厨房美食菜谱：西红柿炒鸡蛋的做法_2

厨房美食菜谱：西红柿银耳炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋在我家很受欢迎的！今天在里面还加了点银耳和油面筋，味道不错哦！
食材
主料：
鸡蛋2个
西红柿
油适量
盐适量
油面筋4个
银耳适量
白砂糖适量
葱花适量
步骤
1.银耳先用水泡软
2.去除黄色蒂部分备用
3.西红柿切小块
4.鸡蛋打散
5.放入油锅炒一下盛出备用
6.锅里剩下的油炒用来先西红柿
7.再放银耳翻炒
8.把鸡蛋放入
9.加适量盐
10.加砂糖
11.加一点水煮
12.放入剪开的油面筋
13.一起煮开后撒点葱花即可
小贴士：油面筋一定剪开了再一起煮，整个煮会咬不动！。

西红柿炒蛋热量【导读】众所周知，西红柿的热量极低，因此具有降脂减肥的功效。

那么西红柿炒蛋的热量是多少呢？是否可以减肥呢？西红柿炒蛋的热量会比西红柿高了差不多4倍，因为西红柿炒蛋中的蛋的热量很高。

下面，妈网百科将为你详细解析西红柿炒蛋的热量和其他相关的知识。

西红柿炒蛋的热量，虽然不是人人都想知道的知识点，但是相信很多追求健康的人士和追求苗条身材的朋友们，都想知道其热量，下面来具体了解一下吧！每100克的西红柿炒蛋的热量是73.92大卡。

其中的营养成分有脂肪、碳水化合物、纤维素、蛋白质。

西红柿炒蛋的热量主要构成部分是西红柿和鸡蛋。

下面来看看西红柿和鸡蛋的热量。

每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒等。

每100克的鸡蛋的热量是144大卡。

其中的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。

认识了西红柿炒蛋的热量后，妈妈们是否可以放心食用了呢？其热量虽然不及西红柿的低，但是其也没有鸡蛋的热量高。

西红柿炒蛋的营养价值西红柿炒蛋含有西红柿的营养成分和鸡蛋的营养成分，因此西红柿炒蛋的营养价值是两者的强强结合，如下：1、含有番茄红素。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。

也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。

2、含有多种维生素。

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；含有维生素D。

番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。

3、含有胡萝卜素。

番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

4、含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；6、、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

番茄炒蛋的经典做法导读：我根据大家的需要整理了一份关于《番茄炒蛋的经典做法》的内容，具体内容：番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。

下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!做番茄炒蛋需要的调料做番茄炒蛋可以放...番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。

下面是我精心为你准备的，希望对你有帮助!做番茄炒蛋需要的调料做番茄炒蛋可以放白糖、盐。

白糖可以根据自己的口味来选择加还是不加。

鸡蛋本身已经很鲜了,这道菜可以不加味精。

在炒的过程中不需要加水加料酒。

最后在起锅前,撒点葱花,这道菜就完成了。

番茄炒蛋做法一材料:番茄4个,鸡蛋4只,小葱3根。

调料:精盐,白糖,番茄酱,生抽,淀粉水各适量。

做法:1、将鸡蛋去壳磕入碗中,添加淀粉水1--2汤匙,料酒几滴,将蛋液搅打均匀;炒锅烧热后滑油倒出,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块,将鸡蛋炒至七成熟起锅。

