第二章 真核微生物的形态、构造和功能习题
一、名词解释
半知菌、孢囊孢子、孢子囊、闭囊壳、膜边体 、初生菌丝、蒂痕、分生孢子、厚垣孢子、几丁质酶体、假根、假酵母、假菌丝、酵母菌、接合孢子、节孢子、菌核、菌丝、菌丝变态 、菌丝球、菌丝体、菌物、菌褶、霉菌、膜边体、囊轴、匍匐枝(匍匐菌丝)、氢化酶体。、溶酶体 、生活史、锁状联合、覃菌、同宗配合、无性孢子、无性繁殖、吸器、芽痕、异宗配合、游动孢子、真酵母、真菌、真菌丝、子囊孢子
1、半知菌：半知菌是一群只有无性阶段或有性阶段未发现的真菌
2、孢囊孢子：孢子囊中继核融合和有丝分裂之后在分裂过程中形成的孢子。
3、孢子囊：孢子囊是植物或真菌制造并容纳孢子的组织。
4、闭囊壳：闭囊壳是子囊菌门、不整囊菌纲的子囊果（产生子囊孢子的结构），呈球形，无孔口的封闭状。
5、膜边体(lomasome):又称须边体或者质膜外泡,为许多真菌所特有.它是一种位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间,由单层膜包裹的细胞器.形态呈管状,囊状,球状,卵圆状或多层折叠膜状,其内含泡状物或颗粒状物.
6、初生菌丝是担子菌中由担孢子发芽所生的单倍体（n）菌丝。
7、酵母细胞最常见的繁殖方式是出芽繁殖，在芽体又称芽孢子形成时，现在母细胞将要形成芽体的部位通过水解酶的作用使细胞壁变薄，大量的新细胞物质堆积在芽体的起始部位上，待逐步长大后在与母细胞的交界处形成一块由葡聚糖、甘露聚糖和几丁质组成的隔壁。成熟后两者分离，在母细胞上留下一个芽痕(bud scar），相应的在子细胞上留下蒂痕（birth scar）,少有直译成诞生痕。
8、分生孢子常指由真菌产生的一种形小、量大、外生的无性繁殖体。
9、厚垣孢子是一种厚壁的有抵抗能力的孢子，由菌丝体直接分第而来，菌丝体内原生质和营养物质集中。
10、几丁质酶体(chitosome):又称壳体,一种活跃于各种真菌菌丝体顶端细胞中的微小泡囊,直径40-70nm,内含几丁质合成酶,其功能是把其中所含的酶源源不断地运送到菌丝尖端细胞壁表面,使该处不断合成几丁质微纤维,从而保证菌丝不断向前延伸. 11、假根：是根霉属等低等真菌匍匐丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。
第二章 真核微生物的形态、构造和功能
教学重点：
1 真核微生物的概述；
2 酵母菌的细胞形态构造和功能、繁殖方式和生活史、菌落；
3 霉菌细胞的形态构造、繁殖方式、菌落；
4 产大型子实体的真菌—蕈菌。
第一节 真核微生物概述
真核微生物（eukaryotic micro-organisms）：是一大类具有真正细胞核（细胞核具有核膜与核仁）、能进行有丝分裂和减数分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种复杂的细胞器的较高等的微生物。
一、真核微生物与原核生物的比较
这两类生物在细胞结构和功能等方面都有显著的区别。
二、真核微生物的主要类群
（一）真核微生物的主要类群
菌物界：指一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌（卵菌等），真菌是重要的真核微生物，按其外观形态可分为：酵母菌、霉菌及各类蕈菌。
真菌在Ainsworth分类系统的分类：
粘菌门
真菌界
真菌门：鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、
接合菌亚门、半知菌亚门。
（二）真菌的特点
1、产能：无叶绿素，不能进行光合作用；
2、形态：一般具有发达的菌丝体或单细胞；
3、细胞壁特有成分：细胞壁多数含有几丁质；
4、营养方式：异养吸收型；
5、繁殖：以产生大量孢子（无性或有性）的方式进行；
6、生活习性：陆生性较强，少数水生生活。 三、真核微生物的细胞构造
（一）细胞壁
1.真菌的细胞壁
（1）功能：具有固定细胞外形、保护细胞免受外界不良因子的损伤。
（2）主要成分：多糖、少量的蛋白质和脂类。
多糖构成了细胞壁中有形的微纤维（β—1.4聚合物）和无定形基质（包括甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质）的成分。
