AA+商品肉鸡生产性能标准

大肉鸡采食量计算公式
以1000只肉鸡为例
1日龄5kg 2日龄10kg依此类推
1-14日龄采食量=日龄*5kg
15-21日龄采食量=（日龄-1）*5kg
22-出栏采食量=（日龄-2）*5kg
日龄
标准采食量（单位kg）
实际采食量（单位kg）
标准差
1
5
2
10
3
15
4
20
5
25
6
30
7
35
8
40
9
45
10
50
11
55
12
60
13
65
14
70
15
73
16
75
17
80
18
85
19
90
20
95
21
100
22
103
23
105
24
115
25
120
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
15日龄
16日龄
17日龄
18日龄
19日龄
20日龄
21日龄
22日龄
23日龄
24日龄
25日龄
26日龄
27日龄
28日龄
29日龄
30日龄
31日龄
32日龄
33日龄
34日龄
35日龄
36日龄
38日龄
39日龄
40日龄
41日龄
42日龄
43日龄
44日龄
45日龄
46日龄

中 图 分 类号 ：￥ １ ． ８６ ４
“ １” ８ ７ 肉杂 鸡 是 肉 鸡 与 商 品 蛋鸡 杂 交 生 产 的 肉 鸡 ，适
鸡设 定程序 进行常 规免疫 。试验 期间每天 观察鸡 的精 神
状况 。
表 １ 基础 日粮组 成及 营养 水平（ 风干 基础 ，％）
宜用于扒 鸡和烧鸡 生产 ，可用于 加工 白条鸡 、西 装鸡 、 调理鸡 、烤鸡等产 品 。 目前还没有 适合 该 肉鸡 的营养标
胺４ ｒｇ ５ 、生物 素００ ｍｇ ａ ． ８ 、叶酸 １ ０ 。 ． ｍｇ ２
参 考 Ｎ￣
ＮＲ （９ ４［标 准 ， 结 合 企 业 生 产 实 际 Ｃ １９ ）】 ４
设 计 日粮 配 方 ，科 学 生 产 试 验 料 。 日粮 制 粒 ，根 据 国 家
标 准 制 粒 参 数 ，参 考 我 国颗 粒 饲 料 生 产 企 业 的 调 查 结 果
１ 测 定 指 标 和 方 法 ． ４
确 定 。试 验 日粮 组成 及 营 养 水 平 见 表 １ 。 １３ 饲 养 管 理 ．
１ ． 平 均 日采食量（ Ｆ） 准确 测定 并记录每 周每个 ．１ ４ ＡＤ Ｉ
重复 的饲 料饲 喂量和剩 料量 ，计算每 个重复 的 日平均采
食量 。
肉鸡采 用 自由采 食 ， 自由饮水 的饲养 方式 。按商 品
摘要 选择 １ 日龄Ａ Ａ肉鸡（ 父系） 与褐 壳蛋鸡商品代（ 系） 母 的杂交 肉鸡２４ ０ ，采用饲养试验 ，研 究 肉鸡对蛋 白质 的 ｏ只
／ ｇ 需要量 。将 肉鸡 随机分成３ ｇ＿ ． 个处理（ 中蛋 白组 、高蛋 白组和低蛋 白组） 个处理 除蛋 白水平不同外，其它营养水平均 ，３
一

946
4
21
26
55-60
23
779
57
96
1042
4
22
26
55-60
23
839
60
102
1144
4
23
26
55-60
23
900
61
105
1249
4
24
26
55-60
23
963
63
110
1359
4
25
25
55-60
23
1027
64
113
1472
4
26
25
55-60
23
1093
66
117
1589
4
27
6
14
29
55-60
23
416
43
61
470
6
15
28
55-60
23
462
46
67
537
4
16
28
55-60
23
510
48
72
609
4
17
28
55-60
23
560
50
77
686
4
18
27
55-60
23
612
52
82
768
4
19
27
55-60
23
666
54
87
855
4
20
27
55-60
23
722
56
91
A．A．肉仔鸡的生产性能

养殖基地鸡舍建筑要求1．饲养场地势高燥，背风向阳，水源充足，水质良好，并远离公路、居民区、工厂等污染源500m以上，周围无其它养禽场及其它动物饲养场，可以是小区形式或单独，一次饲养量在2000只以上。