2、番茄洗净后去蒂切片,就着锅内的余油,将番茄块下锅翻炒几下,依次调入糖、盐、番茄酱,炒至番茄汁渗出。

3、将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀,浇上少许生抽调味。

4、将起锅前撒上小葱末兜炒两下,熄火盛盘。

番茄炒蛋做法二主料:鸡蛋3枚,西红柿2个。

调料:盐3克,生抽5毫升,白砂糖5克,鸡精3克油,30毫升。

做法:1、鸡蛋加盐打成蛋液。

西红柿去皮(可按照上文方法),切块。

2、大火烧热炒锅至极热,放入油(20毫升),稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。

当鸡蛋稍微开始凝固,用筷子顺时针快速搅拌,拨炒成散块,全部基本凝固立即盛出锅。

3、炒锅不用洗,加油(剩余的10毫升),中火烧温热,煸炒西红柿块,并沿炒锅边缘淋入生抽,调入白砂糖。

4、待西红柿呈糊状,再把炒好的鸡蛋放入。

5、改大火,调入鸡精一起炒匀就可以啦。

番茄炒蛋做法三主料:鸡蛋3个,番茄500克。

调料:番茄酱1大匙,白砂糖1茶匙。

厨房美食菜谱：西红柿炒鸡蛋的做法
今天下午从菜市场买了一兜西红柿，晚上就做了这道简单又美味的菜肴，相信N多家庭都吃过和做过这道菜西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。

鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。

具有健美抗衰老的作用。

，妈妈经常做这道菜也非常爱吃这道菜，我想起自己第一次做西红柿炒鸡蛋那是中学的时候放暑假妈妈去地里干农活所以家里的早饭就由我来做了，早晨我爱睡懒觉所以等我起来做饭大约都快8点了，我每次都是炒西红柿鸡蛋，妈妈和爸爸都吃的很开心还以为我起来的很早呢。

如今爸爸妈妈都在老家生活，我不能天天吃到妈妈做的菜，但是今天我又想起了妈妈爱吃的菜。

食材
主料：
西红柿400g
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.下午刚刚买的一兜西红柿
2.把西红柿洗干净切成片放入盘中
3.四个土鸡蛋
4.把鸡蛋打成液
5.锅中倒入油开始加热
6.把鸡蛋液倒入油锅中翻炒
7.把炒好的鸡蛋盛到碗中
8.继续加入适量的油
9.倒入西红柿翻炒
10.不一会就把番茄汁炒出来了这是加入少量的盐或味精
11.把炒好的鸡蛋倒入锅中
12.现在菜可以出锅了
13.盛到盘中可以享受美味了
小贴士：油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了）。

厨房美食菜谱：西红柿炒鸡蛋的做法
食材
主料：
西红柿3个
鸡蛋
油200克
盐少许
香菜少许
糖少许
步骤
1.西红柿和鸡蛋的比例一般是鸡蛋比西红柿多一个，
一般两人份的话是3个大小适中的西红柿+ 4个鸡蛋
做法：
1.热锅内放适量的油，油热后放入打散的鸡蛋液翻炒。

中火就可以，等鸡蛋炒到不在粘稠，大概7 8分熟的时候盛出备用。

2.锅内再放入适量的油，油热后放入葱花炝锅。

随后
2.随后倒入西红柿翻炒。

3.等西红柿炒的差不多的时候，依次放入鸡蛋、糖、盐，翻炒均匀后出锅就好了。

注意事项：打鸡蛋的时候往鸡蛋液里面添一点点水，这样鸡蛋炒出来松软可口。

一般炒鸡蛋的时候不用放鸡精，因为鸡蛋本身就很鲜。

2024年第一次学番茄炒鸡蛋(实用十一篇)第一次学番茄炒鸡蛋篇一妈妈先洗菜、洗鸡蛋，还有葱、姜、蒜等配菜，当然是洗得干干净净，上面没有一点泥巴。

老妈拿起一个鸡蛋放在碗边磕起来；随即另外几个鸡蛋也被打到了碗里。

她用筷子将鸡蛋搅拌均匀，在搅的同时碗里还要放少许的盐。

妈妈告诉我，这样鸡蛋会更入味。

接下来要切菜了，西红柿需要先用开水烫一下，撕去皮，切成适宜的大小，而且要保证汁水不能流出太多；葱、姜、蒜要切成碎末。

准备工作做完了，下面就要开始炒菜了。

厨房的油烟机翻开了，煤气灶也翻开了，炒锅被烧热了，油被倒进去了〔要多放一点油〕。

等了一小会，油热了，妈妈将葱、姜、蒜推进锅里爆炒，瞬间香味就出来了。

紧接着西红柿也被推进了锅里，妈妈用锅铲在里面上面翻炒，一边炒一边对我说：“西红柿一定要炒出汁水来才行，这样口感更好！”一阵翻炒之后西红柿已经出来汁水了，而且变软了，搅拌好的鸡蛋汁上场了。

