厨房美食菜谱：日式奶香棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕是老公和宝宝最喜欢吃的蛋糕了，平时都做四个鸡蛋的量，今天加了6个鸡蛋，做为早餐和下午茶的点心！
食材
主料：
低筋面粉75g
鸡蛋
玉米油60g
白砂糖30g
牛奶60g
步骤
1.先将蛋黄5个和全蛋一个打在一个大碗里，其余5个蛋白打入无水无油器皿中。
2.将面粉过筛。
3.烧好热油，倒入面粉拌匀，加入牛奶拌匀。
4.加入蛋黄拌匀。
5.现在来开始打发蛋白，分三次加糖打发蛋白，打发至蛋白成干性蛋白即可，取一小部分蛋白至蛋黄中切拌均匀，不要划圈。 6.将全部蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀，不要划圈，倒入模具中，轻震几下。
7.这时的烤箱已经150度预热好，底层放半盘热水，上面放一烤架，蛋糕模放上面，低温烘烤，140度烤60分钟，再150度烤10分钟。
8.烤好的蛋糕待凉后即可脱模切块享用了。
小贴士：烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整，低温烘烤。
蛋白要打发至干性蛋白，蛋糕糊要切拌，不要划圈。
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法
这款棉花蛋糕是根据姐一笑嫣然和Q猪宝宝的的配方来完成的，只不过是6寸的我改成了8寸的。步骤我是跟姐学的，她说让我试试这款棉花蛋糕比戚风的好吃些。做出来果然味道还不错，软绵绵的口感很细腻。
食材
主料：
鸡蛋
牛奶
色拉油
低筋面粉
糖
白醋几滴
开水适量
步骤
1.准备好食材。
2.低粉过筛待用。
3.蛋清蛋黄分离。三个蛋黄与一个全蛋混合。
4.蛋黄打成蛋黄液再与牛奶混合。
5.将色拉油倒入锅内加热至沸腾关火。 6.加入过筛的低粉，快速搅拌成烫面团。
7.继续搅拌，直到出现顺滑的状态。
8.把烫面倒入蛋黄液中搅拌。
9.搅拌成可流动顺滑的蛋黄糊。
10.蛋白内加几滴白醋先转低速打至鱼眼泡状态，然后加入三分之一的白糖。一共分三次加入白糖，中高速直到打到湿性的程度，提起打蛋器蛋白听力最尖端处轻微下垂即可。
11.将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
12.然后把剩余的蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌成顺滑的蛋糕糊。
13.模具底部用油纸包裹起来，倒进蛋糕糊。
14.烤箱提前预热150度，将烤盘内装适量开水进去放在倒数第一层，烤箱放在倒数第二层上下火150度烤10分钟转140度烤50分钟便可。
15.过程图。
16.过程图，烤好的蛋糕先不着急取出在烤箱里焖5分钟左右再取出。
17.取出的蛋糕倒扣在网架上，等全完凉凉去掉油纸就可以切块享用了。
18.成果。我是用菜刀切的不怎幺好看哈。 小贴士：（1）牛奶可用炼奶代替。（2）烤盘内的水要用开水，而且不能装的太少了，不然在烤的过程中水过少会慢慢蒸发掉的。(3)各家的烤箱温度什幺的都不一样，还是根据自家的烤箱脾气来决定烤箱的实际温度和时间吧。
需要食材
•
o 鸡蛋
o 7个
•
o 纯牛奶
o 85克
•
o 玉米油
o 50克
•
o 金龙鱼糕点小麦粉
o 85克
•
o 细砂糖
o 75克
•
o 白醋
o 几滴
做法步骤 1.
准备食材，并称重。
2.
首先将6个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，剩下一个全蛋加入蛋黄中。
3. 玉米油加热至纹路，不要太热哈！
4.
再筛入糕点小麦粉，用硅胶铲翻拌均匀无干粉。
5.
加入纯牛奶，用手动打蛋器，打至均匀。 6.
完全融合。(注意手法哈，避免起筋)
7.
加入6个蛋黄一个全蛋。 8.
充分翻拌均匀，放旁边备用。
9.
蛋白中滴入白醋启动电动打蛋器将蛋白低速打至呈现鱼眼泡。 10.
加入三分之糖，继续低速打发。蛋清泡消失细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
11.
打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，提起打蛋器有微微的弯勾即可！ 12.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。
13.
再把蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌均匀看不到蛋白霜即可。(这时烤箱135度预热) 14.
烤盘中垫一张油纸，再倒入蛋糕糊，刮平整。
15.
下面烤盘里面装入三分之一的冷水，再把蛋糕烤盘放在有水的盘里。(水浴法哈) 16.
上下管135度，烤50分钟。(烤箱温度及时间仅供参考)
17.
135度50分钟结束后，上下管调到160度再烤8-10分钟。 18.
把边角切掉，再切方块，用烙印压出图案。(烙印烧热再压哈)海绵小方蛋糕就好啦。
19.
高颜值的蛋糕，松软可口。 20.
吃上一块幸福感爆棚。
21.
我家宝贝属牛呦～我家看到这图案宝贝开心极了～ 22.
口感细腻。
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法
话说上次做了棉花蛋糕，因为加了榴莲的缘故，所以感觉口感有点湿，昨天我又做了，这次按照宝宝的做法，做出来组织很细腻，口感也很好，不过很悲剧的是表面烤焦了。
食材
主料：
鸡蛋
低筋面粉
炼乳
白砂糖
油50g
步骤
1.准备好所有材料
2.油烧热放入过筛后的低粉
3.搅拌均匀
4.加入炼乳搅拌均匀
5.接着加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.再将蛋白打发 8.分次将蛋白放入面糊
9.拌均匀
10.接着倒入模具
11.烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60~70分钟。最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色。
小贴士：虽然面粉是倒入到熟油中，做成烫面，但是之前还是需要过筛将面粉打散。
厨房美食菜谱：棉花蛋糕的做法
如棉花般细腻绵软的蛋糕，无法抗拒的诱惑！
食材
主料：
鸡蛋
低筋粉
牛奶
白糖50克
玉米油40克
柠檬汁适量
步骤
1.将玉米油煮至微沸，关火
2.将过筛好的低筋粉倒入玉米油中，搅拌均匀
3.分蛋时，将三个蛋黄和一个全蛋放入一个盆里
4.蛋清加适量柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡
5.用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
6.加入牛奶
7.混合均匀
8.分两次加到烫面糊里，混合均匀，成为蛋黄糊
9.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀 10.将蛋糕糊倒回蛋白盆中
11.混合均匀
12.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用力震几下
13.将蛋糕放入烤箱中层，烤箱底部放盛水的烤盘，上火120度，下火140度，烘烤60分钟
14.上色均匀后即可出炉
15.稍微冷却即可脱模，移到冷却网上，撕开周围油纸
16.完全冷却后切块享用
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士：1.玉米油煮至微沸即可
2.柠檬汁可用白醋代替
3.根据各人口味调整糖量4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