2．场区布局合理，鸡舍周围设有围栏，饲养管理人员进出场区需严格消毒，场大门口设置消毒池，鸡舍门口设置消毒盆，里面始终放有足够数量的新鲜消毒液，全进全出制。

3．建有排水、排污设施，病死禽无害化处理设施（包括焚烧炉或化尸坑），地面硬化，有严格的防鼠、防蛇、防虫害措施。

4．养殖户忠实可靠，养殖水平高，并具有初中以上文化程度。

5．能按时、如实填写《饲养记录卡》、《防疫与用药记录》，并能严格执行公司有关合同肉鸡饲养规定。

饲养场卫生防疫管理制度一、饲养场一律采用全进全出制，同一场区应饲养同一日龄鸡；二、场区大门处设消毒池，并按要求浓度配制消毒液，每三天更换一次；三、定期清理鸡舍周围杂草、杂物，保持环境整洁卫生；四、每周坚持带鸡喷雾消毒2次，舍外每周用3%火碱喷洒消毒1次；五、所有物品需经严格消毒后方可进入生产区使用，外来人员禁止进入生产区；六、鸡舍门前设脚踏消毒池，消毒液每天更换，工作人员进入鸡舍前必须洗手、脚踏消毒，穿工作服、工作鞋；七、鸡舍门前设铁丝网，避免鸟兽进入，一旦发现必须设法捕杀；八、注意观察鸡群情况，将弱、残鸡单独隔离饲喂，发现病情后立即报告，经技术员确诊后方可用药；九、认真按饲养管理手册中的指导要求，控制好舍内温度、湿度，创造一个有利于鸡只快速生长和健康发育的生长环境；十、场区内禁止饲养其它畜禽；十一、死鸡装入专用密封容器，送焚烧炉焚烧或深埋，禁止出售；十二、免疫是防治病毒性传染病发生的有效措施，必须严格按防疫程序规定的日龄和操作方法进行免疫；十三、将鸡粪、垫料远离鸡舍堆积发酵，减少环境污；十四、每天正确、详细填写《饲养记录卡》和《免疫与用药记录》，以便明确地掌握鸡群生长情况，便于管理人员监督、调整。

繁殖器官快速发育、 体重增重快速、 自 然累积脂肪
消化系统 发育的重 要阶段
发 育 特 点： 免疫系统、 心血管系统、 羽毛、 骨架
发 育 特 点： 骨 架 （８５％的骨 架 发 育 基 本 完 成）、 肌肉快速发育
种公鸡和种母鸡 ９５％以上 的 骨 架 发育基本完成
睾丸和卵巢 开始发育
性激素分泌 迅速增多
图１详细 阐 述 了 种 鸡 各 阶 段 的 生 长 发 育 特 点及种 鸡各年龄阶段生理发育的规律。 在每一个生长 发育阶段，饲养管理措施都应考虑该时间阶段 种 鸡 组 织 或 器 官 发 育 的 需 求 。 图２（ 第５页）说 明 在不同生长发育阶段应考虑的重要管理措施。
性成熟
生产速率快和饲料转化率高的特性。 随着鸡群 评估一次体重发展趋势和鸡只体况，然后对饲
年龄的增长和体重的增加，饲料量增加的速率 喂程序做出适当的调整。
必须符合正值生长鸡群营养量逐渐增大的需求
。 尤为重要的是饲养管理人员必须遵循本手册
附属的饲喂程序理念和体重标准。 这些标准是 组织器官的生长发育
根据特定的品系，按照其最适宜的生长曲线，
Ｒ
Ａｎ Ａｖｉａｇｅｎ Ｂｒａｎｄ
爱拔益加
父母代肉用种鸡
饲养管理手册
目 录
第四部分
营养与饮水
营 养 供 给 ４８
饲 喂 程 序 与 营 养 标 准 ５ ０ 饲 料 加 工 ５３ 饮 水 管 理 ５５
第五部分
种蛋护理 产 蛋 箱 的 管 理 ５８ 种 蛋 收 集 和 种 蛋 挑 选 ５ ９ 种 蛋 消 毒 和 贮 存 ６０
第六部分
卫生与健康 饲 养 管 理 与 疾 病 控 制 ６ ４ 生 物 安 全 ６４ 鸡 场 清 理 ６５ 死 鸡 处 理 ６９ 疾 病 控 制 与 接 种 免 疫 ７ ０ 健 康 监 测 程 序 ７４

