所有水果都可以做果冻,美味又无添加剂!
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酵素果冻生产工艺配方酵素果冻是一种以果汁为主要原料,通过添加酵素进行发酵制作的一种食品。
它不仅具有果冻的口感,还具有酵素的健康功效。
本文将为大家介绍酵素果冻的生产工艺配方。
一、原料准备1. 果汁:可以选择新鲜水果榨取的果汁或者购买市售果汁。
常用的水果有苹果、梨、葡萄等。
2. 酵素:可以选择市售的酵素粉或者自制酵素。
常见的酵素有木瓜酵素、菠萝酵素等。
3. 糖:可根据个人口味添加适量的糖,也可以选择健康甜味剂替代。
二、发酵过程1. 将果汁倒入容器中,加热至40-50摄氏度,使其变得稍微温暖。
2. 将酵素粉或自制酵素加入果汁中,搅拌均匀。
注意不要加入过多酵素,以免影响口感。
3. 将果汁酵素混合物倒入密封容器中,放置在室温下进行发酵。
发酵时间一般为24-48小时,具体时间可根据个人口味和酵素种类来确定。
4. 在发酵过程中,需要定期搅拌果汁酵素混合物,以保证酵素均匀分布。
三、凝固过程1. 在果汁发酵完成后,将果汁倒入煮沸的锅中,加热至80-90摄氏度。
注意不要过度加热,以免破坏酵素的活性。
2. 将糖或健康甜味剂加入果汁中,搅拌均匀至糖完全融化。
3. 在果汁煮沸的同时,准备果冻模具。
可以选择各种形状的模具,如心形、圆形等,根据个人喜好选择。
4. 将煮沸的果汁倒入果冻模具中,待其冷却至室温后,放入冰箱冷藏至果冻凝固。
四、保鲜和存储1. 酵素果冻制作完成后,应尽快食用,以保证其新鲜口感和酵素的活性。
2. 如需长时间保存,可以将果冻放入密封袋中,放入冰箱冷冻室保存。
冷冻的果冻可以保存较长时间,但口感会有所变化。
总结:酵素果冻的生产工艺配方包括原料准备、发酵过程、凝固过程和保鲜存储。
通过选择适量的果汁和酵素,控制好发酵和凝固的时间和温度,可以制作出口感鲜美、营养丰富的酵素果冻。
食用时应尽快食用,如需保存,可冷冻保存。
希望这篇文章能对大家了解酵素果冻的生产工艺配方有所帮助。
果冻的做法简易果冻材料:旺仔QQ糖一包、牛奶一盒方法:把QQ糖倒入热牛奶中,煮化就好啦!然后放入冰箱冷藏一晚!第二天就可以吃啦!在里面加入一点水果也不错啊!香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)材料准备:1、牛奶2、一包棉花糖(袋装,各大超市均有销售)3、水果(种类不限,看个人喜爱)制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后,冰淇淋芝士从冰箱里拿出来就好了!这种冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!不用果冻粉也能做果冻用料:苹果汁 QQ糖做法:1.将QQ糖溶解在热水里,可以一边加热一边溶解,QQ糖可以多放点2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁,然后用打蛋器搅拌均匀,打出泡沫3.倒在容器中,放入冰箱冷藏,过个3-4小时取出就好了嘿嘿,试试吧:)用QQ糖做果冻,超简单材料:三包QQ糖,一只奶锅,自己喜欢的水果切成丁。
开始做咯....先放水进奶锅煮开,水大概200毫升,开了以后把QQ糖放进去煮,关小火搅拌,直到QQ 糖完全溶化,用筷子点一点看看,如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了,倒进一个容器里(最好有模具)放凉了后再放进自己喜欢的水果丁,然后放进冰箱冷冻,1---2小时就可以拿吃来吃了。
对了,吃前先用一只稍大的碗装点热水,装着果冻的容器在热水里晃一下,这样会很容易扣出碟子上了。