用锅铲渐渐轻轻翻匀，让鸡蛋汁和西红柿汁充分交融，这个过程中鸡蛋的颜色漫漫加深。

“好了，加上少量的盐，起锅了！”，妈妈一边说，一边操作着，将炒好的菜盛到盘子里。

这样一道既美味又有营养的西红柿炒鸡蛋就成功了，这就是我老妈的拿手菜，我也正在学习如何更好地做这道菜。

欢迎您来品味！第一次学番茄炒鸡蛋篇二吃是所有人都会的，但烧菜你们会吗？今天郑老师就让我们来体验一次烧番茄炒蛋这道菜。

今天，讲台上多了鸡蛋、番茄、锅、刀、锅铲等烹饪材料。

大家都非常冲动地猜想着要干什么，这时郑老师走进来了，大家连忙围住她，包得里三层外三层。

郑老师只好先把这堂课的主题“番茄炒鸡蛋”给写在白板上。

“叮铃铃，”上课了，郑老师告诉大家这时小组协作的，便开始往下发材料。

我与陶同学和周同学是一组。

开始了，我们组的周同学便开始切番茄。

那一个个饱满的番茄，在他的刀下变成月牙般的红色“小艇”。

我是负责打蛋的，我拿起一个鸡蛋在桌上一嗑，得意的蛋清和蛋黄便落在了碗里了。

打完蛋我便开始搅拌，先拿一双筷子，把碗一斜，便像一阵风一样飞速地打起来，不一会儿便把本来白白的蛋清给变成了上面还冒着小白泡。

【开场白】“大家好，我是你们的美食小助手，今天要带大家走进厨房的奥秘，一起学习如何用最简单的食材，做出让人垂涎欲滴的家常美食。

准备好了吗？让我们开始这场味蕾的冒险之旅吧！”【正文内容】“首先，来看看我们今天要挑战的美食——【番茄炒蛋】。

这是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，适合厨房新手哦！”1. 【准备食材】“新鲜番茄两个，鸡蛋三个，适量的盐、糖、生抽和葱花。

”2. 【切菜步骤】“将番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

”3. 【炒鸡蛋】“热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。

”4. 【炒番茄】“锅中留少许油，放入番茄块，加入少许盐和糖，炒至番茄出汁。

”5. 【合并炒制】“将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许生抽提鲜，翻炒均匀。

”6. 【出锅装盘】“最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味的番茄炒蛋就完成了！”“接下来，让我们一起挑战【宫保鸡丁】！这道菜色泽红亮，口感麻辣，是川菜中的经典之作。

”1. 【准备食材】“鸡胸肉300克，干辣椒适量，花生米50克，适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉和葱花。

”2. 【切丁】“将鸡胸肉切成小丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

”3. 【炒鸡丁】“热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，盛出备用。

”4. 【炒干辣椒】“锅中留少许油，放入干辣椒，小火炒香。

”5. 【合并炒制】“将炒好的鸡丁倒回锅中，加入适量的盐、糖、生抽和少量水，翻炒均匀。

”6. 【加入花生米】“最后，撒上炒香的花生米，翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味的宫保鸡丁就完成了！”“学会了这两道家常菜，是不是觉得厨房不再是神秘的禁地？其实，只要掌握好火候和调味，每个人都能成为厨房小能手！”【结尾】“今天的美食分享就到这里啦，如果你喜欢这个视频，别忘了点赞、关注和转发哦！我们下期再见，一起探索更多美味佳肴！”【互动环节】“在评论区告诉我，你最喜欢的一道家常菜是什么？我会为你准备下一期的美食教程哦！”。

