 娱乐室内设计：如电影院、剧院、酒吧、KTV等娱乐场所的设计，强调氛围营造与主题创意。
(4)1.2 室内设计的发展历程与趋势 (4)1.2.1 发展历程：室内设计从古至今经历了多次变革，从原始社会的自然洞穴、古代的宫殿寺庙，到近现代的工业化生产、信息化时代，室内设计逐渐形成了独立的专业领域。
(4)1.2.2 发展趋势：科技、环保、人文等理念的深入人心，室内设计呈现出以下发展趋势： (4)1.3 室内设计师的职责与素质要求 (5)1.3.1 职责： (5)1.3.2 素质要求： (5)第2章室内设计基本原则 (5)2.1 功能性原则 (5)2.2 美观性原则 (5)2.3 经济性原则 (5)2.4 环保性原则 (6)第3章室内空间布局设计 (6)3.1 空间布局的基本概念 (6)3.2 室内空间组织方式 (6)3.3 室内空间划分与联系 (6)3.4 室内空间布局实例分析 (7)第4章室内界面设计 (7)4.1 墙面设计 (7)4.1.1 材质选择 (7)4.1.2 色彩搭配 (7)4.1.3 墙面造型 (7)4.1.4 墙面装饰 (7)4.2 地面设计 (7)4.2.1 材质选择 (8)4.2.2 色彩搭配 (8)4.2.3 地面图案 (8)4.2.4 地面铺装方式 (8)4.3 顶面设计 (8)4.3.2 材质选择 (8)4.3.3 色彩搭配 (8)4.3.4 灯光设计 (8)4.4 界面装饰元素的应用 (8)4.4.1 装饰画 (8)4.4.2 装饰品 (8)4.4.3 软装搭配 (9)4.4.4 装饰线条 (9)第5章室内色彩设计 (9)5.1 色彩的基本概念与搭配原则 (9)5.1.1 色彩的基本概念 (9)5.1.2 色彩的搭配原则 (9)5.2 室内色彩的应用与效果 (9)5.2.1 室内色彩的应用 (9)5.2.2 室内色彩的效果 (9)5.3 室内色彩设计实例分析 (10)5.4 色彩与心理的关系 (10)第6章室内照明设计 (11)6.1 照明的基本概念与分类 (11)6.2 室内照明设计原则 (11)6.3 灯具选择与布置 (11)6.4 室内照明设计实例分析 (11)第7章室内家具与陈设设计 (12)7.1 家具的分类与选择 (12)7.1.1 按照功能分类 (12)7.1.2 按照风格分类 (12)7.1.3 按照材料分类 (12)7.2 家具布置原则 (13)7.2.1 功能性原则 (13)7.2.2 对称与平衡原则 (13)7.2.3 留白原则 (13)7.2.4 动线合理原则 (13)7.3 室内陈设设计 (13)7.3.1 装饰品选择 (13)7.3.2 布艺搭配 (13)7.3.3 灯光设计 (13)7.3.4 收纳设计 (13)7.4 家具与陈设的搭配实例分析 (13)第8章室内装饰材料选择与应用 (14)8.1 常用室内装饰材料分类与特点 (14)8.1.1 木材 (14)8.1.2 石材 (14)8.1.3 陶瓷 (14)8.1.5 纺织品 (15)8.2 装饰材料的选择原则 (15)8.2.1 适用性 (15)8.2.2 美观性 (15)8.2.3 环保性 (15)8.2.4 经济性 (15)8.2.5 耐久性 (15)8.3 装饰材料的搭配与应用 (16)8.3.1 色彩搭配 (16)8.3.2 纹理搭配 (16)8.3.3 材质搭配 (16)8.4 绿色环保装饰材料的应用 (16)8.4.1 减少室内环境污染 (16)8.4.2 保障人体健康 (16)8.4.3 促进可持续发展 (16)8.4.4 提高室内装饰品质 (16)第9章室内设计与建筑结构的关系 (17)9.1 建筑结构对室内设计的影响 (17)9.1.1 建筑结构的空间布局限制 (17)9.1.2 建筑结构的风格影响 (17)9.1.3 建筑结构的材料与质感 (17)9.2 室内设计与建筑结构的协调 (17)9.2.1 空间布局的优化 (17)9.2.2 设计风格的融合 (17)9.2.3 装饰材料的选择 (17)9.3 旧建筑室内改造设计 (17)9.3.1 保留原有建筑结构 (17)9.3.2 创新与融合 (17)9.3.3 提升空间品质 (18)9.4 新建筑室内设计 (18)9.4.1 与建筑结构同步设计 (18)9.4.2 空间布局的灵活性 (18)9.4.3 环保与可持续发展 (18)第10章室内设计流程与施工管理 (18)10.1 室内设计流程 (18)10.1.1 项目前期调研 (18)10.1.2 概念设计与方案确定 (18)10.1.3 施工图设计 (18)10.1.4 设计成果提交 (18)10.2 设计图纸的绘制与表达 (18)10.2.1 图纸绘制规范 (19)10.2.2 图纸内容表达 (19)10.3 室内施工工艺与流程 (19)10.3.2 装修施工 (19)10.3.3 竣工验收 (19)10.4 室内施工项目管理与验收 (19)10.4.1 项目管理 (19)10.4.2 验收标准 (19)第1章室内设计基本概念1.1 室内设计的定义与分类室内设计是指以人为中心，通过对室内空间进行功能性、美学性和环境协调性的综合规划与设计，旨在创造舒适、美观、实用、安全的室内环境。
