2013年中国饮食文化最新论文 (2)-亲自己写的哦

中国传统饮食文化论文中国传统饮食文化可以追溯到几千年前的古代，其特点是营养均衡、荤素搭配、注重烹饪技艺和独特风味。

中华民族是农耕文化的代表，中国的饮食文化也与农业密切相关。

中国人民注重饮食的平衡，追求食物的协调和谐。

饮食中荤素搭配的思想在中国饮食文化中广泛存在，以保证营养的均衡和满足人们对食物的口感需求。

中国传统饮食强调以粮食为主食，尽量选择新鲜、天然的食材，注重口味的鲜美和营养的丰富。

中国传统饮食文化还注重烹饪技艺，尤其是烹饪方法的独特和多样性。

中国菜系繁多，各地菜系有着自己的特色和烹饪方法。

中国菜肴注重材料的选择与烹饪技巧的结合，讲究火候和味道的掌握，追求色香味俱全的效果。

例如，川菜以麻辣香辣而著称，粤菜则以清淡鲜美而闻名。

这些不同的烹饪方法和技巧可以使食物保持原汁原味，并在口味和美感上兼顾。

中国传统饮食文化对当代社会产生了广泛的影响。

首先，中国饮食文化提倡营养均衡和绿色健康的饮食观念。

在现代社会，人们越来越注重健康饮食，中国传统饮食文化对此起到了积极的推动作用。

其次，中国传统饮食文化在世界范围内产生了深远的影响。

中国菜肴作为世界上最受欢迎的菜肴之一，吸引了全球范围内的食客。

中国饮食文化的传播也促进了中华文化在国际上的影响力和传承。

然而，中国传统饮食文化也面临一些挑战。

现代化的生活方式和快餐文化的兴起使得传统饮食文化受到冲击。

年轻一代对传统饮食的理解和接受程度逐渐降低，更偏向于方便快捷的食物。

这对于传统饮食文化的传承和保护带来了一定的难题。

总之，中国传统饮食文化是中华文化的瑰宝之一，具有丰富的内涵和体系。

其独特的特点和影响使之在当代社会中仍然具有重要的地位。

同时，我们也应该面对饮食文化的变革和挑战，寻找传统与现代的平衡点，保护和传承中国传统饮食文化的精髓。

论文题目：中国饮食文化论文摘要：中国饮食文化博大精深，从不同的角度反映了我国不同历史时期的政治、经济、科技、文化等方方面面的信息，蕴藏着我国先人留下的许多宝贵遗产。

早在两千六百多年前先人就提出“民以食为天”，在多方探讨食品原料的同时，也在关注食品的滋味及其营养价值，力求做到尽善尽美。

同时我国自古就十分注重中外经济文化的交流与合作，不但将自己的名特食品源源不断的传到海外，也从周边国家引进了一些新的食物品种和饮食方法，从而为丰富多彩的中华美食锦上添花。

从先秦到现在随着朝代的更替，中国的饮食情况也发生着翻天覆地的变化。

关键词：变化；交流；饮食；正文：目前，全世界各大城市几乎都有不同规模、不同风味的中餐馆，生意也都分外红火。

“吃在中国”已成为天下人的共识，这是我们中国人的骄傲。

但中国饮食的发展史却鲜为人知，这篇文章正是探讨中国饮食历史，帮助人们了解中国饮食的发展历史。

从先秦到写到民国，随着阅读的深入，会将您带入一个伴随着时代变迁的，异彩纷呈的“吃的世界”里。

（一）、先秦先秦是个漫长的历史时期。

仅从炎、黄二帝到秦始皇统一中国，也近三千年之久。

其中主要分为：炎黄时期、尧舜禹时期、夏商周时期和春秋战国时期。

1、炎黄时期当时的社会已有相当多的人口，为了维持生计，身为部落首领的炎帝尝遍百草并创制了耒、耜、犁、镰等农具，还教会了部民们因地制宜种植植物。

炎帝也因此被称为“神农氏”。

与此同时另一个部落的首领皇帝也基于同样的原因，在教其部落成员驯养家禽、家畜种植五谷等等。

在炎黄时期，人们的主要肉类食品是猪、羊、鱼，粮食是粟、稻，蔬菜是白菜、芥菜和油菜，水果是桃、李、梨，而饮料，除了白开水便是茶。

具体吃法，不外乎烤、煮、蒸三种。

值得一提的是当时已经出现了油和盐。

人们不仅懂得了“烹”，还知道了“调”，使饮食摆脱了蒙昧而走向光明，人们进入了烹调时代。

2、尧舜禹时期在这个时期，中国古代国家已经形成。

舜在位期间发生了一次特大水患，严重地威胁着百姓的生命和财产安全。

中国的饮食文化论文【优秀4篇】中国饮食文化历史悠久，有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段，小编为您精心收集了4篇《中国的饮食文化论文》，希望能对您的写作有一定的参考作用。

