349-3种稳定剂对鲜枣浆粘度的影响与在线粘度计(黏度-显微结构)

均质对鲜枣浆黏度特性的影响胡颖哲;纵伟;张康逸;董宇;赵光远【摘要】为研究均质对鲜枣浆黏度特性的影响,以黏度为指标,研究不同温度、不同枣浆浓度和不同均质压力下,均质对枣浆黏度的影响.结果表明,鲜枣浆的黏度随均质压力的增加而降低,均质对鲜枣浆的果肉颗粒大小影响不大;相同均质压力下,温度对鲜枣浆黏度的影响可用η=K0exp (Ea/RT)方程来表示,浓度对鲜枣浆黏度的影响可以用方程η=K(C)A和η=Kexp (AC)来表示.【期刊名称】《湖北农业科学》【年(卷),期】2015(054)023【总页数】3页(P6004-6006)【关键词】鲜枣浆;均质;黏度【作者】胡颖哲;纵伟;张康逸;董宇;赵光远【作者单位】郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002;河南省农业科学院,郑州450000;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002;郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州450002;食品生产与安全河南省协同创新中心,郑州450002【正文语种】中文【中图分类】TS201.1冬枣又名冻枣、苹果枣、冰糖枣，属于鼠李科枣属，是枣的晚熟鲜食优良品系，是中国独有的珍稀果品，其口感酥脆，营养丰富［1］。

冬枣中含有19种氨基酸、矿物质及维生素，尤其是维生素C的含量每100 g 果肉中含有 300～400 mg［2，3］，此外，还含有环磷酸腺苷［4］、黄酮［5］、皂甙［6］等功能成分。

但冬枣难以长期保藏，容易腐败变质。

因此，将鲜枣进行加工，对冬枣的开发利用具有重要意义。

将冬枣加工为枣浆是冬枣利用的有效方法，在枣浆的加工过程中，均质是关键的加工工序，均质对枣浆的黏度及其稳定性有重要影响。

因此，研究均质对枣浆黏度特性的影响，对枣浆产品的开发具有重要意义。

淀粉稳定的Pickering乳液制备及其应用研究进展作者：王小凤马畅关家乐梁春艳朱旻鹏来源：《农业科技与装备》2021年第01期摘要：Pickering乳液是一种新型乳液体系，具有成本低、安全性好、环境友好、稳定性高等优势。

介绍Pickering乳液的稳定机理，综述淀粉稳定的Pickering乳液制备及其应用研究进展，以期为Pickering乳液的进一步研究与發展提供参考。

关键词：Pickering乳液;淀粉;改性淀粉中图分类号：TS231 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2021）01-0066-03乳状液是由两种不互溶的组分组成的分散体系，其中一种组分（分散相）以液滴的形式分散于另外一种组分（连续相）中。

乳状液属于热力学不稳定体系，一般需要添加表面活性剂使其形成稳定的乳液。

Pickering乳液是乳状液的一种，其不添加表面活性剂，而是利用固体颗粒来稳定乳液。

添加的固体颗粒会吸附于O/W界面上，形成单层或多层膜，从而起到稳定乳液的作用。

1 Pickering乳液的稳定机理Pickering乳液较好的稳定性是通过颗粒在两相界面上吸附形成机械屏障从而改变颗粒间的空间位阻而实现的，这是一个热力学不可逆过程。

Pickering乳液稳定的关键因素之一是三相接触角。

Robert等人介绍了颗粒与油水界面接触角θow的关系。

由Pickering乳液中颗粒三相接触角示意图（如图1所示）可以看出：当θow<90 °时，固体颗粒亲水性较强，大部分的固体颗粒处于水相中，可形成水包油型（O/W）Pickering乳液;当θow>90 °时，固体颗粒亲油性较强，大部分的固体颗粒处于油相中，可形成油包水型（W/O）Pickering乳液;当θow=90 °时，颗粒既亲水又亲油，形成的乳液最为稳定。

2 淀粉稳定的Pickering乳液研究现状淀粉是一种天然的可再生、可生物降解的聚合物，其资源丰富，广泛存在于多种植物中。

低DE麦芽糊精溶液稳定性的研究综合管理低DE麦芽糊精溶液稳定性的研究7王凤霞2韩肖欣滑县技术监督质量检验测试中心郑州德克士食品科技开发有限公司摘要:通过沉降体积,组分悬浮能力,黏度和透明度的测定,对低DE值玉米麦芽糊精溶液稳定性进行了研究.关键词:低DE值麦芽糊精凝沉性稳定性麦芽糊精是以淀粉或粉质为原料,经酶法低度水解,精制,喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物[1].通常情况下,麦芽糊精溶液具有良好的流动性,用量比例很高时,也不会掩盖产品原有食品的风味和香味,是一种优良的的载体.麦芽糊精有较好的耐酸性和耐热性,不易褐变,在人体内的消化吸收好,可作为儿童,病人及运动员的食品原料嘲从理论上讲,纯淀粉的DE(DextroseEquivalent,葡萄糖当量)值为O,葡萄糖的DE值为100N,而低DE麦芽糊精因为水解程度较低,在一定程度上仍保留了原料淀粉的性质.近几十年,低DE值麦芽糊精是最为流行的一种脂肪替代品【4】,低DE麦芽糊精在质感和口感上很像脂肪,能产生油脂状的润滑感和黏稠感,在食品中应用广泛,因此研究低DE麦芽糊精溶液的稳定性对其在食品中的应用有重大意义.本实验就是通过对沉降体积,组分悬浮能力,黏度和透明度的测定来研究低DE值麦芽糊精溶液的稳定性,为低DE值麦芽糊精在食品中的应用提供理论依据.1材料与方法1.1主要材料与仪器1.1.1试验材料低DE值麦芽糊精.1.1.2试验仪器电子分析天平;离心机;紫外可见分光光度计;磁力加热搅拌器;快速黏度分析仪.1.2试验方法1.2.1低DE麦芽糊精溶液沉降体积的测定称取一定质量的样品,加热溶解后定容到100mL容量瓶中,将制得的麦芽糊精溶液转移至25mL具塞刻度试管中,在室温下静置,观察下层沉淀物体积,每24h观察一次,连续观察7d,记录下层沉降体积数[5].1.2.2低DE麦芽糊精溶液组分悬浮能力的测定称取一定质量的样品,溶解后定容到100mL容量瓶中,取一定体积的麦芽糊精溶液于10mL离心管中,设定转速3000r/min离心30min,取上清液于1cm比色皿中,用紫外可见分光光度计,测量660nm下的吸光度值(A660),且将未离心的麦芽糊精溶液置于同样波长下测定吸光度值,吸光度值之差反映了麦芽糊精溶液的悬浮能力,实验以蒸馏水作空白对照【61.1.2.3低DE麦芽糊精溶液的黏度的测定【7] 取适量冷却至25℃的麦芽糊精溶液于快速黏度分析仪(RvA)内,分别在2h,4h,6h,12h,24h进行测定,连续测定7d,进行黏度稳定性比较.1.2.4低DE麦芽糊精溶液的透明度及透明稳定性测定【8】配制一定浓度的麦芽糊精溶液,然后量取溶液于1era比色皿中,用紫外分光光度计在620nm波长下,以蒸馏水为空白,测定麦芽糊精溶液的透光率.在相同的条件下,于2 h,4h,6h,12h,24h测定透光率,连续测定7d.每一样品重复三次,取其平均值.2结果与分析2.1低DE麦芽糊精溶液沉降体积的测定l201008o鐾种4o200—0l23456T放置时阚,d—●一DE已6—-_DE14--a--DE屯2—*一DE&amp;T—DE&amp;8一DE7.4—一DE&amp;l—DEn7图1放置时间对不同低DE值的麦芽糊精溶液沉降体积的影响由图1知,随着放置时间的延长,麦芽糊精溶液逐渐沉降,其中DE值为7.4的糊精溶液稳定性最差,而DE值为2.6的麦芽糊精溶液沉降最慢,主要是因为低DE值的麦芽糊精溶液,酶解程度较小,分支程度较低,而分支程度低的分子链太长,空间位阻大,易通过形成分子内氢键呈卷曲状态,分子与分子之间难以形成平行取向,分散性好,同时DE值小的麦芽糊精溶液黏度高,故可以在一定时间内保持稳定悬浮而随着酶解程度的增大,溶液中分子链长逐渐缩短,DE值为8.1 和9.7的糊精溶液稳定性逐渐稳定.2.2低DE麦芽糊精溶液悬浮能力的测定2345678910DE值图2不同低DE值麦芽糊精溶液悬浮能力的比较在相同波长下测定麦芽糊精溶液离心后和未离心两种情况下的吸光度,其吸光度之差越大说明离心对麦芽糊精溶液的影响越大,进而说明麦芽糊精溶液的稳定性也就越差,所以吸光度之差的大小反映了麦芽糊精溶液的稳定性.吸光度之差值越小,稳定悬浮物越多,说明离心力对其悬浮稳定性的影响越小,体系悬浮能力越强,越稳定.由图2可知,低DE值麦芽糊精溶液的吸光度值随着DE值的增大而降低,无论是离心后还是未离心的麦芽糊精溶液都符合此规律.DE值为2.6的糊精溶液的OD值之差最小,体系较稳定;DE值为9.7的糊精溶液,OD值之差最大,呈现出体系的不稳定性.2_3低DE麦芽糊精溶液黏度的测定—●一DE2.6一DEi4十DE2—一E5.1—■一DB6.8—一DE7.d—+一DE&amp;l—DEg.图3放置时间对糊精溶液黏度的影响由图3知,随着放要时间的延长,低DE值麦芽糊精溶液的黏度增加.在放置相同时间下,DE值为2.6的麦芽糊精的黏度最大, 越稳定,类似与原淀粉,这是由于其中分子链较长,相互缠绕在一起,形成的阻力较大, 越稳定,放置时间长黏度增加,是由于大分子之间进一步相互作用引起的,随着酶解程度加强,DE值为9.7的麦芽糊精溶液的黏度趋于平缓.2.4低DE麦芽糊精溶液透明稳定性的测定.一Dt2.6十嘣.2一DE5.7一DE&amp;8一DE&amp;l—DE9.T图4不同DE值麦芽糊精透明稳定性比较麦芽糊精溶液放置一段时间后,其分子重新排列相互缔合的程度是影响溶液透明度的重要因素.放置时间对不同低DE值的麦芽糊精溶液透明度影响如图4所示,随着放置时间的延长,不同DE值麦芽糊精溶液的透明度都有所下降,DE值为9.7的麦芽糊精溶液透明度下降最大,这是由于随着酶解程度增加,麦芽糊精中分子量分布不均匀,分子间易于缔合,增大光线的折射和反射,造成溶液透明度的下降较快,而DE值为2.6的麦芽糊精溶液由于酶解程度低,大分子链基本上是有序的,老化速度较慢,所以透明度变化最小.随着放置时间的延长,麦芽糊精溶液逐渐沉降,其中DE值为7.4的糊精溶液稳定性最差,而DE值为2.6的麦芽糊精溶液沉降最慢;DE值为2.6的糊精溶液体系较稳定,而DE值为9.7的糊精溶液最不稳定性;随DE[标签:快照]。

