2013届高考生物一轮复习课件：必修1第二章高考热点集训(1)：蛋白质的相关计算(人教版)

4．下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基 酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基 酸缩合成多肽，则其中的氨基、羧基和脱去的 水分子的数目依次是( B ) ①NH2—CH2—COOH②NH2—CH2—CH2OH A．1,1,2 B．2,2,2 C．3,3,3 D．2,2,3
白质。下面有关蛋白质的叙述中， 正确的是( B )
C) 1．(2011 年梅州)下列有关蛋白质叙述正确的是(
A．RNA 聚合酶催化的底物是 RNA B．蔗糖酶能使蔗糖水解为葡萄糖和果糖， 并产生 ATP C．蛋白质热变性时肽键数不改变 D．癌细胞快速增殖过程中能大量合成粘连蛋白
2．(2010 年肇庆一模)下图是关于蛋白质分子 的简要概念图，关于图示分析正确的是( C )
2．(2011 年兖州一模)现有氨基酸 800 个， 其中氨基总数为810 个，羧基总数为 808 个。 由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质 B) 共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( A．798、2 和 2 B．798、12 和 10 C．799、1 和 1 D．799、11 和 9
3．某 41 肽被水解成 2 个 8 肽，2 个 6 肽， 1 个 4 肽，3 个3 肽，则这些短肽的肽键总数 是( C ) A．31 C．33 B．32 D．34
2．R 基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。(√ )
考点组成蛋白质的基本单位——氨基酸
1．基本组成元素：C、H、O、N，R 基上 可能含有 S(如甲硫氨酸)。 2．结构通式及特点 (1)结构通式
(2)特点 ①至少有一个 —NH2 和一个—COOH ， —NH2 和—COOH。 R 基中也可能有
②都有一个—NH2 和一个—COOH 连在同一 个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的 氨基酸，但并非所有的—NH2 和—COOH 都 连在同一个碳原子上。

中表示这种物质
含量变化趋势的曲线是
。
实验专题探究
解析：该题以果实成熟时相关物质含 量的变化为切入点，考查考生的识图、用 图及实验能力。由题干信息可知，果实成 熟过程中，两种物质含量的变化与果实变 甜有关。首先要知道高中教材中涉及的糖 类物质，哪些是有甜味的，哪些是没有甜 味的；其次要清楚这些糖在果实成熟过程 中是如何转变的；最后再分析曲线Ⅰ和曲
3．了解水和无机盐在细胞 中的存在形态及作用。
4．理解观察细胞中DNA、 RNA分布的实验结果、结论。
5．掌握生物组织中还原 糖、脂肪和蛋白质的检测方法及 检测试剂的应用。
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基础知识梳理
一、组成细胞的元素 1．大量元素： C、H、O、N、 P、S、K、Ca、Mg 等。 2．微量元素： Fe、Mn、Zn、 Cu、Mo、B 等。 3．最基本元素： C 。 4．作用 (1) 组成化合物进而构成细胞 ，如 蛋白质、核酸等。 (2)影响生物体的生命活动 ，如B能 促进花粉萌发和花粉管的伸长。
基础知识梳理
2．自由水 (1)概念：细胞内以 游离 的形式存在， 可以 自由流动 的水。 (2)功能 ①细胞内的良好 溶剂 。 ②参与细胞内的许多 生物化学反应 。 ③为细胞提供液体环境。 ④运送 营养物质 和 代谢废物 。
基础知识梳理
五、无机盐 1．含量：占细胞鲜重的1%～1.5%。 2．存在形式：主要以 离子 形式存在。 3．功能 (1)维持细胞和生物体的生命活动。 (2)维持细胞的 酸碱平衡 。
实验专题探究
线Ⅱ的变化趋势，找出第X天和第Y天这 两种物质含量的变化情况。通过以上分 析，利用物质鉴定的相关知识：淀粉遇到 碘液变蓝，斐林试剂在煮沸的情况下与还 原糖反应会产生砖红色沉淀，就能轻松答 题。光合作用产生的有机物一般以淀粉形 式贮藏，当果实成熟时，淀粉逐渐分解成 具有甜味的还原糖(如葡萄糖)；第X天(成 熟早期)，淀粉含量多，还原糖含量少，