苏菜篇一江苏菜，简称苏菜。

主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。

南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

而在清代的时候，苏菜流行于全国，相当于现在川菜、粤菜的地位。

苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，目前国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。

因此，淮扬菜亦称国菜。

江苏菜的特点是：用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，适应性强；菜品风格雅丽，形质均美。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

苏菜在烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。

苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。

著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。

饮食文化的形成。

篇二（一）地形因素对我国饮食文化的影响。

由于我国面积广阔且地形多样，盆地、高原、平原和丘陵、山地都具备，地形类型齐全。

在我国的东部地区主要以平原和丘陵为主，地势较为平坦，受季风性气候影响，气候较为湿润且土地肥沃，在长期的农业生产过程中形成了肥沃的`水稻土。

因此在我国东部地区，农业生产是以水稻为主的粮食作物，蔬菜品种类别齐全、数量繁多。

而且东部地区水资源丰富，湖泊面积广阔，因此淡水鱼资源丰富。

由于东部地区自然环境优越，适合农作物的生长，所以东部地区物产丰饶，人们的饮食一般以米饭为主。

在我国东部丘陵地区，由于受季风性气候的影响，在一些丘陵地区盛产茶叶。

因此就东部地区饮茶之风盛行。

长江中下游平原就是一个典型的例子，长江中下游平原的纬度大约为30度，我国的青藏高原与长江中下游平原的纬度相当，但是由于向高原海拔高，为高寒地区。

中国饮食文化概论论文摘要：中国饮食文化源远流长，具有悠久的历史。

本论文通过对中国饮食文化的概论，从饮食的起源、发展、特点和影响等方面进行探讨，旨在全面而系统地介绍中国饮食文化。

一、引言中国作为一个历史文化悠久的国家，其饮食文化源远流长，具有丰富多样的特点。

饮食作为人类基本的生活需求之一，不仅体现了人们的物质文化水平，更体现了其独特的精神文化内涵。

中国饮食文化在世界范围内享有盛誉，为世人所津津乐道。

本论文将从饮食的起源、发展、特点和影响等方面对中国饮食文化进行探讨。

二、饮食的起源中国饮食文化源于中国古代的农耕文化。

中国人古代以农业为主，饮食与农作息息相关。

古人认为“民以食为天”，饮食文化在中国有着极其重要的地位。

在种植业的基础上，中国人逐渐形成了独特的烹饪技艺和餐桌礼仪，并发展出独特的食谱。

三、饮食的发展中国饮食文化的发展经历了多个阶段。

从古代至今，中国饮食文化经历了“粗食淡饭”、“繁香甘旨”、“富丽堂皇”等不同的时期。

每个时期都有其独特的特点和发展趋势。

随着社会的进步，中国饮食文化逐渐走向多元化，吸收了外来的烹饪技艺和饮食文化，并融合为独特的中国风味。

四、饮食的特点中国饮食文化有着独特的特点。

首先，中国饮食注重食材的新鲜和自然。

其次，中国饮食强调色香味俱全，讲究菜品的色泽、香气和口感。

再次，中国饮食强调饮食的平衡，追求饮食的营养均衡和搭配合理。

最后，中国饮食重视餐桌礼仪，讲究餐饮文化的文雅和庄重。

五、饮食的影响中国饮食文化对世界各国饮食文化产生了巨大的影响。

中国的烹饪技艺和菜品已经传播到世界各地，并逐渐融入当地的饮食文化中。

中国的“夜市文化”、“茶文化”等也在国际社会上产生了重要的影响。

同时，中国饮食文化也受到了外来饮食文化的影响，形成了独特的中外交融的饮食风格。

六、结论中国饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，具有深厚的历史底蕴和独特的精神内涵。

