员工食堂食品采购及购买劳务项目3

食堂食品采购制度食堂食品采购制度1为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。

一、严把食品采购关。

原料实行定点采购，凡进入食堂的原料（面、米、油、肉、调味品等），食堂采购员必须到持有工商执照，有效卫生许可证、屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。

对学生自带的食品原料，保管员要严把质量关，并指定固定加工点加工。

对确定的定点单位应报上级教育部门审核、备案。

二、库房保管员要认真保管食品。

所有进入食堂的原料、蔬菜必须由库房保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求应坚决退换。

保管员对所购食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不准把腐烂变质或污染的食品流入食堂。

三、采购员必须采购合格食品采购食品时，要采购新鲜、质好，符合卫生要求的食品原料。

同时，采购食品时，必须向购货方索取该批产品的卫生检验合格证或者化验单，并索取货方“卫生许可证”复印件。

四、严格禁止采购以下食品腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保持期或不符合食中标签的定型包装食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、兽、水产品及其制品；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的'，其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

五、定点采购实行领导负责制和责任追究制学校定点采购员负总责，分管后勤工作的副校长负直接责任；学校要与食品定点单位签订合同书，明确买方和卖方的责任和义务，对不按要求办事的，一经查出，按责任追究制的要求，严肃处理有关责任人的责任。

食堂食品采购制度2为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《安微省食品索证管理办法》的要求，特制定本制度：一、指定专职人员负责食品索证及台账记录等工作。

食堂食材采购方案第1篇食堂食材采购方案一、方案背景为保障我国食堂食品安全，提高食材采购效率，降低采购成本，确保食材质量，根据相关法律法规及食堂实际情况，制定本食堂食材采购方案。

二、采购原则1. 公开、公平、公正、透明原则：采购过程公开透明，确保各类食材供应商享有公平竞争的机会。

2. 质量优先原则：以食材质量为核心，确保采购的食材符合国家食品安全标准。

3. 价格合理原则：在保证食材质量的前提下，力求采购价格合理，降低食堂运营成本。

4. 信誉良好原则：优先选择信誉良好、有稳定供货能力的食材供应商。

三、采购流程1. 编制采购计划：根据食堂运营需求，编制食材采购计划，包括食材种类、数量、质量要求等。

2. 发布采购公告：在符合规定的范围内，公开发布食材采购公告，邀请符合条件的食材供应商参加。

3. 报名与资格审查：对报名参加的食材供应商进行资格审查，确保其具备供货能力和良好信誉。

4. 评审与选定：组织评审小组，对符合条件的食材供应商进行评审，综合评价其价格、质量、服务等方面，选定中标供应商。

5. 签订采购合同：与中标供应商签订食材采购合同，明确双方的权利和义务。

6. 食材验收与质量把控：对采购的食材进行验收，确保食材质量符合要求。

7. 付款与售后服务：按照合同约定，及时支付货款，并要求供应商提供完善的售后服务。

四、采购管理1. 建立采购管理制度：制定完善的采购管理制度，规范采购流程，确保采购活动的合法合规。

2. 采购人员培训：加强对采购人员的培训，提高其业务素质和职业道德，防止腐败现象发生。

3. 监督与检查：建立监督机制，对采购过程进行监督检查，确保采购活动的公开、公平、公正。

4. 供应商管理：建立供应商档案，对供应商进行动态管理，定期对其信誉、质量、服务等方面进行评价。

五、食材质量与安全1. 食材质量标准：采购的食材应符合国家食品安全标准和食堂规定的质量要求。

2. 食品安全检测：对采购的食材进行定期或不定期的食品安全检测，确保食材安全。

食堂管理制度食堂管理制度1第一章：总则第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。

第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。

第二章：食堂工作管理第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。

第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。

第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可口。

第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。

第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、飞虫叮咬。

第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗。

地面每天清扫一次，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面干净，无烟蒂、垃圾。

第十一条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，不清洁的餐具不得使用。

洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好或贮存在餐具专用柜中备用。

第三章：就餐管理第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供应。

第十三条、在保障员工正常就餐的情况下，员工食堂搭伙或应酬来客，需提前申请，食堂应酌情安排，按相应成本收取饭菜酒水费用，即时结清，概不赊欠。

第十四条、公司提供招待的来客，属于哪一部门的`来客，由哪个部门主管申请、作赔、签单。

部门不明确的来客，由领导指定或办公室申请、并签单。

多个部门来客拼桌招待的，由客人占多数的'部门主管申请，合伙作赔、协商签单。

食堂原材料采购项目服务方案一、服务目标、范围和任务1、服务目标我公司的服务目标是高效、足量的为xxxxxxx提供质量符合相关标准的优质食材。

“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对xxxxxxx食堂原材料采购项目，我公司将成立“xxxx食堂原材料采购实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕。

