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高中生物糖教案
目标：通过本节课的学习，学生将能够了解糖的结构和功能，以及糖在生物体内的重要作用。
教学目标：
1. 了解糖的基本结构和不同种类的糖。
2. 理解糖在生物体内的重要作用。
3. 能够解释糖在人体中的消化和吸收过程。
教学内容：
1. 糖的结构和分类：葡萄糖、果糖、半乳糖等
2. 糖的作用：提供能量、细胞骨架的构建、信号传导等
3. 糖在人体内的消化和吸收过程
教学活动：
1. 知识导入：通过展示不同种类的糖和它们的结构，引发学生的兴趣。
2. 实验：进行糖的消化和吸收实验，让学生亲自体验糖在人体内的过程。
3. 小组讨论：让学生分组讨论糖在人体内的作用，并向其他同学做出分享。
4. 综合训练：布置作业，让学生总结本节课所学内容。
评估方式：
1. 学生参与度：考察学生在课堂上的积极性和参与度。
2. 学习成绩：通过作业或小测验检测学生对知识的掌握情况。
3. 学生表现：观察学生在小组讨论和实验中的表现。
扩展活动：
1. 小组实验：让学生自行设计实验，探究不同糖对人体的影响。
2. 阅读任务：布置相关阅读任务，让学生了解糖在不同生物体内的作用。
3. 课外拓展：鼓励学生参加有关糖的活动或讲座，拓宽视野。
教学反思：在教学中要注重引导学生主动思考和实践，培养他们的探究精神和创新能力，使学生更加深入地理解糖在生物体内的作用和意义。
大班糖科学教案教案标题：大班糖科学教案教案目标：1. 通过实践活动，帮助学生了解糖的基本特性和不同类型的糖。
2. 培养学生的观察力和实验操作能力。
3. 通过合作学习，促进学生的团队合作和沟通能力。
教学资源：1. 糖的样本（如白砂糖、红糖、蜂蜜等）2. 放大镜3. 纸杯、勺子、滤纸等实验工具4. 彩色笔、纸张教学步骤：引入：1. 创设情境：在课堂上展示不同类型的糖，并问学生是否知道这些是什么。
2. 引导学生思考：询问学生对糖的了解程度，例如它们是什么，有什么特点等。
探究：3. 分发糖的样本给每个学生，并鼓励他们仔细观察、闻、尝这些糖。
4. 让学生用放大镜观察糖的晶体结构，并让他们描述不同糖的外观、颜色和质地。
5. 引导学生进行实验：将每种糖放入不同的纸杯中，加入相同量的水，搅拌均匀，观察是否完全溶解。
6. 引导学生进行实验：将每种糖放入滤纸上，用滤纸吸取水分，观察是否有残留物。
7. 让学生记录实验结果，并与同伴分享他们的观察和发现。
总结：8. 引导学生讨论：根据他们的观察和实验结果，引导学生总结糖的共同特点和区别。
9. 提供知识补充：向学生介绍糖的基本特性和不同类型的糖的来源。
10. 引导学生思考：为什么有些糖溶解得更快？为什么有些糖在滤纸上留下残留物？11. 鼓励学生提出问题并进行讨论，以促进他们对糖科学的深入思考。
拓展活动：12. 让学生在家中继续观察和实验不同类型的糖，并记录他们的发现。
13. 下次课堂上，让学生分享他们的实验结果和观察心得。
评估：14. 观察学生在实验过程中的参与程度和合作情况。
15. 评估学生的记录和分享，看是否理解了糖的基本特性和不同类型的糖。
教案扩展：根据学生的兴趣和能力，可以进一步扩展教案，例如：- 探索糖的溶解速度与温度的关系。
- 研究糖在不同液体中的溶解性。
- 比较不同糖对牙齿的影响。
通过这个教案，学生将能够通过实践活动深入了解糖的特性和类型，培养他们的观察力、实验操作能力以及团队合作和沟通能力。