通过对中国饮食文化的概论，我们可以更好地了解中国人民的生活方式和思维方式，加深对中国文化的理解。

中国饮食文化论文中国饮食文化源于远古时代，受到了地理环境、气候条件、农业生产和社会发展等多种因素的影响。

中国是一个农业大国，由于土地广阔，气候多样，四季分明，北方和南方的食材和烹饪习惯有着显著差异。

北方人主食以面食为主，如饺子、面条等，而南方人主食则以米饭为主。

此外，中国不同地区还有着丰富多样的农产品，如北方的小麦、豆类和肉类，南方的稻米、水果和海鲜等。

这些地域差异为中国饮食文化的发展提供了丰富的资源和灵感。

中国饮食文化以传统的节气饮食和养生饮食为特色。

中国传统农历将一年分为24个节气，每个节气有着相应的食材和烹饪方法。

如春季的清明节，人们会蒸青团、蒸花糕来纪念祖先；夏季的立夏节，人们会吃凉拌菜来消暑；秋季的中秋节，人们会品尝月饼来庆祝家庭团圆。

此外，中国人还讲究养生饮食，注重以饮食调理身体、预防疾病。

如药膳、煲汤、烹调绿色蔬菜等都是中国人传统的养生之道。

同时，中国饮食文化还被广泛地传播到世界各地。

由于中国的经济发展和人民生活水平的提高，中国菜逐渐风靡全球。

中餐在国际上占有重要地位，成为各国各种餐饮业的重要组成部分。

中国饮食文化的传播不仅是中国对外交流的一种方式，也是中国文化软实力的重要表现。

然而，在现代社会，中国饮食文化也面临一些挑战。

随着快餐和外卖的普及，传统的饮食文化逐渐被忽视，一些传统的烹饪技艺和食材也濒临失传。

因此，保护和传承中国饮食文化成为一项重要任务。

综上所述，中国饮食文化作为一项重要的国民文化遗产，具有丰富多样的特色和独特的魅力。

保护和传承中国饮食文化对于弘扬中华民族优秀传统文化，增强国民文化自信心，推动中华文化的繁荣发展具有重要意义。

同时，也需要进一步开展饮食文化的研究和宣传，让更多的人了解和喜爱中国饮食文化，使其在现代社会中绽放出新的光彩。

中国饮食文化论文引言中国饮食文化源远流长，博大精深。

它不仅是个人的日常生活方式，也反映了中国人的历史、地理、宗教、社会和经济等方面的特点。

本论文旨在探讨中国饮食文化的起源、发展和特点，以及其对中国社会的影响。

起源与发展中国饮食文化的起源可以追溯到数千年前的古代时期。

最早的中华饮食文化可以追溯到新石器时代，当时人们主要以采集、捕猎为生。

随着农业的发展，人们开始种植粮食作物和养殖动物，从而逐渐形成了农耕文化。

这一时期的人们开始尝试将不同的食材烹饪在一起，形成了丰富多样的菜系。

在中国历史的不同时期，饮食文化也经历了不同的发展阶段。

在春秋战国时期，孔子提出了“五味俱全”的饮食理念，认为食物应该包含五种味道，即辣、咸、酸、甜、苦。

随着中医学的发展，饮食被赋予了养生保健的功能。

隋唐时期，盛行“食色性也”，人们注重食物的色、香、味、形、器皿等方面的搭配和食用方式。

特点与特色中国饮食文化有着独特的特点和特色，体现在以下几个方面：多样性中国地域辽阔，民族众多，饮食文化因此呈现出多样性。

不同地区的饮食有着自己的特色菜肴和烹饪方法。

比如，四川菜以其麻辣味而闻名，广东菜注重清淡的口味，而江浙菜则以鲜嫩爽口而著称。

多样性的饮食文化丰富了中国人的饮食选择，也反映了地方文化的多元性。

调养身体中国饮食文化注重平衡饮食和食物的药膳功效。

根据中医理论，不同食材具有不同的药膳功效，可以对人体起到滋补和治疗的作用。

比如，人们常食用绿豆汤来清热解毒，喝鸡汤来滋补身体。

这种饮食文化相信食物与健康之间的关系，从而形成了养生保健的饮食习惯。

社交与团聚中国饮食文化与社交和团聚密不可分。

中国人重视与亲朋好友一同分享美食的时光。

在传统节日、生日、婚礼等重要场合，中国人常常会举办宴席来邀请亲友共聚一堂，分享美食和情感。

这种饮食文化也体现了中国人家庭观念的重要性，强调家庭和睦、团结和谐的价值观。

文化遗产的传承中国饮食文化作为一种传统文化遗产，得到了广泛的传承和保护。

中国的饮⾷⽂化作⽂有关中国的饮⾷⽂化作⽂（通⽤10篇） 在平平淡淡的学习、⼯作、⽣活中，⼤家总免不了要接触或使⽤作⽂吧，作⽂是⼀种⾔语活动，具有⾼度的综合性和创造性。

