茶的品质鉴别

鉴别岩茶的好坏一定要了解这些知识与误区今天大红袍官网专业人士来说说如何鉴别我国十大名茶之一的岩茶优劣品质。

岩茶生长于我国福建北部的武夷山一带。

此地生产岩茶的历史也比较的悠久。

其岩骨的花香是独有的特征之一。

鉴别岩茶的优劣其实也很简单，今天大红袍官网专业人士来说说如何鉴别我国十大名茶之一的岩茶优劣品质。

岩茶生长于我国福建北部的武夷山一带。

此地生产岩茶的历史也比较的悠久。

其岩骨的花香是独有的特征之一。

鉴别岩茶的优劣其实也很简单，且跟专业人士一起来看看吧。

如何鉴别优质的武夷岩茶1、外形。

品质优异的岩茶长短适中，条索紧结而又稍细。

茶质给人感觉比较有重量。

整体比较纯净美观。

2、颜色。

鲜明的绿褐色是岩茶最突出的色泽。

优质的岩茶有呈现蛙皮状的小白点。

这是由于揉捻时候培火的特色之一。

3、茶香。

岩茶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。

4、茶汤。

优质岩茶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡，5、茶味。

优质岩茶入口后会感到浓厚的芬芳味。

开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。

武夷岩茶冲泡次数一般在五次以上，俗话说：九泡有余香，十二泡仍有余味。

这才是最佳的岩茶。

学会武夷岩茶知识辨别优质武夷山大红袍关于岩茶价格：一直有很多关心岩茶的朋友在问我们：为什么溪月的正岩茶叶价格都远远超出网上及市场的价格。

这个问题我们一开始是回避的，但是我们现在要说：原因很简单，真正意义上的正岩茶本身就是不可能便宜的，数量少、品质高，绝对不逊色任何其他茶系几千上万茶品的品质，这是所有武夷山真正茶人和外界茶迷的心声，否则武夷茶就不会有千年盛名了，至于为什么有那么多的正岩茶标价低廉，我们只能说：请让茶叶来说话，同时同条件冲泡对比就知道原委了。

选购必读经常修正！有空就温习哦~~现在国人知道武夷岩茶的确实是不多，这个曾经在古代创造了茶界奇迹的大茶系应该如何认识并选购呢？其实一点也不难，我们从下面几点下手分析：武夷岩茶初级篇卷一岩茗初探篇一茶叶基因库。

假茶叶的鉴别方法
真茶和假茶，一般都是通过眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法来综合判断。

一、眼看
茶叶的色泽细致均匀，则为真茶；如果茶叶，颜色不一，则可能为假茶。

真茶叶的叶缘通常成锯齿状，且锯齿上部密而深，下部稀而浅，接近叶柄处时则无锯齿。

假茶叶的四周可能布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。

真茶的条索通常直、均、细、紧，而假茶条索则可能曲、碎、粗、松。

二、鼻闻
如果茶叶的茶香很纯，没有异味，则为真茶；如果茶叶茶香很淡，异味较大，则为假茶。

真茶具有自然的香气，或清远或浓烈，使人感觉舒适，无刺鼻感。

假茶则可能气味刺鼻，浓烈，带有香精味或其他异味。

三、手摸
真茶一般摸上去紧实圆润，假茶都比较疏松；真茶用手掂量会有沉重感，而假茶则没有。

四、口尝
冲泡后，真茶的香味浓郁醇厚，色泽纯正；假茶香气很淡，颜色略有差异，没有茶滋味。

真茶在品尝时，虽有苦味，但到喉嗓处应有回甘的感觉。

假茶则可能没有回甘的滋味，只有香精味、苦味或臭青味。

教你鉴别真正的优质茶用熟牛蒡茶？前段时间，因为久坐电脑前，加上吃了一些烧烤，开始上火便秘，每天肚子都胀鼓鼓的，很不舒服！于是想起喝牛蒡茶，便泡了喝了一天，不成想，真的喝了几杯之后就往卫生间跑了！兴奋之余，想把牛蒡茶分享给周围的朋友！一、牛蒡茶质量鉴别：1、看是熟牛蒡茶还是生牛蒡茶很多人喜欢喝牛蒡茶，但是不知道只有熟牛蒡茶才是真正的茶用熟牛蒡。

