三本山茶油与农村的土榨油有什么区别

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茶油的功效和作用越来越被广大群众所熟知，掀起了食用油市场消费热潮，但其中不免夹杂着很多假冒伪劣产品鱼目混珠，欺骗消费者，本篇文章介绍如何分辨真假茶油，
避免大家上单受骗
1、闻气味
真正的茶油闻起来有一股清香。

也可以将一滴茶油滴在手掌上，再搓一搓让茶油发热挥发，接着闻气味。

像众里寻食这样优质的正宗的山茶油，闻起来有一股独特的茶油味，气味很纯正很天然。

如果味道有异味或者夹杂其它油种的味道，这就很有问题了，其中，大豆油与山茶油颜色最为接近，成本又低，成为造假首选。

2、看形态
首先看油的透明度，像苦含香山茶油这种真茶油色泽金黄，纯净透明，还可以做冷冻实验，真山茶油是不会被冻的，温度太低可能会稍稍有点结晶，因为好一点的茶油都是经过低温压榨出来的。

一般的调和油会像水一样不粘稠，但品质好的山茶油晶莹剔透，是完全可以从肉眼上区分其有质感的粘稠度。

3、尝味道
纯正的山茶油的口感会非常爽滑，比如当你直接抿一口苦含香山茶油喉咙会有明显的清香味道，其中还会参杂一点儿细微的苦味。

若当你品尝山茶油后明显觉得此油非常粘稠，还夹杂着酸味、焦结味道或者异味，吃完后还有恶心的感觉，那就说明这是假茶油。

4、摸一摸
可以从油腻程度上区分真假茶油，将茶油抹在手上，能迅速吸收的说明茶油品质比较好，油腻的，就附着在皮肤表面的说明不是好茶油或者是假茶油。

5，听声音
取一两滴茶油涂于纸上并燃烧它，燃烧正常也没有发出异常声音的就属于纯正茶油。

如果像平常炒菜一样噼里啪啦的说明茶油有假，掺水了。

茶油的鉴别⽅法 茶油，⼜名⼭茶油、⼭茶籽油，是从⼭茶科⼭茶属植物的普通油茶成熟种⼦中提取的纯天然⾼级⾷⽤植物油，要如何鉴别茶油的优劣呢?下⾯跟着店铺⼀起来看看茶油的鉴别⽅法。

茶油的鉴别⽅法 油的品质本⾝包含两个含义： ⼀个是油本⾝的内在成份上的差异。

⽐如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越⾼越好。

⽽不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得出结论是，海拔越⾼，相对不饱和酸含量越⾼，这和植物⽣长周期有关。

⽐如江西三清⼭的红花茶籽品质(不饱和酸更⾼)就越⾼。

但是需要说明的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异是⼏乎可以忽略。

⼯艺不同影响茶油差异。

1. 浸出⼯艺：压榨后的剩余茶籽饼，⽤化学溶剂浸出茶油。

优点：出油率⾼，产量⼤，节省成本。

缺点：营养成分降低，属化⼯。

2. 压榨⼯艺：在古法的基础上⼯业化压榨茶油。

优点：控制好低温可以保留油茶所有原有营养成分，物理压榨。

缺点：出油率低，成本⾼。

茶油的鉴别：感官上是⽆法辨别的，只能到专业机构检测才能辨别。

还有⼀个是质量指标的差异，这就是国家定的国家标准⾥的质量指标。

依据国家主要检测的⼏⼤指标来做个说明： 酸价，是越低越好。

质量好的企业控制在0.15以内，⼀般企业控制在1.0以内(在国外排到四级油)如果你采购的油打开放⼿⼼摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。

过氧化值：越低越好，指标越低就说明氧化程度越低。

⾊泽：国家对⾊泽要求并不⾼，⽽且在消费误区，⼤家都觉得颜⾊深是油更正宗，其实不然，好的原料油才可以加⼯成⽆⾊的化妆品⽤油和医药⽤油及⾼档的凉拌⾷⽤茶油，⼀般来说颜⾊深很可能就是饼⾥提取(浸出)的⽑油加⼯⽽成. 溶剂残留量：溶剂就是茶饼⾥提取油后的残留，毫⽆疑问，溶剂(正⼰烷)含量⾼⽆疑对⾝体健康不利，所以国家规定很严格，10PPM(也就是百万分之10以内)⽇本韩国要求在1PPM以内。

茶油的四个等级山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。

1、毛茶油(又称“土茶油”)毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油，这种油的特点是:具有独特的茶籽油清香—“青”味。

但因其中含有不利于身体健康的杂质易变质等原因，故毛茶油(土茶油)不宜直接食用，食用时一定要选购精制茶油。

2004年5月1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。

2、二级精炼茶油二级精炼茶油是指毛油经过过滤去杂，水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质、磷脂、蛋白质以及其它水溶性杂质;用现代浸出技术制取的毛油，还必须经过脱酸处理，去掉油脂中的部份游离脂肪酸，按照国家有关的质量标准，二级油的游离脂肪酸含量应该在2%以下，色泽也要比土茶油浅一些，但茶籽油仍保留浓厚的茶籽油风味，由于烟点比较低，烹调时仍然有较大的烟雾，不过比土茶油要少。

3、一级精制茶油精制茶油是毛油经过现代独特生产工艺脱杂、脱胶、脱酸、脱色、脱水、脱臭处理生产出来的档次较高的油脂。

这种油脂的特点是色泽比较浅，游离脂肪酸的含量比较低，按照国家的质量标准，游离脂肪酸的含理不得超过0.5%。

由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，故我们在市场上买到的精制茶油除在炒菜时闻到茶油的清香外，平常几乎闻不到茶油天然的气味。

4、医药注射级茶油由山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品。

专供医药注射用。

非专业的普通消费者面对“压榨”和“浸出”等油脂专业工艺名称一头雾水，这些专业名词到底意味着什么, 更有一些山茶油生产厂家在宣传产品的时候，有意误导消费者，给消费者留下:1、压榨法生产的茶油的纯度比浸出法生产的茶油高。

2、压榨法生产的茶油没有化学反应，是纯粹的物理精炼，没有有害、有毒物质;浸出法生产的茶油经过化学反应，有有害、有毒物质。

土榨油并非越“土”越健康作者：赵薇来源：《饮食与健康·下旬刊》2016年第06期在我国的很多地方，尤其是一些农村地区，依然流行着土榨油作坊；很多城市人也仰慕乡镇的土榨油，特意去买着吃；不少人给亲朋好友送礼也要带两壶土榨油，也有许多人买小型家用榨油机自己榨油。

