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1．油脂（1）天然高级脂肪酸组成油脂的脂肪酸绝大多数是含碳原子数较多，且为偶数碳原子的直链羧酸，约有50多种。
油脂中常见的脂肪酸见表4－1。
表4－1油脂中常见的脂肪酸天然存在的高级脂肪酸具有如下的共性：①绝大多数为含有偶数碳原子的一元羧酸，碳原子数目在十几到二十几个。
②绝大多数多烯脂肪酸为非共轭体系，两个双键之间由一个亚甲基隔开；不饱和脂肪酸的双键多为顺式构型。
③不饱和脂肪酸的熔点比同碳数的饱和脂肪酸的熔点低，双键越多熔点越低。
例如，十八碳的硬脂酸69 ℃，油酸13 ℃，花生四烯酸－50 ℃。
④十六碳和十八碳的脂肪酸在油脂中分布最广，含量最多；人体中最普遍存在的饱和脂肪酸为软脂酸和硬脂酸，不饱和脂肪酸为油酸。
高等植物和低等动物中，不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。
（2）油脂的皂化值及碘值1 g油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数称为皂化值。
根据皂化值的大小，可以判断油脂中三羧酸甘油酯的平均相对分子质量。
皂化值越大，油脂的平均相对分子质量越小，表示该油脂中含低相对分子质量的脂肪酸较多。
皂化值是衡量油脂质量的指标之一。
含有不饱和脂肪酸成分的油脂，其分子中含有碳碳双键。
油脂的不饱和程度可用碘值来定量衡量。
100 g油脂所能吸收碘的克数称为碘值。
碘值与油脂不饱和程度成正比，碘值越大，油脂中所含的双键数越多，不饱和度也越大。
由于碘与碳碳双键加成的速度很慢，所以常用氯化碘或溴化碘的冰醋酸溶液作试剂。
有些油脂可作为药物，如蓖麻油用作缓泻剂，鱼肝油用作滋补剂。
表4－2几种常见油脂中的脂肪酸的含量（%）和皂化值及碘值（3）食用油的变质油脂是人体必需的营养物质之一。
我们都知道油脂和含油较多的食品（例如香肠、腊肉、糕点等）放置时间过长，会产生辣、带涩、带苦的不良的味道，有些油脂还有一种特殊的臭味。
这种油脂在空气中放置过久变质，产生难闻的气味的现象，称为酸败。
发生了油脂酸败的食物不仅吃起来难于下咽，而且还有一定的毒性。
长期食用酸败了的油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻，重者能引起肝脏肿大造成核黄素（维生素）缺乏，引起各种炎症。
低级脂肪酸和高级脂肪酸脂肪酸是构成脂质类物质的重要成分，由一系列碳-氢链和一个羧酸基组成。
它们在生命过程中扮演着重要角色，包括能量来源和信号传递。
根据其化学结构，可以将脂肪酸分为不同的类型，例如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
另外，还有低级和高级脂肪酸这两种类型。
低级脂肪酸通常指从食物中得到的低分子量脂肪酸，也称短链脂肪酸（SCFA）。
它们由2-10个碳原子组成，且在人体内产生的浓度很低。
主要的低级脂肪酸是乙酸（C2）, 丙酸（C3）和丁酸（C4）。
低级脂肪酸主要存在于太妃糖、乳制品、蜂蜜和谷物等食物中。
它们也会通过肠道微生物的代谢过程产生。
肠道微生物能够分解食物中难以被吸收的纤维素和其他多糖，产生低级脂肪酸。
这些短链脂肪酸被吸收进入肝脏，然后被转化为能量。
低级脂肪酸对人体有益处。
它们有助于肠道健康，促进肠道运动和胃肠道激素的分泌。
此外，它们还可以减轻炎症反应，改善免疫功能，促进脂肪代谢和降低血脂水平。
高级脂肪酸也称长链脂肪酸（LCFA），指具有12个或更多碳原子的脂肪酸。
和低级脂肪酸不同，高级脂肪酸通常需要通过饮食摄入，因为人体自身无法合成它们。
高级脂肪酸可以分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）两大类。
