酱汁淮山的做法

82种酱料配方酱料是烹饪过程中经常用到的调味品，它可以增添食物的口感和风味，让人们的饭菜更加美味可口。

本文将为大家介绍82种常用的酱料配方，希望能够帮助您在烹饪的过程中更好地调配合适的酱料，让您的菜肴更加丰富多样。

1. 酱油膏材料：生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、蒜末做法：将适量的生抽、老抽、白糖和料酒放入锅中，用中小火煮沸至浓稠状，最后加入碎姜蒜翻炒均匀，即可装瓶备用。

2. 料酒醋材料：米醋、糖、料酒、盐做法：将米醋、糖、料酒和盐放入容器中，搅拌均匀至糖和盐溶解为止，即可使用。

3. 香辣酱材料：红椒面、花椒粉、盐、食用油、蒜末、孜然粉做法：将红椒面、花椒粉、盐、食用油、蒜末和孜然粉放入容器中，搅拌均匀即可。

4. 豆瓣酱材料：豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、食用油、生姜末、蒜末做法：将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、食用油、生姜末和蒜末放入锅中，用小火炒制至香味散发，即可取出装瓶备用。

5. 蒜蓉辣酱材料：蒜蓉、辣椒油、生抽、糖、盐、淀粉、鸡精做法：将蒜蓉、辣椒油、生抽、糖、盐、淀粉和鸡精放入碗中，搅拌均匀即可。

6. 柠檬汁材料：柠檬、白糖、盐做法：将柠檬挤出汁，加入适量的白糖和盐，搅拌均匀即可。

7. 蚝油材料：蚝油、白糖、鸡精做法：将蚝油、白糖和鸡精放入碗中，搅拌均匀即可。

8. 酱香醋材料：食用醋、生抽、糖、盐做法：将食用醋、生抽、糖和盐放入容器中，搅拌均匀即可。

9. 花椒油材料：花椒、植物油做法：将花椒炒香后放入研磨机中研磨成粉末，再将植物油烧热后，加入花椒粉搅拌均匀即可。

10. 香菇酱材料：香菇、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽做法：将香菇、葱姜蒜切末后，炒至香菇变软，再加入盐、白糖、料酒、生抽和老抽炒匀，最后加入适量水煮沸即可。

11. 韩式辣椒酱材料：辣椒粉、大蒜、生姜、盐、白糖、米醋、酱油做法：将辣椒粉、大蒜、生姜切末后，加入盐、白糖、米醋和酱油搅拌均匀即可。

12. 黑椒酱材料：黑胡椒粉、牛肉高汤、盐、糖、油、麻油、酱油做法：将黑胡椒粉、牛肉高汤、盐、糖、油、麻油和酱油放入锅中，用小火炖煮至浓稠即可。

9款淮山汤的做法蕨菜淮山煲排骨汤原料：蕨菜、淮山、黑木耳、排骨。

做法：1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；2、淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；3、黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；4、排骨洗净切块，汆水捞起；5、煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。

功效：益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。

蕨菜在老家见到的蕨菜，有嫩绿色的，也有紫红色的，嫩绿色的较细小，紫红色的则很粗壮，不知是否同一种，但肯定都是蕨类没错。

新鲜的蕨菜因季节限制，菜市场比较少见，但有蕨菜罐头、咸蕨菜和蕨菜干供选择。

一些北方餐馆一年四季能吃到的山野菜，或山珍，其实也就是蕨菜。

鲜蕨菜清炒、炒五花肉、煲汤皆十分适宜，口感滑嫩，味道清香，但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天，其实不大需要)，接着焯水，能去其苦涩味。

干蕨菜的制作前期一般要经过水煮或烫的步骤，因此没了苦涩味，烹饪时泡软就OK了，可以煲汤，也可以焖花腩。

蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜，山菜之王，可知其营养价值之丰富。

中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。

它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖，最容易“湿热”、犯感冒的时期，用它来炒食、煲汤，最是适宜了。

靓汤心得蕨菜和木耳性偏寒凉，但加排骨一起煲，则变平和且味道鲜美。

枸杞淮山鹌鹑汤材料：去皮鹌鹑两只，干淮山4片，姜片少许，枸杞一小把。

调味料：盐。

做法：将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。

也可采用隔水炖的方法。

煮好后加少许盐调味。

营养小知识：鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，属乌纲，雉科动物。

鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。

鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。

每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%）。

酱香味酱料的配方
酱香味酱料是一种非常受欢迎的调味品，它可以为各种菜肴增添浓郁的香味和口感。

下面，我们来分享一下酱香味酱料的配方。

材料：
1. 酱油：100毫升
2. 料酒：50毫升
3. 蚝油：50毫升
4. 糖：适量
5. 姜末：适量
6. 蒜末：适量
7. 香油：适量
做法：
1. 将酱油、料酒和蚝油混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入适量的糖，搅拌至糖完全溶解。