ｅ ｃ ｓｉ ｌ ｇ ｅ ａｉｙ．ｔｔｌｅ ｉｃ ｒｔｎｇ ｒ ｔ ｎｄ ｈ ｌ ｖｓ ｅ ａ ｉｇ ｒ ｔ ｒ ｔｓｇ ｉ ｃ ｔ Ｖｅ ｒ ｌｆ ｔｒ ｔ ｃ ｅ ｓ ｄ ｂ ｎ ｅ ｎ ｓａ ｈｔｒｑｕ ｌｔ ｎ ｏ ａ ｖｓ ｅ ａｉ ａｅ ａ ａｆｅ ｉｃ ｒ ｔｎ ａ ｅｗｅ ｅｎｏ ｉｎｆ ａ ． ｉ ｎ ｎｔａ ａ ａｅ ｄｅ ｒ ａ ｅ ｙ２７． ９％ １
ｔｅ Ｄｒ ｄ ｃ ｉｎ ｐ ｒｏ ｍ ａ ｃ ｎ ｒ ａ ｓｔａｔ ｆＡＡ ｏｌｒ ｒ ｎ ｅ ｔｇ ｔ ｄ Ｔｈ ｅｓ ｌｓ ｓ ｏｗｅ ｈａ ｏ ｈ ｏ ｕ ｔｏ ｅ ｒ ｎ ｅ ａ ｄ ｃａｃ ｓ ｒｉｓ ｏ ｆ ｂｒｉｅ ｓ ｗｅ ｅ ｉｖ ｓｉａ ｅ ． ｅ ｒ ｕｔ ｈ ｄ ｔ ｔｃ ｍｐａ ｅ ｔ ｏ ｔｏ ｒｕｐ， ｒ ｄ ｗｉ ｃ ｎ ｒ ｌｇｏ ｈ
１． ％ （ ０ ０ ）； ３ ６ Ｐ＜ ． １ 屠宰率、 全净膛 率、 净膛 率差异 均 不显著 ， 脂率 分别 降低 ２ ． ９ （ 半 腹 ７ １ ％ Ｐ＜０ ０ ）２ ． ７ （Ｐ＞０ ０ ） ． ５ 、２ ３ ％ ．５ 、
２． ４ ｆ ＜ ．５ 。添 加 水 平 为 ０ ０ ６ 组 效 果 最 佳 。 ４５ ％ Ｐ ００ ） ．０％ 关 键 词 ： 聚 木 糖 ； Ａ 肉仔 鸡 ； 产 性 能 ； 宰性 能 低 Ａ 生 屠 中 图 分 类 号 ：８ ６ ７ ￥ １ ． 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ３—６０ （ ０ ８ ０ ０ ３ ０ １０ ２２ ２ ０ ）７— ０ ５— ２
ｂｄ ｅ ｈ ｅｂｏｌ ｓｎｏ ｅ ｒ ｘｅｉ ｅｔ ｒｕ ｓ ｄ ｅ ｉ Ｏ ｃ ａｅ ｙ１． ３ （ ｏｖｗ ｉ ｔ ｆｈ ｒ ｅ ｈｒｈｅ ｅｐｒ ｎａ ｇ ｐ ｄｄｗｔ Ｘ Ｓｉ ｒ ｓｄｂ ９６ ％ Ｐ＜００ ） ２ ．４ （ ０ Ｏ ） ｇ ｏｔ ｉｒｉ ｔ ｔ ｅ ｍ ｌ ｏ ａ ｈ ｎｅ ． １ ， ４ ３ ％ Ｐ＜ ． １ ａｄ３ ．２ （ ０ ０ ）ｒｓｅｔ ｅ ；ｅｄｉ ａｅｉｃｅｓｄｂ ．％ （ ＜ ． １ ，１． ％ （ ０ ０ ）ａ ｄ１． ５ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ（ ｎ ４ ４ ％ Ｐ＜ ． １ ｅｐｃｉ ｌ ｆ ｔｋ ｎｒａｅ ｙ９８ ｒｙ ｅ ｎ Ｐ ００ ） ２７ Ｐ＜ ． １ ｎ ６ ０ ％ Ｐ＜０ ０ ） ． １ ｒｓｅｔ ｅ ：ｅｄｗ ｉ ｔ ａｏｄｃｅｓｄｂ ． ％ （ ＜ ．５ ， １ １ （ ０ ０ ）ａｄ１ ． ％ （ ０ ０ ）ｒ ｐｃ ｖｌ．Ｔ ｅｄｆ ｒ ｅｐｃｉ ｌ ｆ —ｅｇ ｔ ｅｒａｅ ｙ８ ９ ｖｙ ｅ ｈｒｉ Ｐ ００ ） １． ％ Ｐ＜ ．１ ｎ ３ ６ Ｐ＜ ． １ ｅ ｅｔ ｅ ｓ ｉ ｙ ｈ ｉｅ－ ｆ

