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中药化学第三章 糖和苷类PPT课件

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糖和苷 ppt课件

糖和苷 ppt课件
27
（八）糖醛酸：单糖中的伯醇基被氧化成羧基的化合物。
CHO
CHO
COOH
D-葡萄糖醛酸 （ D-glucuronic acid）
D-半乳糖醛酸 （D- galactocuronic）
COOH
（九）糖醇 ：单糖中的羰基被还原成羟基的化合物。
CH2OH CH2OH
CH2OH
CH2OH
D-山梨醇 （D-mannitol)
糖、核酸、蛋白质、脂质一起称为生命活动
所必需的四大类化合物。
按照其聚合程度可分为单糖、低聚糖（寡糖）
和多糖等。
ppt课件 3
二、苷类又称配糖体(glycosides)，是由糖 或糖的衍生物等与另一非糖物质通过半缩醛 或半缩酮的羟基与苷元脱水形成的化合物。
非糖体－X－糖（X＝C、O、S、N）
非糖体：黄酮类、蒽醌类、生物碱类、萜类等
19
第一节 单糖的立体化学
六 糖的构象
a 键 e 键的书写方法：
O
• 面上的碳a键在面上 • 面下的碳a键在面下 • e 键隔键平行
ppt课件
•20
20
必须记住的十种常见单糖：
OH
4 6 5 3 2
OH O OH HO 1 OH HO HO O H HO OH
OH O
HO
OH O OH OH
4
OH HO
D-葡萄糖 六元氧环—吡喃环
ppt课件
β-D-萄萄吡喃糖（63.6%）
•8 ） α -D-萄萄吡喃糖（36.4% 8
单糖在水溶液中形成半缩醛环状结构，即成呋喃
糖和吡喃糖。
H H HO H H CH2OH OH OH H OH O
HO H HO H H

执业药师中药化学第三章糖、苷课件

执业药师中药化学第三章糖、苷课件

第三章糖和苷一、大纲二、本章所占历年考试的分数为3分左右。

内容提要：1.糖和苷的分类与结构特征2.糖和苷的理化性质3.苷的提取与分离方法4.苷类化合物的结构研究5.苦杏仁第一节糖的定义与分类（一）糖的定义糖类又称碳水化合物，从化学结构上看，是多羟基醛或多羟基酮类化合物以及它们的缩聚物和衍生物。

通式：C X（H2O）Y（二）糖的分类根据能否水解和分子量大小分类1.单糖糖结构可以用Fischer投影式和Haworth投影式表示。

将单糖Fischer投影式中距羰基最远的那个不对称碳原子的构型定为整个糖分子的绝对构型，其羟基向右的为D型，向左的为L型。

单糖成环后，生成一对差向异构体α与β两种构型：①Fischer式中C1-0H与原C5（六碳糖）或C4（五碳糖）-OH顺式的为α，反式的为β。

②Haworth式中C1-0H与C5（或C4）上取代基（C6或C5）同侧的为β，异侧的为α。

（1）五碳醛糖（2）六碳醛糖（3）甲基五碳醛糖（4）六碳酮糖（5）糖醛酸（单糖分子中羟甲基氧化成羧基的化合物叫糖醛酸）配伍选择题：A.五碳醛糖B.六碳醛糖C.甲基五碳醛糖D.六碳酮糖E.糖醛糖1.木糖是2.葡萄糖是3.鼠李糖是『正确答案』答案依次为A,B,C2.二糖与苷元连接的二糖常见的有龙胆二糖、麦芽糖、芸香糖、等。

其Haworth投影式如下：3.多糖水溶性多糖：①如淀粉、菊糖、黏液质、果胶等（多为动、植物体内贮存营养的物质）②如人参多糖、黄芪多糖、刺五加多糖、昆布多糖等（植物体内的初生代谢产物，常具有多方面的生物活性）水不溶性多糖：直链糖分子，如纤维素，甲壳素等淀粉由直链的糖淀粉和支链的胶淀粉组成。

鉴别：淀粉遇碘显色，直链淀粉遇碘显蓝色，支链淀粉显紫色。

第二节苷的定义与分类一、苷的定义苷类化合物是由糖或糖的衍生物（如氨基糖、醛糖酸等）与非糖类化合物（称苷元或配基），通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。

1.性状形态：多为具有吸湿性的无定形粉末，少数结晶味道：一般无味，少数有甜或苦味，如穿心莲新苷具有苦味2.溶解性大多数的苷具有一定的水溶性（亲水性），其亲水性随糖基的增多而增大；碳苷无论在水中，还是在有机溶剂中，溶解度均较小。

