食品生产经营者的名词解释

食品安全法第71条一、背景介绍食品安全是一个关系到人们生命健康的重要问题。

为了保障食品安全，各国纷纷制定了相应的法律法规。

中国也不例外，我国于2009年颁布了《中华人民共和国食品安全法》，并于2015年修订发布最新版本。

食品安全法第71条是其中的一条重要内容，它对食品生产经营者的责任和义务进行了规定。

二、食品安全法第71条的内容食品安全法第71条规定了食品生产经营者的责任和义务，主要包括以下几个方面：1. 食品生产经营者的责任食品生产经营者是指生产、加工、储存、运输、销售食品的单位或个人。

根据食品安全法第71条的规定，食品生产经营者有以下责任： - 符合食品安全法律法规和标准的要求，确保食品安全； - 采取必要的措施，确保所生产经营的食品符合食品安全要求； - 对食品生产经营过程中可能存在的危害因素进行评估，并采取相应的控制措施； - 建立健全食品安全管理制度，确保食品生产经营的全过程可追溯； - 配合食品安全监管部门的监督检查，提供必要的技术资料和信息。

2. 食品生产经营者的义务食品生产经营者在履行责任的基础上，还有一些特定的义务需要履行，主要包括以下几个方面： - 向消费者提供真实、准确的食品信息，不得虚假宣传； - 对食品生产经营过程中可能存在的风险进行评估，并采取相应的预防措施； - 对食品进行质量检验，确保食品符合国家相关标准； - 在食品上标注真实、准确的生产日期、保质期等信息； - 对食品生产经营过程中的废弃物进行妥善处理，不得随意排放。

3. 食品生产经营者的违法责任食品生产经营者如果违反食品安全法律法规的规定，将承担相应的违法责任，主要包括以下几个方面： - 如果生产、销售不符合国家食品安全标准的食品，将面临罚款和停产整顿等行政处罚； - 如果生产、销售伪劣、劣质食品，将面临更严重的行政处罚，并可能构成犯罪； - 如果生产、销售有毒、有害食品，将面临更为严厉的刑事处罚； - 如果生产、销售的食品导致消费者损害，还需要承担民事赔偿责任。

食品生产经营者的责任与义务食品安全问题一直备受社会关注，食品生产经营者作为食品生产和销售环节的重要一环，肩负着重要的责任和义务。

本文将从食品生产经营者的责任和义务两个方面探讨，并分析相关法律法规的规定，旨在加强对食品安全的关注和保护。

一、食品生产经营者的责任食品生产经营者在食品安全方面具有重要责任，其主要包括以下几个方面：1. 产品质量责任食品生产经营者首要的责任是确保所生产和销售的食品安全和质量合格。

他们需要严格控制食品生产过程中的各个环节，确保食品原材料的安全性，加强生产工艺的控制和检验，确保食品的卫生安全；此外，食品生产经营者还需对产品进行质量监测，确保产品质量符合国家相关标准和规定。

2. 信息披露责任食品生产经营者应当向消费者提供真实、准确的食品信息。

他们需要明示食品产品的成分、营养信息、生产日期、保质期等必要信息，让消费者了解到相关食品的特点和质量。

只有及时公开信息，消费者才能做出明智的消费决策，而食品生产经营者应承担相应的信息披露责任。

3. 卫生管理责任食品生产经营者应严格遵守相关的卫生管理制度，加强生产现场的环境卫生，做好员工健康和个人卫生的管理。

他们应制定和执行卫生控制计划，确保生产过程中的卫生安全。

此外，食品生产经营者还应定期对生产场所进行卫生检查和消毒处理，以确保食品的安全和卫生。

二、食品生产经营者的义务除了责任之外，食品生产经营者还有一系列的义务需要履行，包括：1. 遵守法律法规食品生产经营者应严格遵守国家和地方的法律法规，包括食品安全法、食品安全标准和规范等。

他们需要了解并遵守相关法规，按照法律法规要求进行生产、销售活动，确保食品的安全和质量符合法律要求。

2. 加强员工培训食品生产经营者有义务加强对员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和质量管理能力。

