家禽的生理特点

家禽的解剖简介（一）覃子榕我在这里主要以简单介绍鸡的一些外貌特征、生理特点以及在解剖操作过程中的一些基本知识，其主要目的是针对一些兽医初学者及养殖户更好的入门。

家禽的骨有丰富的钙质，骨质较白而坚硬。

成年时，除翼和后肢下段外，大部分骨的骨髓被吸收而填充空气（又叫气骨），以适应飞翔生活。

其骨骼分为脊柱、胸廓、头骨、前肢骨和后肢骨5部分。

家禽的肢变为翼，后肢与躯干形成坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水等。

禽体由骨骼和所附着的肌肉构成，体表覆盖物为及其衍生物羽。

家禽的基本生理特点如下：（一）、新陈代谢旺盛。

其表现为：1、体温高。

2、心率高。

3、呼吸频率高。

（二）、体温调节机能不完善：由于家禽皮肤没有汗腺，又有羽毛紧密覆盖而构成非常有效的保湿层，因而当环境气温上升达26.6度时，辐射、传导、对流的散热方式受到限制，而只能靠呼吸排出水蒸气来散热。

当鸡体温升高到42-42.5度时，则出现张嘴喘气，翅膀下垂咽喉颤动，此情况若不及时纠正，往往会影响正常的生长发育和生产。

（三）、繁殖潜力大：一只精力旺盛的公鸡，一天可交配40次以上。

而母鸡虽说仅有左侧卵巢与输卵管发育正常，但繁殖能力却一点不可小看，高产的母鸡年产蛋达300枚以上。

这些蛋经孵化大概有70%可成为雏鸡，则每年每只母鸡可获200多个后代。

家禽的营养状况和外界环境密切相关，其中以光照、温度和饲料对繁殖影响最大。

在自然条件之下，产蛋随着季节性变化而变化。

然而在现代化养殖中人们利用这一特点人为的控制和改善，从而改变为全年都能均衡保持优良的生产性能。

鸡的消化系统：家禽没有唇、牙，只有角质化坚硬喙，鸡的唾液腺不发达，唾液内含少量淀粉酶。

舌较硬，肌组织较少，舌的味觉乳头不发达，所以我们常能看到当放苦味的药物混入其饮用水中，它们依然喝得很“开心”，无异常表现。

鸡有嗉囊，具有贮存和软化食物的功能。

嗉囊内容物常呈酸性。

再往下，就是鸡的胃了，鸡的胃分为腺胃、肌胃。

腺胃主要分泌胃液，胃液含蛋白酶和盐酸，用于消化蛋白质。

家禽的生理特点禽类属于鸟纲动物禽类属于鸟纲动物，，生理功能与哺乳动物相比有许多不同的特点动物相比有许多不同的特点。

本部分从比较生理学的角度较生理学的角度，，就禽类在血液血液、、循环循环、、呼吸呼吸、、消化消化、、体温体温、、泌尿泌尿、、神经系统神经系统、、内分泌和生殖等方面的等方面的生理特点作简要介生理特点作简要介绍，以供学习参考以供学习参考。

一、血液（一）血浆的组成及理化特性1、血浆组成的特点(1) 血浆蛋白质含量血浆蛋白质含量：：较哺乳动物低，随种别随种别、年龄年龄、、性别性别、、生产性能的不同而有差异生产性能的不同而有差异。

(2) 血浆的葡萄糖含量血浆的葡萄糖含量：：比哺乳动物高。

其血糖浓度达230-300mg/100ml 血液血液；；而哺乳动物一般为80-120mg/ml 血液血液。

(3)血浆非蛋白氮的组成血浆非蛋白氮的组成：：禽类血浆中的非蛋白氮主要为氨基氮和尿酸氮；而哺乳动物主要为尿素和肌酸氮素和肌酸氮。

(4) 血浆中离子比例与哺乳动物不同血浆中离子比例与哺乳动物不同：：禽类的血浆中钾含量高中钾含量高、、钠含量低钠含量低；；血浆的总含钙量与哺乳动物相接近乳动物相接近，，但在产蛋期则明显升高但在产蛋期则明显升高。