Keggin型多金属氧酸盐的抑酶活性及果蔬保鲜应用郑阿萍【摘要】以Keggin型多金属氧酸盐Na3PW12O40为效应物,研究其对山药多酚氧化酶的抑制作用,并研究了4种多金属氧酸盐H4SiW12O40·xH2O,H3PW12O 40·xH2O,α-1,2,3-K6H〔SiW9V3O40〕,α-K 5〔SiW11VO40〕(以下分别简写为SiW12,PW12,SiW9V3,SiW11V)对红毛丹果实贮藏保鲜的简单应用实验,结果表明,Na3PW12O40对多酚氧化酶的半抑制率(IC50)为1.61mmol/L,抑制类型为非竞争型,抑制常数K I=K IS=0.21mmol/L.同时,相比于对照组,4种多金属氧酸盐对红毛丹果实保鲜效果均较好,其中保鲜效果最佳的为PW12.【期刊名称】《内蒙古民族大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2018(033)003【总页数】5页(P204-207,218)【关键词】多金属氧酸盐;动力学;保鲜实验【作者】郑阿萍【作者单位】泉州理工职业学院,福建泉州362300【正文语种】中文【中图分类】O614.5酪氨酸酶可氧化L-酪氨酸和L-多巴生成多巴醌，后者经过一系列反应，最终生成高聚合物或黑色素.在植物中，人们普遍认为这一反应导致了褐变的产生〔1-2〕.褐变是果蔬成熟老化的重要特征之一，不仅有损其感观，还会降低其品质和营养，因此，在果蔬贮藏过程中，控制其发生褐变显得尤其重要.多酚氧化酶又称酪氨酸酶（英文全称Polyphenol Oxidase，缩写为PPO），是引起果蔬酶促褐变的主要酶类〔3-5〕.采后的龙眼果实褐变主要是由PPO和过氧化物酶（POD）氧化酚类物质所导致的〔6〕.也有研究说明苹果褐变程度和速度与多酚底物、PPO和抗坏血酸的含量有关〔7-8〕.此外，醌可以与胺、氨基酸、肽、蛋白质等相互作用.这些作用均会造成果蔬的营养流失及消化率降低，同时还会抑制蛋白水解酶和糖酵解酶的活性〔9-10〕.因此，抑制果蔬PPO活性，对抑制果蔬酶促褐变和果蔬保鲜有着非常重要的意义.多金属氧酸盐（POMs）因其具有新奇的结构和无可比拟的前过渡金属氧阴离子簇，从而具有广泛的应用领域，其独特之处在于其理化性质的可变性，包括极性、氧化还原性以及酸度等〔11-13〕.许多研究证明，POMs对蛋白激酶〔14〕、ATP酶〔15〕、磷酸酶〔15-16〕、HIV-1蛋白酶〔17〕等酶有强烈的抑制作用，也可与碱性成纤维细胞生长因子（bFGF）〔18〕、β淀粉样蛋白〔11〕等蛋白质相互作用.许多学者研究认为POMs是一种有前景的酶抑制剂〔13，16〕.但关于多金属氧酸盐抑酶活性的研究大多集中在药物化学领域，在抗多酚氧化酶活性的研究甚少，而在果蔬保鲜中的应用报道仍被忽视.因此，本实验按照文献〔19〕合成并研究了磷钨酸盐（Na3PW12O40）对山药多酚氧化酶的抑制作用，同时研究了4种多金属氧酸盐SiW12，PW12，SiW9V3，SiW11V对红毛丹贮藏保鲜的简单应用实验，以期为多金属氧酸盐应用于果蔬保鲜提供实验基础，扩宽其应用领域，同时为其发展为一种安全高效的新型果蔬保鲜剂奠定理论基础.1 实验部分1.1 材料、试剂和仪器山药、红毛丹购于集美菜市场，购买后即送至实验室进行试验.被试Na3PW12O40按文献〔19〕方法合成，合成的化合物用红外光谱（IR）和紫外光谱（UV）对其进行结构表征，确定其组成.SiW9V3，SiW11V按照文献〔4〕方法合成，经IR和UV确定其结构.所用试剂均购于国药集团化学试剂有限公司，SiW12，PW12实验前未经进一步纯化.UV5500型紫外-可见分光光度计；FT/IR-480傅立叶变换红外谱仪；ES1220可调万用电炉；DHG-914A电热恒温鼓风干燥箱.1.2 实验方法1.2.1 山药多酚氧化酶（酪氨酸酶）的制备准确称取10.0 g山药，用已预冷的66.7 mmol/L pH=6.0的磷酸盐缓冲液在冰上研磨均匀，定容至50 mL，于20℃恒温水浴下浸提0.5 h，期间摇动数次，再于3000×g下离心10 min，取组织匀浆上清液，置于4℃下贮藏备用.1.2.2 被试Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制作用被试Na3PW12O40对酶的半抑制浓度（IC50）的测定：按照Xie等〔20〕的方法稍作调整后进行测定.在3 mL 50 mmol/L磷酸盐缓冲液（pH 6.8）比色皿测活体系中，固定山药多酚氧化酶浓度和0.5 mmol/L的L-多巴底物浓度，改变加入的Na3PW12O40浓度进行测定.用紫外-可见分光光度计在30℃恒温条件下实时跟踪波长475 nm处吸光度的变化，以变化曲线斜率计算酶活.以不加效应物的二甲基亚砜作空白对照，吸收系数ε=3700 L/（cm·mol）〔21〕.被试Na3PW12O40对酶的抑制类型的测定：在3 mL 50 mmol/L磷酸盐缓冲液（pH6.8）测活体系中，固定酶浓度，改变加入的L-多巴浓度，测定不同浓度的被试Na3PW12O40对山药多酚氧化酶催化L-多巴氧化活力的影响，采用Lineweaver-Burk双倒数作图法，求出被试物的抑制常数，并由此判断其抑制类型〔20，22〕.1.2.3 4种多金属氧酸盐对红毛丹贮藏保鲜的简单应用实验用无菌超纯水分别配制成8 g/L的4种多金属氧酸盐溶液（SiW12，PW12，SiW9V3，SiW11V），将新鲜红毛丹浸泡30 s，取出自然风干，按顺序摆放在盘中，置于4℃下贮藏，并用无菌超纯水浸泡作为对照组，每天观察果实褐变程度，拍照记录.2 结果与分析2.1 Na3PW12O40的结构表征通过IR和UV验证被试物的特征峰.图1（a）是被试Na3PW12O40的IR光谱图，由图1在600-1100 cm-1均出现了磷钨酸盐的4个特征峰，且由图1（b）Na3PW12O40的UV光谱图可看出，在200-230nm之间出现了两个特征吸收峰，分别对应于Od→W和Ob/Oc→W的荷移跃迁.其中228 nm为特征吸收峰，归属为Ob/Oc→W的荷移跃迁峰，而208 nm处的吸收峰不受杂多阴离子结构的影响，归属为Od→W荷移跃迁峰.表明合成的Na3PW12O40保持了Keggin型结构.2.2 Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制作用2.2.1 Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制效果以0.5 mmol/L的L-多巴为底物，在反应体系中加入不同浓度的被试Na3PW12O40，测定其对山药多酚氧化酶活性的影响，结果见图2.由图可见，酶活性随着被试Na3PW12O40浓度增大而逐渐降低，说明被试物有明显的抑酶能力，Na3PW12O40导致酶活下降50%所需的浓度（IC50）为1.61 mmol/L.图1 Na3PW12O40的IR光谱（a）和UV光谱（b）Figure 1 FT-IR spectra（a）and UV-Vis spectra（b）of Na3PW12O40图2 Na3PW12O40对山药多酚氧化酶活力的影响Figure 2 Inhibitory effects of Na3PW12O40 against PPO of Chinese yam2.2.2 Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制类型在不同浓度的被试Na3PW12O40反应体系中，固定山药多酚氧化酶的浓度，改变L-多巴浓度，测定被试Na3PW12O40对山药多酚氧化酶活性的影响.由Lineweaver-Burk双倒数作图来判断被试Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制类型，图3为Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制类型，如图3所示，所得曲线相交于X 轴，说明随着被试Na3PW12O40浓度增大，酶促反应的最大反应速度降低，而米氏常数不变，即被试Na3PW12O40为非竞争性可逆抑制.以图3的直线斜率对被试Na3PW12O40浓度进行二次作图，得到图3插图，被试Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制常数KI=KIS=0.21 mmol/L.2.3 多金属氧酸盐对红毛丹的贮藏保鲜作用分别用8 g/L的4种多金属氧酸盐溶液（SiW12，PW12，SiW9V3，SiW11V）浸泡红毛丹，取出沥干后，置于4℃下贮藏，观察它们对红毛丹果实的影响，实验结果如图4所示.由图4可以看出贮藏第1 d，所有的红毛丹新鲜程度基本相同，贮藏第2 d时，部分红毛丹开始发生褐变反应，并伴有水分蒸发，4种化合物中PW12效果较好，其它组与对照组相差不大；贮藏第3 d时，褐变和水分蒸发越发严重，其中SiW12，PW12的保鲜效果比对照组、SiW9V3、SiW11V处理组略好；贮藏第9 d时，对照组红毛丹褐变程度和水分蒸发严重，而且出现了腐烂，多金属氧酸盐处理组中，PW12的防褐变效果较好，其腐烂现象也较其它组弱.因此，4种多金属氧酸盐中，PW12的效果最佳，SiW12和SiW9V3的效果也比对照组略好.图3 Na3PW12O40对山药多酚氧化酶抑制类型及抑制常数的测定Figure 3 Determination of the inhibitory type and inhibitionconstant ofNa3PW12O40on PPO of Chinese yam图4 四种多金属氧酸盐对红毛丹果实的贮藏保鲜效果Figure 4 Effects of four kinds of polyoxometalates on storage and preservation of Rambutan3 结论本实验合成了Keggin型多金属氧酸盐Na3PW12O40，并通过IR和UV光谱对其结构进行了表征，验证其结构.采用酶动力学法，研究了Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的抑制作用，结果表明，Na3PW12O40对山药多酚氧化酶的半抑制率IC50值为1.61 mmol/L，抑制类型为非竞争性抑制，其抑制常数KI=KIS=0.21 mmol/L.然而，此IC50值与Prudent等人研究的〔P2Mo18O62〕6-对酶的抑制作用（纳摩尔级）具有一定的差距，可能是由于Keggin型和Dawson型的构型不同所致，但与酪氨酸酶的经典抑制剂熊果苷（IC50=5.3～8.4 mmol/L）相比，Na3PW12O40仍具有良好的抑酶效果，而2：18的Dawson型是迄今为止发现的抑酶效果较强的一类多金属氧酸盐〔14，23〕.另外，王力等人〔24〕研究发现Na3PW12O40对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、黑曲菌等有一定的抑菌特性，因此，Na3PW12O40可作为一种保鲜剂应用于果蔬保鲜中，从而防止果蔬贮藏和运输过程中发生褐变.同时研究了4种多金属氧酸盐SiW12，PW12，SiW9V3，SiW11V对红毛丹果实的简单应用实验，发现PW12的效果较其它三者好，此结果与郑阿萍等人〔13〕研究的PW12与SiW12对酪氨酸酶的抑制效果一致，综合比较，PW12对褐变的抑制程度优于SiW12.以上结果证明多金属氧酸盐能较有效地抑制果蔬褐变和腐烂，对果蔬贮藏保鲜起到双重保护作用，以期为设计出一种新型的多金属氧酸盐果蔬保鲜剂提供实验基础和理论依据.参考文献【相关文献】〔1〕Pristijono P，Wills R B H，Golding J B.Inhibition of browning on the surface of apple slices by short term exposure to nitric oxide（NO）gas〔J〕.Postharvest Biology and Technology，2006，42（3）：256-259.〔2〕Cantos E，Tudela J A，Gil M I，et al.Phenolic compounds and related enzymes are not rate-limiting in browning developmentof fresh-cut potatoes〔J〕.Journal of Agricultural and Food Chemistry，2002，50（10）：3015-3023.〔3〕程双，胡文忠，马跃，等.鲜切果蔬酶促褐变机理及控制研究进展〔J〕.食品与机械，2009，25（4）：173-176.〔4〕Martinez M V，Whitaker J R.The biochemistry and control of enzymatic browning 〔J〕.Trends in Food 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李海飞，杨毅，亓雨芮，等. 超声波辅助酸性天然低共熔溶剂提取黑果腺肋花楸花青素及其稳定性和抗氧化活性分析[J]. 食品工业科技，2023，44（8）：259−269. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070145LI Haifei, YANG Yi, QI Yurui, et al. Ultrasound-Assisted Extraction of Anthocyanins from Aronia melanocarpa with Acidic Natural Deep Eutectic Solvents and Its Stability and Antioxidant Activity[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(8): 259−269.(in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022070145· 工艺技术 ·超声波辅助酸性天然低共熔溶剂提取黑果腺肋花楸花青素及其稳定性和抗氧化活性分析李海飞，杨　毅，亓雨芮，李吉龙，王　林，冉　嫚，杨洪鑫，高　昊，黄德伟，王志兵*（长春工业大学化学与生命科学学院，吉林长春 130012）摘　要：建立一种绿色、高效的超声波辅助酸性天然低共熔溶剂提取黑果腺肋花楸花青素的新方法，利用人工神经网络和遗传算法优化提取条件，并研究花青素提取物的稳定性和抗氧化活性。