培训内容可包括食品安全标准、卫生管理制度、危害因素识别和控制等方面，培养员工正确的操作习惯和食品安全意识。

3. 建立食品追溯体系食品生产经营者应建立起完善的食品追溯体系，确保产品的安全溯源和追溯能力。

1.食品：指用于人食用或者饮用的经加工、半加工或者未经加工的物质，并包括饮料、口香糖和已用于制造、制备或处理食品的物质，但不包括化妆品、烟草或者只作为药品使用的物质。

2.辐射食品：用钴—60、铯—137产生的γ射线或电子加速器产生的低于10ＭｅＶ电子束辐照加工处理的食品，包括辐照处理的食品原料、半成品。

3.食物中毒：指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病。

4.食品生产经营：5.交叉感染：由于工艺流程和设备布局不合理，而造成成品被待加工食品（原料、半成品）污染的现象。

6.餐饮业：是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

7.掺假食品：指食品中添加了廉价的或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量。

8.预包装食品：指按一定量，一定标识并由固定包装而构成的一个零售单位的包装食品。

9.保质期：是指食品在标签上所示条件下维持原有的品质的最大期限，超过此期，属于禁止生产经营的食品。

10.新资源食品：11.HACCP：危害分析与关键控制点。

确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。

12.行政处罚：指卫生监督执法主体对违反卫生法律规范的公民、法人或其他组织依法实施的惩戒和制裁。

这是保证卫生法律规范得以实现的有力方法和手段。

13.伪造食品：指包装标识或产品说明与内容物不符。

14.街头食品：15.有机食品：是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并贴有“有机”标志的食品。

16.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

17.无公害食品：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

中华人民共和国食品卫生法试题一、单项选择题1、食品生产经营者(包括职工食堂)必须先办( )方可开业。

A(卫生许可证B(从业人员健康证明C(从业人员培训证明D(就业证明2、违反《中华人民共和国食品卫生法》，根据情节轻重，食品生产经营者应承担哪些法律责任( )。

A(行政责任、民事责任和刑事责任B(不用承担任何法律责任C(承担赔偿责任D(行政处分3、超过保质期的食品( )。

A(可继续销售B(可降价销售C(可做处理食品销售D(不能销售4、《中华人民共和国食品卫生法》从( )开始施行。

A( 1995年10月30日B (1983年7月1日C (1982年11月19日D(1989年10月1日5、经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到( )。

A(光、洁、涩、干B(允许有水迹允许有些油腻 C(D(只要没有食物残渣即可6、《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品从业人员每( )年必须健康体检一次。

A(一年B(两年C(三年D(四年7、采购食品及其原料除索取食品卫生许可证外，还应索取( )。

A(健康证明B(检验合格证或化验单及购货凭证C(培训证明D(出门证8、量化分级管理的卫生等级是由( )部门或机构评定的。

A(行业协会B(卫生行政部门C(民间团体D(质检部门9、食品量化分级管理级别代表的是餐饮企业的( )水平。

A(供餐服务B(食品卫生信誉度C(食品风味D(管理10、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是( )。

A(餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用 B(吃腐烂变质的咸菜C(吃腌不透的咸菜D(食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐 11、在食品卫生领域，国家实行( )制度。

A(食品卫生监控B(食品卫生监督C(食品卫生管理D(食品卫生指导12、凡在中华人民共和国领域内从事( )的，都必须遵守本法。

A(食品生产经营B(包装材料生产C(卫生用品生产D(卫生器械生产13、对于社会团体和个人对食品卫生的社会监督，国家采取的方针是( )。

新《⾷安法》中⽣产经营者与⽣产经营企业的区别“⾷品⽣产经营企业”是什么东东？2016-09-19冀博⼠冀博⼠跟您聊⾷品安全最近看到⼀段关于论述“⾷品⽣产经营者”和“⾷品⽣产经营企业”⼆者之间区别的⽂字。

在看到以下⽂字的时候，我直接蒙圈了。

“⼀般来说，企业是指各种从事营利性活动的实体组织，但⾷品法律并不是规制企业主体资格的法律，在⾷安法的特定语境下我们需作客观的理解：⾷品法律所指的企业，其实是⾷品⽣产经营的实体（或单位），与其组织⽅式、经济性质⽆直接任何关联。