自己动手做果冻原料:QQ糖(数量多少决定果冻的软硬程度!鲜橙多饮料自己喜欢的水果切成小块做法:将橙汁倒入小锅内,加热后放入QQ糖,搅到QQ糖溶开,然后把锅里的汁倒入小容器内,把水果小颗粒放入容器内,再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时!半小时到一个小时后拿出,拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊!自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧!==================================================鸡蛋布丁[原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。
多种美味的吉利丁果冻的制作方法天气进入了三伏天,越是炎热人就越是烦躁,再加遇上这些本来不该发生、发生了却又不知何时能解决的问题,就更加火大了趁着周末暂且抛开一切,为自己做些凉凉爽爽的可口果冻,降一下火吧;1极度诱惑的果冻材料:主料:适量,适量,适量,辅料:吉利丁粉一盒50克,开水两碗,型冰格要奈高温100度以上,不锈钢容器大碗2个,调料:糖适量,一盒也成做法:1各用开水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖适量调味;2用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热,搅入鱼胶粉半盒25克,搅融取出待凉;3紫罗兰花液照2进行,可以根据爱好加入椰丝适量;4花型冰格用开水烫过,用茶匙装入果冻水,置于冰箱凝固;5果冻凝固后,排入水晶杯;6食用时先在器皿里倒入酸乳酪或融化的冰淇淋,再排入果冻;2优格果冻材料:优格170g,牛奶160毫升,绵糖5g,吉利丁粉40g,黄桃,猕猴桃,葡萄做法:1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中,搅拌均匀,使水参透到整体,充分将吉利丁粉泡软后使用2.将牛奶、绵糖倒入锅里用中火边煮边搅3.煮至绵糖融化后,关掉炉火4.再加入事先泡好的吉利丁粉,继续搅拌5.拌至全部溶解后,再将奶酪分三次加入搅拌均匀6.再将其过筛倒入准备好的杯子内7.用保鲜膜封口放于冰箱冷藏至凝固3苹果果冻材料:片30g,750ml,小熊软糖一些些,开水少许~泡吉利丁片用的做法:1、把吉利丁片用开水泡软2、把泡软的吉利丁沥干3、250cc的果汁加吉利丁加热到吉利丁完全融化4、再把剩下的果汁全部加进去搅拌均匀5、把它们分装到各个容器~再依自己的喜好加一点点的小熊软糖也可以不加6、等变比较凉一点后就可以把它放进冰箱了7、凝固后就可以享用美味冰凉滴果冻罗~~4鲜梅果冻材料:125克,片4片,水500毫升,砂糖75克做法:1.将吉利丁片泡在冷水中浸软没有吉利丁片可以用吉利丁粉代替,每片吉利丁大概合2-3克,所以换算完后大概需要10克左右2.将水或酒或果汁煮开,加砂糖,溶解后再加入软化好的吉利丁片,搅匀;如果加一点柠檬皮屑或者挤几滴柠檬汁进去会有种清香的味道;我加了一点草莓汁进去,其实是多此一举,果冻透明的颜色会更显出莓果的鲜艳;成品出来才会更好看;估计当时是因为没吃上鸭脖子给气糊涂了3.倒1/3入模中,置冰箱凝固后,再加上莓果,再倒2/3入模中,置冰箱凝固后即可;分两次加主要为了防止莓果沉底;通常冷藏几个小时就可以凝固了;我用的是蛋糕模具,随便用什么形状模具都可以,比如桃心形的,方形的……没有模具,可以用小酒杯代替做成一杯杯的先做1/3倒满液体,加满莓果4.取出时将模具浸在热水中两秒,即可以很轻易地倒扣出果冻;可以伴冰淇凌佐食5家庭小果冻材料:1包,喜欢的,水250ML,白糖做法:1、把糖放进锅里煮至溶解;2、水果切成丁,另起锅煮成汁,捞出渣;3、把糖液倒入水果锅中慢慢搅拌,再放入白糖搅拌;4、搅拌好放一边晾晾,然后过滤一下汁;5、倒入果冻模,放入冰箱冷藏室两三小时即可注意:不是冷冻室哦祝你成功,成功记得告诉我哦6果冻の彩~杯材料:已经有味的或粉,,,饮料,粒做法:1.