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当前我国肉牛业现状及发展趋势我国是世界第四大牛肉生产国。
但与发达国家相比，我国肉牛业实际上还处在初级阶段水平，发展的空间还很大。
我国有着丰富的品种牛资源，其中秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为我国五大著名品种，其牛肉品质上乘。
上世纪70年代初，我国由国外引进了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛来、利木赞等肉用品种和西门塔尔等兼用品种牛，用来杂交改良当地牛，取得了较好的效果。
当前，中国肉牛业已进入了一个新的发展时期，其主要特点是：一是牛业经济自身正处于转型时期。
在广大农区特别是中原地区，养牛逐渐脱耕退役。
二是国家加大了对三农经济的投入，进一步调整农业结构，积极发展畜牧业，作为畜牧业的重要组成部分养牛业，由于自身的生物学特性及经济特性成为发展畜牧业的重点。
四是养牛业在新农村建设中占有重要地位，是实现畜牧业经济发展的重要内容，是实现生活富裕的需要，也是实现村容整洁，发展生态农业的重要途径。
因此，在新农村建设中养牛业成为重要的重新规划对象，也是重要发展的产业。
我国肉牛产业中存在的问题1.肉牛选育改良缺乏科学规划和统一部署，肉牛良种覆盖率低，个体贡献率不高。
2.基础母牛群缺乏保护措施，“杀青弑母”现象较为严重。
3.产业化组织体系不健全，肉牛生产的整体水平和效益偏低。
4.城乡居民的饮食结构和消费水平有待提高，加之牛肉品质、分级标准、追溯体系等方面存在不足，优质优价的市场基础尚未形成。
5.牛肉供应总量不足，人均占有量不及世界平均水平的一半，且中低档牛肉产品居多，高档牛肉所占比率不足5%，仍需从国外大量进口。
6.肉牛企业普遍起点不高，产业与金融资本缺乏结合点，市场拉动作用还没有上升为产业发展的主导力量。
我国肉牛产业的发展对策加大投入，增强政府对肉牛产业宏观调控能力为了进一步促进我国肉牛业的持续发展，各级政府应不断增加对肉牛养殖业的资金、物质和技术投入，制定有利于肉牛产业发展的优惠政策，尽快出台保护基础母牛的政策措施，扶持和促进肉牛产业持续稳定发展。
国家肉牛牦牛产业技术体系简介
国家肉牛牦牛产业技术体系是中国农业部为了推动肉牛牦牛产业的发展而建立的一套技术研究和推广体系，旨在提高肉牛牦牛品种的选育水平、饲养管理水平和养殖效益，推动肉牛牦牛产业的可持续发展。
一、选育技术
国家肉牛牦牛产业技术体系在选育技术方面，主要是通过对肉牛牦牛品种的遗传育种和基因改良研究，提高肉牛牦牛的生产性能和抗病性能。
在遗传育种方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要采用基于DNA标记的遗传评价技术，通过对肉牛牦牛的遗传信息进行分析，筛选出优良品种和优良基因，为肉牛牦牛的选育提供科学依据。
在基因改良方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要是通过基因编辑技术和基因转移技术，改良肉牛牦牛的基因组，提高其生产性能和抗病性能。
二、饲养管理技术
国家肉牛牦牛产业技术体系在饲养管理技术方面，主要是通过科学的饲养管理技术，提高肉牛牦牛的生产效益和产品质量。
在饲养管理方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要是通过优化饲料配方、合理的饲喂方式、科学的饲养环境和疾病预防控制等措施，提高肉牛牦牛的饲养效益和养殖效益。
三、技术推广
国家肉牛牦牛产业技术体系在技术推广方面，主要是通过建立肉牛牦牛产业技术推广体系，推广先进的肉牛牦牛养殖技术和管理经验，提高养殖户的技术水平和养殖效益。
在技术推广方面，国家肉牛牦牛产业技术体系主要是通过建立技术推广示范站、技术培训班和技术咨询服务等渠道，向养殖户普及肉牛牦牛养殖技术和管理经验，提高养殖户的技术水平和养殖效益。
总之，国家肉牛牦牛产业技术体系是中国农业部为了推动肉牛牦牛产业的发展而建立的一套技术研究和推广体系，通过选育技术、饲养管理技术和技术推广等措施，提高肉牛牦牛的生产性能和养殖效益，推动肉牛牦牛产业的可持续发展。
牦牛生态养殖和产业发展工作措施一、背景介绍牦牛是一种常见的牲畜，主要分布在高海拔草原地带，包括青藏高原、内蒙古高原等地区。
牦牛的肉、皮毛、奶制品等都有很高的经济价值，因此已经成为一项重要的农牧业产业。
然而，随着城市化进程不断加快，人们的生活方式也发生了很大的变化，导致传统的农牧业产业面临着很大的压力，产业发展面临着很大的挑战。
而牦牛生态养殖则成为解决这些问题的重要途径。
二、牦牛生态养殖的意义1. 增加农牧民的收入牦牛生态养殖是一种可持续的产业模式，不仅可以增加农牧民的收入，还可以带动周边地区的经济发展。
通过积极推广牦牛生态养殖，可以提升牧民的生活水平，促进农村经济的快速发展。
2. 保护生态环境与传统农牧业相比，牦牛生态养殖具有更好的环境适应性，能够有效保护生态环境的稳定性。
同时，牦牛生态养殖还能有效降低生产过程中的碳排放和温室气体排放。
