下载文档原格式
各类食品的包装材料、技术方法和包装要求食品的种类繁多，各种食品包括没有经过加工的和经过加工的，其性质各不相同。
这些食品在加工、贮存、运输及销售过程中，由于受到各种环境因素的影响，可能会发生污染及物理、化学、生物等变化。
这些变化对食品营养成分、外观等都会有不同程度的不利影响，直至腐败变质。
为了保证食品的质量，延长货架期，根据各种食品的性质及腐败变质机理，选用适当的包装材料及包装方法对食品加以保护是非常必要的。
1果蔬类食品包装果蔬属易腐产品，为克服季节性生产和均衡供应的矛盾，贮藏保鲜很有必要。
过去的研究多集中在冷藏和气调等方面，近20年来随着研究的不断深入，包装所具有的良好保鲜作用已引起人们的重视，无论是保鲜包装还是保鲜包装技术与方法，都取得了很大的进展，并已成功应用于生产实践。
果蔬类食品保鲜用包装材料用于果蔬保鲜包装的包装材料种类很多，目前应用的功能性包装材料主要有塑料薄膜、塑料片材、蓄冷材料、瓦楞纸箱、保鲜剂等几大类。
薄膜包装材料迄今为止水果保鲜包装的主要形式仍是薄膜包装，而在后来开发的许多功能性包装材料中尤以功能性薄膜最多，应用也最广泛。
常用的薄膜保鲜材料主要有：PE、PVC、PP、BOPP、PS、PVDC、PET/PE、KNy/PE 等薄膜，以及PVC、PP、PS、辐射交联PE等的热收缩膜和拉伸膜。
这些薄膜常制成袋状、套状、管状，可根据不同需要选用。
近年来开发应用了许多功能性保鲜膜。
这些薄膜除改善透气性、透湿性外，还有涂布脂肪酸或掺入界面活性剂的具有防雾、防结露作用的薄膜；提高透明性的薄膜；混入泡沸石为母体的无机系抗菌剂的抗菌性薄膜；混入陶瓷、泡沸石、活性炭等以吸收乙烯等对保鲜有害气体的薄膜；混入远红外线放射体的保鲜膜等。
#保鲜包装用片材保鲜包装用片材大多是以高吸水性树脂为基材，种类很多。
如吸水能力数百倍于自重的高吸水性片材，在这种片材中混入活性炭后除具有吸湿、放湿功能外，还具有吸收对保鲜有害的乙烯、乙醇等气体的能力；在高吸水性片材中混入抗菌剂的抗菌性片材等。
名词解释1.食品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
2.包装食品：3.贴体包装：将产品封合在用塑料片制成的、与产品形状相似的型材和盖材之间的一种包装形式。
4.泡罩包装：将产品封合在用透明塑料片材料制成的泡罩与盖材之间的一种包装形式。
5.热收缩包装：将产品用热收缩薄膜裹包或装袋，通过加热使薄膜收缩而形成产品包装的一种包装形式。
6.可携带包装：在包装容器上置有提手或类似装置，以便于携带的包装形式。
7.托盘包装：将产品或包装件堆码在托盘上，通过捆扎，裹包或黏结等方法固定而形成包装的一种包装形式。
8.组合包装：将同类或不同类商品组合在一起，进行适当包装而形成一个搬运或销售单元的包装形式。
9.塑料：是一种以高分子聚合物树脂和天然树脂为基本原料，再加入各种添加剂，在一定温度和压力下，加工塑制成型和交联固化型，得到的固体高分子材料。
10.聚乙烯：11.绿色包装：有利于保护人类生存环境的包装，其特征就是有利于环境和资源保护。
12.复合软包装材料：只有两层或两层以上不同品种可挠性材料，一定技术组合的结构化多层材料。
复合基材有塑料，薄膜，铝箔和纸等。
13.热收缩薄膜，未经热处理定型的拉伸薄膜称热收缩薄膜，收缩性是热收缩薄膜的一个重要性能。
14.高阻隔性能薄膜：是指厚度在25.4um以下的薄膜在22.8℃条件下的透气性为10ml/（645cm²×24h×0.1MPa）以下。
15.定向拉伸塑料薄膜：将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度条件下拉伸到原长度的几倍，然后在张紧状态下，在高于其拉伸温度低于熔点的温度区间内某温度保持几秒，进行热处理定型，最后急速冷却至室温，可制得定向拉伸薄膜。
16.软塑料包装材料：指单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，或以塑料为主体，包含纸或铝箔等其他可干扰性材料的复合薄膜，软塑料包装材料是食品包装材料的重要组成部分。
简述食品包装中的六大类型随着经济的迅猛发展，科技技术突飞猛进，食品包装亦日新月异，显现出新特色，既要满足人们不同层次的消费需求，也要实现减轻对环境污染的负担。
所以目前拓展食品包装的功能、低污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。
深圳包装设计公司——芥末广告设计带你一起看看食品包装设计中的六大包装类型。
第一类食品无菌包装目前，消费者对食品包装保鲜的功能提出更高的要求，在改进保鲜功能的课题中，许多厂商花费人力物力，只为给消费者更好的回馈。
食品无菌包装实际是将经过杀菌的食品封闭在已杀菌的容器中，装灌后保持密封状态，在不加防腐剂、不经冷藏的条件下增加寿命的方法。
无菌保鲜包装在各国食品工业中最为盛行，其应用不仅限于果汁和果汁饮料，而且也用来包装牛奶、矿泉水和葡萄酒等等。
第二类绿色包装绿色包装是指多生态环境无污染、对人体健康无害、能循环利用的包装。
据专家预测，未来10年内绿色食品包装将主导世界市场，这也迎合了消费者的需求，因为现在人们对环保的话题极为关注。
第三类功能包装这是一种新型的包装新品，功能包装有多种呈现方式，比如美国将一种紫外线阻隔剂应用在包装上，可以防止包装内的物品的颜色、气味、味道及营养产生变化。
日本某家公司推出了一种可用于食品包装的防腐纸，可以使带卤汁的食品在38度高温下保存3周并且不变质。
第四类智能包装智能包装可以显示包装空间的温湿度、压力以及密封的程度、时间等一些重要参数。
一般是采用光电温敏、湿敏、气敏等功能包装材料复合而成，这种包装的发展空间很大。
第五类方便化包装前四种都不能代替这种，方便化的食品包装能带给消费者生活带来更多的方便，如综艺节目《我们的法则》中，就有使用到这种，使食品在短时间内实现自动加热或自动冷却的方便化包装，可以满足很多室外工作者、旅游者等的需要。
第六类个性化包装同类的产品的增多，让企业家们在外观和功能上都展开了激烈的追逐。
视觉的刺激，对于消费者的选择越来越起到相关作用。