如果是已经有味道的果冻粉如芒果味、荔枝味,这里以罗拔臣为例,就把一盒果冻粉用开水250毫升开融,再加250毫升凉开水搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;2.如果是用鱼胶粉做,就2小匙鱼胶粉加4小匙凉开水搅拌至糊状,再把碟子放在热水中坐热至鱼胶粉糊热熔成粘稠液体状;把鱼胶粉液倒进250毫升果汁中,搅拌均匀,放进容器盖好盖子放冰箱冷藏室冻至凝固;3.至于凉粉可买即食的罐头黑凉粉;4.把凝固的果冻和凉粉都切块,放进玻璃杯子里,倒些蜜糖拌匀,嗯~酸酸甜甜凉滑滑7三层“加心”果冻材料:或,或汁,2茶匙,些许,旺旺软糖,凉开水少许,热水少许做法:1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中;2、趁砂糖溶解的时间,我们来做鱼胶粉液:鱼胶粉2茶匙平均摊开,加进4茶匙的凉开水,待鱼胶粉完全吸收水份;然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中,隔着热水搅拌鱼胶粉,待溶化为鱼胶粉液;3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中,搅拌均匀;4、拿一个方形的容器,放心软糖在容器的底部,然后把一层牛奶慢慢倒进去,放进冰箱待凝固;5、凝固后倒进橙汁,再放冰箱凝固,做成第二层;6、完成后倒进牛奶,做第三层的凝固;7、最后倒模,完成;8美丽的粒粒玛瑙果冻材料:籽若干,水,1包,吉利丁粉做法:1.25G的糖一包,加150ML水,隔水蒸至糖融化;2.将吉利丁粉加入糖水,搅拌溶解待凉;3.杯子里放适量石榴籽,加入处理好的糖水;4.放冰箱,2-3小时即可;9鲜橙果冻材料:2个,白糖适量,吉利丁粉1小勺,开水50ml做法:1.香橙对切两半,将橙肉挖出,薄薄地切去少许橙底使平稳做成橙皮容器,留部分橙肉,其他的挤压出橙汁.2.将吉利丁粉和糖加入50ml开水中,使其完全溶化可借助微波炉加热.3.将融化的吉利丁粉糖水冷却后加入约150ml橙汁中搅匀,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小时.4.留下来的橙肉可以先泡在吉利丁粉糖水中,当冰箱冷藏的橙子果冻初步凝固时,再将橙肉加在果冻上面一起继续冷藏.10芒果芝士冻材料:奶酪300克,芒果200克,酸奶250克,牛奶70克,淡奶油250克,橙汁50克,吉利丁15克做法:1、奶酪加酸奶隔热水软化;2、芒果去皮切块;4、淡奶油加白砂糖打至6分发;5、吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化;6、切好的芒果较好看的形状留着放入模具的侧面和中间,还有最后装饰在上面;边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛,加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成;7、模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些;8、继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满留少许空间最后倒镜面,入冰箱冷藏4小时以上;9、橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会;10、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上即可;11樱桃果冻材料:主料:汁250克辅料:125毫升,15克调料:白糖15克做法:1、取出的樱桃汁,晾至不烫手的温度时,用茶包过滤一下,放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片,搅拌均匀至吉利丁融化;2、然