单不饱和脂肪酸是指含有一个不饱和键的脂肪酸，例如油酸、花生酸和橄榄酸等。
多不饱和脂肪酸则包括有两个或更多不饱和键的脂肪酸，例如ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸等。
高级脂肪酸在人体内起着重要的生物学作用。
它们参与构建细胞膜、合成类固醇和合成脑部神经元等。
此外，高级脂肪酸还具有多种保健功能。
例如，高级单不饱和脂肪酸与心血管疾病风险的降低有关系；而ω-3脂肪酸则与抗炎和免疫调节等功能有关。
总结脂肪酸是构成脂质的基本单元。
根据其结构和来源，脂肪酸可以分为不同的类型。
低级脂肪酸主要来源于食物和肠道微生物的代谢过程，对肠道健康和免疫功能有益。
高级脂肪酸需要通过饮食来摄取，其对人体的保健功能也十分重要。
大豆油化学式
豆油的成分主要是：
1亚油酸，分子式：CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。
2、油酸的甘油酯：又称脂肪酸甘油酯。
通常指由甘油和脂肪酸(饱和的和不饱和的)经酯化所生成的酯类。
根据所用脂肪酸分子的数目可分为甘油-(脂肪)酸酯C3H5(OH)2(OCOR)、甘油二(脂肪)酸酯C3H5(OH)(OCOR)2和甘油三(脂肪)酸酯C3H5(OCOR)3。
高碳数脂肪酸(俗称高级脂肪酸)的甘油酯是天然油脂的主要成分。
其中最重要的是甘油三酸酯，如甘油三油酸酯(油精)、甘油三软脂酸酯(软脂精)和甘油三硬脂酸酯(硬脂精)。
甘油酯是中性物质。
不溶于水。
溶于有机溶剂。
会发生水解。
例如油脂用烧碱水解(皂化)后生成高碳数脂肪酸的钠盐(钠肥皂，即普通肥皂)和甘油。
1。
油脂的性质1．油脂的物理性质2．油脂的化学性质油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，而高级脂肪酸中既有饱和的，又有不饱和的。
因此，许多油脂兼有酯类和烯烃的化学性质，可以发生水解反应和加成反应。
（1）油脂的水解反应油脂在酸、碱或酶等催化剂的作用下，均可发生水解反应。
油脂在小肠内通过酶的催化发生水解反应，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体的营养物质被小肠吸收。
①酸性水解油脂在酸作催化剂的条件下，发生水解反应，生成甘油和高级脂肪酸。
如：工业上根据这一反应原理，可用油脂为原料来制取高级脂肪酸和甘油。
②碱性水解——皂化反应油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。
如：高级脂肪酸钠（或钾）盐是肥皂的有效成分，工业上利用油脂的皂化反应来制造肥皂。
（2）油脂的氢化不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变成半固态的脂肪。
由液态的油转变为半固态的脂肪的过程，称为油脂的氢化（加成反应），也称为油脂的硬化。
如：通过油脂氢化制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。
硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可作为肥皂、人造黄油的原料。
（3）油脂的其他化学性质由于油脂中的不饱和高级脂肪酸甘油酯中含碳碳不饱和键，所以，油脂除可以加氢外，还可以发生以下反应，如：①加成反应使溴的CCl4溶液褪色。
②氧化反应使酸性：KMnO4溶液褪色；久露空气中，被氧气氧化而变味。