2、服务范围我公司可为xxxxxxx配送的食材有：蔬菜、大米、面粉、玉米面、淀粉、非转基因大豆油、花生油、调和油、豆制品、干货、调味品、禽蛋等等多种食材。

我公司对我方所配送的食材的质量、安全负责，如有不合格食材，我公司承诺将第一时间内进行退换并承担相关损失。

3、工作任务（1）为xxxxxxx提供质量可靠，安全质优的“绿色、清洁、健康”蔬菜、粮油、调料、干货等食材，每周向xxxxxxx按当地行情提供下周各类副食品的品种、价格、供应等情况的预期参考数据；（2）配送的副食品符合食品卫生安全标准有关的规定，从正规渠道（蔬菜生产基地、粮油生产商等正规厂家）采购，调味品等是正规商品，并保证质保期在有效规模，且不超过规定规模的一半时间以上。

（3）坚持每日配送前对农残举行检测，并做好24小时实物留样。

如因食品格量呈现问题造成影响，我公司承担全部损失。

（4）努力控制配送价格在合理的价位，维持价格的稳定。

（5）保证每天在采购人规定的时间之前将食材配送达采购人指定地点，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达要当即与采购人联系，说明原因。

（6）提供各类票据、检测报告、代价预期表等，均使用电脑打印，并加盖公章，每天将当天配送票据送至采购人审查存案，对随意涂改、增减的票据，采购人有权认定为无效票据，并拒绝支付相应款项。

（7）按期与采购单位联系，听取和接受采购人对副食品配送情况的意见和建议，对符合协议规定的相关要求，我公司保证无条件执行。

员工食堂厨师工作流程一、食品采购:根据门店实际用餐人数及酒店员工用餐费用标准,提前准备至附近超市或菜市场进行采购或可通知供货商送货(需开小票收据、发票，以便报销)。

备注：采购时一定要注意食品的卫生安全，不购买腐烂变质的食品，蔬菜无残留农药，新鲜、干净；采购食品费用实报实销，不弄虚作假、缺斤少两，遵守职业道德。

二、饭菜制作：1.食材的准备厨师洗菜、切菜、蒸饭、煮汤等，根据季节及员工主要的饮食习惯，高质量、高标准的制作大多数员工都满意的饭菜，淡辣分开、荤蔬搭配，酱料配妥。

备注：一般开饭前至少提前15分钟将饭菜备好，根据公司要求适当为员工加餐，厨师在员工用餐期间要经常询问员工对饭菜质量的满意度并进行记录以便日后改进。

2.开餐准备：开餐前15分钟，饭堂阿姨将已消毒过的员工餐盘、餐筷、汤碗分类备好，厨师将已做好的饭、菜、汤、酱料等摆放于相应的台面，准备开餐。

备注：严格意义上需佩戴口罩、一次性手套，围围裙，保持良好的个人卫生。

3.留样：按要求对当天的菜品取一小份进行留样，放入冰柜内4.分菜：礼貌、微笑的为每位员工分菜，尽量满足员工的合理要求，根据员工具体的饭量及劳动强度适当增加或减少员工的菜量（根据男女、部门等），尽量做到适合员工的需求。

饭菜不足时及时补充。

备注：分菜时一定要注意礼貌礼仪，微笑的为员工服务，切记不可与员工争吵。

员工用餐期间，厨师注意巡视员工餐桌，保持各餐桌干净，提醒员工将剩菜剩饭自行带走，倒入垃圾桶，将用完的餐具统一摆放于餐具盆内，以便统一清洗、存放、消毒。

5.收档：用餐快结束时，厨师应关注用餐人数及所剩饭菜数量，如果饭菜不够时，应及时配好饭菜，以免影响员工的正常膳食，同时，如果其它部分有加班的员工而不能在用餐时间内来用餐，根据部门所提供的用餐人数，厨房按量备齐，予以供应。

