炸鸡块配方是怎样的？

技术配方秘制小吃教程当谈到小吃时，大多数人想到的是那些外面摊贩贩卖的美味食物。

这些小吃常常被人们称为“街边美食”，因为它们通常在街头巷尾出售。

然而，对于那些想要在家里制作自己喜爱的小吃的人来说，拥有一些特殊的技术技巧和配方秘籍是非常重要的。

在本篇文章中，我将分享一些技术配方秘制小吃教程。

1.香辣鸡脆皮炸鸡块配方：-鸡胸肉（切成均匀的小块）-鸡蛋（1个）-面粉（适量）-辣椒粉（适量）-盐（适量）-油（炸制用）步骤：1.将鸡胸肉切成均匀的小块。

2.在一个碗里打入鸡蛋并搅拌均匀。

3.将适量的面粉放入另一个碗中。

4.将切好的鸡肉块放入鸡蛋液中蘸一下，然后沾上面粉。

5.深炸锅中加热油，待油温升高后，将鸡肉块放入锅中炸至金黄酥脆。

6.炸好的鸡肉块捞出沥干油份。

7.在另一个碗中混合适量的辣椒粉和盐，将炸好的鸡肉块放入碗中滚动均匀，使其均匀粘上香辣酱料。

8.准备一些薄荷叶或生菜叶作为装饰，将炸好的鸡肉块放在薄荷叶上即可享用。

2.口水鸡配方：-鸡腿肉（2个）-酱油（适量）-料酒（适量）-姜片（适量）-白芝麻（适量）-蒜蓉（适量）-香菜（适量）-食盐（适量）步骤：1.将鸡腿肉放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。

2.在锅中倒入适量的清水，加入焯过水的鸡腿肉，酱油，料酒，姜片和盐。

煮沸后转小火慢慢炖煮约30分钟，直至鸡肉变得嫩滑爽口。

3.果蔬切碎机中倒入白芝麻，粉碎成细粉状备用。

4.将蒜蓉，香菜和食盐放在一起，搅拌均匀。

5.炖好的鸡腿肉捞出沥干水份，切成小块。

6.将切好的鸡腿肉块放入蒜蓉香菜混合物中拌匀，使每一块都均匀附着上蒜蓉香菜。

7.将拌好的鸡腿肉块放在一个盘子里，撒上白芝麻粉即可。

3.糖醋排骨配方：-排骨（500克）-米醋（适量）-白糖（适量）-大葱段（适量）-姜片（适量）-料酒（适量）-食盐（适量）-生抽（适量）-淀粉（适量）步骤：1.将排骨放入冷水中焯水，捞出后用水冲洗干净。

2.取一个锅，加入足够的清水，放入焯过水的排骨，加入适量的米醋，白糖，大葱段，姜片，料酒和食盐。

口感松脆的油炸鸡块配方油炸鸡块是一道美味可口的炸鸡制作品，其独特的口感让人难以抵挡。

对于烹饪爱好者来说，掌握一份口感松脆的油炸鸡块配方是一项非常有用的技巧。

本文将为您介绍一款口感松脆的油炸鸡块配方，并提供详细的步骤和技巧。

材料：1. 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）：500克2. 盐：适量3. 黑胡椒粉：适量4. 辣椒粉：适量5. 蒜蓉：1勺6. 生姜蓉：1勺7. 料酒：1勺8. 鸡蛋：1个9. 面粉：适量10. 淀粉：适量11. 食用油：适量步骤：1. 首先，将鸡肉切成均匀的小块，约2厘米左右的大小。

