品茗用水和茶器选择

中国茶道的三种礼仪是什么中国茶道是中国文化的重要组成部分，是一种以茶为媒介的社交活动和仪式。

在中国茶道中，礼仪被视为非常重要的一环，它涵盖了茶的制作、品茗与交流的方方面面。

下面将分别介绍中国茶道的三种主要礼仪。

一、准备茶具和品茶的仪式茶具在中国茶道中被视为至关重要的元素之一，它既是品茗的工具，也是展示主人品味和修养的象征。

茶具的选择应当符合茶道的要求，通常包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐等。

茶盘通常以木质为主，茶杯一般是紫砂壶或瓷杯。

在准备茶具时，首先要清洗茶具，以确保茶的口感不受到外来因素的影响。

然后将茶叶放入茶壶或茶杯中，用适当的温度的开水冲泡。

冲泡时需控制水温和注水的速度，以充分释放茶叶的香气和味道。

倒茶时要注重动作的连贯与优雅，将倒茶视作一种艺术。

品茶仪式则是品味茶的过程，它包括观色、嗅香、品味和回味。

观色是指欣赏茶叶颜色的变化，嗅香是通过盛茶器或茶杯中的茶香来欣赏茶的气息，品味则是将茶液品尝入口，回味是品尝茶后，将茶的余香留在口中。

二、尊重他人和传递情感的礼仪在中国茶道中，尊重他人和传递情感被认为是十分重要的礼仪。

当招待客人时，主人应以虚心、热情、恭敬的态度迎接客人，并向客人表达对其的敬意和美好的祝福。

在服务客人时，主人应注重细节和礼仪的规范，同时注重与客人的交流，了解他们的喜好和需求。

除了招待客人之外，中国茶道也强调在和朋友、家人一起品茗时要互相尊重和关心。

与他人共享茶叶是一种分享和传递情感的方式，通过与他人的交流和互动，增进感情和友谊。

三、修身养性和精神净化的礼仪中国茶道不仅仅是一种品茶的仪式，更是一种修身养性和精神净化的方式。

在日常生活中，通过泡茶和品茶可以使人放松心情，抚平烦忧，陶冶情操，培养内在的美感和气质。

茶道强调品茗的同时要与自然和谐相处，感受茶的灵气和生命力。

修身养性还包括通过茶道来陶冶自己的品味和修养。

茶道的修行过程需要耐心、细致和专注，培养人的专注力和自律性，塑造人的才情和气质。

茶艺师国家职业标准★1.职业概况职业名称:茶艺师;职业定义:在茶艺馆里、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员;职业等级：本职业共设五个等级,分别为初级国家职业资格五级、中级国家职业资格四级、高级国家职业资格三级、技师国家职业资格二级、高级技师国家职业资格一级;职业环境：室内、常温;职业能力特征：具有较强的语言表达能力,一定的人际交往能力、形体知觉能力,较敏锐的嗅觉、色觉和味觉,有一定的美学鉴赏能力;基本文化程度：初中毕业;培训要求1.7.1培训期限:全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定;晋级培训期限：初级不少于160标准学时；中级不少于140学时；高级不少于120标准学时；技师、高级技师不少于100标准学时;1.7.2培训教师：各等级的培训教师应具备茶艺专业知识和相应的教学经验;培训初级、中级的教师应取得本职业高级以上职业资格证书；培训高级茶艺师的教师应取得本职业技师以上职业资格证书或具有相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格;1.7.3培训场地设备：满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室;教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物,采光及通风条件良好;鉴定要求1.8.1适用对象：从事或准备从事本职业的人员;1.8.2中报条件：——初级具备以下条件之一者1经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2在本职业连续见习工作2年以上;——中级具备以下条件之一者1取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2取得本职业初级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上;3取得经劳动保障行政部门审核认顶的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业专业毕业证书;——高级具备以下条件之一者1取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上;3取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认证的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业专业毕业证书;4取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上;——技师具备以下条件之一者1取得本职业高级资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上;3高级技工学校本专业毕业生,连续从事本职业工作满3年;——高级技师具备以下条件之一者1取得本职业技师资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕结业证书;2取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上;1.8.3鉴定方式：分为理论知识考试和技能操作考核;理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式,由2～3名考评员组成考评小组,考评员按照技能考核规定各自分别打分取平均分为考核得分;理论知识考核和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格;技师和高级技师鉴定还需进行综合评审;1.8.4考评人员与考生配备比例：理论知识考试考评员与考生配比为1：15,每个标准教室不少于2人；技能操作考核考评员与考生配比为1：3,且不少于3名考评员;1.8.5鉴定时间：各等级理论知识考试时间不超过120分钟;初、中、高级技能操作考核时间不超过50分钟,技师、高级技师技能操作考核时间不超过120分钟;1.8.6鉴定场所设备理论知识考试在标准教室内进行;技能操作考核在品茗室进行;品茗室设备及用具应包括：①品茗台；②泡茶、饮茶主要用具；③辅助用品；④备水器；⑤备茶器；⑥盛运器；⑦泡茶室；⑧茶室用品；⑨泡茶用水；⑩冲泡用茶及相关用品：⑾茶艺师用品;鉴定场所设备可根据不同等级的考核需要增减;★2.基本要求职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则1热爱专业,忠于职守；2遵纪守法,文明经营；3礼貌待客,热情服务；4真诚守信,一丝不苟；5钻研业务,精益求精;基础知识2.2.1茶文化基本知识1中国用茶的源流2饮茶方法的演变3茶文化的精神4中外饮茶风俗2.2.2茶叶知识1茶树基本知识2茶叶种类3名茶及其产地4茶叶品质鉴别知识5茶叶保管方法2.2.3茶具知识1茶具的种类及产地2瓷器茶具3紫砂茶具4其他茶具2.2.4品茗用水知识1品茶与用水的关系2品茗用水的分类3品茗用水的选择2.2.5茶艺基本知识1品饮要义2冲泡技巧3茶点选配2.2.6科学饮茶1茶叶主要成分2科学饮茶常识2.2.7食品与茶叶营养卫生1食品与茶叶卫生基础知识2饮食业食品卫生制度2.2.8法律法规知识1劳动法常识2食品卫生法常识3消费者权益保障法常识4公共场所卫生管理条例常识5劳动安全基本知识★3.工作要求本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求;3．