第三章 糖和苷类化合物ppt课件

第三章 糖和苷类化合物ppt课件

D—木糖(xyl)
L--鼠李糖(rha) D—葡萄糖(glc)
O H
5 O H 4 O
O H , O H
O C H H , O H 3
H , O H
O H3 2 O H
D—甘露糖(man)
O H
5 O H OH 4 O
O H
D---半乳糖(gal)
O H
5 O H 4 O 3 2 O H
H ,O H
Байду номын сангаас
S O NO 3
HH
OS
C = C S C H C H C H 3 2 2 O
萝卜苷
HO O OH O O OH OH
芒果苷
三、物理性质
1、 性状：
形：苷类化合物多数是固体，其中糖基少的可以成结晶，糖基 多的如皂苷，则多呈具有吸湿性的无定形粉末。 味：①单糖～低聚糖——甜味。 ②多糖——无甜味（随着糖的聚合度增高，则甜味减小） ③苷类一般是无味的，但也有很苦的和有甜味的，如甜菊 苷(stevioside), 比蔗糖甜300倍，临床上用于糖尿病
β -D-吡喃糖
5 4
O H O H
H OO
1 4
5
O H O H
OH
1
O H3 2 H O H
O H3 2 O H O H
α-L-吡喃糖
β -L-吡喃糖
单糖的命名法


1、关于吡喃和呋喃：形成六元氧环称为
吡喃，五元氧环称为呋喃。
2、关于D和L：依据甘油醛的结构对照而定，
在Haworth投影式中，C5-R（或C4-R）在环平 面上的为D型 糖；在环平面下的为L型糖。
O
C OOH O O

第三章糖和苷类ppt课件

第三章糖和苷类ppt课件
同β异α：C1-OH（端基碳）与距离羰基最远的手性碳 原子上的C5上的取代基在同侧者为β 型，异侧者α为 型。
CH2OH O OH
CH2OH OH
H β-
OH α-
15
（2）五碳醛糖构成的吡喃环：
C1-OH和C4-OH 在同侧者为α 型，异侧者为β型。
O H O O H
O H OH
Hα- β-
O H
CH2OH OO
OH OH
OH β-胡萝卜苷
4
本章内容
第一节 单糖的立体化学（**） 第二节 糖和糖苷的分类 第三节 糖的理化性质（**） 第四节 提取分离
5
第一节 单糖的立体化学
一、单糖的定义
单糖（monosaccharide）：不能被水解成更简单的多羟 基的醛（或酮）的碳水化合物，是糖及其衍生物的基本 单元。
21
（三）根据苷键原子分类:
1.氧苷(O-苷)
① 醇苷:
OO
苷元为醇。如： 红景天苷
OH
② 酚苷： 苷元为酚。如：天麻苷
CH2OH
③ 氰苷:
GlcO
指苷元为α -羟腈形成的苷,易分解
成醛或酮和氢氰酸。如：苦杏仁
苷
GlcO
NC
H
OO C
22
④ 酯苷(酰苷):
苷元的羧酸基与糖或糖衍生物的半缩醛(半缩酮)羟基
38
4. 纤维素柱色谱：兼有吸附色谱和分配色谱的性质
5. 凝胶柱色谱：葡聚糖凝胶(Sephadex G),琼脂糖凝胶 (Sepharose Bio-gelＡ)，聚丙烯酰胺凝胶(Bio-gel P)等
洗脱剂:各种浓度的盐溶液及缓冲液
分离多糖，按分子大小和形状不同分离

