四川料理日语词汇

日本料理に関する言葉メニュー菜单献立（こんだて）食谱定食（ていしょく）客饭，份饭バイキング自助快餐中華料理（ちゅうかりょうり）中国菜精進料理（しょうじんりょうり）素菜会席料理（かいせきりょうり）丰盛宴席（日本料理的一种）懐石料理（かいせきりょうり）（品茶前）献给客人的日本式菜肴本膳料理（ほんぜんりょうり）正式日本宴席ふぐ料理（ふぐりょうり）河豚鱼料理北京ダック（ぺきんダック）北京烤鸭しゃぶしゃぶ涮羊肉鍋（なべ）火锅寄鍋（よせなべ）火锅ジンギスカン鍋烤羊肉ハム火腿盛り合わせ拼盆五目什锦サラダ色拉，凉拌菜マトンと葱の炒め(マトンとねぎのいため) 葱爆羊肉鶏肉のミソ炒め（とりにくのミソいため）酱爆鸡丁スッポンの甘煮红烧甲鱼酢豚（すぶた）古老肉小豚の丸焼き（こぶたのまるやき）烤乳猪中国スタイルのビーフステーキ中式牛排マーボー豆腐（マーボーどうふ）麻婆豆腐茄子の魚味炒め（なすのさかなあじいため）鱼香茄子ふかのひれ鱼翅燕の巣（つばめのす）燕窝おこげとえびのあんかけ锅巴虾仁洋食（ようしょく）西菜和食（わしょく）日本菜日本料理（にほんりょうり）刺身（さしみ）生鱼片寿司（すし）握り寿司（にぎりずし）寿司饭团えびフライ炸虾茶碗蒸（ちゃわんむし）蒸鸡蛋羹（加虾，鱼糕，香菇，白果等的）すきやき鸡素烧，日本式火锅焼肉（やきにく）烤牛肉ゆでえび清蒸虾てんぷら炸虾どんぶり客饭うなぎどんぶり鳝鱼客饭親子（おやこ）どんぶり鸡肉蛋盖饭，母子饭山菜料理（さんさいりょうり）用野菜做的菜焼き海苔（やきのり）烤紫菜焼きするめ（やきするめ）烤鱿鱼おでん清炖菜，杂烩味噌汁（みそしる）酱汤納豆（なっとう）纳豆お好み焼き（おこのみやき）杂样煎菜饼ラーメン汤面そば荞麦面ざるそば冷汁细荞麦面かけそば热汤荞麦面きつねうどん油炸豆腐面てんぷらうどん炸虾面すり大根（すりだいこん）萝卜泥おろし大根（おろしだいこん）萝卜泥たくあん「沢庵」腌咸萝卜漬物（つけもの）酱菜梅干（うめぼし）梅干かずの子鲭鱼子目玉焼き（めだまやき）荷包蛋中華料理の言い方1, 扣腕----材料をボールの中に形よく入れそれを蒸してひっくり返して皿の上に山状に盛り付けた料理。

四川料理日语专用词汇
作者：来源：邦本网发布时间：2010-07-22
成都子鸡鶏肉の成都風炒め
麻辣肚丁豚の胃袋の唐辛子炒め
红油腰片豚の腎臓のラー油かけ
鱼香肉丝魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め
干炒牛肉丝せん切り牛肉炒め
麻婆豆腐豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ
樟茶肥鸭くすの木と茶の葉でいぶした鴨
火腿鲜笋たけのこと中国式ハムのスープ
银耳莲子白木くらげと蓮の実の甘いスープ
宫爆鸡丁鶏肉の唐辛子炒め
蒜泥白肉簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ
鱼香茄子なすの魚味風炒め
干炒四季豆えんどうの四川風炒め
豆瓣儿鱼魚の唐辛子味噌煮
炸银丝卷中が糸のようになった中国式パンのフライ
红烧牛尾牛の尾の煮物
锅粑虾仁おこげとエビのあんかけ
回锅香肉豚肉の香り炒め
四味虾片4種類のタレでたべるエビ料理干烧黄鱼黄魚のケチャップ煮。