⾷品执法部门所关注的，只是获取⾷品许可证的⽣产经营实体是否按照法定要求来运营，⾄于它是具有严密的公司组织体系或仅由个体业主聘⽤若⼲⼈员⽽组成，与⾷品监管要求并⽆实质影响。

”“企业”概念的定义和界定还分“⼀般来说”和“⾷安法的特定语境”？⼀阵眩晕之后，我继续看到了下⾯的举例，顿觉天旋地转，直接昏过去达好⼏秒之久。

“以餐饮业态来举例也⼀样，我们知道除⼩吃店与快餐店外，个体的餐饮也可以达到⼀定的规模，例如《餐饮服务⾷品安全操作规范》所列的⼩型餐馆（加⼯经营场所使⽤⾯积在150㎡以下，或就餐座位数在75座以下）。

我们并不能以某餐馆的个体性质认定其不是‘⾷品经营企业’从⽽免除其⾷品法上⼀部分义务，经济性质在此处的法律意义并不重要，关键在于个体性质的餐饮店也必须依法获取⾷品经营许可，也就是旧法中餐饮许可，因⽽它要遵守⾷品经营企业的相应义务。

”此次苏醒过来，我预料下⾯的结论会更加惊悚，所以做好了相应的思想准备，以备不测。

果不其然，⼀段“⿁吹灯”式的结论跃然眼前：“笔者认为，⾷品⽣产经营者应理解为所有从事⾷品⽣产经营的主体，只要从事法律所界定的⾷品业都囊括在内，向下延伸⾄⼩作坊以及摊贩；⽽⾷品⽣产经营企业则指依法获得⾷品⽣产经营资格的实体，那就不仅仅包含狭义上的企业，也包括其他单位以及在民商法上所认定的营商个⼈（即个体户）。

透彻理解法律精神，准确把握⾷品⽣产经营‘者’与‘企业’这两⼤概念，是实现依法监管的前提。

食品安全责任主体及其责任划分食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障，而食品安全责任主体及其责任划分则是保障食品安全的基础。

本文将通过对食品安全责任主体的定义和食品安全责任的具体划分进行探讨，以期更好地加强食品安全管理和监督。

一、食品安全责任主体的定义食品安全责任主体是指在食品生产、销售、配送和消费等环节中，拥有相应权力和责任的单位或个人。

根据食品安全法的规定，食品安全责任主体主要包括生产者、经营者和使用者。

1. 生产者：指食品生产过程中从事食品加工制造、饲养、种植等活动的食品生产企业或个人。

生产者在食品生产过程中负有确保食品质量、安全和合规的责任，并应依法取得相应的生产许可证。

2. 经营者：指食品销售、配送和供应等环节中提供食品给消费者的单位或个人。

经营者应当确保所销售的食品符合食品安全标准，并依法提供真实、准确的食品信息。

3. 使用者：指食品的最终消费者，即公众。

作为食品安全责任主体的一部分，消费者应当依法选择合格、安全的食品，并妥善使用、储存食品，对食品安全问题提出监督和投诉。

二、食品安全责任的划分每个食品安全责任主体在食品安全领域都有各自的责任划分，这既是保障食品安全的基础，也是加强食品安全管理的必要措施。

下面分别介绍食品安全责任主体的责任划分。

1. 生产者的责任划分：a. 生产过程管理责任：生产者应建立和完善食品安全管理制度，确保生产过程符合食品安全要求，包括原料采购、贮存、加工、包装、运输等。

b. 产品质量安全责任：生产者应确保食品的质量安全，符合相关国家标准和法规要求，不得生产、销售不符合食品安全和卫生标准的食品。

2. 经营者的责任划分：a. 供应链管理责任：经营者应当建立完善的食品供应链管理，确保所供应的食品来源可追溯、质量可控。

b. 食品安全信息发布责任：经营者应当及时向消费者提供真实、准确的食品信息，包括食品名称、生产日期、保质期等。

3. 使用者的责任划分：a. 食品选择责任：使用者在购买食品时应选择合格、安全的食品，如选择有生产许可证的食品生产企业生产的食品。

食品安全法对经营者的定义-概述说明以及解释1.引言1.1 概述食品安全是人民生命健康的重要保障，食品安全法作为我国食品安全的重要法律，对经营者在食品生产、加工、销售等环节中承担的责任和义务做出了明确规定。