以甜菜碱和有机酸为氢键受体和氢键供体，制备了一系列酸性天然低共熔溶剂，并对其密度、粘度、pH 理化性质进行了测定，通过红外光谱研究了天然低共熔溶剂的结构和形成机理，利用人工神经网络结合遗传算法优化了最佳提取条件，并评价了花青素提取物的光稳定性、热稳定性和抗氧化活性。

结果表明，甜菜碱和乳酸通过氢键相互作用形成的天然低共熔溶剂具有密度低（1.19）、粘度小（24.75 mPa·s ）、pH 低（2.89）的特点，其最佳提取条件为：以甜菜碱和乳酸制备天然低共熔溶剂，摩尔比1:3，含水量为32%，超声功率124 W ，超声时间24 min ，初始超声温度32 ℃。

草莓浆流变性的研究
陈钢;王纪宁;苏伟
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2006(027)007
【摘要】本文通过对不同温度、浓度和颗粒粒度下的草莓浆进行研究,发现草莓浆的表观粘度随浓度的增大而增大;随温度的升高而减小;而随着颗粒粒度的减小则出现先增大后减小的规律.
【总页数】4页(P111-114)
【作者】陈钢;王纪宁;苏伟
【作者单位】南昌大学,教育部食品科学重点实验室,江西,南昌,330047;新余市技术监督检测中心,江西,新余,338000;江西科技师范学院生命科学学院,江西,南
昌,320013
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.7
【相关文献】
1.无机盐对掺聚羧酸减水剂的水泥净浆流变性能的影响研究 [J], 刘斌;程鹏;李秉洁;巩凡;
2.高浓度煤浆的制备和流变性的研究:Ⅰ.改质温度对煤浆性质的影响 [J], 孙成功;吴家珊;李保庆
3.粘土水泥系列浆材流变性能研究 [J], 张贵金;刘杰;匡楚丰;杨东升;傅小姝
4.新拌UHPC净浆的工作性与流变性试验研究 [J], 黄静;季文玉;阎培渝
5.后张预应力压浆材料流变性的影响因素研究 [J], 赵波
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红枣果肉汁产业化生产中的稳定性研究
李琳;邓艳;代绍娟
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2009(012)010
【摘要】对红枣带肉果汁的稳定性进行了研究.结果表明,在各种稳定剂稳定作用的验证中,黄原胶:瓜儿胶:CMC为1:1:1且用量分别为0.5%时,红枣汁的稳定性较好,口感清爽不粘口.
【总页数】3页(P28-29,36)
【作者】李琳;邓艳;代绍娟
【作者单位】石河子开发区神内食品有限公司,新疆石河子,832003;石河子开发区神内食品有限公司,新疆石河子,832003;石河子开发区神内食品有限公司,新疆石河子,832003
【正文语种】中文
【中图分类】TS275.4
【相关文献】
1.红枣枸杞果肉汁饮料的研制 [J], 凌恩福
2.陕西果业产业化发展现状及果业协会的重要作用分析——以西安果友协会的发展为例 [J], 徐红梅;刘淑茹
3.红枣果汁果渣与果酒果渣膳食纤维功能特性的比较研究 [J], 黄凤玲; 鲁倩茹; 邵佩兰; 邢珂慧; 李帆
4.红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的比较 [J], 邢珂慧; 黄凤玲; 邵佩兰;
鲁倩茹
5.桑葚红枣复合饮料的生产工艺优化及其稳定性研究 [J], 苑园园;季明月;王子娇;郭凯元;龚建刚;敖常伟;王敏;檀建新
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稳定剂对枸杞果汁稳定性的影响
陈玮琳;刘敦华
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2014(000)012
【摘要】选用果胶、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、卡拉胶、黄原胶、结冷胶共5种稳定剂，进行单因素实验，通过感官评定、离心沉淀率及黏度的测定，分析稳定剂对枸杞果汁稳定性的影响。