许多人认为这种“未经现代工业手段处理”“无添加”的土榨油更天然营养、健康，是绿色安全的食品。

土榨油真的越土越健康吗？是否越土越健康呢？土榨油最大的特点是“土”，所谓“土”其实是指传统的土办法。

土榨油通常就是用菜籽、花生、大豆等油料作物，采用一些传统的方法压榨得到的油。

很多人认为土榨油更好，但是，实际上，从食品安全角度，土榨油是不推荐食用的。

土榨油称为“原油”，俗称“毛油”或者“粗油”。

我国标准规定，未经精炼的植物原油不能直接食用，只能作为成品油原料。

土榨油不仅不会更安全更健康，其中含有的杂质反而会给人们的健康埋下安全隐患。

苯并芘首先，土榨油在制作过程中一般会进行高温处理。

由于高温作用，在处理过程中会形成一些苯并芘，这是一种可能致癌物。

前几年曾有媒体报道，某茶籽油中苯并芘超标。

而超标原因，就是压榨之前高温加热产生的。

而且，现在很多的土榨油为了能提高出油率，在炒籽的时候会把温度炒得很高，这种情况下苯并芘是很容易超标的。

丙烯醛家庭烹调时都会发现，烧一段时间后，油就会冒烟，冒出的烟中含有一种物质叫做丙烯醛，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用。

在第一次世界大战中，丙烯醛甚至作为化学武器来使用。

油开始冒烟的温度叫做“烟点”，烟点越高，越不容易冒烟，在烹调过程中，产生的有害物质往往也更少。

同种类油的烟点高低与其所含杂质的量密切相关，大豆和花生原油的烟点一般只有150～160度左右，而精炼之后能够达到230度以上。

土榨油由于没有精炼，烟点往往更低，炒菜时油烟也越大，对人体健康的危害也更大。

脂肪氧化土榨油没有经过精炼，油脂中的杂质很多，往往也更难储存，容易酸败变质，尤其在高温夏季，易产生哈喇味，这是油脂发生酸败的结果。

三本山茶油与
农村的土榨油有什么区别？
农村的土榨法：土榨法制取出的茶油并非如人们一厢情愿所认为的那样安全、绿色。

土榨法制油存在着诸多诟病，对众多针对于土榨法制取茶油的调查报告和研究文献进行归纳总结可得出这样的结论：土榨法制油工序粗糙落后，生产环境卫生条件差；油品色泽深、适口性差，多项理化指标达不到国家食用植物油卫生标准要求；引入多种外源性污染物，危害人体健康。

三本的物理压榨：低温物理压榨茶油是在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取山茶油，制油过程中温度一般控制在60℃左右。

在加工过程中油茶籽没有经过传统热榨工艺中的蒸炒处理，油脂仍分布在未变形破坏的组织细胞中，充分保留了山茶油中对人体有益的各种功能性成分，如维生素E、角鲨烯、多酚类物质、植物甾醇等。

低温物理压榨，不会产生苯并芘等致癌物质，也不会产生对人体有害的反式脂肪酸。

有关山茶油强化骨骼系统功能山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。

所以在骨骼生长期间以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。

预防癌症由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。

防辐射作用山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。

精选优质原料采用传流独特工艺聚日月精华集天地灵气茶油的等级1、毛茶油毛茶油一般是经过简单过滤处理的茶籽油，又称“土茶油”。

特点是：有独特的茶籽油清香，我们很多中老年朋友较喜欢这种味道，但相当一部分年轻消费者则不喜欢。

土茶油色泽一般为较深黄色，透明度差，放置一段时间后有较多沉淀物析出。

土茶油含有较多杂质，这些物质的存在容易引起茶油变质，而且对人体健康会造成一定影响。

国家油脂新规定：毛茶油不允许进入市场销售。

2、二级茶油二级茶油一般经过过滤、去杂、水化脱胶处理，去掉了油脂中的机械杂质，色泽比土茶油要好。

3、一级精制茶油一级精制茶油是采用独特生产工艺流程，去壳后经物理压榨，再经过脱杂、脱胶、脱酸、脱水、脱色等处理生产出来的档次较高的茶油。

特点是色泽较浅，透明，游离脂肪酸含量低。

由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理，使得茶籽油的气味损失较大，所以除非烹炒，平常很难闻出茶油的天然气味。