在幼儿园的科学课堂上，我们经常会带给孩子们各种不同的实验，让孩子们亲自动手，感受科学的魅力。
今天我要跟大家分享的是一节关于制作糖果的科学实验教案，适合中班学生的年龄段。
一、实验目的通过制作糖果的过程，让孩子们了解糖果的制作过程，并了解到物质的基本性质，以及物质变化的过程。
二、实验材料白砂糖、水、食用色素、热水壶、勺子、糖果模具、食品袋子。
三、实验过程1.准备工作为了保证实验的成功，我们需要提前准备好实验材料。
2.融化白砂糖我们需要将白砂糖融化，将糖分别放入几个玻璃杯中，加入少量水，搅拌均匀后，放到微波炉中加热，每隔20秒钟取出搅拌一次，重复三到四次，直到糖完全融化。
3.调色待糖融化后，我们可以加入食用色素，从而制作出各种颜色的糖果。
为了让孩子们更好地观察到色素的作用，我们可以在一个玻璃杯中加入少量食用色素，再加入一些水，让孩子们观察颜色是如何变化的。
4.制作糖果将糖浆倒入糖果模具中，静置一会儿，当糖浆冷却后，就可以将糖果从模具中取出了。
如果孩子们希望制作出自己喜欢的糖果形状，也可以用勺子将糖浆舀出，放在桌子上待其凝固。
5.包装我们可以将孩子们制作好的糖果装进食品袋子中，让他们带回家分享给家人和朋友。
四、实验思考1.孩子们在实验中，可以观察到糖成为液态后的变化，以及往筷子上滴热糖的变化，对物态变化有了更深刻的认。
2.孩子们可以通过对颜料物质的观察和加入颜料后糖浆的变化，理解物质变化的过程。
3.孩子们在实验中可以体验到动手制作的乐趣，增强了他们的动手能力和创造力。
五、实验注意事项1.使用微波炉时需要有老师的指导和监督。
2.实验中的糖浆非常热，需要等待冷却后再动手。
3.实验中的颜料需要选择食用的颜料，以保证孩子的健康。
四、总结通过这次制作糖果的科学实验，孩子们不仅仅是在制作糖果，更是通过实际动手操作，了解了物质变化的过程，并锻炼了他们的动手能力和创造力。
希望这样的科学实验能够成为孩子们的美好回忆，并在未来的成长道路上，充满无限的想象和探索精神。
中班科学活动《糖》教案一、活动目标1. 认知目标：让幼儿认识糖的各种形状、颜色和味道。
2. 技能目标：培养幼儿的观察能力、动手操作能力和表达能力。
3. 情感目标：激发幼儿对科学的兴趣，培养幼儿合作、分享的良好品质。
二、活动准备1. 物质准备：各种形状的糖（如圆糖、方糖、长条糖等）、糖纸、水、牙膏、刷子。
2. 环境准备：干净卫生的活动场地。
三、活动过程1. 导入：教师出示各种形状的糖，引导幼儿观察并说出糖的名称。
2. 观察糖的形状：教师将糖放在桌子上，让幼儿自由观察糖的形状，并尝试说出糖的形状。
3. 观察糖的颜色：教师让幼儿观察糖的颜色，并说出自己观察到的颜色。
4. 观察糖的味道：教师让幼儿品尝糖的味道，并说出自己观察到的味道。
5. 糖的溶解：教师将糖放入水中，让幼儿观察糖在水中的溶解过程，并说出自己的观察结果。
6. 糖的清洁：教师让幼儿用牙膏和刷子清洁嘴巴，以示清洁口腔的重要性。
四、活动延伸1. 家园共育：教师让家长了解活动内容，鼓励家长在日常生活中引导幼儿观察糖的形状、颜色和味道。
2. 环境创设：教师在班级环境中布置“糖的世界”，让幼儿继续观察和探索。
3. 区域活动：教师在科学区设置“糖的溶解”实验，让幼儿自主探索。
五、活动反思1. 教师要关注幼儿在活动中的表现，及时引导幼儿观察、表达和思考。