并从中筛选出果胶、CMC-Na、黄原胶进行复配稳定剂优化组合实验，通过响应面分析得出：果胶添加量为0.21%、CMC-Na添加量为0.24%、黄原胶添加量为0.059%时，枸杞果汁的稳定性最好。

【总页数】5页(P15-19)
【作者】陈玮琳;刘敦华
【作者单位】宁夏大学农学院，宁夏银川750021;宁夏大学农学院，宁夏银川750021
【正文语种】中文
【相关文献】
1.乳化稳定剂对花生果汁乳稳定性影响的研究 [J], 韩志慧;陈锦屏
2.枸杞复合果汁的稳定性和配方优选试验 [J], 王振平;窦云萍
3.不同稳定剂对火龙果汁酸奶稳定性的研究 [J], 金合意;杨志娟
4.不同稳定剂对樱桃番茄果汁稳定性的影响 [J], 遆卫国;和雅灵
5.乳化稳定剂对苹果汁牛奶稳定性的研究 [J], 吕贞龙;印伯星;张在金
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㊀山东农业科学㊀２０２３ꎬ５５(１１):７９~８７ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ㊀ＤＯＩ:１０.１４０８３/ｊ.ｉｓｓｎ.１００１－４９４２.２０２３.１１.０１２收稿日期:２０２３－０４－０９基金项目:国家自然科学基金项目 枣树需冷量及休眠解除机制的研究 (３１７６０５５３)ꎻ兵团区域创新引导项目(２０２１ＢＢ００９)ꎻ塔里木大学校长基金项目 枣品种资源休眠生理的研究 (ＴＤＺＫＳＳ２０２２６１)作者简介:王超(１９９８ )ꎬ女ꎬ硕士研究生ꎬ研究方向为果树种质资源与品种选育ꎮＥ－ｍａｉｌ:１５４１２９５７０２＠ｑｑ.ｃｏｍ通信作者:林敏娟(１９７９ )ꎬ女ꎬ博士ꎬ研究方向为果树种质资源与品种选育ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｌｍｊｚｋｙ＠１６３.ｃｏｍ于军(１９６８ )ꎬ男ꎬ教授ꎬ研究方向为林业生产和农产品加工ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｔｄａｋｊｃ＠１６３.ｃｏｍ不同需冷量枣品种休眠期间糖组分含量及相关酶活性变化规律王超ꎬ张川疆ꎬ王振磊ꎬ吴翠云ꎬ林敏娟ꎬ于军(塔里木大学园艺与林学学院/南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室/塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室ꎬ新疆阿拉尔㊀８４３３００)㊀㊀摘要:为探究不同需冷量枣品种休眠期间糖积累特性及代谢相关酶活性的变化规律ꎬ筛选出影响枣树休眠的关键物质以为枣树休眠生理机制研究提供理论依据ꎬ本试验以高需冷量品种 胎里红 ㊁中需冷量品种 伏脆蜜 ㊁低需冷量品种 京枣３９ 共３个枣品种为材料ꎬ研究分析休眠过程中枣枝条碳水化合物含量㊁相关代谢酶活性的变化及其与休眠的关系ꎮ结果表明ꎬ枣树休眠期间枝条中可溶性糖含量最高ꎬ在０.４０％~１.２８％之间ꎬ其次是蔗糖㊁葡萄糖㊁果糖含量ꎮ３个不同需冷量枣品种中ꎬ京枣３９枝条蔗糖含量于１１月１２日达到峰值ꎬ为０.６３％ꎬ伏脆蜜㊁胎里红均于１１月１９日达到峰值ꎬ分别为０.４５％㊁０.３６％ꎻ京枣３９于１２月２４日蔗糖含量下降到谷值ꎬ为０.１１％ꎬ伏脆蜜于１２月３１日下降到谷值ꎬ为０.０５％ꎬ胎里红于１月７日下降到谷值ꎬ为０.０８％ꎮ蔗糖含量峰值和谷值对应着进入休眠和解除休眠的时间点ꎬ表明蔗糖含量随休眠的进程而变化ꎮ京枣３９㊁伏脆蜜㊁胎里红中性转化酶(ＮＩ)活性均于１１月１９日升到峰值ꎬ分别为２０.０２㊁１５.６０㊁１６.７３μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ꎻ京枣３９的ＮＩ活性于１２月２４日降到谷值ꎬ为１２.６０μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ꎬ伏脆蜜于１２月３１日降到谷值ꎬ为１２.３４μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ꎬ胎里红于１月７日降到谷值ꎬ为１１.３６μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ꎮ与蔗糖含量变化趋势一致ꎬ休眠前ＮＩ活性呈上升趋势ꎬ进入休眠后开始下降ꎬ休眠解除后呈上升趋势并且产生的谷值对应着解除休眠的关键时间点ꎮ综上看出ꎬ枣树休眠过程中碳水化合物的积累以可溶性糖为主ꎬ蔗糖是影响枣树休眠的关键物质ꎬ其含量的变化会影响枣树休眠的进程ꎬ且中性转化酶是枣树休眠过程中糖分积累的关键酶ꎮ关键词:枣ꎻ需冷量ꎻ休眠ꎻ碳水化合物ꎻ代谢酶活性中图分类号:Ｓ６６５.１㊀㊀文献标识号:Ａ㊀㊀文章编号:１００１－４９４２(２０２３)１１－００７９－０９ＣｈａｎｇｅＲｕｌｅｏｆＳｕｇａｒＣｏｍｐｏｎｅｎｔＣｏｎｔｅｎｔａｎｄＲｅｌａｔｅｄＥｎｚｙｍｅｓＡｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＪｕｊｕｂｅＣｕｌｔｉｖａｒｓｗｉｔｈＤｉｆｆｅｒｅｎｔＣｈｉｌｌｉｎｇＲｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓｄｕｒｉｎｇＤｏｒｍａｎｃｙＷａｎｇＣｈａｏꎬＺｈａｎｇＣｈｕａｎｊｉａｎｇꎬＷａｎｇＺｈｅｎｌｅｉꎬＷｕＣｕｉｙｕｎꎬＬｉｎＭｉｎｊｕａｎꎬＹｕＪｕｎ(ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙꎬＴａｒｉｍＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ/Ｎａｔｉｏｎａｌ￣ＬｏｃａｌＪｏｉｎｔＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＬａｂｏｒａｔｏｒｙｆｏｒＨｉｇｈ￣ＥｆｆｉｃｉｅｎｃｙａｎｄＳｕｐｅｒｉｏｒ￣ＱｕａｌｉｔｙＣｕｌｔｉｖａｔｉｏｎａｎｄＦｒｕｉｔＤｅｅｐＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃＦｒｕｉｔＴｒｅｅｓｉｎＳｏｕｔｈＸｉｎｊｉａｎｇ/ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＰｒｏｔｅｃｔｉｏｎａｎｄＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＲｅｓｏｕｒｃｅｓｉｎＴａｒｉｍＢａｓｉｎｏｆＸｉｎｊｉａｎｇＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎＣｏｒｐｓꎬＡｌａｒꎬ８４３３００ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ㊀Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｃｈａｎｇｅｒｕｌｅｏｆｓｕｇａｒａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ￣ｒｅｌａｔｅｄｅｎｚｙｍｅｓａｃ￣ｔｉｖｉｔｉｅｓｄｕｒｉｎｇｄｏｒｍａｎｃｙｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｊｕｊｕｂｅｖａｒｉｅｔｉｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｈｉｌｌｉｎｇｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔꎬｓｃｒｅｅｎｏｕｔｋｅｙｓｕｂ￣ｓｔａｎｃｅｓａｆｆｅｃｔｉｎｇｊｕｊｕｂｅｔｒｅｅｄｏｒｍａｎｃｙａｎｄｐｒｏｖｉｄｅａｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｂａｓｉｓｆｏｒｓｔｕｄｙｉｎｇｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｍｅｃｈａｎｉｓｍｓｏｆｊｕｊｕｂｅｔｒｅｅｄｏｒｍａｎｃｙꎬｔｈｉｓｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｕｓｉｎｇｔｈｒｅｅｊｕｊｕｂｅｖａｒｉｅｔｉｅｓｏｆＴａｉｌｉｈｏｎｇｗｉｔｈｈｉｇｈｃｈｉｌｌ￣ｉｎｇｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔꎬＦｕｃｕｉｍｉｗｉｔｈｍｅｄｉｕｍｃｈｉｌｌｉｎｇｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔꎬａｎｄＪｉｎｇｚａｏ３９ｗｉｔｈｌｏｗｃｈｉｌｌｉｎｇｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔａｓｍａｔｅｒｉａｌｓｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｃｈａｎｇｅｓｏｆｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｒｅｌａｔｅｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｅｎｚｙｍｅｓａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｊｕｊｕｂｅｓｈｏｏｔｓｄｕｒｉｎｇｄｏｒｍａｎｃｙａｎｄｔｈｅｉｒｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｗｉｔｈｄｏｒｍａｎｃｙ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒｃｏｎｔｅｎｔｉｎｊｕｊｕｂｅｂｒａｎｃｈｅｓｄｕｒｉｎｇｄｏｒｍａｎｃｙｗａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔꎬｒａｎｇｉｎｇｆｒｏｍ０.