3. 促进现代化农牧业发展牦牛生态养殖作为一种新型的农牧业生产模式，也具有很大的发展潜力。
通过引进现代化的技术和管理模式，可以进一步提高牦牛生态养殖的产能和质量，推动现代化农牧业的发展。
三、牦牛生态养殖和产业发展工作措施牦牛生态养殖和产业发展需要制定一系列的工作措施和政策支持，以促进农牧业的发展和保障生态环境。
1. 加强技术支持针对牦牛生态养殖技术不足的问题，需要引进专业技术和先进的管理模式，提高养殖效率和品质。
同时，加强技术推广和培训，提高农牧民的专业技能和管理水平，增加他们的自主创业能力。
2. 加强品种改良根据不同地区的气候和地理条件，选择合适的牦牛品种进行配种和改良，提高母牛的繁殖能力和仔牛的幸存率。
同时，注重对繁殖牛的优选和管理，保证繁殖家系的优良，改良品种的质量。
3. 推广合理的养殖方式推广合理的养殖方式，注重环境保护和可持续发展，避免破坏生态环境。
加强饲草管理和化粪池的建设，降低污染和废弃物的排放，提高养殖场的环境质量。
4. 加强品牌建设和宣传推广建立和推广特色牦牛品牌，加强品牌宣传和推广，提高市场竞争力。
中国牦牛行业发展现状及趋势分析一、牦牛生产情况世界现有牦牛头数约1700万头，中国是牦牛主产国，有牦牛1600多万头，占90%以上。
牦牛主要分布在青藏高原及周边地区，是高寒藏区的重要特色产业。
西藏自治区、青海藏区、四川藏区、甘肃藏区、云南藏区、新疆巴州均有分布。
2015年以来，全国牦牛存栏量总体呈上升趋势，从2015年的1506万头逐步增加到2019年的1621万头，年均增长1.5%；牦牛肉产量也由2015年的45万吨增加到2019年的53万吨，年均增长3.6%。
总体而言，全国牦牛（活重）总成本呈V形趋势。
2012年为最高点（每头3758元），之后下降到2016年低点（每头2757元），2017年后呈上升趋势。
分环节看，各养殖环节均实现盈利。
据西藏和其他四省藏区牦牛养殖户调查，各环节成本收益各不相同。
母牛、犊牛、架子牛和育肥牛纯收益分别为1177元、1043元、1414元和2861元，育肥牛环节收益最高。
二、牦牛屠宰情况牦牛的现代化屠宰加工技术迅速普及，牦牛肉产品的种类和质量、消费量、销售半径都在迅速提高和扩大。
牦牛肉的市场需求催生了很多品牌企业和品牌产品，而藏区对牦牛肉的传统消费方式并未受影响。
2020年中国牦牛屠宰量约为370万头，相对于2019年上升了10万头，同比上升2.78%。
中国牦牛胴体产量呈现上升趋势，从2016年的41万吨上升至2020年48万吨，2020年由于受到新冠疫情的影响，胴体产量上升幅度下降。
2018年中国牦牛平均胴体产量达到最大值，为131千克/头，随后牦牛平均胴体产量开始下降，到2020年中国牦牛平均胴体产量下降至128千克/头。
随着中国牦牛屠宰量的不断上升，中国牦牛净肉产量也在不断上升，到2020年中国牦牛净肉产量上升至39万吨，相对于2019年上升了2万吨，同比上升5.41%。
三、牦牛产值我国的资源禀赋和最小成本的经济铁则，决定了养殖阶段的“小群体大规模”与屠宰加工阶段的“小产能大产量”是适合现阶段我国肉用牛（肉牛、牦牛、水牛、奶牛副产物）产业基本国情的产业模式，逐母牛产地、粗饲料资源及环境条件而居的育肥场（户、企）所客观形成的中国特色“肉源分散”格局与人口占全国36% 以上分散于农村的民生需求是其基础。
牦牛产业链各环节发展现状及趋势牦牛，作为我国西藏高原上的特有动物，一直以来都是藏区牧民生活的重要组成部分。
由于其产肉、产毛、产奶的多功能性，牦牛产业一直是藏区经济的支柱产业之一。
近年来，随着我国农业产业的转型升级和农村经济的发展，牦牛产业也逐渐受到更多的关注。
本文将从牦牛产业链的各个环节出发，对其现状及未来发展趋势进行深入探讨。
一、牦牛养殖环节的现状及趋势1. 现状：牦牛养殖主要集中在我国西藏、青海等藏区地区。
由于牦牛在这些地区具有相对优越的生态环境和气候条件，因此养殖效益较高。
目前，牦牛养殖主要以散养和半散养为主，规模化经营较少。
2. 趋势：未来，随着农村经济的发展和科技水平的提升，牦牛养殖将逐渐实现规模化、现代化管理。
在环保意识上升的今天，生态养殖模式将受到更多关注，绿色养殖也将成为发展趋势。
二、牦牛产品加工环节的现状及趋势1. 现状：牦牛产品主要包括牦牛肉、牦牛奶制品和牦牛毛制品。
目前，牦牛产品加工主要还停留在传统水平，加工工艺相对简单，产品附加值不高。
2. 趋势：随着国内外对牦牛产品需求的增加，牦牛产品加工业也将逐渐迈向现代化。
提高产品的加工技术水平、开发更多牦牛产品品种、增加产品附加值将成为未来的发展趋势。
三、牦牛市场营销环节的现状及趋势1. 现状：牦牛产品的市场销售主要还停留在传统的方式上，主要在本地销售，市场较为局限。
2. 趋势：未来，随着交通、物流、信息技术的不断发展，牦牛产品的销售将逐渐走向全国乃至全球市场。
多样化的销售渠道和品牌化营销将成为未来市场营销的主要发展方向。
四、个人观点及总结在对牦牛产业链各环节的现状及未来趋势进行分析后，我认为牦牛产业具有广阔的发展空间。
随着消费升级和市场需求的不断增加，牦牛产品的市场前景一片光明。
科技的发展和现代化管理的推广也将为牦牛产业的发展提供更多的可能性。
我对牦牛产业的未来充满信心。