生的牛蒡茶一般适合用来做菜或者炖汤；闻气味：茶用熟牛蒡茶闻起来熟香味中透着人参的味，闻起来很舒服；生牛蒡茶闻起来有点生涩；看形状，颜色：熟牛蒡茶片状均匀些，颜色较深，手感较轻，较干，较脆；生牛蒡茶片状比较厚实，用手掂量也不轻巧；品口感：东西好不好，试试口感就知道了。

熟牛蒡茶喝起来很润滑浓香，回味无穷，生牛蒡茶喝起来也有香味，但是口感较差些；2、如何鉴别优质牛蒡茶与劣质牛蒡茶A 比口感和耐泡性：1.嚼干茶：买回去的牛蒡可以拿一两片放到嘴里嚼，上好的牛蒡嚼起来质地均匀，细腻松脆，有点甜味，不好的牛蒡嚼起来有的地方硬，有的地方软，不甜甚至会有点苦味。

2.泡茶后口感：上等的好牛蒡，人参味更重，有点甘甜味；也更耐泡，泡多次仍然有较浓的口感。

B.看纹路和是否空心：1.泡之前看：不管是斜切片还是圆片牛蒡（切法不同而已），优质的牛蒡茶纹路细密，无空心，无熏硫；劣质的牛蒡茶一般施过很多的化肥，纹路粗糙空心，泡开后同样的也是质地粗糙，口感不佳；3、看是熏硫牛蒡茶还是非熏硫牛蒡茶很多商家为了追求牛蒡茶的品相，在加工过程中采用熏硫工艺，对牛蒡茶进行上色熏染，使其颜色艳丽，更有卖相，熏硫过的牛蒡茶失去原始本色，口感酸涩，长久品饮更是有害健康，所以请购买时一定要注意不要买到熏染过的牛蒡茶。

二、看产地产地和原料是相当重要的标准。

首选台湾的台南佳里乡,将军乡是历史最悠久的产地,因为那里特别的土壤曾文溪沙性黄土以及北回归线气候、新鲜干净的空气、水分培育出的牛蒡营养丰富、生命力强，产量少价格昂贵所以大部份选用来自“中国牛蒡之乡”——苍山的牛蒡，是中国牛蒡的源产地和出口首选地。