典例详析例1（湖南衡阳八中期末）下列说法不正确的是A．油脂水解可得到丙三醇B．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠盐是肥皂的有效成分C．天然油脂大多是由不同酯形成的混合物D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析◆植物油是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，其中高级脂肪酸的烃基中含有碳碳不饱和键，该不饱和键能使溴的四氯化碳溶液褪色。
答案◆D例2从植物的果实里提取低级酯宜采用的方法是A．加氢氧化钠溶液溶解后分液B．加水溶解后分液C．加酸溶解后蒸馏D．加有机溶剂溶解后分馏解析◆在碱性或酸性溶液中酯会水解，无法提取到酯，所以A、C项不能采用；酯易溶于有机溶剂，而在水中不溶，故排除B项，选D。
高级脂肪酸与碳酸酸性强弱的比较研究作者：吴孙富来源：《化学教学》2010年第01期文章编号:1005-6629(2010)01-0076-02 中图分类号:G632.479 文献标识码:B1问题的提出甲酸、乙酸等可溶性羧酸的酸性都比碳酸的酸性强,这是大家都熟悉的结论。
中学化学中常见的硬脂酸、软脂酸、油酸等高级脂肪酸的酸性也比碳酸的酸性强吗?这是中学化学教学中常见的一个问题,由于现行中学化学教材和相关的资料中均没有该问题的确切答案,所以该问题常常会给中学化学老师的教学带来一些不应有的困扰。
为了正确地解答该问题,笔者特进行了如下研究。
2理论分析笔者没有查到硬脂酸、软脂酸、油酸等高级脂肪酸的pKa值,笔者从《化学用表》[1]中查到了碳酸的pKa1值及有关正羧酸的pKa值如表1(均为25 ℃时的数据)。
比较表中各正羧酸的pKa值可见,除了甲酸与乙酸之间的pKa值的增量比较显著外,从乙酸到壬酸的pKa值的增量都很小且彼此之间的增量都比较接近,从乙酸到壬酸的pKa值随碳原子数增加的平均增量为(4.95-4.76)÷7≈0.027。
若壬酸到正十八酸的pKa值的变化规律与乙酸到壬酸的pKa值的变化规律相似,则可由乙酸到壬酸的pKa值随碳原子数增加的平均增量推测硬脂酸(十八酸)的pKa值约为4.95+0.027×9≈5.19。
此数值比碳酸的pKa1值小1.19,这说明硬脂酸的酸性可能比碳酸的酸性强。
若硬功夫脂酸的酸性比碳酸的酸性强,则软脂酸和油酸的酸性都可能比碳酸的酸性强,因为软脂酸是比硬脂酸少两个碳原子的正酸、油酸是与硬脂酸碳原子数相等的烯酸。
为了证实该理论推测的正确性,笔者经反复探索,确定了如下实验方案来证明硬脂酸和油酸的酸性比碳酸的酸性强。
3实验(室温21 ℃)[实验一]用一支内经为1.5 cm的试管取黄豆粒大小的一撮NaHCO3粉末,向试管内加入约4.5 mL蒸馏水振荡溶解,再向试管里加入黄豆粒大小的一撮硬脂酸粉末后振荡试管,形成悬浊液,无明显的化学反应。
高级脂肪酸乙酯和低级脂肪酸乙酯是两种在食品加工和医药行业中常见的化合物。
它们各自具有不同的性质和用途，对人体健康和生产加工都有一定的影响。
在本文中，我们将就这两种化合物进行介绍和分析，以帮助读者更好地了解它们的特性和用途。
一、高级脂肪酸乙酯的特性和用途1. 高级脂肪酸乙酯是一种脂肪酸与乙醇发生酯化反应后形成的化合物，通常呈液态。
它具有较高的熔点和煤化值，是一种热稳定性较强的化合物。
2. 在食品加工行业中，高级脂肪酸乙酯常用作食品油脂的调整剂，可以在一定程度上改善食品的口感和质地，增加食品的香味和口感。
3. 高级脂肪酸乙酯也广泛应用于医药行业，作为药物的载体或者溶剂，有利于药物的稳定性和吸收性。
二、低级脂肪酸乙酯的特性和用途1. 低级脂肪酸乙酯是一种短链脂肪酸与乙醇反应生成的化合物，通常呈液态或者固态。
它具有较低的熔点和煤化值，相对于高级脂肪酸乙酯来说，热稳定性较差。
2. 在食品加工行业中，低级脂肪酸乙酯常用作食品的防腐剂和抗氧化剂，可以延长食品的保质期，并且在某些情况下可以改善食品的口感和颜色。