1初级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待一礼仪1.能做到个人仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1．仪容、仪表、仪态常识2. 语言应用基本常识二接待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备的注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识二、准备与演示一茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备3.能够完成泡茶用水的准备4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识二茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的冲泡3.能够正确解说上述茶艺的每一步骤4.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.不同茶艺演示要求及注意事项三、服务与销售一茶事服务1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文,激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典故和艺文二销售1.能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客进行茶叶储藏和保管6.能够指导顾客进行茶具的养护1.茶叶茶具包装知识2.结账基本程序知识3.茶具养护知识3．2中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待一礼仪1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.仪容仪表知识2.服务礼仪中的语言表达艺术3.服务礼仪中的接待艺术二接待能够根据顾客特点,进行针对性的接待服务二、准备与演示一茶艺准备1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具和布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识二茶艺演示1.能够按照不同茶艺要求,选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2.能够担任三种以上茶艺表演的主泡1.茶艺表演场所布置知识2.茶艺表演基本知识三、服务与销售一茶事服务1.能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2.能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3.能够解答顾客有关茶艺的问题1.艺术品茗知识2.茶的清饮法和调饮法知识二销售能够根据茶叶、茶具销售情况,提出货品调配建议货品调配知识3．3高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待一礼仪能保持形象自然、得体、高雅,并能正确运用国际礼仪1.人体美学基本知识及交际原则2.外宾接待注意事项3.茶艺专用外语基本知识二接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称,并能用外语对外宾进行简单的问候二、准备与演示一茶艺准备1.能够介绍主要名优茶产地及品质特征2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色4.能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰5.能够准备调饮茶的器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识二茶艺演示1.能够掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作3种以上2.能够独立组织茶艺表演并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶3种以上1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识三、服务与销售一茶事服务1.能够掌握茶艺消费者需求特点,适时营造和谐的经营气氛2.能够掌握茶艺消费者的消费心理,正确引导顾客消费3.能够介绍茶文化旅游事项1.顾客消费心理学基本知识2.茶文化旅游基本知识二销售1.能够根据季节变化、节假日等特点,制定茶艺馆消费品调配计划2.能够按照茶艺馆要求,参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动常识技师职业功能工作内容技能要求相关知识一、茶艺馆布局设计一提出茶艺馆设计要求1.能够提出茶艺馆选址的基本要求2.能够提出茶艺馆的设计建议3.能够提出茶艺馆装饰的不同特色1.茶艺馆选址基本知识2.茶艺馆设计基本知识二茶艺馆布置1.能够根据茶艺馆的风格,布置陈列柜和服务台2.能够主持茶艺馆的主题设计,布置不同风格的品茗室1.茶艺馆布置风格基本知识2.茶艺馆氛围营造基本知识二、茶艺表演与茶会组织一茶艺表演1.能够担任仿古茶艺表演的主泡2.能够掌握一种外国茶艺的表演3.能够熟练运用一门外语介绍茶艺4.能够策划组织茶艺表演活动1.茶艺表演美学特征基本知识2.茶艺表演器具配套基本知识3.茶艺表演动作内涵基本知识4.茶艺专用外语知识二茶会组织能够设计、组织各类中、小型茶会茶会基本知识三、管理与培训一服务管理1.能够编制茶艺服务程序2.能够制定茶艺服务项目3.能够组织实施茶艺服务4.能够对茶艺师的服务工作进行检查5.能够对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查6.能够正确处理顾客投诉1.茶艺服务管理知识2.有关法律知识二茶艺培训能够制定并实施茶艺人员的培训计划培训计划和教案的编制方法3．5高级技师职业功能工作内容技能要求相关知识一、茶艺服务一茶饮服务1.能够根据顾客要求和经营需要设计茶饮2.能够品评茶叶的等级1．茶饮创新基本原理2．茶叶品评基本知识二茶叶保健服务 1.能够掌握茶叶保健的主要技法2.能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶茶叶保健基本知识二、茶艺创新一茶艺编创1.能够根据需要编创不同茶艺表演,并达到茶艺美学要求2.能够根据茶艺主题,配置新的茶具组合3.能够根据茶艺特色,选配新的茶艺音乐4.能够根据茶艺需要,安排新的服饰布景5.能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵6.能够组织和训练茶艺表演队1．茶艺表演编创基本原理2．茶艺队组织训练基本知识二茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识三、管理与培训一技术管理1.能够制定茶艺馆经营管理计划2.能够制订茶艺馆营销计划并组织实施3.能够进行成本核算,对茶饮合理定价1.茶艺馆经营管理知识2.茶艺馆营销基本法则3.茶艺馆成本核算知识二人员培训1.能够独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义2.能够对初、中、高级茶艺师进行培训3.能够对茶艺技师进行指导1.培训讲义的编写要求2.技能培训教学法基本知识3.茶艺馆人员培训知识茶艺师国家职业标准本标准对初级、中级、高级、茶艺师、技师及高级技师的技能要求依次递进,高级包括低级别的要求;初级茶艺师中级茶艺师高级茶艺师茶艺技师高级级茶艺技师。