还是对作⽂⼀筹莫展吗？以下是⼩编精⼼整理的有关中国的饮⾷⽂化作⽂（通⽤10篇），欢迎阅读，希望⼤家能够喜欢。

中国的饮⾷⽂化作⽂篇1 中国的饮⾷⽂化传承⾄今已经五千余年，可谓是灿烂辉煌，如若繁星。

中国的传统⽂化讲求的是天⼈合⼀，⽽饮⾷⽂化亦是如此，中国的饮⾷⽂化，当从神农⽒开始⾄今，五千余年来，中国⼈⼀直强调药⾷同源的道理，⽽神农尝百草正是药⾷同源的最早见证。

中国的饮⾷分为⽣⾷、熟⾷、⾃然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，讲究料、作、⾷等等的精细，推出6万多种传统菜点、2万多种⼯业⾷品，内容丰富且博⼤精深，民族特⾊鲜明，从古到今，历代相传⼜推陈出新。

五光⼗⾊的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

不同的饮⾷习惯造就了不同的饮⾷⽂化。

中国饮⾷⽂化的⼤致特点： 第⼀，风味多样。

由于我国幅员辽阔，地⼤物博，各地⽓候、物产、风俗习惯都存在着差异，我国从古就有‘南⽶北⾯’的说法，⼝味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四⼤风味。

第⼆，四季有别。

⼀年四季，按季节⽽吃，是中国烹饪⼜⼀⼤特征。

⾃古以来，我国⼀直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽。

第三，讲究美感。

不仅技术精湛，⽽且有讲究菜肴的美感，注意⾷物的⾊、⾹、味、形、器的协调⼀致。

达到⾊、⾹、味、形、美的和谐统⼀，给⼈以精神和物质⾼度统⼀的特殊享受。

第四，注重情趣。

不仅对饭菜点⼼的⾊、⾹、味有严格的要求，⽽且对它们的命名、品味的⽅式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有⼀定的要求。

中国菜肴的名称可以说出神⼊化、雅俗共赏。

菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调⽅法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名⼈⾷趣、菜肴形象来命名的。

第五，⾷医结合。

我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在⼏千年前有“医⾷同源”和“药膳同功”的说法，利⽤⾷物原料的药⽤价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的⽬的。

饮食文化申论作文
饮食文化是一个国家的独特标志和重要组成部分，它不仅反映了传统文化的根源和演变，还展示了不同地区的风土人情。

饮食文化不仅仅关乎人们的口腹之欲，更蕴含着深厚的历史、传统和价值观。

首先，饮食文化是传承和延续历史文化的一种方式。

在中国这样拥有悠久历史的国家中，饮食文化几乎与每一个朝代都有着密切的联系。

从古代的饮茶文化、四季美食到现代的火锅、熏鱼等特色菜肴，都是时代变迁中饮食文化的传承。

同时，随着时代的进步和食品加工技术的提升，饮食文化也在不断创新和发展。

其次，饮食文化代表了一个地区的风土人情和特色。

在不同的地域，人们因地制宜地选材烹制菜肴，形成了各具特色的饮食文化。

例如，四川菜以麻辣味闻名于世，江浙菜则以清淡细腻而著称。

这些特色菜肴多半经历了历史的磨砺和人们的智慧积累，成为了一道道代表地区特色的独具魅力的美食。

再者，饮食文化是人们社交交际和情感表达的媒介之一。

人们经常通过宴请亲友、吃饭聚餐等方式，在日常生活中表达情感和维系人际关系。

无论是家庭聚会还是商务宴请，餐桌上的美食往往成为人们心灵沟通的桥梁。

在这样的交流中，不仅可品味食物的美味，更重要的是感受到人与人之间的情感交流和亲密关系的加深。

综上所述，饮食文化是一个国家独特的标志，它不仅代表了历
史文化的传承和演变，也反映了不同地域的风土人情和情感表达方式。

我们应该珍视和保护自己的饮食文化，同时也要学习和尊重其他国家和地区的饮食文化，共同推动饮食文化的多样性和交流。

中华饮食文化论文饮食文化是一个国家或地区人们日常饮食的习惯和食品的制作方式。

中华饮食文化是中华民族几千年来形成的一种独特的饮食传统和文化形态。

在这漫长的历史过程中，中华饮食文化深刻影响着中华民族的生活、思维和情感，成为中国文化传承中不可或缺的一环。

中华饮食文化的核心是“五谷养人”，即把谷类作为主要食源，并以谷类为基础，与肉类、蔬菜、水果等多种食材相互搭配，形成了独具特色的中华菜系。

中华饮食文化注重与自然的和谐相处，追求饮食的五味调和、口感丰富，强调荤素搭配的均衡，讲究色、香、味、形的统一，以及食材的营养搭配，使人们在享受美食的同时，获得健康和营养。