番茄炒蛋番茄炒蛋1我长大了，我想学会炒菜，减轻爸爸妈妈的负担。

今天，我要学做的菜是番茄炒蛋。

爸爸说，做番茄炒蛋，要先把番茄洗干净，再切块。

我拿了两个又圆又红的番茄，把它们洗干净。

爸爸示范切了一个，教我怎么用刀，我学着爸爸的样子，把番茄切成大小不等的小块，用盘子装好。

然后，拿了一个鸡蛋，往碗边一敲，蛋壳裂开了一条小缝，用手一掰，只听“哧”的一声，掉下一个淡黄色的“调皮蛋”，像溜滑梯似的一下溜到了碗底。

我往蛋了加了少许盐，用筷子把蛋搅匀。

爸爸打开煤气灶，我往锅里倒了些油，等油发出“滋滋”的声音时，我赶紧把蛋倒进锅里，翻滚的油把蛋炸得“噼噼啪啪”的响，一会儿的蛋就变土黄色的蛋块了。

爸爸说，“可以放番茄了。

”我把番茄倒进锅里，放了一小勺盐，来回翻炒，炒了约五分钟，番茄慢慢变成软了，爸爸叫我往锅里加了些酱油和葱花，把它盛出锅，一盘美味番茄炒蛋大功告成了。

品尝着自己做的美食，我心里美滋滋的。

番茄炒蛋2星期天，我写完作业，跑进厨房，嚷嚷着要自己做最爱吃的的番茄炒蛋。

爸爸欣然同意，我便欢天喜地做起来。

首先，我费九牛二虎之力点着煤气灶，往锅里倒入淡黄色的花生油。

等油热的功夫，我从冰箱拿出鸡蛋。

在桌上磕了一个小口子，两边一掰，鸡蛋就从壳里滑了出来，静静地躺碗里。

我拿了一双筷子，使劲打起来，不一会儿，黄白就匀称了。

接着马上拿番茄，小心翼翼地切块还是切成了丑八怪。

没办法，油已经热了，我赶忙把番茄倒进锅里，用铲子翻炒。

突然，一滴滚烫的油溅到了我手上，我差点痛得把锅子弄翻，番茄就变成真的“翻茄”了。

忍住痛，把蛋液倒入锅里。

锅里一下变成了一场舞会。

蛋成了女士，番茄成了男士，它们一起跳舞，滋滋作响的油声成了音乐，为舞会伴奏。

舞会接近尾声时，我用青豆和玉米加以点缀，这道美味的番茄炒蛋出炉啦！外婆、爸爸、妈妈三下五除二吃了个精光，还不停地夸好吃呢。

我觉得自己做的菜比什么都好吃，所以往后的日子里我要多参与家庭活动，锻炼独立能力，享受自己的劳动成果格外自豪。

西红柿炒鸡蛋的制作步骤西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，以其简单、美味受到众多人的喜爱。

它既可以作为一道下饭菜，也可以作为早餐或者夜宵。

制作西红柿炒鸡蛋的步骤非常简单，下面将为您详细介绍。

材料准备：- 鸡蛋：2个- 西红柿：2个- 大葱：适量- 姜蒜：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 白胡椒粉：适量步骤一：准备食材首先，我们需要准备好所需食材。