天然药物化学第三章糖和苷类PPT课件

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VS
苷类的分离
苷类提取后需要进行分离纯化，常用的分 离方法有沉淀法、色谱法等。根据苷类的 性质和含量，选择合适的分离方法。分离 纯化后的苷类还需进行结构鉴定，以确定 其化学组成和结构特征。
Part
05
糖和苷类的应用
糖在医药领域的应用
抗生素生产
糖是抗生素生产中的重要原料， 如青霉素等。
抗肿瘤药物
某些糖类物质具有抗肿瘤活性， 可用于肿瘤治疗药物的研发。
抗病毒药物
某些糖类有抗病毒活性，可用 于抗病毒药物研发。
免疫调节剂
糖类物质可以调节免疫功能，用 于治疗免疫相关疾病。
苷类在医药领域的应用
心血管药物
苷类成分具有降血压、抗 1
心律失常等作用，用于心 血管疾病的治疗。
抗病毒药物
4
苷类成分具有抗病毒活性， 可用于抗病毒药物的研发。
抗炎药
2
苷类成分具有抗炎作用，
氮苷的分类与结构
总结词
氮苷是指糖的半缩醛羟基与氮原子形 成的苷。
详细描述
氮苷在结构上具有独特的氮原子取代， 常见的氮苷包括氨基酸苷、嘧啶糖苷 和嘌呤糖苷等。氮苷在自然界中较为 常见，具有广泛的生物活性。
Part
03
糖和苷类的生物活性
糖的生物活性
1 2 3
糖是生物体中重要的能量来源
糖是生物体的主要能源物质，通过氧化分解提供 能量，维持生物体的正常生理功能。
苷类的分类与结构
氧苷的分类与结构
总结词
根据连接的原子，氧苷可以分为醇苷和酚苷。
详细描述
醇苷是指糖的半缩醛羟基与醇羟基形成的苷，如己糖醇苷。酚苷是指糖的半缩 醛羟基与酚羟基形成的苷，如黄酮苷、蒽醌苷等。
硫苷的分类与结构

糖类和苷类PPT课件

糖类和苷类PPT课件
13
（一）单糖
1、常见的单糖及其衍生物
（1）五碳醛糖：D-木糖（D-xylose，xyl）、L-阿拉伯糖
（L-arabinose，ara）。
（2）甲基五碳糖：L-夫糖（L-fucose，fuc）、D-鸡纳
糖（D-quinovose）、L-鼠李糖（L-rhamnose，rha）。
D-木糖
L-阿拉伯糖
——生命活动所必需的四大类化合物。
化学结构：多羟基内半缩醛(酮)及其缩聚物。根
据其分子水解反应的情况，可以分为单糖、低聚糖和
多糖。
4
二、糖类的结构与分类
根据其能否水解和分子量的大小可分为：
单糖(monosaccharides) ：不能再被简单地水解 成更小分子的糖。如葡萄糖、鼠李糖等。
低聚糖(oligosaccharides)：由2～9个单糖聚合而 成，也称为寡糖。如蔗糖、麦芽糖等。
要存在于强心苷等成分中。 ②氨基糖：单糖的伯或仲羟基被置换为氨基，就成为氨基糖。
天然氨基糖存在于动物和菌类中较多。自然界亦发现一些有分支碳链 的糖，如D-芹糖。
16
2、单糖的构型
（1）绝对构型：在哈沃斯（Haworth）式中，只要看六
碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，向上 的为D型，向下的为L型。
HO OH
OH O
OHHOHO ,H HO
OH HO O
OH HO ,H
OH
（4）六碳酮糖：D-果糖（fructose，fru）
O HO (OH)CH2OH HO OH
15
（5）糖醛酸：D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid）、D-
半乳糖醛酸（D-galacturonic acid）等。

糖和苷类(中药化学技术课件)

糖和苷类(中药化学技术课件)
苷的提取分离1
6、苷的提取分离
❖(一)提取：自植物中提取苷类物质，一般都 是采用水或醇进行提取。在提取时，首先要明 确提取的目的和要求，即要提取的是原生苷、 次生苷，还是苷元，然后根据要求选择不同的 提取方法。
原生苷提取
❖ 在植物体内，苷类往往也是与专属水解酶共存， 因此在提取原生苷时，尤其是新鲜药材，应注意 苷的酶解问题。
❖ 提取苷类，首先要破坏或抑制酶的活性，以避免 原生苷被酶解。常用方法是以甲醇、乙醇或沸水 进行提取，或在中药中拌入一定量的无机盐如碳 酸钙。
❖ 其次在提取过程中要尽量避免与酸或碱接触，以 防酸或碱破坏欲提取成分的结构。若药材本身呈 一定的酸碱性，可采用适当方法中和．尽可能在 中性条件下提取。
次生苷提取
❖可根据要求有目的的控制和利用酶、酸或 碱的水解作用，采取如发酵、选择性部分 水解的方法处理药材，以提高欲提取物的 产量。
❖目前经常采用树脂吸附法来提取总苷，一 般选用非极性或极性较小的大孔吸附树脂 。
苷元提取
❖通常需要用水解方法把糖基部分去掉，但 同时要尽量避免破坏苷元结构。
❖苷元多属脂溶性成分，可用极性小的溶剂 提取。一般方法是先将药材用酸水解，水 解液用碱中和至中性，然后用氯仿（或醋 酸乙酯、石油醚）提取苷元。
❖有时也可先提取出总苷，再将总苷水解法 3.大孔吸附树脂法 4.柱色谱分离法