后把一半倒入冰碗中,入冰箱冷藏30分钟以上;把牛奶倒入容器中,加入糖,隔水加热至50度左右,放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片,搅拌至吉利丁融化,然后放凉,倒入已经凝固的冰碗里,继续放入冰箱冷藏30分钟以上;3、再倒入剩余的樱桃汁,继续放入冰箱,冷藏2小时以上;取出,可以用刀在碗周围划一圈,然后倒扣即可脱模;用花模刻出样子,或者用刀切成块;12蓝莓之夜果冻材料:蓝莓之夜饮品,果冻粉,果肉,水,糖做法:1、可以选用各种你喜欢的饮料烧开;2、按比例加入果冻粉化开;3、再放凉箱里晾凉后就成果冻了;非常简单;。
葡萄果冻的制作
葡萄果冻是一道非常简单而又美味的甜品,它的制作过程比较简单,口感爽滑,味道鲜美。
今天,我将分享一下制作葡萄果冻的方法。
所需材料:
1.两杯葡萄汁
2. 1/4杯糖
3. 2包明胶
4. 1/2杯冷水
5.手掌大小的葡萄,数量随意
制作步骤:
步骤1:将明胶放入1/2杯冷水中浸泡5分钟,切记水不能加热。
步骤2:在一锅中,将葡萄汁和糖混合在一起加热,直到糖完全溶解。
步骤3:将明胶溶液加入葡萄汁中,不断搅拌直到明胶完全融化。
步骤4:将葡萄放入果冻模具中,注入已经搅拌好的葡萄果冻液体。
把模具放入冰箱中,寒冷14-16小时以上。
步骤5:果冻凝固之后,将模具取出,用温水稍微浸泡一下。
步骤6:将果冻轻轻翻转,将它从模具中取出。
步骤7:将果冻放到盘子中,可以摆成漂亮的样子,最后就可以享用美味的葡萄果冻了。
小贴士:
1.可以根据果冻模具的大小调整明胶的用量。
2.选择新鲜的葡萄会让果冻更加美味。
3.这个食谱是基于两杯葡萄汁的。
如果您想要更多的果冻,可以
按照比例增加其他成分的用量。
总结:
葡萄果冻是一道非常美味的甜品,无论是在特殊场合或者家庭聚
餐时都是一道不错的选择。
这个甜品的制作非常简单,无需专业技能
就可以完成。
唯一需要注意的是,在制作的过程中要确保葡萄果冻能够充分冷却,否则会影响到它的口感和品质。
【四年级】亲手做小吃
我很喜欢吃小吃,尤其是自己亲手制作的小吃。
今天我想和大家分享一些我自己做的
小吃,希望大家也会喜欢。
我最喜欢做的小吃之一就是果冻。
做果冻其实很简单,就是把果汁和糖一起煮开,倒
入模具中,放入冰箱冷藏几个小时就可以了。
我喜欢用各种各样的果汁来做果冻,比如橙汁、苹果汁、葡萄汁等等。
做果冻的时候,我还会加一些水果粒进去,这样吃起来更加爽
口美味。
我还喜欢做蒸米糕。
我喜欢用糯米和糖一起蒸熟,然后加上一些水果或者豆沙的馅料。
蒸出来的米糕外脆内软,香甜可口,是我最爱的小吃之一。
我还会做一些小蛋糕或者饼干。
做小蛋糕的时候,我会加入一些水果或者巧克力的颗粒,这样吃起来更加丰富多样。
而做饼干的时候,我会在表面洒一些糖霜或者巧克力酱,
让饼干更加美味。
除了这些,我还喜欢做一些传统的中式小吃,比如煎饼果子、煎包子等。
做这些小吃
的时候,我会特别注意火候和摊饼皮的技巧,希望做出来的小吃能够美味可口。
做小吃不仅仅是一件快乐的事情,还可以锻炼我的动手能力和创造力。
每当我做出美
味的小吃,家人朋友都会给我很高的评价,这让我感到非常满足和快乐。
做小吃是一件有趣的事情,我会不断尝试各种新的食材和做法,希望能够做出更多更
加美味的小吃来。
我相信,只要用心去做,所有的小吃都会做得十分美味。
果冻用途果冻是一种色泽鲜艳、质地柔软的甜品,深受人们喜爱。
它以果汁或水和明胶为主要原料制作而成。
果冻不仅口感丰富多样,而且具有多种用途。
下面将介绍果冻的三种主要用途:美食享用、药品辅助和科学实验。
果冻是一道美味的甜点,可以直接作为美食享用。
制作果冻时,可以根据个人口味选择不同的水果汁或果味,如草莓、葡萄、菠萝等。
将果汁加热后加入明胶,搅拌均匀后倒入模具中冷却凝固,就可以得到色彩鲜艳、口感柔软的果冻了。
人们可以将果冻切成小块,搭配其他水果或奶油一同食用,既美味又营养。
果冻还可以用来制作各种甜点,如果冻蛋糕、果冻杯子蛋糕等,增加了甜品的口感层次和视觉效果。
