长寿之乡如皋简介

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古城新貌 秀美如皋

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来源：《城市管理与科技》2014年第01期

如皋，江苏历史文化名城，南临长江，东频南黄海，位于中国经济最发达的长江三角洲核心区北翼，上海都市圈内重要的历史文化旅游港口城市。如皋城外圆内方，形如古钱，自古以来就是货物集散、商贾云集的生财之地。如皋地形相当平坦，位于河网稠密、湖荡众多的长江三角洲，属于东亚季风区的一部分。受太阳辐射和季风环流的影响，形成了冬季低温少雨夏季高温多雨，四季分明的亚热带季风气候，水汽充足，降水充沛。

居皋南眺，江阴长江大桥和已经通车的苏通长江大桥犹如如皋拥抱上海的两条臂膀；临江北望，两桥又如动、静二脉延伸交汇于九华立交。苏通大桥的通车，使如皋到上海的车程缩短到90分钟。新长、宁启铁路和宁通、沿海高速双双从如皋境内交汇而过，再加上如皋港、如皋机场、新老204国道，如皋交通可谓四通八达。

如皋历史悠久，人文荟萃，拥有丰富的旅游资源，如城内外城河沿线有水绘园、定慧寺、大成殿、灵威观、福成庵、范公苑等人文景观，另有苏通生态园、大寿星园、花木城等自然景观。地处江海平原的如皋，被国际自然医学会评为世界六大长寿乡之一。作为中国花木盆景之都，如派盆景系中国盆景七大流派之一，与岭南派、沪派、扬派等各领风骚，以其“云头雨足美人腰”的独特造型享誉海内外。

（图片由江苏省如皋市城市管理局提供）

（责任编辑：李利）

1.长寿文化 《如皋县志》设专卷记述长寿现象，所载长寿老人多达1806名，这在中国地方志中是绝无仅有的。如皋城乡珠散着百岁坊、百岁庄、百岁巷、百岁祠、百岁桥、百岁渠等众多寿文化遗迹，这是中国城市一绝。吕岱、胡瑗、朱希周、何瑭、孙应鳌、李渔、冒辟疆、溥畹、戴联奎、沈岐等大智而寿、大贤而寿，更堪称中国长寿经典。此外，“乐子长奇遇得道”、“徐神翁名列八仙”、“紫牡丹李嵩添寿”为三大长寿传奇；苏姓家族两建百岁坊、两寿星入席“千叟宴”、薛宝田老中医进京替慈禧治病为三大长寿逸事；《泰定养生定论》、《食谱》、《寿世秘典》为三大长寿专著；“过百路”、“千家米”、“百岁碗”为三大长寿民俗。近年传颂的百岁老人陈邦英特制香袋寄赠董建华、李昌钰105岁的母亲捐建小学运动场以及102岁的丁玉珍光荣入党三大长寿佳话和在国内外首开纪录的“太平盛世万岁宴”、“五世同堂合家欢”以及长寿产业的勃兴，则是如皋长寿文化最具震撼力的延续。

2.园林文化 园林是如皋经济和文化两大繁荣之结晶，其始于北宋，以明清两朝最盛。宋代有芙蓉园，元代有万花园，明代有园林胜景数十处，著名的有水绘园、露香园、三瑞园、逸园、西园、壶领园等，清代有古柏园、霁峰园、文园、颐园、培园、闲园、锄金园、画隐园等，其他胜景载于县志者另有二十五处。如皋私家园林融会唐代写意和宋代宫苑造园手法，借鉴苏派园林和徽派园林的建筑风格，利用双环城河和花木盆景的传统优势，在有限的空间里，通过叠石垒山、开涧理水，栽树植花，配置园林建筑，并配以大量匾额、楹联、书画、雕刻、碑石、家具陈设和各式摆件等来反映主人的哲理观念、文化意识和审美情趣，形成“虽由人作，宛若天开”的艺术境地。造园术一直藉由历代匠师口传心授，而生活在如皋“园博会”之中的李渔，不仅醉心于园林建造实践，更从理论上阐述了“取景在借”的园林美学观，提出了“动静相宜、真幻相辅、虚实相生”造园之法，成为如派园林艺术的集大成者。

3.饮食文化 如皋饮食文化是文学、美学、营养学、民俗学、社会学的综合体现。《红楼梦》曾整段钞录董小宛《奁艳》一书中有关如皋美食的名称和制作工艺。苏中地区素有“吃在如皋”之说，如皋饮食也因“食不厌精、脍不厌细”而名传遐迩。讨“千家米”、吃“团圆饭”、喝“守岁酒”、存“富贵鱼”、品“全家福”等饮食习俗蕴涵着如皋人的善良与纯朴；迎门为首、左手为大、依次入座、斟酒七成、起身敬酒、站立示谢等酒筵仪轨体现出如皋人的礼貌与风度；龙凤园、麒麟阁、江南春、李青莲、大雅楼之类的店名，雨香村“旧雨新雨 茶香酒香”，老松林“松间明月常相照 林间清泉静自流”之类的店联，“五福临门”、“龙凤相会”、“掌上明珠”、“玉树金钱”之类的菜名，展示了如皋人的品位和修为。至于乾隆赐笔的三香斋茶干、董小宛手创的董糖、有“赛雪梨”之称的萝卜，有龙涎香之誉的林梓潮糕、与绍兴花雕齐名的白蒲黄酒、与广式香肠齐名的如式香肠、为中国赢得第一块国际肉类食品金牌的如皋肉松、为如皋赢得第一个“中国名牌”称号的“如皋火腿”，这些都是千百年来如皋人美食养生的智慧结晶，是如皋博大精深的饮食文化之管中一斑。

