临床营养学第二版教学设计一、教学目标1.掌握与营养相关的基础知识，包括人体基础代谢、营养素种类及其功能、膳食指南等。
2.了解常见疾病对营养的影响，包括肥胖症、糖尿病、高血压、冠心病、消化系统疾病等。
3.掌握应对各种疾病的膳食管理方法，包括合理膳食搭配、营养防治、饮食禁忌等。
4.学会通过标准化问卷对营养状况进行评估，并根据评估结果提出相应的营养改善方案。
二、教学内容第一章人体基础代谢及热能消耗1.人体基础代谢的概念及其影响因素。
2.热能的概念和计算方法，以及不同类型体力或工作量对热能消耗的影响。
3.营养与能量代谢的关系，以及能量摄入与消耗的平衡调节。
第二章膳食中的营养素种类及其功能1.大类营养素的种类、特点和效应。
2.微量营养素在人体中的生理作用和缺乏症。
3.膳食纤维的种类和作用，以及缺乏和过量的危害。
第三章膳食指南及评价方法1.国家膳食和生活方式指南。
2.膳食指南的制定与实施，以及营养宣传的方法和效果评价。
3.膳食调查和营养状况评估的方法和流程。
4.不同人群的膳食特点及其营养改善方案。
第四章营养与常见疾病1.营养与肥胖症、糖尿病、高血压、冠心病等疾病的关系，以及预防和治疗的膳食管理方法。
2.营养与肝脏疾病、胆囊疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病、神经系统疾病等的关系，以及预防和治疗的膳食管理方法。
3.营养与肿瘤的关系，以及补充营养的方法和注意事项。
第五章营养治疗1.营养治疗的定义和范围，以及常见疾病的营养治疗方法。
2.营养支持治疗的适应症，如急性及慢性营养不良、手术、创伤、感染、肿瘤等。
3.营养评估和营养干预的基本原则和方法。
4.膳食纠正和营养支持的实施和效果评价。
三、教学方法1.理论授课：通过教师课堂讲授和多媒体展示，让学生掌握课程中的专业理论知识。
2.病例讨论：教师选取与课程内容相关的案例进行分析和讨论，以帮助学生深入理解课程内容。
3.实验操作：引导学生通过实验操作，掌握课程中涉及的营养评估方法和膳食管理技巧。