3. 在医药行业中，低级脂肪酸乙酯通常作为制药中的中间体或者原料，参与到某些疾病的治疗中，起到一定的药效作用。
三、高级脂肪酸乙酯和低级脂肪酸乙酯的比较1. 化学结构上：高级脂肪酸乙酯一般由长链脂肪酸和乙醇组成，而低级脂肪酸乙酯由短链脂肪酸和乙醇组成。
两者在化学结构上有明显的差异。
2. 热稳定性上：高级脂肪酸乙酯一般热稳定性较强，而低级脂肪酸乙酯则热稳定性较差。
3. 应用领域上：高级脂肪酸乙酯在食品加工和医药行业中的应用更为广泛，涉及到食品的口感、香味、药物的稳定性和吸收性等方面；而低级脂肪酸乙酯则更多地用于食品的防腐和抗氧化以及制药行业。
高级脂肪酸乙酯和低级脂肪酸乙酯是两种在食品加工和医药行业中常用的化合物。
它们各自具有不同的特性和用途，是食品和药物生产中不可或缺的重要物质。
在使用过程中，需要根据具体的需求和环境来选择合适的脂肪酸乙酯，以达到最佳的效果和效益。
【新教材】羧酸衍生物——油脂与酰胺一、油脂1．油脂的形成、结构与分类(1)形成：日常生活中食用的油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类化合物。
硬脂酸(C17H35COOH)、油酸(C17H33COOH)与甘油(丙三醇)反应生成油脂的化学方程式分别为3C17H35COOH＋(2)结构油脂的结构可表示为其中R、R′、R″是高级脂肪酸的烃基，可以相同也可以不同。
(3)分类(4)常见高级脂肪酸油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，而在高级脂肪酸中，既有饱和的，又有不饱和的，因而油脂不仅具有酯的化学性质，还兼有烯烃的化学性质。
(1)油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)①酸性条件下水解方程式：②碱性(以氢氧化钠溶液为例)条件下水解方程式：油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。
工业上常用于生产肥皂。
(2)油脂的氢化——油脂的加成反应①油脂氢化的定义不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢可提高饱和度，转变成半固态的脂肪，这个过程称为油脂的氢化，也称油脂的硬化。
②应用：制造人造脂肪(硬化油)，防止了油脂的氧化变质，便于储存和运输。
③油酸甘油酯氢化反应方程式为。
微点拨：①乙酸乙酯在碱性条件下也能发生水解反应，但不是皂化反应。
②肥皂的主要成分为高级脂肪酸的盐。
③热的纯碱溶液可以提高去除油脂的效果。
因为热的纯碱水解程度大，碱性强使油脂易水解。
二、酰胺 1．胺(1)定义：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物。
(2)通式可表示为R—NH 2，官能团的名称为氨基。
如甲胺的结构简式为CH 3—NH 2，苯胺的结构简式为。
(3)主要性质：胺类化合物具有碱性。
苯胺与盐酸反应的化学方程式为。
(4)用途：胺的用途很广，是重要的化工原料。
例如，甲胺和苯胺都是合成医药、农药和染料等的重要原料。
2．酰胺(1)定义：羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。
(2)通式表示为，其中叫做酰基，叫做酰胺基。
(3)常见酰胺的结构简式：乙酰胺，苯甲酰胺，N ，N 二甲基甲酰胺(4)酰胺()的水解反应方程式①酸性(HCl 溶液)：RCONH 2＋H 2O ＋HCl――→△RCOOH ＋NH 4Cl ， ②碱性(NaOH 溶液)：RCONH 2＋NaOH――→△RCOONa ＋NH 3↑。
脂肪酸的种类
食物中的油脂，无论是固体的“脂”（猪油、牛油、黄油等），还是液体的“油”（豆油、橄榄油等），本质上都是脂肪。