如皋如歌，常来长寿

——带你游我的家乡征文 南京信息工程大学 张海成

恍若鱼米飘香的洁净世界，恰似世外桃源的自然之地。到水边去，往如皋来，如皋如歌，常来长寿。

长江、长绿、长寿是如皋人引以为豪的三张名片。如皋地处长江黄海“T”型交汇处，有着13.7公里的沿江岸线。

大街小巷，马路两旁，小区楼下，甚至一米见方的阳台上，都有绿色植物恣意地生长着。人们安居乐业，生活健康平

和，如皋人也凭借长寿的美名传扬天下。

不仅仅是因为有着像吕岱、冒辟疆、胡瑷这样一些名人的存在，不仅仅是因为水绘园、范公辞、寿星园这样一些

景点的存在，也不仅仅是因为早已被联合国所关注的长寿现象，如皋的闻名遐迩历来已久。

如皋的过往，像轻烟，飘进了历史的最深处；如皋的辉煌，像画卷，慢慢展开在世人的面前；如皋的现在，不紧

不慢地摇曳，等待观赏。

跟随以“游古城、谒古刹、访名园赏盆景、品佳肴、拜寿星”为主体的“长寿之旅”的脚步，我们来到如皋花木

大世界。如皋花木大世界总占地1500亩，其中500亩未交易市场、100亩为生产基地，共有种植、交易摊位1000余

个，是江苏省乃至华东最大的综合性花木交易市场。如皋的盆景更是名满天下，以“如派”自成一体。在中南海、毛

主席纪念堂、天安门广场都能看到它的身影。如皋盆景在国际上更是屡获金奖，第五届、第十八届国际花卉博览会上

均获得金奖，为如皋盆景走向世界奠定了基础。

如皋的长寿闻名遐迩。最新统计结果表明，如皋145万人口中百岁老人高达209为，总数居全国之首。如皋人长

寿与如皋优美怡人的自然环境分不开，与如皋人健康合理的生活方式分不开，与如皋的长寿食品也分不开。月亮湖是

如皋众多生态和谐的典范之一。月亮湖方圆四百里，湖面仿佛一个巨大的月亮形宝石，湖水极其澄澈，水里孕育着大

量鱼虾螃蟹。湖边芦苇丛生，还有大片的荷叶塘。夏天，荷叶千姿百态；冬天，不见荷花姿态，硕大的荷叶郁郁葱葱。

如皋人的生活起居、衣食住行都井井有条，并注意保持愉悦的内心满足感。如皋的长寿食品不是山珍海味，却是朴素

1 5 中国江西如皋百岁老人长寿之谜

中国江西如皋被评为世界第六大长寿之乡。2016年3月，世界长寿之乡调查团、复旦大学如皋长寿研究所对当地百名百岁老人进行了走访调查，发现了一些简单易行的长寿秘诀。下面是我为大家带来的江西如皋百岁老人长寿之谜，欢迎阅读。

江西如皋百岁老人长寿之谜：八成老人爱喝白开水

调研结果：百岁老人们最爱吃的副食是鸡蛋、牛奶、鱼虾;其中78%的人平时喝白开水，10%喜欢喝淡茶。

专家解读：鸡蛋和牛奶是优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，对提高老年人免疫力、抵抗疾病很有帮助;鱼虾中含有丰富的磷，是保护大脑、延缓记忆衰退、预防老年痴呆的“法宝”。鸡蛋每天吃1个即可，血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2-4个较为合适。不少人在喝牛奶上也存在一些误区，比如把牛奶当水喝，这会导致营养失衡，对老年人来说，每天两杯以上的牛奶可能会增大患白内障的风险。每人每天一杯奶200毫升比较恰当。

在日常喝水方面，浓茶会引起便秘，还可能使血压升高，加重心 2 5 脏负担。最好的饮料还是白开水，以每天1600-2000毫升为宜，早晨起来最好喝一杯，对健康大有好处。

江西如皋百岁老人长寿之谜：玉米是常吃的粗杂粮

调研结果：最爱吃的主食是玉米、荞麦、大米;近八成百岁老人喜欢早晚喝粥。

专家解读：玉米是常吃的粗杂粮，长寿之乡老人的健康也离不开它的帮助。玉米既健脾又利水，有助于预防老人肥胖，并且含有丰富的叶黄素，有助于保护眼睛。荞麦分为两种，苦荞麦降糖的效果要优于甜荞麦，有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百岁老人有“两粥一饭”的习惯，早晨喝粥可以调节脾胃，晚上喝粥补肾效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥时，最好放一些小苏打，有助于玉米中结合型的尼克酸转化成游离型的，更好地被人体吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混着吃，以免营养单一。