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民俗概述民俗的定义民俗即民间风俗，是广大民众所创造和传承的文化现象。
风俗指人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式，它是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。
民俗分类按内容划分为：经济民俗、社会民俗、信仰民俗、游艺民俗。
这是通常民俗学的分类方式。
1）、经济民俗，指创造和消费物质财富过程中所形成的民俗。
主要包括生产民俗、商贸民俗、饮食民俗、服饰民俗、交通民俗等等。
2）社会民俗，指人们在特定条件下所结成的社会关系的惯制，它所涉及的是从个人到家庭、家族、乡里、民族、国家乃至国际社会在结合、交往过程中使用并传承的集体行为方式。
主要包括乡里民俗、人际交往民俗、人生礼仪民俗、岁时节日民俗等等。
3）信仰民俗，指在物质文化与制度文化基础上形成的有关意识形态方面的民俗。
主要包括民间信仰、民间巫术、民间禁忌等等。
4）游艺民俗，指民间传统的文化娱乐活动。
主要包括口头语言民俗、民间歌舞民俗、游戏竞技民俗等等。
为了研究方便，可将我国各民族民俗做如下分类1、物质民俗：1）居住；2）服饰；3）饮食；4）生产；5）交通；6）交易。
2、社会民俗：1）家族、亲族；2）村落；3）各种社会职业集团；4）人生礼仪式（诞生、婚姻、丧葬）；5）岁时习俗。
3、口承语言民俗：1）神话、传说、故事；2）歌谣、叙事诗；3）谚语、谜语；4）民间艺术。
4、精神民俗：1）巫术；2）宗教；3）信仰；4）禁忌；5）道德、礼仪；6）民间游艺。
二、民俗的基本特征1、民俗的集体性与模式性2、民俗的传承性与播布性3、民俗的稳定性与变异性4、民俗的民族性与地方性5、民俗的原始性与神秘性三、民俗的社会功能1、民俗的教化功能。
是指民俗在个人行为过程中的教育和潜移默化的作用。
2、民俗的规范功能。
是指民俗对社会成员的行为方式所具有的约束和控制作用。
3、民俗的娱乐功能。
是指民俗对社会成员心理产生快乐和愉悦的调剂作用。
如民间歌舞、游戏、竞技、杂艺等。
4、民俗的审美功能。
一、民俗的定义 （一）学术界狭义的“民俗” 概念1、文化遗留说 2、精神文化说 3、民间文学说 4、传统文化说（二）《民俗、神话与传说的标准辞典》七类：１、民俗是旧时的残存遗风。
５、民俗是指民间故事。
２、民俗是“俗民文化”的传统部分。
６、民俗是一种主要靠口头流传的大众文学。
３、民俗是指含义广泛的传统现象。
７、民俗是“民俗文化” 。
４、民俗是已经退化了的宗教。
（三）产生分歧的原因：１、不同学者的背景不同。
不同学者受到各国不同政治制度、生活环境、不同时代、学术观点和研究目的等多种因素的影响和制约；２、不同地区的民俗表现不同。
由于各国、各民族、各地区所拥有的民俗事象千差万别，民俗学者对民俗概念的界定自然有着截然不同之处；３、学科认识不统一。
这门学科是一门新兴学科，人们对其还没有形成一个较为清晰和共同的认识，对民俗一词的内涵和外延的认识还处于有待深化的过程之中。
(四)形成的共识 ：１、民俗存在于民众之中。
（民俗与人类社会的关系 ）２、民俗是被民众传承的一种文化现象（民俗与时代的关系） ３、民俗的核心在于传承。
（民俗与文化的关系 ） 民俗是人民大众创造、享用和传承的生活文化。
它既包括农村民俗，也包括城镇和都市民俗；既包括古代民俗传统，也包括新产生的民俗现象；既包括以口语传承的民间文学，也包括以物质形式、行为和心理等方式传承的物质、精神及社会组织等民俗。
（五）定义：民俗，就是民间的风俗习惯，指一个国家或民族中广大民众在长期的历史生活过程中所创造、享用并传承的物质生活与精神生活文化。