2. 在活动过程中，教师要注重培养幼儿的观察能力和动手操作能力。
3. 教师要关注幼儿的情感态度，培养幼儿合作、分享的良好品质。
4. 针对不同幼儿的发展水平，教师要适当调整教学内容和教学方式。
六、教学资源1. 糖果实物，包括不同颜色、形状和口味的糖果。
2. 糖果图片，用于展示不同种类的糖果。
3. 记录表，用于幼儿记录观察到的糖果信息。
4. 视频或图片，展示糖果的制作过程。
5. 故事书，关于糖果的故事，如《糖果屋》等。
七、教学活动1. 观察糖果：让幼儿观察不同种类的糖果，引导他们注意糖果的形状、颜色和包装。
2. 品尝糖果：让幼儿品尝不同口味的糖果，鼓励他们表达自己的感受。
高中生物糖的教案
教学目标：
1. 了解糖类的结构和分类；
2. 理解糖在生物中的重要功能；
3. 掌握糖类的实验检测方法。
教学重点：
1. 糖类的结构和分类；
2. 糖在生物中的功能。
教学难点：
1. 理解糖类的多样性和功能；
2. 掌握糖类的实验检测方法。
教学过程：
一、导入（5分钟）
教师引导学生回顾之前所学有关生物分子的知识，引出本节课的主题：糖的结构和功能。
二、讲解（15分钟）
1. 讲解糖类的结构和分类；
2. 探讨糖在生物中的功能。
三、实验操作（20分钟）
教师指导学生进行糖的实验检测，了解糖在实验中的表现及检测方法。
四、讨论与总结（10分钟）
学生展示实验结果，进行讨论和总结，加深对糖的认识。
五、课堂作业（5分钟）
布置作业：设计一个实验方案，检测不同食物中的糖含量，并写出实验报告。
教学反馈：
教师对学生的实验结果进行评价和指导，并对学生的表现进行反馈。
教学延伸：
学生可进一步了解糖的代谢途径和在人类健康中的重要性，拓展对糖的认识。
教学资源：
实验器材：试管、试管夹、糖水溶液等；
教学资料：多媒体课件、教科书等。
教学评估：
教师通过学生的课堂表现、作业完成情况和实验结果评价学生的学习效果。
一、教学目标1. 知识与技能：了解糖果的制作过程，掌握糖果的基本制作方法。
2. 过程与方法：通过动手操作，培养学生的动手实践能力和创新思维。
3. 情感态度与价值观：激发学生对科学实验的兴趣，培养学生的团队协作精神和环保意识。
二、教学重难点1. 重点：糖果的基本制作方法，包括糖浆的熬制、糖果模具的选择、糖果的冷却等。
2. 难点：糖浆熬制过程中火候的控制，糖果模具的选择与使用。
三、教学过程1. 导入新课通过展示各种糖果图片，激发学生对糖果的兴趣，引入本节课的主题。
2. 实验讲解（1）糖浆熬制：讲解糖浆熬制的基本原理，包括火候控制、糖浆颜色变化等。
（2）糖果模具的选择与使用：介绍不同类型的糖果模具，讲解模具的使用方法。
3. 实验操作（1）学生分组，每组准备一套糖果制作工具和材料。
（2）教师指导学生按照实验步骤进行糖果制作，包括糖浆熬制、模具选择、糖果冷却等。
（3）学生在操作过程中，注意观察糖浆的变化，掌握火候控制技巧。
4. 实验总结（1）学生分享实验成果，展示自己制作的糖果。
（2）教师点评学生的实验操作，总结实验过程中的注意事项。
四、反思1. 教学效果本节课通过动手操作，让学生了解了糖果的基本制作方法，提高了学生的动手实践能力。
同时，学生在实验过程中培养了团队协作精神，激发了他们对科学实验的兴趣。
2. 教学不足（1）实验过程中，部分学生火候控制不当，导致糖浆熬制失败。
在今后的教学中，应加强火候控制方面的指导。