本文将围绕食品安全法对经营者的定义展开讨论，探究经营者在确保食品安全方面的具体职责和义务，从而为促进食品行业健康发展提供借鉴和指导。

1.2文章结构"1.2 文章结构":本文主要分为三个部分：引言、正文和结论。

在引言部分，将概述食品安全法对经营者的定义的重要性和相关背景，介绍文章的结构和目的。

正文部分将详细讨论食品安全法的背景，解释经营者的定义，以及经营者在食品安全方面的责任和义务。

这部分将深入探讨相关法律法规以及影响经营者的因素。

结论部分将总结文章的核心内容，讨论食品安全法对经营者的定义的影响，并展望未来可能的发展方向和政策调整。

通过这三个部分的分析，读者将能够全面了解食品安全法对经营者的定义的重要性和实际影响。

1.3 目的本文旨在探讨食品安全法对经营者的定义及其责任和义务，通过对食品安全法的背景和相关规定进行分析，深入了解经营者在食品安全领域中的法律地位和责任。

同时，我们将探讨经营者在食品生产、加工、销售等环节中应承担的责任和义务，希望能够加深对食品安全法规定的理解，促进经营者遵守法律规定，确保食品安全，切实保护消费者的合法权益。

通过本文的研究，我们旨在为食品安全领域的法律实践和研究提供参考和借鉴，推动食品行业的健康发展和消费者权益的保障。

2.正文2.1 食品安全法的背景食品安全一直是人们关注的热点问题，因为食品直接关系到人们的健康和生命安全。

为了保障公众的食品安全，各国纷纷制定了相关的法律法规。

中国作为世界人口最多的国家之一，食品安全问题尤为重要。

2009年，中国正式颁布了《中华人民共和国食品安全法》，此法规定了食品的生产、流通、销售等方方面面，以及相关的监督管理措施。

这部法律的颁布，意味着中国政府加大了对食品安全的监管力度，强调了食品生产经营者的责任和义务，为保障人民的食品安全提供了法律依据。

食品生产经营者是食品安全责任人1、食品安全法如何规定食品生产经营者的责任你好:食品生产经营者是保证食品安全的第一责任人，食品安全法明确规定食品生产经营者应百当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动国，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

同时确立了以下制度度，以进一步强化食品生产经营者作为保证食品安全第一责任人的法定义务：生产经营许可制度、回索票索证制度、不安全食品召回制度，不安全食品的停止经营制度，从业人员健康管理制度，企业食品安全管理制度，按照食品安全标准进行生产经营答，积极建立良好生产规范，并实施危害分析与关键控制点体系，不断提高食品安全管理水平，加大对食品生产经营违法行为的处罚力度。

2、食品安全责任分担原则中第一责任人是哪个？生产经营者来是食品安全第一责任人《食品安全法》第四条食品生产经营者对其生源产经营食品的安全负责百。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品度安全标准从事生问产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接答受社会监督，承担社会责任。

3、食品安全法中的食品生产经营者是指什么食品生产经营者是保zd证食品安全的第一责任人，只有从法律制度上确保食品生产经营者切实做到依法生产经营，诚实守信，对食品安全负起应回尽的社会责任，才能建立起保障食品安全的长效机制。

为此，食品安全法进一步强化了食品生产经营者的责任，明确规定食品生产经答营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