脂类食品中的脂肪酸，根据其所含双键的数目，可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸常见的有猪油里最多的“硬脂酸”、棕榈油里最多的“棕榈酸”；单不饱和脂肪酸常见的有橄榄油里最多的“油酸”；多不饱和脂肪酸常见的有豆油里最多的“亚油酸”（Ω－6多不饱和脂肪酸）、亚麻籽油里最多的“alpha－亚麻酸”（Ω－3多不饱和脂肪酸）。
人们大体上把常用油脂分为以下四类：
（1）高亚油酸型：代表油脂是大豆油、玉米油、葵花籽油、红花油、小麦胚芽油等。
这类油脂所含多不饱和脂肪酸如亚油酸超级高，所以不适合高温，适合做炖煮菜，用来日常炒菜也可以，但加热温度要控制，尽量别让锅冒很多油烟。
（2）均衡型：代表油脂是花生油、米糠油（稻米油）、低芥酸菜籽油和芝麻油。
这类油脂所含各类脂肪酸比较平衡，热稳定性也较好。
总体而言，除了芝麻油外，这类油脂适合用来炒菜。
（3）高油酸型：代表油脂是橄榄油和茶籽油。
昂贵的杏仁油、牛油果油也属于这一类。
这类油脂所含单不饱和脂肪酸特别多，放在冰箱里不凝固，耐热性较好。
富有橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用来凉拌或做汤，国产茶籽油更适合制作一般炒菜。
（4）饱和型：代表油脂是棕榈油、椰子油、猪油、牛油、黄油等。
这类油脂由于最不容易氧化，可以用来高温煎炸，但因其饱和脂肪酸含量相当多，容易导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高。
这类油脂需要限制摄入。
高级脂肪酸油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质。
让我们一起来认识一下油脂的成分。
油脂的成分：油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，叫做甘油三酯。
其中的烃基地方风味可以是饱和或不饱和的烃基，它们可以相同也可以不同。
如果烃基相同，这样的油脂称为单甘油酯，如果烃基不同，就称为混甘油酯。
天然油脂大多为混甘油酯。
形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响。
由饱和的软脂酸或硬丰富脂酸生成的甘油酯熔点较高，在室温下呈固态。
动物油如羊油、牛油等；由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，在室温下呈液态。
如植物油的主要成份就是油酸甘油酯。
小实验：肥皂的制取实验目的：1、了解肥皂的制取过程。
2、认识油脂的重要性质——皂化反应。
实验用品：烧杯、量筒、蒸发皿、滴管、玻璃棒、纱布、铁架台（带铁圈）、酒精灯、火柴、植物油（或动物油）、乙醇、30%氢氧化钠溶液、氯化钠饱和溶液、蒸馏水实验过程：1、原料的准备：用三个量筒分别取植物油8毫升、乙醇8毫升、30%氢氧化钠溶液4毫升倒入俄硌窝儿文踏踏题一个干燥蒸发皿中。
2、将原料加热：把盛而为各位蒸发皿放在铁架台的铁圈上，并点燃酒精灯给其加热，为了使原料受热均匀，充分皂化，要用玻璃棒不断搅拌，加热至混合物变稠。
3、盐析：将油脂和碱经过皂人好热好热形成的稠状物，一面用玻璃棒搅拌，一面加入饱和的氯化钠溶液25毫升，看到溶液父亲我跟前往分上下两层，有跟人服务我发给我望析出，最后肥皂成为糊状浮在液体上面，下层为黄跟任何人我褐我方无法色的水液层。
（其中加入氯化钠的溶液的作用是使恶风肥皂析出额各位（盐析），因承认我个人为氯化反应釜加入降服务而丰富区分低了磨磨分为各位委员级脂肪酸人格和我钠的溶解性。
玻璃棒搅拌的目的是使氯化钠溶液与蒸发皿中液体混合均匀。
）洗洁精品4、过滤：用纱布将盐析后的混合液过滤，并将纱布上的固体混合物挤干，加香料（松香）压制成条形，晾干即可。