然后，将切好的鸡肉放入一个大碗中。

2. 在鸡肉中加入适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整。

然后加入蒜蓉、生姜蓉、料酒和鸡蛋。

3. 用手将鸡肉均匀地搅拌搅匀，确保每块鸡肉都充分腌渍入味。

然后将鸡肉放入冰箱冷藏15分钟，使其更加入味。

4. 取出腌制好的鸡肉，将其沥干水分备用。

准备两个容器，一个放面粉，一个放淀粉。

5. 将一块鸡肉均匀地沾上面粉，然后用手将多余的面粉轻轻拍掉，以确保每块鸡肉的表面均匀涂有适量的面粉。

6. 将沾上面粉的鸡肉放入淀粉容器中，用手轻轻拍打鸡肉，使其完全沾满淀粉。

然后将鸡肉放在一个盘子中，重复这个步骤直到所有鸡肉都沾满了面粉和淀粉。

7. 在平底锅中倒入适量的食用油，将火调至中高火力，待油温升至170℃左右时，将鸡肉均匀地放入锅中。

8. 注意不要一次放入过多的鸡肉，以免影响炸鸡块的口感。

一次炸制适量的鸡肉，确保每块鸡肉都能独立沉浸在油中。

9. 炸制鸡肉时，需经常翻动，直到鸡肉变得金黄酥脆。

这样可以确保鸡肉炸熟均匀，口感更加松脆。

10. 炸制好的鸡肉块捞出沥干多余的油，可用厨房纸巾吸一下油分。

然后将鸡肉块摆放在盘子中，并撒上一些盐和辣椒粉进行调味。

11. 最后，将口感松脆的油炸鸡块端上餐桌，即可享用。

附属答案和解析：答案：油炸鸡块是一道美味可口的炸鸡制作品。

解析：题目要求为“口感松脆的油炸鸡块配方”，答案中已经包含了题目要求的主题内容，没有其他多余无关的信息。

肯德基里的炸鸡块的做法有很多种，以下将揭秘各种做法，学会你将从此告别肯德基.制家庭炸鸡块原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。

我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。

下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。

这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。

为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。

最后我们再加点料酒。

这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。

搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。

金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。

这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。

下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。

下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。

）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。

就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。

金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。

炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。

这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

香酥炸鸡块鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。

若太干可加少许水。

取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。

蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。

香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。

鸡块不宜太大块，不易入味，也不易炸熟。

鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴，炸鸡翅的口感最好。

日式炸鸡块材料:鸡脾肉2件腌料:淡味酱油1茶匙清酒1汤匙片粟粉少许汁料:葱1/2条淡味酱油3汤匙山椒粉少许醋1汤匙糖1茶匙做法:1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀,腌10分钟。

肯德基制作方法1. 简介肯德基（Kentucky Fried Chicken）是全球知名的快餐连锁企业，以炸鸡为主打产品而闻名。

它的制作方法独特，配方保密，成为人们喜爱的美食之一。

本文将介绍肯德基炸鸡的制作方法。

2. 食材准备为了制作美味的肯德基炸鸡，你需要准备以下食材：•鸡肉（可以选择鸡腿、鸡胸等部位）•面粉•盐•黑胡椒粉•辣椒粉•白胡椒粉•鸡蛋•牛奶•鸡精•料酒•油3. 制作步骤步骤一：腌制鸡肉1.将鸡肉切块或切片，大小适中。

2.在一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3.把鸡肉放入碗中，用手按摩鸡肉，使调料均匀附着在鸡肉上。

4.倒入适量的料酒，搅拌均匀。

5.腌制的鸡肉放置在冰箱中，静置至少30分钟，以增加鸡肉的鲜味。

步骤二：准备涂粉1.另起一个大碗，加入适量的面粉。

2.加入少许盐、黑胡椒粉、白胡椒粉和辣椒粉，根据个人口味适量调整。

3.搅拌均匀，使调料与面粉充分混合。

步骤三：裹粉1.把腌制好的鸡肉块逐一沾上面粉，确保鸡肉均匀受粉。

2.裹粉后的鸡肉放置在一只盘子中，备用。

步骤四：打蛋液1.取另一个大碗，打入2个鸡蛋。

2.加入适量的牛奶，搅拌均匀。

步骤五：油炸1.取一锅，倒入适量的油，将油加热至180-190度。

2.逐一将裹粉的鸡肉块沾上蛋液，确保鸡肉完全裹上蛋液。

3.将裹有蛋液的鸡肉块放入热油中，小心翻煎，直到鸡肉熟透、金黄酥脆。

4.将炸好的鸡肉块捞出，放在吸油纸上沥干多余的油。

4. 小贴士•在腌制鸡肉时，可以加入一些花椒粉、五香粉等调料，增加鲜香味道。

•在裹粉时，可以用手按压鸡肉，使面粉充分附着在鸡肉上。

•在油炸时，可以用筷子轻轻挑动鸡肉，以避免粘底。

肯德基制作方法是一道简单美味的炸鸡菜肴，充满了香脆的外层和嫩滑多汁的内部。

希望通过本文所提供的制作方法，你可以在家中制作出美味的肯德基炸鸡。

Enjoy your meal!。

肯德基里的炸鸡块的做法有很多种，以下将揭秘各种做法，学会你将从此告别肯德基：制家庭炸鸡块原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。

我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。

下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。

这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。

为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。

最后我们再加点料酒。

这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。

搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。

金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。

这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。

下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。

下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。

）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。

就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。

金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。

炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。

这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

香酥炸鸡块鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。

若太干可加少许水。

取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。

蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。

香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。

鸡块不宜太大块，不易入味，也不易炸熟。

鸡腿或鸡胸肉肉厚会有点柴，炸鸡翅的口感最好。

日式炸鸡块材料:鸡脾肉2件腌料:淡味酱油1茶匙清酒1汤匙片粟粉少许汁料:葱1/2条淡味酱油3汤匙山椒粉少许醋1汤匙糖1茶匙做法:1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀,腌10分钟。

