馄饨的包法

如何包馄饨馄饨是一种很有营养的食物，可以用来招待亲朋好友。

你可以把它们煮成汤和饺子，或者用馅料包成美味的小馄饨，而不用担心煮好之后口感不好啦。

馄饨很好包，而且包得很快。

请继续阅读下文来学习包馄饨的技巧。

用手用手包馄饨需要小心，因为手会粘到肉上。

你可以在厨房操作台上进行各种操作，比如在包馄饨之前要先把手洗干净。

除了洗手之外，还可以多和家人一起做。

包馄饨的时候要用到一双锋利的筷子。

这会使手指更加容易粘到肉馅上。

如果你的手指粘住了肉，就不要再继续包馄饨了，这样会弄脏手指的。

如果你只用一双筷子包馄饨，就用一双新的筷子，如果你用的是旧的筷子，就用新的。

在馄饨的中间放一根橡皮筋。

如果想要有弹性，可以用一根小线把它们固定在馄饨的中间位置。

橡皮筋可以在你开始包的时候就粘在肉馅上，帮助肉馅在包馄饨的过程中固定住。

这样，你可以轻松地把饺子拉到一起，而不会掉下来。

为了不让橡皮筋在拉扯中断掉并不容易，你需要使用一根塑料的绳子，可以在洗碗或其它工具上也能看到。

如果你想把橡皮筋拉得更紧，可以用一条毛巾把橡皮筋包起来，或者像其他方法一样从中间开始缠绕。

如果你不知道如何包馄饨的话就去买现成的橡皮筋吧。

沿着自己的方向折叠橡皮筋。

用手掌抓住橡皮筋，在食指和中指的中间画出一个十字。

然后将橡皮筋折成两个平行的角，这样你就能把它卷成一个圆筒。

当你把橡皮筋固定住时，要始终保持这个方向。

你还需要根据馄饨的大小来调整橡皮筋的长度。

把整个包住馄饨，但是要注意不要使整个馄饨太过松散，而且这样包会比较好操作，因为你在把食物包成饺子的过程中不会碰到肉馅。

你可以用手握成拳头状，然后用力压在肉上，用手掌把整个包住。

这样你包的过程就不会碰到肉馅了。

一定要把整个馄饨包成饺子形，而且要在饺子的底部放上馅料。

用折子用折子是包馄饨时常用的工具。

用到折子之后，你就能用手指或其他你可以轻松控制的工具把它们夹起来。

要是你不想做个费力不讨好的动作，就可以把手伸进包好的馄饨里。

包馄饨是中国民间常见的一类传统特色小吃,历史久远,与不同地区民俗文化相互影响,相当独特。

下面我会全面介绍包馄饨的来历、包法以及做法。

一、包馄饨的来历
包馄饨起源于中国南方的广东、福建等地,已有数百年历史。

早期多为人们在正月春节前包制,后成为民间常见食品。

包馄饨在外形造型上有南北差异。

二、包馄饨的包法
制作馄饨皮的材料包括面粉、油、水等。

南方馄饨皮擀制后切成圆形,北方馄饨皮多切为正方形。

馅料有肉馅、虾仁馅等。

包法有对包、云包、花边包等。

三、包馄饨的做法
1. 揉制面粉+油+清水=皮
2. 准备馅料:猪肉、虾仁、木耳、葱姜等
3. 擀圆、切片→放馅封口→压边=生馄饨
4. 锅置水至沸→把馄饨放入→煮8分钟=熟馄饨
5. 出锅装盘→蘸酱油食用
综上所述,包馄饨制作历史悠久,讲究皮馅比例和烹饪时间,南北风格差异显著。

它的制作工艺和风味独特,深受人们喜爱。

馄饨饭店包法手法
馄饨是一道传统的中式美食，其包法手法有很多种，常见的是猪肉馅和鲜虾馅。

1.猪肉馅的包法：
步骤一：将猪肉切成均匀的小块，再加入葱、姜末以及盐、料酒等调味料搅拌均匀；
步骤二：将馄饨皮放在手掌心，放入少量馅料；
步骤三：双手将馄饨皮捏在一起，然后用拇指和食指揉出花边；
步骤四：重复以上步骤，直到将所有馅料用完。

2.鲜虾馅的包法：
步骤一：将虾剖成虾仁，再加入葱、姜末以及盐、料酒等调味料混合均匀；
步骤二：将馄饨皮放在手掌心，放入少量馅料；
步骤三：将馅料铺满馄饨皮，将馄饨皮对折，然后用双手将馅料包裹紧实；
步骤四：重复以上步骤，直到将所有馅料用完。

不同的包法需要掌握不同的技巧，如果想要包出美味可口的馄饨，需要多加练习。

馄饨的花样包法与吃法不知道大家对于带馅的东西是否喜欢，但是对于我来说，确实格外的喜欢。

包子饺子馄饨就是常见的带有馅料的食物，它们通过不同的馅料表现出来不同的口感。

而馄饨因为吃的时候是需要带汤的，所以受到了更多人的喜爱。

可是再说到馄饨的做法的时候，您会几种呢？如果不会的话就需要学习下了。

馄饨造型也是多种多样，常见的有：莲花式，元宝式，广式云吞……当然，光会包还不够，馄饨吃法也是多种多样的~ 鲜虾鸡汤馄饨食材：肉糜300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g、鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、盐2.5茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉0.5汤匙做法：1.准备原料。