1、先生，早！おはようございます。

2、女士，午安。

こんにちは。

3、小姐，晚安。

こんばんは。

4、歡迎光臨本館／本店。

ご来(らい)店(てん)どうもありがとうございます。

5、需要我效勞嗎？何(なに)かお手(てつだ)伝いでもいたしましょうか。

6、要我幫什麼忙嗎？何(なに)かご用(よう)でも。

7、這邊請！こちらへどうぞ。

7、你先請！どうぞお先(さき)に。

8、請坐！要不要喝什麼？どうぞお掛(か)けください。

何(なに)かお飲(の)み物(もの)でも。

9、什麼？請再說一遍。

すみません。

ちょっと聞(き)き取(と)れませんでした。

10、抱歉。

我不懂你的意思。

すみませんが、どういう意(い)味(み)でしょうか。

12、這個嘛，讓我想一想。

これですか。

そうですね。

13、對不起，你的意思是???すみませんが、つまり???。

14、這個我不會用英語說。

これは英(えい)語(ご)で話(はな)せません。

15、我會找會講英語的人來幫你。

英(えい)語(ご)の話(はな)せる人(ひと)を連(つ)れて来(き)ます。

16、這裡是餐廳訂位組。

レストランの予(よ)約(やく)係(がか)りです。

17、我要訂房。

部(へ)屋(や)を予(よ)約(やく)したいんですが。

18、我幫你轉到訂房部。

予(よ)約(やく)部(ぶ)にお廻(まわ)しします。

19、請留下你的大名及電話。

お名(な)前(まえ)とお電(でん)話(わ)番(ばん)号(ごう)をどうぞ。

20、要訂哪個時候的？21、計畫住幾晚？何(なん)泊(ぱく)お泊(と)りの予定(よてい)ですか。

22、單人房、雙人房或套房？シングル、ツイン、スイートどれにいたしますか。

23、您要付現或簽帳？現(げん)金(きん)ですか、カードですか。

24、什麼時候住進來？いつチェックインなさいますか。

25、請填這表。

どうぞご記(き)入(にゅう)ください。

26、請在這簽名。

ここにサインをどうぞ。

27、一晚收費多少？一(いっ)泊(ぱく)いくらですか。

日本語中国語
コク深い味わい风味浓郁
令人着迷的风味やみつきになる味わ
い
ボリューム満点分量很足
大人の味成熟风味
香り豊か香味丰富
しつこくない清爽不腻
上品清新高雅
弾力がある很有弹性
繊細な食感口感细腻
個性的な味风味独特
珍しい味风味新奇
とろける食感入口即化的口感たまらない无法抗拒
栄養たっぷり营养丰富
おいしくない好难吃
まずい真难吃
まあまあ普普通通
味がおかしい味道有点怪
変なにおい怪怪的味道新鮮ではない不太新鲜かたい好硬
カラカラ太干了
焦げている烤焦了
かび臭い有霉味
湿っぽい有点受潮了水っぽい淡而无味渋い好涩
油っぽい油油的
油っこい油腻的
1.かつ丼猪排盖浇饭相关名词：
猪里脊肉豚（ぶた）ロース肉
（にく）
玉（たま）ねぎ洋葱
卵（たまご）鸡蛋
三つ葉（みつば）鸭儿芹
つゆ酱油
だし高汤
みりん甜料酒
パン粉（こ）面包粉
かつを揚（あ）げる炸猪排
玉ねぎと一緒に煮
和洋葱一起煮（に）る
加入蛋液
溶（と）き卵（たま
ご）を入（い）れる
盛在热饭上あたたかいご飯にの
せる。

