鸡蛋干企业标准模板

Q/XAAJ 0003S—2010豆制品熟食前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由****食品有限公司提出。

本标准由****食品有限公司起草。

本标准主要起草人：***、***。

本标准首次发布。

豆制品熟食1 范围本标准规定了豆腐制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以豆腐干、豆腐皮等为主要原料，辅以食用植物油、食用盐、味精、香辛料等，经预处理、配料、卤制、冷却、包装等工艺制成的豆制品熟食。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.23 食品卫生微生物检验冷食菜、豆制品检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.51 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 8967 谷氨酸钠（味精）GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标志管理规定》3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 食用植物油：应符合GB2716的规定。

3.1.2 食用盐：应符合GB5461的规定。

3.1.3 白砂糖：应符合GB317的规定。

3.1.4 味精：应符合GB8967的规定。

3.1.5 香辛料：应符合GB/T15691的规定。

上海市食品安全企业标准Q/BADO0001S-2011生鲜鸡蛋2010-10-20发布 2011-02-26实施上海大鹤蛋品有限公司发布前言本公司生产的“兰”系列生鲜鸡蛋所制定的标准主要参考 GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》、NY5039-2005《无公害食品鲜禽蛋》加以制定。

本标准的格式按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。

本标准由上海大鹤蛋品有限公司提出。

本标准起草单位：上海大鹤蛋品有限公司。

本标准主要起草人：陈虹。

本标准首次发布于2010年10月20日。

生鲜鸡蛋1范围本标准规定了兰系列生鲜鸡蛋的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。

本标准适用于生鲜鸡蛋，按本公司自配饲料喂养，经过鸡蛋清洗设备清洗、消毒、剔疵、杀菌的生鲜鸡蛋。

2规范性引用文件：下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志的规定GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠肝菌计数GB 4789.4 食品安全国家标食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.14 食品中锌的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。

鸡蛋干团体标准
以下是一个鸡蛋干团体标准的简要概述，可以根据实际需求进行修改：
1. 范围：本标准规定了鸡蛋干的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

2. 规范性引用文件：在本标准中引用的其他标准和规范。

3. 术语和定义：对鸡蛋干相关的术语和定义进行解释。

4. 要求：包括原材料要求、感官要求、理化指标、微生物指标等。

5. 试验方法：详细描述了各项指标的试验方法。

6. 检验规则：规定了抽样、检验、判定等规则。

7. 标志、包装、运输和贮存：对鸡蛋干的标志、包装、运输和贮存做出了具体要求。

8. 附录：可能包括一些补充信息或参考资料。

干货食品技术参数模板一、产品基本信息1. 产品名称：（填写产品的具体名称，如豆腐干、鱼干、肉干等）2. 产品类别：（填写产品所属的类别，如肉制品、豆制品、水产干货等）3. 规格型号：（填写产品的规格型号，如规格、规格尺寸等）4. 生产日期：（填写产品的生产日期，以年/月/日格式填写）5. 保质期：（填写产品的保质期，以天或月为单位）二、原料信息1. 主要原料：（填写产品的主要原料成分及比例）2. 辅助原料：（填写产品的辅助原料成分及比例）3. 原料来源：（填写原料的采购渠道及质量要求）三、生产工艺参数1. 生产工艺流程：（填写产品的生产工艺流程，包括原料处理、加工工艺、烘干等）2. 温度要求：（填写生产过程中所需的温度要求，包括加热温度、烘干温度等）3. 时间要求：（填写生产过程中所需的时间要求，包括加工时间、烘干时间等）4. 湿度要求：（填写生产过程中所需的湿度要求，包括加工环境湿度、干燥环境湿度等）5. 水分含量：（填写成品产品的水分含量标准）四、质量指标1. 色泽：（描述产品的色泽特征，并注明质量标准）2. 味道：（描述产品的味道特征，并注明质量标准）3. 外观：（描述产品的外观特征，并注明质量标准）4. 香味：（描述产品的香味特征，并注明质量标准）5. 含油量：（填写产品的含油量标准）五、包装与储存1. 包装要求：（填写产品的包装要求，包括包装材质、包装规格、包装方式等）2. 储存条件：（填写产品的储存条件要求，包括温度、湿度、通风等）六、检验标准1. 检验方法：（填写产品检验的具体方法及标准）2. 检验项目：（列举产品的检验项目及标准要求）七、安全与卫生1. 生产环境：（描述产品生产环境的卫生要求）2. 生产设备：（描述产品生产设备的卫生要求及清洁保养）3. 人员要求：（描述生产人员的卫生要求及食品安全知识）以上是干货食品技术参数模板的内容，根据不同的干货食品种类和生产工艺特点，可以做出适当的调整和补充。

