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《基础营养学》课程笔记第一章：生活中的营养学一、引言营养学是研究食物中的营养素如何被人体吸收、利用，以及它们对健康影响的科学。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，营养与健康的关系越来越受到重视。
二、食物的营养价值1. 营养素的分类- 碳水化合物：人体的主要能量来源，包括糖类、淀粉和纤维。
- 蛋白质：构成身体组织的基础，参与生理功能的调节。
- 脂类：重要的能量来源，构成细胞膜，参与激素的合成。
- 维生素：调节身体代谢，维持身体健康。
- 矿物质：构成骨骼和牙齿，参与生理功能的调节。
- 水：生命的基础，参与身体的各项生理活动。
2. 营养价值评估- 宏量营养素：碳水化合物、蛋白质和脂类，因为它们在膳食中摄入量较大。
- 微量营养素：维生素和矿物质，因为它们在膳食中只需要少量。
- 食物的营养密度：指食物中营养素含量与食物能量的比值，越高表明食物的营养价值越高。
三、饮食搭配原则1. 平衡膳食- 食物多样：每天应摄入多种食物，以确保获得所有必需营养素。
- 营养均衡：合理分配各类食物的摄入量，保持能量和营养素的平衡。
- 适量摄入：根据个人的年龄、性别、体重、活动量等因素，确定食物的摄入量。
2. 膳食宝塔- 第一层：谷薯类，提供碳水化合物。
- 第二层：蔬菜水果类，提供维生素、矿物质和纤维。
- 第三层：畜禽鱼蛋类，提供蛋白质和脂肪。
- 第四层：奶类及大豆坚果类，提供钙、蛋白质和其他营养素。
- 第五层：油脂盐糖类，应适量摄入。
四、地方美食营养与膳食搭配1. 地方美食特点- 地域性：不同地区的美食反映了当地的气候、文化和食材特点。
- 营养成分：地方美食往往具有独特的营养成分，如四川菜的辛辣，广东菜的清淡。
2. 膳食搭配建议- 结合地方特色：在享受地方美食时，应考虑与其他食物的搭配，以补充可能缺乏的营养素。
- 注意营养平衡：例如，吃油腻的川菜时，可以搭配富含纤维的蔬菜和水果，以促进消化。
五、世界美食营养与饮食搭配1. 世界美食特点- 多样性：世界各地的美食种类繁多，营养成分各异。
《植物的生长变化》一.科学概念：1绿色开花植物生长一般都要经历一定的生命周期：种子萌发—幼苗生长—营养生长—开花结果。
2一粒种子在适宜的条件下能够萌发，长成一棵植物，这棵植物又能结出许多种子，植物的种子就是这样不断繁衍的。
3植物的器官有自己特殊的结构，这种结构与它们在生长过程中所承担的功能相适应。
4植物的根能够吸收水分和矿物质，还能将植物固定在土壤中。
5植物的绿叶可以制造植物生长所需要的养料。
6.植物的茎具有支撑植物体及运输水分和养料的作用。
7.不同植物的种子，它们的形状、大小、颜色等外部特征各不相同。
8.种子萌发先长根，再长茎、叶，根总是向下生长的；9.植物的花要经历花开花谢的过程。
花谢后结果，果实是由花发育来的。
10.绿色开花植物有根、茎、叶、花、果实、种子等器官。
11.植物在生长过程中需要阳光、土壤、适宜的水分和温度等条件。
二、填空题：1.植物在它们的生命过程中都要经历（）、（）、（）、（）直至（）的过程。
2.不同植物的种子，它们的（）、（）、（）等各不相同。
3.植物的根能够吸收土壤中的（）和（）满足植物的生长需要，还能将植物固定在土壤中。
4.多数植物能自己制造“食物”——（），满足植物生长的需要。
5.植物的养料是由绿色的（）依靠（）提供的能量，利用（）和（）制成的。
6.植物的茎具有（）及（）的作用。
7.凤仙花的身体由（）、（）、（）、（）、（）、（）六个部分构成。
8.凤仙花的生长发育需要（）、（）、适宜的（）和（）等。
9.绿色开花植物几乎都是从（）开始它们新的生命的。
10.种子萌发先长（）、再长（）、（）;植物的根总是向（）生长的，根的生长速度（）。
11.有些植物可以用（）、（）、（）来繁殖后代，我们熟悉的绿色开花植物几乎都是从（）开始它们的新生命的。
12.种植了凤仙花，我们可以用（）、（）和照片等方式把自己观察到的现象记录下来。
13.凤仙花植株包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六大器官。