在撰写本文的过程中，我对牦牛产业链的发展现状及未来趋势有了更加清晰的认识。
牦牛产业发展现状及未来趋势分析牦牛是高原地区一种重要的经济动物，被誉为“青藏高原的百宝之兽”，其产业发展在近年来呈现出一定的特点和趋势。
本文将分析牦牛产业的现状，并展望其未来发展的趋势。
一、牦牛产业现状分析1. 养殖规模扩大：随着市场需求的增加，牦牛养殖规模逐渐扩大。
在青藏高原等地，越来越多的牦牛养殖基地和现代化养殖场相继建立，养殖数量和养殖区域不断增加。
2. 提高养殖技术：现代养殖技术的应用促进了牦牛产业的发展。
通过科学管理、合理饲养和疾病防控，牦牛的养殖效益得到提高，养殖者的收益也相应增加。
3. 产品加工创新：牦牛肉、牛皮、牦牛奶等众多牦牛副产品在市场上得到更广泛的应用。
同时，利用牦牛的毛、角等资源进行加工和开发，开创了牦牛副产品的多元化市场。
4. 高品质农产品：牦牛产业注重产品的质量和安全，倡导无公害、绿色、有机的生产方式，通过全程监管和溯源体系来确保产品的品质。
高品质的牦牛农产品在市场上具有竞争优势。
二、牦牛产业发展趋势的展望1. 潜力巨大的市场需求：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对具有特色的农产品的需求逐渐增长。
牦牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类产品，具有巨大的市场潜力。
而牦牛奶作为高原乳业的代表，也备受青睐。
2. 高品质农产品的重视：随着消费者对食品安全和健康的关注度增加，对高品质农产品的需求也在增加。
牦牛肉和牦牛奶作为天然、绿色、营养丰富的农产品，具有广阔的市场前景。
3. 深加工与品牌建设：目前，牦牛产业主要处于初级加工阶段，深加工程度相对较低。
因此，在未来的发展中，牦牛产业应加大对产品深加工的力度，提高产品附加值和品牌影响力。
4. 优化养殖模式：在牦牛养殖上，要改变传统方式，引进现代化养殖技术，提高牦牛养殖的效率和可持续发展能力。
发展牦牛产业的同时，还应注重保护生态环境，避免过度放牧和过度开发对草原生态带来的负面影响。
5. 国际市场开拓：牦牛产业在国内市场存在较大的竞争，因此，开拓国际市场对于其可持续发展具有重要意义。
肉牛产业发展推进情况汇报近年来，我国肉牛产业发展取得了长足的进步，得到了政府和社会各界的高度关注和支持。
下面我将就肉牛产业发展推进情况进行汇报。
首先，我国肉牛产业在种畜禽良种繁育方面取得了显著成就。
通过选育出高产、优质的肉牛品种，提高了肉牛的育肥速度和肉质品质，满足了市场对优质肉牛产品的需求。
同时，加强了对种畜禽的保护和管理，有效提高了种畜禽的成活率和繁殖率，为肉牛产业的持续发展提供了坚实的基础。
其次，在养殖技术和管理方面，我国肉牛产业也取得了显著进展。
通过推广先进的养殖技术和管理经验，提高了肉牛养殖的效益和产能，降低了养殖成本，提高了养殖者的收入水平。
同时，加强了对养殖环境的管理和保护，有效减少了养殖业对环境的污染，实现了肉牛产业的可持续发展。
再次，在市场开发和营销方面，我国肉牛产业也取得了积极进展。
通过拓展肉牛产品的销售渠道，提高了肉牛产品的知名度和美誉度，扩大了肉牛产品的市场份额。
同时，加强了对肉牛产品质量的监督和检测，保障了肉牛产品的质量和安全，树立了良好的行业形象，提升了消费者的信任度。
最后，我国肉牛产业在政策支持和产业规划方面也取得了重要进展。
通过出台一系列支持肉牛产业发展的政策措施，为肉牛产业的健康发展提供了有力保障。
同时，制定了肉牛产业发展的长远规划和发展目标，为肉牛产业的持续发展指明了方向，为肉牛产业的蓬勃发展提供了有力支持。
总的来看，我国肉牛产业在种畜禽良种繁育、养殖技术和管理、市场开发和营销、政策支持和产业规划等方面取得了显著进展，为肉牛产业的持续发展打下了坚实基础，为我国肉牛产业的繁荣发展奠定了良好基础。
希望在未来的发展中，我们能够进一步加强合作，共同推动肉牛产业迈上新的台阶，为我国肉牛产业的繁荣发展贡献更大的力量。
新冠肺炎疫情得到基本控制后，国家鼓励各类企业复工复产，并对涉及国计民生的企业释放了增加贷款、减免税负等各种红利以帮助企业渡过难关并扶持其发展。
为此，国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室的岗位专家和体系综合试验站站长一起做了进一步的调研，以期了解肉牛屠宰加工产业在疫情期间的运作状态，并对今后一段时间我国肉牛屠宰加工产业的发展提出思考和建议。
一、肉牛屠宰加工企业的运行状况2月26～28日，国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室对规模以上（年屠宰肉牛超过3000头）的肉牛屠宰加工企业进行了进一步问卷调研，获得返回企业数据共28家，包括东北、中原、西部和南方四个肉牛产区，其中西部产区10家、中原产区10家、东北产区5家、南方产区3家（见图1）。
第一，截至2月28日受调研的28家企业全部开工生产，开工率100%。