6.卫生厨师清理食堂卫生，清洗餐具、放入消毒柜，厨具归位，关闭燃气，关闭不用的电源，锁门离开。

备注：餐具清洗完后一定要放入消毒柜内进行消毒，离开时一定不要忘记关煤气及不用的电源，厨具等下班前检查一遍，并逐一进行归位。

食堂食材采购服务方案食堂食材采购服务方案（精选11篇）为了确保我们的努力取得实效，往往需要预先制定好方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。

那么方案应该怎么制定才合适呢？以下是小编整理的食堂食材采购服务方案（精选11篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食堂食材采购服务方案1一、食堂现状：1、食堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭菜浪费较多。

2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

3、食品安全也是首要考虑的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，特别到夏季，蔬菜等食材含有大量农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免费给员工提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

二、食堂现有人员配置及工资水平（共6人，月工资支出预计17700元含）炒锅3人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作）1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。

帮厨2人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、1人20xx年1月待转正预计工资1800元，1人还未到期工资1500元。

车间送饭员1人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打扫）未转正工资1500元。

员工食堂食品采购及购买劳务项目3一、项目背景公司员工食堂是一个为员工提供餐饮服务的场所。

为了保证员工的健康并提高他们的工作效率，食堂的食品采购和购买劳务也成为了公司管理的一个重要环节。

为了更好地管理食堂采购和劳务，本项目旨在规范食堂采购流程并寻找优秀的供应商提供更优质的餐饮服务。

二、项目目标1.规范员工食堂的采购流程，确保采购的食品符合卫生和质量标准。

2.寻找优秀的供应商，建立长期合作关系，以提供更优质的食品和服务。

3.优化食堂管理，提高员工的满意度和食品质量。

三、项目计划1. 采购流程规范规范食品采购流程是食堂管理的重要一环，确保食品符合卫生和质量标准。

对于这一点，本项目计划将采购流程分为以下几步:•采购需求的确认和评估：由食堂管理员与相关部门沟通，确定采购清单和采购数量。

•供应商评估和选择：评估符合公司要求的供应商，按照质量、价格、配送等方面考虑，选择合适的供应商。

•采购和收货：根据购买合同进行订单确认和支付，安排物流运输，确保食品安全和及时到货。

•质检和验收：对采购的物品进行质检和验收，确保产品符合质量标准。

2. 供应商合作本项目计划将寻找合适的供应商建立长期合作关系，以提供更优质的餐饮服务。

为了达到这个目标，将采取以下措施：•扩大供应商的选择范围：除原有的供应商外，通过网上搜索和工商部门查询，找到更多符合公司要求的供应商。

•对供应商进行筛选和评估：根据食品质量、价格、交货时间等方面进行评估，选择合适的供应商。

•签订合同和建立长期合作关系：对优质的供应商进行长期合作，加强供应商的管理和监督，确保食品质量和安全。

3. 食堂管理规范采购流程和与供应商的合作关系后，本项目计划进一步优化食堂管理，提高员工的满意度和食品质量。

•制定食堂用餐管理规定：规定员工的用餐时间和方式，确保食堂的饮食秩序和良好的饮食习惯。

•推广健康饮食知识：加强员工的健康教育和饮食安全知识的普及，提高员工的健康素养和饮食质量。

食堂食品原材料采购方案1、食品原材料采购控制1.1 原材料采购方案原材料是直接制约产品质量的关键要素，原材料合格与否是直接反映食品安全程度的重要环节，所以，选好原材料进货渠道，搞好原材料的购进、验收与保管是企业经营者尤其要关注的管理内容。

为了保证企业产品质量，确保产品的安全性，就必须从源头上狠抓原材料的质量。

（1）食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

（2）定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

（3）建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。

（4）每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

1）食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。

2）食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。

3）采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

4）采购的食品由食堂主管配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到食堂。

（5）食堂食品的验收采用一名食堂管理员、一名采购员、一名库管员同时验收的方式进行。

验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。

1）定性包装食物的验收。

①检验包装上内容是否与检验报告内容相符；②检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；③检验包装是否有厂名、厂址；④检验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；⑤嗅气味，是否有异味；⑥手感，是否有异样。