炸鸡的材料炸鸡是一道以鸡肉为主要食材的烹饪菜品，它的主要特点是香脆、味道美味，深受大众喜爱。

下面我将介绍一下炸鸡的准备材料和制作过程。

炸鸡的主要材料有：1. 鸡肉：可以选择鸡腿、鸡翅或鸡胸肉，根据个人喜好选择。

鸡肉可以切块或保持完整，便于炸制。

2. 鸡肉腌制料：盐、胡椒粉、姜蒜粉、生抽酱油、料酒和白糖。

这些材料用于腌制鸡肉，使其更加入味。

3. 面包糠：主要用于炸鸡的外层，使其更加香脆。

可以选择市售的面包糠，也可以自制面包糠，将干面包磨成粉末状即可。

4. 鸡蛋：用于将腌制的鸡肉和面包糠粘合在一起，增加炸鸡的口感和香味。

5. 油：用于炸制鸡肉，通常可以选择花生油或菜籽油等高温油品。

炸鸡的制作步骤如下：1. 将鸡肉洗净，晾干水分备用。

2. 将鸡肉放入一个容器中，加入腌制料，均匀涂抹在鸡肉表面，尽量使每块鸡肉都能腌制均匀。

封上容器，放入冰箱腌制30分钟到1小时，使鸡肉入味。

3. 取出腌制好的鸡肉，用厨房纸巾擦干表面多余的水分。

4. 准备两个容器，一个放入打散的鸡蛋，另一个放入面包糠。

5. 将腌制好的鸡肉逐块裹入鸡蛋液中，再沾上面包糠，使鸡肉表面均匀覆盖一层面包糠。

重复以上步骤，直至所有鸡肉都裹上鸡蛋液和面包糠。

6. 烧热油锅，将炸鸡放入油锅中炸制。

炸的时间要根据鸡肉的大小和厚度来决定，通常炸至鸡肉表面金黄酥脆即可。

同时要注意火候，不要炸得过久，以免鸡肉变得过干。

7. 取出炸好的鸡肉，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。

8. 将炸好的鸡肉摆盘，可以搭配沙拉、薯条等一起食用，可以根据个人口味添加调料或蘸酱。

以上就是炸鸡的材料和制作过程，希望对您有所帮助。

炸鸡是一道经典美味的家常菜，准备材料简单，制作过程也不复杂，希望大家能够在家里尝试制作出美味的炸鸡，享受美食带来的快乐！。

韩式炸鸡的做法及配方韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。

韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。

产品酱汁预制：1、韩国炸鸡酱的预制材料：韩国户牌或清净园牌辣椒酱100克，丘比牌草莓酱200克，亨氏番茄酱400克，洋葱泥150克，麦芽糖浆200-300克，50-100克凉开水（纯净水）混合均匀即可；（根据国内口味增减甜度，洋葱未必须用沙冰机打成泥）2、1号粉预制将小伙子牌炸粉和玉米淀粉1:1混合在一起。

3、VC蜜汁预制将VC橙汁400克，麦芽糖浆400克，蜂蜜100可搅拌均匀，可适量兑入少许开水搅拌均匀。

4、香辣酱预制（1号酱）将韩国炸鸡酱300克，加入秘制辣椒油100克，混合搅拌均匀即可；5、糖醋蜜汁预制将韩国炸鸡酱500克，加入醋精25克，番茄沙司100克，搅拌均匀即可。

6、果酱预制将韩国炸鸡酱100克，加入丘比牌苹果酱150克，搅拌均匀即可。

7、酱油预制韩国炸鸡酱500克，大蒜泥100-150克，韩国进口蒙古真酱油100克8、秘制香酥糠预制：1．取秘小伙子牌炸粉200克、清水310克和成浠糊。

2．将电炸锅开启，温度设定在200度，用手沾浠糊，在油中弹成颗粒，定形后沥油捞出放入盘中备用。

辣椒油的制造办法辣椒面(粗)250克，选择色彩鲜红的辣椒，四川产的二荆条辣椒就很好。

香料：香草5克，草果20克，香叶5克，桂皮5克，小茴香6克，八角20克，花椒5克注：购买这些香料时，—定要闻闻，香料要今年出的，味道要浓郁的好。

将以上香料放入沙冰机打碎成丝绒状。

制作方法：1、将辣椒面插手盆中，再插手开水搅拌匀称备用；2、锅上火，烧到2成热，加入色拉油，然后下入以上的香料，小火熬制；3.一般熬制5—8分钟左右，用过滤网将香料渣捞起来：4、放入预制好的辣椒面小火熬制油呈现深红色，将水分熬干，即成。