[医学]第三章 糖和苷类化合物幻灯片PPT

[医学]第三章 糖和苷类化合物幻灯片PPT

确定其结的构一类维型或二维NMR谱进行
和基本母鉴核定结。构
实用文档
四、苷分子中苷元和糖之间连接位置的确定
❖ 在13C-NMR谱中，苷元羟基的成苷碳原子和与其相 邻的碳原子的信号发生位移，而其它距苷键较远 的碳原子的信号几乎不变；同时，苷分子中的糖 部分，其端基碳原子的信号与游离单糖端基碳信 号比较，也发生了位移，这种信号的移动被称为 苷化位移（glycosylation shift, 简称GS）。
LOGO
Traditional Chinese Medicine
实用文档
2
苷类 的 旋光性
3
苷类 的 溶解性
苷键的裂解 1．酸催化水解
实用文档
OH
OH O OR + H+
HO OH
OH
O
OH
H,OH
HO OH
OH +H
O OR
OH
ROH O H
HO
H
OH
O+
OH
H
OH +
HO
O OH 2
OH
H+ O H
+H2O
HO
H
OH
苷键的裂解 1．酸催化水解
实用文档
按苷原子的不同，苷类酸水解的易难顺序为： N-苷
glc
HO
O
OH
OH O
牡荆素
特点：水溶性小，难于水解
氧苷
苷元通 过氧原 子和糖 相连接 而成的 苷
实用文档
氧苷 醇苷
实用文档
HO
O
O
OH
OH
HO HO
红景天苷
氧苷 酚苷
OH
熊果苷 天麻苷

第三章-糖和糖苷PPT课件

第三章-糖和糖苷PPT课件

OH
OO
OH
O
OH
OH OH OH
蚕豆糖
天然存在的三糖大多是在蔗糖的基本结构上再连接 一个单糖而成，如棉子糖（raffinose）；四糖又多是在棉 子糖的结构上延伸，如水苏糖（stachyose）。
.
18
HO HO O
OH O
OH O
OH
OH
HO
HO
OO
HO
HO
OH
棉子糖
OH
HO O OH O OHHO O OH O OH O OH
转化糖酶→水解β-果糖苷键 麦芽糖酶→α-葡萄糖苷键 杏仁苷酶→β-葡萄糖苷 专属性较低
六碳醛糖苷
纤维素酶→β－葡萄糖苷
.
39
㈢ 碱催化水解
O
OH
OH
萝卜苷
.
26
3、氮苷：糖的端基碳原子与苷元上的氮原子相连的苷，
如腺苷、鸟苷、巴豆苷等(生化中多见)。
NH 2
N H2
N
N
N
N
N
N
HO
N
N
OH
H O C H2 O
O
OH OH
腺苷（氮苷）
OH OH
巴豆苷（氮苷）
.
27
4、碳苷：糖的端基羟基与苷元上被活化的氢原子脱水
形成的苷，如芦荟苷、牡荆苷等。
O
CH3 OH
OH (H,OH)
L-夫糖（ fuc）
OH
.
6
3. 六碳醛糖： D-葡萄糖（glc）; D-半乳糖（gal）
OH
O OH
(H ,O H )
OH OH
OH
OH
O
OH