（2）部分学生实验操作不够规范，如未佩戴实验手套、未使用实验工具等。
在今后的教学中，应加强对实验操作规范的讲解和监督。
3. 改进措施（1）针对火候控制问题，可以设置实验竞赛环节，让学生在竞赛中提高火候控制技巧。
（2）加强实验操作规范的讲解和监督，确保学生在实验过程中安全、规范地操作。
通过本次糖果实验，学生不仅掌握了糖果的基本制作方法，还培养了动手实践能力、团队协作精神和环保意识。
在今后的教学中，我们将不断改进教学方法，提高教学质量，为学生的全面发展奠定基础。
幼儿园糖果科学实验教案一、教学主题幼儿园糖果科学实验二、教学目标1.了解糖果制作的工艺流程及原材料的用途。
2.发现糖果在不同条件下的变化。
3.提高观察能力和动手能力。
4.培养幼儿对大自然的好奇心和热爱。
三、教学内容1. 糖果制作的工艺流程和原材料的用途。
2. 糖果在不同条件下的变化：温度对糖果的影响、湿度对糖果的影响等。
3. 糖果如何融化。
四、教学方法1. 视频教学。
2. 展示实验。
3. 听取学生的观察和发现，并进行讨论。
4. 群体小游戏。
五、教学用具1. 糖果制作器械：糖果机、糖浆、糖果材料等。
2. 温度计、湿度计等。
3. 实验台、碗等。
六、教学过程1. 视频教学。
（1）带领全班观看糖果的制作过程。
（2）解释糖果制作中的用具和原材料。
2. 展示实验。
（1）展示糖果在不同温度、湿度下的变化。
（2）使用温度计、湿度计来观察糖果的变化。
（3）让学生亲自操作糖果，比较糖果在不同条件下的变化。
3. 听取学生的观察和发现，并进行讨论。
（1）让学生描述自己观察到的糖果变化，并组织小组讨论。
（2）引导学生思考糖果变化的原因。
4. 群体小游戏。
（1）发放相同的糖果材料，让学生采用自己的想象来制作糖果。
（2）评选最好的糖果，并让学生自由品尝。
七、教学评价1. 观察学生的操作和实验现场的情况，确保学生的安全。
2. 听取学生的观点和发言，并与学生互动。
3. 教师观察学生的反应，看是否有学生有兴趣和理解教学内容。
八、教学反思1. 起初，学生对糖果制作流程很感兴趣，但他们很快就变得不耐烦，我该如何改进？2. 学生对糖果变化的原因感到困惑，我应该调整授课方式，使他们更好地理解。
探究糖果消失的奥秘——科学活动教案制作一、活动目标1. 让学生了解溶解的概念，掌握糖溶解在水中观察到的现象。
2. 培养学生的观察能力、思考能力和动手实践能力。
3. 激发学生对科学的兴趣，培养学生的探究精神。
二、活动准备1. 糖果（如：冰糖、硬糖等）2. 杯子3. 清水4. 实验记录表5. 画笔、彩纸等装饰材料三、活动过程1. 导入：教师向学生展示糖果，引导学生思考糖果在口中消失的原因，引发学生对溶解现象的兴趣。
2. 实验一：糖果溶解实验（1）教师将糖果放入杯子中，倒入适量的清水。
（2）学生观察糖果在水中逐渐消失的过程，并记录实验现象。
（3）教师引导学生思考糖果消失的原因，解释溶解现象。
3. 实验二：糖果溶解速度比较（1）教师准备两个杯子，分别放入相同数量的糖果和清水。
（2）一个杯子放在室温下，另一个杯子放在冰箱中。
（3）学生观察并记录两个杯子中糖果溶解的速度，分析温度对溶解速度的影响。
四、活动延伸1. 学生分组进行讨论，思考还有哪些因素会影响溶解速度，如：搅拌、糖果大小等。
2. 学生根据讨论结果，设计自己的实验方案，进行实验验证。
3. 学生将实验过程和结果进行记录，制作成科学报告。