茶具的分类大全_茶具的分类及作用现在的茶具市场种类众多，茶具的分类也是很讲究的。

每一种茶具的用途都是不同的。

茶具分成几类呢？那么下面店铺为你介绍下茶具的分类，希望对你有帮助。

茶具的分类及作用一、按照使用类型分1.茶壶：是茶叶中成分溶出的盛具。

2.品饮杯：包括茶盏、茶碗、闻香杯，是直接品饮茶汤的器具。

闻香杯是用于品鉴茶汤香气的杯子。

3.茶盘：是盛放茶壶、茶杯、茶道组的浅底器皿。

其选材金木竹陶皆可。

以金属茶盘最为简便耐用，以竹木茶盘最为清雅相宜。

4.茶道：指茶道六君子，即茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针、茶瓶。

茶道以木质多用。

5.茗炉：指烧水的器具，现代常用电水壶。

6.盖碗：是一种上有盖，下有托，中有碗的茶具，也称“三才碗”7.盖杯：是上有盖，杯身有把的茶具。

同心杯还具有虑茶杯心。

8.杂件：主要用于茶艺表演的茶器，常也实用。

包括公道杯、茶巾、夹子、网架、漏斗、茶托、茶洗、茶叶罐、香炉、茶荷等二.按照茶具材质分类1.瓷器茶具1.1青瓷茶具：宋代浙江龙泉哥窑青瓷茶具最富盛名。

1.2白瓷茶具：白瓷色白如玉，以景德镇白瓷为最优。

1.3黑瓷茶具：宋代斗茶盛行，黑瓷最能衬托茶色。

1.4彩瓷茶具：以青花瓷最引人注目。

2.竹木茶具竹木茶具自然雅致。

取竹木清寂谦恭、直而有节的文化精神，历来为中国文人所推崇。

3.玻璃茶具玻璃茶具质地通透，色彩光洁，形态变化各异，因而作为茶具应用广泛。

用玻璃茶具泡茶，茶汤颜色鲜艳，茶叶的形态可鉴可赏。

缺点是传热太快，不耐冷热。

4. 陶器茶具陶器茶具首推宜兴紫砂茶具。

陶器茶具胎质致密，既不渗漏，又有细小的气孔，经久耐用，还能媳妇茶汁，蕴蓄茶味，热天盛茶不易酸馊，及时冷热巨变也不会破裂。

5.金属茶具主要以金银铜铁锡等金属制作的茶具。

尤其是锡制茶具，能防潮防异味，耐氧化。

三.各类茶具的功能1、置茶器①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

③茶漏(斗)：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。

白茶的泡法的正确方法白茶是一种中国传统名茶，具有丰富的营养和独特的口感。

它的制作工艺独特，泡制方法也有其特殊之处。

下面，我就来为大家介绍一下白茶的正确泡法。

首先，选择好的白茶是泡制的基础。

白茶的选购要选取质地完整、颜色金黄的茶叶，新鲜度要好。

可以选择来自福建的白毫银针、白牡丹、贡眉等白茶品种。

接下来是准备泡茶的器具。

可以选择玻璃茶杯或陶瓷茶具来泡制白茶。

如果你喜欢深度品味白茶的香气，可以选择使用品茗杯。

泡制之前，先用热水将茶器清洗一遍，以去除杂质和苦涩味。

然后，将白茶茶叶放入干燥的茶杯中。

建议使用量为每杯3克至5克的茶叶。

倒入热水。

白茶的泡制水温要求不高，建议使用80左右的热水。

可以在烧开后稍等片刻，让水温降至适宜的温度。