中华饮食文化还与传统的生活方式、礼仪、节日习俗紧密相连。

在中国，饮食不仅仅是满足身体需要的生理行为，更是一种与人际关系、社交礼仪紧密关联的文化事件。

如宴客、婚丧嫁娶、庆典、节日等都离不开丰盛的饮食。

中华饮食文化注重饭局的筹备和举办，注重座次、样式、器皿、礼仪等细节，形成了独特的宴会文化。

此外，中华饮食文化还有着丰富多样的饮食习俗和民间传说。

中国人民通过饮食来表达自己的情感和愿望。

饭前洗手、敬酒、吃顿饭顶个碗、年夜饭、吃面条、吃汤圆等都充满了吉祥、祈福的民间传说，寄托了人们对美好生活的向往和追求。

然而，随着现代生活节奏的加快和饮食习惯的改变，中华饮食文化正面临许多挑战。

快餐、西式饮食的流行以及外来文化的冲击，不可避免地影响了中华饮食文化的传承和发展。

因此，我们迫切需要加强中华饮食文化的保护和传承，使其得到更好的发展和传承。

总之，中华饮食文化是中华民族历经千年形成的宝贵和独特的文化遗产。

它不仅仅是一种饮食方式和传统习俗，更是一种与人们的生活、情感和思维紧密相连的文化形态。

我们应该珍惜和传承中华饮食文化，使其成为我们的骄傲，传承下去。

中国饮⾷⽂化论⽂论⽂提纲是作者构思谋篇的具体体现。

便于作者有条理地安排材料、展开论证。

有了⼀个好的提纲，就能纲举⽬张，提纲挈领，掌握全篇论⽂的基本⾻架，使论⽂的结构完整统⼀；就能分清层次，明确重点，周密地谋篇布局，使总论点和分论点有机地统⼀起来；也就能够按照各部分的要求安排、组织、利⽤资料，决定取舍，最⼤限度地发挥资料的作⽤。

中国饮⾷⽂化论⽂1 1 中国传统饮⾷⽂化所体现的中医哲学思想 1.1 阴阳学说 《素问·⾄真要⼤论》：“谨察阴阳⽽调之，以平为期”。

可见调理阴阳是饮⾷中重要的⼀部分。

中医认为，任何事物包括⼈的⽣理病理机能都可以分为阴、阳两种属性，阴是指具有滋养，濡润、抑制、凝聚等作⽤的物质及其机能属性；阳是指具有温煦、兴奋、推动、⽓化等作⽤的物质及其机能属性。

[1]在中医阴阳学说的指导下形成了因⼈、因时、因地择⾷的饮⾷观。

1.1.1因⼈择⾷ 阴阳学说将⼈的体质分为偏阳质、偏阴质、阴阳平和质三种类型；将⾷物划分为温热、寒凉和平性三种类型。

“视其寒温盛衰⽽调之” （《灵枢·经⽔》）告诉我们：饮⾷因先辨其体质再决定吃什么⾷物调理。

偏阳者应少⾷温热性⾷物，⽽宜⾷寒凉和平性⾷物，否则将会导致阳亢及伤阴；偏阴者应少⾷寒凉⾷物，⽽⾷平性和温热性⾷物，否则就会导致阴盛阳衰。

阳虚者宜多⾷温补之品；阴虚者宜多⾷⽢润⽣津的⾷物。

1.1.2因时择⾷ “朝⾷三⽚姜，胜过⼈参汤”、 “冬吃萝⼘夏吃姜，不劳医⽣开药⽅”体现了阴阳学说中“因时制宜”的观点。

⽇出、春夏属阳，⽇落、秋冬属阴，⼈体饮⾷需与外界环境相适应，所以春夏、早上宜⾷温热⾷物，如⽣姜；秋冬、下午宜⾷寒凉、滋润⾷物，如萝⼘。

1.1.3因地择⾷ ⾃然环境的不同使我国传统饮⾷⽂化呈现出复杂的地域差异，阴阳学说中“⼭南为阳，⼭北为阴”，我国南⽅属阳，北⽅属阴，南北的⽓候差异决定了南⽶北⾯的饮⾷结构，各地⼈们的⼝味也因⽓候差异⽽有所不同，四川、湖南⼀带湿⽓重，因⽽喜⾷辣；北⽅⽓候⼲燥，容易出汗，喜⾷润燥⾷物。