第九課　四川料理は辛いです生词表りょうり（料理）〔名〕菜肴，饭菜しせんりょうり（四川料理）〔名〕四川菜スーブ〔名〕汤ぺキンダック（北京～）〔名〕北京烤鸭たべもの（食べ物）〔名〕食物，食品すきやき（すき焼き）〔名〕日式牛肉火锅おんせん（温泉）〔名〕温泉おゆ（お湯）〔名〕热水，开水みず（水）〔名〕水，凉水ゆかた（浴衣）〔名〕浴衣，夏季和服ながめ（眺め）〔名〕景色，风景くすり（薬）〔名〕药てんき（天気）〔名〕天气うみ（海）〔名〕大海やま（山）〔名〕山かみ（紙）〔名〕纸ニュース〔名〕新闻じょせい（女性）〔名〕女性おきゃくさま（お客様）〔名〕来宾グラス〔名〕玻璃杯かぶき（歌舞伎）〔名〕歌舞伎きもち（気持ち）〔名〕心情たくさん〔名〕很多からい（辛い）〔形1〕辣あまい（甘い）〔形1〕甜しおからい（塩辛い）∕しょっぱい〔形1〕咸すっぱい（酸っぱい）〔形1〕酸にがい（苦い）〔形1〕苦おいしい〔形1〕好吃，可口まずい〔形1〕不好吃，难吃あつい（熱い）〔形1〕热，烫つめたい（冷たい）〔形1〕凉たのしい（楽しい）〔形1〕愉快，快乐おもしろい（面白い）〔形1〕有趣，有意思つまらない〔形1〕无聊ひろい（広い）〔形1〕广阔，宽敞せまい（狭い）〔形1〕狭窄おおきい（大きい）〔形1〕大ちいさい（小さい）〔形1〕小いそがしい（忙しい）〔形1〕忙，忙碌いい〔形1〕好わるい（悪い）〔形1〕不好，坏すばらしい（素晴らしい）〔形1〕极好，绝佳とおい（遠い）〔形1〕远ちかい（近い）〔形1〕近たかい（高い）〔形1〕高，贵ひくい（低い）〔形1〕低やすい（安い）〔形1〕便宜さむい（寒い）〔形1〕寒冷あつい（暑い）〔形1〕（天气）热あおい（青い）〔形1〕蓝色的しろい（白い）〔形1〕白色的あたらしい（新しい）〔形1〕新ふるい（古い）〔形1〕旧むずかしい（難しい）〔形1〕难やさしい（易しい）〔形1〕容易おおい（多い）〔形1〕多すくない（少ない）〔形1〕少かわいい（可愛い）〔形1〕可爱ほんとうに（本当に）〔副〕真的，实在是あまり〔副〕不（太）～，不很～とても∕たいへん〔副〕很，非常すこし（少し）∕ちょっと〔副〕一点儿ぜんぜん（全然）〔副〕根本（不），全然（不）ちょうど〔副〕正好，恰好あら∕あれ〔叹〕哎呀，咦ああ〔叹〕啊てんあんもん（天安門）〔专〕天安门ばんりのちょうじょう（万里の長城）〔专〕万里长城_____________________________________きもちがいい（気持ちがいい）感觉舒服，心情愉快～用よう语法1. 日语中形容词分两类（修饰名词）一类形容词（形容词）：以「い」结尾，起修饰作用二类形容词（形容动词）①一类形容词做谓语（用于句末）现在肯定～いです现在否定　～い→～くないです／～くありません过去肯定　～い→～かったです过去否定　～い→～くなかったです／～くありませんでした注：「いい」 いいです よくないです／よくありません よかったです よくなかったです／よくありませんでしたP120　２、３②一类形容词做定语（修饰名词）～い直接加名词○この鞄は大きいです。

饮食料理类日语词汇野菜（やさい）——蔬菜白菜（はくさい）——白菜油菜（あぶらな）——油菜ほうれんそう——菠菜キャベツ——卷心菜芹（せり）——芹菜カリフラワー——菜花韮（にら）——韭菜蕪（かぶ）——芜菁もやし——豆芽レタス——莴苣牛蒡（ごぼう）——牛蒡嫁菜（よめな）——鸡儿肠トマト——西红柿茄子（なす。