五、活动总结1. 教师引导学生总结本次活动的收获，巩固溶解现象的理解。
2. 学生展示自己的科学报告，分享实验过程和心得。
3. 教师对学生的表现进行评价，鼓励学生的探究精神和实践能力。
六、活动拓展1. 教师引导学生思考糖果溶解在其他溶剂中的现象，如酒精、咖啡等。
2. 学生分组进行实验，观察糖果在不同溶剂中的溶解情况，并记录实验结果。
3. 学生分析实验结果，讨论不同溶剂对溶解速度的影响。
七、活动反思1. 教师引导学生回顾整个探究过程，思考自己在实验中的观察和发现。
2. 学生反思自己在实验中的表现，思考如何改进自己的观察和实验方法。
3. 教师给予学生反馈和建议，鼓励学生在下次活动中更加认真观察和思考。
八、活动评价1. 教师根据学生的实验表现、科学报告和参与程度进行评价。
幼儿园科学实验-自制糖果实验教案课程名称：幼儿园科学实验-自制糖果实验教学目标：1.了解糖果制作的过程，掌握简单的烹调技能；2.培养幼儿的动手能力和合作精神；3.体验科学探究带来的乐趣。
教学内容：糖果的制作过程，烹饪基础知识，材料的使用方法，安全注意事项。
教学重点：糖果的制作过程，烹饪基础知识。
教学难点：如何控制火候，如何使用糖浆。
教学时长：60分钟教学准备：白糖、淀粉、食用色素、水、炒锅、勺子、蛋糕纸、糖果模具。
教学步骤：Step 1 自我介绍 (3分钟)老师介绍自己，并让幼儿自我介绍。
Step 2 课程导入 (5分钟)老师向幼儿介绍今天的主题：自制糖果实验。
由老师引导幼儿探讨制作糖果的过程和流程，激发幼儿的科学探究兴趣。
Step 3 准备材料 (5分钟)老师向幼儿介绍材料的用途和注意事项。
如果条件允许，可以现场展示糖果制作的材料，让幼儿感受不同材料的颜色、质地等特点。
Step 4 制作糖浆 (15分钟)老师向幼儿演示糖浆的制作过程，让幼儿了解制作糖果的基础知识：如何控制火候，如何使用工具，如何调节糖浆的浓度等。
Step 5 制作彩色糖浆 (15分钟)老师给每个小组发放食用色素，让幼儿按照要求添加色素调制小块糖浆。
此时，老师可以引导幼儿讨论各种颜色的混合效果，从而提高幼儿的色彩感知能力。
Step 6 制作糖果 (15分钟)将彩色糖浆倒入糖果模具中，晾干后包装成完整的糖果。
在制作的过程中，老师可以帮助幼儿调节糖浆的浓度，确保糖果的口感和质地符合期望。
Step 7 总结讨论 (2分钟)老师与幼儿讨论糖果制作的过程中遇到的问题，并为幼儿分享相关厨艺经验。
同时，老师提醒幼儿烹调过程中的安全注意事项。
Step 8 课程结束 (5分钟)老师和幼儿一起清理教室并总结今天的课程。
教学评估：课堂上，老师可以通过观察幼儿的动手操作、与幼儿交流沟通、检验幼儿自制的糖果等方式，对幼儿的科学探究能力、动手能力等进行综合评估。
综合实践活动【做糖果】教学教案
一、教学目标
通过本次综合实践活动，学生将能够：
- 研究制作糖果的基本工艺和技巧；
- 锻炼动手能力和团队合作能力；
- 了解食品安全知识和卫生要求。
二、教学内容
1. 糖果制作材料的准备和选择；
2. 糖果制作工艺的讲解和示范；
3. 学生实际操作制作糖果；
4. 糖果品尝和分享。
三、教学过程
1. 导入（5分钟）
- 通过图片或视频展示各种美味的糖果，引起学生的兴趣与好奇心。
2. 知识讲解和示范（15分钟）
- 讲解糖果制作的基本材料和工具；
- 示范制作一个简单的糖果，解释每个步骤的操作要点。
3. 学生操作制作（30分钟）