经典韩风蜜汁鸡块主料：大鸡腿肉200克调料：色拉油15Kg，1号粉15克、原味腌料5克，鸡精粉5克，花生碎10克，熟芝麻3克、韩国炸鸡酱90克姜葱汁的制造：生姜和大葱的比例为1：1，纯洁水少许，葱姜切片，然后放入沙冰机中打坏成汁，放冰箱保鲜。

美式炸鸡中草药配方草果50克肉蔻50克白芷50克肉桂50克八角50克桂皮50克砂仁50克党参50克陈皮50克香叶25克青花椒25克豆蔻25克丁香25克甘草25克小茴香25克白寇25克以上量每次放25克红辣椒以上配料是腌制100-120斤鸡腿的量（按量减克）把以上草药打成颗粒或粉末用沙包包好。

在用另一个沙包包适量葱姜蒜然后放入8克盐5克味精6克糖2克老母鸡鲜香粉，味达蕾13鸡肉精膏1克，注意：以上克数配比是一斤鸡肉量的配比一次腌制10斤即乘以10将2个沙包放入烧开的水中转中火熬制30分钟拿出料包把卤水放置备用把洗好的鸡腿放入调配好的卤水中腌制5-6小时3斤水腌制10斤鸡腿差多不用4斤水半小时熬出来有3斤卤水怕少可以用5斤水熬。

裹粉技术把腌制好的鸡腿放入富强粉中把鸡腿里面外面全部裹上粉裹均匀即可然后抖掉多余的粉放置8-10分钟然后下锅炸制炸鸡腿油温在180度炸10-12分钟（飘起来即熟）腿反正炸到飘起来就熟了中草药配方流程配方配料是腌制100-120斤鸡腿的量（按量减克）把以上草药打成颗粒或粉末用沙包包好在用另一个沙包包适量葱姜蒜然后放入8克盐5克味精6克糖2克老母鸡鲜香粉（味达蕾牌） 10克鸡粉（味达蕾牌浓鸡鲜粉）注意：以上克数配比是一斤鸡肉量的配比一次腌制10斤即乘以10将2个沙包放入烧开的水中转中火熬制30分钟拿出料包把卤水放置备用把洗好的鸡腿放入调配好的卤水中腌制5-6小时3斤水腌制10斤鸡腿差多不用 4斤水半小时熬出来有3斤卤水怕少可以用5斤水熬需要购买的设备1：镊子2把，一定要买最好的，料子厚的！2：不锈钢托盘不锈钢小托盘3：大捞网一个小油漏一个4：克称一个油纸袋以及塑料袋5：计时器一个撒料瓶两个6：腌制用的大型塑料箱（自己看着买）7：富强粉（不是牌子就叫富强粉）8：孜然粉、最好现场加工的最好、越干、越好、而且放的时间久、密料比例: 1斤孜然粉 - 4两熟的白芝麻。

或者:半斤孜然粉加 2两熟芝麻！加工不宜超过2天、不然不香了.9：辣椒粉.这个没有什么牌子、也没有什么要注意的、越细越好、最好尝一下、假的辣椒太多、弄到水里如果掉色、红色、就是假的。

炸鸡腌制料的配方配
炸鸡是一道非常受欢迎的美食，而腌制料对于炸鸡的口感和味道有着重要的影响。

下面是一份炸鸡腌制料的配方，供参考。

材料：
-1只鸡，切成块状
-60克盐
-30克黑胡椒粉
-30克糖
-30克辣椒粉
-10克大蒜粉
-10克洋葱粉
-10克百里香粉
-10克迷迭香粉
-10克孜然粉
步骤：
1.将鸡块洗净，去掉多余的皮毛，并用厨房纸巾擦干。

切成适合炸的大小。

2.在一个大碗中混合盐、黑胡椒粉、糖、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、百里香粉、迷迭香粉和孜然粉。

搅拌均匀。

3.将鸡块放入腌制料中，确保每块鸡都完全裹上腌制料。

用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱冷藏至少2个小时，或过夜。

4.预热油锅至170°C，注意不要加太多油。

5.将腌制好的鸡块取出，用厨房纸巾轻轻擦去多余的腌制料。

6.将鸡块放入油锅中炸至金黄色和熟透，大约需要10-15分钟。

炸的时间可以根据鸡块的大小来调整。

7.将炸好的鸡块捞出，放在厨房纸巾上，去掉多余的油。

8.炸好的鸡块即可享用。

这个配方可以做出外酥里嫩、香气四溢的炸鸡。

如果喜欢更辣更香的口味，可以增加辣椒粉和孜然粉的配料量。

希望你能尽情享受由这个配方制作的美味炸鸡！。