本公司所出售的“茶树林山茶油”系列均属于“国标压榨一级精制油”，产品品质超凡卓越。

传流古榨油房民间传说，北周时期，一位从中原迁徒到赣南来的赵木匠，发现赣南的山上到处都长着一种常年碧绿的油茶树，它的果仁富含油脂。

于是这位木匠便在北方石槽榨油术的基础上，创建了客家人『盘碾锤撞』油坊。

榨油坊由一辆水车、一个碾盘、一根硕大的榨槽木和一个悬空的撞锤组成。

更可贵的是榨坊在榨油的过程中营造出一种充满人文意蕴的诗性氛围。

客家人从创制第一座油坊沿革至今，沧海桑田，一千多年了，它的工艺流程几乎没有什么变化，因为淳朴的客家人，将这种生产方式营造成一种充满了人情味的民俗事象。

浅析辨别好坏山茶油,山茶油制作工艺有哪些前段时间的事件给山茶油市场敲响了警钟,现在很多无良厂家欺骗消费者,浸出级别的山茶油都写压榨,山产油中掺入别的廉价油说是纯的;懂行的都知道怎么鉴别,这里我教给大家如何鉴别是不是好的山茶油：如何辨别好坏山茶油1、压榨的油色比较透亮、清澈、黄和红的指标都比较低,颜色偏淡;浸出的颜色就偏黄一些,不懂的朋友建议把压榨和浸出的茶油放在一起对比一下就知道了；2、压榨的山茶油油烟比浸出的少,营养成份高；3、压榨工艺介绍：压榨就是直接从茶籽压榨,然后精炼而成,品质是最好的；4、浸出：浸出的茶油,是通过一种食用溶剂将压榨后的茶饼茶粕中的残油提炼出来,所以工艺上会使用食用级别的化学溶剂,营养成份会有部分破坏,当然最后出来的油在做检测的时候,残溶是不得检出的；5、目前市面上以浸出油为主,因为价格便宜,消费者比较容易接受,不过还是有不少不良厂家将浸出级别的油在标签上写成压榨的,鱼目混珠,那是因为消费者都不明白,竞争对手也由于各种原因懒得理,民不举,官不纠而已,所以最终还是要自己懂,才能做到明白消费,不被厂家忽悠；浸出油也是可以食用的,安全方面倒是不用考虑,只是营养成分会低一些而已;6、压榨油是保持原有的品质,浸出油因为使用了食用溶剂,营养成分多少都会被破坏一些,从营养角度分析,压榨油会比浸出油好,最终鉴别还是一看颜色,二看油烟;7、另外,一级、二级、三级等标识表示第几次工艺,越往后越差,跟橄榄油特级初榨、二榨、三榨等是一个概念；8、众里寻食的品牌苦含香山茶油使用的是压榨工艺,价格就比浸出的要贵一点；揭露一些山茶油的行业内幕,让各位有个大致的了解1、很多品牌山茶油里面会大量参合大豆油、色拉油等低价油,普通消费者根本看不出来,只有化验,而且在食用也没什么食品安全的问题,这就造成了大量不法者故意造假,做虚假宣传,但消费者仍然一点也不知道,给不法者提供造假的天时地利；2、国内大部分茶籽都被农民自己消化掉了,农民们用最简陋、最原始的压榨设备自己榨油吃,然后把茶饼卖给大部分生产茶油的企业,这些企业拿回去后生产浸出茶油；3、有茶籽的地方有一个奇怪的事情,当地的农民是没钱的用茶油,有钱的用其他油,因为茶油自己可以榨,茶籽自己可以拣,成本低,自己榨完的茶饼还可以卖给茶油厂；4、目前各大市场真正属于压榨级别的茶油品牌超市里面能够看到的可能不过1～2个品牌,大部分均为浸出茶油,更便宜品种,里面恐怕就是勾兑了大豆油、棕榈油等低价油了;5、山茶油套路深,在享受好产品带来的好生活之外,消费者还需擦亮双眼,不要被黑心贩子蒙骗;本篇文章只是做一个浅浅的分析,小编会尽快整理出辨别好坏山茶油更具体更详细的资料,以备大家参考学习交流;。

本真健康食材带您了解不一样的山茶油油茶是我国南方特有的木本油料树种，世界四大木本食用油树种，在我国栽培油茶已有2300多年的历史。

然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知。

最近几年，由于人们物质生活水平提高，和对健康的要求也越来越关注，茶油终于能够走进寻常百姓家，风靡大江南北。

茶油中的不饱和脂肪酸则高达87%－94%，为各种食用油之冠。

茶油中含有其它食用油所没有的特定活性物质（如茶多酚和山茶甙），能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。

同时，茶油的分子结构比较细食用时也不用担心太油腻。

山茶油的主要特点：一、天然原料，远离“三废”污染源；油茶树只生长于北纬18°18′—34°34′海拔在600-2000米的山上，相比其它大众油料，茶油基地都是远离污染源。

油茶树对生长环境要求严格：只在阳光充足、温度适宜、空气质量良好、土壤中富含多种矿物质的地方生长，更无需说转基因。

油茶树生长缓慢，周期长，树龄可高达上千年。

从播种到产果，大约需3~5年，到盛果期需10年以上，产量较低。

更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个月，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见，全身皆宝，油可吃渣可洗涤，现代研究深加工后可为最健康的洗涤产品，故视为国宝。

二、山茶油营养全面、天然，富含多种其它食用油所没有的多种微量元素；山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量比较高的食用油，可高达92%以上。

茶油中富含山茶甙、茶多酚、维生素D和维生素E，除含有78%的油酸外，还有亚麻酸和亚油酸，其中亚麻酸与亚油酸的比例十分合理（茶油中亚麻酸与亚油酸的比例在1:4左右）。

美国卫生研究院营养合作委员会、国际营养运动与健康大会主席西莫奥普勒斯博士Dr.Simopoulos首次把中国野茶油写入《欧米伽膳食》一书中，把称中国茶油为世界上最好的食用油。

辨别真假茶油最简单实用方法一、背景介绍茶油是一种食用油，它是从茶树的种子中提取出来的。

由于其具有丰富的营养成分和独特的风味，茶油在中国南方地区被广泛使用。

然而，在市场上，存在很多假冒伪劣的茶油产品，这给消费者带来了很大的困扰。

因此，本文将介绍如何辨别真假茶油。

二、外观判断1. 颜色：真正的茶油颜色为淡黄色或淡绿色，而假冒伪劣产品通常会添加化学染料或人工合成色素，颜色鲜艳且不自然。

2. 透明度：真正的茶油透明度较高，而假冒伪劣产品可能会添加杂质或其他物质导致透明度下降。

三、气味判断1. 香气：真正的茶油具有清香怡人的花果香气，而假冒伪劣产品可能会添加化学香精或其他物质导致香气不自然。

2. 臭味：如果你闻到了异味或者腐臭味，那么这很可能是假冒伪劣产品，真正的茶油是不会有这种味道的。

四、口感判断1. 口感：真正的茶油具有清香细腻、滑润爽口的特点，而假冒伪劣产品可能会添加其他物质导致口感不佳。

2. 油脂度：真正的茶油含有较高的不饱和脂肪酸，因此其油脂度较低且易于消化吸收。

而假冒伪劣产品可能会添加其他植物油或动物油导致油脂度过高。

五、其他判断1. 价格：真正的茶油价格相对较高，而假冒伪劣产品通常价格较低。

2. 生产日期和生产厂家：要注意查看茶油产品上标注的生产日期和生产厂家信息，如果信息不清晰或者没有标注，则需要谨慎购买。

六、结论通过以上方法可以初步判断茶油是否为真正的产品。

但是，在实际购买过程中，还需要注意购买渠道和品牌信誉等因素。

最好选择知名品牌或者具有资质证书的商家进行购买，以保证产品质量和安全性。

“土茶油”和“精炼茶油”哪个好？茶油是中国特有的高档植物油，其不饱和脂肪酸含量高达90%，具有极高的营养价值。

经常食用可降低胆固醇，调节血脂，改善血液循环，抑制各种心脑血管疾病的发生，被人们称为“长寿油”。

当下，自己从乡里购买“土榨茶油”回家做菜，成为了许多都市家庭流行和推崇的“原生态”绿色生活方式。

那么，这种“土榨茶油”的品质到底能不能过关呢？茶油真的是越“土”越好吗?下面,我们就一起来看看专家是怎么说的吧!四大关键词，正确认识“土茶油”与“精炼茶油”关键词一：原料“土茶油”的原料主要是人工自采、自然晾晒和农户自家储存，因为储存条件较差，容易造成霉变。