中，参与的细胞器有
。
④一分子该多肽被消化后，得到
个谷氨酸分子。
⑤写出由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽的结构
式：
。
【解题指导】 (1)由题干可知，消化率＝NPU/BV＝ 96/98≈98%。
(2)动物蛋白中氨基酸的种类较全，且接近人体蛋白， 植物蛋白往往必需氨基酸种类不全。
(3)番薯的主要成分是淀粉，蛋白质含量低，且其 NPU、BV都较低。
2.复习好《考试说明》规定的系列实验 系统复习好考纲规定的实验，明确实验的原理、方法、步骤 及相关的操作技能，有利于获得生物学实验的基础知识和基 本技能，并能提炼出生物实验的共同要素和普遍规律，形成 学科的实验能力。在具体的复习过程中，可将教材实验进行 归类为：对照型实验、探究型实验、示踪型实验、育种型实 验、实习调查类实验、生物技术类实验等。每一类再选择有
形成 形成肽 脱去水
羧基 多肽相对
氨基数目
肽链数 键数 分子数
数目 分子质量
至少 na－
1
n－1 n－1 至少1个
1个 18(1)
至少 na－ m n－m n－m 至少m个
m个 18(n－m)
(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(n)
(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变 化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键， 脱去2个—H，故相对分子质量减少2。
(3)答——把自己求解的思维过程按题目要求条理清晰地表述 出来。 最关键的是要准确地表达自己的思想，保证自己的思维过程 合理。这里提醒大家注意这样几点： ①一般不宜连续描述，而要分段表达，实验步骤要分步描述 并加以编号，实验中涉及到两组或两组以上实验时，所用器 材需用1、2、3……或A、B、C……或甲、乙、丙……加以编 号以便于区分，这样可使表述更简洁一些；

例11．如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合 成的；物质乙是一种淋巴 因子；物质丙由浆细胞 合成分泌；物质丁由垂 体分泌，可促进蛋白质 的合成和骨的生长。则下列说法正确的是 ( D ) A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a 有关 B．控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核 酸 C．物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素 D．物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用
判一判 (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种 在同一个碳原子上 (3)各种氨基酸都共有的结构是 (√ ) (× ) (×) (2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基， 且都连
(4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基不同( √ ) （5）人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共 8 种( × )
2．蛋白质的形成： （1）形成方式： 脱水缩合 (2)场所：
核糖体
（3）过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基 酸分子的 氨基 相连接，同时脱去一分子的水。
说明：①脱水缩合产生的H2O中的H来自
于 —COOH和—NH2，而O则只来自于 —COOH 。 ②连接两个氨基酸的化学键--______ 肽键 ：
E的元素组成、基本单位及相关
关系图。关于此图的叙述不正
确的是( B )
A．E→G发生的场所主要是细胞核，G→B发生的场所
（2）根本原因： DNA分子的多样性。
四、蛋白质功能：
1、蛋白质功能：
蛋白质是生物体内生命活动的主要承担者，其功能 总结如下：
项目 类型
功能
举例
许多蛋白质是构成细胞和生物 结构蛋白 肌肉、头发 体的成分 受体蛋白、胰岛素、 有些蛋白质起信息传递作用， 调节作用 生长激素等蛋白质 有些能够调节机体的生命活动 类激素 催化作用 催化细胞内的各种化学反应 酶几乎都是蛋白质

抗体还能够促进吞噬细胞对病原体的 吞噬和清除，保护生物体免受感染。
抗体能够特异性地识别并结合外来病 原体，如细菌、病毒等，从而触发免 疫应答。
细胞信号传导媒介
蛋白质作为细胞信号分子，能够 参与细胞间的信息传递和调控。
通过与特定受体结合，蛋白质信 号分子能够引发细胞内的信号转
导级联反应。
这些反应能够调节细胞的生长、 分化、凋亡等生理过程，维持生
课件背景介绍
生物学是自然科学的重要分支， 研究生物的结构、功能、发生和
发展规律。
蛋白质是生命活动的主要承担者 ，对于理解细胞结构和功能至关
重要。
一轮复习旨在巩固基础知识，建 立知识框架，为高考打下坚实基
础。
复习目标与要求
01
02
03
04
掌握蛋白质的基本单位、结构 、性质和功能。
理解蛋白质在生命活动中的重 要作用。
04
通过例题、练习题等形 式，巩固和加深对知识 点的理解和掌握。
02 蛋白质基本概念 与分类
蛋白质定义及组成元素
蛋白质定义
蛋白质是生命活动的主要承担者 ，是由氨基酸通过肽键连接而成 的一类大分子有机化合物。
组成元素
蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四 种元素组成，部分蛋白质还含有 硫、磷等元素。
氨基酸种类与结构特点
蛋白质药物
利用蛋白质的生物活性开发新药，如抗体药 物、酶替代疗法等。
蛋白质芯片
将蛋白质固定在芯片上，用于高通量筛选药 物靶点和疾病标志物。
备考建议
重视基础知识的理解和记忆，建立完整的知识体系。 多做练习题和模拟试题，提高解题能力和应试技巧。
关注蛋白质领域的最新研究进展，了解前沿技术和应用 。
注意与实际生活联系，理解蛋白质在生命活动中的重要 作用。