4、食品生产经营者的主体责任是什么1、应当保证生产销售的食品符合法律、法规规定以及食品安全标准的要求，并对生产销售不符合食品安全标准的产品承担相应的法律责任。

2、必须严格遵守食品安全法等法律法规的禁止性规定。

3、应当建立严格的生产经营质量管理体系，实现食品质量安全信息可查询、来源可追溯、过程可控制、责任可追究。

食品生产经营者是食品安全食品生产经营者是指从事食品生产、销售和经营活动的企业、机构或个人。

作为食品安全的重要角色，食品生产经营者有着责任确保所生产、销售和经营的食品符合相关法律法规要求，保障消费者的食品安全。

首先，食品生产经营者应当建立科学的质量管理体系。

他们应该制定并严格执行质量管理标准和操作规程，确保食品生产、销售和经营过程中的所有环节符合相关食品安全规定，从而保证所生产食品的质量和安全。

其次，食品生产经营者应加强食品生产环节的控制。

他们应对原料的采购进行严格的把关，确保采购的原料符合食品安全标准，避免使用含有毒害物质的原料。

在加工过程中，要保持卫生、清洁，严格操作规程，防止交叉污染，并确保食品生产设施的良好维护和清洁。

另外，食品生产经营者还应建立完善的产品追溯系统，以便在问题发生后能够快速有效地找到问题源头，采取相应措施。

第三，食品生产经营者应加强食品销售和经营过程的监管。

他们应确保销售的食品标签内容真实、准确，不得误导消费者。

另外，他们还应严格控制食品的贮存和运输环节，确保食品在销售过程中不受到污染或变质。

同时，食品生产经营者还应加强员工的培训和教育。

他们应定期对员工进行食品安全知识的培训，加强员工的食品安全意识，确保员工严格按照操作规程进行操作，并合理安排员工的工作和休息时间，避免工作疲劳导致操作问题。

最后，食品生产经营者应积极配合相关监管部门进行食品安全的监督和检查。

他们应主动接受监管部门的抽查和检测，对监管部门提出的问题积极整改，并及时向消费者公示食品安全信息。

总之，食品生产经营者是确保食品安全的第一责任人。

他们应通过建立科学的质量管理体系、加强食品生产过程的控制、加强销售和经营环节的监管、加强员工培训和教育，以及积极配合监管部门进行监督和检查等措施，保障所生产、销售和经营的食品符合安全标准，为消费者提供安全、健康的食品。