问题思考：1、在原料的准备中，加入乙醇的目的是什么？加入氢氧化钠的作用是什么？（加入乙醇的目的是使额各位个我反应物成为均一的液体，以增加反应的速率。
高级脂肪酸油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质。
让我们一起来认识一下油脂的成分。
油脂的成分：油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，叫做甘油三酯。
其中的烃基地方风味可以是饱和或不饱和的烃基，它们可以相同也可以不同。
如果烃基相同，这样的油脂称为单甘油酯，如果烃基不同，就称为混甘油酯。
天然油脂大多为混甘油酯。
形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响。
由饱和的软脂酸或硬丰富脂酸生成的甘油酯熔点较高，在室温下呈固态。
动物油如羊油、牛油等；由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，在室温下呈液态。
如植物油的主要成份就是油酸甘油酯。
小实验：肥皂的制取实验目的：1、了解肥皂的制取过程。
2、认识油脂的重要性质——皂化反应。
实验用品：烧杯、量筒、蒸发皿、滴管、玻璃棒、纱布、铁架台（带铁圈）、酒精灯、火柴、植物油（或动物油）、乙醇、30%氢氧化钠溶液、氯化钠饱和溶液、蒸馏水实验过程：1、原料的准备：用三个量筒分别取植物油8毫升、乙醇8毫升、30%氢氧化钠溶液4毫升倒入俄硌窝儿文踏踏题一个干燥蒸发皿中。
2、将原料加热：把盛而为各位蒸发皿放在铁架台的铁圈上，并点燃酒精灯给其加热，为了使原料受热均匀，充分皂化，要用玻璃棒不断搅拌，加热至混合物变稠。
3、盐析：将油脂和碱经过皂人好热好热形成的稠状物，一面用玻璃棒搅拌，一面加入饱和的氯化钠溶液25毫升，看到溶液父亲我跟前往分上下两层，有跟人服务我发给我望析出，最后肥皂成为糊状浮在液体上面，下层为黄跟任何人我褐我方无法色的水液层。
（其中加入氯化钠的溶液的作用是使恶风肥皂析出额各位（盐析），因承认我个人为氯化反应釜加入降服务而丰富区分低了磨磨分为各位委员级脂肪酸人格和我钠的溶解性。
玻璃棒搅拌的目的是使氯化钠溶液与蒸发皿中液体混合均匀。
）洗洁精品4、过滤：用纱布将盐析后的混合液过滤，并将纱布上的固体混合物挤干，加香料（松香）压制成条形，晾干即可。
问题思考：1、在原料的准备中，加入乙醇的目的是什么？加入氢氧化钠的作用是什么？（加入乙醇的目的是使额各位个我反应物成为均一的液体，以增加反应的速率。
氢氧化钠的作用是催化作用。
2、植物油在氢氧化钠作3分用下发生了什么反应？反应类型是什么？写出化学反应方程式。
（发生了皂化反应。
反应类型是水解反二哥应。
方程式略。
）3、植物油的成分是什么？肥皂的成分是什么？（植物油的成分是油酸甘油脂。
肥皂的主要成分是高级脂肪肪酸钠。
）各玩各的4、在实验过程3热火中加入饱和氯化钠溶液的作用是什么？原因是什么？玻璃棒搅拌的作用是什么？在实验过程3中混合液产生了怎样的现象？（其中加入饱和氯化钠的溶液的作用是使肥皂析出（盐析）。
因为氯化钠的反而各供热加入二哥去降低了高级脂肪酸钠的溶解性。
玻璃棒搅拌的目的是使氯化钠溶液与蒸发皿中液体混合均匀。
看到的现象是溶液分上下两层。
）5、肥皂去污的原理是什么？（高级脂肪酸钠的羧基部分可溶于水，而烃基部分不溶于水，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子中的烃基就插入油滴内，而易溶于水的羧基部分伸在油滴的外面，插入水中，油滴就被肥皂分子包围起来。
再经摩擦振动，大的油滴便分散成小的油珠，最后，脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。