这种社会生活文化既是一种历史文化传统，也是民众现实社会生活的一个重要组成部分。
（六）民俗学民俗学是研究全世界各民族最广泛的人民传承文化事项，及其发展规律的科学。
是以科学的态度，对历史与当代的民俗事象，进行调查、收集、整理、描述、分析和论证，探求它的本质结构、特点与社会功能，揭示其发生、发展、传承、演变、消亡的规律，为人类社会的健康发展服务。
第二节民俗学的概念和研究范围一、民俗学的概念（一）广义的民俗学概念民俗学是一门综合学科，是以城乡民间生活为其研究对象的；就民族而言，这门学科既研究文明民族的民间生活，也研究后进民族甚至原始民族的民族生活。
（二）狭义的民俗学概念狭义的民俗学概念有四种不同意见：1、民俗学只对远古遗留下来的信仰、风俗和传统加以研究。
2、民俗学仅以研究文明民族的民间生活为限。
3、民俗学只研究民间生活中的仪式、祭祀和禁忌。
4、民俗学只以民间口头文学为研究对象。
二、民俗学的研究范围民俗学的研究范围大致包括以下四个大的方面：（一）经济的民俗：它以生态民俗、民间传统的经济生产习俗、交易习俗及消费生活习俗为主要内容。
（二）社会的民俗：它是以家族、亲族、乡里村镇的传承关系、习俗惯制为主要内容。
（三）信仰的民俗：它是以传统的迷信与俗信的诸事象为主要内容。
（四）游艺的民俗：是以民间传统文化娱乐活动的习俗为主要内容。
总之，民俗学的研究范围十分广泛，凡是人类社会中从生产到生活，从物质到精神，从心理到口头再到行为，所有形成习俗惯制世代传承的事象，都在研究之列。
1.鲁菜是中国北方菜的代表，鲁菜主要由济南风味和胶东风味组成。
济南菜种类齐全，以爆、烧、炒、炸见长，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，其中尤讲究清汤、奶汤的调制。
名菜有奶汤蒲菜、奶汤鲫鱼、德州扒鸡、酱爆鸡丁等。
胶东临海，菜以蒸制海鲜见长。
工艺以蒸、煮、扒、炒、熘见长，口味以咸鲜为主。
其名菜有绣球海参、芙蓉干贝、蟹黄鱼翅等。
此外、山东人喜食葱，烹饪时常用葱花炝锅，或以葱花为辅料配菜，如葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉等。
1.举例说明影响服饰文化的因素1)服饰文化的形态与人类居住的自然环境，特别是气候条件有着密不可分的联系。
爱斯基摩人与非洲土著的服饰文化极不发达，而年平均气温20摄氏度的地区的服饰文化很发达。
2)不同的生产方式，对服饰文化的发展形态也起着很大的作用。
以捕鱼为生、狩猎为生的民族，则以鱼皮、兽皮为衣。
第一章非物质文化遗产（无形遗产）：被各群体、团体、个人视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识和技能及其有关工具、实物、工艺品和文化场所。
重视：1.人；2.口头传承；3.文化空间的重视民俗商业化、媒介化、民俗学从科学理论到实践方案民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用、和传承的生活文化。
民俗学是一门以民间风俗习惯为研究对象的人文学科。
它的主要任务，是以科学的态度，对历史和当代的民俗事象，进行调查、搜集、整理、描述、分析和论证，探求它的结构、特点与社会功能，揭示其发生、发展、传承、演变、消亡的规律，为人类社会的健康发展服务。
它具有交叉学科的性质。
民俗是民间文化中带有集体性、传承性、模式性的现象，它主要以口耳相传、行为示范和心理影响的方式扩布和传承。
总体来说分为物质民俗、社会民俗、精神民俗和语言民俗。
民俗的基本特征：1.集体性（本质特征），汉武帝颁布《太初历》，以夏历正月为岁首，年节习俗才一直延续至今。
