高三一轮复习课练2 细胞中的蛋白质和核酸

高中生物一轮复习专题训练第3讲蛋白质和核酸1．用高浓度的尿素溶液处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。

下列叙述正确的是()A．尿素与蛋白酶的作用效果相似B．氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C．过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性不变D．双缩脲试剂可以鉴定上述“变性”的发生解析：除去尿素后，蛋白质又可以“复性”，而经蛋白酶处理后的蛋白质不能“复性”，故尿素与蛋白酶的作用效果不同，A错误；由题干信息“蛋白质分子越小复性效果越好”可知，氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构，B正确；由题干信息蛋白质经高浓度的尿素溶液处理后可发生“变性”，可推测过氧化氢酶经高浓度的尿素溶液处理后，其活性会发生改变，C错误；蛋白质“变性”后变为松散肽链，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。

答案：B2．某种核糖体失活蛋白(RIP)由A、B两条肽链组成。

RIP作用于靶细胞时，B链与细胞膜上特定的受体E结合后引导A链进入细胞，A链与核糖体结合后催化rRNA水解。

已知细胞癌变后膜上的受体E数量会增多。

下列说法正确的是()A．RIP的A、B链主要依赖肽键相连接B．RIP可以用于抑制肿瘤细胞的增殖C．RIP通过影响基因表达延缓细胞衰老D．RIP作用后B链结构不变表明B链具有酶的作用解析：蛋白质中的氨基酸之间依靠肽键相连，但连接肽链的化学键一般不是肽键，A错误；癌细胞的增殖过程中需要核糖体合成相关蛋白质，而RIP是核糖体失活蛋白，因此其可以用于抑制肿瘤细胞的增殖，B正确；RIP可催化rRNA水解，而rRNA是核糖体的重要成分，核糖体是翻译的场所，因此该蛋白可影响基因表达，但不能延缓细胞衰老，C错误；RIP作用后B链结构不变不能表明B链具有酶的作用，D错误。

答案：B3．2019年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位科学家，以表彰他们在细胞感知和适应氧气变化机制领域的贡献。

课练2细胞中的蛋白质和核酸一、选择题(共10个小题，每小题5分)1．(2017·东北三省四市三模)下列关于细胞内有机物的叙述中，正确的是()A．蛋白质分子只有在细胞内才能发挥功能B．核糖通过氧化分解为细胞的生命活动提供主要能量C．叶绿素的元素组成中一定含有镁和氮D．DNA空间结构为双螺旋结构，是一切生物的遗传物质2．(2017·山西省实验中学月考)赫尔希和蔡斯分别用35S和32P标记T2噬菌体的蛋白质和DNA，参照图示判断下列被标记部位组合正确的是()A．①②B．①③C．①④D．②④3．(2017·山西大学附中考试)科学家发现了一种名为“Notch”的蛋白质，它能快速修复受损的脑细胞。

下列有关该蛋白质的说法，错误的是()A．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UB．合成蛋白质时的脱水缩合过程是在核糖体上完成的C．细胞的生长、增殖、衰老、凋亡等生命历程都与蛋白质密切相关D．构成该蛋白质的氨基酸的R基可能有多种4．(2017·南昌二中月考)(亮点题)蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。

肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。

下列说法正确的是()12A ．肽酶P 可以催化⑤处的化学键断裂B ．该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个C ．如图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成D ．在肽酶P 的作用下，经过脱水缩合可以形成两条多肽链5．(2017·唐山期末)下列关于核酸的叙述，正确的是( )A ．噬菌体体内的碱基有5种，核苷酸有8种B ．人体细胞质中的遗传物质由4种脱氧核糖核苷酸组成C ．叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNAD ．DNA 聚合酶和RNA 聚合酶的结合位点分别是DNA 和RNA 6．(2017·赣州联考)如图表示一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是( )A ．该分子中含有152个肽键B ．参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基C ．该分子中有1个氨基酸残基含硫D ．该分子彻底水解将产生153种氨基酸7．(2017·日照一模)右图中甲、乙、丙表示某动物细胞中的不同化合物，下列叙述中，正确的是( )A ．核糖核苷酸是构成物质甲的单体B ．物质甲为该生物的主要遗传物质3C ．可用苏丹Ⅲ染液来鉴定物质乙D ．物质丙构成生物膜的基本支架8．(2017·威海测试)生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体(如下图)，下列表述正确的是( )A ．若该图为一段肽链的结构模式图，则①表示肽键，②表示中心碳原子，③的种类有20种B ．若该图为一段RNA 的结构模式图，则①表示核糖，②表示磷酸基团，③的种类有4种C ．若该图为一段单链DNA 的结构模式图，则①表示磷酸基团，②表示脱氧核糖，③的种类有4种D ．若该图表示多糖的结构模式图，淀粉、纤维素和糖原是相同的9．(2017·黄冈质检)已知核糖体由RNA 和蛋白质构成，图示中a 、b 为有机小分子物质，甲、乙、丙代表有机大分子物质。

第2讲细胞中的蛋白质和核酸[课标要求] 1.1.6.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

1.1.7.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。

实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。

考点一蛋白质的结构和功能1．蛋白质的结构(1)蛋白质的基本组成单位——氨基酸[提醒]基团R决定氨基酸的种类，其上可能含有氨基或羧基。

(2)蛋白质的结构及其多样性①氨基酸的脱水缩合②蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)[提醒]a．多肽无生物活性，基因的表达中的翻译路段合成的是多肽链。

b．多肽形成具有空间结构的蛋白质的场所有的是在细胞质基质中，有的是在内质网上。

③蛋白质分子多样性的原因a．氨基酸：□11不同。

b．构成蛋白质的肽链在□12上千差万别。

2．蛋白质的功能[答案自填] □1C、H、O、N□2同一个碳原子□3R□420□5脱水缩合□6肽键□7二肽□8氨基□9羧基□10一□11种类、数量、排列顺序□12数量和空间结构□13运输□14调控(1)具有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸。

()(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R引起的。

()(3)胰岛素中不同肽链之间通过肽键连接。

()(4)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。

()(5)评价蛋白质食品的营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。

()(6)氨基酸仅通过脱水缩合的方式就可以形成蛋白质。

()答案：(1)×(2)√(3)×(4)×(5)√(6)×1．(必修1 P21积极思维)图中胰岛素由条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，该种胰岛素中共含有个二硫键。

提示：2 32．(必修1 P22正文信息)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异与氨基酸中的有关，判断依据________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _______。

课时精练一、选择题1．(2020·福建三元三明一中月考)最新研究发现硒代半胱氨酸是构成人体蛋白质的第21种氨基酸，由终止密码UGA编码。

下列相关叙述不正确的是( ) A．硒代半胱氨酸不能与双缩脲试剂发生颜色反应B．硒元素存在于硒代半胱氨酸的侧链基团中C．硒代半胱氨酸合成蛋白质时不需要核酸参与D．该发现增加了编码人体氨基酸的密码子种类2．(2020·昆明市官渡区第一中学高二期末)绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置，它照亮了人们以前看不到的世界。

下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是( )A．合成荧光蛋白至少需要20种氨基酸B．荧光蛋白质可作为标签蛋白，用于研究癌细胞的转移C．荧光蛋白必须在加热条件下，遇双缩脲试剂才呈紫色D．高温能破坏蛋白质的肽键，使荧光蛋白失去发荧光的特性3．蝎毒“染色剂”氯代毒素(Chlorotoxin)是由蝎子毒液中的一种蛋白质制成的，它可以选择性地绑定在癌细胞上，使癌症手术更加容易、有效。