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

西红柿洗净，切成小块。

葱切成葱花。

姜蒜切成末备用。

步骤二：炒西红柿热锅凉油，将姜蒜末放入锅中炒香。

接着，将西红柿块放入锅中翻炒几下，使其释放出香味和汁水。

当西红柿炒至熟软后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，继续翻炒片刻。

步骤三：炒鸡蛋将炒好的西红柿推至锅边，将打好的鸡蛋液倒入锅中。

用筷子迅速搅拌鸡蛋，使其均匀散开。

待鸡蛋稍微凝固后，再与西红柿一起翻炒均匀。

可以根据个人口味添加少许酱油提鲜。

步骤四：收汁继续翻炒几分钟，待鸡蛋熟透、色泽均匀后，即可关火。

这时牢神你会发现锅中的汁水变得有些稠浓，西红柿和鸡蛋的味道也充分融合。

步骤五：装盘将炒好的西红柿炒鸡蛋盛出，在盘中撒上一些葱花装饰。

整道菜品色泽艳丽，香气扑鼻，令人食欲大增。

小贴士：- 在炒西红柿的时候，最好使用中火，这样可以使西红柿充分熟软而不会糊锅。

- 在炒鸡蛋的时候可以适量加入一些水，这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。

- 如果喜欢口感更加蓬松的鸡蛋，可以在鸡蛋液中加入适量的牛奶或水进行调配。

- 可以根据个人口味适量添加适量的酱油或其他调味料。

总结：西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜肴。

制作过程简单易学，口感鲜美，营养丰富。

不论是成人还是孩子，都可以享受到这道美味佳肴的滋味。

大家可以按照上述的步骤尝试制作一次，相信您一定会喜欢上这道家常菜的。

快来尝试一下吧！。

我学会了西红柿炒鸡蛋我学会了西红柿炒鸡蛋我学会了西红柿炒鸡蛋1西红柿炒鸡蛋想必大家都吃过，鲜红的西红柿，金黄的炒鸡蛋，看了让人直流口水。

它不但味道好，而且营养丰富，是我们家的一道传统美食，也是餐桌上出现最多的一道菜。

我今天也要学做这道菜，我从冰箱里拿出了两个鸡蛋，在碗的边缘轻轻地敲开了一条小缝，用手掰开，蛋清和蛋黄就像那顽皮的小朋友玩滑梯一样。

“吱溜”一下跑到碗里，蛋清晶莹剔透，金黄的蛋黄犹如一颗宝石镶嵌在蛋清里面，加上少许的葱花，然后用筷子不停地搅拌，等到蛋清和蛋黄充分地融合在一起为止。

就这样鸡蛋打好了，接下来准备西红柿了。

拿出两个西红柿，用水洗干净，小心翼翼地把它切成一瓣一瓣的小块，放在盘子里备用。

一切准备就绪，洗好锅，打开煤气灶，将锅里的水分蒸干。

然后倒入适量的油，一会儿功夫，锅里的油就冒起了青烟。

我赶紧把煤气灶调小火，轻轻地把蛋液倒入锅里，“吱吱喳喳”的，蛋液在锅里马上炸开了，像一朵大黄花，一股香味扑鼻而来。

我赶紧倒入西红柿，然后不停地翻炒。

只听见“噼里啪啦”的声音，西红柿和鸡蛋不停地在锅里翻滚着，锅里飘逸出一股西红柿的清香和鸡蛋的香味，我不禁咽了一下口水。

啊！好香，一会儿，鸡蛋和西红柿就融合在了一起，我立刻端起盘子，将西红柿炒鸡蛋装进盘子里，一盘香喷喷的美味出炉了。

我学会了西红柿炒鸡蛋这道菜，这是我最开心的一天！我学会了西红柿炒鸡蛋2平时，我最喜欢吃妈妈做的西红柿炒鸡蛋了，有时候我也想做一次，妈妈却说：“等到暑假再教你吧。

”暑假终于到了，我很高兴，因为我可以自己做一次西红柿炒鸡蛋了。

我先从冰箱里拿出两个鸡蛋和鲜红的西红柿，接着在碗里打鸡蛋，并搅匀。

开始切西红柿了，我拿着沉甸甸的菜刀，准备切西红柿，可是心里很害怕，我心想：千万别切到手。

我小心翼翼地按住西红柿，然后，一刀一刀慢慢切成小块。

我往锅里倒了一些油，妈妈说：“看到油微微冒烟时，就说明油熟了。

”油冒烟了，我把鸡蛋倒进去，只听“嗞啦”一声，我吓得赶紧把锅盖盖上，连忙大声叫喊：“妈妈，妈妈，救命呀，救命呀！”妈妈连忙跑过来说：“别怕别怕，把火关小点。

西红柿炒鸡蛋的过程和心得作文西红柿炒鸡蛋的轻松日常与感悟。

下锅啦！
得，终于轮到我大显身手了！先把油烧热，然后“哗”一下，
鸡蛋液就倒进锅里了。

看着鸡蛋在锅里慢慢变大，那感觉，就像看
着一个魔术表演！
色彩大战。

西红柿一入锅，红黄交织，就好像两个小孩子在打架，不过这
次打架是“和平”的，因为最后它们得一起上桌，哈哈！
味道的碰撞。

盐、糖、一点点酱油，调料一加进去，整个厨房都飘起了香味。