“精炼茶油”对茶油果原料的筛选和储存要求十分严格。

以元博山茶油为例，原料入库后，我们还会抽样每批油茶果，根据其含油量、含水量分门别类存储，并派专人控制仓库的温度、湿度及卫生情况，确保油茶果的质量。

关键词二：工艺“土茶油”常规的制作工艺是，先将洗净的油茶籽粉碎、热蒸，再用稻草裹成饼状来压榨，在做油茶饼的过程中，为了让油茶饼更紧，提高出油率，有时甚至“手脚并用”，这种榨油方法是极不科学的。

并且，土法压榨和后续处理时，对卫生把关不严将会造成产品过氧化值、酸价偏高、霉菌毒素污染等质量安全风险。

元博茶油生产出的冷榨油色泽较浅，纯度较高，只需要采取简单的物理措施就可以达到压榨一级油的标准。

其最大的好处是几乎全部保留了茶油原有的活性成分，可以比较充分地体现出其营养保健价值。

关键词三：品质“土茶油”色泽一般较深，具有浓重的“青味”，并且透明度比较差，含有机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，另外还含有游离脂肪酸、醛、酮、蜡质等一些低分子的物质，这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖，而且容易引起油脂酸败变质。

采用冷榨法制取的“精炼茶油”，经过脱胶、脱色、脱臭等工序严格处理，生产出来的茶油色浅、澄清、透明、清香，游离脂肪酸的含量比较低，品质要远远高于“土茶油”。

山茶油和其他食用油的区别我一直有一个疑问：山茶油和其他食用油的区别。

因为一般市场上销售的食用油有葵花籽油、玉米油、大豆油等，但是只要细心观察，就会发现各种油的成分差异并不大，而且口味也大同小异。

那么到底山茶油有什么不同呢？虽然这个问题很简单，但是许多人还是找不到它的答案，可能大家都不知道：山茶油是我国特有的木本植物油。

据说最早的茶油就是由我国湖南长沙马王堆出土的西汉古墓中，在长沙国丞相利苍夫人辛追棺中发现的。

这些史料表明，至少两千多年前，湖南一带就有了茶油的生产。

所以它历史悠久，名扬海外，这难道不是它的优势吗？既然山茶油如此有优势，可为什么却一直没有被普及呢？究其原因，主要有以下几点：经过对比我发现：山茶油含不饱和脂肪酸80%，富含维生素E，具有显著的抗氧化功效，是橄榄油的两倍，花生油的八倍，豆油的十二倍，它能够帮助人们防止胆固醇氧化，从而降低血液粘稠度，保持血液清澈，并有效控制心脑血管疾病。

另外，它所含的不饱和脂肪酸与维生素E结合，可以渗入皮肤内层，防止皮肤干燥，使肌肤光泽美丽。

而花生油中的亚油酸高达70%，油酸仅为20%，玉米油的亚油酸为65%，油酸也只有15%，远远低于山茶油，所以容易被氧化，颜色会慢慢变深，食用时需注意避免高温，否则容易变质，甚至产生致癌物质。

由此可见，山茶油与其他油有着非常大的区别，它的营养价值也更胜一筹，但是为什么不受欢迎呢？其实，我认为除了价格偏贵外，可能大家更多考虑的是它的安全性，尤其是婴幼儿。

首先，它是从木本植物果实中提取的油脂，不是转基因油；其次，它不含胆固醇，不会导致肥胖；第三，有研究证明，它对婴幼儿有益智健脑，促进发育的作用。

综上所述，山茶油比其他食用油确实更安全、更健康。

我一直坚信：每天都要吃点山茶油，让我们共同为祖国健康事业而奋斗！健康不仅是身体健康，更包括生理和心理两方面的健康。

只有在生理和心理两方面都得到健康，才能算是真正的健康。

所以我觉得，健康不只是身体上的，也包括心理上的。

山茶油与其他食用油的对比
山茶油的油酸含量居食用油之首
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。

我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中Ω-3与Ω-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。

山茶油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。

山茶油最符合国家营养标准
山茶油的亚麻酸与亚油酸含量最接近《欧米伽膳食》推荐的比例1:4国家营养标准。

如果亚麻酸和亚油酸比例失调，会诱发心血管疾病等各类疾病；而在人们日常的膳食中此比例严重失衡，甚至高达1:20。

烟点对比
山茶油的烟点高达180℃以上，高温下不易产生油烟及有害物质，更符合中国人的烹饪要求，煎、炒、烹、炸、凉拌均可。

而一般食用油的烟点只有100 ℃。

一般食用油经高温煎炒达120 ℃时，油脂冒烟产生的油烟雾凝聚物，含有大量的氮氧化物、苯并芘等。

苯并芘对人体有较强的致癌作用。

尤其是菜籽油、豆油、胡麻油、葵花油、花生油、红花油等，在高温加热到烟点时，产生的油烟雾凝聚物能通过人体的呼吸作用被吸入肺内，可导致细胞染色体的损伤而发生肺癌。

而山茶油在烹煮过程中极少产生油烟及气味，不会残留任何气味在室内。

茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。

茶油油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。

油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。

早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。

它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。

茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

▪食物成分表20 中国茶油未来21 市场前景22 国家标准生长条件编辑油茶是中国南方特有的木本油料树种，世界四大油茶油茶木本食用油树种，南方15个省区有自然颁，现有面积6000万亩，油茶颁在低纬度，低海拔土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤PH值为5-6。

5之间最好，年平均温度为14℃-21℃，年降雨量为800-2000mm。

无霜期为200-360天，海拔300m以下，极端低温达-17℃，≥10℃，积温为4250-7000℃。

茶油产业编辑油茶是中国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。

据《山海经》记载，中国栽培油茶已有2300多年的历史。

然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。

茶油采收和加工茶油是什么？油茶是我国主要木本油料树种，油茶种子含油率25.22-33.05%，种仁含油率37.96-52.52%。

茶油是一种优质、耐贮藏的不干性油，它含胆固醇少，食用容易消化，颜色淡黄，味道可口。

茶油还是制造肥皂、人造奶油、生发油、凡士林、机械润滑油、防锈油、药品等的原料。

那么，茶油有哪些功效与作用呢？据有关资料介绍，茶油具有美容、降脂、护发、保健、抗菌及促进发育等功能。

下面就为朋友们详细介绍一下茶油采收及榨油的过程。

一.采收油茶品种较多，果实成熟期一般灰10-11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。

茶果成熟即应及时采收。

不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。

采回的茶果应放在室内堆沤6-7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。

然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3-4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，继续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。

晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。

如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1-2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。

油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2 ，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1-2天，便可榨油。

这样出油率高，油质也好。

二.榨油从茶籽中提取茶油，目前基本上是采用压榨法。

我国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低，它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。

压榨前需经粉碎和蒸炒处理：1.粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5-6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。

若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。

茶油的功效与作用
1、不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。

洗头时，可在温水里加一点茶油。

另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。

市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。

2、茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。

3、长期食用茶油，能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效。

同时，具有养颜护肤等功效，消化吸收率达99%以上，特别是对产妇后复原能起到良好的保健作用，是油中之王。

4、茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用茶油有益人体健康，加之茶油经久耐藏，不易酸败，故又是好的储备物质。

因此，茶油在食用中占有重要地位，在工业、医药、美容等多方面有多种用途。

5、用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹饪食品、加工罐头、制作人造奶油的最好油料。

茶油除有预防高血压、心脑血管系统的功效外，还有清热化湿、杀虫解毒的作用，每次服生茶油50-100ml，能清胃润肠，可治疗气腹痛等。

高山茶油的功效和作用高山茶油的功效和作用山茶油又名高山茶油，野山茶油，月子油，长寿油等。

由于其不饱和脂肪酸含量在90％以上称为高级食用油。

药用价值：一、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

三、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、抑制动脉硬化、心脑血管系统疾病有很好的疗效。

降低胆固醇、清除体内脂质超氧化物。

四、茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。

云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。

所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

五、用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。

因山茶有杀菌及增强免疫作用。

而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。

此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

六、茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。

可作洗发剂及护发素使用。

茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。

能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

七、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣。

八、茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉『卡他』症，顺气除痰。

九、在我国传统的中药方中常以茶油调制各种药膏、药丸。

美容卓越功效如下：最神奇之处在于，比许多昂贵的保养品更为天然，亲肤不刺激，最适合过敏体质的肌肤，有“神油”和“长寿油”、“月子油”的美誉。

1.可改善粗糙有皱纹的皮肤，使皮肤变得细致、幼滑富弹性。

2.可改善敏感性皮肤，使肌肤变得健康及具抵抗力。

3.可软化及去除面部皮肤的黑头、粉刺，令肤质变得柔润亮泽。

4.可改善暴晒后引致的黑斑、斑点，并能淡化斑印。

5.具有保湿、滋润、乌发养颜功能，可促进头发生长及使白发转黑。

可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治老年人冬季皮肤瘙痒。

茶油的营养与健康一认识茶油1、茶油的生物学特性油茶Oil-Camellia,又称茶油树、百花茶、中果油茶、茶籽树等,属于山茶科山茶属,为常绿大灌木或小乔木,树高达4-6米,一般为2-3米,树龄可达100年以上;树皮呈淡褐色、光滑、花白色或红色,果实成熟后颜色有青色、红色、青黄色、红黄色等;种子俗称油茶籽,呈褐色或黑色,三角状,有光泽;目前的油茶泛指山茶属植物中油脂含量高,具有一定栽培面积的,有经济栽培价值的种类的总称;其主要栽培品种有：普通油茶、小果油茶攸县油茶、浙江红花油茶和腾冲红花油茶等;油茶的主产区集中分布在湖南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、河南、四川、海南和陕西15个省区、市的642个县市、区;油茶生长在连绵叠嶂的群山中,从开花、结果到采摘,历经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养,吸收日月精华和天地灵气,营养成分自然也就不同于一般的植物油,营养价值非常高,古时被视为“山珍贡品”;油茶花开于秋季,果实成熟于次年花开时节,采摘时分油茶鲜花怒放,花果并茂,因此民间素有“抱子怀胎”之美誉,堪称自然界一大奇观;2、油茶栽培历史源远流长油茶在我国的栽培历史悠久;清张宗法1700年三农记引证山海经绪书“员木,南方油食也”,“员木”即油茶;可见,我国人民取油茶籽榨油以供使用已有2300多年的历史;据考证,油茶名称在各种通志中有不同的表述;除目前普遍称为“油茶”外,还有茶、茶油树、山茶、南山茶、探子和椮等别名;北宋年间,苏颂所着的图经本草中的对油茶的性状、产地和效用作了较详细的描述;南宋郑樵所着的通志中记载“南方山土多植其木”,证明当时油茶已到了大量栽培的发展阶段;明末王象晋所着群芳谱和徐光启农政全书中,对油茶选种、种子储藏、育苗、整地和造林等都作了比较详细的说明;三农记中记载：“掘地作小窖,勿通深,用砂土和实置窖中,次年春分时开窖播种;”这些方法直到今天各地仍在采用;三农记中对油茶“性喜黄