1）非定性包装食物的验收。

①看：是否有腐烂、霉变的食物；②闻：是否有异味；③手感受有无异样；④蔬菜是否新鲜。

（6）验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，同时记录食品的数量、价格并签字证明。

（7）食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

食堂管理制度及采购流程[226]食堂管理制度为加强食堂的统筹管理，本着节约成本、收支平衡的原则，在保证员工就餐质量的情况下，特制定以下管理制度:一、采购进货1、肉类、调味、菜类食堂采购员根据需求，每日到菜市场采购前先对物品价格进行咨询，保证菜品质量的同时，选择并购置物美价廉的食品。

2、验收签票采购员将当日食品采购回来后，后厨人员要进行严格验收环节，包括所购食品数量、重量，逐一清点验收后，对进货收据进行签字确认，采购员方可持票报销，无签字票据，视为无效。

3、外送物品验收大米、食用油、鸡蛋、煤气等全部外送物品，送来须经后厨人员过称验收签字后，送货方才可到总经办进行报销，总经办人员不定期对验收情况进行抽查。

二、后厨工作厨师在保证食香味美、员工满意的情况下，材料使用上要本着勤俭节约的原则，特别是在肉食、油类和调味的使用上，严禁出现浪费或超量现象，发现一次浪费超标行为，扣考评2分，配菜及勤杂人员要紧密配合并服从厨师安排。

食堂为公司所有，严禁以食堂为场所，为他人提供方便，发现扣考评3分。

严禁将食堂物品私自送于他人，发现扣考评2分。

除工作需要，食堂操作间严禁无关人员进入。

三、刷卡收费厨房人员要严格按照菜价标准进行刷卡收费，严禁漏刷、少刷或不刷，以上行为第一次发现，扣考评2分，第二次，扣考评5分。

禁止收取现金，如遇个别卡丢失或欠费等特殊情况，请其借用别人饭卡进行消费或及时到行政进行充值补卡。

四、食堂卫生1、操作间卫生由后厨人员负责清整，要随时保持整洁干净，如检查中发现有脏乱差的现象，每次扣后厨人员考评2分。

2、餐厅卫生由保洁人员清扫，包括餐具的清洗和消毒，餐具的清洗要卫生彻底，消毒柜的使用要严格有序，餐具清洗完毕放入消毒柜后要先烘干再消毒，检查发现一次餐具不符合卫生标准的，扣考评2分。

检查发现不按正规程序消毒的，扣考评2分。

检查发现餐厅卫生不符合标准的，扣考评2分。

五、节水节电严格落实公司节水节电措施，操作间灶具、蒸箱等所有用电设备不用时保证人走火灭，关闭电源，发现一次浪费现象，扣考评2分。

职工食堂购买餐饮服务竞争性磋商方案
职工食堂购买餐饮服务的竞争性磋商方案可以按照以下步骤进行：
1. 制定采购方案：明确购买餐饮服务的需求、预算、供应时限等，并制定竞争性磋商的具体流程和规定。

2. 发布公告：通过合法途径发布采购公告，包括采购需求、采购方式、要求供应商提供的资料等。

3. 供应商报名：供应商按照公告要求，提供符合条件的报名资料，包括公司资质、经验、研发能力等。

4. 筛选资格：采购单位对供应商的报名资料进行评审，筛选符合资格的供应商参与后续竞争性磋商。

5. 竞争性磋商：采购单位与入围供应商进行磋商，明确具体需求、价格、交付期限等要求，并邀请供应商提交符合要求的方案和报价。

6. 方案评审：采购单位对供应商的方案进行评审，综合考虑技术实力、价格合理性、服务保障等因素，选定最优方案。

7. 合同签订：与中标供应商进行合同谈判，并签订正式合同明确双方的权益和责任。

8. 履约管理：采购单位与供应商共同监督合同的履行情况，确保购买餐饮服务的质量和供应的合规性。

需要注意的是，在整个竞争性磋商过程中，应当遵守相关法律法规和采购程序，公正、公平、透明地进行，确保供应商的平等参与和购买方的合法权益。

企业员工食堂采购管理制度关于企业员工食堂采购管理制度企业员工食堂采购管理制度1第一条基本原则为规范原材料的采购程序、节约采购成本、加强食品安全管理，特制定本制度。