其中，产能恢复到2019年屠宰量50%左右的企业8家，占28.6%；产能低于40%的14家，其中有8家企业我国肉牛屠宰加工企业的运行情况及发展建议文│罗欣 张一敏 余群力 赵改名 孙宝忠 赵玉民 孙芳 黄必志 韩明山 韩广星 成海建 郝剑刚 李航 张文华 曹辉 祝远魁 韩永胜（国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室）◎图1 受调研企业产区分布情况的班屠宰量低于2019年的20%，占调研企业的28.6%（见图2），主要在南方产区、西部产区和中原产区。
有6家企业的班屠宰量超过了2019年的80%，主要在东北产区，共特别关注Topic25☆2020年第13期同点是线上牛肉及制品销售火爆（部分企业线上交易量为2019年的100%～150%）。
屠宰量低于20%的企业中，牛肉销售不畅（66.7%）、屠宰牛源不足（50%）、缺少一线工人（50%）、餐饮关闭（50%）和加工原料需求不足（33.3%）是主要原因。
第二，受调研的28家企业中，2019年屠宰肉牛6000头以下的企业6家，年屠宰量超过2万头的企业8家（东北产区3家，中原产区3家，西部产区、南方产区各1家，见图3）。
牛羊产业未来发展趋势牛羊产业未来发展趋势引言：牛羊产业是农业生产中的重要组成部分，也是人类社会发展中不可或缺的养殖业。
随着人口的增长和食品需求的不断增加，牛羊产业正在面临着新的挑战和机遇。
本文将分析牛羊产业的现状、面临的问题以及未来发展的趋势，并提出相关的对策和建议。
一、牛羊产业的现状1.市场需求：随着人口的增长和经济的发展，人们对肉类食品的需求不断增加。
牛羊肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，受到了广大消费者的青睐。
尤其是在发展中国家，肉类消费的增长率更是非常可观。
根据统计数据显示，全球牛羊肉的需求量在不断增加。
2.生产规模：随着市场需求的增加，全球牛羊养殖的规模也在不断扩大。
大规模养殖场和农民合作社开始在产业链中扮演着重要的角色。
这种规模化养殖可以提高生产效率，降低生产成本，进而满足市场需求。
3.养殖方式：传统的牧区放牧养殖方式正在逐渐被现代化的养殖方式所取代。
现代化养殖方式可以提供更好的管理、饲养和疾病预防控制，进而提高养殖的产量和质量。
同时也减少了对生态环境的破坏。
二、牛羊产业面临的问题1.环境污染：大规模养殖所产生的动物排泄物以及养殖粪便的处理问题给环境带来了极大的压力。
排泄物中的氮磷等有害物质容易溢出到土壤和水体中，导致水源污染和生态平衡破坏。
2.疫病防控：由于养殖密度大和环境条件相对封闭，牛羊养殖容易出现传染病流行的情况。
疫病的爆发不仅导致养殖损失，还可能对人类健康构成威胁。
3.品质安全：由于一些不法商家追求暴利，使用违禁药物来提高肉类产量和质量，给消费者带来了健康风险。
食品安全问题成为了制约牛羊产业发展的重要因素之一。
4.人口迁徙：随着城市化进程的加快，人口从农村向城市迁移的速度加快。
这也导致了一部分农业劳动力的流失，养殖业缺乏劳动力的问题日益凸显。
三、牛羊产业的未来发展趋势1.生态友好型养殖：随着环境保护意识的提高，牛羊产业将越来越注重生态友好型养殖。
生态友好型养殖注重绿色养殖，通过科学管理，减少环境污染，并优选生态牧场以及改进饲养方式，实行循环利用。
肉牛产业发展方法
随着人们对肉制品需求的不断增长，肉牛产业正在逐渐成为一个热门的产业。
如何发展肉牛产业成为了当前许多农业企业和政府部门关注的话题。
以下是一些肉牛产业发展方法：
1. 提高品种质量。
优质的肉牛品种是肉牛产业赖以发展的基础。
要想提高品种质量，需要通过基因改良、人工授精等手段，培育出更高产、更优质的肉牛品种。
2. 加强管理。
肉牛的饲养管理是直接影响肉牛生长和品质的关键因素。
科学合理的饲养管理可以提高肉牛的生产效益和质量，减少损失。
3. 发展畜牧业科技。
肉牛产业需要依靠科技发展，可以通过引进先进饲料、药品等高科技产品，提高肉牛饲养效益和品质。
4. 增加市场营销。
营销是肉牛产业发展的重要环节。
要想扩大市场份额，需要建立健全的市场渠道、加强品牌建设、提高产品质量等。
5. 加强合作交流。
肉牛产业要实现可持续发展，需要加强与相关企业、机构的合作交流，共同推进肉牛产业的发展。
同时还可以通过参加行业会展、组织交流活动等方式，增强行业影响力和交流合作。
- 1 -。
牦牛产业发展实施方案
牦牛是我国西部地区的一种重要畜牧业资源，也是当地牧民的主要经济来源。
为了促进牦牛产业的发展，制定一份实施方案是非常必要的。
我们需要加强对牦牛的保护和管理。
牦牛是一种珍贵的生物资源，需要得到充分的保护。
我们应该加强对牦牛的保护和管理，建立健全的保护制度，加强对牦牛的监测和管理，防止过度捕捞和滥猎。
我们需要加强对牦牛的科学养殖。
科学养殖是保证牦牛产业发展的重要保障。
我们应该加强对牦牛的饲养管理，提高牦牛的饲养技术水平，加强对牦牛的疾病防治，提高牦牛的免疫力，保证牦牛的健康生长。
第三，我们需要加强对牦牛产品的开发和推广。
牦牛产品是牦牛产业的重要组成部分，我们应该加强对牦牛产品的开发和推广，提高牦牛产品的质量和品牌知名度，扩大牦牛产品的市场份额，促进牦牛产业的发展。
第四，我们需要加强对牦牛产业的政策支持。
政策支持是促进牦牛产业发展的重要保障。