谷氨酰胺对AA肉鸡屠宰性能及肉品质性状的影响黄冠庆;吴保其;陈思亮;黄晓亮【摘要】本文旨在研究日粮中添加谷氨酰胺(Gln)对AA肉鸡屠宰性能及内品质性状的影响.选择28日龄健康的爱拔益加(AA)肉鸡120只(♀),随机分成4组,每组30只,A组为对照组,饲喂基础日粮,B、C和D组为试验组,分别饲喂在基础日粮中添加0.4%、0.7%和1.0%Gln的日粮,试验期14 d,试验结束每组随机抽取10只肉鸡屠宰测定屠宰性能及肉品质性状指标.结果表明:日粮中添加Gln对AA肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和皮下脂肪厚无显著影响,有提高熟肉率、宰后肌肉pH值的趋势,D组腹脂率显著降低(P＜0.05),B组和C组胸肌滴水损失显著降低(P＜0.05),C组和D组腿肌滴水损失显著降低(P＜0.05).结果提示在AA肉鸡日粮中添加Gln对屠宰性能和肉品质性状有改善作用.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2011(000)005【总页数】3页(P21-23)【关键词】谷氨酰胺;AA鸡;屠宰性能;肉质性状【作者】黄冠庆;吴保其;陈思亮;黄晓亮【作者单位】广东海洋大学农学院;广东海洋大学农学院;广东海洋大学农学院;广东海洋大学农学院【正文语种】中文【中图分类】S816.7谷氨酰胺（Gln）是全血游离氨基酸池中含量最高的氨基酸（约占50%以上），血浆浓度为0.5～0.9 mmol/L。

一般情况下，Gln为非必需氨基酸，但当动物处于应激或病理状态时，内源合成的Gln不能满足需要，这时Gln就变成了一种必需氨基酸，必须从外界摄取才可防止机体代谢的失衡（李建华等，2007）。

近年来有研究报道，Gln与动物肌肉品质及肌肉的抗氧化能力密切相关。

束刚等（2006）在肉鸡饮水中添加0.10 mg/L富含Gln的甘氨酰谷氨酰胺能提高肌肉的pH值，增加肌肉的保水性能和改善肉色。

吴蓉蓉等（2008）在日粮中添加0.2%的Gln 可显著提高肉鸡全净膛率、胸肌率和腿肌率，获得较好的屠宰性能。

（ Ｅｎｇ ｎ ｅ ｉ ｌｅ ｎｉ ａ ｕｓ ａ １． ｉ ｅ ｒｎｇ Ｃｏ ｌｇｅｏｆＡ ｍ ｌＨ ｂ ｎｄｒ ｎｄ Ｖｅｔｒｎａ ｙ Ｓｃｅ ｃ Ｈ ｅ ｎ Ａ ｇｒｃ ｔ ａ ｎｉｅ ｓｔ ｙａ ｅ ｉ ｒ ｉｎ ｅ， ｎａ ｉｕｌｕｒ ｌＵ ｖ ｒ ｉｙ， Ｚｈ ｎｇ ｈｏ ５０ ２， ｅ ｚ ｕ ４ ００ Ｃｈｉ ｎａ；２． ｎｓ ｉｕｔ ｆＡ ｎｉ ａ ｕ ｂａ ｄｒ ｎ ｅ ｅ ｉ ｒ ｉｎ ｅ， ｅ ｎ Ａ ｃ ｄ ｍ ｙ Ｉ ｔｔ ｅ ｏ ｍ ｌＨ ｓ ｎ ｙ ａ ｄ Ｖ ｔ ｒｎａ ｙ Ｓｃｅ ｃ Ｈ ｎａ ａ ｅ ｏ ｇｒｃ ｔ ａ ｉｎｃ ｓ Ｚｈｅ ｇｚ ｆＡ ｉｕｌｕｒ ｌＳｃｅ ｅ ， ｎ ｈｏｕ ４５ ０２， ００ Ｃｈｉ ） ｎａ
分 别添 加 ０ ０ ０ 、 ． ０ ０ １ 、． Ｏｇ ｋ 一 乳糖 苷 酶 制 剂 ， 个 处理 ６个 重 复 ， 个 重复 １ 、 ． ５ ０ １ 、． ５ ０ ２ ／ ｇ 半 每 每 ２只 鸡 ， 验期 ６周 ， 定 ２ 试 测 １ｄ和 ４ ２ｄ的平 均 日增体 质 量 、 日采 食 量和 料 重 比 。结果表 明 ：． ０ ０ １ 、 ０ １ 、． ５
摘 要 ：为研 究在 玉 米 一 粕 型 基 础 日粮 中添 加 不 同水 平 的 一 乳 糖 苷 酶 制 剂 对 ＡＡ 肉 鸡 生 产 性 能 豆 半
和 养分 代谢 率 的影 响 。饲 养试 验 选 用 １日龄 ＡＡ 肉仔 鸡 ３ ０只 ， ６ 随机 分 为 ５个处理 ， 在基 础 日粮 中
Ｍ Ａ ｕ— ＧＡＯ Ｈ ｉｈｕｉ～， Ｓｈｕ ｈｕ ， ａ — ｕ ， ＥＩＦｅ — ａ ， ＡＮＧ ｎ ｙ ， — ａ ＩＩ Ｓｈ ｏ ｙ Ｗ ｎｇ ｘｉｎ Ｗ Ｌｉ — ｉ
ＸＵ ｎ ，Ｉ Ｂｉ Ｊ ＡＯ ｕｐ ｎ Ｓ Ｎ ａ — ｏ 。 Ｙ — ｉｇ 。 Ｕ Ｑｕ ｎ ｙ ｕ