（3）真菌细胞壁中的多糖：
低等真菌——纤维素为主；
酵母菌——葡聚糖为主；
高等陆生真菌——几丁质（数百个NAG以β-1.4糖苷键相连）为主。
各部分结构与其功能：
1、 细胞壁： 细菌细胞壁主要成分是肽聚糖。植物细胞的细胞壁主要成分是纤维素和果胶。真菌细胞壁中主要成分为几丁质。维持细胞形状，控制细胞生长；物质运输与信息传递细胞壁允许离子、多糖等小分子和低分子量的蛋白质通过，而将大分子或微生物等阻于其外等。
2、 细胞膜：由膜脂和膜蛋白组成，另外还有少量糖，主要以糖脂和糖蛋白的形式存在。为细胞的生命活动提供相对稳定的内环境；选择性的物质运输，包括代谢底物的输入与代谢产物的排出；提供细胞识别位点，并完成细胞内外信息的跨膜传递；为多种酶提供结合位点，使酶促反应高效而有序地进行；介导细胞与细胞、细胞与基质之间的连接；参与形成具有不同功能的细胞表面特化结构。＼
3、 细胞核：遗传的连续性和稳定性；控制细胞的形态结构和生命活动。控制蛋白质的合成，控制细胞的生长、发育和遗传。因此，细胞核被强调为"细胞的控制中心"，在细胞遗传和代谢方面起着主导作用。
核被膜：在核外面，双层，外膜与糙面内质网相连，核膜上有核孔，允许大分子的出入。
染色质与染色体：DNA、蛋白质（组蛋白，非组蛋白）、RNA组成。染色较浅的细丝状部分为常染色质，染色深的较大的团块部分为异染色质。
核仁：细胞中圆形或椭圆形的颗粒状结构，富含蛋白质和RNA分子。
核仁组织区：染色体上一个或几个特定染色体的一定片段，rDNA所在区。
4、 内质网：单层膜形成的囊腔和管道系统
粗面内质网rER: 蛋白质合成，蛋白质的修饰与加工，新生肽的折叠与组装
光面内质网sER: 脂类的合成，解毒作用，肝细胞葡萄糖的释放（糖原→G-6P→G），储存钙离子
游离核糖体：合成细胞质蛋白；线粒体，叶绿体蛋白；过氧化物酶体蛋白，核蛋白
结合核糖体：合成分泌蛋白，膜蛋白，溶酶体蛋白.
5、 高尔基体：由扁平膜囊和大小不等的囊泡构成。参与细胞分泌活动；蛋白质的糖基化及修饰；蛋白酶的水解和其他加工过程；蛋白聚糖的糖基化和糖脂的糖基化；参与植物细胞壁的形成、参与形成溶酶体和微体。
第二章 真核微生物的形态、构造和功能
教学重点：
1 真核微生物的概述；
2 酵母菌的细胞形态构造和功能、繁殖方式和生活史、菌落；
3 霉菌细胞的形态构造、繁殖方式、菌落；
4 产大型子实体的真菌—蕈菌。
第一节 真核微生物概述
真核微生物（eukaryotic micro-organisms）：是一大类具有真正细胞核（细胞核具有核膜与核仁）、能进行有丝分裂和减数分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种复杂的细胞器的较高等的微生物。
一、真核微生物与原核生物的比较
这两类生物在细胞结构和功能等方面都有显著的区别。
二、真核微生物的主要类群
（一）真核微生物的主要类群
菌物界：指一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌（卵菌等），真菌是重要的真核微生物，按其外观形态可分为：酵母菌、霉菌及各类蕈菌。
真菌在Ainsworth分类系统的分类：
粘菌门
真菌界
真菌门：鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、
接合菌亚门、半知菌亚门。
（二）真菌的特点
1、产能：无叶绿素，不能进行光合作用；
2、形态：一般具有发达的菌丝体或单细胞；
3、细胞壁特有成分：细胞壁多数含有几丁质；
4、营养方式：异养吸收型；
5、繁殖：以产生大量孢子（无性或有性）的方式进行；
6、生活习性：陆生性较强，少数水生生活。 三、真核微生物的细胞构造
（一）细胞壁
1.真菌的细胞壁
（1）功能：具有固定细胞外形、保护细胞免受外界不良因子的损伤。
（2）主要成分：多糖、少量的蛋白质和脂类。
多糖构成了细胞壁中有形的微纤维（β—1.4聚合物）和无定形基质（包括甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质）的成分。
（3）真菌细胞壁中的多糖：
低等真菌——纤维素为主；
酵母菌——葡聚糖为主；
高等陆生真菌——几丁质（数百个NAG以β-1.4糖苷键相连）为主。