浅谈中国饮食文化（共5篇）第一篇：浅谈中国饮食文化浅谈中国饮食文化吃，是人的天性，是人的第一要务。

民以食为天，是中国人的口头禅。

中国人最爱吃，最讲究吃，还吃出了一个博大精深、誉满全球的饮食文化。

早在204万年前，我国就有了人类。

当时，植物多，禽兽众，人民少，人类生存环境恶劣。

人们夜间穴居野外，白天寻觅食物。

因为不会用火，不仅生吃植物果实，对打来的野兽也是活剥生吞地吃。

到了新石器时代初期，距今约5万年前，燧人氏发明了“钻木取火”及“燧石取火”，从此人类告别“茹毛饮血”时代，而进入了熟食的时代。

熟食方法：一是炮，即用柴火烧；二是煲，即用泥裹后再烧；三是用石臼盛水、食，即用烧红的石臼烫熟食物；四是焙炒，即把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

伏羲氏发明了结绳为网，用来捕鸟打猎，训化以及喂养家禽家畜以丰富食物。

神农氏发明耒耜，教民种植庄稼，制作陶具使人们拥有了如鼎、鬲、鬶等炊具和容器。

这样，就产生了如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等发酵性食品。

随着各国经济的发展，许多国家，特别是世界人口最多的中国，大部分人的温饱问题逐渐解决，人们不仅平均收入水准提升，而且思想得以开放，尤其是对饮食的认识发生了大的转变，到餐馆就餐的人越来越多。

“下馆子”已不再是昔日被视为“奢侈”的同义词，而成为一种正常的饮食方式。

“讲究吃”、“美食家”等词语由原来略带贬义变为中性，继而成为褒义。

甚至饮食的社会交往功能也被大大强化，人们之间业务性的交往越来越多，请客吃饭成为找人帮忙办事、洽谈业务、交谈信息的重要方式。

饭馆变成集餐饮、信息、交谈、娱乐于一体的“多功能厅”。

这种饮食观念的变化，是80年代以来中国人观念的空前巨变之一。

尽管这种巨变往往被某些观察者和评论者不愿提及，可它毕竟是客观存在的事实。

饮食观念的转变，促使了人们饮食行为的“积极进取”。

在当前的社会生活中，不少人手头上有一些余钱，因此在吃的方面就比较放任，愿意花钱和朋友相聚，更喜欢全家大小到餐馆享受一顿美食，以显现家庭和乐气氛。

中国饮食文化论文中国饮食文化是一种古老的文化传承，其历史悠久，自古以来就深受人民的喜爱和推崇。

中国饮食以传统的饮食文化与现代的饮食文化完美融合，涵盖着丰富的食材、独特的制作方式，以及丰富多彩的饮食文化。

中国的饮食文化最早可以追溯到新石器时代，有着悠久的历史和积淀。

它随着历史的发展逐渐繁荣，涌现出许多地区性的饮食文化，如四川的火锅、广东的粤菜、江南的湖南菜等。

同时，中国饮食文化也在文化交流的推动下与世界各国饮食文化碰撞融合，成为国际餐饮文化的重要代表之一。

中国饮食文化严格要求食材的新鲜、均衡，遵循传统的烹饪方式，强调养生、保健，能够有效满足人体对营养的需求。

此外，中国饮食文化对宴客礼仪也非常重视。

从用餐具、就座到礼仪节序，无不彰显着文化的深度和细致。

中国的饮食文化在世界范围内也具有很高的影响力，不仅受到国内外游客的青睐，也成为了世界各国研究的热点。

在当代社会中，中国饮食文化的传承也面临着一些挑战。

随着现代饮食的全球化和国际化，更多的外来食品进入了中国市场，竞争的激烈度也越来越加大，同时原材料的安全问题也成为了餐饮业的难题。

为了有效地继承和发展中国饮食文化，需要全社会共同努力。

政府应加强分类监管和督促企业妥善处理餐饮原材料安全问题，同时传统饮食文化的传承应该得到更多关注和支持。

学者和专业人士应该探索新的烹饪方式和饮食文化，发展具有中国特色和新型餐饮方式，创造性地发扬中国饮食文化。

总的来说，中国饮食文化是一种独特、丰富且复杂的文化体系，随着时代的变迁和社会的发展，也不断地呈现出新的面貌。

我们应该致力于传承和发扬中国的饮食文化，让它更好的被世界所了解和认可，并为保障全民健康和营养提供更多更好的选择。

中国传统饮食文化5篇范文第一篇：中国传统饮食文化中国传统饮食文化“民以食为天”，中国饮食文化经历了几千年的发展与沉淀，在中国传统饮食结构、食物制作、器皿、营养保健、饮食审美观、饮食礼仪等各个方面均已形成了自己独特的饮食特色，也成为了中国传统文化中的一个重要组成部分。

