泡茶用水的探讨与实验泡茶用水的探讨与实验“好水”不见得能泡好茶，用对了水才能泡出好茶。
茶知道，水知道，你不一定知道。
陆羽《茶经》“其水，山水上，江水中，井水下”。
1．先来看看“山水上”来自山中泉水，持续流动，舒缓而非湍急，经过沙石自然过滤，水质稳定，清新甘冽。
通常软质山泉水为泡茶上选。
泉水是活水，需随取随用，保证新鲜方可。
但需要关注地质山况，是否含硫、重金属、放射源等，附近是否有制造工厂或大规模农作物种植等等。
不仅如此，即便为泉水，水质硬度高，钙、镁离子含量大，也不可取。
好的泉水不仅要清凉、甘甜、洁净，水的质量还要越轻越好。
2．再看看“江水中”江河之水湍急处，水流浑浊，杂质不能沉淀；而水流至若漓江倒影处，缓和平静，清澈见底，汲取来泡茶，多不会差。
只是也需要看水质的软硬程度。
另外，重中之重，注意沿岸工厂排污。
私下以为，当前大多江河之水已经不可取了。
3．“井水下”又怎样了呢？因为相对静止，井水严格来说不能算活水，活的是微生物。
属于地下水的井水，受到地层环境影响，浅井容易比深井多受一些地面污染，不用为好。
4、雨水和雪水古人称雨水和雪水为“天泉”，乾隆可以不落地接用，那是因为农耕经济时代“天泉”的天，是纯净的天。
现在，看看PM2.5，谁还会用雨水和雪水来泡茶。
5．自来水自来水含氯，需先煮沸净化，然后再过滤去杂质。
管道输送中若遇污染问题，即便家中普遍安装了高质量的过滤器，有几个记得清楚按时经常换滤芯的？整不好反而成了污染源。
6．矿泉水一般来说，市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶。
因为水中矿物质的增加，影响水质本身的口感，矿物质越丰富，茶客越闹心，煮出来的水垢也让人心烦。
若以矿泉水泡茶，茶汤真正的味道势必改变了。
7．蒸馏水蒸馏水是人工纯水，水质绝对纯正，对茶汤原味毫无干扰。
但因为蒸馏水成本高，操作缓慢。
但若有条件，不妨以蒸馏水玩玩泡茶，权当游戏。
8、纯净水因水土一致，当地水泡当地茶，水源没问题，茶汤味道通常没问题。