我们应该加强对牦牛产业的政策支持，制定出有利于牦牛产业发展的政策措施，为牦牛产业的发展提供有力的政策保障。
牦牛产业是我国西部地区的重要产业之一，发展牦牛产业是促进当
地经济发展的重要途径。
我们应该加强对牦牛的保护和管理，加强对牦牛的科学养殖，加强对牦牛产品的开发和推广，加强对牦牛产业的政策支持，为牦牛产业的发展提供有力的保障。
牦牛产业发展实施方案一、产业现状分析。
牦牛是我国西部地区重要的畜牧业资源，具有较强的适应能力和抗逆能力，是藏区牧民的重要经济来源。
然而，目前牦牛产业发展仍存在诸多问题，如牦牛养殖方式落后、科技含量低、产品附加值不高等。
因此，有必要制定一份牦牛产业发展实施方案，促进牦牛产业的健康发展。
二、发展目标。
1. 提高牦牛养殖效率，实现规模化养殖；2. 加强科技创新，提高牦牛养殖技术含量；3. 提高牦牛产品附加值，拓展销售渠道；4. 保护牦牛资源，促进生态可持续发展。
三、实施方案。
1. 加强科技支撑。
加大对牦牛养殖技术的研究和推广力度，引进先进的养殖技术和设备，提高牦牛养殖的效率和质量。
2. 优化养殖结构。
通过政策引导和资金扶持，推动畜牧业合作社、养殖大户等各类主体参与牦牛养殖，促进养殖规模化、集约化发展。
3. 加强品牌建设。
加大对牦牛产品的宣传推广力度，打造牦牛产品品牌，提高产品的知名度和美誉度，拓展销售渠道，提高产品附加值。
4. 加强生态保护。
加大对牦牛生态环境的保护力度，推动畜牧业与生态保护相协调，促进生态环境的可持续发展。
四、保障措施。
1. 完善政策支持。
加大对牦牛产业的政策扶持力度，出台相关政策，鼓励各类主体参与牦牛养殖，提高养殖效益。
2. 加强监管。
建立健全的监管体系，加强对牦牛养殖过程中的环境保护、产品质量等方面的监管，保障牦牛产业的健康发展。
3. 加强资金支持。
加大对牦牛产业的资金扶持力度，引导社会资本投入牦牛产业，提高产业发展的资金保障。
五、总结。
牦牛产业是我国西部地区重要的畜牧业资源，发展牦牛产业对于促进西部地区畜牧业的健康发展、改善牧民生活水平具有重要意义。
因此，有必要制定一份牦牛产业发展实施方案，促进牦牛产业的健康发展，实现产业的可持续发展和畜牧业的绿色发展。
希望各级政府、相关部门和社会各界能够共同努力，落实好牦牛产业发展实施方案，推动牦牛产业的健康发展。
我国肉牛业当前问题的原因分析与对策建议（含5篇）第一篇：我国肉牛业当前问题的原因分析与对策建议我国肉牛业当前问题的原因分析与对策建议肉牛业近两年出现了严重的“牛荒”，导致肉牛产业整体效益下滑。
文章对于造成牛荒的八点原因进行了分析，并提出了解决我国肉牛业问题的五点对策建议。
关键词：肉牛业；问题分析；对策建议；评论。
自 20 世纪 90 年代初国家强调发展以草食动物为主的畜牧业以来，我国肉牛业呈现出前所未有的快速发展势头。
2005 年，全国肉牛存栏1.06 亿头，占世界养牛总数的 7.8% ；出栏 5390 万头，位居世界第一；牛肉总产量716 万t，占世界牛肉总量的11.3%，位居世界第三位。
但是，近两年来，全国出现了大量宰杀母牛和犊牛的现象，肉牛存栏量大幅下降，绝大多数肉牛屠宰厂处于停产半停产状态，导致牛肉市场价格大幅攀升。
这种情况如果不及时遏制，中国刚刚兴起的肉牛业将遭受灭顶之灾，那些以肉牛作为支柱产业的地区的农民和企业可能将毁于一旦。
全国肉牛业的严峻形势长期以来，在中国广大农区，农民养牛主要为耕田，而不是为了吃肉。
因此，也谈不上肉牛业。
从上世纪八十年年代开始，肉牛养殖成为我国许多地区新的重要产业。
到了九十年代，我国基本形成了中原、东北、西南和西部四大肉牛产业区域，其牛肉产量达到了全国总产量的94%。
然而，随着我国经济的高速发展，农村经济结构的变化和农村城市化进程的加快，全国肉牛饲养量锐减，肉牛产业出现了一些影响产业可持续发展的严重问题，突出表现在以下几个方面：1.1 基础母牛存栏数量大幅锐减。
农业部统计资料显示，1995 年全国肉牛存栏为13205.8 万头，到 2005 年减少为 10016.6 万头，10 年时间肉牛存栏数减少 24.15 ％，平均每年减少 2.4%，而宰杀数却以每年 3.9 ％的幅度增加。
据我们的实地调查，目前在包括河南、山东、安徽及河北四省在内的“中原肉牛带”地区，能繁母牛存栏量只有上世纪九十年代的30%，而这两年下滑尤其严重。
关于持续强化肉牛产业发展方面的建议持续强化肉牛产业发展的建议：1. 提升肉牛品种的选育水平。
通过选择适应当地气候、饲养条件的品种，提高肉牛的抗病能力和生产性能。
同时，加强对优良种牛的培育和推广，提高整个肉牛养殖业的品质水平。
2. 加强肉牛养殖技术的培训和推广。
通过开展培训班、技术指导和现场示范等形式，向养殖户传授科学的养殖管理技术，提高养殖效益和肉牛的生产能力。
3. 加强肉牛饲料的研发和推广。
通过研发适合当地条件和肉牛需求的饲料，提高肉牛的饲养效果和生产效益。
同时，积极推广使用天然饲料和绿色饲料，减少对化学添加剂的依赖，提高肉牛产品的质量和安全性。
4. 加强肉牛疾病防控和兽药使用管理。
加强肉牛疫苗的研发和推广，提高肉牛的免疫力，减少疾病发生的风险。
同时，加强对兽药的管理，合理使用兽药，避免滥用兽药对肉牛和人类健康造成的潜在风险。