下列说法错误的是( )A．蝎毒“染色剂”的化学成分中含有C、H、O、N等元素B．这种染色剂的合成、加工和分泌需要的具膜细胞器有内质网、高尔基体和线粒体C．患者可以通过口服的方法摄入这种“染色剂”D．氯代毒素能选择性地绑定在癌细胞上，可能与癌细胞膜表面的糖蛋白有关4．(2021·重庆南开中学高三模拟)下列有关核酸的叙述中，正确的是( )①人体中含A、C、T这3种碱基的核苷酸共有5种②只要把DNA单链中的T换成U就是RNA了③老鼠细胞质中的遗传物质是RNA ④一种病毒同时含有DNA 和RNA ⑤原核细胞中既有DNA，也有RNA ⑥鉴定物种可以选择蛋白质、DNA、RNA、核苷酸A．只有①⑤ B．①②⑤⑥C．③④⑤⑥ D．①②③④5．(2020·江西上饶六校联考)下列关于核酸的说法不正确的是( ) A．DNA和RNA的基本组成单位都是核苷酸，没有DNA的生物一定没有细胞结构B．同一个体的不同细胞中，DNA和RNA含量可能都不相同C．DNA和RNA化学组成上的差异表现在五碳糖的不同D．tRNA分子内也存在碱基对，其基本组成单位之一可用于合成ATP6．下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是( )A．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，都可以作为细胞内的遗传物质C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D．核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子7．经测定，某多肽链分子式是C21H x O y N4S2(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，其中含有一个二硫键(—S—S—)。

课时分层作业(三)蛋白质和核酸1．(2022·山西长治检测)如图表示新冠病毒两种重要化合物的化学组成关系。

下列相关叙述错误的是()A．a的种类为4种，b的种类约有21种B．大分子A能与双缩脲试剂发生紫色反应C．大分子B中含有碱基U，不含碱基TD．大分子B中储存着新冠病毒的遗传信息2．(2022·北京石景山期末)人体消化道中含有多种蛋白酶和肽酶，下图表示这些酶的作用位点。

下列叙述不正确的是()注：R1～R4代表几种特殊类型氨基酸的R基。

A．图示体现消化酶具有专一性B．图中消化酶的作用位点均为肽键C．图中消化酶发挥作用时需消耗水D．图中消化酶均可在小肠内发挥作用3．(2022·广东韶关检测)有氧条件下，谷氨酸棒状杆菌能将葡萄糖和含氮物质合成谷氨酸。

谷氨酸经过人们的进一步加工成为谷氨酸钠——味精。

下列叙述正确的是()A．葡萄糖能转化成谷氨酸，组成它们的化学元素相同B．葡萄糖和谷氨酸都是以碳原子构成的碳链为基本骨架C．谷氨酸棒状杆菌能在线粒体中将葡萄糖氧化分解供能D．味精是从天然微生物中直接提取的无害食品添加剂4．(2022·河北九师联盟)下列有关真核细胞中核酸和蛋白质的叙述，正确的是()A．唾液腺细胞分泌的唾液淀粉酶通过胞吐进入内环境B．活细胞不能被台盼蓝染色，说明细胞膜的结构完整C．细胞核内的DNA和RNA被彻底水解可得到6种产物D．细胞核内核酸的合成过程需要蛋白质参与，不消耗ATP5．(2022·广东广州模拟)组成细胞的元素和化合物是细胞结构的物质基础，体现了生命观念中的物质观、结构与功能观。

下列关于细胞中的元素与化合物的叙述，正确的是()A．叶肉细胞吸收的氮元素可用于合成叶绿素、ATP和酶B．蛋白质与核酸的多样性与二者空间结构的多样性有关C．在细胞中能运输氨基酸的物质都是蛋白质D．脂肪是储能物质，也是构成动物细胞膜的重要成分6．(2023·武汉重点中学联考)20世纪60年代，有人提出：在生命起源之初，地球上可能存在一个RNA世界。