- 将学生分成小组，每个小组配备所需的材料和工具；
- 指导学生按照示范的步骤自行操作制作糖果；
- 教师巡回指导，解答学生问题。
4. 糖果品尝与分享（10分钟）
- 每个小组呈现自己制作的糖果；
- 学生品尝和分享自己的制作心得和感受。
5. 总结与反思（10分钟）
- 与学生一起总结糖果制作的要点和技巧；
- 引导学生思考食品安全和个人卫生的重要性。
四、教学评价
1. 学生对糖果制作工艺的掌握情况，包括步骤的准确性和技巧的熟练程度；
2. 学生在小组合作中的表现，包括团队协作和沟通能力；
3. 学生对食品安全知识和个人卫生要求的认识程度。
五、教学资源
1. 糖果制作所需的材料和工具；
2. 糖果制作示范视频或图片；
3. 学生操作制作糖果的桌面和烹饪器具。
以上是综合实践活动【做糖果】教学教案的内容，请参考。
糖实验技术模块教案1.教学目的要求：（1）掌握淀粉制备的方法，了解生物大分子制备方法。
（2）掌握糖的滴定分析方法，了解糖的其他分析方法。
（3）了解糖链的生物学意义和糖链制备方法。
2.教学时间：12课时、3.教学方式：讲授、实验4.讲稿实验一淀粉的提取、水解和测定利用直链淀粉和支链淀粉不溶于温水的原理，将地瓜捣碎后，静置于温水中，淀粉沉积在烧杯的底部而与组织部分分离。
淀粉的水解有酸法水解和酶法水解，工业上的酸法水解是在100℃以上的高温条件下进行的，这样产生的葡萄糖会发生聚合反应，形成龙胆二糖、麦芽糖等低聚糖，还会进一步分解形成羟甲基糠醛、乙酰丙酸等化合物，这样得到的糖液色泽较深，味道变差。
糖的定量测定可以根据其物理性质或化学性质，通过测定糖液的折射率、比重和旋光，可以测定出糖液中固形物的含量，工业上通常采用这类方法。
通过化学反应定量的方法有滴定法和比色法，Folin-酚试剂法和碱性铜试剂法属于滴定法；3，5-二硝基水杨酸法和蒽酮反应法属于比色法。
Folin-酚试剂法和碱性铜试剂法的原理相同，都是利用二价铜被还原糖还原成一价铜，再测定一价铜的含量而对还原糖的含量进行间接测定，但后者对前者作了改进，在滴定过程中，反应液无须处于微沸状态。
各种比色法是利用还原糖与试剂生成特殊的有色物质，且还原糖的含量与有色物质的生成量有正比关系，先做出[S]∝A的标准曲线,测出待测还原糖的A后,从标准曲线上求出还原糖的含量.实验二酶的激活剂和抑制剂酶的激活剂大部分是无机离子,包括钠离子、钾离子、钙离子等阳离子和氯离子、溴离子、碘离子等阴离子;此外,小分子有机物,如抗坏血酸、谷胱甘肽等,对含-SH的酶有激活作用,EDTA、柠檬酸等能去除酶的抑制剂,也属于激活剂.《生化样品制备与分析》第一阶段总结一、成绩与问题:我们利用四周的时间完成了8个实验,已完成了第一阶段的教学任务.总体感觉不错,表现在:Δ、同学的学习态度认真,有相当部分同学预习较深,实验原则掌握透彻,试验进展顺利,结果较好;部分同学试验出现失误,但能多次重做到获的良好结果为止.Δ、同学们准时到课室,没有出现缺课,逃学现象.Δ、其他实验室规章制度遵守好,如损坏东西登记,卫生做得特别好. Δ、教师上课认真负责,各方法原理交代清楚,讲课有宽度、深度,便于学生综合思维,示范指导认真.Δ、良好地完成从淀粉提取→酸解→总糖定量测顶的系统和以抽取的淀粉为底物的淀粉酶专一性→抑制与激活剂→最佳PH→最佳酶促反应温度→酶反应动力学系统的学习.表现还欠缺的问题：Δ、部分同学预习不够深入，对方法原理体会不深，对操作步骤中为什么要这样做而不能那样做的问题理解不够，出现操作上的失误。