大益茶真假鉴定方法
茶叶作为我国的传统饮品，是人们生活中必不可少的一部分。

面对市
场上琳琅满目的茶叶品牌，大家往往会被其口号、包装和广告所吸引，而大益茶作为一个名声响亮的品牌，经常会成为消费者购买的首选。

但如何鉴定大益茶是否真假呢？下面我们来详细地了解一下。

首先，我们需要通过外观、香气、汤色、茶底四个方面进行鉴定。

外观方面，真正的大益茶要求清洁、匀齐、沉实，色泽光泽度高。

而
假货则极其松散，色泽发黄。

香气方面，真正的大益茶具有浓郁的花果香和鲜润的茶香，而假货则
香气淡薄，甚至没有香味。

汤色方面，真货一般为金黄色、明亮清澈，而假货则呈深黄色，且泡
出的茶汤呈悬浮液。

茶底方面，真货的茶底乌润，纤维紧密，而假货则茶底散松，颜色浅，质地不均匀。

除了以上四个方面的鉴定外，我们还可以从包装、标签和价格等方面
进行判断。

包装方面，真货一般采用德国原装的铝箔封口袋，假货往往以塑料袋
进行包装。

标签方面，真品标签上会有产地、规格、生产日期等详细信息，而假
货则可能只有部分信息。

价格方面，真品价格一般比较高，而假货则价格一般很低，甚至可以买到几十元一斤的假货。

最后，如果您还是无法判断真伪，建议到大益茶的官方网站上进行查询，并保持警惕，不要轻易相信商家的话语。

综上所述，我们要想鉴定大益茶是否为真品，需要多方面进行判断，既要看外部包装和标识，还要尝饮、瞧汤色、看茶底、鼻香气等多方面进行鉴别，提高自己鉴别技能水平，防止上当受骗，以免白白花费自己的钱财。

香精茶叶的鉴别方法有哪几种
香精茶叶的鉴别方法有以下几种：
1. 观察外观：香精茶叶通常经过加工，具有统一的外观，形状整齐，颜色鲜艳。

如果发现茶叶外观不规则、颜色暗淡或有杂质等情况，则可能是假茶。

2. 嗅闻气味：香精茶叶常常添加香精成分，因此具有浓郁的香气。

正宗的茶叶通常具有独特的芳香，而香精茶叶的香味则较为刺激和人工。

3. 品饮口感：品饮香精茶叶时，可以留意其口感和汤色。

正宗的茶叶通常具有醇厚且口感清爽的特点，汤色也较为清澈。

而香精茶叶可能口感平淡，汤色也较为浑浊。

4. 进行理化检测：通过一些理化性质的测试，比如浸泡茶叶样品，观察茶叶的渣滓和茶汤颜色的变化，测量茶叶的含水量、挥发油含量等，可以帮助鉴别香精茶叶。

需要注意的是，以上方法只能提供一定的参考，如果要深入了解茶叶的真伪和质量，最好还是向专业茶叶鉴别机构或者茶叶专家咨询。

品茶六字诀如何品鉴茶？当品茶爱好者拿到一款茶制品，如何判定这款的品质，或者如何辨别茶叶品质的优劣？向大家推荐一个品鉴普洱茶可对比验证的参照指标体系，具体而言，普洱生茶的品鉴，可以从“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手。

一、净：味正不杂，至纯至净茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。

但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。

受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。

若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），煳味（炒制过程火温过高或时间过长），馊味（杀青揉捻后没有及时干燥）等杂味。

二、香：山野幽香，清蕴悠远普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。

工艺严谨、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。

香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。

普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。

不同山头的古树茶又各有特点，如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人、独特的香味。

三、润：细腻润滑，不粗不涩优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。

总体而言，优质的古树纯料普洱茶，最为突出特点是品饮的润滑感。

四、厚：气韵饱满，物质丰富普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感（易武茶区弯弓为主要代表）和物质感（布朗山区域老班章为主要代表）。