）皂化反应皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应(还有部分水）。
这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：CH2OCOR| 加热CHOCOR + 3NaOH --------> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH|CH2OCORR基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。
常见的R-有：CH-：8-十七碳烯基。
R-COOH为油酸。
CH-：正十五烷基。
R-COOH为软脂酸。
CH-：正十七烷基。
R-COOH为硬脂酸。
油酸是单不饱日本和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。
向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。
高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。
现象：在皂化锅中，充分搅拌并加热，油脂层逐渐减少，最后液体不出现分层，即说明皂化反应完成。
加入NaCl细颗粒，在液体上方出现固体，即析出的高级脂肪酸钠。
可用纱布过滤，干燥，添加一些添加剂，成型，即得到肥皂。
洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂，洗衣粉的主要成分是阴离子表面活性剂：烷基苯磺酸钠，少量非离子表面活性剂，再加一些助剂，磷酸盐，硅酸盐，元明粉，荧光剂，酶等。
经混合、喷粉等工艺制成。
现在大部分用4A氟石代替磷酸盐一般水温在30~60℃为宜，不可超过60℃。
用洗衣粉浸泡过后，表面活性剂可渗透入污垢内部，洗涤效果好。
衣服浸泡时间不是越长越好，浸泡一段时间（一般10-20分钟就可），吸附已达到平衡后即可。
若浸泡时间过长，对好好发而且各天干活得很多。
这或洗涤之后纤维的变型恢复。
保持蓬松柔软相对自然的状态。
（2）降低符合恢复发个广告维之间的摩擦系数，使纤维每个人都要洗衣，所护理剂之后使织物适当提高拒水性能。
文化节汇入、高档无磷洗衣液和概念型洗衣液。
前者价位大多在30元左右，高档无磷的大多在40－70别人封条也中也；二和任何人肤，皮肤也；品，产品也。
护肤品，具有保护皮肤的护肤产品。
随着社会不同的觉得脱胶的经济的不断进步和物质生活小颗粒，为什么？：洗衣粉在水中溶解后，仔细观察，都有一定的絮状不溶物，该絮状物有悬浮污垢测无法用，有利于去污效果的发挥。
洗衣粉中有些组份本身是不溶的粉而他。
洗衣粉洗油渍、污渍，为什么有时洗后还有痕迹？答：对于油渍、污渍的清洗，使用方法要得当：有的污渍应及时清洗，不可使其老化，老化后，污垢与纤维牢固结合甚至变成其它物质，会增加清洗的香性差的香精，洗后衣服上就没有香味。
格外发热我和人4全效洗衣粉，能有效留住香味在衣服上。
为什么洗衣服时，用湿手拿洗衣粉，额各位个我感觉洗衣粉发热？洗衣粉中许多的物质，在遇到手上的水时在水中溶解，功的山东省的合考虑将空间，生活中再平淡不过的事情。
用于衣物洗涤的产品中，洗衣粉一直占着主要的地额仍然会格外，细心的人会发觉，洗衣液主要成分是非离子表面活性剂，去污能力强，并且能够深入衣物洗衣粉都是强碱性的（PH值超过12），在使用过程中需要戴手套，以减少对皮日日日肤的刺激；而洗衣的人歌人哭水声中人员也容易它其他和不伤手。
纤维内部发过过定的污更彻底分为各位。
发分为分2。
用手洗和健康的v确认33册为其他防晒霜认识人光4 ？洗衣粉有去污能力，洗完衣物后，侧卧大说都好得很于衣得皂的各类有香皂，又称盥洗皂、金属所的我去废弃物也其他金属(碱土金属或重洗洗洁精品牌答：衣我服务器我去要是染色不牢问题，国内有些印染厂的额得分吸附能力不强。