5. 完善肉牛产业链条。
建立健全肉牛养殖、屠宰、加工和销售等环节的产业链条，提高肉牛产品的附加值和市场竞争力。
同时，加强冷链物流建设，保证肉牛产品的质量和食品安全。
6. 加强政策支持和资金扶持。
制定相关政策，给予肉牛养殖业合理的税收减免和财政补贴，吸引更多的投资和资金进入肉牛产业，提高产业的发展活力和可持续性。
7. 积极开展肉牛出口贸易。
通过积极拓展国际市场，加强与外国买家的合作，提高肉牛产品的出口量和质量，增加肉牛养殖业的收入和国际竞争力。
8. 推动肉牛养殖业与农村经济的深度融合。
通过加强农业产业化和农村一二三产业融合发展，促进肉牛养殖业与农村经济的深度融合，推动农民增收和农村经济的发展。
9. 建立健全肉牛养殖业的监管体系。
加强对肉牛养殖业的监管，建立健全的养殖许可制度和养殖场环境监测体系，提高养殖业的规范化和可持续发展能力。
10. 加强肉牛养殖业的科研和创新能力。
加大对肉牛养殖业科研的投入，提高肉牛养殖技术和管理水平，推动肉牛产业的创新发展，为产业的可持续发展提供技术支撑。
牦牛生态养殖与产业发展措施牦牛生态养殖是一种以保护生态环境、提高牦牛产量和改善养殖者生活为目标的养殖方式。
因为牦牛是青藏高原特有的家畜动物，其适应高寒、缺氧、恶劣环境的能力非常强，因此在青藏高原的生态养殖项目中具有独特的优势。
本文将介绍牦牛生态养殖的相关措施和产业发展方向。
第一，保护生态环境。
牦牛生态养殖的前提是保护和恢复青藏高原的生态环境。
为了实现这一目标，应采取以下措施：严禁过度放牧，合理调整牧畜结构，提高草原利用率；加强草原保护区建设，修复退化草地，推进草原生态恢复工程；加强对牧场水土资源的保护，合理利用水资源，建立水资源管理制度。
第二，提高牦牛产量。
牦牛的产量直接关系到养殖者的收益，因此提高牦牛产量是牦牛生态养殖中的重要任务。
可以通过以下方式实现：改善饲养管理，提高饲料质量和饲养技术，确保牦牛获得足够的营养；选育高产牦牛品种，实施优良牦牛种群的选育和改良；提高孕育率和成活率，加强疾病防控工作，提高牛群的免疫力。
加强牦牛产业链建设。
牦牛生态养殖的目标是实现可持续发展，因此需要建立完善的产业链。
可以通过以下措施推动牦牛产业的发展：开展牦牛产品的深加工，延长产业链；加强牦牛产品的品牌建设和宣传推广，提高市场竞争力；发展牦牛旅游，吸引游客参观牦牛养殖场，增加经济收入；加强科研力量，推动牦牛产业的创新发展。
第四，提高养殖者的收益。
牦牛生态养殖的目标之一是改善养殖者的生活水平。
可以通过以下途径提高养殖者的收益：加强养殖者的培训，提高其养殖技术和管理水平；建立牦牛养殖合作社，实行集约化经营，提高养殖规模；加强养殖者的信息交流与合作，推动牦牛养殖的规模效益。
牦牛生态养殖是一种以保护生态环境、提高牦牛产量和改善养殖者生活为目标的养殖方式。
通过保护生态环境、提高牦牛产量、加强产业链建设和提高养殖者收益等措施，可以实现牦牛生态养殖的可持续发展。
牦牛生态养殖也具有很大的发展潜力，为青藏高原的经济发展和生态环境保护做出贡献。
牦牛生态养殖与产业发展措施牦牛是一种具有高寒耐寒性的牲畜，主要分布在青藏高原、新疆、内蒙古等地，以其优良的肉质和丰富的奶制品而闻名于世。
随着人们对健康食品的需求不断增加，牦牛养殖产业也逐渐成为了一项重要的产业。
为了促进牦牛生态养殖产业的健康发展，需要采取一系列措施来规范养殖行为、保护生态环境，提高养殖效益。
本文将探讨牦牛生态养殖与产业发展的措施。
一、严格保护生态环境青藏高原是牦牛的主要分布区域，同时也是中国的生态安全屏障。
为了保护青藏高原的生态环境，必须严格控制牦牛的放牧行为，避免过度放牧和草场过度开发所导致的生态恶化。
相关部门应当制定并实施严格的草场管理制度，对牦牛的放牧范围、放牧密度和放牧时间进行严格管控，保护草场的生态平衡，防止过度放牧导致的草原退化和生态破坏。
二、推动科技创新，提高养殖效益传统的牦牛养殖方式存在效率低下、资源利用不充分等问题，必须加大科技创新力度，推动牦牛养殖业的现代化发展。
可以通过引进高效的饲料、培育优良的牦牛品种、改良养殖技术等手段，提高牦牛的肉、奶产量，降低养殖成本，提高养殖效益。
三、加强牦牛疾病防控牦牛的健康状况对养殖效益有着直接的影响，因此加强牦牛的疾病防控工作至关重要。
相关部门应当加强对牦牛疾病的监测和防控工作，积极开展疫苗接种工作，做好疫病防治工作，提高牦牛的健康水平，确保养殖效益。
四、完善养殖管理制度建立健全的牦牛养殖管理制度，对养殖场的选址、规模、设施建设、标准化生产、产品质量等方面进行规范管理。
加强对养殖户的技术培训，提升养殖户的管理水平，推动养殖业向标准化、规模化、产业化发展。
同时加强对养殖产品的质量监管，保障牦牛产品的质量安全。
五、发展牦牛产业，促进乡村经济振兴牦牛是我国西部地区特有的畜牧资源，其生态养殖产业的发展也能够带动当地的乡村经济发展。
可以通过发展牦牛肉、奶制品加工业，提高牦牛产品的附加值；开展农牧业与旅游业相结合，开发牦牛观光旅游等方式，促进牦牛产业与地方经济的协调发展。
2019年肉牛牦牛产业发展趋势与建议(2019年2月12日发布)1、2018年肉牛牦牛产业特点及存在问题1.1基本特点在牛肉和活牛市场上，刚性需求与养殖市场供不应求的矛盾突出。
