中药炮制学第章炙法

含义将净选或切制后的药物，加入一定量食盐的水溶液共同拌炒的方法称为盐炙法。

多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。

在历代文献记载中，盐制主要有二种方法：一种是药物与盐共同拌炒，炒后去盐使用，利用盐做加热介质，明代后已基本不用。

另一种是盐水与药物拌匀后再经炙炒、蒸、煮等处理。

近代多用盐炙法，利用盐本身的治疗作用，下行入肾，增强补肝肾、泻相火、利小便等作用。

辅料的选择与用量《本草纲目》载：“凡盐入药，须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。

”现代用盐，多选精制盐。

一般每100公斤药物，用食盐2～3公斤，加入4～5倍量的水溶解后制成食盐水溶液备用。

如是粗盐，尚需过滤后备用。

操作方法1．先拌盐水后炒药净选或切制后的药物加定量盐水拌匀，闷润，至盐水被完全吸尽，用文火炒至颜色加深或炒干，取出放凉。

一般药物多采用此法，如黄柏。

而杜仲用中火，炒至颜色加深，有焦斑，丝易断为度。

2．先炒药后加盐水将净制或切制后的药物置热锅内，文火炒至一定程度，如有爆裂声（车前子）或变色（知母）或微黄色，微有爆声（菟丝子）时，喷洒定量盐水，炒干，取出放凉。