2、理化特性的特点血浆的总渗透压相当于0.93%的氯化钠溶液的氯化钠溶液，，与哺乳动物的相接近与哺乳动物的相接近。

但因禽类血浆中白蛋白含量较低较低，，故血浆胶体渗透压明显地比大多数哺乳动物的低。

如鸡的胶体渗透压值为 1.5 kPa ，而哺乳动物的则是3.3～3.4 kPa 。

(二) 血细胞血细胞分为红细胞血细胞分为红细胞、、白细胞白细胞、、凝血细胞三种凝血细胞三种。

1、红细胞⑴形态形态、、数量数量：：禽类红细胞有核，呈椭圆形，体积比哺乳动物的大，而数量则少于哺乳动物哺乳动物。

鸡: 3.5(3.0-3.8) ×1012·L -1鸭：2.6(2.5-2.7) ×1012·L-1鹅：2.7 ×1012·L-1⑵血红蛋白血红蛋白：：含量较低。

浙江畜牧兽医２０１８年第６期家禽的不同生理特点与饲养管理１　家禽羽毛保温性能好，无汗腺气温较高时，家禽主要通过加大呼吸量散发热量。

因此，炎热季节气温超过３０℃就容易发生热应激反应，严重影响生长发育和生产性能，家禽羽毛厚密，皮屑不易脱落，容易寄生虱等体外寄生虫，所以，鸡喜欢沙浴，水禽则喜欢在水中沐浴。

在饲养管理方面，首先要有效防止热应激，夏季应努力搞好降温工作，如开窗通风、使用空调、喷洒凉水、搭建凉棚或在养殖场周围栽种藤蔓植物，尽量减少水泥路面和墙面等的反射热，高温季节应加大维生素Ｃ用量，可在饲料中添加０．０４％的维生素Ｃ或０．４％的碳酸氢钠，同时用０．０１％～０．０２％的维生素Ｃ水溶液供家禽饮用。

其次在家庭散养或小规模饲养时，应尽量留出活动场地，适当堆积清洁沙堆，让家禽能及时沙浴。

水禽饲养场应留有一定的水面，让水禽有嬉戏交配的场所。

种禽饲养场尤应注意，不要只考虑规模效益而无视家禽的生理特性。

２　家禽无牙齿，无味觉，消化道较短鸡的肠管仅为体长的５倍，鸭、鹅的肠管约为体长的４～５倍，虽有利消化食物，但肌胃肌肉收缩压力大，但肉食性的禽类肌胃不发达。

在饲养管理方面，首先在治疗消化道感染时，有些药物如链霉素、庆大霉素、卡那霉素等在消化道内不易吸收，不宜用，呋喃类药物在家禽消化道内易吸收，易产生中毒反应，应慎重使用，严格控制剂量，土霉素可以口服治疗消化道感染和其它全身性感染，强力霉素最易吸收，是一种长效饮水抗菌药。

其次是为帮助肌胃更好地磨碎食物，提高对饲料的消化率，应在饲料内加入适量干净的砂石，产蛋期为母鸡补饲碎贝壳，既能补充钙，也可起到类似的作用。

３　家禽气囊多家禽有９个气囊与肺脏连接。

因此，特别是在空气中含有较多的一氧化碳、硫化氢等有害气体和灰尘、饲料碎屑、羽毛碎屑时，很容易造成气囊损伤，导致曲霉菌、霉形体、大肠杆菌、巴氏杆菌等进入机体引发疾病。

同时，禽无膈肌，胸腔与腹腔连通为一个腔体，若腹腔发生感染，很容易造成大面积炎症，影响心脏、肺脏等重要器官。