2.传承性和扩布性，民俗文化的扩布是有条件、有选择的，那些发生时间比较早，社会功能比较广泛的民俗，其扩布的地域和民族也相对广大。
3.稳定性与变异性，民俗是靠语言和行为传承的。
4.类型性。
5.规范性和服务性，最常见的是民俗社会中经常使用的不成文法或习惯法，民俗规范永远是民众心理与价值观念整合的结果。
民俗的社会功能：1.教化功能，2.规范功能，社会规范分为四个层面，第一层是法律，第二层是纪律，第三层是道德，第四层是民俗。
3.维系功能，4.调节功能。
第二章物质生产民俗是一个国家、民族的特定地区、社会群体中的大众，在一定的生态环境中所创造、享用和传承的物质文化事象。
包括：农业民俗，狩猎、游牧和渔业民俗，工匠民俗，商业和交通民俗。
它的特征主要表现在：地域性，季节性，功能性，科学性。
“百工五法”是我国古代工匠技艺中最杰出的创造。
“以方为矩，以圆为规，直以绳，正以悬，衡以水”营造寺院、庙宇和宫殿的木匠，古代叫“大工”。
民俗学复习要点第一章绪论1．民俗学是一门以民间风俗习惯为研究对象的人文科学。
（1）2．民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。
（1）3．“民俗”一词作为专门术语，是对英文“Folklore”的意译。
这个词是英国学者汤姆斯（William Thoms）1846年创用的。
（2）4．“Folklore”由撒克逊语“Folk”（民众、民间）和“lore”（知识、学问）合成的一个新词，既指民间风俗现象，又指研究这门现象的学问。
（2）5．现在国际学术界用“Folklore”专指作为研究对象的“民俗”，用“Folkloristics”专指“民俗学”。
（2）6．民间，指民众中间，它对应官方而言。
它的主要组成部分，是直接创造物质财富和精神财富的广大中、下层民众。
（2）7．“风俗”指人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式，它是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。
（3）8．统治阶级成员在个人生活中他们除了保存着上层社会的某些生活习惯外，基本上也与民族共有的习惯制取一致的态度。
（3）9．历史上人们对“民俗”概念的狭义理解，归纳起来主要有四种：文化遗留说，精神文化说，民间文学说，传统文化说等。
（3－4）10．对“民俗”概念的广义理解，认为：民俗是人民大众创造、享用和传承的生活文化。
它既包括农村民俗，也包括城镇和都市民俗；既包括古代民俗传统，也包括新产生的民俗现象；既包括以口语传承的民间文学，也包括以物资形式、行为和心理等方式传承的物质、精神及社会组织等民俗。
（4）11．民俗是中下层民间文化的一部分。
（4）12．物质民俗，指人民在创造和消费物质财富过程中所不断重复的、带有模式性的活动，以及由这种活动所产生的带有类型性的产品形式。
（5）13．物质民俗主要包括生产民俗、商贸民俗、饮食民俗、服饰民俗、居住民俗、交通民俗、医药保健民俗等。
（5）14．社会民俗，亦称社会组织及制度民俗，指人们在特定条件下所结成的社会关系的惯制，它所关涉的是从个人到家庭、家族、乡里、民族、国家乃至国际社会在结合、交往过程中使用并传承的集体行为方式。
民俗学知识点民俗学作为一门学科，主要研究人类社会中的民间习俗、传统和风俗等文化现象。
它涉及到广泛的领域，包括节日习俗、婚丧礼仪、民间传说、民间音乐舞蹈、民间工艺等内容。
下面就来介绍一些民俗学的知识点。
一、节日习俗节日习俗是民众在特定的时间和场合遵循的惯例和规定，包括节日的起源、内容、庆祝方式等。
不同的节日习俗反映了当地的文化传统和历史沿革，如春节的舞龙舞狮、元宵节的猜灯谜、端午节的吃粽子等。
