标准化工作流程(SOP).ppt
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部门:服务部部门:服务部标准服务程序部门:服务部工作任务:托盘使用程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:引领工作程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:餐前准备的工作程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:摆台程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:铺口布程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:食品和酒水的推销程序与标准操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:酒水服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:啤酒的服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部标准服务程序部门:服务部工作任务:白葡萄酒服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:茅台酒的服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:上菜服务程序与标准操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:整鱼的服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:更换餐盘的程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:更换烟灰缸的程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部分部门:楼面部工作任务:散餐服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:团队服务程序与标准操作人:服务员标准服务程序部门:服务部标准服务程序部门:服务部分部门:楼面部工作任务:开发票的程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:传菜工作程序操作人:传菜员标准服务程序部门:服务部工作任务:清洁餐桌程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:会议摆台程序与标准操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:宴会服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:左手用餐的客人的服务程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:儿童就餐服务操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:更换圆台布的程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:补充餐具边柜的工作程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:擦拭玻璃器皿操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:更换布巾的程序操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:斟酒服务操作人:服务员标准服务程序部门:服务部标准服务程序部门:服务部工作任务:分菜的服务规范操作人:服务员标准服务程序部门:服务部分部门:楼面部工作任务:上菜的服务操作人:服务员标准服务程序部门:服务部工作任务:上菜的服务操作人:服务员标准服务程序部门:服务部。
标准化(SOP)流程图制作规范一、前言二、目的三、流程图符号四、流程图结构说明五、流程图绘製原则六、范例一,前言标准作业流程的意义「标准作业流程」(SOP)是企业界常用的一种作业方法,其目的在使每一项作业流程均能清楚呈现,任何人只要看到流程图,便能一目了然,有助于相关作业人员对整体工作流程的掌握。
製作流程图的优点:(一)所有流程一目了然,工作人员能掌握全局。
(二)更换人手时,按图索骥,容易上手。
(三)所有流程在绘製时,很容易发现疏失之处,可适时予以调整更正,使各项作业更为严谨。
二.目的一、为建立本部作业标准化(SOP)流程图之可读性及一致性,参考美国ANSI系统流程图标准符号,及道勤企业管理顾问有限公司「效率会议」标准流程,製作符号及范例。
二、本规范流程图绘製,採用由上而下结构化程式设计(Top-down Structured Programming)观念。
三、对于製作流程图共通性目标,本规范亦列出流程图绘製原则。
三.流程图符号选取图示电脑的Word 软体中,工具列─插入─图片─快取图案─流程图符号名称意义准备作业(Start)流程图开始处理(Process)处理程序决策(Decision)不同方案选择终止(END)流程图终止路径(Path)指示路径方向文件(Document)输入或输出文件使用某一已定义的处理程序预定义处理(Predefined Process)连接(Connector)流程图向另一流程图的出口;或从另一地方的入口批注(Comment) 表示附注说明的用四.流程图结构说明顺序结构(Sequence)图形:意义:处理程序顺序进行。
语法:DO处理程序1 THEN DO处理程序2实例:运用时机:本结构适用于具有顺序发生特性的处理程序,而绘制图形上下顺序就是处理程序进行顺序。
选择结构(Selection)A. 二元选择结构(基本结构)图形:意义:流程依据某些条件,分别进行不同处理程序。