表现在，国产牛肉增产100多万吨和进口牛肉超过100万吨，牛肉和活牛（母牛、架子牛、育肥牛）的价格上升且升幅较大。
在产业整体上，肉牛存栏量、屠宰量和牛肉产量稳步增加。
牦牛的“放牧繁殖、半农半牧区与农区规模化育肥、标准化屠宰加工”的产业化模式开始形成。
养殖阶段的低成本和环保意识普遍提高，但“秸秆就近利用、粪尿就地还田”的铁则，依然缺乏系列政策的明确支持。
就业人数有所增加，从业人员素质和机械化率有所提高。
产业技术被主动使用，产业结构调整和转型势态明显。
肉牛和牦牛产业链各节点的经济效益较2017年稳中有升。
肉牛母牛存栏量明显增加，“弑母杀青”状况基本得到扭转。
低成本依然是母牛养殖的核心，“分散、小群体、大规模”依然是母牛养殖基本模式，该模式是我国肉牛产业现阶段赖以存在并且不可动摇的主体模式。
其中，分散的养殖场（户）衍生出了按经营能力和资源支撑能力扩大母牛存栏头数，同时兼养育肥牛提升盈利能力的新模式。
爆炸式产业外资金催生的母牛“大规模”、“集约化”圈养形式，面临着环保、管理、成本、技术的适度选用、市场选择、盈利能力等各种资源要素的压力和经营风险。
牦牛和犏牛的散户放牧模式与“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的恶性循环依然如故，由此每年损失约70万吨牦牛肉，与牦牛超载一道，是藏区草原生态的重大威胁。
牛肉市场需求压力促进了牦牛和犏牛的“错峰出栏”、“集中、围栏”等规模化育肥技术与生产模式的加速普及。
海拔500米以下的规模化育肥是2018年度牦牛产业的技术突破和亮点。
市场选择了奶牛是多了一项产奶功能的肉牛，其活牛流通、肉用生产技术和模式得以迅速形成且趋于成熟。
但适合我国国情的奶肉融合生产与经营的产业模式尚待成型。
1.2产区变化养殖向南部、西部、北部继续转移，并且存栏量增加。
其中，发展速度较快的省（区）是，南部产区的四川、广西、贵州、云南、江西、湖南、湖北；西部产区的甘肃、青海、新疆；北部产区的内蒙、吉林、黑龙江。
南部产区最具发展潜力。
屠宰加工随养殖产区的变化而变化，西部、北部和中部产区依然产能过剩。
但西部和北部产区的整体产能过剩与新生育肥地区缺乏屠宰加工设施之间的矛盾较为突出。
南部产区整体的屠宰加工能力不足，“规模小而精、功能多而全”的“厨房型”屠宰加工设施是与南方产区养殖特点相适宜的建设方向。
“北牛南运”造就了以广东和上海地区为代表的南方地区是 “重屠宰、轻养殖”的屠宰加工产区，在发挥稳定牛肉供给辅助作用的同时，抬高了南方牛肉市场价格。
各产区的功能与商业模式逐步分化：西部和北部产区向直接供给大宗市场活牛和牛肉的方向；南部产区向就地生产、就近销售活牛和差异化、特色化牛肉的方向；中部产区向育肥外购牛和向大宗市场销售牛肉的方向明显分化。
1.3效益与安全肉牛和牦牛全产业链效益有所增加。
与2017年相比，包括能繁母牛、犊牛和育肥牛在内，肉牛和牦牛两个产业的养殖业产值合计增加约13.3%；牛肉初加工业产值增加约3.5%；全国全年牛肉价格上升 2.3%。
根据我体系对15个省的牛场实地调研，冬春两季是肉牛病死高发期；活牛运输应激综合征（以呼吸系统疾病为主）、布病、犊牛下痢是养殖阶段的重大疫病威胁。
根据调研结果推测，2018年全国肉牛病死约210万头，死亡率平均为3.2%。
其中，活牛运输应激死亡率平均为12.5%，犊牛死亡率为6～15.5%。
病死造成的直接经济损失约为180亿元，折合体重650kg育肥牛后的净肉损失约为60万吨。
以“北牛南运”为代表的跨区域活牛运输，是活牛运输应激综合征和传播疫病的直接原因，成为了肉牛产业健康发展的直接威胁，加大了全国性疫病扩散风险和防疫难度、加重了全国性肉牛养殖和牛肉的生物安全负担。
区域内和场内卫生与安全防疫措施以及养殖环境（饲养管理和设施）保障能力的不足，是影响肉牛产业效益和安全的潜在因素。
退役母猪肉、鸭肉和马肉等假冒牛肉，走私的牛肉和活牛，“瘦肉精牛肉、注水牛肉”的市场流通，严重破坏了肉牛产业秩序和牛肉市场秩序。
1.4模式与技术农区和山区母牛因地制宜的放牧、自繁犊牛的外售加育肥，甚至牛肉的本地化销售（自售、自家餐饮、向“农家乐”、“餐饮店”直供牛肉等）是2018年母牛养殖模式衍生的亮点，其特点是，根据需要主动吸收、恰当使用所需要的技术，生产和经营上低成本、产品上有特色，吃干榨净全牛的利润。
农区和半农半牧区养殖母牛普遍的盈利规模是，家庭规模的盈利头数一般为20～50头，其中育肥牛占0～40%，需要一个完整劳动力，不需要投入大型设施和设备；中等规模的盈利头数是100～300头，其中育肥牛占0～60%，雇工1～2人，投入适当的设施和小型设备。
这两种模式的共同特点是就近利用饲料和粪尿就地还田。
农区养殖母牛50～100头或300头规模以上的圈养模式的盈利能力较低，并且圈养母牛规模越大，盈利能力越低甚至亏损。
原因是，前者雇工人数与设施设备能力不容易匹配而增加相对生产成本；后者人工工资、土地、固定资产投资、设施设备的维修维护与能源消耗、资金成本等的成本高，用非母牛养殖设施饲养母牛而增加设施和饲养管理双重成本；饲料收储费用增加；管理不周而加大养殖损失（繁殖率下降、犊牛死亡率增加）；粪尿处理等环保费用增加等等。