通过研究节日习俗，可以了解一个民族的文化内涵和社会风貌。
二、婚丧礼仪婚丧礼仪是民间举办婚礼、丧葬等仪式时所遵循的规范和习惯。
不同地区、不同民族的婚丧礼仪各具特色，反映了当地人们对婚姻和生死的不同看法和态度。
比如，闽南地区的婚礼上要唱“茉莉花”，表达对新人的祝福；丧葬礼仪中，北方会有烧纸、击鼓的仪式，南方则有穿素服、头戴白纱的习惯。
三、民间传说民间传说是人们口口相传的故事和传闻，内容涉及神话传说、民间英雄、灵异传奇等。
各地有各自的传说，如《白蛇传》、《梁山伯与祝英台》等家喻户晓。
传说故事传承了民族的历史记忆和文化精神，激发了人们的联想和想象力。
四、民间音乐舞蹈民间音乐舞蹈是人们日常生活中的歌舞表演，反映了当地的生活风情和民俗文化。
比如广场舞、二人转、苗族芦笙等，都是民间音乐舞蹈的代表形式。
这些表演形式不仅具有娱乐性，还承载着民族情感和文化精神，是民众自我表达的一种方式。
五、民间工艺民间工艺是人们利用传统技艺和工具创作的手工艺品，包括陶瓷、绣花、剪纸、蜡染等。
这些工艺品传承了民族的艺术传统和审美观念，体现了民众对美的追求和表达方式。
通过研究民间工艺，可以了解一个民族的工艺水平和文化品位。
六、结语民俗学是一个综合性的学科，涉及面广泛，内容丰富。
通过学习民俗学知识点，可以丰富我们的文化视野，增进对传统文化的理解和尊重。
希望大家能够重视民俗学的研究，传承和发扬民族的优秀文化传统，共同构建和谐美好的社会。
民俗学重点整理第一章绪论一、民俗学（一）什么是民俗？（P4）（二）民俗的内容（P5）1、物质民俗2、社会民俗3、精神民俗4、语言民俗（三）民俗的基本特征（P11）1、民俗的集体性2、民俗的传承性和扩布性3、民俗的稳定性和变异性4、民俗的类型性5、民俗的规范性和服务性（四）民俗的社会功能1、教化功能2、规范功能3、维系功能4、调节功能第二章物质生产民俗（p40）物质生产民俗只要反映的是人与自然的关系一、特征（一）地域性（二）季节性（三）功能性（四）科学性二、农业民俗的特点（p41）1、农业耕作的时序、节令习俗2、占天象、测农事的习俗3、卜农事丰歉，祈福、禳灾的习俗4、农业禁忌、祭祀习俗5、祭田神、先农和社神的习俗6、农业生产过程习俗7、农业娱乐风习三、狩猎、游牧和渔业习俗（p49）了解本节相关禁忌、谚语即可四、工匠民俗重要特点（p62）（一）师承关系的系谱性（二）技术传授的封锁性（三）生产活动的神秘性第三章物质生活民俗（一）、饮食民俗的特点（p74）（二）、服饰构成要素的变化与服饰承载观念的变化（p86）1、人类社会早期：服饰的变化主要来自构成要素的变化（服饰的五个构成要素：质，形，饰，色，画）2、人类跨入文明时代之后：服饰的变化主要来自观念的变化各民族服饰所体现的社会观念，大致有以下几个方面a、崇宗敬祖，强调礼仪伦常b、求吉心理c、表现民族的自我意识d、成为某种政治观念的载体（三）、中国民居建筑共同的民俗特点（p97）1、聚族而居2、房屋式样大体相同3、城镇附近有长亭而无旅社4、民房低于官府5、中国哲学思想和神秘文化在居住建筑民俗中随处可见第四章社会组织民俗一、宗族组织民俗构成的要素有哪些？P105较为完整的宗族组织包括有血缘关系的丁口，显示这种血缘关系的族谱、祠堂、祖坟，资助这一组织及其活动的族产，以及协调这种关系的族规和族房长。
（一）有血缘关系的丁口：在宋代以前，贵族和官宦的血缘组织可以形成世家大族，而普通人的族通常指“五服”和“九族”。
第一章1、什么是民俗？民俗，即民间风俗，指一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。
民间，指民众中间。
它对应官方而言。
概而言之，除统治集团机构以外，都可称作民间。