用温水进行冲泡。

这是泡制白茶比较独特的一步。

将热水缓慢地冲入杯中，使茶叶在水中浸泡的时间尽量延长，从而有效释放出茶叶的香气和味道。

闻香。

用盖住杯口后闻一闻茶的香气，白茶芳香扑鼻，清香宜人。

饮用。

待白茶冲泡好后，可以小口品尝茶汤，感受它的浓郁香气和口感的变化。

白茶细腻柔和的口感，常常让人陶醉。

再泡。

白茶的特点之一是多泡性好，即茶叶不容易粘连和变味。

所以，可以将头泡的茶水倒掉，继续加水冲泡。

每次冲泡的时间可以延长，使茶叶中的养分充分释放。

泡制白茶的时间一般不超过三分钟，过长会导致茶汤过浓，苦涩味增加。

所以，根据个人喜好和白茶的种类，适当调整冲泡时间。

此外，白茶的泡制次数不宜过多，一般建议泡制两到三次即可。

过多的泡制会使茶汤变浑浊，口感变差。

关于白茶的保存，建议将茶叶放在干燥、通风、不受阳光直射的地方。

同时，要远离异味，避免茶叶吸收异味。

白茶的保鲜期比较长，但是茶叶中的有效成分会随时间流失，所以建议在新鲜度比较好的前三个月内饮用。

总结一下，白茶的泡制方法主要包括选择好的茶叶、准备好泡茶器具、用温水冲泡、闻香、品饮，并可多次冲泡。

此外，保存白茶时要注意保持干燥、通风，避免接触异味。

希望这些内容对您有所帮助，祝您喝出一杯香气四溢、口感细腻的白茶。

龙泉青瓷功夫茶具的选择喝茶讲究的就是一种境界和艺术，从一套功夫茶具中的每个器物来说，都要讲究“色、香、味”俱全，可谓相得益彰。

历来功夫茶具主要分为陶、瓷两类。

陶茶具主要以宜兴紫砂陶、钦州坭兴陶为主。

瓷茶具主要以龙泉青瓷（哥、弟窑）、汝州汝窑为主。

由于紫砂陶问题曝光后，现在越来越多人选择瓷茶具泡茶。

本人有家青瓷小作坊，新开了家观•自在青瓷店（/）；也爱茶多年，略有一点心得。

今天和大家分享一下如何选一套好的龙泉青瓷茶具，不当之处请批评指正。

一、了解龙泉青瓷龙泉窑创烧于唐五代（窑业历史可以追溯到更早），发展于北宋，兴盛于宋元，衰于明晚期，延续至清末，民国至解放初期，还有一批工匠在仿烧宋、元瓷器，气脉逾千余年而未断，是举世闻名的历史名窑。

其烧制时间之长，窑场分布范围之广，产量之大，在历史上是绝无仅有的。

明宣德三年（1482）为宫廷编制的藏器目录《宣德鼎彝谱》中有“内库所藏，柴、汝、官、哥、钧、定”的记载，确立了哥窑五大名窑之一的地位。

（一）分类龙泉青瓷传统上分“哥窑”与“弟窑”。

哥窑釉色沉厚细腻，光泽莹润，如同凝脂；以造型、釉色及釉面开片取胜，因开片难以人为控制，裂纹无意而自然，可谓天工造就，更符合自然朴实、古色古香的审美情趣。

“弟窑”青瓷釉层丰润，釉色青碧，光泽柔和，晶莹滋润，胜似翡翠。

弟窑器以无纹者为贵。

由于釉药下注，往往在转折部分釉药较薄，露出白色胎骨，成一条白线，即就是所谓的“出筋”；这种出筋，也往往出现在凸雕的花纹上。

（二）工艺龙泉青瓷传统烧制技艺是以中国浙江龙泉一带的瓷土、紫金土、石灰石和石英等为原料，以手工拉坯成型技术、家传配料方法，用窑炉高温（1310℃左右）烧制青瓷的一种传统手工技艺。