气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。

苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。

物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。

五、甘：回甘生津，舌底鸣泉回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由苦转甘的过程。

荒野白茶鉴别方法一、外形鉴别：1.茶叶形状：注意荒野白茶的茶叶形状。

好的荒野白茶茶叶整齐匀称，条索完整，没有碎茶和粉末。

其中一种荒野白茶的叶形类似针，称为“银穗”。

2.茶毫：荒野白茶的茶毫一般为银白色或金黄色，呈现出优雅的毫尖。

好的荒野白茶的茶毫丰满，摸起来质地柔软丝滑。

3.茶叶色泽：观察荒野白茶的茶叶颜色。

好的荒野白茶茶叶为浅绿色，光泽自然。

茶叶色泽暗淡、黄褐色或发黑的可能是劣质品或存放时间过长。

二、香气鉴别：1.香气醇厚：好的荒野白茶具有鲜香的幽兰花香、甜蜜的果香或淡淡的木香等。

闻起来香气浓郁持久，不会有异味或混杂其他气味。

2.香气持久：好的荒野白茶泡开后，香气仍然持久散发。

闻茶水的香气时，可以把茶杯略微晃动或加热杯沿，帮助香气散发得更加充分。

三、口感鉴别：1.滋味鲜爽：好的荒野白茶口感鲜爽，清淡不涩。

品尝时应感受到茶汤的甜味，口中留香。

2.涩感和苦味：荒野白茶在口中应有一定的涩感，但不能过于强烈和刺激。

苦味不应过于突出，而是柔和且温和。

3.茶汤色泽：好的荒野白茶的茶汤颜色鲜亮澄清，有透明感。

颜色较深的荒野白茶可能是熟化或陈化后的产品。

四、其他鉴别要点：1.品牌和产地：选择有信誉的茶叶品牌购买，较有保证。

了解荒野白茶的产地和制作工艺，可以更好地进行鉴别和选择。

2.茶叶年份：了解荒野白茶的生产年份，新鲜的茶叶通常品质更佳。

过久陈化的茶叶可能品质下降。

3.查阅资料：通过查阅相关资料，了解荒野白茶的特点和品质要求，可以更好地进行鉴别。

在购买荒野白茶时，建议选择正规茶叶商店或网店进行购买，品质有保证。

若购买到的茶叶有异味、过于干燥或潮湿等问题，可以考虑退换货。

同时，鉴别茶叶的过程也需要一定的经验和品味，不仅仅依靠外观和味道，还需要多次尝试和比较，慢慢积累经验。

总之，荒野白茶的鉴别需要综合考虑茶叶的外形、香气和口感等要素。

通过观察茶叶的形态、嗅闻茶叶的香气和品尝茶叶的口感，可以初步判断荒野白茶的品质和真伪。

普洱茶鉴别方法的七个标准
1、茶汤色泽：普洱茶茶汤透明，清澈、黄澄澄，再加上茶的香气，就像写意的诗句一样悦目动人；
2、香气：有淡淡的山香味，深得空气清新，集中、定统，具有极为独
特的山花采香味；
3、茶滋味：口感醇厚甘爽，滋味沉着，偏甘不涩，回甘芳香怡人，有“满嘴油腻”的特点；
4、表观纹路：普洱茶手挽团细紧，孔锐肉滑，叶色深绿色，几乎无公毛，长短不定；
5、灼香气：灼香气特殊，香气怡人淡雅，色味俱佳，且不易明显消散；
6、煮法：普洱茶煮法，可供客人全程观摩，如果客人熟悉普洱茶煮茶
秘诀，原味茶保留的越久，越能让您过目无忘；
7、老泡：老泡后的茶汤色泽较深，醇厚滑润，口感清香甘甜，把普洱
茶的独特口感表现的淋漓尽致。

狮峰龙井茶真假辨别方法
月份已到，绿茶将陆续上市，作为绿茶中的优秀名品，西湖龙井更是受到了许多朋友的关注，西湖龙井茶中狮峰产的龙井为上品，品质优秀，价格自然也不低，因此不少商家以其它茶叶冒充狮峰龙井，这就我们需要鉴别真假。

那么我们如何鉴别真假狮峰龙井，一起看下。

1、从产地的小气候影响来说，的确是的。

狮峰龙井茶色泽是很关键的，狮峰龙井茶的上品茶要求是色泽一致的，光泽要明亮，油润并且鲜活，次一些的是深浅不一的，色泽也是不相同的，也是黯淡无光的，这是因为原料的老嫩不一，然后加上做工的不够严谨最后所造成的。

2、狮峰龙井中按照季节来粉的话，最好的还是雨前的狮峰龙井茶，其色泽并不是翠绿的，而是天然的糙米色的，呈的是嫩黄色，你可别将其给混淆为是因为茶质不够好。

3、鉴别狮峰龙井茶的优劣，除了色泽上去进行一个判断，其次就是闻香。

真正的狮峰龙井茶是带有一股的沁人心脾的清香的，假冒的茶叶则带有一股劣质的黄豆的香气。

从茶香味去鉴别出真假，也是十分的考究茶客对于茶叶知识的掌握，要是拿捏不准，最好的方法那就是要求开汤，一试就是知道是龙还是凤了，炒制过火的假的狮峰龙井茶，是品茗不出馥郁的鲜嫩的香味的。