2.鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。

3.肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5茶匙，搅拌均匀。

4.加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。

5.面粉加水揉团。

6.擀皮。

7.包成馄饨。

8.鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。

9.剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末，准备好。

香煎小馄饨食材：猪绞肉200g、馄饨皮150g、生抽适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、鸡精适量做法：1.准备好肉馅。

2.加入切成末的姜和香葱，3.加入适量的盐4.加入少许生抽，将馅和匀（和至略上劲）。

5.准备好面皮。

6.在准备一碗清水，面皮比较干，包的时候需要沾点清水，才能粘住。

7.包好的馄饨。

8.平底锅略放薄油，放入包好的馄饨小火慢煎。

9.煎至一面金黄即可翻面。

用此方法煎至熟透即可出锅。

鲜虾云吞面食材：面条、青菜、香菇、高汤、紫菜、香葱、馄饨、大虾、盐、鸡精、胡椒粉、香油做法：1.香菇泡发，去蒂，洗净；青菜摘芯，洗净；香葱洗净，切细；剁馅，拌料，包馄饨，大虾去头，去皮，挑去泥肠，保留尾部，用清水洗净。

2.往锅内倒入适量清水煮开，下入面条和馄饨，捞出放置一空碗待用。

3.倒入肉粉（没有买到骨头汤的，肉粉备汤一样鲜味），烧开后放入虾仁，陆续加入香菇，紫菜，青菜，再加入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后倒入面条和馄饨，淋上香油，撒上香葱即可。

云吞包法手法
云吞包法（dumpling packaging technique）是一种中国传统美食制作技巧，主要用于制作云吞、饺子等面食。

云吞包法是一项复杂的手工技艺，需要掌握诸多要领才能做出美味的云吞。

首先，制作云吞需要准备好面团和馅料。

面团需要揉到光滑柔软，馅料可以根据个人口味搭配，例如猪肉、虾仁、蔬菜等。

然后，将面团擀成薄片，用云吞皮切成适当的大小和形状。

将馅料放入云吞皮中间，然后用手指沾点水在边缘上。

将云吞皮折成两半，用双手捏住边缘，从中间往两边推到包好。

云吞包法的关键在于如何使得包好的云吞造型美观，而且不漏馅。

这需要掌握以下技巧：
第一，包好云吞后要用手轻轻拍打一下底部，使之平整。

这样云吞才不会倒在锅中。

第二，慢慢地把云吞皮往上提，使馅料充分包裹，同时紧密包裹云吞皮边缘，防止馅料漏出。

第三，包好云吞后要将底部和顶部抻开一些，云吞就会有一个漂亮的褶皱。

第四，如果包好的云吞有零散食材露在外面，就要轻轻把它们拨到云吞皮里面，以便整个包子看起来更加完整和美观。

总之，云吞包法需要练习和耐心，一次不行就再试几次。

只有掌握了这项传统技艺，才能制作出美味的云吞，让人们能够品尝到最地道的中国面食文化。

详细图解馄饨的多种包法以及馄饨馅的调法和汤底馄饨是中国的传统食品，男女老少皆宜，所以深受广大人民喜爱。

馄饨在南北方都有，只是做法不同，做法各式各样，由于馅的不同以及包法不同而不同。

馄饨的包法图解猫耳馄饨猫耳馄饨是比较普遍的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。

1、在馄饨皮中间放好肉馅?2、尖角对折并粘紧? 3、将两边的角向里对折，并将两个角完全重叠粘牢。

?元宝馄饨这种馄饨，看起来形状似元宝，而且关键的是不会露馅！1、将肉馅放在馄饨皮中间把馄饨皮一边向里卷?2、把肉馅完全卷起来?3、把皮两边压紧向馅中间卷起来，让两边的皮互相粘住。

? 方形馄饨方形馄饨由于面皮重叠过多，口感筋道，适合喜欢吃筋道馄饨皮的食客。

在馄饨皮上放入馅料?将一个尖角向皮中间包住馅?将两边的馄饨皮向中间卷起叠在一起把最后的角也叠在上面包紧就完成了?圆形馄饨这样馄饨好处，就是怎么煮都不散馅。

将馅料放在中间偏下的地方?两面馄饨皮向上卷，把肉馅完全卷住?把中间沾水捏牢?简易馄饨（云吞）将馄饨皮放在手心中间加馅料?顺势将筷子往下压?手掌向上合手用力一捏??将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。

?莲花混沌这种手法类似烧麦，很有卖相，能包更多的馅。

1、将肉馅置于馄饨皮中间?2、从一面向另一面对折?3、捏住两头，再向回对折两头，沾水捏紧?地环馄饨1，用筷子弄适量馅到皮一边?2，用筷子卷起包好肉馅?3，拇指顶住外端，中指和无名指夹住筷子，把皮由内往外压缩?4，压缩到1/2时，抽出筷子，就包好了。