如温度对酶活性影响中，为什么要设计置冰箱理解不好。
Δ、操作上的失误还表现在一些常规的操作方法掌握不牢。
如移液管的使用、分光光度计使用上的不规范等；如同组的重复样品，OD值有0。
287、0。
183这样大的误差等。
Δ、实验报告中所反映出的实验数据理想化（被修改过），写作也不规范。
Δ、仪器数量少，试剂浪费严重等。
二、与糖有关的实验的拓展糖生物学被称为继核酸蛋白质之后的第二里程碑，其反馈的生物信息却远远大于核酸和蛋白质，其重要性涉及到受体、供体、信号传导、免疫、生物合成代谢等生物学重要问题，所以我们虽然学习了糖的一个系统性实验，这个系统的取材是淀粉丰富的材料甘薯，是多糖，含葡萄糖，而生物学中的许多内容与生物研究有关热点是糖蛋白，其种类繁多，组成复杂，所以所学习的系统表现出简单化的局限性。
因此同学们会问：糖蛋白中的寡糖和糖链是怎样分离纯化的？其设计原理是什么？请看这张分离纯化程序图：（一）糖蛋白中寡糖和糖链的分离纯化——高等动、植物，微生物，地衣海藻等材料醇、醚回流脱脂（冷水，热水，碱性水，酸性水）水抽提（含有许多杂物质，如无机盐，低分子和大分子有机物）分离离子交换、凝胶过滤、透析（去掉小分子）蛋白酶，木质素酶等酶解（去掉原有大分子蛋白）——氯仿或三氟三氯乙酸振荡（得水相，去蛋白）分部沉淀法盐析金属络合法纤维素柱层析凝胶层析离子交换层析加30%醇或酮得沉淀物（大分子糖组分）溶液相纯化加50%醇或酮得沉淀物（中等分子组分糖）溶液相加更高浓度的醇或酮得沉淀物（小分子组分糖）废液——其中部分介绍如下：●盐析：不同糖在不同盐浓度中具有不同溶解度而逐步析出，如NaCl，KCl，（NH4）2SO4等，后者最佳。
●金属络合法：有些多糖能与铜、钙、钡等络合而沉淀，得到纯化物应该是盐类。
●纤维素柱层析：多糖混合物用4倍体积乙醇全部沉淀于惰性多孔的纤维素柱上面，然后用由高到低的不同浓度的乙醇洗脱，则不同多糖按小分子组分到大分子组分的顺序被洗脱出来。
上述各种纯化方法可以灵活、交替使用，以求获得单组分的样品。
（二）有了纯化的单组分的糖，我们可以研究组分中单糖的组成，常用的方法有：Δ、纸层析展层剂常用的是：正丁醇：乙酸：水为4：1：5，用上层。
该展层剂可把葡萄糖，半乳糖，甘露糖，木糖，L-岩藻糖，葡萄糖醛酸，氨基葡萄糖及氨基半乳糖依迁移率的不同而分布在滤纸的不同的位置，而同时用已知单糖点样，层析为参比，即可分析出某组分的糖组成。
（示范操作过程及结果分析，今后我们会做这方面实验。
）Δ、薄层层析法（thin layer chromatography，TLC）。
常用的为硅胶G（相当于滤纸）；展层剂可采用上。
Δ、气相层析（气相色谱）流动相——惰性气体，如CO2，N2等。
固定相——担体颗粒表面所包裹的一种高沸点有机化合物。
塔板理论。
Δ、HPLC在液、固相中分配时，与固定相亲和较弱的组分就快速通过层析柱而被记录或收集，反之较后被记录。
前两法可用显色法检测。
Δ、苯胺-二苯胺显色剂：80℃、10min , 醛糖显蓝、蓝紫色或蓝绿色，酮糖呈棕色，检出限量为10ug.Δ、苯胺-邻苯二甲酸显色剂：105℃、5-10min,戊糖显鲜红色,巳醛糖及糖醛酸为棕色,在紫外光下有荧光,而一般戊糖则无荧光,可用来区别戊糖及巳糖,灵敏度为1ug.氨基葡萄糖呈浅棕斑点,紫外下呈黄绿色荧光。
后两法可用内标法定性(解释内标法)。