壤,恶湿”以及“收子即种肥熟土”的记载是完全和油茶特性相适应的;徐光启的农政全书中还记载了油茶与油桐混交的好处：“种桐者,必种山茶,桐籽乏,则茶籽盛,循环相代,较种栗利返而久;”此外,在群芳谱和农政全书中,还详细记录了油茶的采收处理时间和方法等;由此可见,我国栽培油茶的历史悠久,经验丰富,从古代文献宝库中汲取油茶的栽培和利用经验,对今天油茶产业的发展仍有借鉴意义;油茶原产中国,除日本和东南亚的少数国家有零星分布外,唯有中国有大面积栽培,可以说油茶是大自然赋予华夏大地的瑰宝;如今,油茶资源得到了很好的保护和发展,油茶产业展翅腾飞,将为我国和全世界提供优质食用油;3、油茶在社会发展中的重要地位油茶是我国南方主要的木本食用油料树种,具有栽培历史悠久、分布范围广、栽培面积大的特点,充分利用宜林荒山、丘陵,积极发展油茶产业,对加快我国经济建设和提高人民生活水平有重要意义;1、发展油茶有利于缓解食用油供给矛盾,维护国家粮油安全随着我国人口的不断增加,人与耕地之间的矛盾日益激化,南方诸多省份如湖南、浙江、广东和福建人均耕地面积已经低于联合国规定的耕地警戒线亩/人;在稳定现有油茶林面积的前提下,通过大力推广新品种和新技术,可使亩均产油提高到50千克以上,总产量达到250万吨以上；如果再在适生地区扩大油茶林面积1000万亩,总产量将达到300万吨以上,约占我国食用植物油总产量的27%和总消费量的10%;因此,大力发展油茶可有效缓解耕地紧张的局面,增加我国食用油供给能力以及维护国家粮油安全;2、发展油茶有利于优化食用油的消费结构,提高人民的健康水平目前,我国广大居民主要消费的是豆油、菜油等一些普通油品,高档保健食用油消费的比例很低;茶油是绿色无公害产品,营养价值极高,具有预防高血压、高血脂和软化血管等保健作用;因此,大力发展油茶产业,扩大品质优良的茶油供应市场,满足我国广大居民对高档食用油的需要,有助于改善现有食用油的消费状况,提高人民身体素质;3、发展油茶有利于改善生态环境油茶根系发达,枝叶繁茂,四季常绿,耐干旱瘠薄,适生范围广,可以充分利用边际性土地来发展,是经济效益和生态效益兼备的优良树种;它即能促进农村经济发展,又能绿化荒山、保持水土、涵养水源、促进生态脆弱区的植被恢复,显着改善农村生态面貌和人居环境;4、油茶综合利用价值高油茶营养丰富,是绿色保健油,即能滋补身体,又有预防疾病的功效;经过精炼的茶油可制成高级美容化妆品,还可制成各种医用针剂和药膏;以油茶加工剩余物中制取的成分已广泛应用于工业、农业等领域;二茶油全身都是宝1、油茶籽油茶籽即油茶的种子,每年10月中旬至11月上旬成熟;其种仁含油脂40%-50%依油茶物种、品种和产地而不同,是制取茶油的原料;除油脂外,油茶籽还含有丰富的淀粉、纤维素、木质素、茶皂素等可利用成分;2、油茶籽饼、粕油茶籽经脱壳或不脱壳压榨制油后的剩余物均称为油茶籽饼,又称茶枯饼、茶麸;油茶籽饼中一般含有5%-8%的残油,通过化学溶剂萃取,没100千克饼可获得4-6千克油脂,经精炼加工成食用油或其他用途油脂;茶油籽饼提取油脂后称为油茶籽粕,主要用于茶皂素、糖萜素提取,也可直接作为水产养殖清塘剂、灭螺剂等食用;茶皂素在日化、建筑、采矿、制药等工业中有广泛的用途,亦可用于生物农药原料;糖萜素是茶皂素与糖类的混合物,可作为畜禽饲料添加剂,部分替代抗生素,具有防病、促进生长的作用;油茶籽饼提取茶皂素后的残渣可作为生物肥料,也可用于生产饲料;3、油茶壳油茶壳包括油茶果壳和油茶籽壳两部分,油茶果壳也叫茶蒲;油茶果壳和油茶籽壳含有大量的木质素、半纤维素和纤维素等,在工业上有广泛的用途,可以用来制糖醛、木糖醇、活性炭、碳酸钾和木质素磺酸钠,提取栲胶,生产乙醇和乙酰丙酸等化工产品;也可用于制造自然降解的生物塑料和轻质建筑材料;4、油茶花油茶花是丰富的蜜源,其蜜、粉均是营养丰富的好饮料、好食品,并兼有药用价值;中华本草中记载：油茶花“药性味苦,性微寒;功能与主治凉血止血;主治吐血,咳血,衄血,便血,子宫出血,烫伤;”5、油茶叶油茶叶可净化空气,绿化环境,并兼有药用价值;中华本草中记载：油茶叶“药性味微苦,性平;功能与主治收敛止血,解毒;主治鼻衄,皮肤溃烂瘙痒,疮疽;”6、油茶根油茶树的根可保持水土、涵养水源,根皮还可入药;中华本草中记载：油茶根“药性味苦,性平,小毒;功能与主治清热解毒,理气止痛,活血消肿;主治咽喉肿痛,胃痛,牙疼,跌打伤痛,水火烫伤;”三、茶油的功效1、衡量健康食用油的三大要点在我们日常生活中,食用油是必需品,它是生物体的重要组成和生长发育必需的物质,也是能量的重要来源,还可以使我们的食物变得更加美味;据调查,我国城市居民每人每天食用油的平均摄入量高达44克,大大超出中国营养学会推荐的每人每天25克的摄取标准;目前,国际医学界已经证实,高血脂、冠心病等慢性疾病与过量摄入油脂存在密切关系;因此,营养学家在力推公众“少吃油”的同时,也呼吁公众关注自身营养健康,以“吃好油”来保障正常的营养摄取;那么,您知道如何挑选食用油吗您知道吃什么样的油有利于健康吗食用油由甘油和脂肪酸组成,其中脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸;1、饱和脂肪酸含量饱和脂肪酸主要存在于动物油脂中,如猪油、牛油,少数为植物油脂,如棕榈油、椰子油;它主要为人体提供能量,其摄入量不足会使人体的血管变脆,易发脑出血、贫血,易患肺结核和神经障碍等疾病;然而,摄入过多对人体的健康更加不利;根据国际营养标准对饱和脂肪酸含量的界定：饱和脂肪酸含量若超过12%,就会在人体内产生脂肪积聚,造成血脂水平异常,诱发高血脂、高血压、动脉粥样硬化等严重心脑血管疾病;2、油酸含量油酸属于单不饱和脂肪酸;国际营养学会论证认为,食用油营养价值主要取决于油酸的含量,油酸含量高的营养价值就高;世卫组织对饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都有推荐的安全限量,唯对单不饱和脂肪酸无最高限量;油酸又称“美容酸”,长期食用能够滋润肌肤,延缓机体衰老,增进记忆力,对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用;美国食品和药品管理局FDA2004年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸,可大幅度降低冠心病的发病概率;3、多不饱和脂肪酸构成比例亚油酸ω-6与亚麻酸ω-3都属于多不饱和脂肪酸,均是人体必需的脂肪酸,但人体不能自身合成,须从玩不摄取;若亚油酸和亚麻酸摄入不平衡,便容易导致多种疾病；但多不饱和脂肪酸摄入过量时,则体内有害的氧化物、过氧化物等增加,会产生多种慢性危害;只有适当摄入并坚持正确的比例,才能有效地防止一系列疾病的发生;2、茶油—食用油中的佳品1、茶油中饱和脂肪酸含量低茶油中的饱和脂肪酸含量在10%左右,在各种主要食用油脂中处于低水平,比被誉为“液体黄金”的橄榄油还要低,并且低于国际营养标准对饱和脂肪酸含量12%的界定;所以,单从饱和脂肪酸含量来说,茶油是健康的食用油;此外,茶油中亚油酸和亚麻酸的比例也接近中国营养学会的推荐比例,长期食用对人体健康非常有益;2、茶油中油酸含量高油酸属于单不饱和脂肪酸;大量医学实验证明,食用以单不饱和脂肪酸为主的油类,可以降低体内低密度脂蛋白胆固醇一种“坏”胆固醇的含量,同时又能维持甚至增加高密度脂蛋白胆固醇一种“好”胆固醇的含量;茶油中油酸的含量一般在74%-87%,基本稳定在80%左右,在目前各类主要食用油脂中是最高的;所以说,食用茶油有利于血脂中胆固醇下降,可减小胆固醇在血管壁上沉积,从而可以预防血管硬化、血压增高;根据国外流行病学的调查发现,膳食中的单不饱和脂肪酸与冠心病的死亡率之间呈现明显的负相关;医学工作者据此认为,某些地区人群较低的冠心病死亡率与日常食用富含单不饱和脂肪酸油脂有关,如食用橄榄油、茶油等油脂;因此,茶油是中国食物结构改革与发展纲要中大力提倡推广的食用植物油;3、茶油不易氧化