新人教高三生物一轮复习训练题（三）蛋白质和核酸一、选择题：每小题给出的四个选项中只有一个符合题目要求。

1．细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并不参与最终产物的形成，因此称为分子伴侣。

以下相关叙述错误的是() A．构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素B．细胞质基质、内质网可能有分子伴侣的分布C．分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性D．分子伴侣可能通过改变自身的空间构象来发挥作用1.A解析：分子伴侣的化学本质是蛋白质，其基本单位是氨基酸，氨基酸的组成元素肯定都有C、H、O、N，但不一定都有S元素，A错误；分子伴侣能帮助多肽转运、折叠或组装，可能存在于细胞质基质、内质网中，B正确；同一分子伴侣可以促进多种氨基酸序列完全不同的多肽链折叠成为空间结构、性质和功能都不相关的蛋白质，故分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性，C正确；分子伴侣可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身的空间构象来与多肽的某些部位相结合，D正确。

2．(2022·海南八校月考)下列关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是() A．在人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，所以R基也有21种B．每个氨基酸都只含C、H、O、N四种元素C．构成蛋白质的21种氨基酸都可以在人体内合成D．每个氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基2.A解析：不同氨基酸的R基不同，在人体内，组成蛋白质的氨基酸有21种，所以R基也有21种，A正确；每种氨基酸分子主要含有C、H、O、N四种元素，有的还含有S、Se等元素，B错误；组成蛋白质的氨基酸有的能在人体内合成，称为非必需氨基酸，有的不能在人体内合成，称为必需氨基酸，C错误；每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，D错误。

3．(2021·辽宁卷)蛋白质是生命活动的主要承担者。

下列有关叙述错误的是()A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质3.D解析：叶绿体类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所是细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。

细胞中的蛋白质和核酸小题狂练②小题是基础练小题提分快1.[2018·全国卷Ⅰ]生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。

下列相关叙述错误的是( )A．真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物B．真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有C．若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能是DNA聚合酶D．若复合物中正在进行RNA的合成，则该复合物中含有RNA聚合酶答案：B解析：真核细胞内的染色体和染色质都主要是由DNA和蛋白质组成，都存在DNA—蛋白质复合物，A正确；原核细胞无成形的细胞核，DNA裸露存在，不含染色体(质)，但是其DNA 会在相关酶的催化下发生复制，DNA分子复制时会出现DNA—蛋白质复合物，B错误；DNA 复制需要DNA聚合酶，若复合物中的某蛋白参与DNA复制，则该蛋白可能为DNA聚合酶，C 正确；在DNA转录合成RNA时，需要有RNA聚合酶的参与，故该DNA—蛋白质复合物中含有RNA聚合酶，D正确。

2．[2019·湖南联考]如图所示为某细胞中某多肽的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。

下列有关分析，不正确的是( )A．该多肽中的肽键数是2B．该多肽是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的C．该多肽至少含有一个氨基和一个羧基D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应答案：B解析：图中所示的化合物为三肽，含有2个肽键，是由3个氨基酸脱去2分子水形成的，A正确，B错误；该多肽为链状，至少含有一个氨基和一个羧基(R基中也可能含有氨基和羧基)，C正确；含有两个或两个以上肽键的化合物均能与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。

3．[2019·西安月考]下图表示生物体内某种化合物的形成和在细胞中分布的情况。

下列有关分析，错误的是( )A．化学元素A包括五种大量元素B．物质C中的D能被吡罗红染成红色C．B在不同的物质D中排列顺序不同D．物质E参与蛋白质的合成过程答案：B解析：化学元素A包括C、H、O、N、P五种大量元素，A正确；物质C是核酸，D是DNA，可被甲基绿染成绿色，B错误；单体B在D(DNA)中是脱氧核苷酸，不同DNA中脱氧核苷酸排列顺序不同，C正确；物质E为RNA，参与蛋白质的合成过程，D正确。