Δ、非还原糖可采用苯酚-硫酸法。
（三）、粗纤维的测定在自然界中，还存在一类水不解，人畜无法消化、利用，稀酸、稀碱不溶的天然有机物，无法按上述程序所纯化，也无法按已做的实验方法所提纯，它们在食品、饲料工业中被作为一种常规的组分进行分析，它们被称为粗纤维。
由于它们在工业上占有重要位置，所以在这里介绍粗纤维的提取与测定。
Δ、原理：*、稀酸水解——去除样品中的淀粉，果胶质和部分纤维素。
*、氢氧化钠水解——去除蛋白质、部分半纤维素和部分木质素，并使脂肪皂化而去除。
*、乙醇或乙醚洗涤——去除单宁、色素、残余脂肪、蜡、部分蛋白质和戊糖。
*、灰化——去除灰分（金属氧化物）。
Δ、课前准备（实验前准备）：*、清洗器皿。
*、取样，干燥。
*、H2SO4和NaOH的标定：先用基准溶液邻苯二甲酸氢钾标定NaOH，配成0。
313mol/l ，再用标准NaOH溶液标定H2SO4，配成0。
1275mol/l溶液（见P123）。
*、酸，碱洗涤石棉（P15）。
*、石棉的铺层和坩埚的灼烧（见P15），（600℃±15℃，2h，干燥，冷却，重称P0）。
Δ、粗纤维的提取与含量分析程序（见P16）：取材研磨烘干（105℃，4h，干燥器冷却）称重（2。
000g，m）乙醇、乙醚脱脂 200ml，H2SO4，100℃水解半小时（冷凝管消泡）布氏漏斗过滤（尼龙布抽滤）沸水洗涤呈中性（蒸馏水，下同）移入烧杯（NaOH洗净尼龙布）移入三角瓶（补NaOH至200ml） 100℃，30min，水解（冷凝管）坩埚（抽滤）沸水洗（每次50ml） 10%HCl洗涤（去除酸可溶物质）95%乙醇洗涤（10ml/次，2-3次）乙醚洗涤（5-10ml/次，数次）烘干（105℃，4h ）干燥器冷却称重（坩埚+纤维素+灰分，P1）灼烧灰化（600℃，2h）干燥器冷却称重（坩埚+灰分，P2）。
Δ、计算： P1-P2 P2-P0烘干样品中粗纤维（%）= ×100，烘干样品中灰分（%）= ×100，m mΔ、组分分析：高温浓酸水解，分析。
三、有关酶学实验的拓展我们完成了酶的特异性（专一性），激活与抑制，温度和PH对酶活性的影响和酶反应动力学测定5个实验。
这五个实验前四个是定性的，后一个是定量的。
这部分与前一部分实验的交叉点是以淀粉为底物构成的一系统。
Δ、定性与定量之间的异同：*、定性是研究的前期工作，是研究必不可少的环节。
*、定性分析的比较也是以定量的可比性来完成的。
*、定性实验有时会设计出极端的条件，如0℃或4℃了解温度对酶活力的影响。
*、实验设计的组数比较少。
*、结果比较直观可见。
Δ、定量分析的要求：*、应先完成定性分析，以助设计。
*、可通过文献资料掌握有关信息，以助设计。
*、设计组数至少5组以上。
*、操作要求更为严格。
*、以酶促反应速度，通过适宜的方法，比较单位时间，单位海量催化底物产生产物的增加（量）或底物的减少量来表示。
Δ、淀粉水解中颜色反应由蓝变蓝紫、变紫、变紫红、变红、最后变黄的过程，表示淀粉被水解的程度，由于各种颜色的溶液的最大吸光度波长不一样，可用分光光度计分析底物的减少，也可用已学的还原糖定量分析法分析葡萄糖的增加量。
Δ、拓展：＊、可通过以后要学习的实验，开展酶的分离，纯化，理化特性分析研究。
＊、纯化酶可进行结构、序列分析。
＊、可通过修饰等方法掌握酶的活性中心。
＊、可进行酶的细胞化学定位。
＊、可进行同功酶分析，了解不同物种、品种、品系的遗传性差异。