1、廉洁自律，严格供应商选择、评价、甑选以保证供应商供货质量，处理好与供应商的关系，不接受供应商礼金、礼品和宴请。

2、严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本。

3、加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量。

4、所有采购，必须事前获得批准、未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，或者后果自负。

5、凡具有共同特性的物品，尽最大可能以集中办理采购，可以核定物品项目，通知部门提出请购，然后集中办理采购。

6、采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买，不得随意变更供应商。

7、科学、客观、认真地进行收货质量检查。

第二条供货商的确定原则1、初选供货商：要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。

2、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。

3、确定供货商：在使用两个礼拜的基础上、由项目经理经理、财务人员、厨师、采购专员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。

4、签定供货合同：确定供货商后，由采购经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。

供货合同一式两联：一份供应商。

一份项目部。

合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。

5、供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，提报上级公司讨论决定是否更换、续用。

第三条市场调查原则1、由项目经理、财务人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。

机关干部职工食堂食材统一采购配送服务项目投标文件评分索引表1.技术响应表请按所投标服务内容，逐条对应招标文件《项目采购需求》中的采购服务内容认真填写本表（本表填写时应针对招标文件《项目采购需求》中的采购服务内容进行对照填写，如低于招标要求时写负偏离，如与招标要求完全一致时写无偏离，如高于招标要求时写正偏离。

投标人名称（公章）：xxxx有限公司法定代表人或委托代理人签字：日期投标说明：当本表由多页构成时，应逐页加盖投标人单位公章并由法定代表人（或委托代理人）签字。

2.项目实施方案（1）配送方案第一章服务理念及优势一、服务理念xxxx有限公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。

我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食品供应平台。

二、服务优势（一）我公司在人员方面，有多名食品采购及配送经验丰富的员工队伍，他们均工作勤恳、非常敬业。

（二）在价格方面，我公司对冻品类产品实行集中采购，在采购价格上获得更大优势；即使某些时候价格相同，在质量上也是更胜一筹。

（三）在运输方面，我公司有多辆专门用于配送冷冻食品的冷链车，使配送工作方便、快捷。

能确保配送时间、质量稳定！凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，我公司不断发展壮大。

我公把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信誉，努力为客户提供优质的产品、优质的服务。

第二章项目实施管理机构图及职责第一小节管理机构图总经理行政人事部财务部物流配送中心业务部采购部采购组订单组送货组收货组仓储组发货组拣货组第二小节职责划分◆总经理工作职责负责配送食材整体的工作调度、指挥和管理，按照操作规范工作。

精心整理一、背景介绍依照教育部、财政部等十五部门以教财[2012]2号印发《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》，要求学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包，学校自主经营食堂会涉及两个问题：一是聘用、使用食堂从业人员的过程中，学校存在学校食品安全管理水平得到了有效提升，但每年教育部都会收到各地上报疑似食物中毒事件，反映出仍有地方和学校对食品安全管理不到位，措施落实不力，存在不少漏洞和隐患，食品制作流程和安全管理制度流于形式，未对食堂从业人员进行严格的培训，特别是未对从业人员进行“8S”质量标准的培训，食堂从业人员缺乏基本的职业素养，没有养成遵守纪律，严格按照流程和安全管理制度做事的好习惯。

事件的发生，不仅使学生身心健康受到损害，也使学校正常秩序受到影响，甚至成为当地社会不稳定因素。

二、解决方案1、劳务派遣又称人才租赁、劳动力租赁。

它是一种新型的用工模式，由劳务派遣公司与派遣人员订立劳动合同，然后将派遣人员派遣到学校食堂工作。

派遣人员员进行食品制作标准化流程和安全管理制度的培训和考核，达成食堂从业人员全部持证上岗，从基础上保障食品安全和卫生；负责对食堂从业人员组织“8s”质量标准学习，提高从业人员遵纪守律，依规定行事，做事讲究认真的基本职业素养，从根本上确保食品安全和卫生；承担物料验收、物料管理、食品加工、饭菜派发、清洗消毒等环节人为的食品安全责任；负责食谱计划、物料预投计划、物料按计划投放，确保学校食堂零利润经营。

