厨房美食菜谱：凉拌紫甘蓝的做法_0

厨房美食菜谱：凉拌腱子肉的做法

广东的气温渐渐升高，各种凉拌菜出镜率也跟着增多。腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的！周末了，刚好亲爱滴他在家，所以特意做给他下酒。

食材

主料：

猪腱子肉600g

油适量

盐适量

生姜适量

花椒适量

大蒜适量

香菜适量

香葱适量

蒸鱼豉油适量

芝麻油适量

蚝油适量

彩椒适量 白糖适量

步骤

1.腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。

2.把腱子肉均匀的抹上盐。

3.码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

4.腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。

5.蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。

6.大蒜剁碎，切好葱花备用。

7.起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。

8.把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

9.蒸好的腱子肉冷却后切片。

10.把彩椒和香菜加入腱子肉中。

11.倒入调味汁搅拌均匀。最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。

小贴士：1.腱子肉要选用当日新鲜的，做出的成品才咸鲜十足。

2.喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒或辣椒油。

厨房美食菜谱：紫甘蓝寿司的做法

女儿经常嚷嚷着要我做寿司给她吃，但是一直都没时间做。上次去超市时顺便买了寿司紫菜，中午的剩饭放了鸡蛋和胡萝卜炒好，加入煎好的鸡蛋丝和凉拌好的紫甘蓝，做了寿司，女儿说好吃。

食材

主料：

寿司紫菜

鸡蛋

米饭

紫甘蓝

油适量

盐适量

胡萝卜适量

醋适量

白糖适量

步骤

1.米饭加适量鸡蛋、胡萝卜及盐炒好备用

2.鸡蛋摊平后切丝备用 3.紫甘蓝切丝加适量盐、醋、白糖凉拌备用

4.买的寿司紫菜

5.寿司帘上铺上一层保鲜膜，再放上一片寿司紫菜

6.寿司紫菜的一端放上炒好的米饭

7.再加入紫甘蓝及鸡蛋丝

8.把寿司紫菜卷好

9.再切配成等分的小段

小贴士：卷寿司时要卷得紧一些，这样切时不会散开

厨房美食菜谱：凉拌紫甘蓝的做法

紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素C和大量的纤维素，同时它还含有药用价值，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

紫甘蓝生吃营养价值更高。

食材

主料：

紫甘蓝200g

油适量

盐适量

蒜适量

葱适量

辣椒适量

香菜适量

酱油适量

醋适量

步骤

1.紫甘蓝洗净切细丝 2.撒上适量的食盐腌制一会儿

3.葱切丝，放在菜上

4.蒜切末，放碗中

5.香菜切断，放在上面

6.锅中加入适量的植物油，放入辣椒煸出香辣味

7.浇在碗中

8.倒入适量的酱油和醋

9.拌匀即可

小贴士：紫甘蓝先用盐腌制一会儿

厨房美食菜谱：凉拌紫甘蓝的做法

紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

食材

主料：

紫甘蓝300g

油适量

盐适量

面酱适量

步骤

1.紫甘蓝切成丝后清洗备用

2.将蒜切好后备用

3.捞出后用清水冲清后放入盘中，加入切好的蒜末

4.加入适量盐香油调味

5.面酱用少量水调拌

6.将调好后的面酱加入搅拌

7.装入盘中就可以吃用了 小贴士：淖的时间不要太长，太软了就不爽口了