嗯，这就是家的味道，简单又温暖。

随便聊聊。

做这道菜的时候，我突然想到，其实生活就是这样，有时候简单的东西，反而能带来最大的满足。

就像这盘西红柿炒鸡蛋，虽然普通，但每一口都充满了幸福的味道。

所以啊，生活嘛，就是要懂得珍惜和感恩，不是吗？。

做西红柿炒蛋的过程作文100字英文回答：
Firstly, prepare the ingredients. You will need 2 tomatoes, 2 eggs, salt, pepper, and oil. Secondly, wash the tomatoes and eggs. Thirdly, cut the tomatoes into small pieces. Fourthly, beat the eggs in a bowl. Fifthly, heat the oil in a pan. Sixthly, pour the eggs into the pan and cook until they are scrambled. Seventhly, add the tomatoes to the pan and cook until they are soft. Eighthly, season with salt and pepper. Finally, serve the tomato scrambled eggs hot with rice or bread.
中文回答：
做番茄炒蛋的步骤。

1.准备食材。

你将需要 2 个番茄、2 个鸡蛋、盐、胡椒和油。

2.清洗番茄和鸡蛋。

3.将番茄切成小块。

4.在碗中打入鸡蛋。

5.在锅中加热油。

6.将鸡蛋倒入锅中并烹饪至炒成蛋花。

7.将番茄倒入锅中并烹饪至番茄变软。

8.加入盐和胡椒调味。

9.将番茄炒蛋趁热与米饭或面包一起食用。

教你10道炒鸡蛋做法，比肉香，好吃又下饭，做法超简单！展开全文炒蛋的10种做法，照着做，比吃猪肉还下饭，一天一道不重样鸡蛋有许多种吃法，炒着吃尤其美味，特别是吸足了油脂的炒蛋，香味隔着大老远都能闻出来，佐粥和下饭都不在话下。

鸡蛋炒着吃一般搭配蔬菜，因为鸡蛋属“ 荤” ，搭配素的营养互补美味更健康。

要说鸡蛋与什么菜一起炒绝配，我亲试推荐以下 10 种经典搭配，爱吃炒蛋的朋友，请一定记得品尝哦。

——番茄菜椒炒鸡蛋——【烹饪用料】：番茄，菜椒，鸡蛋，蒜片，食用油，食盐【烹饪步骤】：番茄菜椒分别洗净切小块，鸡蛋打入碗中搅散开备用，热锅注油烧至冒烟，沿着锅壁淋入鸡蛋液，随后将蛋液铲碎盛出，留底油爆香蒜片，倒入番茄块翻炒至软，再放菜椒继续炒匀，最后加盐、鸡蛋碎，翻炒至熟出锅。

【烹饪要诀】：番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。

——胡萝卜炒鸡蛋——【烹饪用料】：胡萝卜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：胡萝卜去皮洗净切薄条，锅里油热下蒜末爆香，下胡萝卜和适量的盐，大火翻炒至断生后改小火，沿着锅边淋入一圈油，磕入鸡蛋用锅铲摊开，煎烙至蛋液定型后，翻另一面继续烙一小会，最后将食材铲碎出锅。

【烹饪要诀】：胡萝卜要用大火炒，炒出一点红油来，不用急于下鸡蛋，最好让萝卜炒到有一点焦香的感觉，这样裹着蛋液吃起来更香更下饭。

——韭黄炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭黄，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐，蚝油【烹饪步骤】：韭黄洗净切小段备用，锅里油烧至轻微冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，搅散之后立马盛出来，留底油下入蒜末爆香，再下韭黄快速翻炒1分钟，加盐、蚝油继续翻炒均匀，最后放鸡蛋炒匀出锅。

【烹饪要诀】：韭黄急火快炒至断生即可，这样吃起来脆爽鲜香特别有劲，同样鸡蛋要做到特别嫩才可以和它更相配，蛋液开始下锅后不用等到断生就得盛出来，待后边回锅之后热一下即可。

——韭菜炒鸡蛋——【烹饪用料】：韭菜，鸡蛋，蒜末，食用油，食盐【烹饪步骤】：韭菜洗净切小段备用，锅里油烧至冒烟，打入鸡蛋迅速搅散开，待蛋液定型后立马盛出，留底油下蒜末爆香，再下入韭菜和少许盐，翻炒至韭菜断生，加入鸡蛋翻炒均匀即可。