3、运作流程：障了食品安全和卫生，分担了学校食品卫生安全保障的压力。

劳务派遣是一种新型的用工形式，是派遣公司与学校在用人上的合作，学校是食堂的经营主体，非食堂承包经营合作，符合国家营养餐计划实施办法。

5、我们的优势：拥有专业化的劳务派遣管理团队拥有为多家企事业单位开展过劳务派遣的管理经验经过多方的探讨与实践，已汇编出一套完整的劳务派遣服务体系拥有完善的人员供给、培训体系6、我们的承诺：我们提供的服务是以守法为最根本的出发点为学校排忧解难，创造更好更多的社会价值营养师：负责厨师营养搭配和营养餐制作水平提高培训，负责指导厨师做好食谱计划。

公司食堂管理制度和要求第一章总则第一条为提高企业员工的生活质量和工作效率，公司成立食堂，制定食堂管理制度和要求。

第二条公司食堂以提供安全、健康、美味的餐饮服务为宗旨，严格遵守国家、地方及企业食品卫生安全法律法规。

第三条公司食堂管理制度和要求适用于公司全体员工和食堂工作人员。

第四条公司食堂管理委员会负责食堂管理制度和要求的修订和监督执行。

第二章食品采购和质量控制第五条食堂食品采购应当严格按照国家食品卫生安全法规和标准进行，不得购买使用过期或者未经检验合格的食品材料。

第六条食品采购人员应当具备相关食品相关专业知识和证书，并且定期接受相关培训。

第七条食品采购人员应当对供货商进行严格筛选，建立供货商档案，保证供货商的品牌和信誉。

第八条食品采购人员应当在采购过程中严格把关，确保食品与配料的质量安全。

第九条食品采购人员应当定期对采购的食品成分和营养价值进行检测、评价和公示。

第十条食品质量监督人员应当对采购的食品进行质量检验，确保食品原材料和成品的质量安全。

第三章食堂加工和卫生控制第十一条食堂加工员工应当具备相关食品加工证书和健康证明，严格遵守食品加工操作规程和卫生操作规程。

第十二条食堂加工员工在加工过程中应当佩戴工帽、口罩和手套，保持工作台面及设备的卫生清洁。

第十三条食堂加工员工应当定期接受食品卫生安全知识培训，熟练掌握食品加工技术，提高服务质量和效率。

第十四条食堂加工员工应当严格按照配方比例和加工要求，确保食品品质符合食品安全标准。

第十五条食堂加工员工应当在食品加工过程中严格遵守食品卫生安全法规，如发现问题及时报告处理。

第十六条食堂卫生控制人员应当定期对食堂设施、设备和卫生状况进行检查和评估，确保食堂的卫生环境符合要求。

第十七条食堂卫生控制人员应当定期对食堂员工进行健康检查，发现及时处理疾病传播的隐患。

第四章用餐服务和食品储存第十八条食堂用餐服务人员应当接受相关服务礼仪和流程培训，提供优质的用餐服务，确保员工用餐满意度。

员工食堂食品安全管理制度一、总则1. 为加强员工食堂食品安全管理，保障员工饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

2. 本制度适用于公司所属员工食堂的食品安全管理。

3. 食堂管理部门应建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员、食堂从业人员及相关岗位的职责。

二、食堂设施与环境1. 食堂布局合理，设有食品加工区、就餐区、仓储区等，并保持环境整洁、卫生。

2. 食堂设施设备应符合国家相关标准，定期检查、维护，保证设施设备正常运行。

3. 食堂应配备必要的食品冷藏、冷冻、消毒等设施，并定期进行清洗、消毒。

4. 食堂应设置明显的禁烟标志，禁止在食堂内吸烟。

三、食品采购与储存1. 食堂采购的食品原料、辅料、调味品等应从合法渠道进货，确保来源可靠，不得采购无证、过期、变质等不合格食品。

2. 食堂应建立食品原料验收制度，对采购的食品原料进行验收，不符合食品安全标准的食品原料不得入库。

3. 食堂应建立健全食品储存管理制度，食品分类、分区、分架存放，离地离墙10cm以上，并定期进行检查、清理。

4. 食堂应定期对食品进行抽样检验，保证食品质量符合国家规定。

四、食品加工与制作1. 食堂从业人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查，严格执行食品安全操作规范。