含黏液质较多的药物多用此法。

因其遇水发粘，粘成坨后，盐水不易渗入，翻炒时受热不均，又易粘锅。

所以，需先将药物加热除去部分水分，并使药物质地疏松，此时喷洒盐水，利于渗入药物组织内部。

注意事项1．加水溶化食盐时，一定要控制水量。

一般以食盐的4～5倍为宜，亦应视药物的吸水情况而定。

若加水过多，则盐水不能被药物吸尽，或者过湿不易炒干；加水过少，又不易与药物拌匀。

2．含黏液质多的药物，如车前子、知母等，不宜先与盐水拌润。

因这类药物遇水容易发粘，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅。

所以，需先将药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于盐水渗入。

3．盐炙法火力宜小，采用先炒药后加盐水的操作方法时，更应控制火力。

若火力过大，加入盐水后，水分迅速蒸发，食盐粘附在锅上，达不到盐炙目的。

但杜仲盐炙时，要选择中火，以便于炒至规定程度。

中医药炮制十七法中医药炮制十七法是中药炮制学中的重要内容，是指中药炮制的十七种方法。

这些方法包括：1. 纯净处理法：包括挑拣、筛选、风选、水选等方法，用于清除杂质和非药用部位。

2. 切制处理法：将药材切成适宜的形状，以利于煎煮和提取有效成分。

3. 炒法：将药材放在锅中加热炒制，以改变其性能和功效。

4. 炙法：将药材与液体辅料（如蜂蜜、酒、醋等）混合后加热处理，以增强其药效。

5. 煅法：将药材放在火上直接或间接煅烧，以改变其性质和功效。

6. 煨法：将药材用湿纸或湿布包裹后，放在火灰中加热煨制，以减少药物的烈性。

7. 烘焙法：将药材放在烘箱或火炉上烘干或烤熟，以利于保存和使用。

8. 蒸法：将药材用水蒸气蒸煮，以改变其性质和功效。

9. 煮法：将药材放在水中煮制，以提取有效成分或去除毒性。

10. 焯法：将药材在开水中短暂浸泡或煮沸，以去除杂质或降低药物的寒性。

11. 淬法：将煅烧后的药材迅速放入冷水中，以增加其酥脆性和脆性。

12. 制霜法：将含有油脂的药材经过加工处理，制成白霜状物质。

13. 发芽法：将种子类药材发芽后使用，以增加药效。

14. 发酵法：将药材经过微生物发酵处理，以改变其性质和功效。

15. 制曲法：将药材与麦麸等混合后制成曲，以利于发酵和药效的发挥。

16. 提净法：用适当的溶剂将药材中的杂质提取出来，以提高药材的纯度。

17. 水飞法：将药材细粉放在水中搅拌，使其悬浮在水面上，然后倾去上清液，以去除杂质和提高纯度。

这些炮制方法是中医药炮制学的重要组成部分，通过不同的炮制方法，可以改变药材的性能、功效和毒性，从而满足临床用药的需要。

炮制方法的选择和操作需要根据药材的性质、炮制目的和医生的临床经验进行综合考虑。

（精）《中药炮制学》基础知识之炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。

目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。

分类： ( 根据所加辅料不同 ) 可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。

第一节酒炙法将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。

[ 一般每100kg 药物，用黄酒 10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。

②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。

③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。

【区别】加辅料炒法炙法辅料固体液体温度高低时间短长文火(个别中火[杜火力中火或武火仲])不入药，炒后入药，渗入药材组织内辅料去向筛去部辅料作用传热介质协同或拮抗作用多为先预热辅先加辅料后炒药或先操作方法料后投药炒药后加辅料炮制程度颜色加深炒干【续断】川续断科植物川续断的干燥根。

→续断：补肝肾，通血脉为主 ;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用; ～盐炙，增强补肾强腰的作用。

第二节醋炙法将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。

[ 一般为每 100kg 药物，用米醋 20～30kg，最多≯ 50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术 ; 柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性 [ 主要用于峻下逐水药 ] 【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用 [ 主要用于某些具特殊气味的药物 ]【乳香、没药、五灵脂等】方法┍先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】┕先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀 ;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度 ; ④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋 ; 且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。

第十章炙法一、含义炙法法——将净制或切制过的中药加入定量的液体辅料润炒的操作过程。

二、炮制与炮炙的区别1. 炮、炙都代表与火有关的处理加工技术，制则代表更广泛的加工处理方法。

2. 酒制与酒炙：酒制包括酒浸制、酒蒸制、酒煮制、酒炙制等，酒炙属于酒制的范围。

三、炙法与加固体辅料炒的区别四、分类——按照所用辅料分类1. 酒炙——大黄、黄连；2. 醋炙——甘遂、元胡；3. 盐炙——黄柏、知母；4. 蜜炙——紫菀、甘草；5. 姜炙——竹茹（姜汁炒）、厚朴（姜汤煮）；6. 油炙——淫羊藿（油炒）、蛤蚧（油脂涂酥烘烤）、三七（油炸）。

第一节酒炙一、含义（1）酒炙法——将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的炮制方法。

（2）酒炙药物以黄酒为佳。

用量：黄酒10%~20%。

如蟾酥用白酒。

二、适应药物（1）苦寒类药物（大黄、黄连、黄柏）；（2）活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）；（3）祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）。

三、操作方法（1）先拌酒后炒药【酒易渗透到药材组织内部】工序：黄酒——拌匀——闷润（加盖）——酒吸尽，文火炒干——放凉。

适用：大多数药物（质地坚实的根和根茎类药物）。

（2）先炒药后拌酒工序：净药材先炒至一定的程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。

适用：少数质地疏松的药材，如五灵脂等。

四、目的（1）改变药性，引药上行。

如大黄、黄连。

（2）增强活血通络作用。

当归、川芎。

（3）提高成品溶出率。

如黄芩。

（4）矫臭去腥。

如乌梢蛇、蕲蛇。

（5）降低毒副作用，便于粉碎。

如常山、蟾酥。

五、注意事项（1）闷润时加盖，避免酒挥发。

（2）若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润。

（3）加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉。

白芍【炮制方法】酒白芍——取净白芍片，加黄酒拌匀，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。

（药：白芍＝100：10）当归【炮制方法】酒当归——取净当归片，加黄酒拌匀，闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，放凉。

《中药炮制学》复习笔记：第九章炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。

目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。

分类：(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。

第一节酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。

·[一般每100kg药物，用黄酒10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。

②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。

③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。

※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。

【当归】伞形科植物当归的干燥根。

[传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归]【黄连】毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。

(以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”)【白芍】毛茛科植物芍药的干燥根。

【乌梢蛇】游蛇科乌梢蛇的干燥体。

【蟾酥】蟾酥科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。

【续断】川续断科植物川续断的干燥根。

→续断：补肝肾，通血脉为主;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用;～盐炙，增强补肾强腰的作用。

第二节醋炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。

·[一般为每100kg药物，用米醋20～30kg，最多≯50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术;柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性[主要用于峻下逐水药]【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用[主要用于某些具特殊气味的药物]【乳香、没药、五灵脂等】方法先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度;④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋;且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。