如何鉴别真假狮峰龙井茶，这对许多人来说这是一个很困难的事，除了不仅要知道有关茶叶的知识，各个地方的茶叶品质有什么不同，且还要有长期的鉴赏，方能辨得。

不过，为了买到更正宗的龙井茶，不妨向当地茶农购买，或者向品牌店购买。

什么是真茶什么是假茶，真茶假茶区别在哪里凡是以茶树上采下的鲜叶为原料，经过加工而成的毛茶、精茶和再加工茶类等，均称之为真茶。

用非茶树叶子为原料，按茶叶的加工方法制成的茶，如柳叶茶、榆叶茶等，称之为假茶。

真茶不仅具有独特的形态特征，而且还含有2％－5％的咖啡碱，20％左右的茶多酚，1．0％－2．0％的茶氨酸。

如在原料或成茶中同时含有这三种成分，且含量较高，则无疑是真茶，否则就是假茶或掺假茶。

具体鉴别方法可从以下几方面着手。

一、感官品质审评感官品质审评分干看和湿看两个部分。

首先进行于看，即闻其香，观其色，摸其形。

闻时凡具有茶叶的清香、栗香、甜香和花香等为真茶；凡带有不正常气味或异味者为假茶。

观时凡有各类茶正常的色泽为真茶，如绿茶的翠绿、嫩绿、嫩黄、墨绿、黄绿；红茶的乌润、黑褐、棕红等；乌龙茶的砂绿、褐绿、乌褐等。

叶色呈混杂、碧青、不相协调的红色或失真的各种色相，均可疑为假茶或掺假茶。

手摸，凡触摸感到粗糙且条索过于纫长或过于宽圆，可疑为假茶。

其次进行湿看，即是开汤审评，尝其味，观其汤色和叶底的形状，凡不具备各类茶应有的色、香、味、形者，均可疑为假茶或掺假茶。

二、形态特征对比特样品茶用开水冲泡1-2次，待叶底全部展开时，倒去茶汤，将叶底用冷水漂在白瓷盘内，检查芽叶的形态特征。

凡叶基部呈三角形，叶绦有锯齿，锯齿上有腺毛，近基部据齿渐稀，叶脉呈网状结构，主脉明显，支脉不直射边缘，在2／3处向上弯，连结上一支脉呈波浪形态，为真茶，否则可疑为假荼。

三、内部结构检验将叶片制成细薄切片，在显微镜下观察，凡叶组织内部含有草酸钙星状结晶，叶细胞间有枝状的石细胞者为真茶，否则可疑为假茶。

四、化学特性测定通过测定有无咖啡碱、儿茶京、茶氨酸及其含量的高低等生化指标，鉴别真假茶。

专家教您怎么鉴别青钱柳降糖神茶品质
目前市场上的青钱柳茶分原叶茶和袋泡茶两种，但是到底哪种好呢？
专家介绍，青钱柳降糖神茶作为一种具有功效性的茶，其首要的一点就是必需具有降糖功效，其二就是必需具有传统茶的形色香道四大特点。

对于广大消费者来说，专家建议大家最好选择青钱柳原叶茶，这是因为，首先青钱柳原叶茶消费者看得到、摸得着、实实在在的存在，而袋泡茶原料打碎成粉末，消费者无从识别，不知道它的原料到底是不是青钱柳；其次，袋泡茶作为一种舶来品，违背了中华民族千年的茶文化，让饮者无法享受到茶带给人的形、色、香、道的高品位享受。

但是，原叶青钱柳茶又分为落叶茶、苗圃叶茶、古树大叶茶、古树嫩叶（芽叶）茶，落叶茶和苗辅茶基本没什么效果，古树茶才具有良好的调节血糖的作用，其中古树茶又以嫩叶茶最为珍贵，品质最高，但是数量也是稀少的。