果冻还具有药品辅助的用途。
由于果冻的质地柔软且易于咀嚼和吞咽,因此被广泛应用于医药领域。
对于一些需要服用药片的患者,特别是儿童和老年人,很难咽下大颗的药片。
此时,可以将药片包裹在果冻中,使其更容易咽下。
果冻的甜味也可以掩盖药片的苦涩味道,提高服药的舒适度。
果冻还可以制作成药丸的形式,更方便患者服用。
这种药丸果冻常用于儿童用药,因为它不仅容易吞咽,还能吸引孩子们的兴趣,提高服药的积极性。
果冻还可以用于科学实验。
在化学实验中,果冻可以作为一种模型物质,用于演示和研究各种科学原理。
例如,可以利用果冻制作模型细胞,通过观察果冻内部的构造和变化,帮助学生理解细胞的结构和功能。
果冻还可以用于演示化学反应,如加热果冻可以观察到其溶解和凝固的过程。
此外,果冻还可以用于模拟地震波动,通过观察果冻的震动情况,学生可以更直观地了解地震的产生和传播原理。
果冻作为一种安全、便捷的实验材料,被广泛应用于学校的科学实验教学中。
果冻具有美食享用、药品辅助和科学实验等多种用途。
它不仅可以作为美味的甜点,还可以辅助药物的服用,同时还可以用于科学实验的展示和研究。
果冻的多样用途使得它成为了人们生活中不可或缺的一部分。
无论是在餐桌上还是在医学和科学领域,果冻都发挥着重要的作用,给人们带来了美味和便利。
果冻的制备原理果冻是一种由果汁、糖和明胶等原料制作而成的半固态食品。
它的制备原理涉及到果胶、明胶以及温度和pH值等因素的影响。
果冻的制作通常从水果开始。
首先,水果经过洗净和去核处理后,通常会被研磨成果泥或果汁。
果汁中含有大量的牛蒡胶(果胶),这是其中构成果冻凝胶结构的重要成分之一。
果胶是一种天然的多糖类物质,它是由葡萄糖和半乳糖的单体组成的,具有黏性和胶状的特性。
果冻中的另一个重要成分就是明胶。
明胶是一种蛋白质,常常从动物的骨头和软骨中提取。
明胶能够形成坚固的凝胶结构,这是果冻所需的。
制备果冻的关键步骤是将果胶、糖和明胶等原料混合在一起,并加热至一定温度。
当溶液中的温度升高时,明胶开始分解,形成多肽和胶原等物质。
同时,果冻中的糖也会溶解在水中,形成一个高浓度的糖溶液。
这使得果冻具有较高的抗菌性和防腐性,延长了其保质期。
当果冻溶液冷却时,溶液中的明胶开始重新结合,形成一个网状结构。
这个结构能够包裹果胶和糖等物质,并形成凝胶。
这就是为什么果冻在凝固后能够保持其形状的原因。
除了果胶和明胶,果冻的制作还受到温度和pH值等因素的影响。
温度的升高可以加速明胶的分解并促进凝胶的形成,而较低的温度则会延缓凝胶的形成时间。
此外,在制作果冻的过程中,酸度也是一个重要的因素。
酸度能够影响果胶和明胶的溶解程度和凝胶的强度。
较高的酸度可以促进明胶的分解,并减弱凝胶的强度,而较低的酸度则会延缓凝胶的形成时间。
总结起来,果冻的制作原理是通过将果胶、糖和明胶混合在一起,并加热至一定温度,使明胶分解并重新结合形成凝胶。
温度和pH值等因素能够影响凝胶的形成速度和强度。
果冻的制备过程相对简单,但需要严格控制各个因素,以确保最终的产品质量。
化学实验制作自制果冻果冻是一种美味可口的甜点,它具有丰富多样的口味和独特的口感,深受人们喜爱。
而今天,我们将要学习的是如何通过化学实验来制作自制果冻。
下面,我将为您详细介绍实验步骤以及所需材料。
所需材料:- 食用明胶粉:10克- 白砂糖:50克- 食用色素:适量- 果汁:200毫升- 水:300毫升实验步骤:第一步:溶解明胶粉将10克明胶粉均匀撒在一个干净的容器里,并往容器中倒入100毫升温水。
注意,温水的温度不要太高,以免破坏明胶的结构。
然后,用勺子搅拌明胶粉,直至完全溶解。
第二步:加入白砂糖将50克白砂糖倒入另一个容器中。
然后,将搅拌后的明胶溶液慢慢倒入砂糖中,边倒边搅拌,直至糖完全溶解。
第三步:添加果汁和食用色素在第二步的容器中,倒入200毫升的果汁,可以选择橙汁、苹果汁或其他您喜爱的果汁。
倒入果汁后,可以根据个人喜好添加适量的食用色素,以增添果冻的色彩。