它的主要组成部分，是直接创造物质财富和精神财富的广大中、下层民众。
风俗，指人民群众在社会生活中世代传承、相沿成习的生活模式，它是一个社会群体在语言、行为和心理上的集体习惯。
在中国，“民俗”一词很早就已出现。
《礼记•缁衣》：“故君民者，章好以示民俗”《汉书•董仲舒传》：“变民风，化民俗”民俗一词作为专门学科术语，是对英文“Folklore”的意译。
这个词是英国学者汤姆斯（William Thoms）1846年创用的，他以撒克逊语的“folk”（民众、民间）和“lore”（知识、学问）合成为一个新词，既指民间风俗现象，又指研究这门现象的学问。
后来，该词逐渐为世界其他国家的学者们接受，成为国际上通用的学科名词。
近些年来，鉴于“Folklore”一词既指“民俗”又指“民俗学”，容易混淆，国际学术界又以“Folkloristics”一词专指“民俗学”，而将“Folklore”专指作为研究对象的“民俗”，以便区别。
历史上人们对“民俗”概念的狭义理解，归纳起来主要有四种：1、文化遗留物说。
这是英国文化进化学派的观点，他们认为民俗是一个已发展到较高文化阶段的民族中所残存的原始观念与习俗的遗留物。
2、精神文化说。
这也是英国学者们的观点。
英国民俗学会1914年出版的《民俗学手册》中，有一段话形象地表明了这种观点：“引起民俗学家注意的，不是耕犁的形状，而是耕田者推犁入土时所举行的仪式；不是渔网和渔叉的构造，而是渔夫入海时所遵守的禁忌；不是桥梁或房屋的建筑术，而是施工时的祭祀以及建筑物使用者的社会生活。
”3、民间文学说。
这种观点认为民俗即民间文学，主要流行于美国和前苏联。
在中国，由于种种原因，过去研究得比较多的民俗现象，也主要是民间文学。
4、传统文化说。
娄子匡民俗学的分类1933娄子匡，中国民俗学家、社会学家、历史学家，是民俗学研究的重要代表之一。
他对中国传统文化的深入研究，使他成为当时最具影响力的学者之一。
而娄子匡对民俗学的分类也是非常有意义的，通过对该分类的介绍，能更好地了解民俗学的研究方向和内涵。
娄子匡将民俗学分为五个主要的分类，分别是物产民俗学、农业民俗学、手工业民俗学、交通民俗学和生活民俗学。
首先是物产民俗学，它研究的是与物产相关的各种民俗现象。
通过研究土地、水资源、草木、矿产等自然资源与民俗的关系，可以深入了解人们在物产利用、物产节约、物产信仰等方面的行为和习俗。
物产民俗学的研究不仅可以揭示人们对于自然环境的认识和利用方式，还能反映一方土地的经济社会发展水平。
其次是农业民俗学，它研究的是与农业相关的各种民俗现象。
农业是中国传统社会的主要经济基础，因此农业民俗学对于深入了解中国传统社会的发展非常重要。
通过研究农事节气、种植习俗、农耕仪式等方面的民俗现象，可以揭示农民在传统农业社会中的生产方式、生活方式以及信仰习俗等方面的特点。
手工业民俗学是研究与手工业相关的各种民俗现象。
中国传统手工业的兴盛，对于社会发展和文化传承都有着重要的作用。
通过研究传统手工业的制作工艺、技术传承、工具祭祀等民俗现象，可以揭示手工业在传统社会中的地位和作用，同时也丰富了人们对于中国传统手工艺的认识。
交通民俗学则是研究与交通运输相关的各种民俗现象。
交通运输是社会发展的重要基础，而民俗学的观察和研究可以揭示人们在交通工具选择、出行仪式、交通信仰等方面的习俗。
交通民俗学的研究不仅可以了解中国传统交通运输的发展历程，还能反映社会经济的发展程度和文化的特点。
最后是生活民俗学，它研究的是人们日常生活中的各种民俗现象。
这包括婚姻、丧葬、宴会、祭祀、戏曲等各个方面的生活仪式和习俗。
通过研究这些生活民俗，可以了解社会的价值观念、道德规范、社会等级等方面的特点，还能揭示人们生活方式的多样性和社会关系的变迁。