大、最先进的农牧联合体。公司目前针对中国的气候特点和饲养条件推出了
巴波娜褐（褐羽-褐壳蛋）、巴波娜黄（黄羽-褐壳蛋）、巴波娜黑康（黑
羽）、巴波娜粉四个配套系。
（2）卡比尔国际育种公司 该公司是以色列与意大利合资的家禽育种
公司，拥有以色列卡比尔公司庞大的基因库，上世纪70年代，卡比尔公司曾
向中国提供了隐性白、安卡红等祖代肉种鸡。目前卡比尔国际育种公司主要
类型 快大型优质鸡 中速型优质鸡 慢速型优质鸡
优质肉鸡类型
饲养期 60日龄前 60-90日龄 90日龄后
出栏体重（kg） l.30~150 150~2.00 1.10~1.50
3、世界家禽育种公司
EW集团（罗曼、安伟捷）
蛋鸡、肉鸡品种
荷兰汉德克动物育种集团
蛋鸡品种
美国泰森集团旗下的科宝公司 肉鸡品种
二、肉用性状
（一）体重与增重 1、生长曲线 2、体重和增重的遗传力 3、早期体重和增重的相关 4、早期体重与其他性状的关系
（二）屠体性能 1、屠宰率 2、屠体的化学成分 3、屠体缺陷 4、腹脂率
（三）体型与骨骼发育
三、生理性状
（一） 饲料转化率 （二）生活力 （三）受精率和孵化率
四、伴性性状
常用的伴性性状: ➢ 金色羽(s)与银色羽(S)； ➢ 快羽(k)和慢羽(K)； ➢ 芦花(B)与非芦花(b)； ➢ 隐性矮小型（dw）性状。
（2）海波罗家禽育种公司
主要从事白羽肉鸡和黄羽肉鸡育种。
三、美国泰森集团
公司位于美国阿肯萨州，目前是全球最大的鸡肉、牛肉供应商及生产
商。2004年泰森集团销售额达264亿元，在全球21个国家有300家工厂和办事处，
其产业工人达到11万多。

肉鸡生产直腿大包装（冷冻/冰鲜）验收标准一、原料描述*该产品所用应是饲养期在38-42天，屠宰前7天停药、无病疫、无异状及异味的活鲜肉仔鸡。

分割前应经过至少45分钟4℃以下水冷却，所有生产过程应符合KFC的工艺及卫生要求。

*该产品系用白条鸡加工而成*9.2 直腿大包装规格只数净重溢加量480/540 18只 9.2kg +30g，-20g520/560 17只 9.2kg +30g，-20g550/600 16只 9.2kg +30g，-20g590/640 15只 9.2kg +30g，-20g630/680 14只 9.2kg +30g，-20g680/740 13只 9.2kg +30g，-20g740/790 12只 9.2kg +30g，-20g790/880 11只 9.2kg +30g，-20g880/960 10只 9.2kg +30g，-20g960/1100 9只 9.2kg +30g，-20g1100/1200 8只 9.2kg +30g，-20g1200/1420 7只 9.2kg +30g，-20g二、包装规格与数量注：内外包装标志应符合GB 7718-2004的规定参见《YUM产品标识及外包装通用规范》三、感官要求四、缺陷分类与描述缺陷可接受率五、抽查检验方法和比例100箱以上按3—5%开箱检查，不足100箱的至少检查3箱六、保质期冷冻产品 -18℃以下冷冻储存保质期限12个月冰鲜产品 -2—5℃保质期限0+5天（零天为屠宰日）七、运输与储存*产品码放：产品包装无散箱、无破损、无污染堆码层数限高按照产品外箱的标识或2米---冷冻产品：*-18℃以下冷冻储存*参照百胜冷冻产品运输车辆技术标准---冰鲜产品：*-2--2℃以下冷藏储存*参照百胜冷藏产品运输车辆技术标准八、原料收货温度*冷冻产品低于-18℃超过-12℃则拒收*冰鲜产品低于2℃，高于-2℃超过4℃则拒收产品温度检查：参见百胜冷冻产品温度温度检查标准参见百胜冷藏产品温度温度检查标准。