糖和苷类化合物PPT课件

糖和苷类化合物PPT课件

邻二醇
HH R C CR'
OHOH
IO4- R-CHO +R'-CHO
HHH CCC O H O H O H
2 O I4- R C -H O+ RC - 'H O+ H C O O H
40
-羟基酮
H RC CR'
OHO
α-氨基醇
HH CC N H 2 O H
邻二酮
O I 4- R-CH O +R'-C O O H
糖和苷类化合物
补充内容
1
前言
糖类又称碳水化合物，是植物光合作用的 初生产物，是一类丰富的天然产物，如： 蔗糖、粮食(淀粉)、棉布的棉纤维等,常常 占植物干重的80~90%。
糖类、核酸、蛋白质、脂质——生命活动 所必需的四大类化合物。
2
讲授内容
单糖的立体结构（知识回顾） 糖和苷的分类（重点） 糖的化学性质（了解实际应用意义） 苷的理化性质（重点） 糖和苷的提取分离（熟悉） 糖的核磁共振性质与糖链结构的测定（了解）
3
单糖的立体结构
单糖的立体结构
Fischer与Haworth投影式 单糖的差向异构体 单糖的绝对构型 单糖的构象
4
单糖的立体结构
Fischer投影式
单糖是多羟基醛或酮。从三碳糖至八碳糖天 然界都有存在。以Fischer式表示如下：
5
单糖的立体结构
CHO
O
~
Haworth投影式
C H2 O H
25
糖和苷的分类
常见动物多糖
肝糖元：聚合度小于淀粉，遇碘呈红褐 色。
甲壳素：与纤维素类似。 肝素：高度硫酸酯化的右旋多糖。 硫酸软骨素 透明质酸
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二、苷类的结构与分类 (一）苷类的结构
➢ 苷类多为糖的半缩醛羟基与苷元上羟基脱水 缩合，成为具有缩醛结构的物质。
➢ 苷键：苷元与糖之间的键。 ➢ 苷键原子：苷元上形成苷键以连接糖的原子。
8
HO
7
2' O 2 1'
6 5
4
3
6'
O
OH
O
OH
O
O
CH3
O OH
OH
HO OH
OH
OH
3'
OH
4' 5'
苷
氧苷
硫苷
氮苷
醇苷
酯苷
酚苷
氰苷
碳苷
（1）氧苷
➢ 醇苷：是由苷元醇羟基与糖端基羟基脱水 缩合而成。 其中，强心苷和皂苷是醇苷中 重要类型。
➢ 酚苷：是由苷元酚羟基与糖分子端基羟基脱 水缩合而成。（自然界中以酚苷为多）
HO
OH OH
O OH
红景天苷
OCH3
OH
COCH3 HO
O OH OH
OH
丹皮苷
▪ 基本概念
➢ 均多糖：由同一种单糖组成。 ➢ 杂多糖：由二种以上单糖组成。
多糖
植物多糖
菌类多糖
动物多糖
纤维素
淀粉
粘液质
果聚糖
树胶
肝素
透明质酸
甲壳素
硫酸软骨素
猪苓多糖 茯苓多糖 灵芝多糖
1、 植物多糖 （1）纤维素 由3000~5000个分子的葡萄 糖通过1β 4苷键以反向连接聚合面成的直 链葡聚糖。分子直线型，不易被稀酸、碱 水解。不溶于水。
NH2 N
N
N
N
O
腺苷
NOS3H HO
2、菌类多糖
（1）猪苓多糖：以 1β 3 、1β 4 、1β 6键结合的葡聚糖，支链在C3和 C6上。具 有抗肿瘤转移和调节机体细胞免疫功能， 对慢性肝炎也有良好的疗效。
（2）茯苓多糖 为具有1β 6吡喃葡萄糖为 支链的1β 3葡聚糖。结构改造后，有显著 的抗肿瘤活性。
▪ 二者皆属葡聚糖 （3）灵芝多糖 为杂多糖。具抗肿瘤活性。
第一节 糖类化合物
一、概述 糖是多羟基醛或酮及其衍生物、聚合物
的总称。通式为 Cx（H2O）Y。（又称碳水化合物）。
二、糖类的结构与分类
单糖：不能再被简单地水解成更小分子的 糖，是糖类物质的基本单位。
分 低聚糖（寡糖）：由2~9个单糖通过糖苷 键聚合而成，能被水解成相应数目单糖
类 多糖：由10个以上的单糖通过糖苷键聚 合而成，通常是由几百甚至几千个单 糖组成的高分子化合物，能被水解为 多个单糖。已失去一般单糖的性质。
（3）粘液质
➢ 粘液质是植物种子、果实、根、茎和海藻中 存在的一类粘多糖。可溶于热水，冷后呈胶 冻状。
