微生物考工复习题
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一、填空1.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为:__________;_________;_________;_______四个步骤.2.菌种保藏的方法主要有:___________;___________;__________;_________;_______五种3、细菌细胞的基本结构主要有、、、等，特殊结构主要有、、等。
4、酵母细胞的基本结构主要有：、、、等4、影响微生物生长的主要因素有、、、等。
5、微生物的营养类型主要有、、、等，全部真核微生物都属于型。
6、微生物之间的相互关系大致可分为、、、四类。
8、酵母菌的生长过程大致可分为、、、四个阶段。
9、噬菌体侵染细胞过程先后经历、、、和等几个阶段。
10、微生物所需要的营养物质主要有、、、、、六类。
11、根据用途的不同，培养基可分为、、等；根据物理状态的不同，培养基可分为、、。
12、微生物的特点主要包括：、、、、、等六点。
13、细胞膜运送营养物质的方式主要有：、、、。
14 、微生物学的奠基人是 __________ 。
15 、 __________ 繁殖是放线菌的主要繁殖方式。
16 、分生孢子梗状如扫帚是 __________ 的重要分类特征。
17 、温和噬菌体的 3 种存在形式有 ____________ 、 ____________ 和游离态。
18 、在营养物质运输中既消耗能量又需要载体的运输方式是__________________________ 。
19 、按照对培养基成分的了解作分类，培养基可分为 ____________ 、 _______________ 和______________ 。
20 、筛选营养缺陷型的四个环节是 ____________ 、 ____________ 、 ____________ 和____________ 。
21. 微生物的五大共性： __ __ ___ 、 _________ 、 ______ _ 、 ________ 、 ___ ____ ____22. 细菌的形态比较简单，分为 ____ ____ 、 __ ______ 、 ___ _____23. 生长曲线分哪几个时期 _____ _______ 、 _______ _____ 、 _____________ 、______________ 。
24. 以下消毒、灭菌的温度和维持时间分别为：巴氏消毒 __ __________ 、高压蒸汽灭菌___ _____________ 、煮沸消毒 _________ ____ 、干烤箱灭菌 ________ ________ 。
25. 革兰氏染色的原理 ____________ _____________________26使用油镜时，为何要滴加香柏油_______________________ ___________________________ _____ 。
27下列每种发酵类型试举生产实例 1 ～ 2 个好氧固态发酵 _____________ __ 、厌氧固态发酵 ________ _______ 、好氧液态发酵 _____________ __ 、厌氧液态发酵 ________ _______ 。
28大肠菌群数作为食品卫生学指标，其意义在于：（ 1 ） ____________________ __________________ 、（ 2 ） ___________________________ _________________ 、29利用高压锅蒸汽灭菌时，为何必须先排净灭菌锅内的残余空气_______________________ ______________________________ 、为何湿热灭菌比干热灭菌效果好（ 1 ） ____________________ 、（ 2 ） ___________________________30鞭毛和菌毛有何不同 ___________ _______________________31微生物菌种常用保藏方法有哪些 _____ _______ 、 _______ _____ 、 _____________ 、______________ 。