养禽学第七章肉鸡的饲养管理技术第一节肉鸡生产体系肉鸡生产是家禽生产中发展速度最快、工业化程度最高的部分。

分为快大型肉鸡和优质(黄羽)肉鸡两部分。

（一）快大肉鸡白羽肉鸡，父系采用科什尼(Cornish)为主，母系最主要为白洛克，在早期还结合了横斑洛克和新汉夏等品种的血缘主要品种：艾维茵(Avian)、爱拨益加(Arbor Acres, AA)、罗斯(Ross)、哈巴德(Hubbard) 、科宝（Cobb）AA肉鸡哈巴德肉鸡快大型肉鸡的生产性能潜力产品类型常规型宽胸高产肉型种鸡：20周龄体重(g) 2100～2250 2100～225066周龄入舍鸡产蛋数195 19266周龄生产雏鸡数158 155商品肉鸡：6周龄体重（g）2300 2250饲料转化率 1.85 1.88胸肉率(%) 16.0 17.2（二）优质(黄羽)肉鸡源于地方品种，主要品种：新兴黄、岭南黄、江村黄鸡、深圳康达尔、佛山黄、新广黄、白云882等。

优质黄羽肉鸡（三）肉鸡生产分割鸡产品肉鸡生产体系目前肉鸡生产体系是一体化经营、一条龙式的统合经营。

1、良种扩繁体系：GP、PS、孵化2、商品鸡生产体系：规模巨大(千万只计)3、饲料生产体系：5kg/只4、疫病防治体系5、屠宰加工体系6、销售体系7、技术服务体系第二节肉用仔鸡生产一、肉用仔鸡的特点1、早期生长速度快、饲料转化率高肉用仔鸡生长速度表AA肉鸡标准增重表2、生产周期短、周转快每批7周左右，间隔2周，年周转5批3、没有季节性，可全年生产4、饲养密度大，设备利用率高地面平养时12～15只/m25、便于大规模生产，劳动效率高喂料、饮水、保温、通风易于实现机械化操作人均饲养量可达0.5～5万只6、生活力较强，但受到一些疾病的严重威胁球虫病腿病新城疫腹水综合症胸囊肿猝死综合症二、饲养管理1、饲养方式以地面垫料平养为主，部分采用网上平养和笼养，必须实行―全进全出‖。

饲养方式的对比地面平养网上平养和笼养饲养密度低高生长速度几乎相同球虫病威胁严重基本无胸囊肿很少可能较高费用省设备投资省垫料死亡率略高管理难易一般较方便2、饲养密度影响生产性能和经济效益；密度大时，死亡率提高、耗料量下降、增重速度下降、饲料效率降低、羽毛发育变差、啄癖增加。

科学养鸡一．鸡的品种鸡种按经济性能可分为蛋鸡系和肉鸡系两大类。

蛋鸡系中又按蛋壳颜色分为白壳系和褐壳系两大类。

白壳系蛋鸡品种主要有白来航鸡、海赛克斯白鸡、海兰白鸡等；褐壳蛋鸡主要品种有我国自主培育的京红一号、引进的罗曼、海赛克斯等。

肉鸡系主要品种有爱拔益加、艾维茵等。

(一)蛋鸡品种1.京红1号是在我国饲养环境下自主培育出的优良褐壳蛋鸡配套系，具有适应性强、开产早、产蛋量高、耗料低等特点，父母代种鸡68周龄可提供健母雏94只以上，商品代72周龄产蛋总重可达19. 4kg以上。

其推广应用可降低对国外进口鸡种的依赖，完善良种繁育体系。

2.罗曼褐蛋鸡是由德国罗曼家禽育种公司培育而成的优秀褐壳蛋鸡。

曾祖代和祖代A、B、C、D四个系，曾祖代每个系都有公、母配套，能够自行繁殖，祖代每系只有公鸡或母鸡，不能自行繁殖，只能用A 系公鸡和B系母鸡或C系公鸡与D系母鸡交配，产生父母代种鸡AB和CD。

父母代AB公鸡与CD母鸡杂交才能产生四系商品蛋鸡。

罗曼商品蛋鸡具有按羽毛颜色自别雌雄的特点，商品代雏鸡出壳后，红色绒毛为母鸡，白色的为公鸡。

产蛋率50％的时间为152—158日龄高峰期产蛋率为90-93％,每只入舎母鸡12个月产蛋285-295枚，平均蛋种63.5—64.5克，饲料消耗1-20周龄7.4—7.8公斤，产蛋期115-122克／天，料蛋比2.3-2.4:1。