变质一般来说,植物油中的油酸含量越高,亚油酸和亚麻酸含量越低,其氧化稳定性越好;茶油的油酸含量高达80%左右,亚油酸和亚麻酸含量仅占10%左右,茶油清除杂质和水分以后,可以在常温下保持数年不变质;因此茶油不易氧化而耐储藏;茶油的这个特性使它成为油浸食品罐头的上等原料,其保鲜、保质的时间常2-3倍于其他油品浸制的食品罐头;4、茶油富含保健活性成分茶油中含有丰富的角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等成分,对人体有很好的保健作用;a、角鲨烯茶油中的角鲨烯含量为：100-200毫克/100克,其主要作用：1、提高大脑细胞活力,有助于消除疲劳,防治头痛、偏头疼,改善睡眠;2、改善循环,可中和血液中的氢离子以降低血液的酸性,使血液酸碱度正常,进而达到净化血液的功能;3、强化肝脏,对肝炎、脂肪肝有保健作用;4、增强免疫,预防治肿瘤;5、美化肌肤,保湿除皱;b、维生素E茶油中维生素E的含量为:10-70毫克/100克;其主要作用：1、减轻动脉粥样硬化、头痛、失眠、眩晕、耳鸣等症状,将血压、血脂和胆固醇;2、控制肿瘤细胞生长,降低体内肿瘤发生的概率;3、对治疗习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退、肝病等有良好的作用;4、天然维生素E易被皮肤吸收,能促进皮肤的新陈代谢和防止色素沉淀,改善皮肤弹性,具有美容、护肤、防衰老的特殊功能;5、延缓老年痴呆症和中枢神经系统功能失调;维生素E对神经系统的发育非常重要,对神经的协调作用、运动功能都具有重要意义;维生素E在这里的主要作用是避免脂肪酸的氧化,维持细胞膜的活性和新陈代谢,从而起到延缓衰老的作用;c、甾醇茶油中植物甾醇的含量最高达600毫克/100克;1、其主要作用是：“胆固醇克星”之称;每天摄入克植物甾醇酯相当于767毫克植物甾醇,即可起到降低胆固醇的功效,摄入越多,降胆固醇效果越佳;2、防治前列腺疾病;植物甾醇对减少男性前列腺肥大和前列腺癌的发病率有一定的积极意义;3、作为抗癌物质;植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定的抑制作用,如乳腺癌、胃癌、肠癌等;4、其他;抗炎、免疫调节、抗病毒等;其中,降低血液胆固醇和防治前列腺疾病的功能已经引起了广泛关注并在实际中得到应用;d、多酚1、具有很强的消除自由基、抗衰老作用;2、对癌细胞有抑制作用;3、具抗菌、杀菌作用;4、对艾滋病毒有抑制作用;5、天然抗氧化剂;其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是维生素E的6-7倍、维生素C的5-10倍,这与茶油不易氧化酸败关系密切;3、茶油与医药我国劳动人民很早就发现了茶油具有药食兼备的功能,许多中成药、膏、丸和化妆品都用茶油加工,一些油性针剂和鱼肝油也用茶油作为稀释剂;早在明朝李时珍的本草纲目中就记载：“茶油性偏凉,有凉血、止血之功效,清热、解毒,主治肝血亏损、驱虫、易肠胃、明目;”“茶籽,主治喘急咳嗽,去疾垢;”农息居饮食谱中记载：“茶油润燥、清热、息风和利头目;”明朝的徐光启在农政全书中对茶油有治疗痔疮、退湿热的功效作了描述;清代赵学敏着的本草纲目拾遗中有“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”的描述;中国药典1995年版中记载茶油能清胃润肠,可治痧气腹痛、急性蛔虫阻塞性肠梗阻、习惯性便秘等;中药常以茶油调制各种药膏、药丸,民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤;上海市第九制药厂1969年以来用茶油制造注射用油性针剂的药品达17种：次水杨酸铋、已烯雌酚、二基甲醇、苯甲酸雌二醇、戊醇雌二醇、丙酸二酚乙烷、黄体酮、复方黄体酮、苯乙酸睾丸素、醋酸维生素E、三合激素、维生素A及维生素D等;上海市第三制药厂1971年起精炼茶油代替进口芝麻油制造油剂普鲁卡因及青霉素G注射液;根据统计,我国每年约400吨精炼茶油制造各种注射用油剂;浙江省海门县水产综合厂用精炼后的茶油作为鱼肝油制品的稀释剂;4、茶油与保健近年来,随着我国居民油脂摄入量在饮食中所占的能量比例的提高,人类疾病种类结构也发生了巨大变化,心脑血管疾病、恶性肿瘤已占据城市人口死亡疾病的前两位;人类疾病种类机构的变化,与人们的生活有很大的关系,同时也与人们摄入的食用油脂的质量安全密切相关;在高血压越来越趋向低龄化的今年,我们更需要改变生活方式,选择适合自己的食用油;而茶油便是一种值得推荐的对人体健康有益的保健型营养油,适于长期食用;在茶油主产区,茶油被誉为“益寿油”或“长寿油”;茶油具有降低血脂、改善血液循环、预防心脑血管疾病的作用,是高血压、动脉粥样硬化、高血脂患者的理想保健油品;另外,茶油还有抗氧化、抗炎、护肝、调节免疫等功效;5、茶油与美容1、护唇冬季早晚用少量茶油抹嘴唇,可防止嘴唇干裂;2、护发洗发前,将茶油涂抹在头皮和受损的发根, 片刻,用清水清洗掉,然后开始洗头;洗完头后,用茶油涂于头皮,深层护理发根;干燥和受损发质疗法洗完头后,在湿发上滴几滴茶油梳理,晾干片刻,就会达到护发的效果；或者晚上使用后,第二天早上再清洗一遍一般护发法3、防脱发洗头时,在温水里加一点茶油,也可以用茶油彻底按摩头部,使头发和头皮吸收养分,可促进头皮血液循环和新陈代谢,达到防止脱发的效果;4、去妊娠纹用1匙茶油涂在妊娠纹处轻轻按摩,长期坚持使用,可除妊娠纹,或使之变浅;5、去眼部皱纹用茶油在眼角纹处轻轻按摩,可去细纹,减轻深纹;6、滋润皮肤皮肤粗糙,特别是腿部及臀部位置容易干燥的人,茶油具有滋润及保养作用;普通干燥的可每星期用3次,特别干燥的可每日擦用;7、做面膜1、用1匙砂糖和茶油混合可制成美白面膜,每周用3次,不但能收缩毛孔,还有显着的美容效果;2、把纯茶油加热至37℃左右,再加入适量蜂蜜,然后把纱布块浸在油中取出,覆盖在脸上,20分钟取下,有防止皮肤衰老、润肤祛斑除皱之效,适用于皮肤特别干燥者;3、用鲜牛奶1汤匙,加4-5滴茶油及面粉适量,调匀后敷面;此面膜具有收敛作用,长期使用可消除面部皮肤皱纹,增加皮肤活力和弹性,使皮肤清爽润滑,适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕、产妇;4、每次用1根香蕉,放在盘子中用汤匙压成泥状,在压机过程中加入适量茶油,制成香蕉面膜,每周做2次敷脸,可以让皮肤变得细嫩光滑;8、美容1、上妆时在基础化妆品中滴1-2滴茶油,揉搓后均匀涂抹于面部,皮肤马上就会变得亮泽生动;2、卸妆时在化妆棉上滴2滴茶油,可以把顽固的彩妆卸掉,包括防水化妆品;9、美体修身茶油所含的维生素E易于被皮肤吸收,从而有助于保持女性的体态美;沐浴时,先将身体洗净,再用棉花浸润茶油涂遍全身,然后用热毛巾包裹,10分钟后再用温水洗一遍即可;颈部可用小条毛巾包裹,尤其是下巴部分,常用可使皮肤光滑、细嫩;10、护脚将凡士林和4-5滴茶油混合,用它充分按摩脚部后,敷上用海盐＋茶油以2∶1的比例调配的脚膜,30-40分钟后洗净擦干,对脚部皮肤有很好的滋养润泽作用,可改善脚部皮肤干燥开裂的状况;6、茶油妙用1、润肠通便每天清晨空腹生食1匙茶油,可轻松解决孕妇便秘；用10-15毫克茶油加1/3量的蜂蜜,每天早晚各服一次,连服3-5天可治老年便秘;2、消炎咽喉发炎用茶油拌饭吃,可消炎润喉;3、去污茶油也可作为去污的清洁剂,尤其适合使用在耳朵、肚脐等地方;4、缓解瘙痒和干裂怀孕后期孕妇皮肤拉伸,易出现瘙痒和干裂现象,每天清晨用茶油涂抹,可缓解;5、用于婴儿尿疹、湿疹婴儿尿疹、湿疹用茶油直接涂于患处,安全有效;6、活血化瘀茶油具有活血化瘀的功效,能消红肿,特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤;7、皮肤治疗茶油可治疗烫伤和烧伤,以及体癣、慢性湿疹等皮肤病;。