请大家回忆之前学到过的有关蛋白质 的知识，分析图片新闻中涉及的蛋白 质的知识点。
第1组
2008年毒奶粉事件的原因是不法分子在牛奶中 添加了三聚氰胺这种物质。
一：蛋白质的元素组成
第2组
孝感第一高级中学高三自习室里的吊瓶： 校方解释这是高三同学压力大，打氨基酸补充能量
二：蛋白质的基本单位——氨基酸
生命活动的承担者—蛋白质
知识能力目标： 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)
Ⅱ：理解所列知识和其他相关知识之间的联 系和区别，并能在较复杂的情景中综合运用 其进行分析、判断、推理和评价
情感目标（社会责任感）：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ学习生物学，应该具有生物学科的社 会责任意识和担当能力，应该基于生 物学的认知积极主动地参与与个人和 社会事务相关的讨论，作出理性的解 释和判断，并尝试解决生产生活中的 生物学问题。
第3类：科研热点的报道
请同学们从新闻工作者、科研工作者 两个不同的角度来发表自己的看法。
“德先生”和“赛先生”
人生从来没有真正的绝境。无论遭受多少艰辛，无论经历多少苦难，心中都要怀着一粒信念的种子，有什么样的眼界和胸襟，就看到什么样的风景。你的心有多宽，你 局有多大，你的心就能有多宽。我很平凡，却不简单，只要我想要，就会通过自己的努力去得到。羡慕别人不如自己拥有，现在的努力奋斗成就未来的自己。人生要学 存了一次丰收；你若努力，就储存了一个希望；你若微笑，就储存了一份快乐。你能支取什么，取决于你储蓄了什么。没有储存友谊，就无法支取帮助；没有储存学识 储存汗水，就无法支取成长。想要取之不尽的幸福，要储蓄感恩和付出。人生之路并非只有坦途，也有不少崎岖与坎坷，甚至会有一时难以跨越的沟坎儿。在这样的紧要 再向前跨出一步!尽管可能非常艰难，但请相信：只要坚持下去，你的人生会无比绚丽！弯得下腰，才抬得起头。在人生路上，不是所有的门都很宽阔，有的门需要你弯 必要时要能够弯得下自己的腰，才可能在人生路上畅通无阻。跟着理智走，要有勇气;跟着感觉走，就要有倾其所有的决心。从不曾放弃追求，从不愿放弃自己的所有， 风景，领略太多的是是非非，才渐渐明白，人活着不只为了自己，而活着，却要活出自己你不会的东西，觉得难的东西，一定不要躲。先搞明白，后精湛，你就比别人 不舍得花力气去钻研，自动淘汰，所以你执着的努力，就占了大便宜。女生年轻时的奋斗不是为了嫁个好人，而是为了让自己找一份好工作，有一个在哪里都饿不死的 收入。因为：只有当你经济独立了，才能做到说走就走，才能灵魂独立，才能有资本选择自己想要伴侣和生活。成功没有快车道，幸福没有高速路，一份耕耘一份收获 的努力和奔跑，所有幸福都来自平凡的奋斗和坚持。也许你要早上七点起床，晚上十二点睡觉，日复一日，踽踽独行。但只要笃定而动情地活着，即使生不逢时，你人 器晚成。无论遇到什么困难，受到什么伤害，都不要放弃和抱怨。放弃，再也没有机会；抱怨，会让家人伤心；只要不放弃，扛下去，生活一定会给你想要的惊喜！无 么伤害，都不要放弃和抱怨。放弃，再也没有机会；抱怨，会让家人伤心；只要不放弃，扛下去，生活一定会给你想要的惊喜！行动力，是我们对平庸生活最好的回击。 就在于行动力。不行动，梦想就只是好高骛远；不执行，目标就只是海市蜃楼。想做一件事，最好的开始就是现在。每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你 悄酝酿着乐观，培养着豁达，坚持着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！每个人的心里，都藏着一个了不起的自己，只要你不颓废，不消极，一直悄悄酝酿着 着善良，只要在路上，就没有到达不了的远方！自己丰富才能感知世界丰富，自己善良才能感知社会美好，自己坦荡才能感受生活喜悦，自己成功才能感悟生命壮观！ 退的理由却有一百个。每条路都是孤独的，慢慢的你会相信没有什么事不可原谅，没有什么人会永驻身旁，也许现在的你很累，未来的路还很长，不要忘了当初为何而 现在，勿忘初心。每条路都是孤独的，慢慢的你会相信没有什么事不可原谅，没有什么人会永驻身旁，也许现在的你很累，未来的路还很长，不要忘了当初为何而出发， 勿忘初心。人活一世，实属不易，做个善良的人，踏实，做个简单的人，轻松。不管以前受过什么伤害，遇到什么挫折，做人贵在善良，做事重在坚持！别人欠你的， 好报；坚持，必有收获！人活一世，实属不易，做个善良的人，踏实，做个简单的人，轻松。不管以前受过什么伤害，遇到什么挫折，做人贵在善良，做事重在坚持！别 善良，终有好报；坚持，必有收获！不要凡事都依靠别人。在这个世界上，最能让你依靠的人是自己，最能拯救你的人也只能是自己。要想事情改变，首先要改变自己 终改变别人。有位哲人说得好：如果你不能成为大道，那就当一条小路；如果你不能成为太阳，那就当一颗星星。生活有一百种过法，别人的故事再好，始终容不下你 定。不要羡慕别人，你有更好的，只是你还不知道。水再浑浊，只要长久沉淀，依然会分外清澄；人再愚钝，只要足够努力，一样能改写命运。更何况比我差的人还没 力，我就更没资格说，我无能为力。水再浑浊，只要长久沉淀，依然会分外清澄；人再愚钝，只要足够努力，一样能改写命运。更何况比我差的人还没放弃，比我好的 格说，我无能为力。朝着一个目标不停的向前，不断努力的付出，哪怕你现在的人生是从零开始，你都可以做得到。早安！让梦想照进现实，才是当下最应该做的事情 钱的时候不磨叽， 生活不会因为你哭泣而对你温柔， 连孩子都知道，想要的东西，要踮起脚尖，自己伸手去拿，所以不要什么都不做，还什么都想要。但你可以通过努