32根据细菌形态不同，可将细菌分为三大类：__________,__________,__________ 。
33、细菌表面常有毛状附属物，其中用于运动的称为__________ ，帮助细菌附着于物质表面的称为 __________ ，在不同菌株间传递遗传物质的称为__________ 。
34酵母菌主要可以通过__________ 方式进行无性繁殖，通过__________ 进行有性繁殖。
35根据细菌的生长曲线，观察细菌大小、形态及染色反应的最佳时期是__________ 期。
二、名词解释1．温和性噬菌体2、RNA3、基因重组4、选择性培养基5、有氧呼吸作用6、基因7、诱变育种8．转导：9、转化10、杂交9、发酵9．菌种衰退：10、烈性噬菌体11、同型乳酸发酵12、酵母细胞的死亡率13、无氧呼吸14、芽孢15、DNA16、基因突变17、纯培养18、新陈代谢19、基因重组20、菌种复壮21、光复合作用22、糖被23、噬菌斑24、营养物质25、营养26、菌落27、鉴别性培养基28 、 BOD529. 微生物30. 生长因子31. 化能自养型菌32 、化能异养菌：三、判断题1、分离与筛选菌种一般分为样品采集、增殖培养、纯种分离和生产性能测定等步骤。
（）2、目镜测微尺在使用前须进行校正。
（）3、包扎常用器皿时不能用脱脂棉花来做棉塞。
（）4、噬菌体是一类以微生物细胞为寄主的菌体。
（）5、放线菌以无性方式繁殖。
（）6、大多数霉菌属于多细胞真菌。
（）7、菌种选育包括选种和育种两个方面。
（）凝胶状泥粒。
（）8、直射的阳光可用作显微镜的光源。
（）9、标本观察完毕，应将香柏油保留在镜头上。
（）10、玻璃涂布棒、滴管、移液管、接种针、接种环都属于接种工具。
11、酵母菌属于原核生物。
（）12、酵母菌是多细胞真核生物。
（）13、紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
（）14、活性污泥就是由大量微生物与悬浮物质、胶体物质混杂凝聚而成的凝胶状泥粒。
（）15、观察微生物时，显微镜应置于平稳的操作台上。
（）16、在观察微生物标本时，待检部位应位于物镜正下方。
（）17、标本观察完毕，应及时将镜头上的香柏油擦去。
（）18、性菌毛是细菌的特殊结构（）19、酵母菌属于原核生物。
（）20、放线菌以有性方式繁殖。
（）21、酵母菌是多细胞真核生物。
（）22、大多数霉菌属于单细胞真菌。
（）23、紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
（）24、过滤除菌不属于热力学杀菌。
（）25、活性污泥就是由大量微生物与悬浮物质、胶体物质混杂凝聚而成的凝胶状泥粒。
（）26、转动显微镜的转换器时，不要用手指直接板动物镜镜头。
（）27、观察微生物时，显微镜应置于平稳的操作台上。
（）28、直射的阳光不可用作显微镜的光源。
（）29、在观察微生物标本时，待检部位应位于物镜正下方。
（）30、观察微生物标本时，必须从低倍镜开始。
（）31、标本观察完毕，应及时将镜头上的香柏油擦去。
（）32、噬菌体对发酵工业有害。
（）33、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌属于单细胞生物，唾液链球菌和金黄色葡萄球菌属于多细胞生物。
（）34、低剂量照射紫外线，对微生物几乎没有影响，但以超过某一阈值剂量的紫外线照射，则会导致微生物的基因突变。
（）35、一般认为各种抗性突变是通过适应而发生的，即由其所处的环境诱发出来的。
（）36、细菌芽胞是细菌为了适应环境而形成的繁殖体。
答：（）37、只有营养物质的吸收涉及到物质的运输这个问题 , 而代谢产物的分泌则不涉及到物质的运输这个问题。
答 :( )38、 G+ 细菌的细胞壁结构有一层，通常含有磷壁酸， G- 细菌细胞壁结构有二层，不含磷壁酸。
答： ( )39、转化、转导、接合是三种诱变育种的方式。
答： ( )40、微生物可以说是无处不有，从空气、土壤到水域等都可发现微生物。
其中土壤中三大类微生物以数量多少排序为：细菌 > 放线菌 > 真菌。