なすび）——茄子大根（だいこん）——萝卜二十日大根（だいこん）——水萝卜人参（にんじん）——胡萝卜瓜（うり）——瓜唐茄子（とうなす）——南瓜カボチャ——南瓜胡瓜（きゅうり）——黄瓜糸瓜（へちま）——丝瓜唐辛子（とうがらし）——辣椒ピーマン——青椒山葵（わさび）——辣根じゃが芋（いも）——土豆薩摩芋（さつまいも）——地瓜いんげん豆（まめ）——豆角葱（ねぎ）——葱玉葱（たまねぎ）——元葱大蒜（にんにく）——大蒜パセリ——香菜飲み食い——吃喝、饮食立ち食い——站着吃買い食い——买零食吃つまみ食い（ぐい）——偷嘴吃大食（たいしょく）——多食、饭量大小食（しょうしょく）——饭量小暴飲暴食（ぼういんぼうしょく）——暴饮暴食食べ放題（ほうだい）——随便吃飲み放題（ほうだい）——随便喝食べ過ぎ——吃过量飲み過ぎ——和过量絶食（ぜっしょく）——绝食断食（だんじき）——绝食授乳（じゅにゅう）——喂奶，哺乳離乳（りにゅう）——断奶給食（きゅうしょく）——供给饮食試食（ししょく）——品尝美食（びしょく）——美食、讲究饮食偏食（へんしょく）——偏食粗食（そしょく）——粗食米食（べいしょく）——以米为主食パン食（しょく）——以面包为主食おやつ——间食喫茶（きっさ）——喝茶喫煙（きつえん）——抽烟朝ご飯（あさごはん）——早餐，早饭。

朝食（ちょうしょく）——早餐，早饭。

日语分类词汇：四川料理日语词汇
成都子鸡鶏肉の成都風炒め
麻辣肚丁豚の胃袋の唐辛子炒め
红油腰片豚の腎臓のラー油かけ
鱼香肉丝魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め
干炒牛肉丝せん切り牛肉炒め
麻婆豆腐豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ
樟茶肥鸭くすの木と茶の葉でいぶした鴨
火腿鲜笋たけのこと中国式ハムのスープ
银耳莲子白木くらげと蓮の実の甘いスープ
宫爆鸡丁鶏肉の唐辛子炒め
蒜泥白肉簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ
鱼香茄子なすの魚味風炒め
干炒四季豆えんどうの四川風炒め
豆瓣儿鱼魚の唐辛子味噌煮
炸银丝卷中が糸のようになった中国式パンのフライ
红烧牛尾牛の尾の煮物
锅粑虾仁おこげとエビのあんかけ
回锅香肉豚肉の香り炒め
四味虾片 4種類のタレでたべるエビ料理
干烧黄鱼黄魚のケチャップ煮
日语复杂的书写系统是其一大特征，其书写系统包括了日语汉字（大多数的汉字又有音读及训读两种念法）、平假名、片假名三种文字系统，同时也可以以日语罗马字转写为拉丁字母。