食品经营的名词解释近年来，随着人们对食品安全和健康的重视，食品经营成为了备受关注的话题。

然而，对于许多人来说，食品经营涉及的名词和定义可能令人困惑。

在本文中，将探讨一些与食品经营相关的重要名词的含义，以帮助读者更加了解食品行业。

一、食品经营许可证食品经营许可证是指根据国家相关法律法规，食品生产经营者在正式开始经营之前必须申请的证书。

这是一种管理制度，旨在确保食品企业的运营符合卫生安全规范。

根据规定，食品生产、销售、餐饮等环节的经营者都需要取得食品经营许可证，以确保提供的食品安全可靠。

二、食品安全监督管理食品安全监督管理是指通过制定一系列监管措施和政策，监督并管理食品生产、流通和餐饮环节，以确保食品的安全和质量。

其中包括食品安全标准的制定与审查、食品生产经营者的监管和抽检、食品安全事件的调查与处理等环节。

食品安全监督管理是保障公众身体健康的重要手段。

三、食品添加剂食品添加剂是指在食品生产、处理和保存过程中添加用来增加食品形态、改善食品品质、保持或增加食品营养价值或者方便食品加工和食用的物质。

常见的食品添加剂包括色素、防腐剂、增稠剂、增味剂等。

食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规的要求，以确保其安全性和稳定性。

四、食品安全风险评估食品安全风险评估是指对食品及其相关因素进行评估，以评估食品对人体健康的潜在影响及其风险程度。

这个评估过程包括对食品来源、制备过程、添加剂使用、储存条件等多个因素进行研究和分析。

通过食品安全风险评估，可以确定食品所存在的潜在危害，并采取相应的措施来保障公众的食品安全。

五、食品溯源食品溯源是指通过追踪食品在生产和供应链环节中的来源和流向，以确保食品的安全性和可追溯性。

食品溯源的目的是为了追踪食品流通过程中是否受到污染、潜在风险等，并能及时采取相应的措施进行处理。

食品溯源可以帮助监管部门和食品生产经营者快速定位问题，并对疫情和食品安全事件进行有效应对。

六、食品伪劣食品伪劣是指由于生产、加工、销售等环节存在违反法律法规的行为，导致食品的质量、安全性等方面出现问题。

食品生产经营者是食品安全食品是人们日常生活的基本需求之一，而食品的安全问题已经成为一个不容忽视的重要议题。

食品安全问题涉及到食品生产经营者、政府监管部门以及消费者等多方面的责任和义务。

本文将重点关注食品生产经营者在保证食品安全方面的作用和责任。

食品生产经营者作为食品供应链中的关键环节，其在确保食品安全方面承担着重要的责任。

首先，食品生产经营者应当具备必要的专业知识和技能，掌握食品生产的科学技术和安全管理技巧。

他们需要了解食品生产的全过程，从食品原料的采购、加工制作、储存保鲜到运输配送等环节，都需要严格符合相关的卫生标准和法律法规。

只有具备这些基本条件，食品生产经营者才能够确保从食品生产到消费环节中的食品安全。

其次，食品生产经营者应当建立完善的食品安全管理制度和流程。

他们需要制定标准化的操作规程，确保每一个环节都有相应的安全控制措施。

例如，建立严格的原料采购标准，保证所采购的原料符合卫生安全要求；制定严格的加工制作流程，遵循科学的加工工艺，防止食品在生产过程中受到污染；建立科学的储存管理制度，保证食品在储存过程中的安全性；并建立追溯体系等等。

这些举措都能够帮助食品生产经营者及时发现和排除食品生产中的安全隐患，确保食品的安全性和可追溯性。

另外，食品生产经营者还需要加强员工的培训和教育。

他们需要定期组织员工进行卫生安全培训，使每位员工都能够正确理解和遵守相关的卫生标准和规定。

员工的素质和专业能力直接关系到食品的安全性，只有经过专业培训并具备相应的技能和知识，员工才能够正确执行食品安全管理制度，确保食品不受污染和感染等。

此外，食品生产经营者还应当积极与政府监管部门保持沟通和合作。

食品生产经营者应当配合政府监管部门的监督检查，及时报告食品安全问题和隐患，并主动配合相关调查和处理工作。

政府监管部门在维护食品安全方面发挥着重要作用，但是他们的资源和能力是有限的，需要食品生产经营者的积极参与和配合。

只有食品生产经营者与政府监管部门形成良好的合作机制，才能够更好地保障食品的安全性。

食品生产经营企业定义
食品生产经营企业，是指生产、加工、制造、储存、运输、销售等与食品生产、经营有关的企业。

食品生产经营企业的规模和种类多种多样，包括从小型的手工作坊到大型的生产线和全国连锁超市。

它们所生产、加工、销售的食品品种繁多，包括生鲜食品、加工食品、罐头食品、冷冻食品、调味品、保健品等。

食品生产经营企业的经营活动关系到广大消费者的身体健康和生命安全，所以对它们的监管和管理必须加强。

国家对食品生产经营企业的管理制定了一系列法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品销售管理办法》等。

食品生产经营企业在生产经营过程中要严格遵守以上法律法规，严格按照食品质量和安全标准生产和销售食品。

食品生产经营企业所生产的食品必须符合国家和地方质量标准，确保消费者的合法权益。

同时，食品生产经营企业还要严格保持生产环节的卫生条件和生产工艺的规范，在生产制造过程中必须采用科学合理的原材料、辅助材料和包装材料等。

食品生产经营企业还要注重新产品的开发和市场营销，将更多种类的
健康食品推向市场，满足消费者的需求。

总之，食品生产经营企业作为国民经济的一个重要组成部分，必须严格遵守国家法律法规，以生产制造的食品符合国家和地方质量标准和安全标准，保障消费者的合法权益。

同时，食品生产经营企业还要注重新产品的开发和市场营销，做好食品安全问题的预防和应急处理，以保护消费者的身体健康和生命安全。

食品安全法中的食品生产和经营许可食品安全一直是人们关注的重要问题之一，食品安全法是保障食品安全的法律依据。

在食品安全法中，食品生产和经营许可是其中的重要内容。

本文将从食品生产和经营许可的定义、申请、审核以及许可证的有效期等方面进行探讨。

一、食品生产和经营许可的定义根据食品安全法的规定，食品生产和经营许可是指食品生产经营者必须依法取得的证照。

该证照是政府监管食品生产和经营的方式，确保食品安全和消费者权益的重要手段。

食品生产和经营许可是对食品生产经营者的一种管理措施，通过审批和核准程序，对食品生产和经营者进行准入管理，确保其符合食品安全的要求。

二、申请食品生产和经营许可的程序根据食品安全法的规定，食品生产和经营许可的程序一般包括以下几个步骤：1. 提交申请：食品生产经营者需要准备相关资料，并向当地食品药品监管部门提交申请。