４％ｔｏ１.２８％ꎬｆｏｌｌｏｗｅｄｂｙｓｕｃｒｏｓｅꎬｇｌｕ￣ｃｏｓｅａｎｄｆｒｕｃｔｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔｓ.ＡｍｏｎｇｔｈｅｔｈｒｅｅｊｕｊｕｂｅｖａｒｉｅｔｉｅｓꎬｔｈｅｓｕｃｒｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔｉｎＪｉｎｇｚａｏ３９ｂｒａｎｃｈｅｓｒｅａｃｈｅｄｔｈｅｐｅａｋｖａｌｕｅｏｆ０.６３％ｏｎＮｏｖｅｍｂｅｒ１２ꎬａｎｄｔｈａｔｏｆＦｕｃｕｉｍｉａｎｄＴａｉｌｉｈｏｎｇｒｅａｃｈｅｄｔｈｅｐｅａｋｖａｌｕｅｏｎＮｏｖｅｍｂｅｒ１９ꎬｗｈｉｃｈｗａｓ０.４５％ａｎｄ０.３６％ꎬｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ.ＴｈｅｓｕｃｒｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＪｉｎｇｚａｏ３９ｄｒｏｐｐｅｄｔｏｔｈｅｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｏｆ０.１１％ｏｎＤｅｃｅｍｂｅｒ２４ꎬｗｈｉｌｅｔｈａｔｏｆＦｕｃｕｉｍｉｄｒｏｐｐｅｄｔｏｔｈｅｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｏｆ０.０５％ｏｎＤｅｃｅｍ￣ｂｅｒ３１ꎬａｎｄｔｈａｔｏｆＴａｉｌｉｈｏｎｇｄｒｏｐｐｅｄｔｏｔｈｅｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｏｆ０.０８％ｏｎＪａｎｕａｒｙ７.Ｉｔｃｏｕｌｄｂｅｓｅｅｎｔｈａｔｔｈｅｐｅａｋａｎｄｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｓｏｆｓｕｃｒｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｅｄｔｏｔｈｅｔｉｍｅｅｎｔｅｒｉｎｇａｎｄｒｅｌｅａｓｉｎｇｄｏｒｍａｎｃｙꎬｗｈｉｃｈｒｅｆｌｅｃｔｅｄｔｈａｔｓｕｃｒｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔｃｈａｎｇｅｄｗｉｔｈｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｄｏｒｍａｎｃｙ.Ｔｈｅｎｅｕｔｒａｌｉｎｖｅｒｔａｓｅ(ＮＩ)ａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＪｉｎｇｚａｏ３９ꎬＦｕｃｕｉｍｉａｎｄＴａｉｌｉｈｏｎｇｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｏｔｈｅｐｅａｋｖａｌｕｅｏｎＮｏｖｅｍｂｅｒ１９ꎬｗｈｉｃｈｗｅｒｅ２０.０２ꎬ１５.６０ａｎｄ１６.７３μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ꎬｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ.ＴｈｅＮＩａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＪｉｎｇｚａｏ３９ｄｒｏｐｐｅｄｔｏｔｈｅｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｏｆ１２.６０μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ｏｎＤｅｃｅｍｂｅｒ２４ꎬｗｈｉｌｅｔｈａｔｏｆＦｕｃｕｉｍｉｄｅｃｒｅａｓｅｄｔｏｔｈｅｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｏｆ１２.３４μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ｏｎＤｅ￣ｃｅｍｂｅｒ３１ꎬａｎｄｔｈａｔｏｆＴａｉｌｉｈｏｎｇｄｅｃｒｅａｓｅｄｔｏｔｈｅｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｏｆ１１.３６μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ｏｎＪａｎｕａｒｙ７.ＩｎｌｉｎｅｗｉｔｈｔｈｅｃｈａｎｇｅｔｒｅｎｄｏｆｓｕｃｒｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔꎬＮＩａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｅｆｏｒｅｄｏｒｍａｎｃｙꎬｂｅｇａｎｔｏｄｅｃｌｉｎｅａｆｔｅｒｅｎｔｅ￣ｒｉｎｇｄｏｒｍａｎｃｙꎬａｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｄａｆｔｅｒｄｏｒｍａｎｃｙｗａｓｒｅｌｅａｓｅｄꎻｔｈｅｇｅｎｅｒａｔｅｄｖａｌｌｅｙｖａｌｕｅｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｅｄｔｏｔｈｅｋｅｙｔｉｍｅｏｆｄｏｒｍａｎｃｙｒｅｌｅａｓｅ.Ｉｎｓｕｍｍａｒｙꎬｔｈｅｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｄｕｒｉｎｇｔｈｅｄｏｒｍａｎｃｙｏｆｊｕｊｕｂｅｔｒｅｅｓｗａｓｍａｉｎｌｙｓｏｌｕｂｌｅｓｕｇａｒꎻｓｕｃｒｏｓｅｗａｓｔｈｅｋｅｙｓｕｂｓｔａｎｃｅａｆｆｅｃｔｉｎｇｊｕｊｕｂｅｔｒｅｅｄｏｒｍａｎｃｙꎻｔｈｅｃｈａｎｇｅｏｆｉｔｓｃｏｎ￣ｔｅｎｔｗｏｕｌｄａｆｆｅｃｔｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓｏｆｊｕｊｕｂｅｔｒｅｅｄｏｒｍａｎｃｙꎬａｎｄｎｅｕｔｒａｌｉｎｖｅｒｔａｓｅｗａｓｔｈｅｋｅｙｅｎｚｙｍｅｆｏｒｓｕｇａｒａｃｃｕ￣ｍｕｌａｔｉｏｎｄｕｒｉｎｇｊｕｊｕｂｅｔｒｅｅｄｏｒｍａｎｃｙ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ㊀ＪｕｊｕｂｅꎻＣｈｉｌｌｉｎｇｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔꎻＤｏｒｍａｎｃｙꎻＣａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓꎻＭｅｔａｂｏｌｉｃｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙ㊀㊀枣树(ＺｉｚｙｐｈｕｓｊｕｊｕｂａＭｉｌｌ.)