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一、教学目标科学概念1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件能够减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法,对观察的结果做出合理的解释。
2.使用已有的知识和经验,对获取的信息实行初步的归纳和综合。
情感态度价值观养成注意观察周围事物的习惯,注重身边的科学。
二、学情分析事实上人们已经找到了很多储存食物的方法,我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息,了解储存食物的各种方法来丰富自己的理解。
三、重点难点【教学重点】的速度的方法【教学难点】知道减慢食物变质的速度的方法并能说出科学的根据。
四、教学课时第一学时五、教学活动活动1 【导入】创设情境上节课我们已经学习了“面包发霉了”一课,谁能说说在什么条件下,面包上的霉菌生长的快?为什么?怎样才能减慢食物变质的速度呢?活动2 【活动】自主学习----观察变质的食物看,老师给大家带来了什么?(出示新鲜的小鱼干和干面条)引导学生综合使用感官来观察。
学生：观察一条新鲜的小鱼干、干面条并交流。
(出示腐败的小鱼和发馊的面条)是腐败的小鱼和发馊的面条,上面已经带有很多细菌,我们怎样来观察这些腐败变质的物品呢?引导学生从以下几个方面实行讨论：(尽量让学生思考):①不要用手直接接触腐败的物品。
②观察完毕要肥皂洗手。
(或带上手套)③戴上口罩,用镊子去接触物品。
④重要的一点:闻难闻的气味、对人体有害的气味、不理解的物体发出的气味时,要注意些什么?小组观察并做好记录。
交流观察得到的信息。
提问: 比较观察新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获得的信息,它们有哪些不同的地方?学生：讨论。
根据同学们观察比较所获得的信息,请思考:①小鱼为为什么在短时间里腐败了?②鱼干为什么能长时间保持好闻的气味?③解释一下,小鱼和鱼干变化的差异?小结并阅读： 55页的资料。