鸡蛋干1范围本标准规定了鸡蛋干的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以鲜鸡蛋、咸蛋清、冻蛋液一种或多种为原料，经选蛋、打蛋、搅拌过滤，辅以食用盐、味精、白砂糖，添加食品添加剂（焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、乙基麦芽酚、高粱红、呈味核苷酸二钠），再经灌装、蒸煮，再加入植物油、红枣、酱油、食用香精、食用香辛料后卤制、烘干、包装、杀菌等工序制成的即食食品鸡蛋干。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1886.4 食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB 1886.32 食品安全国家标准食品添加剂高粱红GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.208 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB 2716 食品安全国家标准植物油GB 2717 食品安全国家标准酱油GB 2720 食品安全国家标准味精GB 2749 食品安全国家标准蛋与蛋制品GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.256 食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定GB/T 5461 食用盐GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB 25557 食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠GB 25566 食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB 21710 食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616 食品安全国家标准食品用香精JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 原料鲜鸡蛋、咸蛋清、冻蛋液：应符合GB 2749的规定。

《动物性水产干制品》企业标准编写说明
由我公司生产的《动物性水产干制品》产品它是以大包装动物性水产干制品为原料，经原料验收、干燥或不干燥、包装工序制成的定量小包装非即食动物性水产干制品。

为了保证产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》和《福建<食品安全企业标准备案办法>实施细则（暂行）》的有关规定，特制定本企业食品安全标准作为企业组织生产和贸易的需要。

其现将编写本企业标准的有关内容说明如下：
1. 本标准编写要求与格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出规则的规定。

2. 本标准理化指标中质量指标依据本产品的要求，制定水分、氯化物项目作为本产品的质量指标，其指标依据产品的实际生产情况并经相关的验证。

3. 本标准食品安全指标按GB 10136《食品安全国家标准动物性水产制品》的规定，污染物限量指标按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，其中铅限量严于国家标准规定。

4．本标准的试验方法内容引用国家标准现行有效的试验方法要求。

5．本标准的出厂检验项目依据水产加工品《干制水产品生产许可证审查细则》中质量检验项目的规定。

福建省古田县金唐食品有限公司 2018-04-15。

食品执行标准对照表标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：年号标准顺序号推荐性行业标准代号(卫生）三、地方标准：年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T"表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。

食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。

果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。

如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准.饮料等食品执行标准见表3。

禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。

肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6.如果肉类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 13100—2005 肉类罐头卫生标准.水产品包括鲜活水产和冷冻水产品，执行标准见表7.如果水产品类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准。

调味品包括调味料、香辛料类、酱类、酱腌菜类、料酒等食品,执行标准见表8.1.9 粮油粮油包括米、面、油及米面制品等,执行标准见表9。

蔬菜类包括各种叶菜类、根菜类、瓜菜类和食用菌等，执行标准见表10。

如果蔬菜类产品是罐头产品时,其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。

QHYS0001S2021海城裕兴源食品制造有限公司咸熟禽蛋海城裕兴源食品制造企业标准 Q/HYS 0001S-2020咸熟禽蛋2013-09-18公布 2013-10-17实施海城裕兴源食品制造公布Q/HYS 0001S-2020前言本标准按GB/T 1.1-2009 给出的规则编制。

本标准的食品安全指标依据GB 2749《蛋制品卫生标准》和GB 2762《食品安全国家标准食品污染物限量》制定。

本标准由大连天生蛋业提出并负责起草。

本标准要紧起草人：王军苏倩本标准属首次公布。

ⅠQ/HYS 0001S-2020咸熟禽蛋1 范畴本标准规定了咸熟禽蛋的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以鲜鸡蛋、鸭蛋为原料，加入盐，经腌制、蒸煮、灭菌等工艺加工制成的咸熟禽蛋。

2 规范性引用文件下列文件关于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2748 鲜蛋卫生标准GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 4789.19 食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残量的测定GB/T 5009.47 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督治理方法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识治理规定》3 产品分类3.1 产品按原料不同分为：咸熟鸡蛋、咸熟鸭蛋等。

XX商贸有限公司企业标准
—《动物性水产干制品》编制说明
我公司的动物性水产品干制品是以新鲜动物性水产品为主要原料，添加或不添加食用盐、山梨酸钾，经原料验收、前处理、蒸煮或不蒸煮、干燥、包装制成的非即食动物性水产干制品或以大包装非即食动物性水产干制品分装成小包装的非即食动物性水产干制品。

为确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国食品安全法》有关规定的要求，特制订本标准。

本标准的制定原则是：
1、本标准结构按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定；
2、感官指标根据产品的特征特性和本公司实际而制定；
3、本标准卫生指标执行GB 10136-2015《食品安全国家标准动物性水产品制品》，污染物限量应符合GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,并对铅指标加严。

5、试验方法根据国家的有关标准进行检验；
6、检验规则根据生产实际的要求进行制定。

7、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准及规定的要求进行制定。

XX商贸有限公司
2022年08月07日。