2. 审查核实：食品药品监管部门对申请提交的材料进行审查，核实其真实性和合法性。

3. 现场检查：食品药品监管部门对申请人的生产经营场所进行现场检查，检查其是否符合食品安全的要求。

4. 技术评估：根据食品安全的技术标准和要求，对申请人的生产经营工艺、设备等进行评估。

5. 审批决定：食品药品监管部门根据前面的审查、检查和评估结果，作出是否批准许可的决定。

6. 发放许可证：如果申请人符合食品生产和经营许可的要求，食品药品监管部门会发放食品生产和经营许可证。

三、食品生产和经营许可证的有效期食品生产和经营许可证的有效期根据不同地区和不同类型的食品生产经营者而有所不同，一般为3年或5年，也有的许可证没有有效期限制。

在许可证有效期届满前，食品生产经营者需要重新进行许可的申请和审核程序，以确保其仍然符合食品安全的要求。

四、食品生产和经营许可的意义食品生产和经营许可的实施，对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。

首先，食品生产和经营许可能够筛选掉不符合食品安全要求的企业和个人，从源头上降低了食品安全风险。

食品经营者培训讲稿食品安全培训讲稿各位领导各位食品经营户：大家好，今天就流通环节食品经营方面的法律知识和大家一起学习交流。

主要有以下三个方面的内容。

第一方面和大家了解几个食品基本概念一、食品食品是指用于人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

二预包装食品预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

散装食品，又称“裸装”食品，是那些没有进行包装即进行零售的食品。

以及原来整包在出售时拆包散开使食品呈现以最小单位进行的包装，或零星出售不加包装的食品。

散装食品因节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少、随意方便，很受消费者欢迎，无论在商场超市，还是在集贸市场，均随处可见；散装食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕点等，品种繁多。

三、食品保质期食品保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

四、食品添加剂食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

五、食品质量安全食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。

用于消费者食用或者饮用的食品，不得出现因食品原料、包装等问题或生产加工、运输过程中存在的质量问题而对人体健康、人身安全造成或者任何不利的影响。

六、食品流通食品流通是指食品的采购、储存、运输、供应、销售。

七、食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

八、食品的分类根据食品是否经过加工制造以及其流通特点。

流通环节食品由初级农产品，经加工制造的食品和特殊食品三部分构成，共分为33大类541种。

其中，初级农产品包括种植业产品，水产品，畜产品，等未经加工的食品，共3类12种食品；经加工制造的食品分为28类525种食品，包括小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、糖果制品、茶叶（包括边销茶）、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品；特殊食品包括自制食品和清真食品2类4种食品。