具体工艺流程有粉碎、淘洗、陈腐、练泥、拉坯、晾干、修坯、装饰、素烧、上釉、装匣、装窑、烧成等多道工序。

制釉的主要原料为紫金土、瓷土、石英、石灰石、植物灰。

配制过程是将上述原料分别焙烧、粉粹、淘洗后按比例混合制成釉浆。

.茶与茶艺实验报告13级市场营销班级专业：M51314014 号：学周日育名：姓C602 社科楼课程地点：漆小迅指导老师：6 2015 填制时间：年月'..一、茶具与品茶实验名：二、实验目的：了解茶具，掌握各类茶具的使用方法；学会分辨、泡并品尝各类茶叶，掌握简单的茶与茶艺知三、实验器材用具、茶具：茶道六君子一套，品茗杯若干，公倒杯一个，闻香杯若干茶盘茶漏直升杯陶瓷杯各二紫砂壶玻璃茶壶盖碗杯各一茶、茶叶：各种茶叶若四、实验步骤干看：选取各大类茶叶样品：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、 1制茶、花草茶各一种；放入评茶盘中均匀晃动之后，通过视觉、嗅检查各类茶的外观形状、色泽、干香、老嫩、整碎、净度及中盘茶面张茶、下脚茶的数量等；了解并能正确区分红茶、绿茶、乌龙茶花茶、压制茶、花草茶放入评茶杯中，用开水均匀湿评：从各类茶中，各22.5先闻其杯香依次分钟将茶杯中冲泡好的茶汤倒入评茶碗中（按老师演示的方看茶汤色泽用评茶勺取茶汤放入口中品评滋操作）、看叶底色泽，并用手指感受茶叶的厚薄及丰满程度，评定叶的优劣；'..3.依据评审过程的感受，写出实验报告，要求写出每类茶的特点（色、香、味、形；其中色泽包括干茶色泽、茶汤色泽和叶底色泽；香气包括干香、热香、温香、冷香等）五、实验报告：（一）绿茶：选用直升杯或盖碗，以80℃-90℃冲泡，5分钟,两道或三道.、太平猴魁：太汉族传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。

其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

2、西湖龙井：西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。

素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无'. .茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

茶艺师四级练习题库（含参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、为( )宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。

A、维吾尔族B、傣族C、撒拉族D、鄂伦春族正确答案：A2、茶饮用的演变历程为( ) 。

A、生煮羹饮一一撮泡法一一煮茶法B、撮泡法一一煮茶法一一点茶法C、药用一一食用法一一撮泡法D、生煮羹饮一一煮茶法一一点茶法一一撮泡法正确答案：D3、在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是( ) 。

A、播放进行曲B、点香C、使光线柔和, 空气流通D、整理茶艺馆的挂画、插花、陈列品等装饰物正确答案：A4、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、 ( )、可向人民法院提起诉讼。

A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B、可以提请仲裁机构仲裁C、消费者索取赔偿D、经营方为避免争执,做出退让并给予免单正确答案：B5、95°C.以上的水温适宜冲泡( )茶叶。

A、普洱茶B、花茶C、六安瓜片D、黄山毛峰6、宾客进入茶艺室, 茶艺师要笑脸相迎, 并致亲切问候, 通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、严肃的礼节B、轻松的音乐C、热情的握手D、美好的语言正确答案：D7、白茶主要特点是身披白毫汤色浅黄、味清爽口, 其中最著名的白毫银针产于( )。

A、福建B、广东C、浙江D、江西正确答案：A8、城市茶艺馆泡茶用水可选择 ( )。

A、纯净水B、消防水C、自来水D、鱼塘水正确答案：A9、冲泡黄小茶的适宜水温为( ) 。

A、85度B、75度C、65度D、90度正确答案：B10、茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景,加上特别的问候,让人备感温馨, 使人留下深刻而美好的印象。

如果尚购买了一些名茶准备节日消费,可说 ( )。

A、祝您生活美好B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您节日快乐11、陆羽«茶经»指出:其水,用( )上,江水中,井水下。