下面我将从中国传统饮食结构、食物传统制作方法、中国饮食审美观以及饮食礼仪四个方面谈谈我的看法。

一、中国传统饮食结构我国的饮食结构是由我国人民的经济生活水平所决定，同时也是由中华民族千百年来的饮食经验积淀而成。

我国传统饮食结构有以下几点特点：首先，讲究主副食分明。

中国人认为得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。

中国传统饮食以谷物为主，副食主要是新鲜的天然食物。

其次，我们国家非常重视蔬菜的作用。

中国有一句俗话，叫“三天不吃青，俩眼冒金星。

” 从秦汉开始，中国人的膳食结构就是以植物性食料为基础，比如粮、豆、蔬、果、谷类等。

主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食，正如孔子在《论语•乡党》篇中说“肉虽多，不使胜食气”，这实际上是我国传统膳食结构理论最早的文字记载，即指日常饮食应当以食谷为主，即使肉多时，也不可超过食谷。

此外，我们几乎所有饮食都是低温烹饪。

蒸馒头，下面条，煮饺子全是在水中，都是100度以下。

二、食物传统制作方法中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，不仅注重烹，更注重调，常见的方法有：蒸、煮、烧、炖、烤、烹、炒、炸、拌、扒、酥、焖等。

由于我国幅员辽阔，各地自然条件、人们的生活习惯、经济文化发展状况不同，在饮食烹调和菜肴品类等方面，逐渐形成了各自不同的地方风味，如鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、粤菜、京菜、湘菜、徽菜等。

中国饮食有其独特的魅力，关键就在于它的味美。

而美味的产生，主要在于五味调和。

同时，追求色、香、味、形的有机统一。

在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、和谐悦目。

在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。

中华饮食文化论文浅谈中国饮食文化论文篇一关键词：潮汕潮汕美食美食旅游资源旅游业发展一、潮汕美食在潮汕旅游中的意义第一，潮汕美食文化可以丰富旅游活动的内容。

旅客出门，总希望能多游览些景观，多领略些风情。

如果在游览中的用餐、歇息，仅仅是填饱肚子，恢复体力，这个过程就是空白。

反之，如果引入饮食文化，就既能饱口福，又能饱眼福：既补充了身体需求，又满足了旅客心理愿望，一举两得，从而使旅客的旅途生活大大丰富。

因此，充分发掘潮汕美食原生地优势，打出美食这张“潮汕文化经济牌”，定能受到旅客欢迎，招徕更多旅客。

第二，潮汕美食文化可以提高旅游活动的品位。

旅游是一种较高层次的文化活动，文化是旅游资源的灵魂，文化含量不高的旅游项目是不会有生命力的。

将潮汕美食文化充分融合在旅游当中，让旅客在轻松愉快的用餐过程中，领略到潮汕悠久的历史文化风韵和潮人独特的风俗人情，从而提高旅游欣赏水平，增长见识，升华美感。

第三，潮汕美食文化将在旅游业发展中不断繁荣。

汕头是中国优秀旅游城市，旅游产业已经成为经济发展中新的增长点，并日渐成为汕头国民经济的重要组成部分。

有关部门应精心设计旅游线路，让潮汕美食文化作为一种富有特色的人文景观和促销项目，穿插在旅游线路中，把潜在市场转化为现实市场，使潮汕美食文化在促进旅游业发展的同时，自身也得到相应的发展。

二、潮汕美食在潮汕旅游资源中存在的问题其一，潮汕饮食文化的研究远远滞后。

与潮汕茶文化研究相比，潮汕饮食文化研究的广度和深度都很不足，有关潮汕食文化研究的文章难得一见。

对潮汕美食的发展历史、具体特点、科学价值、文化内涵及对旅游业的作用等问题，我们尚未有全面和深入的研究，因而在相当大程度上影响了潮汕美食的宣传、开发、提高和发展。

潮汕是潮州菜的故乡，可是不论政府和高校、或是行业和企业，至今都还没有成立一个像样的潮菜研究机构。

政府要把潮汕美食作为汕头一项独特产业，营造一种人人关注饮食文化发展的良好社会氛围，要组织专家学者，全面地挖掘、整理饮食文化，对潮汕美食的形成、演变、发展和各种特色菜肴的用料、烹制、营养、特色以及传说、典故等进行深入地分析研究。

中国饮食文化作文中国饮食文化作文（通用12篇）在日常的学习、工作、生活中，大家都接触过作文吧，写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。