是鼠李科枣属植物ꎬ为我国特色果树品种之一ꎬ具有较高的营养和经济价值[１]ꎮ休眠期是果树重要的物候期ꎬ体内储藏的碳水化合物是抵御冬季逆境胁迫㊁维持最基本生理代谢的重要物质基础[２]ꎮ其中休眠期间碳水化合物的积累和糖代谢酶活性的变化对进入休眠及解除休眠后的果树营养状况起着至关重要的作用[３]ꎮ近年来ꎬ关于植物休眠期间碳水化合物和相关代谢酶活性变化的研究已成为国内外的研究热点ꎬ主要研究方向在于休眠结束后碳水化合物间的运输与转换[１－３]㊁休眠前后碳代谢的转化与利用[４]㊁休眠期碳水化合物代谢及相关基因表达[５]㊁休眠期碳水化合物的变化与坐果之间的关系[６]等方面ꎮ但目前关于枣树休眠期间碳水化合物代谢相关研究鲜有报道ꎬ对其生理机制的研究还不够深入ꎮ果树休眠过程中糖类是保障其正常生命活动的重要能源物质ꎬ其含量变化会影响植物的生长㊁发育和代谢[７－９]ꎮ有研究表明ꎬ蔗糖在果树生长代谢过程中起着较为重要的作用[１０－１１]ꎮ为进一步探究碳水化合物代谢与枣树休眠之间的关系ꎬ本试验选取３个不同需冷量枣树品种当年生枣头枝条为材料ꎬ研究分析其休眠过程中不同糖分的积累特性及糖代谢相关酶活性的变化规律ꎬ以期找出与枣树休眠关系较为密切的生理生化指标ꎬ为枣树休眠生理机制研究提供理论参考ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀试验材料试验取材于塔里木大学园艺实验站枣种质资源圃ꎮ供试枣品种共３个ꎬ分别为高需冷量品种 胎里红 (８１６ｈ)㊁中需冷量品种 伏脆蜜 (５２８ｈ)和低需冷量品种 京枣３９ (３６０ｈ)ꎮ选取其休眠期间长势相同的当年生枣头中部枝条为试材ꎬ０８山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀自然条件下试材从２０２０年１０月１５日开始采样ꎬ每隔１４ｄ采样１次ꎬ每次采集１０根同一部位㊁粗细一致的当年生枝条ꎬ共计采样７次ꎻ人工低温处理试材与自然条件下试材同一时间开始采样ꎬ每个枣品种一次性选取１５０根当年生枣头枝条ꎮ１.２㊀样品处理枝条采集后立即带回实验室分组进行样品处理ꎮ自然条件组样品用蒸馏水刷洗３次后剪成圆片ꎬ于液氮条件下将枝条均匀打成粉末ꎬ放入－８０ħ超低温冰箱中保存备用ꎻ人工低温处理组样品刷洗后用蜡将枝条伤口处封住ꎬ一组１０根用报纸包住放入４ħ冰箱中保存ꎮ以每个枣品种自然需冷量为中心前后设置１５个低温时数梯度ꎬ京枣３９㊁伏脆蜜㊁胎里红分别在低温处理时数达９６㊁２４０㊁５２８ｈ时取出ꎬ各时间点之后每隔２４ｈ取出一组ꎬ在液氮条件下将枝条均匀打成粉末ꎬ用于糖含量及糖代谢相关酶活性的测定ꎮ１.３㊀测定指标及方法采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量[１２]ꎬ采用高效液相色谱法(ＨＰＬＣ)测定鼠李糖㊁果糖㊁葡萄糖含量[１３]ꎬ每个样品重复３次ꎮ酶液提取:称取枝条粉末１.０ｇꎬ放入１５ｍＬ离心管内ꎬ加入磷酸缓冲液(５０ｍｍｏｌ Ｌ－１ꎬｐＨ值７.４)１０ｍＬꎬ冰上研磨２０ｍｉｎꎬ４ħ下㊁５０００ｒ/ｍｉｎ离心２０ｍｉｎꎬ收集上清液４ħ下保存ꎬ用于酶活性测定ꎮ蔗糖合成酶(ＳＳ)㊁蔗糖磷酸合成酶(ＳＰＳ)㊁酸性转化酶(ＡＩ)㊁中性转化酶(ＮＩ)㊁淀粉酶(ＡＭＳ)活性测定均使用试剂盒(酶联生物ꎬｍＬｂｉｏ)分光光度法测定ꎮ１.４㊀数据处理与分析试验数据采用ＭｉｃｒｏｓｏｆｔＥｘｃｅｌ进行整理ꎬＯｒｉ￣ｇｉｎ２０２２软件进行相关数据分析与作图ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀不同需冷量枣品种休眠期间枝条糖组分含量的变化２.１.１㊀可溶性糖含量的变化㊀由图１可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ３个枣品种枝条可溶性糖含量整体呈上升－下降－上升的变化趋势ꎮ其中ꎬ休眠前可溶性糖含量呈上升趋势ꎬ京枣３９㊁伏脆蜜均于１１月１２日达到峰值ꎬ分别为１.２８％㊁１.０１％ꎬ胎里红于１１月１９日达到峰值ꎬ为１.１０％ꎻ进入休眠后可溶性糖含量呈下降趋势ꎬ伏脆蜜㊁胎里红可溶性糖含量比京枣３９提前到达谷值ꎬ休眠结束后可溶性糖含量随之升高ꎬ且伏脆蜜可溶性糖含量在进入休眠前高于其他２个品种ꎬ休眠解除后ꎬ伏脆蜜可溶性糖含量低于其他两个品种ꎮ人工低温处理条件下ꎬ京枣３９㊁伏脆蜜㊁胎里红枝条可溶性糖含量的变化趋势差异较大:京枣３９随低温时数的增加ꎬ可溶性糖含量呈下降趋势ꎬ当达到一定低温时数时休眠解除ꎬ可溶性糖含量又缓慢上升ꎻ伏脆蜜可溶性糖含量整体呈上升趋势ꎻ胎里红可溶性糖含量整体变化不大ꎬ基本维持在０.６％~０.８％之间ꎮ图１㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条中可溶性糖含量的变化２.１.２㊀鼠李糖含量的变化㊀由图２可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ３个枣品种枝条鼠李糖含量随休眠进程推进呈现上升－下降的变化趋势ꎮ其中京枣３９于１２月３１日上升至最大值ꎬ含量为０.１１７％ꎻ伏脆蜜㊁胎里红鼠李糖含量均于１２月２４日升至最大值ꎬ分别为０.０７９％㊁０.０７２％ꎬ且３个枣品种枝条１８㊀第１１期㊀㊀㊀王超ꎬ等:不同需冷量枣品种休眠期间糖组分含量及相关酶活性变化规律鼠李糖含量随着休眠的解除呈下降趋势ꎮ人工低温处理条件下ꎬ京枣３９枝条鼠李糖含量的变化幅度比其他两个品种大ꎬ随着低温处理时数增加ꎬ其含量呈现持续下降趋势ꎻ伏脆蜜鼠李糖含量在４０８ｈ之前呈稳定性变化ꎬ至４３２ｈ时急剧升至峰值ꎬ之后呈持续下降趋势ꎻ胎里红鼠李糖含量一直呈较稳定性变化趋势ꎬ含量范围在０.０１％~０.０３％之间ꎮ图２㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条中鼠李糖含量的变化２.１.３㊀果糖含量的变化㊀由图３可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ３个不同需冷量枣品种枝条的果糖含量呈上升－下降的变化趋势ꎮ休眠前ꎬ３个枣品种枝条果糖含量持续增加ꎬ京枣３９于１２月３１日上升至峰值ꎬ含量为０.３４％ꎬ是１０月１５日采样时的３.４倍ꎻ伏脆蜜㊁胎里红均在１２月２４日上升至峰值ꎬ含量分别为０.３１％㊁０.３３％ꎬ较初始采样时增加１.０㊁１.８倍ꎮ人工低温处理条件下ꎬ京枣３９枝条果糖含量呈现持续下降趋势ꎻ伏脆蜜果糖含量在整个低温处理期间呈稳定性趋势变化ꎬ在０.１％~０.３％之间ꎻ胎里红果糖含量整体变化不大ꎬ但在需冷量达到６２４ｈ时急剧增加至峰值ꎬ之后又快速下降ꎮ图３㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条中果糖含量的变化２.１.４㊀葡萄糖含量的变化㊀由图４可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ３个枣品种枝条葡萄糖含量呈下降－上升－下降的变化趋势ꎬ表现为进入深度休眠前葡萄糖含量总体提高ꎬ休眠解除后葡萄糖含量随之下降ꎮ其中ꎬ京枣３９葡萄糖含量于１２月３１日到达峰值ꎬ为０.４４％ꎻ伏脆蜜㊁胎里红均在１２月２４日到达峰值ꎬ含量分别为０.４１％㊁０.４４％ꎮ人工低温处理条件下ꎬ３个枣品种枝条葡萄糖含量变化幅度差异较大:随着低温处理时数增加ꎬ京枣３９葡萄糖含量总体呈下降趋势ꎬ伏脆蜜葡萄糖含量相对来说比较稳定ꎬ没有明显变化ꎬ胎里红葡萄糖含量总体呈上升趋势ꎮ２.１.５㊀蔗糖含量的变化㊀由图５可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ休眠前３个枣品种枝条蔗糖含量呈持续上升趋势ꎬ随着休眠进程的推进蔗糖含量开始缓慢下降ꎬ休眠解除后蔗糖含量呈持续上升趋势ꎮ１１月１２日ꎬ京枣３９蔗糖含量上升到最大值ꎬ为０.６３％ꎻ１１月１９日伏脆蜜㊁胎里红蔗糖含量均上升到最大值ꎬ分别为０.４５％㊁０.３６％ꎮ１２月２４日ꎬ京枣３９蔗糖含量下降到最小值ꎬ为０.１１％ꎻ１２月２８山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀３１日伏脆蜜蔗糖含量下降到最小值ꎬ为０.０５％ꎻ１月７日ꎬ胎里红蔗糖含量下降到最小值ꎬ为０.０８％ꎮ人工低温处理条件下ꎬ３个枣品种枝条蔗糖含量的整体变化趋势一致ꎬ但变幅有着明显差异且峰值㊁谷值所对应的时间也不同ꎮ其中ꎬ京枣３９蔗糖含量在低温处理２１６ｈ时达到峰值ꎬ低温处理３６０ｈ时下降至谷值ꎻ伏脆蜜蔗糖含量在低温处理３３６ｈ时达到峰值ꎬ低温处理达５２８ｈ时降至谷值ꎻ胎里红蔗糖含量在低温处理６００ｈ时达峰值ꎬ低温处理８１６ｈ时下降至谷值ꎮ分析得出ꎬ峰值和谷值对应着进入休眠和解除休眠的时间点ꎬ因此可以反映出蔗糖含量随着休眠进程而变化ꎮ图４㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条中葡萄糖含量的变化图５㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条中蔗糖含量的变化２.２㊀不同需冷量枣品种休眠期间糖代谢相关酶活性的变化２.２.１㊀蔗糖合成酶活性的变化㊀由图６可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ３个不同需冷量枣品种枝条蔗糖合成酶(ＳＳ)活性的变化差异不大ꎮ其中ꎬ休眠前京枣３９㊁伏脆蜜ＳＳ活性均呈上升趋势ꎬ胎里红ＳＳ活性呈下降趋势ꎻ进入休眠后ꎬ３个枣品种ＳＳ活性呈下降－上升－下降的变化趋势ꎻ休眠解除后ꎬ３个枣品种ＳＳ活性均呈缓慢下降趋势ꎮ人工低温处理条件下ꎬ京枣３９的枝条ＳＳ活性整体呈上升－下降－上升的变化趋势ꎻ伏脆蜜ＳＳ活性在整个休眠过程中波动不大ꎻ胎里红在休眠初期ＳＳ活性呈上升－下降趋势ꎬ进入深度休眠以后ＳＳ活性变化较显著并呈 Ｍ 型ꎬ休眠解除后ＳＳ活性迅速下降ꎮ２.