必修一第二章蛋白质和核酸一、教材基础知识填空：1.从某些动物组织中提取的，可以用来制作手术缝合线。

2.组成细胞的有机物中含量最多的是，是生命活动的质质质质。

3.总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与____________、______、______、____________、________等重要功能。

4.在人体中，组成蛋白质的氨基酸有____种。

氨基酸是组成蛋白质的____________。

5.氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基(______）和一个羧基(_________),并且都有一个氨基和一个羧基连接在_________碳原子上。

这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用______表示。

各种氨基酸之间的区别在于______基的不同。

6.组成人体蛋白质的氨基酸，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、____________、蛋（甲硫）氨酸、________、异亮氨酸、亮氨酸、________，这些氨基酸必须从____________中获取，因此，被称为必需氨基酸。

另外13种氨基酸是人体细胞________的，叫作非必需氨基酸。

7.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的____________。

8.一个氨基酸分子的____________和另一个氨基酸分子的氨基（一NH2）相连接，同时脱去____________，这种结合方式叫作脱水缩合。

连接两个氨基酸分子的化学键叫作___。

由两个氨基酸缩合而成的化合物，叫作______。

9.由于氨基酸之间能够形成______等，从而使得肽链能_______________，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。

许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如_________相互结合在一起，进而形成更为复杂的空间结构。

10.在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸_________可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的____________千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_________千差万别，因此，蛋白质分子的______极其多样。

第一单元走近细胞及组成细胞的分子第3讲蛋白质和核酸考点一：蛋白质的结构和功能1．蛋白质的元素组成：[典例1]在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于右图中的。

2．蛋白质的基本单位——思考：食物中的蛋白质经过哪些过程才能转变为人体的蛋白质？（1）组成蛋白质的氨基酸的结构①结构特点：②结构通式：[典例2]分析下列几种化合物，回答有关问题：①②③④⑤(1)这些化合物是否皆为组成蛋白质的氨基酸？为什么？(2)天冬氨酸的R基为—C2H4ON，请确定一个天冬氨酸分子中含有的C、H、O、N的原子数。

（2）种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸有种，它们之间的区别在于的不同。

①氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。

甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。

②氨基酸：人体细胞能够合成的，13种。

3．蛋白质的合成及其结构、功能多样性原因(1)二肽的形成过程a.过程①名称：；场所：。

b.物质②：。

c.结构③：，其结构简式为：。

d.H2O中H的来源：；O来源于。

思考：脱水缩合前后发生了哪些变化？(2)蛋白质的结构层次氨基酸蛋白质(3)蛋白质分子结构多样性的原因氨基酸①②③肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。

思考：①肽链为什么能盘曲折叠形成具有复杂的空间结构的蛋白质？②什么是蛋白质变性？哪些因素可以引起蛋白质的变性？有哪些方面的应用③蛋白质变性后可以恢复吗？为什么煮熟的蛋白质更容易消化？④蛋白质变性后能用双缩脲试剂鉴定吗？如果用蛋白酶处理后呢？(4)蛋白质的功能①功能②功能多样性的原因？根本原因？4．氨基酸形成蛋白质时的相关计算（1）n个氨基酸形成一条或m条多肽时的数量关系氨基酸数肽键数=脱水数游离氨基游离羧基N原子数O原子数一条肽链nm条肽链n思考：若脱水缩合形成环肽，怎样计算脱水数、肽键数、游离的氨基数、羧基数？[典例3]某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，水解后共产生以下3种氨基酸，下列叙述正确的是A．合成1分子该物质将产生6个水分子B．在细胞中合成该物质时只需要3种tRNAC．该多肽分子含一个游离氨基和一个游离羧基D．每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸（2）蛋白质分子量计算由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，该蛋白质的相对分子质量是(假设氨基酸的平均相对分子质量为a)，若该蛋白质中存在c个二硫键，则该蛋白质的相对分子质量是 。