食品生产经营者定义
食品生产经营者是指从事食品生产、加工、贮存、运输、销售等环节的企事业单位、个体工商户或其他，其经营活动涉及食品的生产与流通。

他们负责食品的安全和质量，在生产过程中遵循相关法规和标准，并确保所生产和经营的食品符合卫生安全要求。

食品生产经营者的职责包括但不限于以下方面：
1. 生产加工：负责将原材料转化为成品食品的过程，包括配方设计、生产工艺控制等。

2. 质量管理：监督和管理食品质量，进行检验和抽样检测，确保食品符合卫生安全标准。

3. 安全管理：建立食品安全管理制度，包括食品安全风险评估、控制措施和紧急处理预案等。

4. 卫生控制：保持食品生产环境的清洁和卫生，执行相关卫生管理措施，如消毒、灭虫等。

5. 标签和包装：确保食品的标签信息准确、真实，符合法律法规的要求，并负责食品的包装材料选择和卫生标准。

6. 销售与分销：确保食品在销售和分销过程中的安全性，包括合规的运输、贮存和有效期管理等。

食品生产经营者应严格遵守地方相关的法律法规和标准，积极履行社会责任，保障消费者的食品安全。

他们可能需要获得相应的许可证或注册，并接受监管部门的检查和审核。

食品生产经营者是食品安全食品生产经营者是指从事食品生产加工、销售的企事业单位、个体工商户以及其他经营者。

作为食品产业链上的重要环节，食品生产经营者对食品安全负有重要责任。

食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，对于食品生产经营者来说更是一个庄严的承诺。

食品生产经营者首先要明确食品安全的重要性，要有食品安全意识，把控食品生产流程每一个环节的安全性。

首先，食品生产经营者应该加强原料的检验与控制。

选择符合国家食品安全标准的原料供应商，并建立完善的原料采购和验收制度，确保原料的质量安全。

在食品生产过程中，要严格按照生产工艺和标准操作程序进行处理，避免原料受到污染或交叉感染。

其次，食品生产经营者要加强生产现场的卫生管理。

建立健全的卫生控制制度，保持生产环境的清洁卫生。

加强对设备、仪器的维护和保养，确保其良好的工作状态，避免因设备故障引发食品安全问题。

增强员工的卫生意识，进行定期的健康检查，严禁患有传染病的人员从事食品生产工作。

对于直接接触食品的操作人员要进行食品安全知识和操作规程的培训，提高他们的食品安全意识。

第三，食品生产经营者应加强质量控制与风险管理。

严格执行国家食品安全法规和制度，加强内部质量控制体系建设，建立完善的产品追溯和召回机制，确保产品质量和食品安全。

进行食品风险评估和风险管控，根据风险评估结果采取相应的风险控制措施，确保产品不会对人们的生命安全和身体健康构成威胁。

最后，食品生产经营者要加强与监管部门的沟通与合作。

及时了解国家和地方的食品安全相关政策和法规，并遵守相关法律法规的规定。

与食品监管部门保持密切的联系，积极配合检查和监督工作，及时履行食品安全报告、备案等手续。

对于食品安全问题，要主动配合相关部门的调查和处理工作，确保食品安全事件得到妥善解决。

总之，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，他们应该始终坚持以人民群众的生命安全和身体健康为核心，严格遵守法律法规，建立完善的质量控制和管理体系，提高食品安全意识和技能水平。

相关术语解释（一）食品批发商，指主要经营方式是以向其他从事食品批发或食品零售的食品生产经营者批量销售食品为主的一种经营业态（包括委托生产保健食品企业）。

（二）商场超市，指采取柜台销售和开架销售相结合的方式销售食品，实行统一管理，分区销售，集中收款，经营方式以零售为主的一种经营业态。

大型商场超市在2000㎡以上（不含2000㎡）、中型商场超市在200～2000㎡（不含200㎡，含2000㎡）、便利店在200㎡以下（含200㎡，有明显统一连锁品牌形象）。

（三）食杂店，指经营面积小于200㎡（含200㎡），以柜台式或与自选式相结合方式销售食品，以零售为主的一种经营业态。

（四）食品自动售货销售商、网络食品销售商，指经营者不通过店铺销售，由食品经营者通过自动售货机、互联网方式销售预包装食品或者带非定量包装的散装食品（不含散装熟食），以零售为主且有食品贮存场所的一种经营业态。

（五）大型餐饮，指加工经营场所使用面积为500 ㎡以上（不含500㎡）的食品经营者。

（六）中型餐饮，指加工经营场所使用面积为150 ㎡～500㎡（不含150㎡，含500㎡）的食品经营者。

（七）小型餐饮，指加工经营场所使用面积为150 ㎡以下（含150㎡），食品处理区面积不小于6 ㎡的食品经营者。

（八）单位食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。

（九）集体用餐配送单位，指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者。

（十）中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。

（十一）校外托护点(小饭桌)，指学校以外专门为在校学生为固定服务对象，为其提供就餐场所和供餐服务的食品经营者。

（十二）无实体门店食品经营者，指销售者不通过店铺销售，而是通过互联网、微信公众号等网络第三方平台、电视、自动售货机等方式销售食品的市场经营主体。