因此消费者在购买青钱柳降糖神茶的时候，切不可贪图便宜购买那些质次价廉的青钱柳袋泡茶，更不要花大价钱购买那些毫无功效的青钱柳落叶茶与苗圃茶，最好在专业茶疗老师的介绍下购买那些物有所值，具有超高降糖功效的古树嫩叶茶。

正宗都匀毛尖品质鉴别方法众所周知，尽管中国绿茶品种很多，但是有些人钟爱都匀毛尖茶甘甜，也是可以理解的，那么，如何鉴别都匀毛尖茶好坏大家知道吗？因为只有喝到优质的茶叶才可以更好的吸收都匀毛尖茶功效！相关的介绍如下！1、看好的毛尖茶的表面满是白色的小绒毛，看起来感觉是有点白色的，绒毛越多越均匀越好2、摸用手摸感觉，清明节前产的毛尖是最好的，就是一颗心，用手捏起来感觉比较实心，比较紧。

3、闻闻起来有一股淡淡的清香还夹着一点金银花的香气，是很舒服的那一种。

不刺鼻。

4、泡放在杯子里，倒上开水，静静等候几分钟，泡出来的茶，是微黄青绿色透明的，均匀的悬浮在杯子里一粒一粒的，没有开叶。

5、品用嘴巴轻轻的呼噜的吸一小口，入口有点微苦，但唇齿留香，回味甘甜。

6、等级确定优质的都匀毛尖分为珍品、特级、一级三种，不同等级的都匀毛尖的品质特征不同。

都匀毛尖等级特征1、珍品：紧细卷曲，白毫满布，匀整，绿润，嫩香，持久，鲜爽，回甘，黄绿，明亮，嫩匀齐，鲜活。

2、特级：紧细卷曲披毫，匀整，绿润，嫩香，持久，鲜爽，回甘，黄绿，明亮，嫩匀，鲜活。

3、一级：紧细卷曲白毫显露，匀整，绿尚润，嫩香，鲜醇，黄绿，尚明亮，嫩绿，明亮。

都匀毛尖的泡法烫杯后，取茶入杯，此时较高的杯温已隐隐烘出茶香，沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。

稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。

此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣，待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。

都匀毛尖储存方法1、家庭储存都匀毛尖，可以将其塑封在塑料袋内，注意抽干塑料袋中的空气，扎紧袋口后，储存在冰箱中即可。

温度控制在2-8度即可。

2、可以将茶叶装在铝箔塑料袋中，用一次性的真空抽气充氮包装储存。

3、将采购来的都匀毛尖，分装成小包装，将其放在茶叶罐子里，冲泡时一次冲泡一袋的量即可。

茶叶鉴别方法也讲究“望、闻、问、切”这一套！茶叶种类繁多，要想学会所有的茶叶鉴别方法似乎有些困难。

但是我们在选购茶叶时，又急需茶叶鉴别方法以防“被坑”。

那么，在不了解某种茶叶时，我们该如何鉴别呢？不用担心，华祥苑小编这就教你一招通用法：望、闻、问、切。

望（看干茶）：茶叶整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。

茶叶个体条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上；条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。

色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜，以西湖龙井为例，冒牌茶都是碧绿生青，弹眼落睛的，倒是正品黄绿相间，不甚起眼。

不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳，感觉不自然。

闻（闻干茶）：香气纯正，穿透力强的为上；有异杂味儿，香气飘忽的为下。

但是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，干茶也许闻不到香气。

这里就要区分香气淡和香气飘忽否定的区别了。

简单说，它可以不香，但不可以香得乱。

问（问产地）：茶叶产地是茶叶品质鉴别的关键因素之一。

茶叶产地的气候环境，对茶树生长至关重要。

产地的不同，茶叶品质也会略有差异。

鉴别茶叶时，不妨多问。

切（品茶汤）：茶汤下喉，对茶的真正考验才开始。

入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料等级粗老，或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等等。