草山草坡、草原牧区等母牛放牧地区，盈利规模一般是50～300头，其中犊牛和架子牛占比20%～40%，需要1～1.5个完整劳动力，不需要投入大型设施和设备。
盈利点是出售犊牛和淘汰退役母牛，特点是低成本。
除草场牧草极度丰富、草场面积足够大、能自然冬牧、能廉价储备越冬过春的干草等特殊情况之外，放牧母牛300头以上规模的盈利能力较低，原因是规模的增大带来设施设备、工人工资、牧草收储加工、防疫和医疗、繁殖成活和配种接生、放牧半径、草场生态压力等方面的成本的相对升高，并且规模越大相对成本越高。
还面临用工难、人员不稳定、技术不稳定等一系列潜在问题。
母牛养殖的技术普及率和适当使用率有所提高。
但人工授精站（点）管理不到位和技术人员不足及人工授精技术水平偏低、优良种公牛数量不足、高品质精液不足及其价格奇高、廉价饲料资源利用度偏低、营养调控和饲养管理技术水平偏低等，依然是产业多年的课题。
2018年度出现的新问题是，大规模母牛圈养企业（场）的技术过度投用、使用不当和管理漏洞，直接或间接增加了生产成本和经营风险。
肉牛和牦牛的规模化育肥模式及其相关的饲料加工调制、饲养管理、疫病防控等技术贡献度明显提高。
但在添加剂和预混料、疫病防控等方面，有因过度投用技术而增加成本的倾向，并且育肥规模越大该倾向越明显。
有机肥化、沼气化等粪尿处理模式，是不具备粪尿就地还田条件的养殖企业（场），不得已通过增加生产成本购买养殖环境的模式。
在环保上属于主动、在经营上属于被动模式，其成效逊色于“秸秆就近利用、粪尿就地还田”的铁则模式。
“假冒伪劣、走私”牛肉主要流通于“大宗市场”，是制约面向大宗市场供应牛肉的屠宰加工企业进一步提升技术和产品品质的主要因素之一。
相反，“规模小而精、功能多而全”的屠宰加工企业（场），调整理念和技术生产“差异化、特色化”牛肉产品，增加“中央厨房”功能，在非大宗市场规避了“假冒伪劣、走私”牛肉的恶劣影响。
尤其是牛副产物加工增值技术得到了普遍应用。
1.5产业政策2018年继续了国家级别的“良种（精液）补贴”、“粮改饲”、“环保奖补”、“南方种草养畜”、“疫苗免费”等政策，其中“疫苗免费”和“良种（精液）补贴”是普惠性政策。
之外的政策，诸如“能繁母牛补贴（见犊补母）”、“引进母牛补贴”、“扶贫养牛奖补”、“农机补贴”、“养牛保险及其补贴”等政策，由地方政府制定，补贴规模和力度因地而异、大小不一。
2、2019年肉牛牦牛产业发展趋势2.1存栏量、产量和产业模式牛肉消费供不应求的压力将继续推动肉牛存栏量增加。
其中能繁母牛留栏量比2018年（约2600万头）提高约2%，实现连续4年的母牛留栏头数正增长。
育肥牛出栏预计比2018年增加100万头，达到2700万头；牛肉产量连续2年每年增产超过100万吨，达到770万吨。
面向大宗市场的北部、西部和中部产区的母牛养殖模式、集约化育肥模式以及屠宰加工技术和模式变化不大。
但南部的母牛养殖、育肥、屠宰加工模式继续“随市场需求变化”而变化，表现在饲养上灵活调整规模、进一步就地就近降低饲料和饲养成本，加工上将屠宰加工功能融合于中央厨房，产品上针对南方市场突显“特色化、差异化”，从养殖、加工到市场向形成独特的南方肉牛产业模式的方向逐渐演变。
以“北牛南运”为代表的跨区域活牛长途运输模式，尽管有诸多严重弊端并产生着巨大的隐性风险和直接损失，但2019年以广东和上海为代表的“屠宰外来活牛”的模式还会继续。
但是，随着调整养殖业结构步伐的加快，保证生物安全力度的加大以及消费者关注度的提高，在可预见的将来，必将实施活牛划区禁运、定区定点屠宰、牛肉产品全国流通的全产业链现代化、规范化管理。
牦牛的草原放牧繁殖模式和“恶性循环”依然如故，继续每年损失70万吨左右的牦牛肉。
但牛肉的市场需求，将促使集约化育肥模式在半农半牧区进一步扩大，并且突破“海拔3000米以下不能饲养牦牛”的这一缺乏科学证据的观念，根据当地气温环境安排育肥时间，加速向低海拔、草料资源丰富的地区扩散。
由此将逐步催生育肥牦牛（肉）南运模式并固定下来。
2.2品种格局变化我国的肉牛主要分地方品种、改良品种和纯种三个品种类群。
习以为常的“杂交改良”和“良种”中的“良”，实际上并没有公正标准。
在市场需求多样化和供给侧结构调整的进程中，“盈利”是品种存在并产生产业价值和社会价值的根本。
而在“能盈利”的因素中，品种虽然重要，但却不是唯一因素。
因此，让市场选择品种是唯一正确的品种选择方向。
消费的多样化自然会造就品种多样化、产品多样化的肉牛产业。
因此，地方品种、改良品种和纯种的市场互动将会成为主体并持续下去，2019年同样如此。
国家主导的“肉牛遗传改良计划”内容比较全面，涉及到了上述三个品种类群。
但有必要明确的是，“计划”着力点针对的是“大宗牛肉市场”，是为了“让更多的人吃上牛肉”，服务于国家保供给的战略。
大宗牛肉市场的特点是牛肉消费量大、要求牛肉的产量大、特色性差。
因此，品种改良的主方向是“体型大、生长快、产肉量大、饲料效率高”，随之而来的是牛肉肉质的“均值化”。
反映在产业上就是诸如 “西门塔尔、夏洛莱、利木赞”等外血改良品种、甚至纯种牛的活牛和牛肉的“市场同质同价”。
反映在企业（场、户）的生产、技术、经营和商业模式上就是“唯规模是图、千篇一律、竞争激烈”。