?布袋馄饨1. 拿一张馄饨皮摊在手中。

? 2.挑一点肉放在馄饨皮的尖端。

? 3.食指微微弯曲顶端翻过来用拇指压一下。

? 4.然后转动筷子将馄饨皮卷到底端。

?5.轻轻的捏着馄饨抽出筷子。

?6.将馄饨对角捏一下即成。

?图解一?????图解二??????图解三????馄饨馅的做法猪肉韭菜馅主料：肉馅500克辅料：鸡蛋1个、姜末10克、色拉油10克、小葱或韭菜100克、清水80克调料：盐5克、味精3克、鸡精8克、香油10克、味极鲜酱油10克、白胡椒粉3克、十三香2克、1. 将姜洗切末?2. 小葱或韭菜洗净切碎?3. 两样东西和肉馅一起放入盆里?4. 加入所有调料，打入鸡蛋?5. 加入色拉油、清水?6. 顺着一个方向搅拌均匀?馄饨馅的做法有许多种，但总体来说大同小异，举一反三，这里简单介绍几种，就不一一介绍。

四、抄手式：步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

下面将各地常见的馄饨种类和吃法做一简单介绍：一、炸馄饨原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙做法：1 每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。

2 另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

二、火腿鲜肉馄饨原料：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵辅料：(1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙(2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许做法：1 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。

2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

3 调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

三、煎馄饨原料：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克辅料：(1)蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许(2)辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许做法：1 猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。

2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。

3 平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。

4 外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。

四、台湾馄饨原料：猪肉馅150克、小馄饨皮150克、葱油1大匙、香菜1棵辅料：(1)葱姜水2大匙、酒1茶匙、盐1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法：1 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)调匀成馅料。

2 每张馄饨皮包入少许馅料，再对折成抄手式小馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

3 汤碗内加入调味料(2)及葱油、切好的香菜末，再盛入煮好的馄饨即成。

五、干贝鲜肉馄饨原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根辅料：(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许(2)高汤1碗、盐少许做法：1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。

馄饨的包法与技巧
馄饨是一种传统的中国食品，制作方法简单，口感清淡可口，深受人们喜爱。

以下是馄饨的包法和技巧：
1. 准备好面团和馅料。

将面团擀成薄片，用切面器将其切成大小一致的圆形面皮。

2. 在每个面皮中间放上适量的馅料。

一般可以选择猪肉、虾仁、鸡肉、韭菜等食材作为馅料。

3. 折叠面皮。

将面皮对折，从底部开始捏紧边缘，向两侧不断捏合，直到将馄饨封口。

4. 将馄饨捏成一个半月形。

将封口处向内卷起，将两端捏紧，使得馄饨的形状更加完美。

5. 注意掌握力度。

在包馄饨的过程中，需要注意手势和力度，以避免馅料被挤出，或者馄饨皮破裂。

6. 保持卫生。

在制作馄饨时，需要保持工作区域的卫生，并将所用的厨具和器皿进行彻底清洗和消毒，以避免食品污染。

以上是馄饨的包法和技巧。

需要注意的是，在包馄饨之前一定要将面团擀成薄片，并保证每个馄饨的大小和形状基本一致，这样可以使得馄饨更加美观和好吃。

包混沌的方法步骤是什么？现在全国各地都流行着混沌，这是一道起源于中国北方的传统小吃，现在在中国南方，人们把混沌发扬光大了，也发明了很多包混沌的花样，实际上，混沌在不同的地方有不同的称呼，比如广东人称之为云吞，湖北人称之为包面等等，其实都差不多，下面介绍包混沌的详细步骤。

包馄饨的方法：馄饨馅可依据口味自行搭配，这里仅以青菜香菇馅为例：1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

北方元宝馄饨包法：1取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

3再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

4将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

END四川抄手包法：1取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

3用中指勾压肉馅处。

4顺势将两个角叠加捏紧。

END港式云吞包法：1取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2用筷子将馅料往下按压。

3五指将馄饨皮往中间捏。

4用虎口将封口处反复捏紧。

END温州馄饨白包法：1一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2将皮子往里卷两次，留一条窄边。

3拉住两头往中间裹。

4将皮子叠加捏紧。

END江西清汤包法：1取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

2将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。

3将三个角按左—右—上的顺序折过来。

4将3个角捏紧，抽出拇指即可。

莲花馄饨包法：取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

将馄饨皮按图示的方法折好。

两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。

4两个角叠加捏紧。

馄饨做法馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的。

直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。

富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之“百味馄饨”。

南宋后，馄钝转入市肆食店作点心卖了。

馄饨为面食小吃，南方北方都有，各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。

如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。

馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

(一)官帽式：步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

(二)枕包式：步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。

步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

(三)伞盖式：步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

(四)抄手式：步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

梅菜鲜肉馄饨原料：绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根辅料：(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙(2)高汤1碗、盐少许做法： 1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。