3.海赛克斯褐鸡产地荷兰，商品蛋鸡性情为顺，好饲养，易管理，产蛋高峰期长，抗寒但怕热。

一般开产后大约35天进入高峰期，最高可达95％，平均蛋重64克，蛋壳强度大，破损聏率低。

4.海兰褐壳蛋鸡产地美国，该品种在生长期成活率高，产蛋多，蛋壳硬度强，饲料消耗量低，性情温顺。

海兰褐壳蛋鸡生产性能二、养鸡场场地的选择要点建造一个鸡场，首先要考虑选址问题，而选址，又必须根据鸡场的饲养规模和饲养性质（饲养商品肉鸡、商品蛋鸡还是种鸡等）而定，场地选择是否得当，关系到卫生防疫、鸡只的生长以及饲养人员的工作效率，关系到养鸡的成败和效益。

羽毛鉴别型父系为慢羽，母系为快羽，生产的父母代
雏鸡需翻肛鉴别雌雄。
其母本与父本快羽公鸡配套杂交后，商品代雏鸡可以
快慢羽鉴别雌雄。
父母代鸡全群平均成活率90%，入舍母鸡66周龄产蛋
数193枚，入舍母鸡产种蛋数185枚，入舍母鸡产健雏数
159只，种蛋受精率94%，入孵种蛋平均孵化率80%，
36周龄蛋重63克。
羽毛均为白色，体型呈丰满的元宝形；单冠，冠叶较小，冠、脸、肉垂
与耳叶均为鲜红色；皮肤与胫部为黄色。眼睛虹膜为褐(黑)色，这一点 是区别隐性白羽和白化变异的重要特征。
（2）罗斯肉鸡父母代生产性能
（3）罗斯肉鸡商品代生产性能
表 6-2 罗斯 308 商品肉鸡生产性能 （单位：千克）
周
龄
5
6
7
8
公
2.173 2.867 3.541 4.162
品种选育或品系选育和配套杂交而成，也有用我国地方良
种与引进的鸡种（隐性白肉鸡）进行配套杂交育成的。
与快大型肉鸡相比，优质肉鸡的生长速度较慢、饲养
周期较长，饲养成本也较高。但是优质肉鸡肉质爽滑、口
味好，受大多数地区消费者喜爱，价格较快大型肉鸡高。
目前，优质肉鸡的育种主要集中在南方省份，如广东
温氏集团、广东佛山新广家禽育种公司、深圳康达尔集团、
肉鸡、蛋鸡良种化
(一）引进的白羽肉鸡
现代肉鸡以饲养快速生长型（即快大型） 为主，约占社会饲养量的90%.我国市场饲养 的主要品种：
1.爱拔益加肉鸡 2.罗斯-308 3.科宝-500 4.哈伯德肉鸡
1.爱拔益加肉鸡
（1）品种形成与特点 爱拔益加肉鸡又称AA肉鸡，
是美国爱拔益加育种公司培育的四 系配套白羽肉鸡品种，四系均为白 洛克型，羽毛均为白色，单冠。该 肉鸡具有生产性能稳定、增重快、 胸肉产肉率高、成活率高、饲料报 酬高、抗逆性强的优良特点。

肉鸡出栏标准Raising broilers for meat production is a common practice in many parts of the world. However, ensuring that the broilers meet the required standards for market readiness is crucial. The industry standard for broiler chicken production includes specific guidelines for the housing conditions, feeding regimen, and overall health of the birds. This is to ensure that the final product meets the nutritional and quality standards expected by consumers.养殖肉鸡以生产肉制品是世界各地许多地方的常见做法。

然而，确保肉鸡达到市场准备标准是至关重要的。

肉鸡生产的行业标准包括对房舍条件、喂养方案和鸟类的整体健康的具体指导。

这是为了确保最终产品符合消费者所期待的营养和质量标准。

First and foremost, the housing conditions of broiler chickens play a significant role in their overall health and well-being. It is essential to provide adequate space for the birds to move around freely and exhibit natural behaviors such as perching and dust bathing. Proper ventilation and temperature control are also crucial to prevent heat stress and respiratory issues in the flock. Additionally, ensuring goodsanitation practices in the housing area helps prevent the spread of diseases and maintains a clean environment for the birds.首先，肉鸡的房舍条件对其整体健康和福祉起着重要作用。