２.２㊀蔗糖磷酸合成酶活性的变化㊀由图７可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ３个枣品种枝条蔗糖磷酸合成酶(ＳＰＳ)活性变化也均不相同ꎬ京枣３９的ＳＰＳ活性变化幅度较大ꎬ明显高于胎里红㊁伏脆蜜ꎮ其中ꎬ未进入休眠时ꎬ胎里红㊁伏脆蜜的ＳＰＳ活性均呈缓慢下降趋势ꎬ京枣３９的ＳＰＳ活性呈缓慢升高趋势ꎻ进入休眠后ꎬ京枣３９的ＳＰＳ活性迅速下降ꎬ进入深度休眠期和解除休眠前又呈现迅速上升后迅速下降的趋势ꎬ胎里红和伏脆蜜２个品种休眠期间该酶活性变化差异不大ꎻ休眠解除后ꎬ伏脆蜜㊁胎里红的ＳＰＳ活性均呈缓慢上升趋势ꎮ人工低温处理条件下ꎬ京枣３９的枝条ＳＰＳ活性最高ꎬ伏脆蜜的最低ꎻ随着休眠的解除京枣３９的枝条ＳＰＳ活性呈上升趋势ꎬ胎里红㊁伏脆蜜的ＳＰＳ活性均呈下降趋势ꎮ３８㊀第１１期㊀㊀㊀王超ꎬ等:不同需冷量枣品种休眠期间糖组分含量及相关酶活性变化规律图６㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条蔗糖合成酶活性的变化图７㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条蔗糖磷酸合成酶活性的变化２.２.３㊀酸性转化酶活性的变化㊀由图８可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ伏脆蜜和胎里红的枝条酸性转化酶(ＡＩ)活性整体变化趋势一致ꎬ呈现下降－上升－下降－上升的变化趋势ꎻ京枣３９的ＡＩ活性变化在休眠前期与其他两个品种一致ꎬ之后变化幅度较大ꎮ人工低温处理条件下ꎬ京枣３９的枝条ＡＩ活性整体呈上升趋势ꎬ但在低温处理时数达２１６ｈ和３３６ｈ时ＡＩ活性随之下降并且这两个低温处理时数与该品种进入深度休眠和解除休眠的低温时数一致ꎬ由此可说明当京枣３９进入休眠关键节点时ꎬＡＩ活性会随之下降ꎻ伏脆蜜的ＡＩ活性变化幅度最小ꎬ在１２~１５μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１之间ꎻ胎里红的ＡＩ活性整体呈上升－下降趋势ꎬ低温处理８１６ｈ前后ＡＩ活性呈迅速上升－迅速下降趋势ꎮ图８㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条酸性转化酶活性的变化２.２.４㊀中性转化酶活性的变化㊀由图９可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ３个枣品种枝条的中性转化酶(ＮＩ)活性均呈现上升－下降－上升的变化趋势ꎮ其中ꎬ休眠前３个枣品种ＮＩ活性逐渐上升ꎬ进入休眠后活性下降ꎬ休眠解除后ＮＩ活性又上升ꎮ１１月１９日京枣３９㊁伏脆蜜㊁胎里红ＮＩ活性均上升到峰值ꎬ分别为２０.０２㊁４８山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５５卷㊀１５.６０㊁１６.７３μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１ꎻ１２月２４日ꎬ京枣３９的ＮＩ活性下降到最小值(１２.６０μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１)ꎬ１２月３１日伏脆蜜的下降到最小值(１２.３４μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１)ꎬ１月７日胎里红的下降到最小值(１１.３６μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１)ꎮ整个休眠进程中ꎬ京枣３９的ＮＩ活性大于其他两个枣品种ꎬ并且最高点和最低点对应着进入休眠和解除休眠的关键时间点ꎬ因此ＮＩ活性是影响枣树休眠进程的重要指标ꎮ人工低温处理条件下ꎬ３个枣品种枝条ＮＩ活性的变化与自然休眠进程一致均呈现上升－下降－上升的变化趋势ꎮ京枣３９㊁伏脆蜜㊁胎里红低温处理时数分别达３６０㊁５２８㊁８１６ｈ时这３个品种解除休眠ꎬ这与自然休眠的需冷量一致ꎮ图９㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条中性转化酶活性的变化２.２.５㊀淀粉酶活性的变化㊀由图１０可知ꎬ自然越冬条件下ꎬ胎里红的枝条淀粉酶(ＡＭＳ)活性休眠前期降幅大于其他两个枣品种ꎻ京枣３９的ＡＭＳ活性变化幅度较其他两个品种相对较大并在１１月１９日降到最低值后又迅速升高ꎮ人工低温处理条件下ꎬ休眠初期京枣３９的枝条ＡＭＳ活性在１５~１８μｍｏｌ ｇ－１ ｍｉｎ－１之间波动ꎬ休眠解除后ＡＭＳ活性逐渐升高ꎻ胎里红的ＡＭＳ活性在整个休眠期呈下降－上升－下降的变化趋势ꎻ伏脆蜜整个休眠期ＡＭＳ活性变化幅度很小ꎬ休眠解除时ＡＭＳ活性逐渐升高ꎮ图１０㊀自然与人工低温条件下不同需冷量枣品种枝条淀粉酶活性的变化３㊀讨论３.１㊀枣枝条中糖含量变化与休眠的关系碳水化合物是果树在休眠及生长萌芽过程中物质代谢的主要能量来源[１４]ꎮ果树休眠期间糖类物质的代谢与果树的休眠进程紧密相关ꎬ但不同树种其碳水化合物的种类和含量也有差异ꎮ例如:秋季苹果树韧皮部的糖分主要以山梨醇的形式存在ꎬ其次为葡萄糖㊁蔗糖和果糖[１５]ꎻ落叶前桃树韧皮部的糖分主要是山梨醇和果糖ꎬ蔗糖含量较少[１６]ꎻ葡萄在休眠期间树体内主要是由淀粉来提供能量[１７]ꎮ本试验得出ꎬ枣树休眠期间枝条可溶性糖含量最高ꎮ一些研究结果表明ꎬ可溶性糖含量高会提高树体的抗性能力ꎬ可能是欧李抗性能力强的原因[１８－１９]ꎮ本试验发现ꎬ枣树进入休眠后ꎬ其可溶性总糖含量整体呈下降趋势ꎬ当到达深度休眠后其含量持续在一个相对较低的水平ꎬ这可能是由于枣树休眠过程中代谢能量的损失主要５８㊀第１１期㊀㊀㊀王超ꎬ等:不同需冷量枣品种休眠期间糖组分含量及相关酶活性变化规律是由可溶性糖提供ꎮ高㊁中㊁低３个不同需冷量枣品种在自然越冬和人工低温处理条件下ꎬ其果糖㊁葡萄糖㊁鼠李糖含量变化并不一致ꎬ因此与枣树休眠关系并不紧密ꎻ但其蔗糖含量随着休眠进程的推进呈阶段性变化ꎬ即休眠前蔗糖含量上升ꎬ随着休眠进程的推进缓慢下降ꎬ休眠解除后又呈持续上升趋势ꎬ且自然越冬与人工低温处理条件下蔗糖含量的变化趋势相同ꎮ这与王慧等[１４]对油桃的研究结果基本一致ꎮ张丽丽等[１３]研究发现ꎬ蔗糖代谢途径通路被阻断后会对果树生长㊁发育进程产生影响ꎮ本研究发现ꎬ当高㊁中㊁低需冷量枣品种进入和解除休眠关键时期时ꎬ枝条蔗糖含量也会产生很大的波动ꎮ因此认为蔗糖是枣树休眠进程中较为关键的物质ꎬ其含量影响着枣树休眠ꎬ可以作为判断枣树休眠进程的重要指标ꎮ３.２㊀枣枝条糖代谢酶活性变化与休眠的关系糖代谢在落叶果树休眠期生理生化活动中占主导地位ꎬ而糖类物质的代谢离不开相关酶的作用ꎮ蔗糖代谢是糖积累与代谢的重要环节ꎬ与蔗糖代谢关系较为密切的酶有蔗糖磷酸合成酶(ＳＰＳ)㊁蔗糖合成酶(ＳＳ)㊁蔗糖转化酶(Ｉｎｖ)等ꎮ本试验中ꎬ休眠期间高㊁中㊁低需冷量枣品种的糖代谢酶活性变化有着明显差别ꎬ且参与糖代谢的酶活性各不相同ꎮ其中高需冷量枣品种较中㊁低需冷量枣品种较为活跃的糖代谢酶种类多ꎬ酶活性变化幅度也较大ꎬ且同一种酶的活性变化也不同ꎬ由此说明糖代谢相关酶活性变化调控过程并不一致ꎮ随着休眠进程推进ꎬ３个枣品种的中性转化酶(ＮＩ)活性均呈现上升－下降－上升的变化趋势ꎬ且人工低温处理条件下的酶活性变化和自然越冬条件下得出的结论一致ꎬ故可以判断ＮＩ是影响枣树休眠进程的关键酶之一ꎮ常尚连等[２０]对西瓜㊁袁野等[２１]对番茄的研究结果与本试验一致ꎮ另外ꎬＬｏｍｂａｒｄｏ等[２２]研究指出ꎬ桃果实的糖代谢过程中ꎬＳＰＳ㊁ＳＳ起着至关重要的作用ꎻ王永章等[２３]对苹果果实的研究表明ꎬ蔗糖代谢主要是由ＡＩ和ＳＳ调控ꎻ胡丽松等[２４]对菠萝蜜㊁卢彩玉等[２５]对葡萄果实的研究也皆与本研究结论不一致ꎮ这可能是由于研究的果树品种及生长的气候条件等不同所致ꎬ具体原因还有待进一步研究ꎮ本试验目前只研究了休眠期间不同需冷量枣树品种各类糖代谢酶活性的变化ꎬ未对糖代谢酶分工进行研究ꎬ因而仍需深入探究糖代谢的机制ꎬ以进一步优化枣树的设施栽培ꎮ４㊀结论枣树休眠期间枣枝条中的碳水化合物主要以可溶性糖为主ꎬ蔗糖含量的变化会影响枣树休眠进程ꎬ中性转化酶活性的变化与３个不同需冷量枣品种休眠进程有着紧密联系ꎮ高需冷量枣品种较中㊁低需冷量枣品种参与糖代谢较为活跃的酶种类多ꎬ说明相关代谢酶在低温达到一定时数时才能被激活ꎬ且中性转化酶是枣树休眠过程中糖分积累的关键酶ꎮ因此蔗糖和中性转化酶对枣休眠进程有重要的调控作用ꎬ可以作为判断枣树休眠进程的关键指标ꎮ参㊀考㊀文㊀献:[１]㊀李湘钰.光照条件对骏枣叶片发育和果实品质及糖代谢相关酶变化的影响[Ｄ].阿拉尔:塔里木大学ꎬ２０１５. 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高效液相色谱法测定纺织品中苯并三唑类光稳定剂苯并三唑类光稳定剂是一种广泛应用于纺织品中的防紫外线剂。