日语有两套表音符号：平假名（平仮名）和片假名（片仮名），同时也可以使用罗马字（ローマ字）书写成拉丁字母。

日常生活多使用假名和汉字，罗马
字多用于招牌或广告，日语汉字的注音不用罗马字而用平假名。

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１、料理の種類炒菜炒め物（いためもの）炖菜煮物（にもの）油炸揚げ物（あげもの）拌菜和え物（あえもの）色拉サラダ烧菜煮込み物（にこみもの）老妈风味おふくろの味（あじ）蒸菜蒸し物（むしもの）２、調味料豆油マメ油・ダイズ油花生油落花生油香油ごま油（ごまあぶら）蚝油かき油辣酱とうがらしみそ辣油ラーユ酱油醤油（しょうゆ）醋酢（す）甜面酱甘みそ（あまみそ）番茄酱ケチャップ料酒料理用酒（りょうりようしゅ）花椒粒山椒の実（さんしょうのみ）大料八角（はっかく）红色的干辣椒たかのつめ胡椒胡椒（こしょう）生姜ショウが淀粉デンプン大蒜にんにく干虾仁干しエビ（ほしえび）３、食材芹菜セリ西芹セロリ薇菜ゼンマイ（这是什么菜没听过也没吃过好像呢）芦笋アスパラガス番茄トマト菜花カリフラワー油菜アブラナ韭菜ニラ韭黄黄ニラ（きにら）茼蒿春菊（しゅんぎく）南瓜カボチャ冬瓜トウガン刺嫩芽タラの芽（たらのめ）芥菜カラシナ豌豆グリーンピース蚕豆ソラマメ土豆ジャガイモ芸豆インゲンマメ茄子ナス白菜ハクサイ生菜レタス、タマヂシャ、サラダ菜蘑菇キノコ香菇シイタケ萝卜大根（だいこん）蒜台大蒜の芽（にんにくのめ）苦瓜ニガウリ黄瓜キュウリ蕨菜蕨（わらび）青椒ピーマン４、料理名玉米羹コンスープ鸡素烧すき焼き海带汤昆布だし（こんぶだし）清汤お吸い物（おすいもの）凉拌豆腐冷（ひや）やっこ肉末拌豆腐豆腐の豚ひき肉和え（とうふのぶたひきにくあえ）麻婆豆腐マーボー豆腐生菜包レタス包み（つつみ）青椒炒牛肉丝ピーマンと牛肉炒め（ぎゅうにくいため）栗子烧白菜栗（クリ）と白菜（はくさい）の炒め煮（いために）清炖茄子なすのあっさり煮込み（にこみ）鱼香茄子揚げ(あげ)なすびりからあんかけ蔬菜春卷野菜春巻き（やさいはるまき）牛肉炖萝卜牛肉（ぎゅうにく）と大根の煮込み（にこみ）咖喱马铃薯ジャガイモのカレー煮（に）咖喱饭カレーライス汆丸子肉団子（にくだんご）スープ鸡蛋汤たまごスープ皮蛋瘦肉粥ピータンと豚肉（ぶたにく）のお粥（かゆ）什锦炒饭五目（ごもく）チャーハン肉丝炒饭豚肉チャーハン炸酱面肉（にく）みそそば馅饼ミートパイ包子肉(にく)まん焼き小龍包小笼煎包白菜マン（はくさいまん）白菜馒头椎茸マン（しいたけまん）香茹馒头ゴママン芝麻馒头肉まん肉馒头枝豆おこわ（えだまめおこわ）毛豆春卷枝豆チーズ春巻き（えだまめちーずまき）毛豆奶酪春卷北京餃子（ぺきんぎょうざ) 北京锅贴ポークメンチ猪肉饼海老湯葉春巻（えびゆばはるまき）虾仁腐皮卷海鮮粽（かいせんちまき）海鲜粽炭焼きチャーシュー炭烤叉烧ベーコンチーズ春巻咸肉奶酪脆皮春卷サンチンポ生煎包栗の餡ゴマ団子（くりのあんごまだんご）粟子馅的芝麻团子チャーシューマン叉烧包蟹味噌シューマイ蟹黄烧麦胡桃角煮マン（くるみかくにまん）核桃角煮馒头ミニシューマイ迷你烧麦アスパラ巻き（あすぱらまき）芦笋卷ジャガイモ巻き土豆卷ロールキャベツ包菜卷巾着（きんちゃく）豆腐包餅巾着（もちきんちゃく）年糕豆腐包五目巾着（ごもくきんちゃく）五目豆腐包和風角煮おこわ（わふうかくにおこわ）日式粽子松茸おこわ（まつたけおこわ）松茸粽子ウインナーキャベツ巻き香肠包菜卷里芋コロッケ（さといもころっけ）里芋团里芋串カツ（さといもくしかつ）里芋串Pトロねぎ塩（Pとろねぎしお）猪脖肉葱チョリソ辣味香肠豚ヒレカツ炸猪排チキン串かつ鸡肉串ビックカニ大蟹烧麦野菜クリーム包み野菜奶酪卷トマトベーコン蕃茄咸肉卷餅巾着（もちきんちゃく）年糕豆腐包五目巾着（ごもくきんちゃく）五目豆腐包和風角煮おこわ（わふうかくにおこわ）日式粽子松茸おこわ（まつたけおこわ）松茸粽子。