AA+ 肉种鸡是美国安伟捷公司培育的新品种，为了更好地饲养管理，特提出一些注意点。

此品种的最大特点是对饲养环境要求高，容易超重，这要求我们要提供好的鸡舍环境，特别关注种鸡全程体重控制及均匀度的管理。

饲喂原则：育雏育成期，喂料的目的是获得目的体重，产蛋期喂料的目的是获得最大量的合格种蛋。

一：母鸡的管理要点：育雏育成期（1—24周）1 加强接鸡时的管理长途运输的雏鸡，接鸡前鸡舍温度恒定在26～28度，育雏伞下的温度为33-35度，湿度在65—70%垫料温度要在28—30度。

这一点很关键，防止雏鸡此时脱水和着凉。

强制饮水，重点教不会喝水的鸡，提高成活率。

前三天最好饮凉开水，温度控制在26度左右。

2 加强第一周内的管理，尽最大努力让鸡多采食，使第一周日均耗料21克以上，以便有高的体重和均匀度、体质也增强；提供全价优质育雏料，增加光照时间和光照强度，少给勤加，促进雏鸡多采食。

3 加强断喙时的管理固定人员断喙，断喙人员越少越好。

上下喙不能断平，应上喙稍短。

防止把喙烙死过长。

断喙时凭手感挑出小鸡单独饲养。

4 加强料量管理，确保良好的周增重。

加料要循序渐进，使体重均衡平稳增长。

4周末空腹体重应控制在410-450克，鸡群中不应存在380克以下的鸡。

以4周体重为基础制定出种鸡的全期生长曲线，超过460克以上体重的鸡应以460克为基础在12周末回到原定的生长曲线。

14周前每周平均体重在标准体重±30克，15周后每周平均体重在标准体重±50克，这种情况下种鸡饲养不会有问题。

5 加强分期管理14周前重点抓体成熟均匀度——体重均匀度，15周后重点抓性成熟均匀度——主翼羽更换量均匀度和胸部肌肉丰满度。

14周前可以通过调整料量，使鸡群体重向标准靠拢。

15周后要维持良好的周增重。

20周时应有80%以上的鸡胸部肌肉横断面呈丰满的“V”字形（不能呈“U”字形或“Y”字形，呈U字形是过肥了，呈Y字形是过瘦了），主翼羽残留2.5根，残留2—3根的鸡数应有80%以上。

鹅的生产性能、屠宰性能包括哪些指标即附件中的生长发育性能及肉用性能附件：家禽生产性能名词术语和度量统计方法一、范围本标准规定了鸡、鸭、鹅等家禽的生产性能的规范名词和度量统计方法。

本标准适用于家禽的生产、育种和科学研究。

二、生产阶段的划分1. 肉用禽生产（1）速生型肉禽以生长速度快、体型大为特征。

A. 育雏期鸡0~4周龄，鸭0~3周龄，鹅0~3周龄；B. 育肥期鸡5周龄至上市，鸭4周龄至上市，鹅4周龄至上市。

（2）优质型肉禽体型、毛色、肤色等符合市场要求；肉质佳或具有特殊保健功能等特征。

A. 育雏期0~5周龄；B. 育成期6周龄至上市。

2. 蛋用禽及种禽生产（1）育雏期Brooding periodA. 鸡0~6周龄；B. 鸭、鹅0~4周龄。

（2）育成期Rearing periodA. 蛋鸡7~18周龄；B. 肉种鸡7 ~24周龄；C. 蛋鸭5~16周龄；D. 肉种鸭5~24周龄；E. 中、小型鹅5~28周龄；F. 大型鹅5~30周龄。

（3）产蛋期Laying periodA. 蛋鸡19~72周龄；B. 肉种鸡25~66周龄；C. 蛋鸭17~72周龄；D. 肉种鸭25~64周龄；E. 中、小型鹅29~66周龄；F. 大型鹅31~64周龄。

三、孵化性能1. 种蛋合格率Percentage of setting eggs 指种禽所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比；按（1）式计算。

种蛋合格率＝合格种蛋数/ 产蛋总数×100％ (1)2. 受精率Fertility 受精蛋占入孵蛋的百分比；按（2）式计算。

血圈、血线蛋按受精蛋计数，散黄蛋按未受精蛋计数。

受精率＝受精蛋数/ 入孵蛋数×100% (2)3. 孵化率（出雏率）Hatchability（1）受精蛋孵化率Hatchability of fertile eggs 出雏数占受精蛋数的百分比；按（3）式计算。

受精蛋孵化率＝出雏数/ 受精蛋数×100% (3)（2）入孵蛋孵化率Hatchability of setting eggs 出雏数占入孵蛋数的百分比；按（4）式计算。