作文的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家收集的中国饮食文化作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

中国饮食文化作文篇1有那么一句俗话：“民，以食为天。

”食，在百姓的心中可以说是大若天地。

中国上下五千年沉淀了中华博大精深的华夏文明，也造就了中国的饮食文化。

年糕，是我国汉族的传统食物之一，也是农历年时的应时食品。

在春节，我国许多地区都会吃年糕，我的老家自然也不例外。

年糕，与“年高”谐音，有“年年高的寓意，象征着收入、职位或小孩子的知识和身一年都比一年高。

虽说只是寓意，没有多大的真实性，但象征了老百姓们朴实、简单的美好祝愿。

听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。

在远古时候，有一种怪兽称为“年”。

“年”一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。

可到了严冬季节，兽类大多都躲起来过冬了。

“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。

后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。

“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。

这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。

因为粮食条块是高氏所制，人们为了纪念和感恩“高氏族”的首领，便把“年”与“高”字和在一起，取其谐音为“年糕”。

年糕，在我的老家是过年的必备品。

拜神时，总要取一小块年糕放在贡台上，以祈求神灵保佑我们在新的一年能顺顺利利，万事如意。

拜完后，便可以拿年糕来吃了！这对于我来说莫过于最好的事了。

煎、炒、炸、蒸、煮，一块普通的年糕在奶奶的巧手下，运用不同的烹饪手法做成了一道道各具风味、色香味俱全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了！吃的时候，大家都围成一桌，一边吃一边聊着生活的趣事与近况，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不热闹！其实，我想，在那一刻，重要的已不是年糕本身了，而是一家人团聚在一起的欢乐与亲情。

浅谈中国饮食文化论文浅谈中国饮食文化论文（精选8篇）在个人成长的多个环节中，大家或多或少都会接触过论文吧，论文一般由题名、作者、摘要、关键词、正文、参考文献和附录等部分组成。

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浅谈中国饮食文化论文篇1饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。

然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。

中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。

它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。

中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。

一、饮食结构我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。

我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。

从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。

主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。

据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。

所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。

可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。

据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。

论中国饮食文化第一篇：论中国饮食文化论中国饮食文化中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下。

中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。

它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。

古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。

这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。

西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。

这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。

这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了。

中国文化的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。

首先因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始，就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。

其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。

为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去。

当然菜的功能和盐的功能有共同点，但是不等同于盐。

这样促使中国的烹饪的首要目的是装点饮食，使不可口的食物变得精妙绝伦；其次，由于中国文化追求衫，中国手工业的发达，所以烹饪中的饮食加工技术在世界上是首屈一指，体现了中国文化的衫特征。

中国传统饮食文化论文摘要：中国的食品文化源远流长，历史悠久。

中国传统饮食文化丰富多样，包含了广泛的食材和烹饪方法。

本文将介绍中国传统饮食文化的历史背景、食材和烹饪方法，并探讨其对现代饮食的影响。

一、历史背景二、食材中国饮食文化的一个重要特点是广泛使用各种食材。

中国有丰富的农业资源，包括谷类、蔬菜、水果、家禽和海鲜等。

中国人讲究饮食的营养均衡和五味调和，因此食材的选择非常重要。

例如，在南方地区，人们常常食用水果和蔬菜，而在北方地区，人们更偏爱谷类和家禽。

三、烹饪方法中国的烹饪方法多种多样，有煎、炒、炸、炖、烘、焖等。

其中最有名的是炒菜和烹调技法。

中国厨师以其独特的刀工和火候掌握而闻名世界。

中国美食独具特色，其中包括麻辣、酸甜、酸辣等口味。

中国菜在国际上也有很高的声誉。

四、对现代饮食的影响中国传统饮食文化对现代饮食有着深远的影响。

首先，中国传统饮食注重营养均衡和健康。

这影响了现代人们的饮食观念，越来越多的人开始注重膳食搭配和营养均衡。

其次，中国传统饮食文化以健康为中心，推崇吃得好而不是吃得多。

这种理念在现代人们中也逐渐流行起来。

再者，中国的传统饮食文化注重食材的新鲜和质量。

这对提高人们的健康水平和生活质量有着积极的影响。

结论：中国传统饮食文化是中国文化的重要组成部分，它源远流长、丰富多样。

中国的食材和烹饪方法独具特色，对现代饮食有着深远的影响。

随着全球化的发展，中国传统饮食文化也在逐渐传播到世界各地，受到越来越多人的喜爱和追捧。

因此，保护和传承中国传统饮食文化显得尤为重要。