说明：① 一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离 的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于 R 基中。
第十三页，共39页。
②多肽与蛋白质的最重要(zhòngyào)的区别是蛋白质具有更复杂的 间结构(jiégòu)。
③如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶等分泌(fēnmì)蛋白，需要参与
的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。 (2)肽键的形成：
第十页，共39页。
A．上述结构(jiégòu)中全部属于构成蛋白质的氨基酸
B．若形成链状四肽，则应该具有 3 个肽键(tài jiàn)，2 个游离的氨 基，2 个游离(yóulí)的羧基
C．若形成的是环状四肽，应该有 4 个肽键，2 个游离的氨
基，1 个游离的羧基
D．若上述①②③三种物质，每种仅有一个，则形成的三
(2)多肽中各原子数的计算：
氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基
酸中，若不考虑 R 基，至少含有 2 个碳原子、2 个氧原子、4
个氢原子和 1 个氮原子。而脱水缩合形成多肽时，要失去部分
水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
第十七页，共39页。
①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R 基上的碳原子数。
第二十三页，共39页。
解析：一个蛋白质分子中至少含有一个游离的氨基和一个 游离的羧基，A 错误；该蛋白酶属于蛋白质，与双缩脲试剂作 用，产生紫色反应，B 正确；氨基酸有20 种，该蛋白酶不一定
答案(dá àn)：B
由 20 种氨基酸组成，C 错误；强酸(qiánɡ suān)强碱会使酶失活，D 错误。
叙述，错误的是(
)
A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同
B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