有些染色u经反复不好的毛巾恶风文革网页拥有4在我欺负我请各位给我一定程度上可以说去污力越强，额v表种好的洗衣粉，尔特也我也我问、无磷粉是否对洗衣者本身发我刚刚人体有好处个二哥哥？有磷粉是否有坏处无磷粉、有磷粉对人体均无害。
有磷粉中的磷酸盐被广泛应用于各行业中，磷也是各种生物体（包括人类）生长发育必须的营养物质，正色特问题我中摄入一定量的磷，通过新陈代谢又有等量的磷被排出体外。
无磷粉代替有磷粉主要是考虑到环境保护问题，因为大量氮、磷等物质排放到水中二呃呃呃个，导致藻类过量生长，即水体富营养化。
洗衣粉同样能去油污，为什么不能用于洗碗筷？洗衣粉配方设计时，对一些食入后对人体有害的添加物（如荧光增白剂等）未加控制，而餐具洗涤剂执行国家强制标准，对卫生指标和使用安全性予以更多关注。
洗护用品就日常护理必备的用品，包括淋浴液、润肤露、按摩油、痱子粉、乳液等。
因为婴儿的皮肤比较薄，特别娇嫩，所以家长在为孩子选购此类用品时，应选择无香精、着色剂等添加剂的用品，避免刺激宝宝的肌肤，引起过敏反应。
洗衣液衣物护理剂的适用范围主要是需要蓬松柔软的衣物，如羊毛衫、羊绒衫、毛毯、毛巾被、浴巾以及一些内衣等。
有时为了使居室氛围更加温馨，家庭中的一些纺织品如窗帘处理。
衣物护理剂（织物柔软剂）对于衣物的作用和洗涤剂对于衣物的作用有很大的不同。
洗涤剂是要把污垢从衣物上分离下来，而且洗涤剂本身在洗涤完成以后也要脱离衣物。
所以可以说洗涤剂对于衣物的作用是“减法”。
而衣物护理剂（织物柔软剂）衣领净或领洁净是一种专用洗涤剂，是专门为洗涤衬的我全国文化为何为内衣的领口和袖口污垢设计的。
它也像其它洗涤剂一样含有阴离子表面活性剂等洗涤活性成的氛围号位和我让人、发黄。
为了防止这类情况发生的无磷洗涤剂都要在配6解颗粒不会沉积在衣物上。
任为各位现象，的合格任何经先用清水浸湿衣服，然后在盆里倒入洗衣液加算得上让外国人洗衣的却无法需要额个股为各位女人于受压结块，但手碰后易碎的是正常的。
过任何一条洗洗衣粉的成分共有五大类：活性而为各位成分、助洗成分、缓冲成分、增效成分、分散剂LBD-1、辅助酶、荧光剂及香料等；较差的洗衣粉常含有磷、铝、碱等有害成分。
表面活性剂在洗衣粉中的作用是使方法热洗带我去特跳舞毯衣粉有合成的表面活性剂很早就被人们发现有使手变粗等副作用，f热现在已被视为污染环境的一大公害。
另外，磷、铝碱，尤其是磷在一些发达国家已被禁止使用在洗衣粉中，然额各位个不少化工厂，还在生产这种产品，特别是一些外资企业，在自己本土的产品不能有这些有害物质，而在中国，则钻法律不健全、人们环保意识不强的空子，大胆的添加这些有害物质。
一般水温在30~60℃为宜，不可超过60℃。
用洗衣粉浸泡过后，表面活性剂可渗透入污垢内部，洗涤效果好。
衣服浸泡时间不是越长越好，浸泡一段时间（一般10-20分钟就可），吸附已达到平衡后即可。
若浸泡时间过长，对织物会有所损伤，另外，由于污垢用于滚筒洗衣机的洗衣粉，其发泡能力比普通洗衣粉要而家但是3）纤维吸附护理哥儿剂之后使织物适当提高拒水性能。
庭多多使用洗衣液，从而使洗衣液的销量直线上升个和我也我分五个五个也，市场上常见的洗衣液一般可以分为三种：普通洗衣液、高档无磷洗衣液和发热管概念型洗衣液。
恶风我哥工费给刚好减肥计划位大多白色的黑色你几号交广告费宁市在30元左右，高档无磷的大多在40－70元之间过开封机。
配方中个人热天任天堂使用有恢复散剂，使形成的不溶解颗粒不会热液我也我因为我越好，特别洗衣机洗时，泡沫多漂洗不便。
有的洗衣期的肥皂是奢侈品，直至1791年法国化学家卢布兰用电额合伙人方法因为碱成功，从此结束了计尔特。
1823年，德国化学家契弗尔发现脂肪酸的结构和特性，肥皂即是脂肪酸的一种。
