餐饮食品安全自查表以下是餐饮食品安全自查表的示例，请根据实际情况进行补充和修改：1. 食品储存与处理- 确保食材储存区域干净整洁，温度卫生合适。
- 检查食材是否符合保质期要求，是否有变质、畸形或破损。
- 食品的加工和储存区域是否与生鲜食材区域分开，生熟食品是否分开储存。
- 确保食品接触表面的器具、设备和工具是清洁的。
2. 食品加工与烹饪- 确保食品加工区域干净整洁，卫生设备齐全。
- 确保食品加工过程中员工使用手套、帽子等防护用品。
- 检查食品加工区域的温度、戴口罩、洗手设施是否符合要求。
- 确保食品加工过程中的卫生操作规范，逐批次进行食品质量检测。
3. 食品出售与供应- 检查食品的标签是否清晰完整，包括名称、成分、生产日期、保质期等。
- 确保食品的摆放和陈列有清晰的标识，按照先进先出的原则进行销售。
- 检查食品销售区域的温度、通风状态是否符合要求。
- 确保食品接触区域的设备和容器是清洁的，没有细菌和污染物。
4. 清洁与卫生- 检查餐厅环境的整洁程度，包括地面、墙壁、天花板、桌椅、水槽等。
- 检查厨房卫生设备的使用情况，包括油烟机、煤气管道等。
- 检查卫生间的清洁度和用品的充足程度。
- 检查员工的个人卫生习惯，要求坚持勤洗手、穿戴干净的工作衣物。
5. 人员培训与管理- 确保员工接受食品安全知识的培训，并能够正确应用于工作中。
- 定期进行食品安全相关的培训和考核，持证上岗。
- 建立健全的食品安全管理制度，明确责任和权限，并定期执行和检查。
以上是餐饮食品安全自查表的一些主要内容，可以根据具体情况进行补充和修改。