3. 加入适量的姜末和蒜末，搅拌均匀。

4. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

小贴士：
1. 酱香味酱料的口感比较浓郁，所以在使用时要适量。

2. 如果喜欢口感更加浓郁的酱香味酱料，可以适量增加蚝油的用量。

3. 如果喜欢口感更加清淡的酱香味酱料，可以适量减少酱油和蚝油的用量。

4. 酱香味酱料可以用来调味各种菜肴，如炒菜、烤肉、涮火锅等。

酱香味酱料是一种非常实用的调味品，它可以为各种菜肴增添浓郁的香味和口感。

希望大家可以尝试一下这个简单的配方，制作出美味的酱香味酱料。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享排骨淮山汤怎么煲呢
导语：排骨可以和多种食物一起搭配，那么日常生活当中，在排骨汤当中，可以加上一些山药、红枣以及当归等等。

可以改变我们的身体机能，对身体的肠
排骨可以和多种食物一起搭配，那么日常生活当中，在排骨汤当中，可以加上一些山药、红枣以及当归等等。

可以改变我们的身体机能，对身体的肠胃可以起到很好的调解作用，排骨淮山汤，是一种保健汤，不管是在什么样的季节，我们都可以喝这种汤，那么下面小编也为大家带来，排骨淮山汤怎么煲？
材料
淮山、排骨、姜片、盐、油
做法
1、淮山切小块。

2、排骨滚水中焯一下捞起。

3、将淮山、排骨、姜片一起放电压力锅中煲汤20分钟，放盐和一点油即可。

菜谱简介
虫草花是北冬虫草的简称，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品，是传统冬虫夏草的理想代用品。

材料
虫草花100克、淮山100克、排骨250克，姜、盐适量。

做法
1、排骨切段焯水洗净;淮山削皮切厚块，虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁。

淮山糕点的做法和配方
淮山糕点是一种传统的糕点，其主要原料是淮山粉、糯米粉和白糖。

淮山糕点的外观色泽金黄，口感软糯，香甜可口，是一款非常受欢迎的传统糕点之一。

本文将介绍淮山糕点的做法和配方，供广大糕点爱好者参考。

一、材料准备
1、淮山粉100克
2、糯米粉100克
3、白糖60克
4、水200克
5、食用油适量
二、步骤
1、将淮山粉、糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。

2、将水倒入锅中，加热至沸腾。

3、将混合好的粉料倒入锅中，搅拌均匀，煮至糊状。

4、将煮好的糊倒入容器中，搅拌均匀，待稍微冷却后，用手揉成团。

5、将团分成小块，搓成长条状。

6、将长条状的团放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。

7、取出蒸好的糕点，待稍微冷却后，切成小块。

8、在锅中倒入适量食用油，加热至八成热，将切好的小块放入锅中煎炸，直到两面金黄即可。

9、将炸好的糕点捞出，放在纸巾上吸干多余的油即可。

三、小贴士
1、淮山粉和糯米粉的比例可以根据个人口感进行调整。

2、煮糊时要不断搅拌，以免糊底糊锅。

3、揉好的团要稍微冷却后再搓成长条状，以免烫伤手。

4、煎炸时要掌握好油温，以免糕点炸糊或者油花四溅。

四、总结
淮山糕点是一款非常受欢迎的传统糕点，其制作方法简单，口感香甜可口。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了淮山糕点的做法和配方，可以在家中自己动手制作美味的淮山糕点了。

紫淮山家常做法紫淮山家常做法紫淮山又称紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，据本草纲目药书的记载“紫山药为地中之宝”。

紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，还可以起到美容功效、是很好的食補材料，又被人们称做为“蔬菜之王”之美誉。

以下是紫淮山家常做法，欢迎阅读。

紫淮山的功效及营养价值据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的.药用价值。

,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料。

紫淮山的推荐做法紫淮山排骨汤材料：排骨400g，新鲜紫淮山1根，枸杞10g，盐少许。

做法：1、排骨用水冲洗干净，剁成小块。

大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用 ;2、紫淮山刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片 ;3、将汆过水的排骨、紫淮山、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。

紫淮山银耳糖水材料：新鲜紫淮山半斤，雪耳一朵，姜片3片，冰糖适量做法：1、将新鲜紫淮山去皮，洗净切成小块;2、雪耳放水浸泡十分钟，慢火煲20分钟;3、将切好的紫淮山及姜片放入煲中，再煲20分钟;4、加入冰糖，煲三分钟即可。

紫淮山闷排骨材料：排骨500克，紫淮山1根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段2个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块。

盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙。

做法：1、准备好所需配料。

紫淮山去皮切滚刀块，辣椒切断备用;2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用;3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底;4、再加入辣椒一同翻炒;5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀;6、烹入料酒，淋上生抽;7、再加入老抽、炒制上色;8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用;9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟;10、再放入紫淮山块一同煮;11、继续焖煮30分钟左右即出锅。