第四步:搅拌均匀将容器中的混合液体搅拌均匀,确保明胶、糖和果汁充分混合。
这时,您可以看到液体有着浓郁的果汁味和鲜艳的颜色。
第五步:加热混合液体将混合液倒入一个适合加热的容器中,并将容器小心放置在炉灶上。
用中小火将混合液体加热至稍微冒泡。
搅拌混合液体,以免糊底。
第六步:冷却果汁液体将加热并搅拌均匀的果汁液体倒入模具中,可选择不同形状和大小的模具。
将模具置于冷水中,加快果汁液体的冷却过程。
第七步:冷藏果汁液体将冷却后的果汁液体放置冰箱中,冷藏至其完全凝固。
这通常需要几个小时,所以您可以在冷藏果汁液体后进行其他活动。
第八步:享用果冻当果冻完全凝固,您可以使用小刀轻轻刮下模具边缘,并轻轻推出果冻。
现在,您可以享用您制作的自制果冻了!总结:通过以上的实验步骤,我们可以快速简便地制作出美味可口的自制果冻。
不仅如此,通过这个实验,我们还了解了明胶的性质以及它在果冻制作过程中的作用。
希望您喜欢这个实验,并能够亲自动手制作出属于自己的果冻。
祝愿您享受美味果冻带来的愉悦!。
西梅膳食纤维果冻成分表西梅膳食纤维果冻是一种健康美味的食品,它含有丰富的营养成分。
下面是西梅膳食纤维果冻的详细成分表:一、主要成分1. 西梅:西梅是西梅膳食纤维果冻的主要原料,它富含多种维生素和矿物质,如维生素C、钾、镁等。
西梅还含有丰富的天然膳食纤维,对促进消化和增加饱腹感具有重要作用。
2. 红糖:红糖是西梅膳食纤维果冻中的甜味剂,它富含多种矿物质和微量元素,如铁、锌、钙等。
与白砂糖相比,红糖具有更高的营养价值,并能提供持久的能量。
3. 明胶:明胶是西梅膳食纤维果冻中的凝固剂,它由动物皮骨制成。
明胶可以增加果冻的黏稠度和弹性,并且易于消化吸收。
二、其他成分1. 水:水是制作西梅膳食纤维果冻的基本成分,它用于溶解红糖和明胶,并调节果冻的浓稠度。
2. 柠檬汁:柠檬汁可以增强西梅膳食纤维果冻的口感和酸度,提供一种清新的风味。
柠檬汁还含有丰富的维生素C,有助于增强免疫力。
3. 食用香精:食用香精可以为西梅膳食纤维果冻增加香气,提升其口感和诱人程度。
常见的香精有草莓、芒果等多种选择。
4. 食用色素:食用色素可以赋予西梅膳食纤维果冻丰富的颜色,使其更加吸引人。
常见的色素有红色、黄色等多种选择。
三、营养成分1. 能量:每100克西梅膳食纤维果冻约含能量80千卡左右。
2. 碳水化合物:每100克西梅膳食纤维果冻约含碳水化合物20克左右。
其中包括红糖的含量。
3. 蛋白质:每100克西梅膳食纤维果冻约含蛋白质1克左右。
蛋白质是构成人体组织的重要成分,对于身体的生长和修复具有重要作用。
4. 脂肪:每100克西梅膳食纤维果冻中几乎不含脂肪。
5. 纤维素:每100克西梅膳食纤维果冻约含纤维素3克左右。
纤维素是一种不可消化的碳水化合物,对促进肠道蠕动和预防便秘非常重要。
6. 维生素:西梅膳食纤维果冻富含多种维生素,包括维生素C、维生素A等。
这些维生素对于保护身体健康、增强免疫力具有重要作用。
7. 矿物质:西梅膳食纤维果冻中含有丰富的矿物质,如钾、镁、铁等。
所有水果都可以做果冻,美味又无添加剂!
引导语:炎热的夏天就在不知不觉中到来了,你是否想吃些冰爽的东西,但又担心外面购买的不安全呢?下面小编就教亲们用水果做果冻,所有水果都可以做果冻!就是这么简单!
西瓜果冻
食材:西瓜1个、鱼胶粉15克、水(15克鱼胶粉用10汤匙的水)
做法:
1)西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。
4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。
5)在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。
时令果冻
食材:桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量
做法:
1)根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数(一般的量为10克左右)。
2)倒入一器皿里备用。
3)然后,再兑入适量的凉白开搅合均匀。
4)放入微波炉里打10-15秒钟,拿出来晾凉。
5)桑椹清理干净。
6)放入晾凉的鱼胶粉水里。
7)草莓清理干净,切小块。
8)也放入晾凉的鱼胶粉水里。
9)再放入适量蜂蜜,搅合均匀。
10)盖上盖子密封好后,放入冰箱中1-2小时后即可。
香橙果冻
食材:橙子1个、糖10g、盐适量、吉利丁片1片
做法:
1)橙子对半切开
2)用勺子挖出橙肉来,不要弄破橙子皮,用来做容器
3)吉利丁片用温水泡软
4)橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁
5)隔水把吉利丁片融化在水里,加入到橙汁中搅拌均匀
6)倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时
草莓果冻
食材:草莓10个、鱼胶片3片、清水250ml、白糖适量
做法:
1)用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液;
草莓取8个切成丁。
2)取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。
3)把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里,边倒边搅匀草莓汁,加白糖溶解。
4)把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉,把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5)把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模,盖上模盖,放进冰箱冷藏2-3个小时,即可。
石榴汁银耳果冻
食材:银耳200g、白莲50g、红枣80g、石榴1个、鱼胶粉10g、白糖适量
做法:
1)先将银耳泡发,去掉根部黄色硬的部分。
500克水烧开后,加入撕碎的银耳,放入莲子同煮
2)将石榴切开,剥下红色的颗粒备用
3)用料理棒将石榴果实打碎
4)然后倒入小纱布包中,用力挤压
5)直到所有的石榴汁挤出,剩下的石榴粒不要
6)银耳煮开关小火慢慢的煮大概一个小时就已经软烂了,这时候再加入容易煮熟的红枣继续熬到粘稠
7)将10克鱼胶粉,适量白糖混合在小碗中
8)加入适量水放入小碗,盖上保鲜膜,放入微波炉加热3分钟,至全部融化
9)将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中,不断搅拌均匀
10)等放凉后倒入做好的石榴汁
11)最后放入鸡尾酒杯中,入冰箱冷藏到凝固
西红柿果冻
食材:西红柿200g、琼脂10g、白糖适量
做法:
1)准备好所有的食材。
2)琼脂用温水浸泡至软。
3)西红柿去皮切块搅打成汁。
4)琼脂加入清水小火慢慢加热至融化,加入白糖。
5)搅拌至黏稠。
6)加入西红柿汁。
7)继续搅拌均匀关火。
8)然后到入果冻模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
椰汁蜜瓜果冻
食材:蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖适量、清水适量、琼脂适量
做法:
1)准备哈密瓜
2)将哈密瓜切片放入搅拌机打成果汁。
3)准备椰汁
4)小煮锅放入适量的琼脂,水烧开(将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖)
5)然后将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里。
6)准备心型模具。