含义将净选或切制后的药物，加入一定量姜汁拌炒的方法称为姜炙法。

此外，还有用姜汁煮者，统称姜制。

多用于祛痰止咳、降逆止呕的药物。

辅料的选择及一般用量1．生姜的用量一般为100公斤药物，用生姜10公斤。

若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生姜的三分之一。

2．姜汁的制备方法捣汁生姜洗净，切碎，捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，反复2～3次，合并姜汁，备用。

煮汁取净生姜片或干姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，过滤，合并两次滤液，适当浓缩，取出备用。

操作方法1．姜汁炒将净选或切制后的药物与定量姜汁拌匀，闷润至姜汁被吸尽，文火炒干。

或待姜汁被吸尽后，进行干燥。

2．姜汤煮将姜切片煎汤，加入净选后的药物煮至药透汁尽，取出，切片，干燥。

注意事项1．制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般最后所得姜汁与生姜比例为1：1。

2．药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜汁完全被吸尽后再文火炒干。

炮制目的1．消除副作用，增强疗效。

如：草果仁生品辛香燥烈，姜炙可缓其燥烈之性，增强温胃止呕之效。

厚朴生用辛辣峻烈，对咽喉有刺激性，姜炙后可以消除刺激性，增强宽中和胃的功效。

2．抑制寒性，增强和胃止呕作用。

如姜炙黄连、姜炙竹茹。

《中药炮制学》复习笔记：第九章炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。

目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。

分类：(根据所加辅料不同)可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。

第一节酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。

·[一般每100kg药物，用黄酒10～20kg]目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药～适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒～多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。

②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。

③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。

※【大黄】蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。

【当归】伞形科植物当归的干燥根。

[传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归]【黄连】毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云连的干燥根茎。

(以上三种分别习称“味连”、“雅连”、“云连”)【白芍】毛茛科植物芍药的干燥根。

【乌梢蛇】游蛇科乌梢蛇的干燥体。

【蟾酥】蟾酥科动物中华大蟾蜍或黑眶蟾蜍的干燥分泌物。

【续断】川续断科植物川续断的干燥根。

→续断：补肝肾，通血脉为主;～酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用;～盐炙，增强补肾强腰的作用。

第二节醋炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。

·[一般为每100kg药物，用米醋20～30kg，最多≯50kg]目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术;柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性[主要用于峻下逐水药]【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用[主要用于某些具特殊气味的药物]【乳香、没药、五灵脂等】方法先拌醋后炒药～适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】先炒药后喷醋～适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度;④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋;且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。

2021年中药炮制学炙法整理
酒炙法
【炮制目的】：
1、引药上行，改变药性
2、增强活血通络的作用
3、矫味矫臭
大黄：
【规格】：生大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭、醋大黄、清宁片
【辅料】：酒，醋，蜜。

【作用】：
生大黄：苦寒沉降，气味重浊，直达下焦，走而不守，泻下作用峻烈，具有泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，逐瘀通经，利湿退黄。

酒大黄：苦寒之性稍缓，借酒升提之性，善清上焦血分热毒。

熟大黄：泻下之性稍缓，腹痛之副作用减轻，增强了活血祛瘀的功能。

大黄炭：凉血化瘀止血的功能。

醋大黄：泻下作用减弱，具有消食化积的功能。

清宁片：泻下作用缓和，具有缓泻不伤气，逐瘀不败正。

黄连：生黄连，酒黄连，姜黄连，萸黄连。

生黄连具有清热燥湿、泻火解毒的功能，酒炙黄连能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。

姜炙黄连其苦寒之性缓和，止呕作用增强。

吴茱萸制黄连抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。

乌梢蛇：去头和鳞片，酒炙乌梢蛇能增强祛风通络止痉作用，并能矫臭、防腐，利于服用和贮存。

白芍：生白芍、酒白芍、粗白芍、土炒白芍。

当归：
【规格】：全当归，归头，归身，归尾，酒当归，土炒当归，当归炭
【作用】：
全当归：补血活血，调经止痛，润肠通便
归头：止血
归身：补血
归尾：破血
酒当归：增强活血通经，祛瘀止痛的功能
土炒当归：增强入脾补血作用，又能缓和油润而不滑肠
当归炭：以止血和血为主
蕲蛇：
【辅料】：
黄酒，每100kg蕲蛇20kg黄酒。