淮山怎么炒好吃，做法大全有哪些？
淮山又叫淮山药是一种类似于土豆一样的食物，这属于淀粉的食材，有助于肠胃的保护，健脾开胃。

虽然淮山的外观不好看，有一些粗壮很细长，但是里面的肉是雪白色的，在南方地区有很多常见的吃法，可以用来煲汤，也可以用来炖肉，但除了这些常见的吃法以外，还可以炒菜吃。

1.香葱肉末炒淮山；
食材；淮山药，香葱段，肉末，料酒，食盐和生抽。

先把淮山药的皮清理干净，切成薄片状要注意淮山在去皮以后，必须要马上下锅，不能等的时间太长。

因为山药在去皮以后会长黑斑，时间长了就会导致山药的颜色发黑色，而影响口感。

锅里的油烧热后加上适当的清油，放入姜片和山药，用大火快炒一分钟左右，最后倒入少量的高汤和料酒，把生抽和食盐放在锅中，等翻炒到半熟状态后加入肉末，把所有的食材放进去以后，不断的翻炒，等到汁液被吸干以后放入香葱段，出锅即可。

2.鲜淮山炒肉；
材料；生姜，葱末，生粉，食盐，料酒，生油和生抽，新鲜的淮山药和猪肉适量。

去皮洗干净后的淮山，需要浸泡在盐水里，淡盐水可以避免淮山变黑色，表面也可以减少长黑斑。

猪肉洗干净后切成薄片状，用适当的料酒，生抽生粉，生油和食盐，腌大约两个小时左右，这样能让猪肉入味，在做菜的时候不用担心味道。

先在锅里放少量的油，把猪肉片放在锅中炒熟，分次加入山药姜片，不断的翻炒，最后加入清水，盖上锅盖闷两分钟左右，最后加入猪肉片均匀的翻炒，这样在保证了食材清脆的情况下，又可以避免味道不入味，大约翻炒一到两分钟左右，撒上葱花即可出锅。

厨房美食菜谱：紫淮山豆浆的做法
特意到网上搜索了一下，原来这个紫色的淮山叫紫玉淮山，因其肉质紫红色而得名。

与市民常见的白色淮山相比，紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富，此外，紫玉淮山的花青素(自然界一类广泛存在的水溶性天然色素)
含量是白淮山的60倍，对眼睛保健，预防心脏病、癌症等有一定帮助。

其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米;肉质紫红色，口感佳;营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。

嫂子拿了点紫淮山回来，尝试着和黄豆一起打成豆浆，还以为会出现梦幻的紫色，就象紫薯那样，结果有点小失望了，颜色只是淡淡的粉紫色，味道嘛，倒没什幺特别的，其实就是尝个新鲜而已
食材
主料：
黄豆60g
紫淮山
清水适量
步骤
1.黄豆提前一晚上浸泡
2.将泡洗好的黄豆倒入豆浆机
3.紫淮山削去外皮
4.切小块后，用水泡洗
5.将洗去黏液的紫淮山倒入豆浆机内
6.注入适量的清水
7.选择“湿豆”键，启动豆浆机
8.等豆浆机完成工作后，过滤一下，放至温热就可以喝了
小贴士：紫淮山削皮的时候要戴上手套，切好的淮山块放水里，洗去黏液。

喜欢甜的可以酌情加点蜂蜜或是白糖。

厨房美食菜谱：淮山枸杞糖水的做法
冬天天气寒冷，进食量大增，这就需要有个好胃，才能将吃进去的东西消化吸收。

淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。

食材
主料：
淮山200g
枸杞适量
冰糖适量
步骤
1.淮山去皮，泡入水中
2.切薄片，放入锅中
3.煮开
4.枸杞洗净
5.淮山变软后，放入枸杞
6.加冰糖即可食用。

小贴士：淮山变透明即可，煮久会变碎。

厨房美食菜谱：淮山肉汤的做法
看到这款汤，我想还是会有不少人觉得它很清淡好喝吧，其实美味有时候不需要那幺复杂，就那幺简简单单，原汁原味的，比什幺都好，而且多吃淮山对身体有益哦，来一碗吗？很好喝的汤。

食材
主料：
淮山500g
五花肉
油适量
盐适量
姜末适量
葱花适量
味精适量
步骤
1.山药去皮切块，猪肉切碎肉；香葱切葱花，姜切末。

2.除葱花、盐、味精外，其余主料及作料放锅里，并一次添够清水，盖上盖子，开大火煮。

3.烧开，撇去浮沫，继续煮至熟烂，大概需要半小时吧。

4.快出锅时添加盐和味精，最后撒入葱花出锅，很清淡
很清香的一锅滋养汤。

简单易做。

小贴士：肉凉水下锅会更容易熟烂；无需添加增色的比如酱油，就这幺清汤，非常好喝。