第一单元植物的生长变化1、绿色开花植物生长一般都要经历一定的生命周期:(种子萌发)、(幼苗生长)、(营养生长)、(开花结果)。
2、一粒种子在适宜的条件下能够萌发、长成一棵植物,这棵植物又能结出许多种子,植物的物种就就是这样不断繁衍的。
3、不同植物的种子,它们的(形状)、(大小)、(颜色)等外部特征各不相同;种子有自己特殊的结构,在适宜的条件下可以萌发生长成一株植物。
4、有些植物可以用根、茎、叶繁殖后代,绿色开花植物几乎都就是从种子开始它们新的生命的。
5、播种前,挑选那些(饱满的)、(没有受过损伤的)种子的过程叫选种。
6、植物的器官有自己特殊的结构,这种(结构)与它们在植物的生长过程中所承担的(功能)相适应。
7、种子萌发先长(根),再长(茎、叶),根总就是向(下)生长的,根的生长速度(很快)。
植物的根能够吸收(水分与矿物质),还能将植物(固定)在土壤中。
8、植物茎在不同生长阶段外部形态不同,不同时期的茎生长速度不同;植物的茎具有(支撑植物)与(运输水分)与(养料)的作用。
能从下到上将根吸收的水分与矿物质运输到植物的各个部分;从上到下将植物制造的养料运输到植物的各个部分。
9、植物的绿叶可以制造植物生长所需要的(养料),植物生长所需的养料就是由植物绿色的叶依靠太阳光提供的能量,利用水与二氧化碳制成的。
10、绿色开花植物如凤仙花的身体由(根)、(茎)、(叶)、(花)、(果实)、(种子)六个部分组成。
11、种子萌发的条件就是:水分、温度与空气。
植物的生长过程中需要阳光、土壤、适宜的水分与温度等条件。
12、植物的花要经历花开花谢的过程。
花谢后结果,果实就是花由发育来的。
花包括花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊几部分;果实就是由花的一部分发育而成的;果实中有种子。
13、一粒种子在适宜的环境下能发育成一株植物,并结出许多种子;绿色开花植物通过种子繁衍后代;14、植物的一生都要经历出生、成长、繁殖、衰老直至死亡的过程。
15、凤仙花的叶子都就是平展的而且在植株上交叉生长就是为了吸收更多的阳光。
2023全生命周期营养管理与女性生殖健康研究进展摘要全球人群正面临营养不良和营养过剩的双重健康威胁，当前公众对营养的认识有所提升，但仍尚显不足。
营养不仅对人体的整体健康有影响，对于女性生殖健康也有重要意义。
卵巢功能自胚胎期起便对营养因子高度敏感并贯穿整个生命周期。
女性全生命周期均应注重营养均衡以降低营养不良与营养过剩所致的卵巢功能损伤。
本文以时间线为线索，从胚胎期及幼年期、青春期、育龄期到更年期，依次讲述不同时期营养状况与女性生殖健康的关系，旨在强调营养对女性生殖健康的重要性。
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程，与健康紧密相关。
常用的营养评定指标包括体重、体重指数、体脂率以及各类营养素摄入量等。
近年来，我国大力推进国民营养计划和合理膳食行动。
人们已不仅仅满足于温饱，而是比以往更加关注营养问题。
营养不良和营养过剩所带来的不良健康影响贯穿整个生命周期。
全球疾病负担研究显示，饮食风险因素和高体重指数分别是女性第二和第五大死亡风险因素[1]z全球人群正面临着营养不良或肥胖症的双重健康威胁。
健康的饮食模式和健康体重的保持与疾病和损伤的广泛预防有关，针对特定疾病的营养干预可减缓疾病进展或有效治疗。
女性生殖寿命只有35年，胚胎期、幼年期、青少年时期、育龄期和更年期的营养状态均可对卵巢功能产生影响，从而影响女性生殖健康。
本文从不同营养评价指标出发，综述其对女性生殖健康的影响。
一、胚胎期及幼年期营养与卵巢储备人类在胚胎期及幼年期的营养状况可影响生命后期疾病的发生发展，卵巢发育也易受此阶段营养状况的影响。
女性5台儿在出生时便具有固定数量的卵母细胞。
原始生殖细胞在胚胎6~8周时通过有丝分裂形成卵原细胞，卵原细胞在妊娠约20周时达到约700万的峰值，随后卵原细胞进入减数分裂，产生初级卵母细胞，这些卵母细胞大部分发生凋亡和闭锁，最终出生时仅剩100万~200万个。
胚胎期及幼年期的营养状态可能影响未来的卵巢储备丢失速度。