➢ 褐藻酸钠注射液---增加血容，维持血压
（4）果聚糖
➢ 以果糖聚合而成。如：菊糖、麦冬多糖、桔 梗多糖等。
（5）树胶
➢ 树胶是植物受伤害或毒菌类侵袭后分泌 物质，干后成半透明状。如：没药树胶，是 杂多糖。
▪ 山慈姑苷：抗霉菌的活性成分，水解后， 立即生成山慈姑内酯。
H O
O
O H
O H
O
O H
C H 2O H
R
O O
R
+ glc
山慈菇苷
山慈菇内酯
(2)硫苷
➢ 是由苷元上巯基与糖分子端基羟基脱水缩合而 成。
（3）氮苷
➢ 是由苷元上氮原子与糖分子的端基碳直接相连 而成。
（4）碳苷
➢ 苷元的碳原子与糖分子的端基碳直接连接而成。
（二）分类 1、其它分类
（1）按在生物体内存在的形式 原生苷：原存于植物体内 次生苷：原生苷水解失去部分糖
（2）按苷元的化学结构：甾苷、黄酮苷 （3）按连接单糖的数目：单糖苷、双糖苷 （4）按连接糖的链数：单糖链苷、双糖链 苷 （5）按植物来源分：人参皂苷
2、按苷键原子分类：氧苷、硫苷、氮苷、碳苷
▪ CMC-Na或作为医药品的混悬剂、粘合剂
（2） 淀粉
➢ 直链的糖淀粉：1α 4连接的D-葡萄吡 喃糖，聚合度300-350，可溶于热水.
➢ 支链的胶淀粉：1α 4连接的D-葡萄吡 喃糖，聚合度3000，可溶冷水，溶于热水.
➢ 糖淀粉遇碘显兰色，胶淀粉显紫色。
➢ 黄芪多糖具有较强的抗肿瘤作用
➢ 在制剂中常用作赋形剂。
➢ 非还原糖：如果两个单糖均以端基的羟基脱水而 成，形成的低聚糖就没有游离的醛基或酮基，失 去还原性。
➢ 还原糖：含有游离的醛基或酮基，具有还原性。
（三）多糖
水不溶性的：主要形成动植物的支持组织。
如：纤维素，甲壳素等，分子呈直糖链型。
水溶性的：溶于热水成胶体溶液，为动植物储藏养料。
如：淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶等。还有人 参多糖、黄芪多糖等。借酶水解释放单糖，有直链 型，多为支链型。
▪ 是组成甲壳类昆虫外壳的主要成分，其结构
和安定性与纤维素类似。甲壳素及脱乙酰甲壳素 应用非常广泛，可制成透析膜、超滤膜，用作药
物的载体，还可用于人造皮肤、人造血管等。
第二节 苷类化合物
一、概述
（一）定义 苷类（配糖体）：糖或糖的衍生物与另
一非糖物质（苷元、配基）通过糖的端基 碳连接而成的化合物。 其连接的键为苷键。
第三章 糖和苷类化合物
授课教师:
目标要求
1. 糖类化合物
➢ 单糖（葡萄糖，鼠李糖）;二糖（麦芽糖，蔗糖，芸 香糖）;多糖的分类
➢ 糖的分离:常用的填料
2. 苷类化合物:
➢ 分类;不同苷键原子的代表化合物名称 ➢ 不同苷键的水解难易情况
3. 检识 4. 苷的结构研究
➢ 糖与糖连接位置的确定—全甲基化—甲醇解 ➢ 苷键构型的研究
▪ 氰苷：
▪ 主要指具有α-羟基腈的苷元与糖组成 的氧苷。具有水溶性，不宜结晶，易水 解。经酶水解生成的苷元不稳定，立即 分解为醛（酮）和氢氰酸。
C N
H O
O
OC
O H O H
O H O H
H
O H
O H
苦杏仁苷
C H O C
H
+ HCN
氢氰酸
▪ 酯苷
▪
苷元的羧基和糖的半羧醛羟基脱水
而成。兼具羧醛和酯的性质。易为稀酸和 稀碱水解。
3、动物多糖
（1）肝素：是一种含有硫酸酯的粘多 糖，它的组分是氨基葡萄糖、艾杜糖 醛酸和葡萄糖醛酸。是一个天然的抗 凝血物质，用于预防血栓疾病。
（2）透明质酸 是由D-葡萄糖醛酸1β 4 和乙酰D-葡萄糖胺1β 43连接而成 的直链酸性粘多糖。它可用于视网膜 脱离手术，并是天然保湿因子。
(3) 甲壳素
（一）单糖 最常见的为五碳糖和六碳糖。单糖的衍
生物以糖醇和糖醛酸较为常见。
单糖
五碳醛糖-木糖
甲基五碳糖-鼠李糖
糖醇-卫矛醇
六碳醛糖-葡萄糖
六碳酮糖-果糖
糖醛酸-葡萄糖醛酸
七碳酮糖-景天庚酮糖
（二）低聚糖
➢ 可分为二糖、三糖、四糖等。 ➢ 蔗糖(glc-fru),麦芽糖(glc-glc),芸香糖(glc-rha)