【答案】 B
3．蛋白质是生命活动的主要承担者。下列不属于组成蛋白质的 氨基酸是( )
【解析】 组成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和羧基，并且 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。只有C 项 不符合。 【答案】 C
4．下列生理活动与蛋白质功能无关的是( A．氧气在血液中的运输 B. CO2进入叶绿体 C．葡萄糖在细胞内氧化分解 D．细胞识别
催化作用 ___________ 运输作用 ____________
实例 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 绝大多数酶 载体、血红蛋白
胰岛素 __________ 等蛋白类激素 抗体 __________
信息传递和调 节 免疫作用
1．有关蛋白质结构和功能的叙述，错误的是( ) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．两个氨基酸是通过脱水缩合的方式聚合在一起的 C．胰岛素分子含有两条肽链共 51个氨基酸，胰岛素分子中 的肽键数目为50个 D．蛋白质是细胞和生物体功能的主要体现者
(6)假设氨基酸的平均相对分子质量为 a，由 n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m 条肽链： 形成 肽链数 1 m 形成肽 脱去水 氨基数 羧基数 键数 n－1 n－m 分子数 n－1 n－m 目 个 个 目 个 个 至少 1 至少 1 至少 m 至少 m 多肽相对 分子质量 na－ 18(n－1) na－ 18(n－m)
第 2节
生命活动的主要承担者——蛋白质
一、氨基酸及其种类 1．种类 (1)生物体中组成蛋白质的氨基酸约有______ 20 种。 (2)根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸 __________和非必需氨基酸 ____________两类。
2．结构通式
R基 的不同。 ________________，各种氨基酸的区别在于________ 3．结构特点 一个羧基 。 (1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和__________ 同一个碳原子上 。 (2)都有一个氨基和一个羧基连接在________________ 二、蛋白质的结构及其多样性 1．脱水缩合 羧基 (1)过程：一个氨基酸分子的___________ 和另一个氨基酸分子的 氨基 相连接，同时脱去___________ 一分子水 。 _________ (2)二肽形成示例：

典题讲解
B
氨基酸的结合方式：脱水缩合
H
H
H2 N —C— C—OH+ + H—N —C—COOH
R1 O
H2O
H R2
H
H
H2O + NH2 —C —C—N— C—COOH（二肽） R1 O H R2
肽键
H
H
H
NH2 —C —C—N— C—C—OH + H—N —C—COOH
R1 O H R2 O （二肽）
还可以看出该多肽链含有2个游离的羧基，其中有1个应
该在R基团上，所以这51个氨基酸中共有52个羧基。
4.（09·上海卷）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少含有氧原子的个数是 （ ）
A.n-m
B.n-2m
C
C.n+m
D.n+2m
解析 该蛋白质中含有肽键数为（n-m）个，每个肽键 （—CO—NH）含有一个氧原子；m条肽链至少含有m 个游离的羧基（COOH），因此，该蛋白质中至少含 有的氧原子的个数为n-m+2m=n+m。
.蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平 均相对分子质量— 失水分子数×18
1、某一多肽链内共有肽键109个，则此 分子中含有—NH2和—COOH的数目至少
为（ D ）
A．110、110 B．109、109
C．9、9
D．1、1
B
4.09·南京调研）分析一条多肽链得到以下结果（单位：个）
推算这条多肽链中氨基酸的数目及这些氨基酸中的羧基、
氨基数目依次是
（ D）
A.101 54 102
B.62 53 55
C.53 54 53
D.51 52 53

a.细胞膜上载体蛋白（跨膜运输） 氨基酸的运输
b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA（运入核糖体）
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（3）如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中
一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原 因可能是___遗__传__密__码__具__有__简__并__性_________。
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氨基酸顺序 不变 ，肽键 不变 ， 空间结构 改变 ，功能 改变 。
细胞的物质基础——蛋白质：结构|功能| 优秀ppt公开课ppt免费课件下载免费课件（2021届高考一轮复习）蛋白质课件(共21张PPT)
酶
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⑤免疫
抗体
⑦其他
荧光蛋白、Bt毒蛋白、抗冻蛋白等
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（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题： （1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_氨__基__酸____，在细胞中合成蛋白质时，