答：（）四、选择题2、下述属于干热灭菌的有（）A、火焰灭菌B、干烤灭菌C、过滤除菌D、辐射灭菌3、光合细菌的营养类型属于（）A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养4、硝化细菌的营养类型属于（）A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养5、啤酒酵母的营养类型属于（）A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养6、无菌操作程序为（）A、烧环→拔塞→移种→加塞→灭菌B、拔塞→移种→烧环→灭菌→加塞C、拔塞→烧环→灭菌→移种→加塞D、烧环→拔塞→移种→灭菌→加塞7、下述属于湿热灭菌的方法有（）A、火焰灭菌B、高压蒸汽灭菌C、巴斯德灭菌D、氯消毒8 、属于细菌细胞的特殊结构部分为（）A 、细胞壁B 、芽孢C 、细胞膜D 、原生质9 、消毒效果最好的乙醇浓度为（）A 、 50%B 、 75%C 、 30%D 、 95 ％10 、酵母菌的细胞壁主要含（）A 、肽聚糖和甘露聚糖B 、葡聚糖和脂多糖C 、几丁质和纤维素D 、葡聚糖和甘露聚糖11 、果汁、牛奶常用的灭菌方法为（）A 、巴氏消毒B 、干热灭菌C 、间歇灭菌D 、高压蒸汽灭菌12 、以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）A 、细菌B 、酵母菌C 、霉菌D 、病毒13 、土壤中三大类群体微生物以数量排序为（）A 、细菌＞放线菌＞真菌B 、细菌＞真菌＞放线菌C 、放线菌＞细菌＞真菌D 、真菌＞细菌＞放线菌14、地衣是微生物间的（）A 、竞争关系B 、共生关系C 、互生关系D 、寄生关系15 、（）建立了微生物分离与纯化技术、A ：虎克B ：巴斯德C ：科赫D ：李斯特16 、芽孢有如下特征：（）A ：抵抗力很强，煮沸 100 度，短时间内不死B ：一个菌细胞可产生一个或多个芽孢C ：既是细胞休眠结构，又是繁殖方式D ：芽孢的产生与种的特异性和环境条件有关17 、荚膜有如下特征（）A ：化学组成因细菌种类及型别而不同B ：是细菌特殊结构，除去荚膜对菌体的生长代谢有较大影响C ：荚膜具有保护作用，抵抗干燥D ：营养缺乏时，可作为碳源、能源利用。
18 、抹片固定的目的（）A ：除去抹片水分，材料能很好的贴附在玻片上，以免被水冲掉B ：可杀死抹片中的微生物C ：使菌体易于着色或更好的着色。
19 、病毒的特征：（）A ：个体极小B ：严格活细胞寄生C ：有细胞结构，仅含一种核酸 DNA 或 RNAD ：增殖方式为裂殖20 、放线菌属于（）微生物A ：病毒Ｂ：原核生物Ｃ：真核原生生物Ｄ：丝状真菌21 、下列除了哪项以外，均是细菌细胞膜的功能：（）A 、呼吸作用B 、物质交换作用C 、合成和分泌作用D 、维持细菌的外形E 、物质转运4 、革兰氏阳性菌细胞壁的特点是：（）A、较疏松 B 、肽聚糖含量多 C 、无磷壁酸 D 、有脂多糖 E 、有脂蛋白22 、细菌主要的繁殖的方式是： ( )A、有丝分裂 B 、二分裂 C 、孢子生殖 D 、复制 E 、以上都不是23 、无菌室空气灭菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸 B 、紫外线照射 C 、喷石炭酸 D 、 A 、 B 并用 E 、以上都不是24 、消毒是指：（）A 、减少微生物数量B 、杀灭病毒C 、杀灭芽胞D 、杀灭细菌E 、杀灭致病的微生物25 、高压蒸气灭菌法通常在 1.05kg /cm 2 的压力下，维持（）A.5 分钟B.10 分钟C.15-20 分钟D.30 分钟E.60 分钟26. 人和动物血清应该如何灭菌：（）A 、滤过除菌B 、γ射线照射C 、紫外线照射D 、间歇灭菌E 、环氧乙烷灭菌五、问答（5×4=20）1、简述菌种衰退的主要原因？怎样防止菌种衰退？怎样进行菌种复壮？2、常用的灭菌方法有哪些？试分析影响灭菌效果的主要因素？3、并指出革兰氏染色的操作步骤及有关注意事项？4、简述培养基配制的原则？5、微生物菌种保藏的原理是什么？基于这些原理菌种保藏可用些方法？6、绘出单细胞微生物的生长规律曲线。