虽说“望、闻、问、切”是中医所用，华祥苑小编认为在茶叶鉴别上同样适用。

这一套茶叶鉴别方法，你学会了吗？欢迎点击华祥苑加盟专区：/jiameng.htm华祥苑招商加盟热线：400-850-6666本文出自于：/news/Detail-2469.html。

如何正确鉴别龙井茶叶品质如何正确鉴别龙井茶叶品质我们为大家介绍有关茶叶的知识,首先介绍龙井茶的辨别方法。

如何鉴别龙井茶叶一、看茶叶的干燥程度可以把茶叶放在手指上用力捻，如果成了粉末，就说明干燥程度不足，干燥程度不足的会容易吸潮湿，储存难，而且冲泡后的香味程度不高。

二、看外形，色泽，汤色龙井茶的汤色是嫩绿明亮的，如果是特级的西湖龙井，浙江龙井外形是扁平光滑，色泽嫩绿，体表没有茸毛，苗锋尖削，芽长于茶叶，龙井茶叶随着级别的下降，它的外形色泽会由嫩绿到青绿，再到墨绿，茶条会从光滑变粗糙，茶身从小到大。

三、品尝茶叶的口感拿一些龙井冲泡，闻闻香气，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龙井的色泽暗绿或者深绿，汤色是黄亮的，香气比较粗糙，味道浓带有苦涩。

四、闻闻茶香闻闻茶叶是不是有焦、烟、酸、馊、霉的异味，或者有其它味道，茶叶各个等级香味会从嫩爽粗糙，由于茶叶等级不同，有的茶叶香味是嫩栗香，清香或茶火香。

龙井茶有丰富的营养的物质，可以减肥，利尿，兴奋神经中枢，抑菌杀菌等功效。

龙井茶的功效一、可以抑制癌细胞茶叶中的黄铜类物质有体外抗癌的'作用，例如桑色素和儿茶素物质。

二、可以利尿茶叶中的咖啡碱和茶碱可以利尿，用来治疗水肿、水滞瘤。

三、兴奋作用茶叶的咖啡碱可以兴奋神经中枢，帮助人们提神，缓解疲劳，提高办事效率。

四、可以强心解痉咖啡碱有解痉强心，松弛平滑肌作用，帮助缓解支气管痉挛，促进血液循环，是心肌梗塞、止咳化痰、支气管哮喘的辅助药物。

龙井茶有丰富的营养的物质，可以减肥，利尿，兴奋神经中枢，抑菌杀菌等功效。

五、可以抑菌抗菌茶叶里面的茶多酚和鞣酸可以把细菌杀死，用于治疗肠胃疾病，伤寒等，如果皮肤外伤了，可以用浓茶水冲洗患处，能消炎杀菌，如果口腔发炎，喉咙肿痛，也可以用茶叶治疗，起到一定效果。

六、减肥茶叶中含有的咖啡碱、泛酸、叶酸、肌醇等物质成分，可以帮助调节脂肪代谢，维生素和C和茶多酚可以降低胆固醇和血脂，可以起到减肥作用。

绿茶的制作工艺和品质鉴中国生产绿茶的范围极为广泛，那么绿茶是如何制作的呢?下面跟着店铺一起来看看绿茶的制作工艺和品质鉴别。

绿茶的制作工艺杀青杀青对绿茶品质起着决定性的作用。

通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。

随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。

影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。

它们是一个整体，互相牵连制约。

揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。

通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。

同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。

所谓冷揉，热揉则是即杀青叶经过摊凉后揉捻;杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。

嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。

干燥干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。

干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。

绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。

因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。

故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

降脂有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。

我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。

因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。

这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。

另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

绿茶的品质鉴别(1)形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。