7)将混合的液体倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。
8)将“椰汁蜜瓜果冻”从冰柜取出倒出模具摆盘即可。
水晶芒果果冻
食材:芒果1大个、白凉粉25g、清水500g、细砂糖适量
做法:
1)准备材料。
2)白凉粉加入少量清水搅拌均匀。
(也可加入足量的清水一起搅拌)
3)将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内,加入足量的清水拌匀,再倒入细砂糖。
4)坐炉子上开中火加热,边加热边搅拌。
5)煮至沸腾即可关火。
6)芒果取肉切成丁。
7)将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。
8)加入芒果丁,再将剩下的白凉粉倒入小瓶,静置冷却,待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。
猕猴桃果冻
食材:无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、猕猴桃20g、椰汁200ml、清水适量
做法:
1)魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的.
2)将椰汁和无色魔芋粉搅拌均匀
3)将清水和绿色魔芋粉搅拌均匀
4)猕猴桃去皮,切小丁
5)将猕猴桃放入模具中
6)将绿色的蒟蒻粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌
8)将椰汁魔芋粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌
9)煮沸后,根据自己喜欢的颜色和形态倒入模具,然后室温下晾凉至果冻完全凝固即可~如果是想做两层的椰汁猕猴桃魔芋果冻,先将一半的绿色魔芋汁儿倒入模具,待放凉凝固之后再倒入沸腾的椰汁魔芋汁
懒人酸奶果冻
食材:黄桃100g、猕猴桃100g、酸奶150g
做法:
1)酸奶,黄桃,猕猴桃准备好
2)将猕猴桃,黄桃切片,放入碗中
3)将酸奶打开
4)倒入碗中,冷藏1小时即可
牛奶咖啡果冻
食材:牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺
做法:
1)全部材料。
琼脂用50ml冷水浸泡软,上笼蒸制15分钟,使其完全化开,备用
2)牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°,加入一半或2/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化
3)将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂
4)倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固,成为牛奶果冻
5)在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用250ml开水溶解,加入糖10g,剩余的琼脂(如果凝固了,可以再次上笼蒸软化) 搅匀,晾温后加入1勺朗姆酒
6)将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处
7)做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块
8)在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中
9)约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可
编后语:哇哦,真是看着都要流口水啦!亲们都学会了吗?赶紧学习起来,既有营养又美味哦。
亲们如果有更好的制作果冻的方法,也记得跟大家一起分享,独乐乐不如众乐乐,分享是美德哦。