茶油是什么？如何区分茶油、茶叶籽油与茶树油？它们究竟有何不同？一般人分不清茶油、茶叶籽油、菜籽油，加上有的商家有意搅浑水，更迷糊，现在又多了个茶树油，很容易上当被骗。

通过在几个方面简单总结概括，就能很容易区分这几种油。

一、用途以上说明，茶油、茶叶籽油和菜籽油是一类，而茶树油属于工业用途的另一类，不属于茶油的讨论范围。

目前，会接触到茶树油的有含茶树油的洗发水、洗洁精、香皂、驱蚊喷雾、化妆品等，这些产品都是利用了茶树油的强大杀菌效果，加上茶树油温和辛香，因此适合混合在这一类产品中。

二、名称为什么会叫这个名字，原因是每一种油的提取来源都不同，这是关键重点。

三、提取来源（一）油茶树-->油茶果-->油茶籽榨油-->茶油油茶树是我国特有经济树种，有2000多年的栽种历史，食用茶油历史悠久。

油茶树的叶子无经济价值，种植油茶树就是为了榨油，油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。

油茶树花期为9-11月，开花结果后长出油茶果。

一个油茶果=茶包+油茶籽构成，一个茶包含有1-4粒油茶籽。

一个油茶籽=油茶籽壳+油茶籽仁构成。

茶油主要集中在油茶籽仁中，油茶籽壳含油量很少，壳中含油量仅在0.5%左右。

油茶籽榨油后成为-->油茶籽粕。

油茶籽粕可用来生产饲料、皂素、淀粉。

油茶籽壳壳用来生产拷胶、皂素、木糖等。

（二）茶树-->茶树果-->茶叶籽榨油-->茶叶籽油茶树在世界各地广泛种植，有2000多年的栽种历史，但食用茶叶籽油是近年才开始。

2011年开始启动国家标准制订。

茶树的叶子就是茶叶，可以制茶。

种植茶树主要是为了获取茶叶，茶油是茶叶生产的副产品。

由于利用茶叶籽榨取生产茶油的时间晚、产量低，我国还没有茶叶籽油的国家标准和正式中英文名称。

（三）油菜-->油菜籽榨油-->菜籽油菜籽油是生产油菜的副产品，但菜籽油和茶油一样是我国传统食用油，食用菜油的历史同样很悠久。