2. 食品加工制作过程中，应保持工具、设备、容器等清洁卫生，生熟食品分开加工，防止交叉污染。

3. 食堂应建立健全食品添加剂使用管理制度，严格按照国家规定使用，不得超范围、超限量使用。

4. 食堂应定期对食品加工制作环节进行自查，发现问题及时整改。

五、餐饮具清洗与消毒1. 食堂应建立健全餐饮具清洗、消毒制度，确保餐饮具清洁卫生。

2. 餐饮具清洗、消毒应采用物理或化学方法，达到国家规定的卫生标准。

3. 食堂应定期对清洗、消毒设备进行检查、维护，保证设备正常运行。

4. 食堂应建立餐饮具保洁制度，已消毒的餐饮具应存放于保洁柜内，防止二次污染。

企业员工食堂自营方案背景企业员工食堂是企业为员工提供的一项福利待遇，也是员工在工作期间能够得到的重要补充营养渠道之一。

传统的企业员工食堂往往是由第三方承包商或外部饭店提供服务，但是由于第三方经营的成本和企业管理的难度，越来越多的企业开始考虑自营员工食堂的可能性。

自营员工食堂的优点和难点相较于传统的外部承包方式，自营员工食堂具有以下优点：1.自营员工食堂可以提供更加个性化的服务，可以根据员工偏好和需求制定菜单。

2.自营员工食堂可以更加轻松的管理食品安全、卫生等问题。

3.自营员工食堂可以有效控制成本，避免第三方承包商的高额利润。

但是自营员工食堂的运营也存在不少难点：1.需要投入较大的资金进行场地租赁、装修和设备采购。

2.需要建立健全的食品采购、存储和配送体系。

3.需要雇佣专业厨师、餐厅服务员等人员，并建立科学的管理体系。

因此，自营员工食堂需要有一个科学的方案和规划，才能确保运营效益和员工满意度。

自营员工食堂方案在建立自营员工食堂前，企业需要制定科学的方案和规划。

以下为建立自营员工食堂所需的步骤和方案内容。

第一步：确定食堂位置和场地租赁企业需要根据员工数量、工作地点等因素，选择一个合适的食堂场地。

建议选择工作地点相对集中的区域，方便员工就餐。

同时，企业需要与房东谈妥租约等相关事宜，并确保食堂场地符合卫生、电力等要求。

第二步：采购设备和厨具自营员工食堂需要有厨房设备、配菜器具、餐具等基本设备。

企业需要根据食堂规模和经营方案，购买相应的设备和工具。

建议选择品质可靠、使用寿命长的设备，可降低后期维修和更换费用。

第三步：确定菜单和配菜方案企业需要根据员工需求和调查结果，制定符合员工口味和健康原则的菜单。

建议菜单定期更新，增添时令鲜果和蔬菜等。

同时，企业需要考虑员工多样化的饮食需求，如素食、清真、低盐等。

第四步：建立采购体系企业需要建立科学的采购体系，保证食品安全和质量。

建议采取集中采购模式，统一向信誉良好的供应商采购食品材料。

可编辑修改精选全文完整版食堂物资采购方案食堂物资采购方案范文（通用7篇）为确保事情或工作高质量高水平开展，常常需要提前进行细致的方案准备工作，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。

制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的食堂物资采购方案范文（通用7篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

食堂物资采购方案11、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

2、不采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、不新鲜的食品和无动物检疫合格章（证）的肉类食品。

3、采购食品及原辅料时，应向供货商索取有效地卫生许可证和产品检测报告，并检查食品质量及食品生产日期和保质期。

4、食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。

5、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。

同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。

验收记录妥善保存以备查考。

6、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用，并应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。

食堂物资采购方案21、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。

2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或商店选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。

3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的身份证复印件，每次购买都必须让卖主签字开收据清单。

4、所有购买的食品必须填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。

5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立即停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。