在纺织品的生产过程中，加入光稳定剂能够有效延长纤维的寿命，提高纤维的强度和耐用性，因此被广泛使用。

然而，苯并三唑类光稳定剂具有一定的毒性和潜在危害，因此需要通过有效的检测手段对其进行监测和控制。

高效液相色谱法作为一种常用的分析方法，已被广泛应用于苯并三唑类光稳定剂的测定中。

高效液相色谱法的测定步骤包括样品的前处理、高效液相色谱分析和数据处理等环节。

在样品前处理步骤中，需要采用恰当的提取剂和提取方法，将苯并三唑类光稳定剂从纺织品中充分提取出来。

同时还需要完善的样品前处理过程和标准化的操作流程，以确保样品能够被完整、准确地提取出来。

在高效液相色谱分析过程中，需要采用最适合的色谱柱、流动相和检测波长等条件，在不同的物理化学参数下进行多组分分离和定量分析。

同时，还需要注意对所分离的组分进行结构确认，以达到分离和分析的目标。

在数据处理步骤中，需要对所分析的数据进行合理的统计分析和结果输出，确保测定结果的准确性和可靠性。

总之，通过高效液相色谱法测定纺织品中苯并三唑类光稳定剂，可以有效地监测和控制其使用情况，有助于保护人类和自然环境的健康和生态安全。

同时，也为纺织品和相关行业的生产提供了直接参考和指导。

高效液相色谱法的优点在于其操作简单、分离效率高、灵敏度高等特点。

而针对纺织品中苯并三唑类光稳定剂的复杂性和低浓度特点，高效液相色谱法具有更加明显的优势。

首先，高效液相色谱法可以经过优化检测条件，进一步提高检测灵敏度。

例如使用质量分数较高的乙腈和水混合物作为流动相，增大检测波长的范围等都有助于提高检测灵敏度。

其次，高效液相色谱法的分离效率非常高。

在苯并三唑类光稳定剂的复杂的矩阵中能够针对不同的化合物进行有效分离。

另外，优质的分离柱能够增加分离效率，同时保证准确分析不同的化合物。

高效液相色谱法还具有操作简单、快速、精确的优点，可通过与HF-LPME液-液萃取的联用，对苯并三唑类光稳定剂的检测灵敏度和准确性进行进一步提高。

不同稳定剂对大果粒酸羊奶品质的影响牛林;钟芳;李玥;张海涛;杨士章;王海波【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2012(040)025【摘要】[目的]研究低酰基结冷胶等不同稳定剂对大果粒酸羊奶品质的影响.[方法]通过大果粒酸羊奶中添加不同量的低酰基结冷胶、果胶、刺槐豆胶、羟丙基二淀粉磷酸酯,研究不同稳定剂单剂和复配对大果粒酸羊奶稳定性和感官的影响.[结果]低酰基结冷胶的添加量0.06 g/kg时,大果粒酸羊奶的稳定性最好；复配时4种胶体的添加量为低酰基结冷胶0.03 g/kg,刺槐豆胶0.50 g/kg、果胶0.20g/kg、羟丙基二淀粉磷酸酯15.00 g/kg.总添加量为15.73 g/kg时零剪切黏度最高可达4 236 mPa·s,即稳定性最高,沉淀率也最高,可达80.5％,且感官评分最高可达90分.[结论]该研究为解决大果粒酸羊奶的沉降提供一定的理论依据.【总页数】4页(P12649-12652)【作者】牛林;钟芳;李玥;张海涛;杨士章;王海波【作者单位】江南大学食品学院,江苏无锡214122;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300;江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏泰州225300【正文语种】中文【中图分类】S879.1【相关文献】1.不同发酵剂对羊奶干酪成熟期间蛋白质降解和感官品质的影响 [J], 任娟;张富新;昝林森2.不同淀粉对果粒果酱品质的影响 [J], 任建辉3.贮藏温度对酸羊奶品质的影响 [J], 高微娟;张富新;陈伟4.不同锌源对湘东黑山羊生长性能及羊奶的成分、氨基酸和脂肪酸含量的影响 [J], 郑梦莉;李四元;张佩华;陈东;王凯军;颜琼娴;周传社5.谷氨酰胺转氨酶浓度对巴氏杀菌酸羊奶品质的影响 [J], 张艳; 张富新; 王毕妮; 邵玉宇; 刘隆刚因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

HPMCE3对改善大枣提取液喷雾干燥热熔型粘壁现象的作用目的研究羟丙甲基纤维素（HPMC E3）对解决大枣提取液喷雾干燥热熔型粘壁的效果。

方法在大枣提取液中加入一定比例的HPMC E3进行喷雾干燥，观察HPMC E3对决定喷雾干燥粘壁效果的作用，同时喷雾干燥的工艺进行优化，并通过对喷雾干燥粉体关键物理性质的表征评价优化效果。

结果大枣提取液中添加占干膏量8%的HPMC E3，在工艺为进风温度120 ℃，雾化压力1.05 bar，进液体积流量4.5 mL/min的条件下进行喷雾干燥，可有效改善热熔型粘壁问题。

结论HPMC E3对改善大枣提取液喷雾干燥热熔型粘壁非常有效。

[Abstract] Objective To study the effect of hypromellose E3 （HPMC E3）on the melting wall sticking of Fructus Jujubae Extractum during spray drying. Methods A certain percentage of HPMC E3 were added to the total Fructus Jujubae Extractum to conduct the spray drying. The effect of HPMC E3 against the wall sticking effect of the spray drying was studied. Moreover，the spray drying parameters were investigated. The optimized effect was evaluated by the characterization of the critical physical attributes of the spray drying powder. Results The best formula consisted of 8% HPMC E3，and the optimal spray-drying parameters were composed of inlet air temperature of 120℃，1.05 bar atomization pressure，and 4.5 mL/min pump speed，respectively. Conclusion HPMC E3 is a vital role in improving the melting wall sticking of Fructus Jujubae Extractum.[Key words] HPMC E3；Spray drying；Melting wall sticking；Fructus Jujubae Extractum在中藥制剂生产整个流程中，干燥工艺是关键工序之一。